山东天花有限公司白酒生产搬迁改造项目可行性研究报告

山东****有限公司白酒生产搬迁改造项目可行性研究报告山东****有限公司白酒生产搬迁改造项目可行性研究报告****工程咨询中心证书编号：工咨甲************2008年1月目录第一章总论 71.1项目背景与概况 71.2研究工作概况 121.3研究结论 16第二章市场预测 242.1市场预测说明 242.2产品市场现状 242.3产品市场前景 262.4产品目标市场分析 282.5产品价格现状与预测 292.6市场竞争力分析 302.7市场风险分析 34第三章建设规模与产品方案 353.1建设规模 353.2产品方案 35第四章厂（场）址选择 374.1厂（场）址现状 374.2厂（场）址建设条件 374.3推荐厂址方案 41第五章技术方案、设备方案和工程方案 425.1技术方案 425.2主要设备方案 495.3工程方案 51第六章主要原辅材料、燃料供应 746.1主要原辅材料品种、质量与年需要量 746.2主要原辅材料的来源与运输方式 74第七章节能、节水措施 767.1节能措施 767.2节水措施 77第八章环境影响评价 798.1厂址环境条件 798.2项目建设和生产对环境的影响 808.3环境保护措施方案 828.4环境保护投资 868.5环境影响评价 87第九章劳动安全、工业卫生与消防 889.1劳动安全、工业卫生 889.2消防 90第十章组织机构与人力资源配置 9210.1组织机构 9210.2人力资源配置 92第十一章项目实施进度 9611.1项目建设工期 9611.2项目实施进度安排 9611.3项目前期各阶段进度安排 96第十二章投资估算 9812.1编制说明 9812.2投资估算依据 9812.3建设投资估算 9812.4流动资金估算 9912.5项目投入总资金 9912.6投资指标 10212.7分年资金投入计划 10212.8投资估算报表目录 102第十三章融资方案 10313.1资金来源 10313.2资本金筹措 10313.3债务资金筹措 10313.4融资方案 103第十四章财务评价 10414.1编制依据 10414.2财务评价基础数据与参数选取及有关说明 10414.3销售收入及税金估算表 10514.4成本费用估算 10514.5利润估算 10714.6财务评价 10714.7不确定性分析 10814.8财务评价结论 10914.9财务评价报表目录 110第十五章附图、表格、附件 11115.1附图 11115.3附件 111

第一章总论1.1项目背景与概况1.1.1项目名称山东**杨柳酿酒有限公司白酒生产搬迁改造项目1.1.2项目承办单位概况1项目承办单位：山东**杨柳酿酒有限公司法人代表：********项目承办单位概况：主要投资方概况=1\*GB2⑴主要投资方：**集团=2\*GB2⑵投资方概况：1.1.4可行性研究报告研究范围及编制单位1可行性研究报告研究范围根据国家法律、法规、产业政策：=1\*GB3①对项目提出的背景、市场前景、建设规模及建厂条件进行分析论证。=2\*GB3②对项目产品进行产品方案和产品技术水平分析论证，通过与当前国内外的先进技术和设备进行比选，确定了先进合理的工艺方案和设备选型。=3\*GB3③初步确定了建设项目的建筑结构形式、给排水、电气自控的方案和节能措施。=4\*GB3④对项目的实施条件、厂址、原料供应、交通条件、环境保护、劳动安全卫生及消防等进行可行性研究。=5\*GB3⑤对项目的总投资、成本进行估算，对项目的经济效益进行分析，通过对成本、效益和投资回收情况的分析进行财务经济评价。2可行性研究报告编制单位单位名称：山东省**证书编号：工咨甲************；资格等级：甲级；发证机关：国家发展和改革委员会项目编号：200820K。1.1.5可行性研究报告编制依据=1\*GB2⑴QBJS5-2005《轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定》。=2\*GB2⑵山东**杨柳酿酒有限公司与山东省**签定的《技术咨询合同书》。=3\*GB2⑶国家发改委、建设部《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）。=4\*GB2⑷建设单位提供的有关基础资料及现行有关技术经济规范。1.1.6项目提出的理由与过程根据国家安全生产的有关规定，**县人民政府将杨柳集团列为危化品生产企业。随着**县城镇化水平的不断提高，杨柳原厂周边逐渐发展成为县城繁华地段，其生产活动不利于**的发展规划，具有一定的安全隐患，现决定将山东**杨柳酿酒有限公司白酒生产装置迁出**县城。原厂始建于建于1958年，历经近50余年的生产运行，很多设备及装备技术水平落后，生产条件较差；生产过程中的污染严重，对周边居民造成很大不良影响。为实现规模效益及提高企业的现代化技术水平，降低污染，保护环境，增强企业的综合竞争力，对白酒生产进行搬迁改造已成当务之急。通过本次搬迁改造项目还能实现当地白酒工业向“优质、低度、多品种、低消耗、高效益、无污染”方向调整，符合**的发展规划。在当地政府有关政策指导下，企业研究决定进行搬迁改造，并编写了项目建议书上报相关部门。2008年9月委托山东省**编写本项目的可行性研究报告。1.2研究工作概况1.2.1研究工作概况根据国家和当地法规、产业政策，对项目提出的背景、市场前景和建设意义进行分析，提出了项目的产品方案和建设规模，对建厂条件、原材料供应和产品技术水平进行分析论证。对项目通过与当前国内外的先进技术和设备进行比选，确定先进合理的工艺方案和设备选型。初步确定了建设项目的建筑结构形式、给排水、电气、供热工程的方案和节能措施。提出了企业组织与劳动定员和项目实施进度建议对项目的实施条件、厂址、能源供应、交通运输、环境保护、劳动安全卫生及消防等进行可行性研究。对项目的总投资、成本进行估算，对项目的经济效益进行分析，通过对成本、效益和投资回收情况的分析进行财务经济评价。项目主要建设条件拟建地点项目拟建地点位于**工业园220国道**收费站南侧。拟建地点交通便利，沿日东高速公路到山东重要港口城市青岛3个半小时，到日照港2小时，到省城济南2小时即达。另外，该区域供水等配套工程设施完善，厂区地势平坦，排水方便，距离主要粮食作物产区较近，适宜白酒生产。建设规模与目标新增建筑面积49504.5平方米，实现年处理粮食8604吨；年产原酒（65度）3000吨；年产优质白酒10000吨/年的建设规模主要建设条件=1\*GB2⑴市场条件山东**杨柳酿酒有限公司的主导产品是杨柳牌系列白酒。杨柳白酒作为山东省名牌产品、山东省最佳质量产品、山东省著名商标产品，有着极高的产品美誉和市场地位，深受广大消费者的喜爱。而且白酒产品系日常消费品，市场常年保持着较好的销售量，市场条件较好。=2\*GB2⑵资源条件**农业基础好，是全国商品粮、优质棉、鲁西黄牛、小尾寒羊、青山羊生产基地县和平原绿化先进县，农业增加值和粮食、棉花、油料、肉类总产量五项指标曾进入全国百强县行列，2006年粮食总产达到66.3万吨。项目所在地区**市2005年农业产值276.42亿元。粮食总产量410.11万吨。2005年**市粮食作物生产情况品种面积（万公顷）单产（公斤）总产（万吨）小麦58.53340/亩295稻谷21000/亩30玉米23.40357/亩128.91谷子0.34123/亩1.25高梁0.34125/亩1.30大豆4.50130/亩9花生5.34249/亩22**是全国酒类包装重要的产业基地之一，酒类包装企业365家，主要产品有酒瓶、瓶盖、胶帽、标签、铝箔等1000多个品种，其中瓶盖、胶帽的产量约占全国市场份额的20%。酒类包装材料供应充足。**水资源丰富，黄河流经**28公里，年均引水量2.5亿立方米，水资源总量4.32亿立方米。**煤炭资源丰富，巨野煤田是华东地区最后一块储量最大、煤质最优的煤田，是中国规划的十三个大型能源化工基地之一，总储量55.7亿吨。郭屯矿井320万千瓦坑口电厂和**煤矿2×100万千瓦天然焦发电示范工程前期准备工作已完成，煤电开发潜力巨大，电力供应充足。境内共有500千伏变电站1座，220千伏变电站1座，110千伏变电站4座，35千伏变电站17座。=3\*GB2⑶技术条件山东**杨柳酿酒有限公司做为有着悠久酿酒历史的白酒生产企业，有着一流的生产工艺和质量保证体系，因此，该项目在技术上不存在风险。=4\*GB2⑷资金条件本项目资本金主要由山东**杨柳酿酒有限公司和**集团联合出资筹措。山东**杨柳酿酒有限公司运营状态良好，年销售额12290万元，实现利税1911万元。企业负债率不高，经营风险较小。**集团是一个集国际贸易、机械制造、食品酿造、房地产开发、实业投资、金融为一体的、海内外知名的大型综合性跨国企业集团。截止2004年底集团总资产为60亿元，年销售收入为50亿元，资本雄厚，融资能力较强。=5\*GB2⑸环境条件**靠近中原腹地，是中国东部与中西部的结合部，区位优越，交通便利，“京九”铁路纵贯全境，设有2个客货站。欧亚大陆桥与京九铁路在此交汇，形成海铁联运，成为**走向全国、走向世界的大通道。境内南有日东高速，东有济菏高速，西有德商高速，与220国道、省道聊商路、济董路纵横成网，交通十分便利。以**为中心500公里半径范围内覆盖近3亿人口，市场潜力巨大。基础设施日趋完善，邮电通讯现代化与国内同步。县工业园区被山东省人民政府批准为省级开发区，3.5平方公里的起步区和4平方公里新区实现了较高标准的“七通一平”，载体功能进一步增强，被评为山东省“十大最具投资价值的地方”之一。县城建成区20.9平方公里，城市人口15万人。投资2亿元的杨柳文化城开始接待旅客，投资1亿多元的杨柳水上景区正在建设，投资3亿多元的宋江河风景带即将开工兴建；七星大酒店、杨柳大厦、圣达大酒店等星级酒店陆续竣工投入使用，人居环境优美。=6\*GB2⑹社会条件**县位于山东省西南部，辖21个乡镇，1031个行政村，109.47万人，10个社区居委会，总面积1643平方公里，其中耕地面积157万亩。=7\*GB2⑺施工条件该项目用地符合当地土地利用发展规划要求。地势平坦，水源充足，取用方便，水质符合规定要求。该地区交通便利，任何情况都不会影响产品供给及输出。场址距居民区大于1000m，施工条件良好。项目拟选厂址的施工场地、位置、面积、地价、地方建筑材料的供应渠道和施工用电、用水等条件，能够满足建设施工的需要，**有业务精、技术强、管理好的土建施工队伍和人力资源，技术水平达到国家规定的标准，可承担本工程部分土建施工任务。1.3研究结论1.3.1推荐方案1推荐方案主要内容的论证结论=1\*GB2⑴市场预测我国白酒消费量比较稳定，全国总产量在400万吨左右，随着各种小企业的退出，区域名牌白酒企业的销售量在逐步提高。杨柳牌系列酒有稳定的销售渠道和忠诚的销售代理商，随着产品质量和知名度的提高，销售渠道得到不断扩大。该公司还将在产品销售和宣传方面进行投资，在做好本地市场的同时，依靠已建立的销售网络，继续扩大全国各地市场，通过销售促进市场占有率的提高，确保改建后销售量的稳步提高。白酒是我国居民日常生活的常备品，宴席上的必备品，过节礼物的首选品，婚礼庆典的助兴品，所以，该公司白酒销售主要针对国内市场。=2\*GB2⑵建设规模与产品方案该项目建设规模综合考虑当地资源、公司资金状况、国内市场需求量和社会经济发展状况，以及技术与经济合理性和管理水平等因素综合确定。建设规模：年处理粮食8604吨；年产原酒（65度）3000吨。产品方案：优质白酒10000吨/年（以38度白酒计，500ml装）；副产品：酒糟24000立方/年=3\*GB2⑶厂（场）址选择项目拟建地点位于**工业园220国道**收费站南侧。=4\*GB2⑷技术方案、设备选择和工程方案①本项目生产工艺是在结合“五粮液”工艺优点的基础上进行了创新，使该工艺更适合于北方气候下优质白酒的生产。选用优质高粱、小麦、玉米、大米、糯米五种粮食，按五粮液比例配合酿成的五粮浓香型白酒具有绵甜爽净、优雅细腻的复合香，加之混蒸混烧操作中五种粮食带来的粮香，比单粮具有明显的优势。②本工艺的特点是“三高两低一长”，“三高”指入池酸度、淀粉、温度高；“二低”指入池水分、用糠量低；“一长”指发酵期长。经试验证明，在一定范围内，“三高两低一长”工艺使得原酒质量大幅度提高，同时对窖池保养起到了极大的作用。③外购原酒采用降度贮存的方法，降低火灾危险性，节约建设用地。生产设备的选择将依照利用原有和采用国产设备相结合的原则。新购设备选择国内品质好、性能优越的产品。=5\*GB2⑸主要原辅材料、燃料供应方案本项目所需主要原料为高粱、小麦、原酒等，年需11128吨。其中高粱、小麦、玉米等年需求量为8604吨，**所在**及周边地区粮食产量丰富，可满足本项目的需求；优质原酒年需求量为2524吨，总量不大，可从当地原酒生产企业购买。稻壳、干酵母等辅助原料市场供应充足，可在当地及周边地区购买，能保证供应。本项目装机容量为935.85kW，用电由当地供电部门供应，以满足本项目用电的需要；用水15.53m3/h（不含消防），水量不大，采用自备井供水；生产用汽为5.16t/h，由=6\*GB2⑹节能节水、劳动安全、工业卫生与消防在生产过程中采用先进工艺、节能设备，对生产中一些环节采用自动控制，以节省动力消耗和原材物料的消耗。洗瓶间浸泡旧瓶是使用粮酒车间的冷却热水，可节约热耗。冷却水循环使用，尽量使用过程水，仅此两项每年可节水32.7万立方，节水效果明显。企业建立健全劳动安全机构，其主要职责是：安全教育、安全措施的落实和维护保养、安全检查、安全监督、劳动保护、抢救病人等。本项目纳入全厂统一安全管理，另配一名兼职安全员，负责本项目的劳动安全工作。消防系统采取独立的供水系统，厂区消防水管网采取低压环状管网，管网压力为0.4MPa，由消防水泵从消防水池取水，并为消防管网提供消防水压。厂区内设室外消火栓，消火栓间距不得大于120米，使每个建筑物均处于消火栓防护范围内。=7\*GB2⑺环境影响与综合利用评价本项目废气主要来自车间废气，对大气环境质量和附近居住环境不会产生不利影响；废水经好氧和物化处理工艺处理后达标排放，项目废水对造成排放口下游水体水质增量不大，不会构成对水体功能明显影响；噪声源主要来自设备运行噪声，且大多布置在室内，经采取降噪措施后，厂界可满足GB12348-90《工业企业厂界噪声标准》中的Ⅲ类标准，到达附近居民点可达到满足GB12348-90《工业企业厂界噪声标准》中的Ⅱ类标准，对附近敏感点基本无影响；主要固体废弃物为车间生产废渣、污泥脱水后的泥饼，固体废物均按各自要求均可得到妥善处置，总量及其危害性大大减少，对环境影响不大。山东**杨柳酿酒有限公司在清洁生产、污染治理、节能降耗、资源综合利用等方面处于国内同行业先进水平。山东**杨柳酿酒有限公司通过实施清洁生产，污染物排放实现了“一控双达标”，公司以白酒生产为主线，形成一个原料互用的动态农产品深加工循环圈，原料、主产品、水、能源循环利用，使资源得到了最有效的利用，并最大限度地减少废弃物的排放。=8\*GB2⑻项目投入总资金及资金筹措=1\*GB3①项目投入总资金13572.3万元。其中建设投资6400.91万元，流动资金7171.39万元。=2\*GB3②项目总投资估算额8552.33万元，其中建设投资6400.91万元，铺底流动资金2151.42万元。=3\*GB3③项目建设投资6400.91万元作为项目资本金由山东**杨柳酿酒有限公司和**集团自筹解决。=4\*GB3④项目流动资金年需要额7171.39万元，其中申请银行短期贷款5019.97万元，自筹资金2151.42万元。=5\*GB3⑤本项目需资本金8552.33万元，由**集团和山东**杨柳酿酒有限公司自筹。=9\*GB2⑼经济效益和社会效益经测算，山东**杨柳酿酒有限公司白酒生产搬迁改造项目投产后正常年销售收入为30192万元，正常生产年份利润总额6627.69万元，利税总额16430.04万元（含增值税2992.98万元）。经济效益十分可观。该项目以农产品为原料，以先进的管理方式与适用技术为手段全面提升山东**杨柳酿酒有限公司的综合实力和社会影响力，促进当地人民生活水平的提高。山东**杨柳酿酒有限公司白酒生产搬迁项目顺利搬迁实施后，进一步将“杨柳”品牌做大做强，实现企业的健康、持续发展，为当地的经济建设做出巨大贡献。=10\*GB2⑽主要技术经济指标表1.3-1主要技术经济指标表序号指标单位数量备注1生产规模年处理粮食吨86042产品方案2.1白酒吨100002.2酒糟立方240003项目投入总资金万元13572.33.1建设投资万元6400.913.2流动资金万元7171.39其中：铺底流动资金2151.424项目总投资万元8552.335投资指标5.1主产品单位产品占用建设投资万元/单位产品0.645.2百元销售收入占用总资金元/百元销售455.3百元销售收入占用建设投资元/百元销售21.25.4百元销售收入占用流动资金元/百元销售23.85.5投资强度万元/亩396工作制度一班/三班轮休6.1年工作日d3006.2日工作时h8或247项目总定员人418其中：生产人员347技术及管理人员57其它人员148项目用地面积m2115333.310建筑面积m249504.511建筑系数％35.6612绿地率％12.613主要原材物料、动力用量13.1高粱吨350413.2糯米吨169213.313.413.5大米吨169213.6小麦吨399613.7玉米吨42013.8稻壳吨198013.9干酵母吨9613.10原酒吨2524外购13.11汽万吨2.2213.12水万吨5.9913.13电万度49.5714年运输量t/a59714其中：运入量25504运出量3421016年总成本（100％负荷）万元13770.3217年销售收入万元3019218销售税金万元6809.3719年利润总额万元6627.6920利税总额万元16430.0421静态投资回收期（Pt）：税前年3.2含建设期22投资利润率％4923投资利税率％12124.1项目财务内部收益率：税前％54.5税后42.524.2资本金收益率：税后％52.525以生产能力表示的盈亏平衡点％361.3.2研究结论山东**杨柳酿酒有限公司的搬迁，符合国家对于危险化学品生产企业的有关要求，解除了原安全生产的隐患。山东**杨柳酿酒有限公司白酒生产搬迁项目系本公司的传统产业项目、有着长达50年的生产技术，工艺质量成熟；搬迁新建厂区后，新厂生产线及新厂建设将完全按照国家安全生产标准、环保生产标准、节能生产标准进行，实现了山东**杨柳酿酒有限公司生产设备的高科技更新换代、生产条件必将更加优越。在成熟的工艺质量的基础上、进一步实现了公司的科技、装备水平的升级，杨柳粮酒有限公司的整体企业水平必将实现巨大的飞跃。山东**杨柳酿酒有限公司白酒生产搬迁项目顺利搬迁实施后，进一步将“杨柳”品牌做大做强，实现企业的健康、持续发展，为当地的经济建设做出巨大贡献。

第二章市场预测2.1市场预测说明本项目市场预测通过实地考察、市场调研掌握了大量的符合实际的第一手资料；我们又从书报、杂志和数据库上检索了大量的关于产品及原材物料的供求信息。在此基础上，我们将调查了解到的全部情况和材料进行“去粗取精、去伪存真、由此及彼、由表及里”的分析研究，得出以下市场预测。2.2产品市场现状2006年是白酒行业发展较好的一年，白酒产量、销售收入、利税总额都有不同程度的增长。产业结构得到进一步调整，生产总量持续增加；产品质量普遍提高，名优品牌倍受青睐；区域品牌优势表现明显，企业利润不断攀升。从总体情况来看，2006年规模以上白酒企业完成产量397.08万千升，同比增长了18.2％；实现利润100.2亿元，同比增长了25.39％；上缴税金139.7亿元，同比增长了18.4％。这是我国规模以上白酒企业产量继2005年开始实现回升的再提高，说明白酒行业经过几年的结构调整和产品优化，取得了明显的成效；理性组织生产得到了广泛重视，行业经济形势进一步好转。从区域表现看，2006年全国白酒企业实现销售收入971.4亿元.同比增长31.08％；其中10个省销售收入超过20亿元：四川342.52亿元，同比增长29.20％；山东140.2亿元，同比增长33.22％；安徽66.78亿元，同比增长19.08％；贵州66.04亿元，同比增长36.53％；河南52亿元，同比增长37.94％；江苏46.39亿元，同比增长36.93％；湖北41.56亿元，同比增长72.6％；内蒙古27.84亿元，同比增长41.12％；山西27.11亿元，同比增长23.57％；河北20.65亿元，同比增长25.82％。除上海、湖南、海南、甘肃4省市出现负增长外，全国其他地区白酒企业销售收入均有不同程度的上升。这说明规模以上白酒企业在掌握消费心理、捕捉市场需求、优化产品结构、注重营销方式、开发区域市场、生产行销对路的白酒产品等方面更加理性和成熟。从企业经济效益来看，全国白酒骨干企业依然主导行业发展，并取得了良好的经济效益，行业排名前5O家企业，销售收入为641.78亿元，占行业总销售收入66.07％；税金总额99.93亿元，占全行业71.53％；利润总额88.12亿元，占全行业87.94％。利润总额超亿元企业10家，分别是五粮液、茅台、泸州、剑南春、杏花村、全兴、河套、伊力特、枝江、口子窖。这10家企业利润总额合计72．62亿元，占全行业规模似上企业利润总额82.41％，是白酒企业的中坚力量。同时,我国白酒企业数从1989年的3.7万家减少至去年的1.8万家。在品牌建设方面，白酒行业依靠品牌制胜的进程正在加快，优胜劣汰步伐提速，国家名酒竞争优势更加凸现，地方名牌产品市场份额逐渐提升；企业广泛注重产品的品牌效应，充分利用各种形式提升品牌的知名度和影响力，“驰名商标”、“中华老字号”等不同形式的白酒品牌屡屡产生，引起了社会各界对白酒行业的广泛关注，也提升了消费者对白酒的信任度。综上所述，山东省白酒产销量居全国首位，但销售收入、利税不处在前列。说明山东省在中、高档白酒领域还有很大的发展空间，还缺乏优势品牌的示范效应。针对这种状况，山东**杨柳酿酒有限公司决定改变现有白酒产品结构，加大中、高档白酒的产量，营造山东省白酒行业的强势品牌。该项目采用先进的五粮酿造技术生产优质“杨柳牌”系列白酒以中、高档产品为主，将大大提升企业的的经济效益水平。2.3产品市场前景中国白酒是蕴涵着浓厚的中国文化的产品。在人们日常消费中具有着不可替代性的产品。中国白酒行业发展到现在，已经具备了相当的规模。自2000年以来，白酒行业开始出现向规模企业集中的趋势，在2006年白酒产量恢复性增长的基础上，2007年白酒行业继续保持良好的增长势头。粮食类白酒和薯类白酒统一20％的消费税(减少5％)的政策调整也将进一步鼓励中高档白酒企业的发展。1白酒是重要的嗜好品。白酒的魅力就在于是白酒的功能主要是增加血液循环,让血管扩张,使人处于无氧运动状态,减少血脂沉积于血管管壁,调节生活气氛和情绪,使人精神放松,身体有温暖而舒畅的感觉,容易消除疲劳,满足社交需要,以及满足人们寻求刺激的心理,所以，我国人民十分嗜好白酒。据调查，全国有13％的人生活中离不开白酒，也就是１亿人对白酒嗜好。在我国有99％的男性有饮用白酒的历史，有75％的男性经常饮用白酒。在女性中大约有67％有饮用白酒的历史，其中有20％的女性能接受白酒。因此，在我国白酒的销售量一直很大。2白酒是很好的寄托品。白酒是人们情感传递的载体。现代社会，白酒的寄托性主要表现在情感的联系和交流。业务洽谈、友好往来、观光旅游、晋职发奖等，这诸多的社会交往，无论是初次加深感情，还是友情巩固，利用酒为媒介都是一种简便易行，而且成效很大的联谊方式。有人调查，在城市中，为了上述应酬而喝白酒的人占46％，位居榜首。可见，白酒在人们的日常生活中扮演着重要的角色，市场潜力巨大。3健康饮酒理念的形成。随着人民生活水平的提高和人们健康意识的形成，白酒的消费逐渐成熟和理性。消费者对白酒需求发生了根本性的变化，即从过去的盲目、跟风的感性消费转变为健康饮酒的理性消费，讲究白酒的品质和品位。于是，像“杨柳牌”这样有着一定品牌知名度、美誉度和产品质量信得过的名优酒，成为消费者的首选。市场前景看好。4合理的营销模式。随着白酒市场竞争愈来愈激烈和理性消费的回归，在市场运作上，山东**杨柳酿酒有限公司越来越注重培育忠诚顾客和增加产品的消费附加值，不简单依靠广告轰炸式的营销方式扩大销量，而是不断研究消费需求和细分市场，找准自己的目标消费者，并采取投其所好的营销策略和方法，满足目标消费者追求健康、追求品质的潜在需求，培育和建立了更为广泛的品牌忠诚顾客群。5深厚的酒文化基础。在中国，白酒的产品文化色彩博大精深来形容。几千年的酒文化渗透已经使白酒所代表的中国酒文化在世俗生活、政治军事、科技文化等方方面面、各行各业都打下了深刻的烙印。白酒文化所涉及的内容繁多，这是白酒业的一个竞争优势，这是几千年的中国酒文化自然而然积淀形成的：一方面，白酒文化与各个领域文化、地域文化、行业文化以及各种特色文化有紧密联系；另一方面，白酒文化也是它们的精华反映。可以说白酒文化与它们的联系程度越强，反映的内容越多，白酒的文化生命力也就越强。酒存在的价值不单单是能够饮用，真正支撑酒产品恒久生命力的是它背后源远流长的文化意蕴和具有的人文精神，千年传承的不仅是精湛的技艺，更有灿烂辉煌的文明。深厚的白酒文化将促使白酒产业成为我国的常青产业。62006国内居民消费价格总水平上涨1.5%。城镇居民人均可支配收入11759元，农村居民人均纯收入3587元，扣除价格因素，分别比上年实际增长10.4%和7.4%。国家经济平稳较快发展和人民生活进一步改善。拉动了白酒消费。选择品牌，消费高质量、高档次的白酒，是规模以上白酒企业产量、销售收人、税、利增长的最主要原因之一。预计2007年～2010年社会消费品零售总额增长12％～15％。酒饮类消费品销售收入保持高速增长，预计2007年～2010年酒饮类消费品收入增速在17％～20％。2.4产品目标市场分析2003年．鲁酒企业的效益终于在“标王事件”以后首次实现扭亏为盈。并在接下来的几年内持续上升。地方品牌割据称雄成为鲁酒的一大特点。近几年白酒竞争进入到了一个新的高度，各种费用不断攀升，市场准入门槛继续提高，每一个品牌都充满了诸多的不确定性，成功几率大大降低。此时．任何企业都不可能全面撒网、全面攻击，品牌的区域化操作成为行业共识。而鲁酒经历了广告酒风波以后更加理性。企业刚刚赢利，不可能在这个时候逆向而行，进行大面积操作，因此只能选择有地利人和优势的本地市场。因此，鲁酒企业应正确处理好省内市场与省外市场的关系问题，适应市场变化，找准定位，把开拓巩固当地市场作为发展的立足点。目前，在这个问题上已经有了很好的开端。特别是近年来山东白酒企业吸取教训，务实进取，不事张扬，广告投入讲实效，一步一个脚印扎扎实实做好当地市场，打出了一片新天地。目前，趵突泉在济南、琅琊台在青岛、禹王亭在德州、四君子在鲁西、景芝在潍坊、景阳冈在聊城市场占有率均超过了60％，成为最受当地欢迎的地方品牌。在开拓省内市场的同时，也要积极走出去，参与省外市场的竞争。山东**杨柳酿酒有限公司是一家具有悠久历史的白酒生产企业，其产品质量好、信誉高，已形成了自己的固定销售网络，产品市场以本地及其他省内市场为主，部分产品销往省外市场。2.5产品价格现状与预测来自山东白酒协会的统计表明，按可比价格统计，2001年山东白酒平均每市斤酒为3.84元，2002年提高为4.5元，2003年则达到6.1元，2004年提高到6.9元，2005年为7.5元。由于人们消费水平的提升，整体上中高档白酒所占比重上升，由此提升了白酒价格。另一方面，由于税率调整加上劳动力成本等因素的增加，也促使白酒价格逐步上升。2.6市场竞争力分析在区域市场开发方面，全国性品牌、区域性品牌的格局日益形成，地方名酒市场地位得到提升白酒企业根据企业自身优势和产品特点，深入研究各个地区的文化差异和消费习惯，打造具有针对性的区域品牌。适时开发区域市场，形成了“一线品牌覆盖全国，二线品牌抢占大区，地方品牌自守家门”的市场格局。由于渠道、价格、消费习惯及感情因素的影响，地产名酒已逐渐成为白酒消费的主体。特别是由于地产白酒在地域文化、家乡观念等情感消费上所占据的优势，地产白酒的销售趋势将继续趋旺。主要竞争对手情况1兰陵集团兰陵集团拥有山东兰陵美酒股份有限公司、山东兰陵陈香酒业股份有限公司等多家企业。现有员工近5000名，资产7亿元，占地面积120万平方米。集团核心企业为兰陵美酒股份有限公司，拥有员工4000人，占地面积88万平方米，拥有星级兰陵陈香、兰陵美酒、星级兰陵王、星级兰陵特曲、兰陵喜临门等著名品牌，其中，兰陵陈香、兰陵喜临门、兰陵特曲等系列产品始终保持了国家、省质量技术监督局免检产品称号。主要产品在国际、国家及省部级历次质量评比中取得较好名次。2孔府家集团孔府家集团是在原曲阜酒厂的基础上组建而成的，其前身为孔府家用酒坊。建国初期，孔府家用酒坊收归国有，立字号“九合成”。1958年更名为“曲阜酒厂”，1994年改制为“曲阜孔府家集团总公司”，1998年进行公司规范化改造，成立“山东孔府家集团有限公司”。目前公司已拥有固定资产5.8亿元，具有生产优质白酒3.5万吨的年生产能力。3山东古贝春有限公司山东古贝春有限公司现有员工1200人，年生产优质白酒能力10000吨，同时涉猎时装、餐饮等领域。主导产品“古贝春”系列白酒，早在二十世纪八十年代，就蜚声华夏，誉满齐鲁，先后被评为轻工部优质产品，全国消费者信得过产品、中国公认名牌产品等数十项荣誉称号。4四川沱牌集团有限公司四川沱牌集团有限公司是中国最大的白酒制造企业之一，系国家大型一档企业，拥有子(分)公司20个，总资产27亿元，员工5000余人，占地近4.5平方公里，年产销沱牌系列酒生产能力达20万吨。沱牌集团现已形成以酒业为支柱，集科技、工业、贸易为一体，跨地区、跨行业、多元化的大型企业集团，销售网点遍布全国并正努力开拓国际市场。公司主导产品“沱牌曲酒”荣获“中国名酒”称号。2.6.2产品市场竞争力优势、劣势分析1原材料供应充足。山东是我国的粮食大省，粮食品种丰富，**是山东的农业大县，由于土壤肥沃,水源丰富，非常适合优质玉米、小麦、高粱等作物的生长。因此丰富的粮食资源，能为该项目提供廉价、优质的原料供应。2产品质量过硬，塑造文化名酒品牌，符合消费潮流。山东**杨柳酿酒有限公司借助当地悠久的杨柳文化，在市场开发方面具有得天独厚的优势。经过50余年的积累，杨柳酿酒就具有的先进的五粮酿造工艺、先进的分析检测设备和高超的质量控制能力。勾、调、尝、评技术人员拥有过硬的业务能力，保证“杨柳牌”系列白酒品质优良，口感细腻。随着白酒消费渐趋理智和务实，大众消费从“感性”逐步趋于“理性”,消费者的观念从“跟着广告走”变为“跟着质量走”。所以,产品特色鲜明的文化品牌越做越好,特色比较单一品牌越做越难,消费者从过去的盲目、跟风的感性消费转变为健康饮酒的理性消费，讲究白酒的品质和品位。像“杨柳牌”这样有着一定品牌知名度、美誉度和产品质量信得过的名优酒将有很强的市场竞争力。“杨柳牌”系列白酒由于其固有的风格特点，已经为广大白酒消费群体所喜好，所以该酒市场潜力一直比较大，并将稳步增长。3交通运输十分便利。“京九”铁路纵贯全境，设有2个客货站。欧亚大陆桥与京九铁路在此交汇，形成海铁联运，成为**走向全国、走向世界的大通道。境内南有日东高速，东有济菏高速，西有德商高速，与220国道、省道聊商路、济董路纵横成网，交通十分便利。并且靠近粮食产区和酒类包装产业基地，运输成本较低。4有充足的劳动力资源。在技术人才培养方面，山东**杨柳酿酒有限公司与山东各大中专院校合作，定向招收发酵、食品专业人才。在用工方面，全县劳动力45万人，其中剩余劳动力近16万人，劳动力成本较低。5产品市场潜力较大。山东省是白酒大省，酒文化源远流长，其白酒产量和消费量均居前列。“杨柳牌”系列酒在山东销量一直很好，随着人们追求健康饮酒理念的成熟，“杨柳牌”系列酒在国内市场销量也将有更大的增长空间。6当地政府的政策支持。近年来，山东**杨柳酿酒有限公司在**委、县府领导和社会各界的大力支持帮助下，企业发展很快。该项目得到当地政府的大力支持，给予了一系列优惠政策。2.6.31实行名牌战略：扩大宣传，通过企业的发展，走以科技创新支持名牌的发展战略，叫响“杨柳牌”系列酒的文化品牌。在提高产品质量和科技含量的同时，加大宣传力度。提高企业信誉和市场形象，让杨柳文化深入人心，实施名牌战略，争创一流产品。2采取多种营销模式：国内销售一加大物流配送系统的建设，直销顾客；二是寻找代理商批发销售；三是建立销售机构和网络进行销售。尽量缩短渠道长度，采用较短的分销渠道，减少产品在中间环节的流通时间。对于较近区域的市场，企业可以采取企业一消费者、企业一零售商一消费者两种模式。3建设营销队伍。公司成立专业的营销队伍，并定期对营销人员进行培训，不断提高营销人员的业务素质。使他们善于从顾客的角度考虑问题，具备多方面的知识和技能，对本企业和产品情况了如指掌，具有灵活的头脑，掌握灵活的营销手段并具有一定的预见力。将营销部门建设成为一支精良的、勇于进取的营销队伍。2.7市场风险分析现在白酒市场上品牌众多。在激烈的竞争中，各品牌为抢占市场份额，企业大力拼抢终端与渠道。导致开瓶费、进场费等愈加高昂。企业互相比拼，导致市场环境越来越恶劣，甚至有些地方陷入恶性竞争的漩涡。但从另一角度看。白酒市场竞争同样符合达尔文的进化论——优胜劣汰。竞争越激烈，市场的沉淀速度也会越快，使白酒品牌越集中，市场占有率也就逐渐向全国性的白酒品牌集中；区域市场也会逐步向拥有稳定销售网络、拥有强大终端网点的区域品牌集中。由此可见，山东**杨柳酿酒有限公司应努力扩大业务范围，加强管理和生产等方面的建设，在企业原有销路基础上，继续扩大本地及省外市场，同时，做好产品质量保证体系的建设。以我国目前的市场容量来看，白酒特别是品牌酒的销路不成问题，市场风险相对较小。

第三章建设规模与产品方案3.1建设规模该项目建设规模综合考虑当地资源状况、公司原有生产规模、市场需求量和社会经济发展状况等因素综合确定。**环境良好，四季分明，粮食资源充足，杨柳酒作为“山东名牌产品”在当地有很高的市场占有率。**还是全国酒类包装重要的产业基地之一，酿酒工业基础雄厚，十分有利于本项目的发展。白酒生产属上游农产品加工，该项目能带动粮食种植业发展，带动餐饮、礼品市场发展，能够配合**杨柳文化旅游建设，推动当地经济发展。山东**杨柳酿酒有限公司原有饮料白酒年生产能力2万吨左右，考虑到企业向中高档产品市场发展，企业搬迁后，一期工程原酒产能在3000吨，年产优质白酒10000吨。建设规模：年处理粮食8604吨；年产原酒（65度）3000吨。3.2产品方案依据“优质、低度、多品种”的原则，本项目产品方案以中高档低度白酒为主。在生产中也可根据市场状况做出灵活调整，在原有产品方案的基础上，可适当调整工艺参数，将不同贮藏期的原酒按一定比例勾兑、调味生产高、中、低档系列杨柳酒。也可适当增减设备，开发杨柳系列保健酒等新品种。推荐产品方案：优质“杨柳”系列白酒10000吨/年（以38度白酒计，500ml装）；副产品：酒糟24000立方/年。

第四章厂（场）址选择4.1厂（场）址现状4.1.1地点与地理位置1地理位置及交通运输**靠近中原腹地，是中国东部与中西部的结合部，区位优越，交通便利，京九铁路纵贯全境45.5公里，穿越6个乡镇，设有3个客货站，乘京九列车北上北京5小时即达，南下深圳18个小时路程。沿日东高速公路到山东重要港口城市青岛3个半小时，到日照港2小时，到省城济南2小时即达，以**为中心500公里半径范围内覆盖近3亿人口。欧亚太陆桥与京九铁路在此交汇；220国道与省道聊商路、济董路交汇于县城，全县地方公路通车里程达1287.7公里，纵横成网。县城距济宁机场30公里，距日东高速公路16公里，济菏高等级公路穿境而过。项目所在地地理位置优越，交通运输方便。2土地权属类别及利用现状本项目拟建在**工业园220国道**收费站南侧，项目用地面积约173亩，土地权属征用国有土地。当地政府为鼓励农产品深加工项目的发展，给与一定的优惠政策。项目用地符合当地的发展规划，厂区布局规整，节约用地，周边环境满足工程建设和生产运行要求。4.2厂（场）址建设条件1工程地质及水文状况拟建场地位于山东**杨柳酿酒有限公司在**县开发区工业园新征耕地内，场地及其附近地形较平坦，地貌单一，地面标高最大值44.72m,最小值44.39m,地表相对高差0.33m。拟建场地在勘察深度范围内地层为第四系全新统黄河冲积层，沉积时间较短，主要由粉土和粘性土组成。各层土物理性质指标详述如下：1层：粉土黄褐色,稍密--中密,湿--很湿,土质不均匀,上部20cm为耕植土,含有半腐植物根系，下部含有云母片及少量有机质,夹有铁质氧化物斑点,摇震反应中等--迅速,韧性低,干强度低,无光泽。厚度:2.50-4.00m,平均2.99m;层底标高:-40.51—-42.10m,平均-41.56m;层底埋深:2.50-4.00m,平均2.99m。该层属中压缩性土。2层：粉质粘土黄褐色,褐灰色,可塑--软塑,饱和,土质不均匀,含有铁质氧化物及高岭土,夹有粘土团块,无摇震反应,韧性中等,干强度中等,稍有光泽。厚度:0.50-2.00m,平均0.95m;层底标高:-39.51—-41.45m,平均-40.61m;层底埋深:3.00-5.00m,平均3.94m。3层：粉土黄褐色，很湿，中密，含有有机质及云母片,夹有零星铁质氧化物斑点，摇震反应迅速,韧性低,干强度低,无光泽。厚度:2.50-4.30m,平均3.30m;层底标高:-36.48—-38.45m,平均-37.31m;层底埋深:6.00—8.00m,平均7.24m。4层：粉土：褐灰色,浅灰色,很湿,中密,含有高岭土及云母片,夹有灰色条纹,摇震反应迅速,韧性低,干强度低,无光泽。厚度:2.50-4.00m,平均3.02m;层底标高:-33.4835.45m,平均-34.29m;层底埋深:9.00-11.00m,平均10.26m。5层：粉土褐灰色，浅灰色，很湿，中密，摇振反应迅速,无光泽,干强度低,韧性低,含云母片、石英、及细砂颗粒，夹有灰色有机质条纹，可见粉砂颗粒，似层状构造，土质比较均匀，分选性差，砂感强。厚度:1.00-4.00m,平均2.35m;层底标高:-29.6732.69m,平均-31.94m;层底埋深:12.00-15.00m,平均12.61m。6层：粉质粘土褐灰色，饱和,可塑，局部软塑，含有铁质氧化物及高岭土，夹有姜石，局部可见粉砂，无摇震反应，韧性中等，干强度中等，稍有光泽。厚度:2.00-4.00m,平均3.09m,层底标高:-27.42—-29.57m,平均-28.52m;层底埋深:15.00-17.00m,平均16.04m。7层粉质粘土:浅灰色,灰黄色，可塑，饱和，含铁质氧化物及有机质条纹，夹有姜石颗粒，局部可见粉砂，无摇振反应，韧性中等，干强度中等，切面光滑。该层未穿透，最大揭露深度为21.45米，相应揭露厚度为3.79米。2气象条件**属属暖温带半湿润东亚季风大陆性气候。**县气象资料（2006年度）风速3.5米/秒平均气温18.年最高气温37年最低气温-11.2年平均降水量596.8mm年最大降水量898.9mm7.最大冻土深度0.38m3社会经济环境概况**县位于山东省西南部，辖21个乡镇，1031个行政村，109.47万人，10个社区居委会，总面积1643平方公里，其中耕地面积157万亩。**文化底蕴深厚。**历史悠久，早在春秋时期筑城名郓。**是杨柳故事的发祥地，素有“梁山一百单八将，七十二名在**”之说。全县劳动力45万人，其中剩余劳动力近16万人，劳动力成本较低。服务环境优越，出台了优化经济发展环境的规定，建立了审批、收费服务大厅，推行政务公开和服务承诺，实行一个窗口对外，一站式办理，一条龙服务。**县政府确立了落实全面构建和谐社会的目标，突出加大投入、结构调整两个重点，实现棉纺织、木材加工、农产品加工三大产业新突破，强化政策、机制、队伍、环境四项保障的总体工作思路，尽快把**建成华东地区重要的能源化工基地、农副产品生产加工基地、棉纺织及服装加工基地，成为区域性旅游、购物、休闲、娱乐中心。4主要原辅材料供应条件**农业基础好，是全国商品粮生产基地，2006年粮食总产达到66.3万吨。项目所在地区**市2005年粮食总产量410.11万吨。**及周边地区粮食产量丰富，可满足本项目的需求；优质原酒的年需求量为2524吨，山东白酒工业基础雄厚，可就近采购，稻壳、干酵母等辅助原料市场供应充足，可在当地及周边地区购买，保证供应。4.3推荐厂址方案本项目拟建在**工业园内，厂区呈不规则梯形分布。南北最长约396米，东西最宽约为399米。

第五章技术方案、设备方案和工程方案5.1技术方案5.1.1生产方法的比选⑴本项目的生产方法采用山东**杨柳酿酒有限公司自有工艺。该公司现有单粮工艺和五粮两种工艺。所谓五粮工艺是选用优质高粱、小麦、玉米、大米、糯米五种粮食，按五粮液比例配合酿成五粮浓香型白酒，该产品具有绵甜爽净、优雅细腻的复合香，加之混蒸混烧操作中五种粮食带来的粮香，比单粮具有明显的优势，该工艺更适合于北方气候下优质白酒的生产。因此本项目的生产方法采用五粮工艺。⑵生产中不足的部分原酒拟从当地采购，选取经过一定贮存期的优质原酒，并且采用降度贮存的方法贮存。原酒购进后，用处理过的天然软水将酒度降到<60度贮藏。5.1.2工艺流程的比选内容1产品质量执行标准及对产品质量的保证程度=1\*GB2⑴产品的质量要求及标准：表5.1-1感官指标项目优级一级二级色泽无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀香气具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气具有较浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气具有己酸乙酯为主体的复合香气口味绵甜爽净，香味谐调，余味悠长较绵甜爽净，香味谐调，余味悠长入口纯正，后味较净风格具有本品突出的风格具有本品明显的风格具有本品固有的风格表5.1-2理化指标项目优级一级二级酒精度，（V/V）%内控35.0—39.0（－0.5——＋0.5）国标35.0——39.0±1总酸（以乙酸计），g/L内控0.50～1.00内控0.50～1.00内控国标0.35～1.50国标0.30～1.80国标0.30～2.00总酯（以乙酸乙酯计），g/L内控≥2.20内控≥1.70内控国标≥2.00国标≥1.50国标≥1.20己酸乙酯，g/L内控1.40～1.90内控0.80～1.80内控~国标1.20～2.00国标0.60～2.00国标0.40～2.00固形物，g/L内控≤0.50国标≤0.70甲醇，g/L内控≤0.35国标≤0.40杂醇油，g/L内控≤1.50国标≤2.00铅，mg/L内控≤1.00（外协检验）=2\*GB2⑵为保证以上产品的质量，本项目生产工艺采用山东**杨柳酿酒有限公司多年来不断改进、创新和完善的先进生产技术，并在生产中配备先进的测控系统。2主要工艺参数见表5.1-3表5.1-3主要工艺参数序号项目收率（%）备注1原酒34.9收率以产品对粮食计2白酒181.0收率以产品对原酒计(含外购)3工艺流程的柔性本项目生产中可适当调整生产工艺及工艺条件，生产不同品质和度数的白酒，可根据市场情况进行调整，灵活机动，提高企业对市场的适应性。5.1.3推荐的技术方案生产工艺概述本项目生产工艺是采用五粮工艺，更适合于北方气候下优质白酒的生产。1原料粉碎原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。

2配料将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。

3蒸煮糊化利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为“混蒸混烧”，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，所得原酒进行分级储存或回蒸。蒸酒后，应保持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开进行，称之为“清蒸清烧”。4冷却蒸熟的原料，用摊凉的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。摊凉同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。5拌醅固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加浆，控制入池时醅的水分含量为58～62%。6入窖发酵入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。

7蒸酒发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。

8贮存新蒸出的白酒，气味不正，有所谓新酒臭，口味上有粗糙、辛辣而刺激性大等不悦感。新酒经过适当的贮存期，则香气增加，酒味柔和，酒内各种成分之间趋于协调，这种现象称为自然老熟或陈酿。根据新酒的质量及产品标准，贮存期在几十天到几年不等。9勾兑与调味所谓勾兑，就是将大宗的酒与小量的酒合理的掺兑起来。这些酒包括排次酒、贮存期不同的酒，以及香、淡不同的酒等。勾兑后的基础酒能基本上符合成品酒典型性的要求，即在香味方面各种成分达到相对平衡，而不至于不协调。勾兑后的基础酒，已具有典型风味，但在香味上仍有微小不足之处，用调味酒加以调整，酒质可更趋完善。10过滤与贮存为进一步提高成品酒的质量，勾兑调味好的白酒经过滤后需进行短期储存。11包装将贮存期满的白酒先进行过滤，然后经灌装及一系列包装工序后即得成品酒。白酒生产工艺流程见下图：

五粮粉碎储存成品储存五粮粉碎储存成品储存蒸酒母糟备用上甑调和润料蒸酒母糟备用上甑调和润料勾兑、调味成品酒过滤灌装过滤贮存贮存原酒上甄滴窖堆放出窖分层回窖稀释丢糟黄水酒蒸馏粉碎大曲粉储存红糟酒清蒸稻壳重蒸酒尾蒸粮黄水面糟母糟清蒸稻壳拌和上甄红糟蒸酒大曲摊凉撤曲入池发酵撤曲摊凉打量水粮糟酒头勾兑、调味成品酒过滤灌装过滤贮存贮存原酒上甄滴窖堆放出窖分层回窖稀释丢糟黄水酒蒸馏粉碎大曲粉储存红糟酒清蒸稻壳重蒸酒尾蒸粮黄水面糟母糟清蒸稻壳拌和上甄红糟蒸酒大曲摊凉撤曲入池发酵撤曲摊凉打量水粮糟酒头主要原辅材料及水、电、汽等消耗定额见表5.1-4。表5.1-4吨白酒主要原辅材料及水、电、汽等消耗定额表序号名称规格数量单位备注一原料1高粱优质0.350吨2糯米优质0.169吨3大米优质0.169吨4小麦优质0.400吨含制曲5玉米优质0.042吨6原酒优级0.252吨二辅料1稻壳0.198吨2干酵母9.6公斤三包装材料1瓶子500ml2124个2盒子2124个3纸箱8盒/箱265个四动力1水5.99立方2电49度3汽2.2吨5.2主要设备方案5.2.1主要设备方案的比选根据项目建设规模、产品方案和技术方案要求，综合考虑设备使用寿命，物料消耗指标，备品备件保证程度，安装试车技术服务，设备投资等，并对国内相关制造企业进行调查和询价，根据相关项目设计应用经验，建议项目新增设备选择国产先进设备。5.2.2推荐主要设备方案1新增主要设备见表5.2-1。表5.2-1新增主要设备一览表序号设备名称型号、规格或参数单位数量备注一粉碎、制曲工段1移动式对辊粉碎机JFS-2250台12大曲粉碎机JPQ-690台13制曲机MW-V台24振动筛SZ80×2台25地磅ZCS-120台1二粮酒车间1甑锅Ф2100套242冷却器Ф780×1600套123凉茬机13000×2200套124窖池1个1500三半成品工段1储罐500t个3碳钢300t个8碳钢200t个10碳钢20t个10不锈钢10t个15不锈钢2酒坛1t个6003水处理设备5t/h套14泵16m3个85m3个155硅藻土过滤机台5四包装车间12浸瓶槽2200×1800台8不锈钢3洗瓶槽2200×1800台84冲瓶槽2200×1800台85打刷机2200×1800台86高位罐3t个8不锈钢7白酒自动灌装线1000~2000瓶/小时条42利用原有主要设备见表5.2-2。表5.2-2利用原有主要设备一览表序号设备名称型号、规格或参数单位数量备注1储酒罐60t个8不锈钢2储酒罐100t个6不锈钢3灌装线1000~2000瓶/小时条44拌茬机台35粉碎设备套15.3工程方案5.3表5.3-1项目组成表工程类别工程（车间）名称规模备注1.主要生产工程原辅料库及粉碎车间3802曲房（库）7020两个粮酒车间年产原酒3000吨两个罐区7100吨半成品车间3096两个包装车间包装能力1万吨/年2.辅助生产工程机修车间5763.公用工程变电室216机、泵房189污水处理355消防（调节）水池14.服务性工程综合楼2592餐厅720倒班宿舍13505.3.2总平面布置与运输设计依据=1\*GB2⑴现行国家、行业等规范及标准。=2\*GB2⑵建设方及工艺等各专业设计要求。=3\*GB2⑶场地现场实际情况。总平面布置原则=1\*GB2⑴符合城市及公司总体规划要求，在满足规划、生产、管理和厂内生活需要的前提下，合理用地，提高土地使用效率，节约用地。=2\*GB2⑵结合厂址用地界区情况，平面布置做到功能分区明确、符合工艺流程、管道短捷。=3\*GB2⑶合理确定建(构)筑物和生产装置、辅助设施的功能间距、防火间距，尽可能缩短物料传输、给排水、供电、供热和燃气管线长度，做到紧凑、合理、组织有序，便于管理和控制成本。=4\*GB2⑷结合厂外路网规划，合理组织厂内道路，人流、物流及消防路线明晰，交通顺畅。=5\*GB2⑸注重厂内绿化美化，营造良好的生产和生活环境，采取必要的技术措施，减小生产噪声、粉尘、污水等污染因素对周边村庄和未来邻近企业的影响。=6\*GB2⑹竖向设计在满足厂内道路平顺衔接和排水通畅的前提下，尽可能减少土方工程量。平面布置说明本项目位于**工业园区的空地内，东依开发区道路，西靠220国道**收费站，交通运输方便，是理想的项目建设地。风向：夏季，东南风；冬季，北风。常年主导风向：北风。本项目总占地面积为118746平方米。本项目按10000吨/年白酒搬迁改造项目进行布置设计。本项目场地沿道路呈不规则形状，厂区东侧沿开发区道路各设南北两个大门，北门为主要人流出入口，南侧大门为主要货物出入口。为厂区交通运输方便，在厂区西侧沿220国道再设一个货物出入口大门。进入东北门，为厂区中心绿化区，右侧为车库、综合楼、倒班宿舍，西侧为职工餐厅等。道路设绿化隔离带，形成办公区和生产区的软分隔。根据厂区现状及白酒生产工艺流程要求，布置生产性用房及生产辅助设施。各建（构）筑物间距除满足正常交通运输需要外，还根据不同生产或储存物火灾危险类别的消防要求布置。这样布置办公、生产区域相对独立，生产流程简洁顺畅，作业方便，不交叉影响。其它配套的附属生活设施利用公司已有设施统一解决，本设计不考虑。厂区出入口设值班保安专管。厂界设计均采用2.5米高铁栅围墙。为满足场内外交通运输和消防等要求，并与通道及管线相协调，厂内道路原则上平行于主要建筑物，呈正交和环状布置。道路采用混凝土水泥路面，宽主要分为16米、9米及6米为净化区域空气，美化厂容，降低噪音，营造良好的工作和生活环境，在主要建（构）筑物四周、厂区道路两侧和围墙内侧种植树木和灌木，修建花草池等，进行点、线式绿化。厂前综合楼等周围及前面设集中绿化区。以改善厂区的小气候，使厂区富有生机勃勃和清新的感觉，符合现代化工厂的要求。5.3.2本项目场地已平整完毕，标高相差不大，地势比较平坦，地面排水坡度选5‰左右，厂区采用平坡式竖向布置形式。在道路两侧设置雨水口，地面雨水由道路雨水口收集后，进入道路边排水沟内，排入厂外统一排水管网。按初步竖向布置，本次场地平整土方基本平衡，无需调配土方。5.3.2总平面布置主要设计指标详见表5.3.2-1。表5.3.2-1总平面布置主要设计指标序号指标名称单位数量备注厂区1占地面积m2115333.32总建筑面积m249504.53建（构）筑物占地面积m236855.574露天堆场及作业场占地面积m242705道路及广场占地面积m2246206绿地面积m2145307建筑系数%35.668利用系数%57.019容积率0.4310绿地率%.6工厂运输本项目全年总运输量为59714吨，其中年运入量25504吨，年运出量34210吨，详见表5.3.2-2全厂年运输量表。运输方式1