美食节目策划方案

美食节目策划方案美食节目筹划方案旨在介绍和提高各种简洁美食烹饪方法，提高人民的生活品质，提高人们对美食的认可和追求。提高低面是我整理的美食节目筹划方案，欢送大家参阅。

篇一：《美食队队碰》美食节目筹划方案

定位：

综艺消遣偏搞笑类美食竞技网络视频节目

口号：

美食队队碰吃相我最疯

市场需求：

第一、观众和潜在观众人数多，市场潜力巨大

截至20XX年11月1日，我国共有家庭户54837万户，其中城镇家庭约37573万户，即使假设只有城镇居民关注饮食类节目，而且每个家庭只有一名家庭主妇，那么饮食类节目的潜在观众也有110186万人。另外，我国中等以上学历者有21608万人，而这局部人中又有相当一局部人对吃感爱好，这一点从各个饮食论坛食客云集即可窥见一斑，这对于主要是做给城镇观众看的饮食类节目而言，市场是极其巨大的。

上面谈到的是饮食类节目的潜在受众，接下来我们再来看看此时此刻究竟有多少人在关注饮食类节目。我们以全国知名的饮食类节目《每天饮食》为例，该节目从XX年2月22日开播起收视率始终居高不下，全国每天的固定观众有500多万人，这个数字对于一个放在非黄金时间的每天只有10分钟的栏目而言是相当不错的。

其次、现今饮食类节目形式单一，创新不够，犹如鸡肋

我国此时此刻饮食类的节目大致可以分成三类：一是类似于《每天饮食》的特地介绍做菜的，比方上海的《每天厨房》等;二是类似于央视《生活》栏目中《厨神争霸》的擂台式节目，比方星空卫视的《食神蒸霸》等;三是类似于记录片的介绍饮食方面学问的节目。在这里我们着重分析第一类节目，也就是教人做菜的节目。自《每天饮食》开播并缔造收视顶峰后，全国各个电视台在短时间内跟风上了一批类似的饮食类节目，但这些节目都没有取得一个比拟好的效果，现分析其缘由如下：1，节目形式单一，观众看多了就厌倦了，只是一个人在上面自顾自地说说，把一个饮食类节目做得跟科教类节目一样，让人根本感受不到饮食的乐趣。2，时间短，起不到效果。做一个菜从打算阶段起先到出成品，一般人总须要个20分钟左右，但是此时此刻的节目都只有10分钟，加上主持人的包袱，做菜的时间只有几分钟而已，根本不够，所以这类节目都是事先做出半成品，然后在做节目的时候由主持人和一下而已，观众学不到多少东西。3，主持人不太在行。任何节目都是以人为中心的，而此时此刻精彩的饮食类主持人少之又少!这种饮食节目开办之后，假如拿掉又觉得缺少些什么，所以形成了鸡肋，食之无味，弃之惋惜。其实即使是此时此刻的《每天饮食》也遇到了这种鸡肋的问题，要不也不会一而再再而三地更换主持人了。当然，在众多的节目中也有少局部不错的，比方武汉台的《快乐厨房》，不过其影响太小了。

第三、投资少，影响大，收益高

饮食类节目是一个投资比拟少的节目，一台摄像机和一个演播室就可以拍了。加上它的承受面比拟广，广告效益不错，是一种投资小、影响大、收益高的节目类型。

因为饮食类节目有着广阔的市场，又因为此时此刻的饮食类节目不尽如人意，还因为它是一个投资小、影响大、收益高的工程，所以我们说饮食类节目是大有可为的。

定位群体：

经济状况较为富裕，喜爱上网、喜爱美食、对美食节目以及美食学问较感爱好的年轻人群体。

他们的根本特征是：年龄也许在16-40岁之间，承受过必须程度的教育，喜爱吃喝玩乐的社会同年龄层次人群;简单承受各种类型的食物;对美食资讯较感爱好，没有过重的经济负担，在广州，上海，北京、深圳等大城市中已经成为很有潜力的高消费群体，在吃这方面消费意识和相对消费实力强，喜爱上网、喜爱美食。

栏目分析：

美食类的节目数不胜数，但大多分为以下几类

1、传授技艺类：如每天饮食、贝太厨房等。参加者也多为明星大腕。受众定位为家庭主妇或者宠爱烹饪的人群。

2、寻访类：比方那小嘴等。参加者为商家。受众定位为未必能做好但必须要吃好的吃客。

3、厨艺比拼类：如中心台的美味情缘对对碰。参加者为专业厨师或者相对专业的业余选手。受众定位相对较广。

以上栏目各具特点，但是缺点也自不待言，就是观众的参加度不够，对参加者有必须的条件限制。即使你是专业人士也未必有时机参加到节目当中，更别说平凡观众。但是纵观现阶段最活的综艺节目，无不秉承一个宗旨人人都有时机。《饮食队队碰》就是要做成一款人人都可以参加的综艺美食节目。

栏目名称：

《美食队队碰》的意义就在于区分与传统的美食观念和美食栏目，美食队队碰，只要你敢来，节目将会将参与选手分成三组或者四组，并进展美食名字的接龙嬉戏或者答复相应的美食学问，哪组以最快的时间过关斩将，谁就是最终的成功者。

每期节目起先，参与选手将会一起喊出《美食队队碰》的口号：美食队队碰，吃相我最疯。当然，参与的选手都是由喜爱美食的网民或者平凡群众组成。

栏目宗旨：

《美食队队碰》节目就是将广州、深圳、北京、上海等各大城市最好吃的美味食物奉献给观众，追踪美食时尚，提倡理性消费。作为一档综艺竞技类的美食节目，我们应更多地关切美食对我们生活的影响，吃给我们的生活所带来的变更，并通过美食竞赛让观众在消遣中吸取养分。

栏目风格：

风格定位在综艺消遣偏搞笑，并含有竞技的性质。

栏目播放时间：

每期节目长度为45-60分钟(可分成4part)

栏目资源配置：

A栏目制作成员：

参赛选手8名

主持人1名(候选)

摄像2名

摄影1名

编导、筹划1名

后期包装1名

后期剪辑1名

制片人1名

B栏目设备：

DV摄像机3-4台

后期非编机器2套

外置麦克风一支

MINIDV带假设干盒

拍摄专车1-2部

C前台人员服装

主持人服装2套(便于更换)

参赛选手服装8套

D在节书目制过程中须要吃到的各种美食

制作周期：

前期筹划1天

前期打算2-3天

拍摄录制时间2天

后期制作2天

主持人风格(主持人为备选)：

自然、幽默、搞笑是主持人的风格定位，主持人应调动节目整体气氛，鼓舞选手多发表自己对美食的看法，并在适当时机幽他们一默。主持人为1-2人，在主持节目时以侃谈的主持方式为为节目营造一种幽默幽默的风格。同时，要鼓舞主持人参加到节目创作中去。假如主持人能够融入到栏目中去，充分领悟编导的意图，在主持节目时出彩的话，名主持带知名牌栏目还是可行的。

栏目规那么：

A栏目将以美食接龙的方式举办，举办地点将以每个大城市的美食集散地为主，由主办方先出一个美食名称，例如三文鱼，然后由参赛选手遵照每道食物的最终一个字连接下去，亦可采纳谐音进展接龙，例如三文鱼鱼头豆腐腐竹竹丝鸡，在进展到第三道菜时，主办方将会公布最终一道菜的名称，参赛选手须要在最快的时间内接龙到这道菜并吃完全部经过接龙的美食，谁最终到达目的地的参赛小组将会是最终成功者。

B栏目以学问问答的形式进展，共有6-8道简洁的美食题目，参赛小组不仅须要正确答复每个问题，还须要以最快的速度到达能够吃到这道菜的酒楼食肆并吃完这道菜，哪个参赛小组最快吃完全部的菜式，谁就是最终成功者。

最终成功的参赛小组将会获得主办方送出的豪华超值礼品或者现金大奖。

竞赛地点选择：

最好为各大城市的美食聚散地，例如广州的上下九、北京路，上海的淮海路，北京的亚运村慧忠路美食街以及中关村美食街等。

栏目流程：

1、当期节目的文案筹划：包括学问问答题目或者美食接龙题头，所须要去到的酒楼食肆名称、地址，工作人员的分工、节书目制的时间地点。

2、联系参与当期节目的参赛选手，定好服装，并通知节书目制的时间地点

3、联系主持人(1-2名)，通知节书目制的时间地点，并要求提前一个小时到达进展化装等打算工作。

4、联系好竞赛专用车，确保在节目开拍之前能够进展运用。

5、检查拍摄设备是否损坏、能否正常运用，确保各种拍摄设备一切正常。

6、召集工作人员，由编导以及制片人讲解当期节目的拍摄流程以及筹划。

7、进展节目的录制以及拍摄。

8、进展后期制作以及包装。

9、完成节目成品，并制作成Flash格式上传至网络。

拍摄风格：

拍摄主要以跟拍为主，抓拍为辅。尽量能够拍摄到参赛选手的搞笑片断以及吃相，和主持人的幽默调侃。

栏目包装：

栏目包装是指栏目的识别系统、视觉包装、音频包装等栏目文化识别系统。视觉识别是栏目的名称标准、标识、话筒标记、主持人背景、专车装潢及其它识别元素。视觉包装是指栏目的片头、片尾、片花、子栏目片头、栏目传播片、栏目定位传播片等。音频包装是指栏目的配乐、标识音符等。栏目的形象提升，被社会和观众认同的速度和程度，在相当程度上取决于栏目的整体包装。

栏目包装风格：

风格轻松，色调显明，节目的logo、节目片头、颜色以及背景音乐的运用都应当形成一个完善的体系，并使这档节目在形象上充溢独特的特性，符合栏目包装统一、标准的原那么。节目包装应突出节目轻松幽默搞笑的特色，突出节目的追求以及定位，并能够让节目的整体形象更为突出。

栏目后期制作风格：

后期剪辑以搞笑幽默地画面为主，以节目流程为辅。依据节目的需求将节目的内容形式到达有机的统一。在画面上应尽量挑取一些更能吸引观众的片断作为画面剪辑点。在镜头的连接上应遵循动接动、静接静的根本原那么，并充分考虑画面与镜头的方向性及动感的相同性。在后期剪辑时，采纳一成不变的剪辑节奏，会使观众产生疲乏厌倦的感觉。假如适当改变剪辑节奏，采纳剪接加速度的方法，使组接的镜头越来越短，利用镜头的积累效果，可以让节目形成一个高潮。但在做这种节奏处理时，必须要留意张弛结合，每一个高潮点后都要留出一个缓冲释放的空间，给观众以回味和联想的余地。

栏目的推广：

有意识的通过网站或者其他加盟商家对主持人或者编导、栏目进展有目的性的炒作，通过影视和平面媒体的传播，加大栏目知名度的提高，并提高网站的访问量。也可以以栏目或者网站的名义做公益活动。如有条件，可以筹划假设干次特殊节目，邀请知名明星参与竞赛。假如有多家媒体、合作单位加盟炒作的话，其效果将更加明显和干脆。

民以食为天，《美食队队碰》节目不仅以轻松搞笑的方式介绍各种可口美味的食物，更让观众融入中国甚至其他国家的美食文化中，不仅学到了美食学问，还消遣了一番。

篇二：《吃遍港城》美食节目筹划方案

前言：

纵观港城餐饮业，可谓是海纳百川，众家云集，国内外餐饮业及饮食文化相融交汇，名肆酒楼、美食街道传递着古老而全新的饮食文化。《吃遍港城》节目以港城的人文特色和饮食文化为依托，向广阔消费者推介并展示港城内优秀的餐饮企业，介绍餐饮特色及品牌优势，传递最新餐饮消费时尚，同时也监视行业欺诈等不良行为。我们的目标是打造港城最权威、酒店、食客和媒体都受益、节目内容最明确、传播形式最集中的餐饮节目。

承办单位：

连云港经济播送电台

连云港市消费者协会

连云港市餐饮协会

一：节目宗旨

传播饮食文化、监视行业欺诈、为酒店找食客，为食客找酒店。

二：为什么要开办这样一档节目?

1)从长远的角度来看，随着连云港城市建立步伐的加快、人口不断地增长、餐饮业越来更加达，中高档酒店和各种特色小店越来越多!人们的消费观念也在发生改变，消费需求越来越呈现多元化。

2)许多人在请客或消费时经常会问：到哪儿去吃呢?吃点什么呢?哪儿有特色呢?。由此可以看出，市民对此是有必须需求的，同时对我市的餐饮业也是缺乏了解的。

3)多年以来，我市中高档酒店在自身传播上存在一些误区，觉得酒香不怕巷子深，有的只注意盯住一些大中单位的消费而进展公关，凭关系拉客人，忽视了正常消费需求，或者在做广告传播时也只注意短期行为、只注意阶段性，比方开业、逢节庆等，在传播内容上也只注意酒店的装潢、环境和宏观方面，甚至介绍一些专业性很强的菜肴、菜谱，老百姓根本无法承受，也不明白怎么烹饪。另外，过去一些媒体与酒店合作也同样存在上述误区，甚至只管做广告，不问酒店社会效益和经济效益。

三：为什么说《吃遍港城》节目是目前我市各媒体中唯一真正意义的餐饮节目?它与过去传统意义上的餐饮节目有何不同?

1)节目定位发生了改变

把过去单纯的介绍酒店改成为酒店供应实实在在的效劳，努力营造一个空中的订餐渠道，依据顾客的要求，依据主持人驾驭的酒店信息，为顾客引荐消费酒店，无论是本市居民，还是外地挚友，对媒体的信任，从某种程度上讲要高于酒店本身。

2)节目性质发生了改变

过去任何一家媒体对餐饮企业的传播都是分散型的，而且缺少整体筹划，没有组团式、集束式的特地节目阵地，不利于造成社会影响，而且酒店于媒体的合作也比拟单一。《吃遍港城》节目一方面为听众、顾客效劳，一方面为酒店效劳，同时也对顾客及酒店进展舆论监视。

3)节目形式发生了改变

《吃遍港城》节目采纳直播、现场连线订餐的形式，假如有人在听节目过程中想了解酒店状况或订餐，主持人可以在直播间干脆连线酒店的电话。另外，在合作过程中，节目采纳的是会员制，从酒店利益启程，分散广告额度，化整为零，比方，过去酒店单独做广告，传播一个月得上千元或几千元，而如今只要加盟《吃遍港城》节目，每月只需500元(相当于每月拿出一桌饭钱)就可以享受常年的集中、大密度传播，并变单纯广告传播为节目传播。假如每个月通过节目协助酒店订出一桌酒席，就等于根本上持平，假如订出两桌酒席，就等于没花广告费反而获得了无形的社会收益和有形的经济效益。同时，对节目会员酒店采纳舆论爱护措施，一些消费投诉不予公开暴光。

为了保证节目质量，对情愿加盟的酒店严格筛选，初步以特色、效劳、卫生为主，以中、高档酒店和特色小店为主，节目初期会员店为10家。

四：节目内容

1)《食者为王》：可以请一些懂行的美食家来做客，聊聊自己对吃的看法，心得和宠爱的菜式，饭店等;

2)《帮您订餐》：为不同阶层的食客引荐饭店、协助订餐，供应实实在在的效劳。对一些好吃又不贵的小店，可以让食客一饱口福，对星级或中高档酒店，不仅引荐特色菜，还可以享受折扣。同时还可以把港城兴起的咖啡、酒吧纳入范畴。总之，筛选的原那么就是特色，在节目直播中我们都会给出准确的路途和地址。

3)《招牌菜》：介绍特色饭店的招牌菜，为不仅要求口感，也同样要求情调的都市小资男女供应一个时下流行的风向标;

4)《货真价实》：特地对那些欺瞒食客的酒店予以暴光，为食民请命。

5)《今日我下厨》：家常小菜，百姓绝活，走出演播室，走进百姓家，搜罗港城家家户户厨房小食谱，让你知道别人家里的小隐私。

五、节目定位：

1)节目形式：融合采访、饮食信息、引荐饭店、热线电话、短信、互动。

2)主持风格：自然温馨，诙谐幽默诚恳可信

3)节目特征：特性化版块、突出贴近性、雅俗互见

六、播出时间：

每天下午16：40-17：20

篇三：《饮食男女》美食节目筹划方案

一.节目名称：《饮食男女》

总片头文案：男：我，是风一样的男子

女：我是女生，美丽的女生

男：我爱美食，因此，大家都叫我是-美食美男子

女：我爱佳肴，所以，人们都称我为-佳肴俏佳人

合：赐予我力气吧，我们是～～～。

白：饮食男女，不听不知道，一听好味道。

二.节目类型：美食节目。

三.节目时间：周一至周五黄昏。

四.节目缘起：

俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌;民以食为天。人类的生存开展离不开饮食这个最根本的生活元素。中华民族的饮食文化源远流长，可谓吃出了境界，喝出了品位。吃：中国菜是由地方菜、宫廷菜、少数民族菜和有宗教意味的清真菜、素菜等构成。菜系这一名称是近几十年来出现的，多数专家认为它较准确的定义是：菜系就是菜肴的体系。此时此刻，全国共有十个菜系，国人的好吃程度由此可见一斑。株洲是一个移民杂居城市，来自天涯海角各方的人都有，在饮食口味喜好方面呈现出多样性，餐饮行业除了固有的湖南外乡菜肴之外，还有源于国内、外舶来的一些特色风味饮食。为了让更多来自外地的挚友能在株洲吃到本地特色菜，让更多本地受众了解在株洲可以吃到的外乡或他乡美食状