餐厅“谢师宴”营销活动策划方案

餐厅“谢师宴”营销活动策划方案“谢石宴”在餐馆日益高涨的消费热潮主要得益于学生消费群体的推动。一、“谢石燕”营销活动目标市场分析“谢石宴”已经成为餐厅宴席消费活动中仅次于婚宴的第二大宴席，可见其被高度重视。当然，“谢石宴”的消费热潮离不开所有参与者的共同推动。下面我们从学生、家长、餐厅营业收入等角度来分析一下这次“谢石宴”营销活动的原因：1.学生“攀比”心理分析大部分同学认为别的同学在酒店办酒席，我没办法，不然很没面子。家长主要有以下三种心理：第一，“别的家长给孩子办了答谢宴。不感谢老师的孩子是有情绪的，不能放弃孩子。”第二，“老师的酒席是用来招待亲朋好友的，人民教师的酒席是带着钱的，为了拿点钱回来，我们不得不做。”第三，“孩子上学是大事，亲友聚会庆祝可以增加节日气氛，联络感情。”3.餐饮管理和发展的需要广大消费者有“老师答谢宴”的消费需求。我们餐饮企业既要满足广大消费者的需求，同时又能聚集人气，振奋餐厅，在一定程度上增加餐厅的营业收入和品牌知名度。可以说一举三得。为什么不呢？二、酒楼“谢石宴”的营销活动1.菜单价格设计和折扣1)在制作师宴的菜单时，要考虑将菜单与老师联系起来，增加节日气氛，这样才能赢得学生和家长的青睐。2)高价菜，建议减配和新菜结合。3)酒席价格要分高、中、低档(如下解释)，消费层次要合理放大。4)其他酒水和其他服务的价格可以根据酒店的实际情况灵活变动(但要根据酒店的净利润来定)。2、相关套餐等促销活动1)制作一份特别的答谢宴会套餐。根据实际情况，“谢石宴”分为三个档次：“十年寒窗宴”468元/桌，“做状元宴”568元/桌，“状元状元宴”668元/桌。菜品要包装得当，体现浓厚的文化氛围(具体菜单见附件)。2)状元宴，豪情相邀。特邀高考状元(文科一名，理科一名)齐聚酒店，共叙美好未来；给每位冠军赠送精美的学习用品留念；做一号宴(请充分发挥领导的人脉，做邀请)。3)在餐厅互动，送礼。联合学校或餐厅的供应商，以“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为学生准备优惠券。建议采取“双赢”的方式，由营销、财务和公司积极参与。4)桌上有礼物，场上有惊喜。凡在酒店举办答谢宴的学生，无论消费金额多少，均可获得一瓶在口子窖陈酿五年的52度白酒水(价值128元/瓶)。凡光顾十桌以上(含十桌)的，赠送同档次餐标一桌；消费五桌以上(含五桌)赠送纪念品供学生学习等。6)用餐结束后，餐厅会给参加宴会的老师送上一份精美的小礼物(上面印有酒店的名称、电话、地址和网址)。3.广告宣传1)在餐厅门口放一些户外广告(招牌、横幅、喷漆)。2)电视、街头横幅、报纸广告相结合。广告词：“几年恩情不忘，一杯清酒显亲情！”至此，桃花梅花香，XX酒家隆重推出谢老师宴(十年寒窗宴，要当状元宴，状元宴，状元宴)，以表达学员们的感激之情。4)在一些协议网站上做一个弹窗广告或者大FLASH动画广告或者横幅。网页页面的处理2.为服务员和相关工作人员指定一些激励政策，调动他们的积极性(这个内容后面可以细化)。3.服务员在餐厅的时候要注意服务语言技巧(恭喜)；上菜速度一定要快。4.大厅放一些高档音乐；大厅的布置不需要太豪华，但需要美观大方，展现‘尊师重德的人文文化’。四。餐厅“答谢老师宴”时间表“谢老师宴”营销活动从6月持续到9月。最终解释权归XX餐厅所有。动词（verb的缩写）餐厅“谢老师宴”相关费用预算1.专项(文科、理科)冠军纪念品：100002=2000元；2.老师纪念礼物：10015=1500元；3.酒水赠品：五年陈酿52度口子窖128100=12800元，酒水赠品截止到本月底(口子窖供应商提供)。4.传单：100000.12=1200元；5.博士帽、摄影、场地布置费用500元；6.广告费：品牌(或X展架)、横幅、喷绘、报纸、网络、短信等共1000元。总费用：6200元(不含酒水)附：1。横幅标语、广告词、宣传用语和服务用语；2.X展台样品、喷漆样品、宣传单样品；3.“谢老师宴”套餐。第六，“谢石燕”营销活动的效果预测1.直接效果：如果推广及相关服务到位，每个月接待100桌，平均500元/桌，即5万元，增加净利润约2万元；总收入至少高于去年同期，力争再次突破百万美元大关。2.间接效果：每个月口碑推广1000个客户，加上横幅、户外广告、报纸、网络媒体广告、纪念品广告、10000张传单等。其中直接知道的至少有2万人，提高了XX餐厅的品牌效应，增加了这些人未来在XX餐厅的消费机会，具有长期的营销效益。七。对“谢老师宴”营销活动的其他建议1.