本章学习目标掌握旅游业的概念及旅游业的三大经营管理课件

5旅游业5旅游业本章学习目标：掌握旅游业的概念及旅游业的三大经营管理要素和三大支柱；掌握旅游业的性质和特点.了解旅行社的性质和类型,理解旅行社的作用；了解旅游饭店的类型,理解现代饭店集团的经营优势,掌握旅游的作用；了解旅游交通的特性和主要类型,掌握旅游交通的作用；了解旅游业对社会、政治、文化和环境的作用,掌握旅游业的经济作用。本章难点：旅游业的概念性质和特点旅游业的作用本章学习目标：掌握旅游业的概念及旅游业的三大经营管理要素和三5.1旅游业的概念、性质与特点旅游业的概念

旅游业就是以旅游资源为凭借，以旅游设施为条件，以旅游者为对象，为旅游者的旅游活动、旅游消费创造便利条件并提供其所需商品和服务的综合性产业。5.1旅游业的概念、性质与特点旅游业的概念旅游业的性质

旅游业的经济性旅游业的文化性旅游业的性质旅游业的经济性旅游业的特点

旅游业的综合性旅游业的依赖性旅游业的敏感性旅游业的带动性旅游业的涉外性或国际性旅游业的垄断性和竞争性旅游业的特点旅游业的综合性

旅游业的综合性旅游业的综合性5.2旅行社旅行社的性质和类型我国的《旅行社管理条例》中，对我国旅行社的性质作出了明确规定：“旅行社是指有营利目的，从事旅游业务的企业。”同时，也对其所从事的旅游业务作出了规定：“旅游业务是指为旅游者代办出境、入境和签证手续，招徕、接待旅游者，为旅游者安排住宿等有偿服务的经营活动。”5.2旅行社旅行社的性质和类型旅行社的类型我国的旅行社按照经营和业务范围可以分为国际旅行社和国内旅行社。国际旅行社的经营范围包括入境旅游业务、出境旅游业务、国内旅游业务。国内旅行社的经营范围仅限于国内旅游业务。旅行社的类型我国的旅行社按照经营和业务范围可以分为国际旅行社国外旅行社的类型在国外（主要是欧洲旅行社）一般可分为旅游批发经营商和旅游代理商（旅游零售商）。旅游批发经营商是指以组织和批发包价旅游产品为主要经营业务的旅行社，有的兼营旅游产品零售业务。旅游代理商（旅游零售商）是指那些从旅游批发经营商处批发旅游产品，然后再直接出售给旅游者的企业，它们在旅游经营商和旅游者之间起着纽带作用。国外旅行社的类型在国外（主要是欧洲旅行社）一般可分为旅游批旅行社的作用

旅游活动的组织者旅游产品的销售渠道旅游业的前锋旅行社的作用旅游活动的组织者旅行社的主要业务

承接各种与旅游有关的委托代办业务旅游产品的设计开发和团体接待旅行社的主要业务承接各种与旅游有关的委托代办业务我国旅行社的特点及发展趋势

我国的旅行社具有数量多、规模小、利润低的特点旅游企业集团化有了一定的发展我国旅行社的特点及发展趋势我国的旅行社具有数量多、规模小、5.3旅游饭店旅游饭店是依托服务设施向旅游者提供住宿、餐饮、购物、娱乐等项服务的企业。其提供服务的过程也是其旅游产品生产和销售的过程。它同旅行社、旅游交通构成了旅游业的三大支柱。5.3旅游饭店旅游饭店是依托服务设施向旅游者提供住宿、餐饮、旅游饭店的作用

旅游饭店是旅游业的基础设施旅游饭店的经济作用旅游饭店的促进社会就业作用旅游饭店的社会文化作用旅游饭店的作用旅游饭店是旅游业的基础设施旅游饭店的类型旅游饭店的类型并无统一的划分方法。根据饭店的特色、饭店客房的数量规模和饭店服务设施的等级，可以划分为不同的类型。旅游饭店的类型旅游饭店的类型并无统一的划分方法。根据饭店的特根据饭店特色划分据饭店的特色，一般可以将饭店划分为商务型饭店、长住型饭店、度假型饭店、会议型饭店和公寓型饭店等五种类型根据饭店特色划分据饭店的特色，一般可以将饭店划分为商务型饭店根据饭店的规模大小划分(1)小型饭店小型饭店拥有客房数量在300间以下，能提供一般的住宿和餐饮服务，较为经济，适合于大众旅游者住宿。(2)中型饭店中型饭店拥有客房数量在300～500间，有一定的娱乐场所，服务项目较为齐全，价格适中。(3)大型饭店大型饭店拥有客房数量在500间以上，服务项目和设施齐全，价格较高。根据饭店的规模大小划分(1)小型饭店小型饭店拥有客房根据饭店的计价方式分类(1)欧式计价饭店欧式计价饭店的客房价格仅是房租，不包含餐饮等费用。世界各地的大多数饭店属于这种计价方式。(2)美式计价饭店美式计价饭店的客房价格包含房租和每日三餐费用。(3)修正美式计价饭店修正美式计价饭店的客房价格包含房租和早餐或晚餐的费用。这样，可以使客人在白天能有较多的自由安排时间。(4)欧陆式计价饭店欧陆式计价饭店的客房价格包含房租和欧式早餐，如咖啡、果汁和面包的费用。此类饭店一般不设餐厅。(5)百慕大计价饭店百慕大计价饭店的房价包含房租和美式早餐的费用。根据饭店的计价方式分类(1)欧式计价饭店欧式计价饭根据饭店经济类型划分根据饭店的经济类型，我国的饭店可以划分为国有经济饭店、集体经济饭店、私营经济饭店、股份制经济饭店、外商投资经济饭店和港澳台投资经济饭店。根据饭店经济类型划分根据饭店的经济类型，我国的饭店可以划分根据饭店服务设施的等级划分(1)一星级饭店星级最低，最为经济的饭店。(2)二星级饭店星级较低的饭店。(3)三星级饭店星级中级的饭店。(4)四星级饭店星级较高的饭店。(5)五星级饭店星级最高的饭店。根据饭店服务设施的等级划分(1)一星级饭店星级最低，现代饭店集团

现代饭店集团是指在一国或跨国经营的，直接或间接控制两个以上的饭店，并以相同的店名、店徽，统一的经营程序、管理水平、规章制度、操作规程和服务标准联合经营的饭店企业集团。其也被称为连锁饭店或联号饭店。现代饭店集团现代饭店集团是指在一国或跨国经营的，直接或间接现代饭店集团的经营优势品牌优势营销网络优势管理系统优势成本优势融资优势人才优势现代饭店集团的经营优势品牌优势5.4旅游交通旅游交通的作用

旅游交通是旅游活动的必要条件旅游交通是旅游业发展的推动者旅游交通业的收入是旅游业收入的重要组成5.4旅游交通旅游交通的作用旅游交通的特性

层次性游览性舒适性和安全性季节性旅游交通的特性层次性旅游交通的主要类型

航空旅游交通铁路旅游交通公路旅游交通水路旅游交通特种旅游交通旅游交通的主要类型航空旅游交通5.5旅游区旅游区的概念旅游景区是以旅游及其相关活动为主要功能或主要功能之一的空间或地域。本标准中旅游景区是指具有参观游览、休闲度假、康乐健身等功能，具备相应旅游服务设施并提供相应旅游服务的独立管理区。该管理区应有统一的经营管理机构和明确的地域范围。包括风景区、文博院馆、寺庙观堂、旅游度假区、自然保护区、主题公园、森林公园、地质公园、游乐园、动物园、植物园及工业、农业、经贸、科教、军事、体育、文化艺术等各类旅游景区。5.5旅游区旅游区的概念旅游区的特点由旅游观吸引物和旅游设施组成具有满足人们参观游览、康乐健身、休闲度假等项功能旅游区是一个明确的区域范围并有相应的管理机构内容丰富，涉及面广旅游区的特点由旅游观吸引物和旅游设施组成旅游区质量等级划分

根据《旅游区（点）质量等级的划分与评定》国家标准，依据旅游区的旅游交通、安全和卫生、资源和环境的保护、游客抽样调查满意率等内容，将适用于接待海内外旅游者的各种类型的旅游景区进行等级划分。旅游景区质量等级按五级划分，从高到低依次为5Ａ、4Ａ、3Ａ、2Ａ、1Ａ级旅游景区。旅游区质量等级划分根据《旅游区（点）质量等级的划分与评定》AAAAA级旅游景区：旅游交通、游览、旅游安全、卫生、邮电服务、经营管理、资源和环境的保护良好，旅游资源吸引力和市场吸引力全国知名并形成特色主题，有一定独创性。年接待海内外旅游者50万人次以上，其中海外旅游者3万人次以上，游客抽样调查满意率高。AAAA级旅游景区：旅游交通、游览、旅游安全、卫生、邮电服务、经营管理、资源和环境的保护较好，旅游资源吸引力和市场吸引力全省知名，初步形成主题。年接待海内外旅游者30万人次以上，游客抽样调查满意率高。AAA级旅游景区：旅游交通、游览、旅游安全、卫生、邮电服务、经营管理、资源和环境的保护较好，旅游资源吸引力和市场吸引力全省知名，初步形成主题。年接待海内外旅游者30万人次以上，游客抽样调查满意率较高。AA级旅游景区：旅游交通、游览、旅游安全、卫生、邮电服务、经营管理、资源和环境的保护一般，旅游资源吸引力和市场吸引力具有地区影响，初步形成主题。年接待海内外旅游者10万人次以上，游客抽样调查满意率较高。A级旅游景区：旅游交通、游览、旅游安全、卫生、邮电服务、经营管理、资源和环境的保护基本满足需要，旅游资源吸引力和市场吸引力较小，具有地区影响，年接待海内外旅游者3万人次以上，游客抽样调查基本满意。AAAAA级旅游景区：旅游区的管理

旅游区管理是对旅游区的人、财、物、信息等多种资源进行有效整合，为实现旅游景区经济效益、社会效益和环境效益最大化，并实现旅游景区可持续发展的动态创造性活动。旅游区的管理旅游区管理是对旅游区的人、财、物、信息等多种资旅游区管理的特点旅游区管理的内容和过程均具有明显的综合性旅游区管理具有动态性旅游区管理具有科学性旅游区管理具有文化性旅游区管理具有创新性旅游区管理的特点旅游区管理的内容和过程均具有明显的综合性旅游区管理的内容旅游区管理的内容包括：（1）旅游景区资源管理；（2）旅游景区规划管理；（3）旅游景区战略管理；（4）旅游景区投资管理；（5）旅游景区组织管理；（6）旅游景区营销管理；（7）旅游景区财务管理；（8）旅游景区人力资源管理；（9）旅游景区形象管理；（10）旅游景区质量管理；（11）旅游景区环境管理；（12）旅游景区安全管理。旅游区管理的内容旅游区管理的内容包括：（1）旅游景区资源管旅游区的类型

风景名胜区自然保护区森林公园旅游度假区主题公园古典园林旅游城市旅游区的类型风景名胜区思考题

(1)如何理解旅游业的概念?(2)旅游业有哪三大经营管理要素?哪三大支柱?(3)旅游业有哪些本质属性?(4)旅游业有哪些特点?如何理解这些特点?(5)旅行社在旅游业中有哪些作用?(6)旅游饭店有哪些作用?(7)现代饭店集团有哪几种类型和经营优势?(8)旅游交通的作用如何?(9)旅游交通有哪些特性?(10)旅游交通有哪些主要类型?各类型有什么优缺点?(11)旅游业有哪些作用?(12)如何理解旅游业的经济作用?思考题(1)如何理解旅游业的概念?5旅游业5旅游业本章学习目标：掌握旅游业的概念及旅游业的三大经营管理要素和三大支柱；掌握旅游业的性质和特点.了解旅行社的性质和类型,理解旅行社的作用；了解旅游饭店的类型,理解现代饭店集团的经营优势,掌握旅游的作用；了解旅游交通的特性和主要类型,掌握旅游交通的作用；了解旅游业对社会、政治、文化和环境的作用,掌握旅游业的经济作用。本章难点：旅游业的概念性质和特点旅游业的作用本章学习目标：掌握旅游业的概念及旅游业的三大经营管理要素和三5.1旅游业的概念、性质与特点旅游业的概念

旅游业就是以旅游资源为凭借，以旅游设施为条件，以旅游者为对象，为旅游者的旅游活动、旅游消费创造便利条件并提供其所需商品和服务的综合性产业。5.1旅游业的概念、性质与特点旅游业的概念旅游业的性质

旅游业的经济性旅游业的文化性旅游业的性质旅游业的经济性旅游业的特点

旅游业的综合性旅游业的依赖性旅游业的敏感性旅游业的带动性旅游业的涉外性或国际性旅游业的垄断性和竞争性旅游业的特点旅游业的综合性

旅游业的综合性旅游业的综合性5.2旅行社旅行社的性质和类型我国的《旅行社管理条例》中，对我国旅行社的性质作出了明确规定：“旅行社是指有营利目的，从事旅游业务的企业。”同时，也对其所从事的旅游业务作出了规定：“旅游业务是指为旅游者代办出境、入境和签证手续，招徕、接待旅游者，为旅游者安排住宿等有偿服务的经营活动。”5.2旅行社旅行社的性质和类型旅行社的类型我国的旅行社按照经营和业务范围可以分为国际旅行社和国内旅行社。国际旅行社的经营范围包括入境旅游业务、出境旅游业务、国内旅游业务。国内旅行社的经营范围仅限于国内旅游业务。旅行社的类型我国的旅行社按照经营和业务范围可以分为国际旅行社国外旅行社的类型在国外（主要是欧洲旅行社）一般可分为旅游批发经营商和旅游代理商（旅游零售商）。旅游批发经营商是指以组织和批发包价旅游产品为主要经营业务的旅行社，有的兼营旅游产品零售业务。旅游代理商（旅游零售商）是指那些从旅游批发经营商处批发旅游产品，然后再直接出售给旅游者的企业，它们在旅游经营商和旅游者之间起着纽带作用。国外旅行社的类型在国外（主要是欧洲旅行社）一般可分为旅游批旅行社的作用

旅游活动的组织者旅游产品的销售渠道旅游业的前锋旅行社的作用旅游活动的组织者旅行社的主要业务

承接各种与旅游有关的委托代办业务旅游产品的设计开发和团体接待旅行社的主要业务承接各种与旅游有关的委托代办业务我国旅行社的特点及发展趋势

我国的旅行社具有数量多、规模小、利润低的特点旅游企业集团化有了一定的发展我国旅行社的特点及发展趋势我国的旅行社具有数量多、规模小、5.3旅游饭店旅游饭店是依托服务设施向旅游者提供住宿、餐饮、购物、娱乐等项服务的企业。其提供服务的过程也是其旅游产品生产和销售的过程。它同旅行社、旅游交通构成了旅游业的三大支柱。5.3旅游饭店旅游饭店是依托服务设施向旅游者提供住宿、餐饮、旅游饭店的作用

旅游饭店是旅游业的基础设施旅游饭店的经济作用旅游饭店的促进社会就业作用旅游饭店的社会文化作用旅游饭店的作用旅游饭店是旅游业的基础设施旅游饭店的类型旅游饭店的类型并无统一的划分方法。根据饭店的特色、饭店客房的数量规模和饭店服务设施的等级，可以划分为不同的类型。旅游饭店的类型旅游饭店的类型并无统一的划分方法。根据饭店的特根据饭店特色划分据饭店的特色，一般可以将饭店划分为商务型饭店、长住型饭店、度假型饭店、会议型饭店和公寓型饭店等五种类型根据饭店特色划分据饭店的特色，一般可以将饭店划分为商务型饭店根据饭店的规模大小划分(1)小型饭店小型饭店拥有客房数量在300间以下，能提供一般的住宿和餐饮服务，较为经济，适合于大众旅游者住宿。(2)中型饭店中型饭店拥有客房数量在300～500间，有一定的娱乐场所，服务项目较为齐全，价格适中。(3)大型饭店大型饭店拥有客房数量在500间以上，服务项目和设施齐全，价格较高。根据饭店的规模大小划分(1)小型饭店小型饭店拥有客房根据饭店的计价方式分类(1)欧式计价饭店欧式计价饭店的客房价格仅是房租，不包含餐饮等费用。世界各地的大多数饭店属于这种计价方式。(2)美式计价饭店美式计价饭店的客房价格包含房租和每日三餐费用。(3)修正美式计价饭店修正美式计价饭店的客房价格包含房租和早餐或晚餐的费用。这样，可以使客人在白天能有较多的自由安排时间。(4)欧陆式计价饭店欧陆式计价饭店的客房价格包含房租和欧式早餐，如咖啡、果汁和面包的费用。此类饭店一般不设餐厅。(5)百慕大计价饭店百慕大计价饭店的房价包含房租和美式早餐的费用。根据饭店的计价方式分类(1)欧式计价饭店欧式计价饭根据饭店经济类型划分根据饭店的经济类型，我国的饭店可以划分为国有经济饭店、集体经济饭店、私营经济饭店、股份制经济饭店、外商投资经济饭店和港澳台投资经济饭店。根据饭店经济类型划分根据饭店的经济类型，我国的饭店可以划分根据饭店服务设施的等级划分(1)一星级饭店星级最低，最为经济的饭店。(2)二星级饭店星级较低的饭店。(3)三星级饭店星级中级的饭店。(4)四星级饭店星级较高的饭店。(5)五星级饭店星级最高的饭店。根据饭店服务设施的等级划分(1)一星级饭店星级最低，现代饭店集团

现代饭店集团是指在一国或跨国经营的，直接或间接控制两个以上的饭店，并以相同的店名、店徽，统一的经营程序、管理水平、规章制度、操作规程和服务标准联合经营的饭店企业集团。其也被称为连锁饭店或联号饭店。现代饭店集团现代饭店集团是指在一国或跨国经营的，直接或间接现代饭店集团的经营优势品牌优势营销网络优势管理系统优势成本优势融资优势人才优势现代饭店集团的经营优势品牌优势5.4旅游交通旅游交通的作用

旅游交通是旅游活动的必要条件旅游交通是旅游业发展的推动者旅游交通业的收入是旅游业收入的重要组成5.4旅游交通旅游交通的作用旅游交通的特性

层次性游览性舒适性和安全性季节性旅游交通的特性层次性旅游交通的主要类型

航空旅游交通铁路旅游交通公路旅游交通水路旅游交通特种旅游交通旅游交通的主要类型航空旅游交通5.5旅游区旅游区的概念旅游景区是以旅游及其相关活动为主要功能或主要功能之一的空间或地域。本标准中旅游景区是指具有参观游览、休闲度假、康乐健身等功能，具备相应旅游服务设施并提供相应旅游服务的独立管理区。该管理区应有统一的经营管理机构和明确的地域范围。包括风景区、文博院馆、寺庙观堂、旅游度假区、自然保护区、主题公园、森林公园、地质公园、游乐园、动物园、植物园及工业、农业、经贸、科教、军事、体育、文化艺术等各类旅游景区。5.5旅游区旅游区的概念旅游区的特点由旅游观吸引物和旅游设施组成具有满足人们参观游览、康乐健身、休闲度假等项功能旅游区是一个明确的区域范围并有相应的管理机构内容丰富，涉及面广旅游区的特点由旅游观吸引物和旅游设施组成旅游区质量等级划分

根据《旅游区（点）质量等级的划分与评定》国家标准，依据旅游区的旅游交通、安全和卫生、资源和环境的保护、游客抽样调查满意率等内容，将适用于接待海内外旅游者的各种类型的旅游景区进行等级划分。旅游景区质量等级按五级划分，从高到低依次为5Ａ、4Ａ、3Ａ、2Ａ、1Ａ级旅游景区。旅游区质量等级划分根据《旅游区（点）质量等级的划分与评定》AAAAA级旅游景区：旅游交通、游览、旅游安全、卫生、邮电服务、经营管理、资源和环境的保护良好，旅游资源吸引力和市场吸引力全国知名并形成特色主题，有一定独创性。年接待海内外旅游者50万人次以上，其中海外旅游者3万人次以上，游客抽样调查满意率高。AAAA级旅游景区：旅游交通、游览、旅游安全、卫生、邮电服务、经营管理、资源和环境的保护较好，旅游资源吸引力和市场吸引力全省知名，初步形成主题。年接待海内外旅游者30万人次以上，游客抽样调查满意率高。AAA级旅游景区：旅游交通、游览、旅游安全、卫生、邮电服务、经营管理、资源和环境的保护较好，旅游资源吸引力和市场吸引力全省知名，初步形成主题。年接待海内外旅游者30万人次以上，游客抽样调查满意率较高。AA级旅游景区：旅游交通、游览、旅游安全、卫生、邮电服务、经营管理、资源和环境的保护一般，旅游资源吸引力和市场吸引力具有地区影响，初步形成主题。年