沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件

沙门氏菌食物中毒案例浅析沙门氏菌食物中毒案例浅析1录1)沙门氏菌简介2案例分析3)案例比较4)相关建议录2沙门氏菌简介沙门氏菌Salmonellasp0p.)肠杄菌科细菌,革兰氏阴性杄菌,无芽胞,周身鞭毛2600多种血清型(我国200多种),水中存活2-3周不耐高盐,100℃水中立即死亡发病原因感染型+侵袭型,感染型为主食品中常见致病菌2019年微生物性食物中毒:56.1%,主要由沙门氏菌、蜡样芽胞杄菌、副溶血性弧菌等引起(卫生部,2019沙门氏菌简介3e2019年上海市浦东新区腹泻病各月细菌病原检测结果表120l1年上海市浦东新区腹泻病各月细菌病原检测结Table1ThecharacteristicsinShanghaiPudongNewAreaofentericpathogenicbacteriaspectrumofeachonthin2019副溶血弧菌沙门菌志賀菌属类志贺邻单胞菌其他细菌阳性率%)阳性数性性数性毕冈性载(阳性数率阳性率)阳任阳挂率(%2800.000004.0.00000.044.0092.为00.00.000.007922.5300.0045.06000000.0000.0063.6765.5000.001165.3643.5754.400.0000.000.001513.3921220.9188,4952.10.4700.0000.002612.26176.0713.577型693.21298.8739.48133男51.530910.318225.08251187.17114.3841.51.91.2020.8书317.1310119167.3114.57188.231.710420.91522.8363.8253.18148.00.900.+00.0026合计1959750964.%6864.4201.03170.8e2019年上海市浦东新区腹泻病各月细菌病原检测结果4e引起中毒污染来源畜禽肉(活体感染、屠宰过程中蛋类(产蛋前、产蛋后)奶制品(挤奶前,挤奶后)水产品(水源)e引起中毒污染来源5沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件6沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件7沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件8沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件9沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件10沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件11沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件12沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件13沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件14沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件15沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件16沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件17沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件18沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件19沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件20沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件21沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件22沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件23沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件24沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件25沙门氏菌食物中毒案例浅析沙门氏菌食物中毒案例浅析26录1)沙门氏菌简介2案例分析3)案例比较4)相关建议录27沙门氏菌简介沙门氏菌Salmonellasp0p.)肠杄菌科细菌,革兰氏阴性杄菌,无芽胞,周身鞭毛2600多种血清型(我国200多种),水中存活2-3周不耐高盐,100℃水中立即死亡发病原因感染型+侵袭型,感染型为主食品中常见致病菌2019年微生物性食物中毒:56.1%,主要由沙门氏菌、蜡样芽胞杄菌、副溶血性弧菌等引起(卫生部,2019沙门氏菌简介28e2019年上海市浦东新区腹泻病各月细菌病原检测结果表120l1年上海市浦东新区腹泻病各月细菌病原检测结Table1ThecharacteristicsinShanghaiPudongNewAreaofentericpathogenicbacteriaspectrumofeachonthin2019副溶血弧菌沙门菌志賀菌属类志贺邻单胞菌其他细菌阳性率%)阳性数性性数性毕冈性载(阳性数率阳性率)阳任阳挂率(%2800.000004.0.00000.044.0092.为00.00.000.007922.5300.0045.06000000.0000.0063.6765.5000.001165.3643.5754.400.0000.000.001513.3921220.9188,4952.10.4700.0000.002612.26176.0713.577型693.21298.8739.48133男51.530910.318225.08251187.17114.3841.51.91.2020.8书317.1310119167.3114.57188.231.710420.91522.8363.8253.18148.00.900.+00.0026合计1959750964.%6864.4201.03170.8e2019年上海市浦东新区腹泻病各月细菌病原检测结果29e引起中毒污染来源畜禽肉(活体感染、屠宰过程中蛋类(产蛋前、产蛋后)奶制品(挤奶前,挤奶后)水产品(水源)e引起中毒污染来源30沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件31沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件32沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件33沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件34沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件35沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件36沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件37沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件38沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件39沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件40沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件41沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件42沙门氏菌食物中毒的案例浅谈课件43