DB5109∕T 10-2022 酿酒专用粮 小麦生产技术规程

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5109四 川 省 遂 宁 市 地 方 标 准DB5109/T10—2022酿酒专用粮小麦生产技术规程2022-04-25发布 2022-05-05实施遂宁市市场监督管理局  发布wwx下载DB5109/T10—2022目 次前言 Ⅲ引言 Ⅳ范围 1规范性引用文件 1术语和定义 1品种选择 1产地环境质量 1栽培技术 1收割 3干燥、除杂 3贮存 3质量追溯 3附录A（规范性） 酿酒专用粮小麦主要病虫草害化学防治 4附录B（规范性） 酿酒专用粮小麦生产档案记录 5IDB5109/T10—2022前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由舍得酒业股份有限公司提出。本文件由遂宁市农业农村局归口。本文件起草单位：舍得酒业股份有限公司、射洪市农业农村局、四川省农业科学院、遂宁市农业技术推广站、遂宁国家农业科技园区管委会、射洪市市场监督管理局、四川美丰化工股份有限公司、射洪市农业投资有限责任公司。IIIDB5109/T10—2022引 言为贯彻落实《中共四川省委四川省人民政府关于推动制造业高质量发展的意见》，深入实施白酒产业供给侧结构性改革，做强做大遂宁市白酒产业，打造全市白酒全产业链发展，推动酿酒专用粮产业建设，积极带动农民增收和促进农业增效，强化酿酒专用粮产业标准化建设，制定酿酒专用粮产地环境质量要求和酿酒专用酿小麦、大麦、高粱、稻谷等生产技术规程。为了推动酿酒专用粮产业高质量发展和绿色发展，提高酿酒专用粮生产效率，降低生产劳动力强度，采用现代机械化生产，提高机械化作业水平，以科学化、标准化开展酿酒专用粮生产，全面符合绿色食品生产要求，打造酿酒专用粮产业标准化建设示范区。遂宁市酿酒专用粮地方标准拟分为以下系列标准：——酿酒专用粮产地环境质量……本文件为酿酒专用粮小麦生产技术规程。IVDB5109/T10—2022酿酒专用粮小麦生产技术规程范围本文件规定了酿酒专用粮小麦生产技术规程的术语和定义、品种选择与种子质量、产地环境质量、栽培技术、收割、干燥、除杂、贮存、质量追溯。本文件适用于遂宁市行政区域范围内酿酒专用粮小麦的生产。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2715食品安全国家标准粮食GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类GB/T21016小麦干燥技术规范NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则DB5109/T9酿酒专用粮产地环境质量术语和定义下列术语和定义适用于本文件。酿酒小麦brewingwheat经过一定程序认定的，适用于白酒酿造的小麦。品种选择与种子质量选用经过品种审定，适宜本地生产的，淀粉含量高，支链淀粉、蛋白质、脂肪指标等适合白酒酿造的，且丰产性好、耐肥抗倒、抗穗发芽、具有一定抗病能力的软质小麦品种，种子质量应符合GB4404.1产地环境质量产地环境质量应符合DB5109/T9《酿酒专用粮产地环境质量》要求。栽培技术1DB5109/T10—2022耕地与整地轮作旱地，适时翻耕碎土整地备播。（稻穗散籽种子处理药剂拌种,使用的农药符合NY/T393，充分拌匀后播种；多种病虫混发区，采用杀菌剂和杀虫剂各计各量混合拌种。播种期与播种量播种期1011（或霜降～立冬11播种量旱地10kg/667㎡～12.5kg/667㎡，两季田12.5kg/667㎡～15kg/667㎡。播种方式采用小麦播种机播种，土壤过湿不能使用小麦播种机的可采用无人机撒播。养分管理施肥量每67（N）8g0g（PO）5g6g（K）3g5g。施肥方法结合整地，撒施肥料，再翻耙入土，其中氮肥施用量占总施氮量的80%～100%，0%～20%氮素视情况于苗期至拔节期采用速效氮肥施入。水分管理病虫草害防治防治原则防治病虫草害应坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、生态调控、理化诱控和生物防治等绿色防控措施，科学安全使用化学农药应急防控。主要病虫草害主要病害有锈病、赤霉病、白粉病和纹枯病等；害虫有蚜虫、麦蜘蛛等；杂草有看麦娘、荠菜、2DB5109/T10—2022鹅儿肠、猪殃殃等。防治措施农业防治推广抗（耐）病虫品种，加强栽培管理、开沟排湿、机械除草等。生态调控推广水旱轮作、间套种、田边种草等。理化诱控26680166720～25生物防治种植蜜源植物，创造栖息和繁殖环境，避开天敌对农药的敏感期，保护利用麦田自然天敌食蚜蝇、瓢虫等。生物农药的选择应符合NY/T393规定。化学防治加强田间调查，及时掌握病虫害发生动态，根据病虫害测报信息，准确把握防治适期。严格按NY/T393GB2763（喷雾、拌种、滴灌等）和器械（无人机、机动喷雾器、静电喷雾器等）统防统治病虫草害。主要病虫草害化学防治推荐药剂A。收割于完熟初期用收割机及时收获，收获过程中宜将秸秆粉碎还田。干燥、除杂小麦干燥依据B/T106要求执行，采用非燃油现代干燥设备低温烘干（温度≤0℃，干燥后水分≤12.5%，杂质含量＞1%使用除杂设备除杂。贮存符合GB2715质量追溯建立酿酒专用粮小麦生产全程质量追溯制度，按附录B做好田间生产全过程记录，备查追溯。3DB5109/T10—2022附 录 A（规范性）酿酒专用粮小麦主要病虫草害化学防治A.1 酿酒专用粮小麦主要病虫草害化学防治酿酒专用粮小麦主要病虫草害化学防治药剂符合表A.1。表A.1酿酒专用粮小麦主要病虫草害化学防治药剂推荐表防治对象防治时期农药名称施药方法白粉病拔节至灌浆期粉锈宁、丙环唑等喷雾条锈病发病初期或抽穗期粉锈宁、戊唑醇、氟环唑或丙环唑等拌种或喷雾纹枯病（拌种30%时（喷雾）井冈霉素或纹曲宁等（株中下部）赤霉病抽穗扬花期甲基硫菌灵、氰烯菌酯、多菌灵、戊唑醇等喷雾黑穗病播种前粉锈宁、戊唑醇、氟环唑或丙环唑等拌种蚜虫苗期或抽穗期吡虫啉、吡蚜酮、噻虫嗪等喷雾鹅儿肠、猪殃殃等阔叶杂草杂草2叶～4叶期唑草酮.苯磺隆喷雾看麦娘、野燕麦、早熟禾等禾本科杂草杂草2叶～4叶期精噁唑禾草灵、高渗异丙隆等喷雾注:农药使用以NY/T393《绿色食品农药使用准则》为准。4DB5109/T10—2022附 录 B（规范性）酿酒专用粮小麦生产档案记录B.1 酿酒专用粮小麦生产档案记录酿酒专用粮小麦生产档案