（最新版）营养师考试试题汇总含历年真题

（最新版）营养师考试试题汇总含历年真题1.不完全蛋白质的性质不包括（）。A.

既不能维持生命，也不能促进生长发育B.

所含必需氨基酸种类不全C.

所含必需氨基酸种类齐全、数量不足D.

不能维持生命E.

不能促进生长发育【答案】:

C【解析】:不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质。2.（共用备选答案）A.锌B.铁C.硒D.铜E.铬(1)葡萄糖耐量因子的主要成分是（）。【答案】:

E【解析】:在糖代谢中，三价铬作为辅助因子有启动胰岛素的作用，烟酸与铬一样，是葡萄糖耐量因子的组成成分。(2)谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是（）。【答案】:

C【解析】:主要的含硒蛋白与含硒酶有：谷胱甘肽过氧化物酶，有保护细胞和细胞膜免遭氧化损伤的作用；硫氧还蛋白还原酶、碘甲腺原氨酸脱碘酶，是催化各甲状腺激素分子脱碘的一类酶，其主要生理作用是将甲状腺分泌的T4转化成活性形式T3而提供给周围组织。3.（共用备选答案）A.参加体力活动，避免盲目节食B.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入C.每日饮奶D.食物要粗细搭配，易于消化E.保证吃好早餐(1)《中国居民膳食指南》中关于乳母膳食的建议是（）。【答案】:

B【解析】:乳母应增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。(2)《中国居民膳食指南》中关于幼儿膳食的建议是（）。【答案】:

C【解析】:幼儿应每日饮奶，以增加钙的摄入。(3)《中国居民膳食指南》中关于学龄儿童膳食的建议是（）。【答案】:

E【解析】:学龄儿童要保证吃好早餐。(4)《中国居民膳食指南》中关于肥胖儿膳食的建议是（）。【答案】:

A【解析】:肥胖儿要参加体力活动，避免盲目节食。4.十二指肠肠瘘患者若肠瘘口小，由肠外营养支持过渡到肠内营养支持时首先采用下列哪种制剂？（）A.

维生素组件制剂B.

整蛋白型制剂C.

要素型肠内营养制剂D.

混合奶E.

中链甘油三酯型制剂【答案】:

C【解析】:十二指肠肠瘘患者的肠瘘口小，胃肠道功能部分受损。5个选项都是肠内营养制剂，但只有C项要素型肠内营养制剂既能提供必需的能量和营养，又无需消化即可被吸收和利用，最适用于胃肠道功能部分受损的患者。5.分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的？（）A.

B淋巴细胞B.

T淋巴细胞C.

粒细胞D.

大吞噬细胞E.

肥大细胞【答案】:

D6.吞咽困难患者适用下列哪种膳食？（）A.

流质B.

禁食C.

硬质D.

软食E.

普通膳食【答案】:

A【解析】:A项，流质膳食极易消化、含渣很少，呈流体状态。由于流质膳食所供营养素具有不均衡的特点，因此不宜长期食用。适用范围适用于高热、食欲差，咀嚼、吞咽极度困难者；急性炎性胃肠疾病、急性腹泻、恶心、呕吐者；体质重度虚弱者，大手术后的第1次进食的病人。C项，半流质膳食是比较稀软的、易咀嚼吞咽、易消化的膳食，介于软食与流质膳食的过渡膳食，外观呈半流体状态。适用范围适用于食欲差、咀嚼、吞咽不便者，发热、消化道疾患以及手术后恢复期病人。D项，与普通膳食比较，软食具有质地软、易咀嚼、少渣、易消化的特点，是普食向半流质膳食过渡的中间膳食。每日供应3～5餐。适用范围适用于低热、咀嚼困难、消化不良或吸收能力差，以及老年人和婴幼儿病人，及手术恢复期病人。E项，普通膳食简称普食，膳食接近正常人饮食，膳食结构符合平衡膳食的原则。每日供应早、午、晚三餐，每餐之间间隔4～6小时。适用范围适用于咀嚼或消化吸收功能正常、体温正常或接近正常、无特殊膳食要求，不需限制任何营养素的住院者或恢复期的病人。7.食品营养价值的评定不包括（）。A.

营养素的损失B.

营养素的种类C.

营养素的质量D.

营养素的含量E.

食品的合理加工烹调【答案】:

A【解析】:食物营养价值的评定内容包括：营养素的种类及含量、营养素的质量、加工烹调对营养价值影响三个方面。8.要素膳最大的缺点是（）。A.

无需消化B.

膳食纤维少C.

不含乳糖D.

渗透压偏高E.

营养不够全面【答案】:

D【解析】:要素膳又称为化学组成明确膳，具有营养全面，无需消化即可直接吸收或接近直接吸收，成分明确，不含残渣或残渣极少，不含乳糖等特点；但要素膳因分子量小，浓度高，也存在渗透压偏高、易引起腹泻和适口性较差等缺点。9.引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（）。A.

植物红细胞凝集素B.

类秋水仙碱C.

3-硝基丙酸D.

皂素E.

龙葵素【答案】:

E10.唾液中的主要消化酶是（）。A.

凝乳酶B.

蛋白水解酶C.

淀粉酶D.

肽酶E.

寡糖酶【答案】:

C【解析】:唾液中的主要消化酶是淀粉酶，它把淀粉（多糖）分解为单糖和麦芽糖（一种双糖）。11.下列哪项营养素不能提高钙的吸收？（）A.

维生素DB.

乳糖C.

膳食纤维D.

蛋白质E.

氨基酸【答案】:

C【解析】:维生素D能促进肠道对钙的吸收；乳糖可与钙螯合，形成低分子可溶性络合物，有利于钙的吸收；膳食蛋白质水平适宜时，氨基酸能与钙结合成可溶性络合物，有利于钙的吸收；膳食纤维中的醛糖酸残基可与钙结合，干扰钙的吸收。12.属于宏量营养素的是（）。A.

铁B.

蛋白质C.

磷D.

钙E.

维生素A【答案】:

B【解析】:考察营养素的分类。营养素分为宏量营养素和微量营养素，宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物。13.我国成人硒的推荐摄入量（RNI）为（）。A.

200μg/dB.

60μg/dC.

150μg/dD.

100μg/dE.

500μg/d【答案】:

B14.要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的是为了（）。A.

通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收B.

供给充足的能量C.

满足对钙、铁的需要D.

满足对蛋白质的需要E.

补充B族维生素【答案】:

B【解析】:要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类，以供给充足的能量。保证鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的供给，以满足其对蛋白质、钙、铁的需要，并通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收。15.（共用备选答案）A.精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜B.畜、禽类、鱼虾、干豆类C.肝、肾、脑、肉汤类D.蜂产品E.酶制剂(1)痛风病人每天可食用的食物是（）。【答案】:

A【解析】:精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜中含嘌呤类食物较少。(2)痛风病人缓解期可食用的食物是（）。【答案】:

B【解析】:畜、禽类、鱼虾、干豆类含较多蛋白质，适于缓解期病人。(3)痛风病人绝对禁止食用的食物是（）。【答案】:

C【解析】:肝、肾、脑、肉汤类经过分解代谢后会产生较多的嘌呤类物质。16.食品添加剂的作用不正确的是（）。A.

防止食品腐败变质B.

改善食品感官性状及物理状态C.

提高食品质量及花色品种D.

提高食品营养价值E.

改进食品的口味【答案】:

D17.某村庄的村民，食用发霉粮食后，突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是（）。A.

镰刀菌属中毒B.

赤霉病麦中毒C.

黄变米中毒D.

黄曲霉毒素中毒E.

青霉中毒【答案】:

D18.制订食物与营养现场工作计划的3个妥善原则是（）。A.

妥善地利用时间、使用资源、评价效果B.

妥善地编制预算、使用资源、评价效益C.

妥善地编制预算、利用时间、使用资源D.

妥善地编制预算、利用时间、分析基础资料E.

妥善地利用时间、使用资源、评价效益【答案】:

C19.肥胖妇女（BMI＞29.0）的孕期体重增长范围应该是（）。A.

6.0～6.8kgB.

7.5～11.5kgC.

12.5~18.0kgD.

11.5～16.0kgE.

以上都不对【答案】:

A【解析】:孕前BMI＞29的孕妇，孕期体重增加的适宜值为6～7kg。20.米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失（）？A.

维生素CB.

维生素AC.

维生素ED.

B族维生素E.

维生素D【答案】:

D21.公共营养密切结合生活实际，其研究对象包括（）。A.

人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群B.

人类社会中某个个体C.

人类社会中某一限定区域内的某个个体D.

人类社会中某一特殊人群E.

人类社会中某一限定区域内各种人群【答案】:

E【解析】:公共营养密切结合生活实际，以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体，从宏观上研究解决其合理营养与膳食的有关理论、实践和方法学的一个边缘学科。它阐述的是人群或社区的营养问题，而不是个体营养问题。因此，其研究对象为人类社会中某一限定区域内各种人群。22.膳食调查方法中，最准确的方法是（）。A.

称重法B.

查帐法C.

化学分析法D.

回顾调查法E.

食物频度【答案】:

A23.慢性肾衰竭营养治疗的目的，不包括（）。A.

纠正水、电解质紊乱及酸碱失衡B.

保持机体良好状态C.

减轻氮质血症D.

阻止或减少尿毒症毒素积聚E.

纠正肾功能不全【答案】:

E【解析】:慢性肾衰竭营养治疗的目的是减轻症状，延长病程发展，提高生存率及生存期，但不能纠正肾功能不全病症。24.肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好?（）A.

蔗糖B.

葡萄糖C.

果糖D.

乳糖E.

麦芽糖【答案】:

A【解析】:证据表明，减少学龄前儿童食糖的消耗可以减少龋齿和肥胖发生的危险。学龄前儿童每日可摄入10～15g蔗糖，或含蔗糖的饮料。25.人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的物质是（）。A.

黄酮类化合物B.

矿物质C.

酒精D.

维生素E.

硫化物【答案】:

C【解析】:人体能量的来源。26.女，56岁，身高160cm，体重68kg，高血压病史16年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。(1)营养治疗原则是（）。A.

低盐、低蛋白，控制体重B.

低脂、低盐，控制体重C.

低脂、限糖类，减轻体重D.

低盐、低胆固醇，控制体重E.

低脂、适量糖类，减轻体重【答案】:

D(2)治疗膳食应注意（）。A.

低脂、低胆固醇B.

低脂C.

低胆固醇D.

低脂、低盐E.

低盐、低胆固醇【答案】:

E(3)以下哪组食物不能选用？（）A.

标准粉,豆腐，胡萝卜B.

精制粉，蛋黄,椰子油C.

青菜，玉米，猪瘦肉D.

燕麦，紫菜,莴笋E.

茭白，标准粉，核桃仁【答案】:

B(4)食盐的摄入应控制在（）。A.

4g/dB.

10g/dC.

8g/dD.

6g/dE.

12g/d【答案】:

D【解析】:食盐用量控制在6g/d以下。禁忌酒类及一切刺激性强的调味品。27.慢性阻塞性肺疾病患者，膳食中应注意补充（）。A.

钾B.

钠C.

镁D.

钙E.

铁【答案】:

D【解析】:慢性阻塞性肺疾病患者，膳食中应注意补充钙和磷。28.下列哪项是急性铁中毒的局部影响？（）A.

休克B.

胃肠道出血性坏死C.

代谢性酸中毒D.

凝血不良E.

血色素沉着症【答案】:

B【解析】:急性铁中毒的局部影响为胃肠道出血性坏死；全身影响包括凝血不良、代谢性酸中毒、休克。慢性铁中毒可发生血色素沉重症。29.N-亚硝基化合物酶前体不包括（）。A.

硝酸盐B.

亚硝酸盐C.

胺类物质D.

氨基酸E.

氨【答案】:

E【解析】:形成N-亚硝基化合物的前体包括N-亚硝化剂和可亚硝化的含氮有机化合物。N-亚硝化剂包括硝酸盐和亚硝酸盐以及其他氮氧化物，还包括与卤素离子或硫氰酸盐产生的复合物；可亚硝化的有机含氮化合物主要涉及胺、氨基酸、多肽、脲、脲烷、呱啶、酰胺等。30.大豆的限制氨基酸为（）。A.

蛋氨酸B.

苏氨酸C.

丙氨酸D.

赖氨酸E.

脯氨酸【答案】:

A31.（共用备选答案）A.普通膳食B.软食C.半流质D.流质E.静脉营养(1)顺产后的妇女（）。【答案】:

A(2)咀嚼不便的幼儿（）。【答案】:

B32.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。A.

1015B.

1020C.

1530D.

2030E.

2530【答案】:

C【解析】:现行版《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为15g/日、30g/日。33.机体最大的脂肪库是（）。A.

皮下脂肪组织B.

大网膜脂肪组织C.

血浆脂肪组织D.

腹膜后脂肪组织E.

胸腔纵隔脂肪组织【答案】:

A【解析】:人们通常把贮存脂肪的场所称为脂肪库。人体里一共有三大脂肪库，具体的分布如下所述。第一脂肪库在内脏周围，第二脂肪库在肚子里的腹膜上，第三大脂肪库是皮下组织。其中尤以皮下脂肪组织为机体的最大脂肪库，其储脂量约占总体脂量的50％。34.EPA、DHA的良好食物来源是（）。A.

海水鱼B.

花生油C.

牛肉D.

杏仁等硬果类E.

豆油【答案】:

A35.下列食物对高血压患者降低血脂有利的是（）。A.

胡萝卜B.

大蒜C.

酸奶D.

扁豆E.

葡萄干【答案】:

B【解析】:高血压伴发高血脂的患者，饮食应限制动物脂肪，多食新鲜蔬菜及瓜果，多食用降低胆固醇的食物如洋葱、大蒜、苜蓿、大豆及其制品等。36.（共用题干）南方某城市女性，18岁。主诉：近l周内常感疲倦，食欲缺乏；感觉手指、脚趾麻木，下肢酸痛。体检发现：腓肠肌压痛明显、腱反射亢进。(1)她最可能缺乏的营养素是（）。A.

维生素AB.

维生素B1C.

维生素B2D.

叶酸E.

锌【答案】:

B【解析】:她可能缺乏的营养素是维生素B。(2)考虑为她进一步做的检查是（）。A.

血浆视黄醇结合蛋白B.

红细胞转酮醇酶活力系数C.

红细胞转氨酶活力D.

红细胞溶血试验E.

全血谷胱甘肽还原酶活力系数【答案】:

B【解析】:红细胞转酮醇酶活力系数是维生素B，营养状况的指标。(3)如发生在孕妇，可导致新生儿出现（）。A.

先天性心脏病B.

呆小症C.

先天性脚气病D.

唇腭裂E.

神经管畸形【答案】:

C【解析】:如果孕妇维生素B1缺乏，可导致新生儿出现先天性脚气病。(4)除药物治疗外，她还要注意摄入的食物是（）。A.

精制谷类B.

新鲜蔬菜和水果C.

奶及奶制品D.

瘦肉类E.

植物油【答案】:

D【解析】:瘦肉类维生素B1含量较高。37.下列哪种维生素的供给量与机体能量总摄入量成正比？（）A.

维生素B12B.

维生素AC.

叶酸D.

维生素B1E.

维生素K【答案】:

D【解析】:硫胺素又称维生素B1而焦磷酸硫胺素（TPP）是碳水化合物代谢中氧化脱羧酶（丙酮酸脱羧酶和α-酮戊二酸脱羧酶）的辅酶，因此硫胺素的供给量与机体能量总摄入量成正比。38.青少年优质蛋白质的摄入量应该是膳食（）。A.

总能量的12％～15％B.

总能量的50％以上C.

总蛋白质的12％～15％D.

总蛋白质的30％以上E.

总蛋白质的50％以上【答案】:

E39.脂肪肝为肝脂肪含量超过肝重的10%，其营养治疗原则不正确的是（）。A.

适当提高蛋白质供给量B.

限制脂肪的摄入C.

戒酒，补充含膳食纤维的食物和丰富的矿物质D.

不限制能量及碳水化合物的摄入E.

充足的维生素【答案】:

D【解析】:脂肪肝的治疗原则为：①控制能量摄入；②适当提高蛋白质的供给量；③适当控制碳水化合物的摄入；④控制脂肪和胆固醇；⑤补充充足的维生素和矿物质、食物纤维；⑥戒酒，少吃刺激性食物，忌用肉汤、鸡汤鱼汤以及辛辣调味品。过多的能量及碳水化合物会转化成脂肪在体内储存，加重脂肪肝。40.在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A.

提供人体活动需要的能量B.

参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.

构成红细胞的主要成分D.

促进铁的吸收E.

促进维生素D的吸收【答案】:

B【解析】:钙的主要生理功能有：①形成和维持骨骼和牙齿结构；②维持肌肉和神经的正常活动；③参与血凝过程；④调节或激活酶的活性等。41.下列属于人工合成着色剂的是（）。A.

高粱红B.

姜黄C.

苋菜红D.

红曲色素E.

胡萝卜素【答案】:

C42.一份水果交换份平均是多少克（）？A.

500gB.

100gC.

75gD.

200gE.

300g【答案】:

D【解析】:一份水果交换份平均是200g。43.（共用题干）中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其(1)摄入营养素如能达到推荐摄入量，表明（）。A.

已达最高耐受剂量B.

可满足50％的个体对该营养素的需要C.

可满足对该营养素的需要，维持组织中有适量的储存D.

中毒剂量E.

仅能满足实验时的剂量【答案】:

C【解析】:摄入营养素如能达到推荐摄入量，表明可满足对该营养素的需要，维持组织中有适量的储存。(2)传统使用的RDAS具体相当于（）。A.

EARB.

ULC.

AID.

RNIE.

DRIs【答案】:

D【解析】:传统使用的RDAs相当于RNI，是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体绝大多数（97％～98％）个体需要量的摄入水平；长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。(3)UL表示（）。A.

适宜摄入量B.

推荐摄入量C.

平均需要量D.

可耐受最高摄入量E.

平均摄入量【答案】:

D【解析】:UL是平均每Et可以摄入该营养素的最高量。“可耐受”是指这一摄入水平是可以耐受的，对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康，当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性也随之增加。44.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.

3h内高糖饮食B.

5h内高糖饮食C.

12h内高糖饮食D.

24h内高糖饮食E.

48h内高糖饮食【答案】:

B【解析】:运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是5h内高糖饮食。45.（共用题干）谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中(1)B族维生素及矿物质主要分布在（）。A.

谷皮B.

胚芽C.

胚乳D.

糊粉层E.

精面【答案】:

D【解析】:谷类含矿物质为1.5％～3％，主要分布在谷皮和糊粉层中。其中主要是磷、钙，多以植酸盐的形式存在。铁含量较低，为1.5～3mg/100g。此外还含有一些微量元素。谷类是膳食中B族维生素的重要来源，如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，主要分布在糊粉层和谷胚中。因此，谷类加工越细，上述维生素损失就越多。(2)淀粉主要分布在（）。A.

谷皮B.

胚芽C.

胚乳D.

糊粉层E.

精面【答案】:

C【解析】:谷类中的糖类主要为淀粉，集中在胚乳的淀粉细胞中，含量在70％以上。(3)营养素含量最丰富、全面的是（）。A.

谷皮B.

胚芽C.

胚乳D.

糊粉层E.

谷粒【答案】:

B【解析】:胚芽位于谷粒的一端，富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素和维生素E。(4)富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）。A.

谷皮B.

胚芽C.

胚乳D.

糊粉层E.

精面【答案】:

B【解析】:胚芽富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E。胚芽柔软且韧性强，不易粉碎，在加工过程中易与胚乳脱离，与糊粉层一起混入糠麸，所以精加工谷类常因缺失胚芽造成营养价值降低。(5)在谷类种子中，富含纤维素的是（）。A.

谷皮B.

胚芽C.

胚乳D.

糊粉层E.

精面【答案】:

A【解析】:谷皮为谷粒的最外层，主要由纤维素、半纤维素等组成。46.下列哪项不是微量元素？（）A.

碘B.

铁C.

钙D.

锌E.

硒【答案】:

C【解析】:元素在体内含量大于体重的0.01%者称为常量元素，包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫7种元素。47.某些人食用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因可能是（）。A.

消化液中缺少淀粉酶B.

消化液中缺少麦芽糖酶C.

消化液中缺少凝乳酶D.

消化液中缺少盐酸E.

消化液中缺少乳糖酶【答案】:

E【解析】:牛奶是一种最接近完善的营养食品，牛奶中的主要糖类是乳糖，正常情况下，这些乳糖应该在人体内的乳糖酶的作用下，水解成葡萄糖和半乳糖后吸收并进入血液。但是有很多人，由于体内缺乏这种酶，饮用牛奶后常会引起对乳糖的消化不良现象，出现腹胀、肠鸣、急性腹痛甚至腹泻等症状，我们称之为乳糖不耐受症。48.下列哪种污染物可抑制胆碱酯酶？（）A.

有机氯B.

黄曲霉毒素C.

拟除虫菊酯类D.

氨基甲酸酯类E.

单端孢霉烯族化合物【答案】:

D【解析】:氨基甲酸酯与有机磷的中毒机制一样，均为抑制胆碱酯酶，因此选D。49.以下哪种微量元素属于人体可能必需微量元素？（）A.

钼B.

硒C.

铜D.

锰E.

铬【答案】:

D【解析】:WHO（世界卫生组织）及FAO（联合国粮农组织）将微量元素分为三类：一类为人体必需微量元素，包括铁、锌、硒、碘、铬、铜、钼、钴等7种；二为人体可能必需微量元素，包括锰、硅、镍、硼、钒等5种；三为具有潜在毒性，但低剂量时，对人体可能具有必需功能的微量元素，包括氟、铅、镉、汞、砷、铝、锡、锂等。50.（共用题干）某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失，给予静脉补充某种电解质，在补液过程中患者出现烦闷、心悸、气短、肌肉瘫软无力，心率缓慢仅为40/min。(1)分析其可能的原因是（）。A.

低血钾B.

钠过量C.

钾过量D.

镁中毒E.

酸中毒【答案】:

C【解析】:产生烦闷、心悸、气短、肌肉瘫软无力、心率缓慢等最可能的原因是高血钾。因剧烈呕吐可导致血钠、钾等电解质的大量丢失，故在静脉补充液体的同时，常规给予氯化钾。若供给速度过快或患者少尿等，可出现血钾增高的情况。(2)如不及时采取措施，将会进一步导致患者（）。A.

晕厥B.

血压下降C.

心肌抑制D.

神经性瘫痪E.

心肌梗死【答案】:

C【解析】:高钾的主要损害是：①心肌抑制，可出现心律缓慢，心律失常，严重时心室颤动、心脏停搏于舒张状态。②神经肌肉麻痹，可有四肢麻木、软瘫、疲乏等。③酸碱失衡，主要为代谢性酸中毒。51.防癌膳食建议，女性每日饮酒不要超过一天总摄入能量的（）。A.

5％B.

4.5％C.

2.5％D.

3％E.

1％【答案】:

C【解析】:世界癌症研究基金会和美国癌症研究会专家小组提出了14条膳食建议指出：建议不要饮酒，尤其反对过度饮酒，孕妇（孕妇产品，孕妇资讯）、儿童（少年儿童营养产品，少年儿童营养资讯）、青少年不应喝酒。如要饮酒，应尽量减少用量。男性每天饮酒不要超过一天总摄入能量的5％，女性不要超过2.5％。52.维生素C参与的还原作用不包括（）。A.

促进抗体形成B.

促进有机药物或毒物羟化解毒C.

促进铁吸收D.

促进四氢叶酸形成E.

维持巯基酶的活性【答案】:

B【解析】:维生素C参与的还原反应有：（1）促进抗体形成；（2）促进铁的吸收；（3）促进四氢叶酸形成；（4）维持巯基酶的活性；（5）其他功能：①解毒；②预防癌症；③清除自由基。53.伤寒患者每天应供水的量为（）。A.

2000mlB.

1200mlC.

1800mlD.

1500mlE.

3000ml【答案】:

E【解析】:伤寒患者应多饮水，包括膳食中的水分在内，每天应供水3000ml左右。54.属于人体必需微量元素的是（）。A.

铬B.

铅C.

钒D.

锡E.

硼【答案】:

A55.维生素E和维生素C均为抗氧化维生素，为预防动脉粥样硬化，二者联合应用效果更好，其优点是（）。A.

维生素E可促进花生四烯酸转变为前列腺素B.

维生素C使血管弹性增加C.

维生素B保护血管内壁光滑D.

维生素C可节省维生素