微生物基础知识培训教材2

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GuidelineTheConceptofMicroorganismTheCharacteristicsofMicroorganismTheBacterium&TheFungusTheDistributionofMicroorganismGuideline(Con’t)TheInfluenceofMicroorganismtotheProductHowtheMicroorganismEnterIntotheProduct?HowtoPreventtheMicroorganismContamination?ThePreservativeTheMajorMicroorganismrelativetoourproductTheConceptofMicroorganism

存在于自然界的一群形体微小、结构简单、肉眼看不见，必须借助于显微镜才能观察到的微小生物按结构与组成可分为：非细胞型微生物、原核细胞型微生物、真核细胞型微生物微生物的历史介绍：Leeuwenhoek/Pasteur/Lister/KochTheCharacteristicsofMicroorganism1.繁殖速度快：

大肠杆菌20min可繁殖一代1hrs1个》1624hrs1个》4*10E+24个细菌繁殖方法及其生长曲线介绍2.变异快在进化的压力下，迅速产生适应环境的新的变种3.许多细菌的生存能力很强，能以多种方式适应外界环境

TheBacterium定义：是原核生物界的一种单细胞微生物。形体微小，结构简单，无成形细胞核，也无核仁和核膜，除核蛋白体外无其他细胞器分类：界＼门＼纲＼目＼科＼属＼种大小与形态：测量时以um为单位。按形态可分为球菌（Coccus）、杆菌（Bacillus）、螺形菌（SpiralBacterium）TheBacterium(Cont..)结构：Ａ.基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质、核蛋白体、质粒等

B.特殊结构：夹膜、鞭毛、菌毛、芽胞等形态与结构检查法：Ａ.光学显微镜法

Ｂ.电子显微镜法Ｃ.染色法／ＧramStain（Ｇ+与Ｇ-）TheBacterium(Cont..)细菌的化学组成：水＼无机盐＼蛋白质＼糖类＼脂肪类＼核酸细菌的物理性状：光学性质＼表面积＼带电现象（PH）＼半渗性＼渗透压细菌生长的条件：氧气＼温度＼水＼碳＼氮＼无机盐＼生长因子\PH

其中水是微生物生长所需的首要的必需条件，干燥的环境意味着微生物无法在此环境里生存。我们的产品都有微生物生长所需的一切TheBacterium(Cont..)消毒与灭菌：区分消毒＼灭菌＼防腐＼无菌的概念物理消毒灭菌法：干热灭菌法＼湿热灭菌法＼电磁波辐射灭菌法\滤过法等

高压蒸汽灭菌法化学消毒灭菌法：酚类、醇类、重金属盐类、氧化剂、表面活性剂、烷化剂等影响消毒灭菌效果的因素：Ａ.消毒剂的种类、浓度与时间Ｂ.微生物的种类与数量C.温度Ｄ.酸碱度Ｅ.有机物、湿度、穿透力、表面张力等TheFungus定义：一种真核细胞微生物。结构比较完整，有细胞壁和完整的细胞核。少数为单细胞，多数为多细胞，由丝状体与孢子组成。分类及其二相性：酵母菌（Yeast）、霉菌（Mold)结构：菌丝、孢子培养特性抵抗力：对干燥、阳光、紫外线及一般消毒剂有较强的抵抗力；对常见的抗生素不敏感。但其不耐热。TheDistributionofMicroorganism细菌的分布布：无处不不在，广泛泛存在于自自然界包括括水、空气气、土壤、、尘埃、人体等等等。既是人类的的朋友又是是人类的敌敌人；也是是我们最关关心的微生生物种类。。（e.g:O157/歧酸杆菌））霉菌的分布布：酵母菌菌存在于较较潮湿的环环境中；霉霉菌在环境境中分布广广泛，可以以通过孢子子在空气中中传播，其其在潮湿的的环境中极极易生长。。TheInfluenceofMicroorganismtotheProduct某些微生物物可在我们们的产品中中存活，并并利用其中中的成分进进行大量繁繁殖，使产产品组分发发生变化，，同时产生生代谢产物物。在上述变化化发生后，，产品可出出现变质、、异味、外外观改变、、保存期缩缩短等等。。如果消费者者使用了受受污染的产产品，可严严重危害其其身体健康康。如果政府或或鉴定机构构在我们的的产品里检检测出微生生物指标超超标的话，，公司将面面临巨大的的压力。HowtheMicroorganismEnterIntotheProduct?原材料：包包括生产水水包装材料生产设备生产操作人人员：手、、呼吸道及及不良行为为生产环境：：空气、地地板等HowtoPreventtheMicroorganismContamination?严格控制原原料与包装装材料的储储存与运输输条件，并并实施严格格的质量监监控对生产设备备进行正确确的设计并并对设计进进行审核；；对其有效效性进行鉴鉴定与复核核；定期对对设备进行行清洁与消消毒建立完善可可行的ＳＯＯＰ系统，，严格按照照GMP要求进行生生产操作强化操作人人员的清洁洁卫生与微微生物的意意识，作好好生产现场场的清洁卫卫生管理建立并维护护良好的生生产环境实施多方位位的有效监监控防腐剂的使使用GMP!!ThePreservative化妆妆品品及及一一些些洗洗护护用用品品中中含含有有丰丰富富的的水水分分与与营营养养成成分分，，为为微微生生物物的的生生存存与与繁繁殖殖提提供供了了良良好好的的条条件件。。为为了了保保障障产产品品质质量量及及用用户户的的安安全全，，常常在在产产品品中中加加入入一一定定量量的的防防腐腐剂剂。。但微微生生物物在在稀稀释释的的产产品品中中容容易易产产生生对对防防腐腐剂剂的的适适应应，，并并以以之之作作为为生生存存的的养养分分因此此，，水水+产产品品泄泄漏漏=Trouble。。出现现产产品品泄泄漏漏时时应应尽尽快快用用干干的的布布料料或或纸纸巾巾将将地地面面搽搽干干净净，，而不不是是用用水水或或湿湿的的手手巾巾将将地地面面冲冲洗洗或或搽搽洗洗干干净净。。TheMajorMicroorganismsrelativetoourproductAPC-AerobicPlateCountYeast&MoldE.Coli&ColiformStaph.aureusPse.aeruginosaSalm