农产品市场体系讲义课件

第四章

农产品市场体系本章要点

农产品市场体系概述农产品零售市场农产品批发市场农产品期货市场第四章

农产品市场体系本章要点1第一节农产品市场体系概述一、市场的涵义与基本功能1．市场的涵义在现代市场经济条件下，市场是指在一定时间和一定空间范围内商品占有者之间的买卖关系及其意志行为。第一节农产品市场体系概述一、市场的涵义与基本功能22．市场的基本功能（1）商品交换的功能。

（2）调节资源配置的功能。

（3）信息传导的反馈功能

（4）经济利益分配功能。

2．市场的基本功能（1）商品交换的功能。3二、市场体系及其构成由各类市场组成的有机联系的整体即市场体系市场体系是由市场主体、市场客体、市场机制、市场组织和市场类型等构成的综合体。

二、市场体系及其构成由各类市场组成的有机联系的整体即市场体系41.市场主体：包括生产者、经营者、调节者2.市场客体：包括实物商品、无形的服务和资金商品3.市场机制：包括价格机制、供求机制、竞争机制4.市场组织：协调、监督、管理、服务部门1.市场主体：包括生产者、经营者、调节者55.市场类型是根据不同的标准而划分的市场类别

完全竞争市场垄断竞争市场寡头垄断市场完全垄断市场5.市场类型是根据不同的标准而划分的市场类别6三、农产品市场的特征及分类农产品市场就是农产品集中和销售的场所农产品市场的特征：1.农产品市场是比较典型的自由竞争市场2.农产品供应具有季节性和周期性3.农产品市场多为小型分散的市场三、农产品市场的特征及分类农产品市场就是农产品集中和销售的场7农产品市场的分类销售方式：农产品批发市场、农产品销售市场、农产品零售市场交易场所的职能性质：农产品产地市场、农产品销地市场、农产品集散与中转市场农产品交易形式：农产品现货交易市场、农产品期货交易市场农产品市场的分类销售方式：农产品批发市场、农产品销售市场、农8第二节农产品零售市场一、农产品零售市场的涵义农产品零售市场又称农产品消费市场，它是农产品的最终交易场所，反映着农产品的生产者、加工者、经营者和消费者的多方面经济关系。

第二节农产品零售市场一、农产品零售市场的涵义9二、农产品零售市场主要特点是：（1）市场辐射范围较小，多限于周围的消费并与中心集散市场接近；（2）交易方式主要是现货交易，交易数量小；（3）在农贸市场上，小批发商业和小零售商业是这类市场的主要供应者，部分农产品是生产者直接在市场销售，这类农产品主要是鲜活农产品。（4）在超市中，农产品及食品的连锁、配送是其供货的基本形式，市场上出售已加工的农产品为主，当然也有鲜活农产品。（5）农产品价格高于初级市场和中心集散市场。二、农产品零售市场主要特点是：（1）市场辐射范围较小，多限于10三、中国城市农产品零售市场的演变国营菜场时期（1980~1984）农贸市场时期（1985~1995）超市迅速发展时期（1996至今）三、中国城市农产品零售市场的演变国营菜场时期（1980~1911四、农产品零售市场的职能1.增加农民收入2.方便城镇居民生活3.加快小城镇建设

四、农产品零售市场的职能1.增加农民收入12第三节农产品批发市场一、农产品批发市场的涵义农产品批发市场又称中心集散市场，是“有形市场”的一种较高级的市场形式。它是指将来自各产地市场的农产品进一步集中起来，经过加工、储藏与包装，通过销售商分散销往全国各地。第三节农产品批发市场一、农产品批发市场的涵义13二、农产品批发市场的类型1．根据农产品批发市场的规范化程度分为：

中央批发市场（国家级批发市场）地方批发市场（区域性批发市场）自由批发市场

2．根据农产品批发市场的交易范围大小可分为：专业性批发市场综合性批发市场二、农产品批发市场的类型1．根据农产品批发市场的规范化程度143．根据农产品批发市场的地域特点可分为：

产地批发市场:买本地，卖全国中转地批发市场：买全国，卖全国销地批发市场：买全国，卖本地

4．根据农产品批发市场的交易时间可分为：常年性批发市场季节性批发市场3．根据农产品批发市场的地域特点可分为：15三、农产品批发市场的功能1.价格形成功能2.调节供求功能3.信息中心功能4.拓展产品流通半径三、农产品批发市场的功能1.价格形成功能16四、典型国家农产品批发市场的运行模式

1.美国式的农产品直销制度主要表现为批发市场的部分功能被产销一体化所代替

2.日本式的农产品批发市场拍卖制度

主要标志是批发市场向拍卖制发展

四、典型国家农产品批发市场的运行模式1.美国式的农产品直销17五、中国农产品批发市场的建设与完善1.中国农产品批发市场存在的主要问题（1）从布局上看，批发市场盲目建设，缺乏整体统一布局和统筹规划（2）从形式上看，重销地市场，轻产地市场建设（3）从管理上看，市场管理落后，专业化程度不高，管理制度不健全，条块分割严重（4）从网络建设上看，信息传递滞后，网络利用率低，对外辐射能力弱

五、中国农产品批发市场的建设与完善1.中国农产品批发市场182.中国农产品批发市场的建设与完善（1）继续加强有形市场建设，统筹规划，优化布局结构，构建完善的市场体系（2）着力培育市场内有活力的经营主体，激活农产品批发市场

（3）鼓励交易方式的变革和创新，积极稳妥地推行拍卖制、销售代理制、配送制和电子商务等，健全农产品价格形成机制

（4）强化软件建设，提高市场管理水平（5）健全农产品质量标准体系和农产品市场信息网络，提高市场交易效率

（6）逐步完善市场监测体系，建立有权威的农产品供给、需求、市场价格变动的预测预报系统和信息发布制度

（7）与农产品市场建立和发展有关的法规、制度建设，实现市场规范化、法制化

2.中国农产品批发市场的建设与完善（1）继续加强有形市场建设19第四节农产品期货市场2.4.1现货市场的价格风险与远期合同交易的产生1.现货市场的价格机制与价格风险（1）现货市场的价格机制与价格波动①现货市场的价格是滞后的②现货市场价格是不完全的（2）现货市场的价格风险第四节农产品期货市场2.4.1现货市场的价格风险与远202.远期合同交易的产生

远期合同交易是供需双方采取签订交易契约合同的形式，共同约定交割日期、交割地点、交易数量和交易价格，到期双方按合同规定的价格结清货款，交付货物。

1570年，英国伦敦开设第一家交易所——英国皇家交易所

1730年，日本大阪也创办了专门进行大米远期合同交易的“米相场”。同时，荷兰的阿姆斯特丹也建立了远期合同交易粮谷交易市场，比利时的安特卫普也出现了咖啡远期合同交易市场。1848年，美国建立了芝加哥谷物交易所交易所建立初期，主要也是进行远期合同交易。

2.远期合同交易的产生

远期合同交易是供需双方采取签订交易契21远期合同交易仍不十分理想，存在以下这样一些不足：（1）远期合同的规范程度差，不确定因素很多

（2）由于在远期合同交易中，远期合同是由少数的买方和卖方私下协商签订的，并未形成一个集中统一的市场。（3）远期合同的履行仅仅以签约双方的信誉为担保，一旦发生争议与纠纷，由不能达成和解时，就只能付诸诉讼来解决

（4）在远期合同交易中不能完全达到转移价格风险的目的，风险仍然停留在商业领域中。远期合同交易仍不十分理想，存在以下这样一些不足：（1）远期合222.4.2期货交易的产生与发展

由于远期合约与实际交货期相隔数日，这期间价格波动又相当频繁，如到了实物交割期，产品的价格与合约价格出现差异，都会使交易双方中的一方出现亏损，所以毁约的情况经常发生。

保证金的实行，使交易双方的交易方式更加灵活，进一步促进了对冲原则的发展。所谓“对冲”，即是指如果交易者买进一张合约后，价格有下跌的趋势，而他又不想进行实货交割，就可立即采取卖出这张合约的方式来冲抵买进的合约。

2.4.2期货交易的产生与发展

由于远期合约与实际交货期23在农产品现货市场上，随着交易量的增加，交易人员的频繁换手，使得一张远期合约在实际交割前已被多次买进和转手售。这样买卖双方的直接交易已显得不切实际。在这种情况下，经纪人便应运而生了。所有合约的买卖都由经纪人负责组织管理，并负责监管实物交割，经纪人把交易过程的每一个环节都详细记录下来。随着远期合约各种因素的标准化，以及结算系统的日益完善，真正的期货市场开始发展起来。在这个充满活力的市场上，有关产品的质量、数量、交货期、交货地点都由交易所事先规定，唯一不确定的因素是价格。所有参与交易的人员都在这个公开的市场上通过信息传播系统随时掌握产品的成交价格和成交数量，并及时做出买进或卖出的决策。在农产品现货市场上，随着交易量的增加，交易人员的频繁换手，使242.4.3期货交易的内涵与运行特征1.期货交易的内涵期货交易是指按照一定的条件和程序，由买卖双方者交易所内预先签订产品买卖合同，而货款的支付与货物的交割则要在约定远期进行的一种贸易形式，属于信用交易范畴。由于期货合约的买进和卖出是在期货交易所的交易场内进行的，所以，人们也把期货交易所称做期货市场。期货市场是指期货交易交换关系的总和。2.4.3期货交易的内涵与运行特征1.期货交易的内涵252.期货交易的运行特征

(1)期货交易是“买空卖空”的交易行为

(2)期货交易是一种委托性质的交易行为

(3)期货交易是以期货合约自由转让为前提的交易行为

(4)期货交易是在交易所进行的交易行为

2.期货交易的运行特征

(1)期货交易是“买空卖空”的交易行262.4.4农产品期货市场的功能1.规避风险功能规避风险，是指生产经营者通过在期货市场上进行套期保值业务，有效的规避、转移或分散现货市场上价格波动的风险。套期保值，是在期货市场上买进或卖出与现货数量相等但交易方向相反的商品期货，以期在未来某一时间通过卖出或买进期货合约而补偿因现货市场价格不利变化带来的损失。也就是说，套期保值是以规避现货价格风险为目的的期货交易行为。

2.4.4农产品期货市场的功能1.规避风险功能27套期保值之所以能有助于规避价格风险，其基本经济原理就在于某一特定商品的期货价格与现货价格在同一时空内会受相同的经济因素的影响和制约，因而一般情况下两个市场的价格变动趋势相同。套期保值就是利用两个市场上的这种价格关系，取得在一个市场上出现亏损、在另一个市场获得盈利的结果。生产经营者通过套期保值规避风险，但套期保值并不能消灭风险，而只是将风险转移。多头套期保值者和空头套期保值者之间的不平衡是经常的，而投机者的加入恰好能抵消这种不平衡，促使套期保值交易的实现。

套期保值之所以能有助于规避价格风险，其基本经济原理就在于某一282.发现价格功能

发现价格功能，是指在期货市场通过公开、公正、高效、竞争的期货交易运行机制形成具有真实性、预期性、连续性和权威性价格的过程。期货市场形成的价格之所以为公众所承认，是因为期货市场是一个有组织的规范化的市场，期货价格是在专门的期货交易所内形成的。2.发现价格功能

发现价格功能，是指在期货市场通过公开、公正29期货交易之所以具有发现价格的功能，主要是因为：

第一，期货交易的参与者众多，除了会员以外，还有他们所代表的众多的商品生产者、经营者和投机者，这些成千上万的买家和卖家聚集在一起进行竞争，可以代表供求双方的力量，有助于真实价格的形成。第二，期货交易中的交易人士大都熟悉某种商品行情，有丰富的经营知识和广泛的信息渠道以及一套科学的分析、预测方法。这样形成的期货价格实际上反映了大多数人的预测，因而能够比较接近地反映供求变动趋势。第三，期货交易的透明度高，竞争公开化、公平化，有助于形成公正的价格。期货交易之所以具有发现价格的功能，主要是因为：第一，期货交30通过期货交易形成的价格具有以下特点

第一，预期性，即期货价格具有对未来供求关系及其价格变化趋势进行预期的功能；第二，连续性，即期货价格是连续不断地反映供求关系及其变化趋势的一种价格；第三，公开性，即期货价格是集中在交易所内通过公开竞争达成的；第四，权威性，即正是由于期货价格真实地反映了供求及价格变动趋势，具有较强的预期性、连续性和公开性，所以在期货交易发达的国家，期货价格被视为一种权威价格。

通过期货交易形成的价格具有以下特点第一，预期性，即期货价格313.风险投资和资源配置功能

①风险投资功能这个功能主要是针对期货投机者来说的。一般来讲，期货风险投资包括两层含义：一是投资者拿出一定数额的货币资金用于期货交易这个项目，即买卖期货合约；二是投资者参加期货交易的目的主要是取得以货币表示的经济收益。期货风险投资是一个含义广泛的概念。只要特定的投资主体为了获取经济收益而用一定数额的货币买卖期货合约，都属期货风险投资行为，而无论投资主体是为了获取转移风险的经济收益，还是为了获得超额利润。也就是说，期货风险包括利用期货套期保值、套期图利和期货投机。3.风险投资和资源配置功能

①风险投资功能32期货风险投资具有以下特点

第一，无限放大的可能性。由于期货交易不是实物交易，而是以保证仅为担保的信用交易，这就埋下了风险的种子。再加上期货投资的对象——期货合约的规模不受标的物规模的限制，理论上具有无限放大的可能性。第二，突发性。受损或倒闭的投资机构似乎在一夜之间倾家荡产。第三，连锁反应性。期货市场是一个对信息高度敏感的市场，一旦某种风险发生，整个市场会做出迅速反应，相关金融市场也受影响。期货风险投资具有以下特点第一，无限放大的可能性。由于期货交33②资源配置功能期货市场资源配置功能的发挥，主要不是通过直接实物交割来体现，更重要的部分是通过启用期货市场杠杆的作用，间接调配商品物资在期货市场体外流转。根据同品种异地期货市场的差价，结合运输、损耗等因素，调整该商品乃至上游产品或原材料和下游产品或副产品的异地流动。

②资源配置功能期货市场资源配置功能的发挥，主要不是通过直接实342.5.5中国农产品期货市场

的发展与完善1.中国农产品期货市场的发展历程（1）研究讨论及初步发展阶段（1988—1993年）

（2）清理整顿阶段（1994—1996年）

（3）结构调整阶段（1997年—今）

2.中国农产品期货市场的规范与完善（1）发展中国农产品期货市场的必要性2.5.5中国农产品期货市场

的发展与完善1.35

（2）发展与完善中国农产品期货市场的主要措施首先，从外部环境看，主要有以下措施：①加快期货市场的法规建设，重视期货市场的国际化

②完善期货市场监管体制

③坚决取缔部分经纪公司的非法业务，促进持牌机构发展

④规范现货市场

其次，从内部因素看，主要应当从以下方面做起：①尽快推出一批可供选择又迫切需要的农产品期货品种②推进交易所体制创新和机制创新，增强国际竞争力③从行业建设角度改造期货经纪公司④大力开拓和培育期货市场的投资群体

（2）发展与完善中国农产品期货市场的主要措施36复习思考题1.理解市场体系的涵义与基本功能、市场体系与构成以及市场竞争类型。2.了解农产品集贸市场和零售市场的涵义与作用。3.农产品零售市场为什么会向超市、连锁、配送方向发展？4.了解农产品批发市场的内涵和划分的主要类型。5.为什么会产生农产品的批发市场？它产生的客观条件是什么？6.试分析农产品批发市场的基本功能。7.你认为该如何完善中国的农产品批发市场？8.为什么会产生农产品期货交易？9.什么是农产品的期货交易？它的运行有哪些特征？10.试分析农产品期货市场的功能与作用。11.了解期货市场的组织结构。12.你认为该如何发展与完善中国的农产品期货市场？复习思考题37参考书：陈文宽等：《农产品市场及管理》，四川大学出版社，2001版李东贤：《日本现代流通产业》清华大学出版社，2001.版毛信萃：《中国著名集贸市场荟萃》，中国商业出版社，1992版毛玉刚：《中国农业演变之探索》，社会科学文献出版社，2001版牛若峰：《农业与发展——中国农业发展报告》，浙江人民出版社，1999版农业部软科学委员会办公室：《农村市场经济》，中国农业出版社，2001版申恩威：《现代日本商品市场分析与借鉴》，中国物资出版社，1995版文红宇：《中国期货交易法律知识全书》，法律出版社，1994版徐柏园等：《农产品批发市场研究》，中国农业出版社，2000版赵锐：《市场学原理与农产品贸易》，中国农业出版社，1999版中国期货业协会：《期货市场教程》，中国财政经济出版社，2001版朱绍文等：《日本市场经济与流通》，经济科学出版社，1997版

参考书：38第四章

农产品市场体系本章要点

农产品市场体系概述农产品零售市场农产品批发市场农产品期货市场第四章

农产品市场体系本章要点39第一节农产品市场体系概述一、市场的涵义与基本功能1．市场的涵义在现代市场经济条件下，市场是指在一定时间和一定空间范围内商品占有者之间的买卖关系及其意志行为。第一节农产品市场体系概述一、市场的涵义与基本功能402．市场的基本功能（1）商品交换的功能。

（2）调节资源配置的功能。

（3）信息传导的反馈功能

（4）经济利益分配功能。

2．市场的基本功能（1）商品交换的功能。41二、市场体系及其构成由各类市场组成的有机联系的整体即市场体系市场体系是由市场主体、市场客体、市场机制、市场组织和市场类型等构成的综合体。

二、市场体系及其构成由各类市场组成的有机联系的整体即市场体系421.市场主体：包括生产者、经营者、调节者2.市场客体：包括实物商品、无形的服务和资金商品3.市场机制：包括价格机制、供求机制、竞争机制4.市场组织：协调、监督、管理、服务部门1.市场主体：包括生产者、经营者、调节者435.市场类型是根据不同的标准而划分的市场类别

完全竞争市场垄断竞争市场寡头垄断市场完全垄断市场5.市场类型是根据不同的标准而划分的市场类别44三、农产品市场的特征及分类农产品市场就是农产品集中和销售的场所农产品市场的特征：1.农产品市场是比较典型的自由竞争市场2.农产品供应具有季节性和周期性3.农产品市场多为小型分散的市场三、农产品市场的特征及分类农产品市场就是农产品集中和销售的场45农产品市场的分类销售方式：农产品批发市场、农产品销售市场、农产品零售市场交易场所的职能性质：农产品产地市场、农产品销地市场、农产品集散与中转市场农产品交易形式：农产品现货交易市场、农产品期货交易市场农产品市场的分类销售方式：农产品批发市场、农产品销售市场、农46第二节农产品零售市场一、农产品零售市场的涵义农产品零售市场又称农产品消费市场，它是农产品的最终交易场所，反映着农产品的生产者、加工者、经营者和消费者的多方面经济关系。

第二节农产品零售市场一、农产品零售市场的涵义47二、农产品零售市场主要特点是：（1）市场辐射范围较小，多限于周围的消费并与中心集散市场接近；（2）交易方式主要是现货交易，交易数量小；（3）在农贸市场上，小批发商业和小零售商业是这类市场的主要供应者，部分农产品是生产者直接在市场销售，这类农产品主要是鲜活农产品。（4）在超市中，农产品及食品的连锁、配送是其供货的基本形式，市场上出售已加工的农产品为主，当然也有鲜活农产品。（5）农产品价格高于初级市场和中心集散市场。二、农产品零售市场主要特点是：（1）市场辐射范围较小，多限于48三、中国城市农产品零售市场的演变国营菜场时期（1980~1984）农贸市场时期（1985~1995）超市迅速发展时期（1996至今）三、中国城市农产品零售市场的演变国营菜场时期（1980~1949四、农产品零售市场的职能1.增加农民收入2.方便城镇居民生活3.加快小城镇建设

四、农产品零售市场的职能1.增加农民收入50第三节农产品批发市场一、农产品批发市场的涵义农产品批发市场又称中心集散市场，是“有形市场”的一种较高级的市场形式。它是指将来自各产地市场的农产品进一步集中起来，经过加工、储藏与包装，通过销售商分散销往全国各地。第三节农产品批发市场一、农产品批发市场的涵义51二、农产品批发市场的类型1．根据农产品批发市场的规范化程度分为：

中央批发市场（国家级批发市场）地方批发市场（区域性批发市场）自由批发市场

2．根据农产品批发市场的交易范围大小可分为：专业性批发市场综合性批发市场二、农产品批发市场的类型1．根据农产品批发市场的规范化程度523．根据农产品批发市场的地域特点可分为：

产地批发市场:买本地，卖全国中转地批发市场：买全国，卖全国销地批发市场：买全国，卖本地

4．根据农产品批发市场的交易时间可分为：常年性批发市场季节性批发市场3．根据农产品批发市场的地域特点可分为：53三、农产品批发市场的功能1.价格形成功能2.调节供求功能3.信息中心功能4.拓展产品流通半径三、农产品批发市场的功能1.价格形成功能54四、典型国家农产品批发市场的运行模式

1.美国式的农产品直销制度主要表现为批发市场的部分功能被产销一体化所代替

2.日本式的农产品批发市场拍卖制度

主要标志是批发市场向拍卖制发展

四、典型国家农产品批发市场的运行模式1.美国式的农产品直销55五、中国农产品批发市场的建设与完善1.中国农产品批发市场存在的主要问题（1）从布局上看，批发市场盲目建设，缺乏整体统一布局和统筹规划（2）从形式上看，重销地市场，轻产地市场建设（3）从管理上看，市场管理落后，专业化程度不高，管理制度不健全，条块分割严重（4）从网络建设上看，信息传递滞后，网络利用率低，对外辐射能力弱

五、中国农产品批发市场的建设与完善1.中国农产品批发市场562.中国农产品批发市场的建设与完善（1）继续加强有形市场建设，统筹规划，优化布局结构，构建完善的市场体系（2）着力培育市场内有活力的经营主体，激活农产品批发市场

（3）鼓励交易方式的变革和创新，积极稳妥地推行拍卖制、销售代理制、配送制和电子商务等，健全农产品价格形成机制

（4）强化软件建设，提高市场管理水平（5）健全农产品质量标准体系和农产品市场信息网络，提高市场交易效率

（6）逐步完善市场监测体系，建立有权威的农产品供给、需求、市场价格变动的预测预报系统和信息发布制度

（7）与农产品市场建立和发展有关的法规、制度建设，实现市场规范化、法制化

2.中国农产品批发市场的建设与完善（1）继续加强有形市场建设57第四节农产品期货市场2.4.1现货市场的价格风险与远期合同交易的产生1.现货市场的价格机制与价格风险（1）现货市场的价格机制与价格波动①现货市场的价格是滞后的②现货市场价格是不完全的（2）现货市场的价格风险第四节农产品期货市场2.4.1现货市场的价格风险与远582.远期合同交易的产生

远期合同交易是供需双方采取签订交易契约合同的形式，共同约定交割日期、交割地点、交易数量和交易价格，到期双方按合同规定的价格结清货款，交付货物。

1570年，英国伦敦开设第一家交易所——英国皇家交易所

1730年，日本大阪也创办了专门进行大米远期合同交易的“米相场”。同时，荷兰的阿姆斯特丹也建立了远期合同交易粮谷交易市场，比利时的安特卫普也出现了咖啡远期合同交易市场。1848年，美国建立了芝加哥谷物交易所交易所建立初期，主要也是进行远期合同交易。

2.远期合同交易的产生

远期合同交易是供需双方采取签订交易契59远期合同交易仍不十分理想，存在以下这样一些不足：（1）远期合同的规范程度差，不确定因素很多

（2）由于在远期合同交易中，远期合同是由少数的买方和卖方私下协商签订的，并未形成一个集中统一的市场。（3）远期合同的履行仅仅以签约双方的信誉为担保，一旦发生争议与纠纷，由不能达成和解时，就只能付诸诉讼来解决

（4）在远期合同交易中不能完全达到转移价格风险的目的，风险仍然停留在商业领域中。远期合同交易仍不十分理想，存在以下这样一些不足：（1）远期合602.4.2期货交易的产生与发展

由于远期合约与实际交货期相隔数日，这期间价格波动又相当频繁，如到了实物交割期，产品的价格与合约价格出现差异，都会使交易双方中的一方出现亏损，所以毁约的情况经常发生。

保证金的实行，使交易双方的交易方式更加灵活，进一步促进了对冲原则的发展。所谓“对冲”，即是指如果交易者买进一张合约后，价格有下跌的趋势，而他又不想进行实货交割，就可立即采取卖出这张合约的方式来冲抵买进的合约。

2.4.2期货交易的产生与发展

由于远期合约与实际交货期61在农产品现货市场上，随着交易量的增加，交易人员的频繁换手，使得一张远期合约在实际交割前已被多次买进和转手售。这样买卖双方的直接交易已显得不切实际。在这种情况下，经纪人便应运而生了。所有合约的买卖都由经纪人负责组织管理，并负责监管实物交割，经纪人把交易过程的每一个环节都详细记录下来。随着远期合约各种因素的标准化，以及结算系统的日益完善，真正的期货市场开始发展起来。在这个充满活力的市场上，有关产品的质量、数量、交货期、交货地点都由交易所事先规定，唯一不确定的因素是价格。所有参与交易的人员都在这个公开的市场上通过信息传播系统随时掌握产品的成交价格和成交数量，并及时做出买进或卖出的决策。在农产品现货市场上，随着交易量的增加，交易人员的频繁换手，使622.4.3期货交易的内涵与运行特征1.期货交易的内涵期货交易是指按照一定的条件和程序，由买卖双方者交易所内预先签订产品买卖合同，而货款的支付与货物的交割则要在约定远期进行的一种贸易形式，属于信用交易范畴。由于期货合约的买进和卖出是在期货交易所的交易场内进行的，所以，人们也把期货交易所称做期货市场。期货市场是指期货交易交换关系的总和。2.4.3期货交易的内涵与运行特征1.期货交易的内涵632.期货交易的运行特征

(1)期货交易是“买空卖空”的交易行为

(2)期货交易是一种委托性质的交易行为

(3)期货交易是以期货合约自由转让为前提的交易行为

(4)期货交易是在交易所进行的交易行为

2.期货交易的运行特征

(1)期货交易是“买空卖空”的交易行642.4.4农产品期货市场的功能1.规避风险功能规避风险，是指生产经营者通过在期货市场上进行套期保值业务，有效的规避、转移或分散现货市场上价格波动的风险。套期保值，是在期货市场上买进或卖出与现货数量相等但交易方向相反的商品期货，以期在未来某一时间通过卖出或买进期货合约而补偿因现货市场价格不利变化带来的损失。也就是说，套期保值是以规避现货价格风险为目的的期货交易行为。

2.4.4农产品期货市场的功能1.规避风险功能65套期保值之所以能有助于规避价格风险，其基本经济原理就在于某一特定商品的期货价格与现货价格在同一时空内会受相同的经济因素的影响和制约，因而一般情况下两个市场的价格变动趋势相同。套期保值就是利用两个市场上的这种价格关系，取得在一个市场上出现亏损、在另一个市场获得盈利的结果。生产经营者通过套期保值规避风险，但套期保值并不能消灭风险，而只是将风险转移。多头套期保值者和空头套期保值者之间的不平衡是经常的，而投机者的加入恰好能抵消这种不平衡，促使套期保值交易的实现。

套期保值之所以能有助于规避价格风险，其基本经济原理就在于某一662.发现价格功能

发现价格功能，是指在期货市场通过公开、公正、高效、竞争的期货交易运行机制形成具有真实性、预期性、连续性和权威性价格的过程。期货市场形成的价格之所以为公众所承认，是因为期货市场是一个有组织的规范化的市场，期货价格是在专门的期货交易所内形成的。2.发现价格功能

发现价格功能，是指在期货市场通过公开、公正67期货交易之所以具有发现价格的功能，主要是因为：

第一，期货交易的参与者众多，除了会员以外，还有他们所代表的众多的商品生产者、经营者和投机者，这些成千上万的买家和卖家聚集在一起进行竞争，可以代表供求双方的力量，有助于真实价格的形成。第二，期货交易中的交易人士大都熟悉某种商品行情，有丰富的经营知识和广泛的信息渠道以及一套科学的分析、预测方法。这样形成的期货价格实际上反映了大多数人的预测，因而能够比较接近地反映供求变动趋势。第三，期货交易的透明度高，竞争公开化、公平化，有助于形成公正的价格。期货交易之所以具有发现价格的功能，主要是因为：第一，期货交68通过期货交易形成的价格具有以下特点

第一，预期性，即期货价格具有对未来供求关系及其价格变化趋势进行预期的功能；第二，连续性，即期货价格是连续不断地反映供求关系及其变化趋势的一种价格；第三，公开性，即期货价格是集中在交易所内通过公开竞争达成的；第四，权威性，即正是由于期货价格真实地反映了供求及价格变动趋势，具有较强的预期性、连续性和公开性，所以在期货交易发达的国家，期货价格被视为一种权威价格。

通过期货交易形成的价格具有以下特点第一，预期性，即期货价格693.风险投资和资源配置功能

①风险投资功能这个功能主要是针对期货投机者来说的。一般来讲，期货风险投资包括两层含义：一是投资者拿出一定数额的货币资金用于期货交易这个项目，即买卖期货合约；二是投资者参加期货交易的目的主要是取得以货币表示的经济收益。期货风险投资是一个含义广泛的概念。只要特定的投资主体为了获取经济收益而用一定数额的货币买卖期货合约，都属期货风险投资行为，而无论投资主体是为了获取转移风险的经济收益，还是为了获得超额利润。也就是说，期货风险包括利用期货套期保值、套期图利和期货投机。3.风险投资和资源配置功能

①风险投资功能70期货风险投资具有以下特点

第一，无限放大的可能性。由于期货交易不是实物交易，而是以保证仅为担保的信用交易，这就埋下了风险的种子。再加上期货投资的对象——期货合约的规模不受标的物规模的限制，理论上具有无限放大的可能性。第二，突发性。受损或倒闭的投资机构似乎在一夜之间倾家荡产。第三