完美法国兰等系列葡萄酒知识培训

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礼仪

与葡萄酒的知识教育系统主讲人：

葡萄酒的起源没有人知道是谁“发明”了葡萄酒。它可能是一个偶然的发现。在收获后，有些葡萄被留在了容器里经过了冬天，天然的酵母和葡萄中的糖把葡萄汁变成了葡萄酒。尽管考古学家追溯葡萄酒起源到几千年前，但最早的葡萄酒证据是在大概公元前一万年，在一个伊朗的粘土罐里发现的。什么是葡萄酒？“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了生命。”根据国际OIV组织的定义：“100%的葡萄或葡萄汁经自然发酵后含酒精的饮料，其酒度不能低于8.5%（V/V）。(OIV是一个政府间的国际组织，由符合一定标准的葡萄及葡萄酒生产国组成，创建于1924年的法国巴黎，在业内被称为“国际标准提供商”。目前拥有法国、意大利等47个成员国，OIV主要是研究关于葡萄的种植，葡萄酒、葡萄汁、食用葡萄和葡萄干的生产、贮存和消费的科学、技术和经济问题。)2022/12/14

葡萄酒的定义

成熟健康的

葡萄

压榨浆果,使果汁流出并把酵母加入混合物

发酵把糖份转化为酒精

葡萄酒是经过发酵的葡萄汁国外葡萄酒的历史与发展基督文化传播促进了葡萄酒的传播发展，《圣经》中至少有521次提及。

在西方，葡萄酒具有深厚的文化底蕴，已经形成完善的制度体系。

已融入社会、政治、经济发展的方方面面。2022/12/14中国葡萄酒历史如脍炙人口的著名诗句：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”(王翰“凉州词”)。据考证我国在汉代（公元前206年）以前就已种开始植葡萄并有葡萄酒的生产了。司马迁著名的<<史记>>中首次记载了葡萄酒清末1892年，华侨张弼士在烟台建立了葡萄园和葡萄酒公司──张裕葡萄酿酒公司葡萄酒的分布概况世界葡萄酒概况

新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒

旧世界葡萄酒1.在欧洲区域2.标签主要建立在地域基础上3.几百年的酿酒历史4.风格倾向于果味，酸度，以及单宁的良好平衡，可以长时间的储存。主要集中在北纬32º－51º,南纬28º－44º之间新世界葡萄酒1.主要集中在南半球2.标签主要以葡萄品种为主3.100-200年的酿酒历史4.风格倾向于酿造在年轻时即适合饮用，果味浓郁，酒体强劲的葡萄酒。NewZealandSouthAfricaChileArgentinaAustraliaGermanyItalySpainFranceCalifornia世界上的主要产酒国“旧世界”法国意大利德国西班牙“新世界”美国加州澳洲新西兰智利/阿根廷南非中国!几个世纪德酿酒历史主要集中在欧洲中部新兴的葡萄酒产国(10到40年的酿酒历史)在欧洲以外的区域。世界主要产酒国红酒之王王-罗曼曼尼·康帝RomaneeConti传说中具具有独特特的玫瑰瑰花香的的红酒，，只要喝喝一口就就能令人人痴醉的的红酒。。也因为为它是世世界上最最多酒评评家赞誉誉的酒，，一直受受到名流流和贵族族的追捧捧，价格格极为高高昂。随随便一瓶瓶RomaneeConti都是是上万美美金，因因此被世世界最具具影响力力的酒评评人罗伯伯特·帕克（RobertParker）称为为“百万富翁翁的酒，，却是亿亿万富翁翁才能消消费得起起！”波尔多有有世界驰驰名的五五大酒庄庄，但是是勃艮第第地区的的一个罗罗曼尼·康帝酒庄庄（DomainedelaRomanee-Conti简简称DRC）就就足以与与“五大”媲美。康帝酒园园的历史史可以追追溯到12世纪纪。酒园园种植的的葡萄全全部是皮皮薄色淡淡的黑皮皮诺(PinotNoir)葡萄萄，面积积只有1.8公公顷，葡葡萄栽种种护理方方面完全全采用手手工。标标着罗曼曼尼·康帝的酒酒每年只只有三千千至六千千瓶。罗曼尼·康帝坚持持走精品品路线。。即使是是1998年的的康帝红红酒售价价也在2500美元以以上。2006年3月月的纽约约克里斯斯汀拍卖卖行里，，一瓶1985年份六六夸脱的的罗曼尼尼·康帝红酒酒创下了了17万万美元的的高价。。2022/12/6葡萄的品种常见的红红葡萄品品种著名红葡葡品种:三珠/赤霞珠品丽珠/美乐蛇龙珠（（中国产产）西拉赤霞珠/梅洛/黑皮皮洛切拉子/设拉子子法国兰/品乐塔塔奇西拉/拉拉格诺西西拉等等等常见的白白葡萄品品种夏多内莎当妮白苏维翁翁长相思雷司令薏丝琳琼瑶浆格乌香茗茗纳灰皮诺白诗南等等等霞多丽酿酒葡葡萄萄品种种简简介著名红葡葡萄品种种:三珠赤霞珠品丽珠蛇龙珠（（中国产产）美乐西拉赤霞珠梅洛黑皮洛切拉子设拉子法国兰品乐塔奇奇西拉拉格诺西西拉等等等2022/12/6著名白葡萄萄品种：夏多内莎当妮白苏维翁长相思雷司令薏丝琳琼瑶浆格乌香茗纳纳灰皮诺白诗南等等等葡萄品种气候土壤湿度葡萄园管理理酿酒技术决定葡萄酒酒好坏的6大因素2022/12/6葡萄的的种植植A：地理位位置：（北北纬25°°—55°均可可种）B：土壤：：沙质、砾砾土、石灰灰岩、不能能肥沃C：气候：：温差大、、阳光足土壤最重要的一一个因素是是土壤的排排水性最差的土壤壤最有利于于葡萄树的生长，，“葡萄树树生长最好好的地方是是什么都不不能长的地地方”。白色的土壤壤可以反射射太阳光。。在收获季节节，有一件件事酿酒师师最害怕的的…雨水会直接接渗透到葡葡萄里面，，使葡萄酒酒很平淡且且脆弱，因因此选择在在暴雨之前前还是在暴暴雨之后采采摘葡萄将将是对酿酒酒师的又一一考验。从葡萄树到到葡萄酒葡萄的成分分果肉:水水份，糖份份，各类酸酸.果皮:色色素，香味味物质，以以及单宁白白葡萄品种种只能酿造造白葡萄酒酒葡萄酒一般般的

酿造造过程葡萄酒的酿酿造决定葡萄酒酒质量的三三个相互作作用的关键键因素：天：气候地：土壤人：酿酒师师酿酒师：一一种是酿酒酒师；一种种是艺术家家。2022/12/6葡萄酒酿造造酵母是微小小的单细胞胞微生物，，在发酵过过程中把糖糖分解成乙乙醇和二氧氧化碳。2022/12/6葡萄酒的生生命曲线2022/12/6葡萄萄酒酒是是一一种种随随时时间间而而不不停停变变化化的的产产品品，，这这些些变变化化包包括括葡葡萄萄酒酒的的颜颜色色、、澄澄清清度度、、香香气气、、口口感感等等，，葡葡萄萄酒酒在在正正常常储储存存的的条条件件下下其其质质量量随随着着时时间间的的推推移移会会先先升升后后降降，，从从而而构构成成了了葡葡萄萄酒酒的的“生命命曲曲线线”。所所以以,葡萄萄酒酒并并非非越越陈陈越越好好。。优质质红红葡葡萄萄酒酒衰老老普通通葡葡萄萄酒酒成熟熟质量量优质质白白葡葡萄萄酒酒时间间葡萄萄–需要要3年年才才能能结结果果采集集及及运运到到酿酿酒酒厂厂挤挤压压/发发酵酵在橡橡木木中中成成年年在瓶瓶中中成成年年出出厂厂葡萄萄酒酒的的种种类类什么么是是葡葡萄萄酒酒葡萄萄酒酒就就是是100%经过过发发酵酵的的葡葡萄萄汁汁酿制制葡葡萄萄酒酒神神奇奇的的方方程程式式这个个神神奇奇的的方方程程式式就就是是：：糖糖+酵母母=酒精精+二氧氧化化碳碳+化合合物物葡萄萄酒酒的的种种类类按颜颜色色分分类类红葡葡萄萄酒酒：：带带皮皮发发酵酵白葡葡萄萄酒酒：：不不带带皮皮发发酵酵桃红红葡葡萄萄酒酒：：红红葡葡萄萄酒酒短短期期浸浸渍渍葡萄萄酒酒的的种种类类按酒酒内内糖糖分分干葡葡萄萄酒酒<4g/L半干干葡葡萄萄酒酒4g-12g/L半甜甜葡葡萄萄酒酒12g-40g/L甜葡葡萄萄酒酒>40g/L葡萄萄酒酒的的种种类类按饮饮用用方方式式静止止葡葡萄萄酒酒起泡泡葡葡萄萄酒酒加香香葡葡萄萄酒酒开胃胃葡葡萄萄酒酒年份份的的概概念念酒标标上上的的年年份份指指葡葡萄萄酒酒酿酿造造的的年年份份,也也就就是是酿酿酒酒所所用用的的葡葡萄萄的的收收获获季季节节。。多数数葡葡萄萄酒酒主主产产国国家家和和地地区区都都有有自自己己的的年年份份确确定定标标准准：：美国国加加洲洲至至少少95%的的葡葡萄萄是是酒酒标标中中标标明明的的年年份份采采摘摘的的法国国最最低低限限度度通通常常是是80%德国国一一般般为为75%中国国年年份份不不代代表表葡葡萄萄年年龄龄2022/12/6趣味味提提问问白葡葡萄萄酒酒是是白白葡葡萄萄酿酿的的吗吗?红葡葡萄萄酒酒是是由由红红/黑色色的的葡葡萄萄连连皮皮和和籽籽一一起起发发酵酵的的。。白葡葡萄萄酒酒可可以以由由红红色色或或白白色色的的葡葡萄萄酿酿成成的的，，通通常常不不带带皮皮和和籽籽。。香槟槟通通常常是是由由两两种种红红葡葡萄萄和和一一种种白白葡葡萄萄酿酿成成的的。。影响响品品酒酒质质量量的的五五个个重重要要因因素素2022/12/6Acidity酸度度Alcohol酒精精Sugar糖分分Tannins单宁宁Balance平衡衡!Fruit果香香葡萄萄酒酒品品尝尝的的12秒秒理理论论2022/12/6混合溶液的的味感在时时间上的连连续变化持续时间2—3秒甜味为主5—12秒甜味逐渐下下降5秒及更长酸,特别是苦苦为主咸咸味、酸酸味、苦味味依次逐渐渐上升商务饮食礼礼仪之西餐餐礼仪图解解假如吃多道道主菜，吃吃完第一道道（通常是是海鲜）之之后，侍应应会送上一一杯雪葩，，用果汁或或香槟造，，除了让口口腔清爽之之外，更有有助增进你你食下一道道菜的食欲欲。2022/12/6不管凳子多多舒服，坐坐姿都应该该保持正直直，不要靠靠在椅背上上面。进食食时身体可可略向前倾倾，两臂应应紧贴身体体，以免撞撞到隔壁。。2022/12/6吃法国菜同同吃西餐一一样，用刀刀叉时记住住由最外边边的餐具开开始，由外外到内，不不要见到美美食就扑上上去，失礼礼。2022/12/6吃完每碟菜菜之后，将将刀叉四周周放，或交交叉乱放，，非常难看看。正确方方法是将刀刀叉并排放放在碟上，，叉齿朝上上。2022/12/6最后，吃完完抹手抹嘴嘴切忌用餐餐巾大力擦擦，注意仪仪态，用餐餐巾的一角角轻轻揩去去嘴上或手手指上的油油渍便可。。2022/12/6为什么过过量饮葡葡萄酒会会头痛头疼是由由摄入过过量的单单宁引起起的。头疼也许许是品酒酒师的职职业病之之一。因因为体内内可能产产生低水水平的由由血小板板携带的的羟基苯苯磺酸盐盐转移酶酶类(PST)。。PST阻止了了生物胺胺和控制制脑毛细细血管的的catacholamines（（一种胆胆胺）的的活性，，也可因因此释放放前列腺腺素。所所以一一些人，，经常靠靠事先吃吃一些前前列腺素素合成抑抑制剂来来防止头头疼，例例如阿司司匹林、、羟苯基基乙酰胺胺、异丁丁苯丙酸酸。陈酿过程程中聚合合产生的的大分子子单宁是是不可能能通过肠肠壁进入入血液的的。这也也许可以以说明为为什么同同样的葡葡萄酒，，陈酿后后的酒产产生的头头痛感要要远远少少于新酒酒，因为为PST的作用用受到了了抑制。。2022/12/6葡萄酒礼礼仪时间酒杯开酒醒酒闻酒观色尝酒佐餐上酒和斟斟酒储存理想的品品酒时间间是在饭饭前，品品酒之前前最好避避免先喝喝烈酒、、咖啡、、吃巧克克力、抽抽烟或嚼嚼槟榔。。专业性性的品酒酒活动，，大多选选在早上10点至12点之之间举办，据据说这个个时段，，人的味味觉最灵灵敏。时间怎样阅读读葡萄酒酒的标签签示例2–法国葡萄萄酒等级酒精度容量地址和装装瓶地点点酒庄名称称年份产地在酒庄装装瓶从酒吧/酒窖取取酒将酒小心心拿至餐餐桌向客人展展示酒标标,得得到确认认后开瓶给主人倒倒少许的的酒,让让其品品尝向主人展展示木塞塞给每个客客人倒酒酒葡萄酒的的服务葡萄酒的的服务开瓶与试试酒开瓶之前前须认真真检查,确保保所开之之酒正确确!要要认真的的对待每每一瓶酒酒,永永远不要要提着酒酒的瓶颈颈.用开瓶器器的小刀刀小心的的切开瓶瓶口的铅铅封,检检查一一下瓶口口和木塞塞,看是是否有““变质””现象(或滴漏漏)用服务巾巾擦拭一一下瓶口口,之之后用酒酒钻取出出木塞.检查查一下木木塞及木木塞上的的字体,看是是否完好好.轻轻地在在瓶口闻闻一下该该酒的味味道,确确认酒酒质没有有问题.检查一下下木塞,看是是否有滴滴漏现象象,用用手挤一一下木塞塞湿润的的一头并并闻之,她闻起来来好吗?倒入少许许的酒在在杯中,不超超出三分分之一杯杯,使使酒在在酒杯中中摇动,同时时观察酒酒体,之之后再再闻,再再尝-怎么么样?好好吗?还是是有问题题(氧化化或变质质)试过没问问题后,在每每位客人人杯中倒倒入适量量的酒.1234567开酒优美的开开瓶动作作是一种种艺术。。开酒时时，先将将酒瓶擦擦干净，，再用开开瓶器上上的小刀刀沿着瓶瓶口凸出出的圆圈圈状的部部位，切切除瓶封封，注意，最最好不要要转动酒酒瓶，因因为可能能会将沉沉淀在瓶瓶底的杂杂质“惊惊醒”。切除除瓶封封之后后，用用布或或纸巾巾将瓶瓶口擦擦拭干干净，，再将将开瓶瓶器的的螺丝丝钻尖尖端插插入软软木塞塞的中中心(如果果钻歪歪了，，容易易拨断断木塞塞)，，沿着着顺时时钟方方向缓缓缓旋旋转以以钻入入软木木塞中中，用用手握握住木木塞，，轻轻轻晃动动或转转动，，轻轻轻地、、安静静地、、有气气质地地拨出出木塞塞。再再用布布或纸纸巾将将瓶口口擦干干净，，就可可以倒倒酒了了。酒杯葡萄酒酒杯的的杯口口应该该收小小，以以便酒酒香能能在杯杯中聚聚集杯肚应应该大大一点点，可可以让让酒在在杯中中作充充分的的晃动动杯子必必须有有一个个杯脚脚，这这样手手的温温度不不会加加热杯杯中的的酒酒杯应应该清清晰透透明，，可以以很好好的观观察酒酒的颜颜色红葡萄萄酒——郁金香香型高高脚杯杯郁金香香型，，意味味着杯杯身容容量大大，葡葡萄酒酒可以以自由由呼吸吸；杯杯口略略收窄窄则酒酒液晃晃动时时不会会溅出出来，，且香香味可可以集集中到到杯口口。而而高脚脚则是是为了了持杯杯时，，可以以用姆姆指、、食指指和中中指捏捏住杯杯茎，，手不不会碰碰到杯杯身，，避免免手的的温度度影响响葡萄萄酒的的最佳佳饮用用温度度（16-18度）。。葡萄酒酒与酒酒杯的的搭配配-方洲-方洲的的博客客白葡葡萄酒酒杯口口略大大，杯杯脚更更为修修长，，杯身身较短短。因因为白白葡萄萄酒不不像红红葡萄萄酒那那样需需大面面积的的空气气氧化化，较较小的的空气气接触触就能能令其其散发发芳香香。而而用小小杯是是由于于白葡葡萄酒酒饮用用时温温度要要低，，一旦旦从冷冷藏的的酒瓶瓶中倒倒入酒酒杯，，其温温度会会迅速速上升升。为为了保保持低低温，，每次次倒入入杯中中的酒酒要少少，斟斟酒次次数要要多。。白葡萄萄酒——小号的的郁金金香型型高脚脚杯醒酒葡萄酒酒的香香气通通常需需要一一些时时间才才能明明显地地发散散出来来。醒酒的的目的的是散散除异异味及及杂味味，并并与空空气发发生氧氧化；开酒酒后应应该倒倒一些些在杯杯子里里，然然后轻轻摇，，这样样对酒酒味的的散发发有很很大的的帮助助，在在旋转转晃动动的时时候，，酒与与空气气接触触的面面积也也就加加大了了，加加速氧氧化作作用，，让酒酒的香香味更更多的的释放放出来来。醒酒酒与与换换瓶瓶为了让让饮用用时葡葡萄酒酒的香香味更更香醇醇，可可以预预先开开瓶让让酒透透透气气，呼呼吸一一会儿儿。其其功能能在于于让酒酒稍微微氧化化，以以去除除不好好闻的的还原原气味味，同同时让让酒的的味道道变柔柔顺一一些，，，特特别是是未到到成熟熟期的的红葡葡萄酒酒，先先开瓶瓶透气气可避避免喝喝时单单宁收收敛性性太强强。至至于提提早多多久开开瓶才才适当当，则则依酒酒的种种类和和个人人的口口味偏偏好而而定。。通常常以新新鲜的的果香香为主主的酒酒，清清淡普普通的的红、、白、、新酒酒，以以及玫玫瑰红红酒等等都无无须事事先开开瓶，，现闻闻现喝喝就可可以了了。甜甜白酒酒或香香槟酒酒最好好在一一小时时之前前开瓶瓶，让让酒瓶瓶直立立透气气即可可。若若为新新酒，，呼吸吸的时时间通通常在在0.5~1小小时，，特别别是红红酒会会因呼呼吸而而变得得圆润润柔顺顺，呼呼吸的的时间间也更更长些些，但但一般般不应应超过过3个个小时时；而而多年年的陈陈酒，，则最最好在在使用用时才才开瓶瓶，以以避免免提前前开瓶瓶令香香气散散逸，，一般般陈酒酒只，，须呼呼吸半半小时时。有时老老酒的的瓶身身一边边或瓶瓶颈一一端有有沉淀淀物，，这些些沉淀淀含有有因酒酒的陈陈化而而变得得不稳稳定的的单宁宁和色色素，，这时时必须须换瓶瓶。若若平时时是平平放或或倒置置，换换瓶前前应将将酒正正向直直立放放置一一定时时间。。轻轻轻开瓶瓶后，，细心心将酒酒缓缓缓地倒倒入另另一瓶瓶中，，把沉沉淀物物留在在原瓶瓶瓶底底。换换瓶也也是让让封闭闭的葡葡萄酒酒透气气，或或使"硬朗朗"的的单宁宁柔化化，改改变单单宁的的结构构，使使其变变得较较圆、、少苦苦涩。。2022/12/6闻酒第一次次先闻闻静止止状态态的酒酒，然然后晃动酒酒杯，促使使酒与与空气气接触触，以以便酒酒的香香气释释放出出来。。再将杯杯子靠靠近鼻鼻子前前，再再吸气气，闻闻一闻闻酒香香，与与第一一次闻闻的感感觉做做比较较，第第一次次的酒酒香比比较直直接和和轻淡淡，第第二次次闻的的香味味比较较丰富富、浓浓烈和和复杂杂。闻酒时时，应探鼻鼻入杯杯中，，短促促地轻轻闻几几下，，不是是长长长的深深吸，闻闻闻酒是是否芳芳香，，是否否有清清纯的的果香香或气气味粗粗劣、、闭塞塞、清清淡、、新鲜鲜、酸酸的、、甜的的、浓浓郁、、腻的的、刺刺激、、强烈烈或带带有羞羞涩感感。闻香香这是是最最重重要要的的一一个个环环节节，，鼻鼻子子可可以以闻闻出出4000多多种种香香味味，，而而舌舌头头却却只只能能尝尝出出5种种基基本本的的味味觉觉.1)摇摇杯杯2)把把鼻鼻子子伸伸到到杯杯子子中中3)缓缓慢慢而而长长长长的的深深吸吸一一口口气气.葡萄萄酒酒的的香香味味并并不不是是单单单单通通过过鼻鼻腔腔来来感感觉觉的的，，各各种种香香气气的的分分子子通通过过口口腔腔达达到到感感官官黏黏膜膜来来感感觉觉气气味味葡萄萄酒酒的的香香气气直直接接通通过过鼻鼻孔孔吸吸入入香气气分分子子通通过过口口腔腔后后端端，，从从而而人人体体能能够够感感觉觉到到尝酒酒让酒酒在在口口中中打打转转，，或或用舌舌头头上上、、下下、、前前、、后后、、左左右右快快速速搅搅动动，这这样样舌舌头头才才能能充充分分品品尝尝三三种种主主要要的的味味道道：：舌舌尖尖的的甜甜味味、、两两侧侧的的酸酸味味、、舌舌根根的的苦苦味味；；整整个个口口腔腔上上颚颚、、下下颚颚充充分分与与酒酒液液接接触触，，去去感感觉觉酒酒的的酸酸、、甜甜、、苦苦涩涩、、浓浓淡淡、、厚厚薄薄、、均均衡衡协协调调与与否否，，然然后后才才吞吞下下体体会会余余韵韵回回味味；；或头头往往下下倾倾一一些些，，嘴嘴张张开开成成小小““O””状状，，此此时时口口中中的的酒酒好好像像要要流流出出来来，，然然后后用用嘴嘴吸吸气气，，像像是是要要把把酒酒吸吸回回去去一一样样，，让让酒酒香香扩扩散散到到整整个个口口腔腔中中，，然然后后将将酒酒缓缓缓缓咽咽下下或或吐吐出出。。葡萄萄酒酒品品尝尝口感感甜味味苦味味酸味味咸味味佐餐餐在喜喜庆庆家家宴宴上上吃吃鸡鸡、、牛牛肉肉等等红红肉肉时时，，一一般般都都要要搭搭配配饮饮用用干红红葡葡萄萄酒酒；干白白酒酒具有有新新鲜鲜幽幽雅雅果果香香及及酒酒香香、、细细腻腻、、醇醇正正、、爽爽净净的的特特点点，，在在吃吃各各种种海海鲜鲜、、鲜鲜贝贝、、大大虾虾、、螃螃蟹蟹以以及及各各种种名名贵贵鱼鱼时时，，更更能能突突出出各各种种菜菜肴肴的的风风味味；；冰酒酒，晶晶莹莹透透彻彻，，果果香香幽幽雅雅芬芬芳芳，，口口味味香香醇醇甜甜美美，，甜甜而而不不腻腻，，酸酸而而不不涩涩，，与与海海鲜鲜、、鲜鲜贝贝、、大大虾虾、、螃螃蟹蟹等等搭搭配配时时，，口口味味极极佳佳。。上酒酒和和斟酒上酒酒如果果您您宴宴请请客客人人时时，，可可以以先上上白白葡葡萄萄酒酒，，后后上上红红葡葡萄萄酒酒；；先先上上新新酒酒，，后后上上陈陈酒酒；；先先上上淡淡酒酒，，后后上上醇醇酒酒；；先先上上干干酒酒，，后后上上甜甜酒酒；；酒酒龄龄较较短短的的葡葡萄萄酒酒先先于于酒酒龄龄长长的的葡葡萄萄酒酒；斟酒酒宴会会开开始始前前，，主主人人先先给给客客人人斟斟酒酒，，以以示示礼礼貌貌。。斟斟酒酒时时不不宜宜太太满满，，以3/5为为好好，给给客客人人斟斟完完酒酒后后，，主主人人才才能能自自己己倒倒。。储存存储存存1、酒瓶必必须斜放、、横躺或倒倒立，以便便酒液与软软木塞接触触，以保持持软木塞的的湿润；2、理想的的贮酒温度度在10——16摄氏氏度，温度度愈低，成成熟愈缓，，湿度约在在60%——80%，，但湿度超超过75%时酒标容容易发霉；；3、恒温比比低温更重重要，要远远离热源如如厨房、热热水器、暖暖炉等。如如果没有理理想的贮酒酒设备，又又想买些酒酒放着慢慢慢饮用品尝尝，可以用用报纸、尼尼龙等材料料包装起来来，这样可可减少外界界温度变化化的影响，，然后装箱箱，再找最最凉爽而且且不受日照照影响的地地方来储藏藏；4、避免强强光、噪音音及震动的的伤害；5、避免与与有异味、、难闻的物物品如汽油油、溶剂、、油漆、药药材等放置置在一起，，以免酒吸吸入异味.葡萄酒的储储存和服务务理想的服务务温度°C20°15°12°10°5°°F68°59°54°50°41°Full-bodiedredwines厚重酒体的的红酒Light-bodiedredwines轻淡酒体的的红酒Rosés&drywhitewines玫瑰红酒和和干白酒Sweetwines,champagne,sparklingwines甜酒，香槟槟。葡萄汽汽酒葡萄酒的储储藏确保葡萄酒酒储藏条件件是阴凉的的,稳固固的.-理想温温度是~12°C,(12至20度的范围围内可被接接受)-最低温温度是5°°C-最高温温度是25°C-上下变变动的温度度或长时间间将酒置于于25°°C以上上,或短短时间在30°C将将会对葡萄酒产生生不良的或或致命的影影响.避免日光直直射,或或紫外线的的照射.-这些将将影响到酒酒的味道和和香气将葡萄酒瓶瓶横放或倒倒置-这样可可以保持木木塞湿润,从而杜杜绝空气进进入.避免震动Avoidvibration保持存放地地点干净,整洁Keepareacleananddry12345贮藏葡萄酒酒时,请请遵循以下下原则·凉爽的温度度:12至15度度,凉爽爽的温度有有助于葡萄萄酒的陈年年,提升升葡萄酒的的复杂特性性的形成.·温度的的持续稳定定性:终终年应保保持恒定的的温度.温温度上下下变化将严严重影响酒酒质,甚甚至产生变变质.·湿度:湿度应应介于60-80%之间.湿湿度大于80%会导导致霉变,干燥的的条件则会会使酒产生生蒸发或氧氧化.·光线:过多的的光线会导导致葡萄酒酒蛋白质的的增多,从从而变得得浑浊,同同时也可可使酒变得得“淡而无无味”.·避免振振荡:振振荡对于于酒体是有有害的.·无异味味的储藏条条件:储储藏葡萄酒酒的地方应应干净,无无异味,(如油油漆味和化化学品的味味道,等等)葡萄酒的贮贮藏与存放放葡萄酒的礼礼仪葡萄酒具有有很深的文文化内涵，，对于西方方人来讲，，饮酒就是是一种文化化。在饮酒酒的过程中中，人们遵遵循传统的的礼仪。讲讲究餐桌礼礼仪既尊重重了别人同同时也能更更好的体会会出它带给给我们的文文化和情调调，并且喝喝到好酒。。有关葡萄酒酒餐桌礼仪仪最早形成成于西方，，如今已逐逐渐为国际际社会所通通用。如何拿拿酒杯杯64文档之家/果香花香辛香料植物香烘烤葡萄酒酒的香香气65文档之家/葡萄酒酒的香香气66文档之家/通则红酒配红肉肉白酒配白肉肉避免高单宁酒配配海鲜会产产生金属铁铁锈味高酸度酒配配甜腻食品品会显得过过于尖酸美酒与与美食食67文档之家/葡萄酒兑雪雪碧在酒店或餐餐厅，经常常可以看到到有人拿雪雪碧兑着红红葡萄酒津津津有味地地喝。据业业内人士分分析，这种种喝法之所所以能够风风行，是与与人的口味味偏好有关关。中国人人口味偏甜甜，尤其是是进口葡萄萄酒味偏干干涩，兑以以雪碧之后后更能适合合一般人的的口味。68文档之家/葡萄酒酒的益益处1.优质高档的的葡萄酒中所含的有有益成分:单宁，白白藜芦醇和原花青素2.诸多益益处有益成分：：1.单宁：：单宁含有一一种物质称称Procyanidols。它不仅仅对人类的血管有有保护作用用，并能保保护动脉管管壁，防止止动脉硬化。。还能控制制胆固醇，，可抑制血血液中低密密度胆固醇（（LDL））氧化改变变，而酒精精又可提高高血液中高密度度胆固醇（（HDL））的作用，，并抑制血血小板凝结，可可预防血栓栓的产生，，有保护心心脏血管之之作用。有益成分：：2.白藜芦芦醇白藜芦醇这这种成分对对于人体有有诸多好处处，如：抗抗菌、抗癌、、抗诱变、、防治冠心心病、高血血脂症、抗抗氧化、扫除除自由基、、抗血栓、、抗炎症和和抗过敏等等作用。它是是葡萄酒中中的保健因因子，保护护大脑和心心脏的强效抗氧氧化剂。3、原花青青素是目前国际际上公认的的清除人体体内自由基基最有效的的天然抗氧氧化剂。最最新研究表表明原花青青素可阻止止丙肝病毒毒复制。主要作用是是：改善血血液循环、、调节心脑脑功能、保保护视力、、消除水肿肿、滋润皮皮肤、调节节胆固醇、、防治过敏敏和炎症、、改善缺氧氧、经前综综合症等原花青素原花青素能减减轻折磨妇妇女的经前前（紧张））综合症。。因为荷尔尔蒙失去平平衡，心理理上和身体体上会出现现许多种病病症。体液液滞留影响响了血液正正常流动，，结果,大大脑、卵巢巢与子宫得得不到足够够的氧。低低血糖也可可能是一种种诱发经前前综合症的的因素。这这种病可能能表现为下下面任何一一种或全部部病症：乳乳房肿胀与与触痛、腰腰酸背痛、、腹部胀起起、肌肉痉痉挛、性格格变化（如如发脾气，，勃然大怒怒，甚至想想自杀）、、抑郁、疲疲劳、晕厥厥、失眠、、关节痛、、头痛、尿尿闭1.延缓衰老人体如同金金属，会被被“氧化””“自由基””是元凶红葡萄酒中中含有较多多的抗氧化化剂（酚酚化物、黄黄酮类物质质、维生素素C、维生生素E、微微量元素硒硒、锌、锰锰等）2.预防心脑血血管病降低血胆固固醇，防治治动脉粥样样硬化（红葡萄酒能能使血中的的高密度脂脂蛋白（HDL）升升高，而HDL的作作用是将胆胆固醇从肝肝外组织转转运到肝脏脏进行代谢谢）防止血栓形形成。多酚物质，，能抑制血血小板的凝凝集3.预防癌症葡萄皮中含含有的白藜藜芦醇性能在数百百种人类常常食的植物物中最好各种葡萄酒酒中，红葡葡萄酒中白白藜芦醇的的含量最高高4.美容养颜作作用法国女子皮皮肤细腻，，与经常饮饮用红葡萄萄酒有关红葡萄酒能能防衰抗老老，使皮肤肤少生皱纹纹低浓度的果果酸有抗皱皱洁肤的作作用，故故很多人外外敷抵抗过度紫紫外线伤害害葡萄酒中的的酚类物质质和奥立多多元素具有有抗氧化功功能，可以防止人人体代谢过过程中产生生的反应性性氧对人体体的伤害，，帮助身体修修复被紫外外线杀伤的的皮肤。而而使用新酿酿造的红酒酒自制红酒面面膜更是年年轻白领流流行的美容容小秘方，，其温和的的酸度在帮助助去除死皮皮的同时，，也赋予皮皮肤更丰富富的活力。。一位不透露露姓名的女女性白领表表示，目前前法国葡萄萄酒无论是是饮用还是作作为面膜原原料都非常常合适，葡葡萄酒已经经成为了她她除了化妆包包以外的最最佳美容伴伴侣了。5.可让让人思维更更活跃据英国《每每日邮报》》报道，英英国一项研研究发现，，喝红葡萄酒酒可让你的的思维更活活跃。这为为人们喝红红葡萄酒又提提供了一个个正当的理理由。研究中，男男女志愿者者在服用红红葡萄酒““神奇成分”白藜芦芦醇后，在在心算测验验中得到更更高成绩。。这种植物化化合物具有有燃烧垃圾圾食品热量量和预防心心脏病的能力力。负责这这项研究的的科学家表表示，它增增加大脑的血血流量，所所以让你的的头脑更灵灵活。6.赶走失眠葡萄酒让你你吃饭香，，睡眠好日前意大利利科学家公公布了一项项发现：吃吃葡萄有助助于睡眠。。报道称，，研究人员员共对8种种葡萄汁进进行了检测测，发现其其中可能含含有睡眠辅辅助激素---褪黑黑素。褪黑黑素是大脑脑中松果腺腺分泌的物物质，可以以帮助调节节睡眠周期期，并能治治疗失眠。。如果常吃吃葡萄的话话，可以有有助睡眠。。有个享誉全全国的广告告曾说，吃吃了它，让让你吃饭香香，睡眠好。其实实葡萄酒也也完全可以以达到这个个效果，葡葡萄酒含有有各种有机酸酸，与人体体的酸度（（PH2-2.5））相近。这这酸度正是蛋白质消消化的最适适宜条件，，所以红酒酒是优良的的佐餐饮料。另外葡萄酒酒中的特殊殊物质单宁宁能增强消消化功能，，提振食欲，胃口口好了，对对于病毒的的抵抗力自自然更强。。除了促进进食欲外，每每天睡前少少量的红酒酒还会提高高你的睡眠眠质量。深深度睡眠更足足了，第二二天的工作作也更加充充满了动力力。7.适量饮用葡葡萄酒可抵抵御流感，，提高免疫疫力葡萄酒是流流感病毒的的天敌至今全世界界对流行性性感冒尚无无良策，因因为流行性性感冒的病毒，包包括H1N1在在内，对对大多数数药物都都有抗药药性。但但科学家发现常常饮葡萄萄酒的人人很少出出现感冒冒症状，，原因是是常见感感冒病毒在在葡萄酒酒会丧失失活力———葡萄萄中的““苯酚””类化合合物，能在在病毒表表体成一一层薄膜膜，使其其难以进进入人体体细胞，，从而达到到防治感感冒的效效果。葡萄酒提提升免疫疫力的原原动机研究发现现，葡萄萄酒中含含有糖、、氨基酸酸、维生生素、矿物质，，这些都都是人体体必不可可少的营营养素。。更重要的是它它们可以以不经过过预先消消化，直直接被人人体吸收。因此此，对于于在夏天天长期处处于空调调房内、、缺乏运动的白白领而言言，经常常饮用适适量葡萄萄酒对提提高免疫力大有有帮助。。其实，葡葡萄还有有很多好好处。葡葡萄含有有丰富的的营养物物质，据测测定，每每日鲜食食100克葡萄萄，可满满足人体体一昼夜需要钙钙量的4％、镁镁量的1．6％％、磷量量的0．．12％％、铁量的的16．．4％、、铜量的的2．7％和锰锰量的16．6％。葡萄能补补益气血血、强筋筋骨、通通经络、、通淋消消肿、利利小便，能起起到补肾肾、壮腰腰、滋神神益血、、降压、、开胃的的作用，尤其其在预防防和治疗疗神经衰衰弱、胃胃痛腹胀胀、心血血管疾病等方方面有较较显著的的疗效。。葡萄酒的的术语回味——在吞咽下下酒之后后喉间酒酒味萦回回的味道道。。余味——在吞咽下下葡萄酒酒之后味味道在嘴嘴里萦回回的时间间长度。。酒尾——当酒经过过上脖进进入咽道道时，它它的味道道图景逐逐渐减弱弱，行家家称其为为酒尾巴巴。葡萄酒的的术语单宁——从葡葡萄皮，，葡萄籽籽，葡萄萄藤以及及橡木桶桶中衍生生出来的的物质。。存在于于红葡萄萄酒中。。单宁赋予葡萄萄酒口涩涩的感觉觉，但也也起天然然保护剂剂的作用用，并帮帮助葡萄萄酒陈年年。单宁含量决定定葡萄酒酒是否经经久耐藏藏。单宁宁高的耐耐久存，，单宁低低要尽快快喝掉掉，通常常不超过过3－5年。葡萄酒的的术语酒体----葡萄酒在在口中的的感觉（（在舌头头上重量量的感觉觉）。1、酒体瘦瘦弱：指指红酒缺缺乏酸度度，缺乏乏酒体，，一般的的组分不不足，即即使经过过陈酿仍仍然不能能改变其其品质。。2、酒体软软弱：指指口味软软弱，缺缺乏酸度度，缺乏乏酒度，，没有酒酒性。3、酒体柔柔软：或或为轻质质红酒，，或为醇醇厚红酒酒，有着着良好的的可口性性，稠和和性，各各种特征征彼此融融合得很很好。从从化学观观点论，，这类红红酒只含含有少量量单宁，，总酸度度较低。。4、酒体丰丰满：这这种酒各各种组分分调和无无缺，入入口圆满满，充实实完整，，具有成成熟葡萄萄的成熟熟感。这这个词只只有对具具有一定定质量的的酒才适适用。5、酒体娇娇嫩：指指红酒的的酒体较较轻，在在口中可可以感到到愉快，，稍带稠稠和性，，具有““柔而轻轻”的品品质特征征。6、酒体圆圆滑：指指柔软兼兼和谐的的并有酒酒体的红红酒。葡萄酒的的术语口感——葡萄酒及及其成分分在喉咙咙内的具具体感官官表现力力。1、酸味——存在于所所有的葡葡萄中，，是保存存葡萄酒酒的必须须组成部部分。酸酸味在葡葡萄酒中中的表现现特征为为脆而麻麻辣。2、麻辣——由于丹宁宁在葡萄萄酒中的的作用而而使喉间间受到强强烈刺激激的感觉觉。3、辛辣——由于高酸酸度而引引起的尖尖锐的口口感。4、柔和——口感和谐谐。有时时实为甜甜味的委委婉说法法。5、清爽——非常新鲜鲜，明显显的酸味味(特别是白白葡萄酒酒)。葡萄酒的的术语酒香——葡萄酒在在装瓶陈陈年的过过程中所所形成的的复杂而而又多层层次的味味道和感感觉。1、芳香——口感强烈烈花香浓浓郁的葡葡萄品种种，橡木木陈年以以及在酒酒瓶中的的变化而而产生的的香味。。2、浓郁——强烈的香香味。3、丰富——富有多样样，愉快快的香味味。4、干净——没有可察察觉的缺缺点，没没有难闻闻的味道道。5、橡木——在葡萄酒酒陈年的的过程中中，由于于酒与橡橡木桶接接触而产产生的带带有橡木木的香味味和口感感。6、瓶塞味味——葡萄酒中中由于变变质受到到污染，，产生异异常的口口味。葡萄酒的的术语平衡——描述了在在葡萄酒酒中香味味、酸度度、干度度或甜度度的成分分均匀而而又和谐谐的体现现。复杂——表明了葡葡萄酒有有很多层层次和味味道。酿酿酒师尽尽其所能能在酿制制过程中中达到口口味多样样复杂的的程度。。涩口——由于酸度度和丹宁宁含量高高而引起起的麻辣辣的感觉觉。特酿——葡萄的混混合或特特殊精选选。酿制年份份——摘取葡萄萄以及酿酿制葡萄萄酒的当当年。无酿制年年份——没有具体体年份的的葡萄酒酒，通常常是由不不同年份份的葡萄萄混合而而酿制出出来的。。沉淀——一种在在葡萄萄酒陈陈年的的过程程中所所形成成的葡葡萄酒酒的自自然成成分。。葡萄酒酒的营营养价价值葡萄糖糖和果果糖：人类类维持持生命命、强强身健健体不不可缺缺少的的营养养成分分，是是人体体能量量的主主要来来源。。氨基酸酸：如脯脯氨酸酸、丝丝氨酸酸等24种，是是葡萄萄营养养和风风味的的重要要组成成部分分，是是人体体不可可缺少少的营营养物物质。。有机酸酸：来自自葡萄萄原汁汁，如如酒石石酸、、苹果果酸、、柠檬檬酸等等。有有机酸酸能够够调节节神经经中枢枢，张张筋活活血，，对脑脑力和和体力力劳动动者都都是不不可少少的。。矿物质质：主要要有钙钙、镁镁、铁铁、钾钾、钠钠和多多种微微量元元素。。维生素素：主要要有VC、VB1、VB2、VPP、VB6、VB12。葡萄酒酒的作作用开胃健健脾防治心心血管管病防癌作作用利尿作作用杀菌作作用养颜益益寿葡萄酒酒的保保质期期生命周周期：浅龄期期－发发展期期－成成熟期期－高高峰期期－退退化期期－垂垂老期期不是年年份越越老就就越好好如何选选购葡葡萄酒酒？从标签签标注注的内内容判判断1、产品品名称称。根根据产产品的的定义义，名名称应应该为为"葡萄酒酒"。2、酒精精度。。葡萄萄酒的的酒精精度不不应低低于7%（V/V）。3、执行行标准准。我我国葡葡萄酒酒标准准是GB/T15037。从内在在质量量判断断1、外观观。葡葡萄酒酒的外外观大大多数数应该该是澄澄清透透明，，有光光泽，，其颜颜色与与酒的的名称称相符符。2、香气气。葡葡萄酒酒是一一种发发酵产产品，，它的的香气气应该该有葡葡萄的的果香香、发发酵的的酒香香、陈陈酿的的醇香香，而而且这这些香香气应应该平平衡、、协调调、幽幽雅、、令人人愉快快。3、口感感。葡葡萄酒酒的口口感应应该是是舒畅畅愉悦悦，各各种香香味细细腻、、柔和和，余余味绵绵长。。葡萄酒酒与健健康这就是是所谓谓的““法兰兰西奇奇迹””(TheFrenchParadox)。“法兰兰西奇奇迹””引出出的结结论是是：葡葡萄酒酒是造造成这这一奇奇迹的的最主主要因因素。。古希腊腊名医医希波波克拉拉底曾曾说：：“酒酒对人人类是是适当当的；；无论论是病病人或或是健健康人人，只只要饮饮量合合理””。葡萄酒酒有““暖腰腰肾、、驻颜颜色、、耐寒寒”，，“面面曲之之酒，，少饮饮则和和血行行气，，壮神神御寒寒，消消愁遣遣兴””。一、葡萄酒－最古老的良药“葡萄萄酒是是最洁洁净，，最保保健的的饮料料。””一、葡萄酒－最古老的良药西医学学认为为，适适量饮饮用葡葡萄酒酒对心心血管管疾病病的防防治有有相当当明显显的效效果。。中医学学认为为适度度饮酒酒能加加速血血液循循环，，促进进新陈陈代谢谢，增增强消消化力力和免免疫力力，起起到延延年益益寿的的作用用。一、葡萄酒－最古老的良药1992年5月，哈哈佛大大学医医学院院的研研究小小组在在《新英格格兰医医学杂杂志》上撰文文，认认为适适量饮饮用葡葡萄酒酒是减减少心心脏病病的九九种科科学方方法之之一。。美国政府于于1995年6月将《葡萄酒的保保健效果》研究课题列列人200万美元的国国家预算。。美国医生成成立了“葡葡萄酒医疗疗之友俱乐乐部”。一、葡萄酒－最古老的良药1、氧自由基基的克星－－多酚类化化合物活性氧自由由基是对人人体最具破破坏性的自自由基。葡萄酒，尤尤其是干红红葡萄酒中中的多酚类类化合物具具有活性氧氧自由基消消除功能。。二、葡萄酒中具有保健作用的主要成分二、葡萄酒中具有保健作用的主要成分0306090t/min抗氧化能力Maxwell博士士进行的葡葡萄酒抗氧氧化性的实实验。为什么葡萄萄酒有如此此的效果？？二、葡萄酒中具有保健作用的主要成分葡萄酒中的的乙醇和抗抗氧化物能能协同作用用，使其中中的抗氧化化物循环使使用，防止止机体组织织被氧化破破坏。二、葡萄酒中具有保健作用的主要成分2、抗癌新秀秀－白藜芦芦醇白藜芦醇，，化学名称称为芪三酚酚，是葡萄萄中的一种种重要的植植物抗毒素素。1997年1月，美国芝芝加哥伊利利诺斯大学学药学院的的研究小组组在《科学》上，发表了了题为《葡萄的天然然产物白藜藜芦醇的抗抗癌活性》的论文。二、葡萄酒中具有保健作用的主要成分研究发现，，白藜芦醇醇可以使抗抗癌疗法中中能够保护护癌细胞的的蛋白质(NF-卡巴粒B)失去活性。。研究论文还还指出，在在桑葚、花花生、葡萄萄等72种植物中，，发现有白白黎芦醇，，其中尤以以葡萄中含含量高，特特别是葡萄萄果皮和红红葡萄酒中中含量最多多。二、葡萄酒中具有保健作用的主要成分①具有抗动动脉粥样硬硬化、冠心心病、缺血血性心脏病病及高血脂脂症的作用用。②具有明显显的抗氧化化、清除自自由基、、抗衰老作作用。③具有抗血血小板凝集集、抗血栓栓作用。二、葡萄酒中具有保健作用的主要成分由于地区差差异、葡萄萄原料差异异和葡萄酒酒品种的差差异造成各各葡萄酒中中的白黎芦芦醇含量差差别较大。。不同葡萄品品种的酒：：黑彼诺＞＞梅诺＞赤霞珠。。二、葡萄酒中具有保健作用的主要成分法国布根地地和波尔多多葡萄酒中中的白藜芦芦醇含量较较高。二、葡萄酒中具有保健作用的主要成分就葡萄酒的的品种而言言：红葡萄萄酒＞白葡葡萄酒＞加加强葡萄酒酒。二、葡萄酒中具有保健作用的主要成分1、葡萄酒能能解除“应应激”“应激”是是心理学和和生理学名名词，是指指任何可以以扰乱机体体功能的紧紧张因素和和干扰因素素。应激是危害害现代人类类健康的祸祸根，可导导致自由基基或毒素物物质的产生生，引发强强迫症或抑抑郁症。能否成功的的控制应激激，对一个个人的心里里和生理健健康有深刻刻的影响。。三、葡萄酒的保健作用最新的科学学研究认为为，饮酒、、尤其是饮饮用葡萄酒酒的一个很很重要的保保健效果在在于解除应应激，饮酒酒时可减少少与应激相相呼应的某某些化学物物质的减少少。三、葡萄酒的保健作用从神经调节节方面讲，，在合理饮饮用范围内内，葡萄酒酒能直接对对周围神经经系统发生生作用，并并对神经运运动中枢起起作用，给给人以舒适适、欣快的的感觉。三、葡萄酒的保健作用饮用葡萄酒酒的感觉反反射使精神神处于平衡衡状态，可可消除焦虑虑的心情，，从而解除除应激。2、镇静作用用由于葡萄酒酒能解除应应激，平息息焦虑的心心情，饮用用少量的葡葡萄酒可以以起到镇静静作用。3、滋补作用用我国古代医医学家很早早就认识到到了葡萄酒酒的滋补、、强身的作作用，并有有“葡萄酒酒益气调中中、耐饥强强志”等记记述。三、葡萄酒的保健作用4、助消化作作用葡萄酒促进进了胃液的的分泌，增增加胃的蠕蠕动；同时时，有利于于蛋白质的的同化，调调整结肠的的功能，帮帮助胆汁和和胰腺的分分泌。三、葡萄酒的保健作用5、健全内脏脏机能葡萄酒中的的单宁、类类黄铜等多多酚物质，，具有抗氧氧化、促进进血液循环环、助消化化、利尿等等功能，能能强化内脏脏功能。6、杀菌抗病病毒作用红葡萄酒所所含的一种种分子可有有效对抗包包括禽流感感病毒在内内的各种流流感病毒。。三、葡萄酒的保健作用7、防治心血血管病的作作用动脉硬化的的主要原因因是低密度度胆固醇(LDL)含量过高。。葡萄酒能提提高血液中中高密度脂脂蛋白的浓浓度。多酚还会与与LDL结合，还能能稳定构成成各种膜的的胶原纤维维，抑制组组氨酸酶的的活性。三、葡萄酒的保健作用8、美容瘦身身作用《本草纲目》：“葡萄萄酒有暖腰腰肾、驻颜颜色、耐寒寒”。《古今图书集集成》内记载：““葡萄酒肌肌醇治胃阴阴不足、纳纳食不佳、、肌肤粗糙糙、容颜无无华”三、葡萄酒的保健作用葡萄酒解除除了动脉硬硬化的危机机，延缓血血管衰老，，身体各部部位的氧气气和营养能能得到充分分的供应。。红葡萄酒中中的多酚和和寡糖，能能促进人体体新陈代谢谢，脂肪堆堆积。三、葡萄酒的保健作用9、预防老年年痴呆症及及中风爱喝红酒地地区显现出出对老年痴痴呆症、中中风的预防防效果。老年痴呆症症往往是日日积月累而而形成的；；脑动脉硬硬化造成脑脑中风也可可以引发老老年痴呆症症。三、葡萄酒的保健作用10、预防牙病病加拿大魁北北克省拉瓦瓦尔大学的的研究人员员发现葡萄萄酒对