婴幼儿营养与膳食管理习题库

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下面是我为大家整理的婴幼儿养分与膳食管理,,习题库,供大家参考。

1《婴幼儿养分与膳食管理》章节习题及答案

工程一

婴幼儿的能量及养分素需求

一、判断题

1.在婴幼儿时期，根基代谢所需要的能量占总能量的80%左右。（

）

2.铁的主要生理功能是参与血红蛋白的合成。（

）

3.维生素B1、维生素B2和维生素C是婴幼儿轻易缺乏的维生素。（

）

二、单项选择题

1.产能养分素是能量的主要来源，以下哪类养分素不属于产能养分素(

)。

A.脂肪

B.蛋白质

C.水

D.碳水化合物2.以下哪种食物不是膳食钙的主要来源(

)。

A.麦麸

B.牛奶

C.大豆

D.深绿色叶菜3.膳食纤维本质上属于(

)。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素三、简答题

1.婴幼儿的能量消耗主要包括哪几个方面？

2.简述蛋白质的生理功能。

3.婴幼儿锌缺乏有哪些临床表现？

2参考答案

一、判断题

123二、单项选择题

123CAB三、简答题

1.婴幼儿的能量消耗主要包括哪几个方面？答案：

（1）根基代谢

（2）身体活动

（3）食物热效应

（4）身体发育2.简述蛋白质的生理功能。

答案：

（1）构成人体细胞、组织和器官布局的重要成分（2）构成体内多种具有重要生理功能的物质（3）维持机体内环境稳定及多种生命活动（4）供应能量（5）供给特殊氨基酸3.婴幼儿锌缺乏有哪些临床表现？

答案：

婴幼儿锌缺乏的主要临床表现为食欲不振、味觉减退、异食癖、生长发育迟钝、皮炎、伤口不易愈合等。

3工程二

婴幼儿的养分状况评估

一、判断题

1.婴幼儿膳食调查包括膳食摄入信息的获取和膳食状况的评价。（

）

2.婴幼儿皮肤出血是由于缺乏维生素C。（

）

3.为保障婴幼儿合理的养分，应当定期为婴幼儿检测微量元素。（

）

二、单项选择题

1.以下哪项不是婴幼儿体格生长评价常用指标(

)。

A.体重

B.头围

C.视力

D.身长（高）

2.以下哪项不属于蛋白质-能量养分不良的分型(

)。

A.水肿型

B.消瘦型

C.混合型

D.缺铁型3.佝偻病的理由之一是缺乏以下哪种维生素（

）。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D三、简答题

1.预防婴幼儿缺铁性贫血的主要措施有哪些？

2.简述儿童肥胖症的主要理由。

3.简述婴幼儿体格生长评价的一般流程。

4参考答案

一、判断题

123二、单项选择题

123CDD三、简答题

1.预防婴幼儿缺铁性贫血的主要措施有哪些？答案：世界卫生组织建议，婴幼儿预防缺铁性贫血的主要措施为：提倡母乳喂养，实时添加辅食；人工喂养和片面母乳喂养的婴幼儿，提倡选择强化铁的配方奶和米粉；摄入富含铁的食物，如肉类和禽类等；通过增加富含维生素C食物的摄入，提高食物中铁的利用率。

2.简述儿童肥胖症的主要理由。

答案：（1）遗传因素。肥胖是多种因素共同作用的结果，遗传因素被认为是抉择肥胖的最主要的理由之一。

（2）生命早期养分因素。生命早期主要是指胎儿期、哺乳期和断乳后的一段时间（一般指2岁以内）。生命早期不良的膳食因素，包括妊娠期孕妇养分缺乏或过剩、完全人工喂养、过早断乳、过早添加辅食以及婴幼儿期养分过剩等，都会直接影响婴幼儿的体重及健康。

（3）膳食行为。不良的膳食行为，如偏食、多食、贪食、暴饮暴食、进食速度过快、过多食用零食等都有可能增加婴幼儿肥胖发生的风险。

3.简述婴幼儿体格生长评价的一般流程。

答案：（1）测量体格生长指标。

（2）使用儿童生长标准或儿童生长参考值举行评估。

（3）察觉生长指标奇怪的婴幼儿。

（4）生长速度与均匀度评估以及临床资料收集。

（5）赋予初步的诊断。

（6）有针对性地举行测验室检查或转诊，获得病因诊断。

5工程三

0~

6月龄婴儿的喂养

一、判断题

1.人工喂养的婴儿吃奶时假设吃吃停停，很可能是由于奶嘴过硬或者奶洞偏小。（

）

2.配方奶开封后应制止暴露在空气中，但不建议长期存放于冰箱中。（

）

3.补授法是指母亲奶量充沛，但由于某种理由不得不用配方奶或其他乳品代替一次或数次母乳喂养。(

)二、单项选择题

1.以下哪项不是促进乳汁分泌的措施（

）。

A.加强吮吸

B.补充养分

C.乳母保持良好的心绪

D.裁减哺乳次数2.以下哪种不是常用的哺乳模样(

)。

A.俯卧式

B.交错摇篮式

C.紧抱式（足球式）

D.侧卧式

3.新生儿首选的喂养方式是(

)。

A.母乳喂养

B.人工喂养

C.辅食喂养

D.混合喂养三、简答题

1.简述母乳喂养的优点。

2.简述婴儿在什么处境需要举行人工喂养。

3.简述0~6月龄婴儿混合喂养留神事项。

6

参考答案

一、判断题

123二、单项选择题

123DAA三、简答题

1.简述母乳喂养的优点。

答案：

（1）母乳喂养对婴儿有益。母乳包含婴儿需要的全体养分；母乳可供给生命最早期的免疫物质；母乳喂养可以裁减婴儿过敏性疾病和成年后代谢性疾病。

（2）母乳喂养对母亲有益。母乳喂养可增进母子感情；促进母体产后恢复。

（3）母乳喂养对家庭有益。

（4）母乳喂养对社会有益。

2.简述婴儿在什么处境需要举行人工喂养。

答案：

由于婴儿患有某些代谢性疾病、母亲患有某些传染性或精神性疾病、母亲乳汁分泌缺乏或无乳汁分泌等理由，不能用纯母乳喂养婴儿时，就需要用配方奶举行人工喂养。

3.简述0~6月龄婴儿混合喂养留神事项。

答案：

（1）尽量不放弃母乳喂养。

（2）坚持母乳优先的原那么。

（3）不要将母乳和配方奶混合着喂给婴儿。

（4）按规律喂食。

（5）夜间尽量母乳喂养。

7工程四

7~24月龄婴幼儿的喂养

一、判断题

1.按照《中国居民膳食指南（2022）》的建议，7～24月龄婴幼儿，母乳依旧是重要的养分来源。（

）

2.辅食喂养应在婴幼儿进食乳类食物后举行。（

）

3.喂养者应细心激励婴幼儿多吃，但不能强迫进食。（

）

二、单项选择题

1.辅食添加应从富含（

）的泥糊状食物开头逐步添加，最终达成食物的多样化。

A.锌

B.铁

C.钙

D.磷2.在托育机构中，应将各类食品举行分架存放，架子距离墙壁、地面均在（

）

以上。

A.5cm

B.10cm

C.15cm

D.20cm3.随着年龄的增长，婴幼儿（

）左右就可以形成一日三餐三点的进食模式。

A.10个月

B.12个月

C.18个月

D.24个月三、简答题

1.简述婴幼儿食物转换的方法。

2.简述婴幼儿养分性食品的分组。

3.简述婴幼儿良好饮食习惯的培养策略。

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参考答案

一、判断题

123二、单项选择题

123BBB三、简答题

1.简述婴幼儿食物转换的方法。

答案：

婴幼儿食物转换期是对除乳类外的食物逐步习惯和适应的过程，为了更好地扶助婴幼儿循序渐进地适应各类食物，需要遵循由少量到多量、由一种到多种、由细到粗、由稀到稠的原那么。

2.简述婴幼儿养分性食品的分组。

答案：

（1）粮食组（2）蔬菜组（3）水果组（4）动物性食物组（5）乳类和豆类组（6）高能量食物组3.简述婴幼儿良好饮食习惯的培养策略。

答案：

（1）喂多样化的食物（2）提防顺应喂养（3）固定主要喂养者（4）定时喂养（5）定点喂养

9工程五

学龄前儿童的膳食

一、判断题

1.良好、合理的饮食习惯可使身体健康地生长发育，不良的饮食习惯那么会导致人体正常的生理功能紊乱而易感染疾病。（

）

2.学龄前儿童轻易展现挑食、偏食等不良饮食行为，儿童不热爱吃的食物可以不吃。（

）

3.托幼机构不需要向家长通报膳食管理的重要措施和筹划，也不需要听取家长的观法和建议。（

）

二、单项选择题

1.我国居民膳食布局是以谷类食品为主，多食蔬菜，兼食水果，以动物性食物作为补充，这种膳食布局是（

）。

A.以动物性食物为主的膳食布局

B.以植物性食物为主的膳食布局C.动植物食物平衡的膳食布局

D.地中海膳食布局2.学龄前儿童每天应举行至少________分钟的体育活动（

）。

A.60

B.30

C.90

D.1203.以下哪种烹调方式不适合学龄前儿童的膳食（

）

A.油炸

B.煮

C.炖

D.蒸三、简答题

1.简述合理膳食对学龄前儿童的意义。

2.简述学前儿童膳食指南。

3.简述托幼机构膳食管理过程。

10参考答案

一、判断题

123二、单项选择题

123BAA三、简答题

1.简述合理膳食对学龄前儿童的意义。

答案：

（1）为学龄前儿童供给充沛的养分，促进其身体生长发育；（2）裁减慢性疾病的发生，保障学龄前儿童的身心健康；（3）促进学龄前儿童大脑及其功能的发育，为其学习和进展供给根基和保障；（4）有利于学龄前儿童养成良好的饮食习惯。

2.简述学前儿童膳食指南。

答案：

（1）规律就餐，自主进食，不挑食，形成良好的饮食习惯（2）每天饮奶，足量饮水，正确选择零食（3）食物应合理烹调，易于消化，少调料、少油炸（4）参与食物选择与制作，增进对食物的认知与爱好程度（5）经常开展户外活动，保障儿童健康生长3.简述托幼机构膳食管理过程。

答案：

（1）成立膳食管理和监视机构（2）制订膳食管理筹划（3）组织与实施膳食工作（4）检查与调整膳食管理工作（5）总结与评价膳食工作

11工程六

托幼机构的食育

一、判断题

1.食育，简而言之就是饮食教导。（

）

2.食育无法提高婴幼儿的德育成效。（

）

3.托幼机构食育课程的最根本目标是培养婴幼儿对食物的兴趣。（

）

二、单项选择题

1.以下不属于托幼机构食育课程内容的是(

)。

A.体育活动

B.饮食学识教导

C.饮食安好教导

D.饮食习惯教导2.以下说法错误的是(

)。

A.食育的最终目的是实现婴幼儿健康的饮食生活。

B.托幼机构可结合园所处境，构建具有园所特色的食育体系。

C."食育'概念的真正形成是在21世纪。

D.托幼机构可通过室内和室外的环境创设来实施食育。

3.以下属于托幼机构与家庭合作的内容是(

)。

A.托幼机构充分利用社区的食育资源，如超市、快餐店等，开展相关食育活动。

B.托幼机构不定期组织亲子食育活动。

C.当托幼机构教师听到婴幼儿议论与饮食相关的问题时，实时加以引导和教导。

D.通过"蛋蛋的世界'等集体教学活动，让婴幼儿了解蛋的各种学识。

三、简答题

1.简述托幼机构实施食育的意义。

2.简述托幼机构食育课程的目标。

3.简述托幼机构食育课程的实施路径。

12参考答案

一、判断题

123二、单项选择题

1