合理营养与食品安全

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第三节合理营养与食品方便面不能经常代替正餐。因为经常食用方便面，不符合合理营养的基本要求。方便面中淀粉、脂肪类物质想一想议一议方便面即泡即吃，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？含量较高，但蛋白质、维生素等物质含量较低，营养不够全面，也不够均衡，因此可以用于一救急，但不宜长期代替正餐。合理营养习惯1、经常不吃早饭

不吃早饭,人体内血糖（葡萄糖）供应不足，会引起低血糖，出现面色苍白、心悸、肢冷、冷汗、手颤、腿软、周身乏力、头昏、眼花、饥饿感、恐慌与焦虑等，进食后缓解。拒绝不良饮食习惯习惯2、偏食

偏食对健康影响很大，因为人的生命活动、发育、成长都要依靠营养物质的摄入，如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。偏食会造成某些营养成分的缺少，直接影响到人体的正常发育、成长，又容易患各种疾病、特别是大脑和智能的发育成长。习惯3、口味重食盐过多的危害：①升高血压②促进动脉粥样硬化③致胃癌④易患感冒习惯四、空腹或饭后立即吃水果饭后吃水果，会使水果滞留在胃内，引起腹胀、腹泻等症状，导致消化功能紊乱。饭前空腹吃水果也是不科学的。因为苹果、桔子、葡萄、桃、梨等许多水果含有大量的有机酸，会刺激胃壁的粘膜，对胃的健康也不利。习惯五、饮食过饱饮食过饱，会使人发胖；可引起胃肠功能紊乱，诱发各种疾病，如急性胃扩张、胃下垂等；进食大量油腻食物还可迫使胆汁和胰液大量分泌，有发生胆道疾病和胰腺炎的可能。不合理理饮食食习惯惯还有有哪些些？不合理理的饮饮食习习惯危危害暴饮暴暴食胃胃病病吃油炸炸食品品肥肥胖胖过多喝喝可乐乐钙钙流失失吃饭过过快消消化化不良良等什么样样的饮饮食是是合理理的呢呢？一、合合理营营养（一））什么么是合合理营营养？？合理营营养是是指全面而而平衡衡的营营养。全面是指摄摄取的的营养养素种类要要齐全全；平衡是指摄摄取的的各种种营养养素的的量要要合合适适，与与身身体体的的需需要要保保持持平平衡衡。。平衡衡膳膳食食宝宝塔塔谷类果蔬肉类乳类油脂4%12%28%20%36%（二二））如如何何做做到到合合理理营营养养谷薯薯类类蔬菜菜水水果果类类肉蛋蛋类类奶豆豆类类油脂脂类类①每天天应应该该均衡衡地摄摄入入““平平衡衡膳膳食食宝宝塔塔””中中的的五类类食物物；；②保保证证一日日三三餐餐按按时时进进餐餐，早早、、中中、、晚晚餐餐的的能能量量应应当当分分别别占占30%、40%和30%左右右。。①食食物物多多样样，，谷谷类类为为主主，，粗粗细细搭搭配配；；②多多吃吃蔬蔬菜菜水水果果和和薯薯类类；；③每每天天吃吃奶奶类类、、大大豆豆或或其其制制品品；；④常常吃吃适适量量的的鱼鱼、、禽禽、、蛋蛋和和瘦瘦肉肉；；⑤减减少少烹烹调调油油用用量量，，吃吃清清淡淡少少盐盐膳膳食食；；⑥食食不不过过量量，，天天天天运运动动，，保保持持健健康康体体重重；；⑦三三餐餐分分配配要要合合理理，，零零食食要要适适当当；；⑧每每天天足足量量饮饮水水，，合合理理选选择择饮饮料料；；⑨如如饮饮酒酒应应限限量量；；⑩吃吃新新鲜鲜卫卫生生的的食食物物。。《中国国居居民民膳膳食食指指南南》基本本原原则则安徽徽阜阜阳阳劣劣质质奶奶粉粉事事件件“大大头头娃娃娃娃””头头大大，，嘴嘴小小，，浮浮肿肿，，低低烧烧。。鲜鲜花花般般娇娇嫩嫩的的幼幼小小生生命命，，刚刚来来到到世世间间几几个个月月就就枯枯萎萎、、凋凋谢谢，，罪罪魁魁祸祸首首竟竟是是本本应应为为他他们们提提供供充充足足““养养料料””的的奶奶粉粉。。一度泛泛滥安安徽阜阜阳农农村市市场的的“无无营养养”劣劣质婴婴儿奶奶粉，，自04年5月开始始，一年就就使229名婴儿儿营养养不良良，其中轻轻、中中度营营养不不良的的189人。经经国务务院调调查组组核实实，阜阜阳市市因食食用劣劣质奶奶粉造造成营营养不不良而而死亡的的婴儿儿共计12人。重庆出出现染染色毒毒馒头头长长期食食用伤伤肝伤伤肾湖南长沙用用工业松香香煺鸭毛，，人食用后后会导致铅铅中毒，不不仅损害肝肝肾，甚至至会致癌。。“一打开包包装，我都都傻眼了！！”2012年2月10日市民李女女士在市区区某大型超超市花了5.8元购买了一一袋300克12只装的“三三全奶香馒馒头”，但但回家一拆拆开，发现现整盒12只馒头都有有不同程度度的霉渍。。食品安全食品安全问问题表现哪哪些方面？？“民以食为天天，食以安安为先”食品安全应应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。。1、有毒食物物2、农药残留留3、食品污染染4、假冒伪劣劣食品5、霉变食品品6、食品搭配配安全河豚美味而而有毒发芽土豆是是常见食物物中毒因素素有毒蘑菇危危及生命这些食物你你吃吗？为为什么？预防食物中中毒

不吃吃有毒食品品食用新鲜黄黄花菜易中中毒新鲜黄花菜菜的花、根根中均含有有秋水仙碱和和天门冬碱碱豆角中含蛋蛋白凝集毒毒。有的豆豆角皮里还还含有溶血血素，吃了了这种含毒毒量大的豆豆角，一般般在三小时时左右出现现恶心、呕呕吐、肚子子痛、头晕晕等症状。。吃未熟透的的豆角易中中毒如何减少果果蔬农药残残留？清水浸泡、冲洗洗、去皮带皮吃苹果果好吗？果园防治害害虫，大都都使用农药药，苹果喷喷洒农药后后，残留物物大部分积积存在果皮皮里。据专专家测定，，90％以上农药药残留物集集中在苹果果的果皮里里。如果长期吃吃苹果连皮皮吃下，就就会使身体体内的有毒毒物质越聚聚越多，轻轻则可引起起恶心、呕呕吐、厌食食、腹泻、、皮肤过敏敏等症状，，重则会损损伤肠胃，，危害人体体健康。因因此，吃苹果等水水果时，切切记削皮再再吃。有人说有虫虫眼的蔬菜菜和水果农农药含量少少，这种说说法科学吗吗？不科学有虫眼不能能证明没喷喷洒农药。。可能是长长虫后才打打农药，也也可能虫子子没被农药药杀死。食品添添加剂剂--癌之桥桥食品添加剂剂包括人工色素、、香料、调调味品、防防腐剂、抗抗氧化剂等。食品添加剂剂是人类健健康的隐性性杀手!不少的食品品添加剂能能直接致癌癌或诱发癌癌变。常用防腐剂剂为：硝酸钠、、硝酸钾(火硝)、亚硝酸钠钠(快硝)、苯甲酸、、苯甲酸钠钠、山梨酸酸等。发霉变质的的食物能吃吃吗？黄曲霉的危危害黄曲霉菌是是真菌的一一种，普遍遍存在于空空气和土壤壤中，易在在花生、玉玉米、大米米、小麦、、大麦、棉棉籽和大豆豆等农产品品上生长发发霉。黄曲霉毒素素主要对肝肝脏造成损损害，国际际癌症研究究所将黄曲霉毒素素确定为一一级人类致致癌物。发霉变质食食物或饲料料中的有毒毒物质会大大量积累在在家禽家畜畜体内，不不仅影响家家禽家畜的的生长发育育，有毒物物质也会通通过食物链链进入人体体，从而危危害人类自自己的健康康。能用发霉变变质的剩饭饭菜或饲料料喂养家禽禽家畜吗？？为什么？？1、购买包装装食品时要要注意是否否有质量安安全图标---S怎样购买安安全食品？？怎样购买包包装安全食食品？2、应当关注注食品包装装上的哪些些内容？3、怎样判断断包装食品品是否过了了保质期？？关注有关营营养成分，，是否有添添加剂，看看生产日期期、保质期期判断是否否过期变质质，看生产产厂家和厂厂家地址，，注册商标标、是否有有QS质量安全图图标等。。根据食品包包装上注明明的生产日日期或保质质时间进行行推算，就就可以判断断食品是否否过了保质质期。4、购买蔬菜菜、鱼、肉肉等非包装装食品时，，应当注意意什么？购买蔬菜时时要看是否否新鲜，用用手摸摸是是否硬挺；；购买鱼肉肉要颜色是是否有光泽泽，闻闻气气味；买肉肉时还应看看是否盖有有检疫部门门的印章。。怎样购买非非包装安全全食品？绿色食品在我国，将将产自良好好生态环境境的，无污染、安安全、优质质的食品统称称为绿色食食品。由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征征和谐的生态态系统。整个标志志为正圆形，寓意保护。绿色食品的的标志：A级AA级绿色食品分分为A级和AA级两类：A级绿色食品品在生产过过程中允许限量使使用限定的的化学合成成物质。AA级绿色食品品在生产过过程中则不允许使用用任何有害害化学合成成物质。A级AA级为保证食品品安全，保保障公众身身体健康和和生命安全全，我国政政府有何措措施？《中华人民共共和国食品品安全法》2009年6月1日起施行。。第一：油炸食品导致心血管管疾病；含含致癌物质质；破坏维维生素。你知道吗?垃圾食品第二：腌制类食品导致高血压压，肾负担担过重，有有致癌物等等。第三：加工类肉食品含致癌物质质：亚硝酸酸盐；含大大量防腐剂剂。第四：饼干类食品食用香精和和色素过多多,严重破坏维维生素；营营养成分低低。第五：汽水可乐类食品含磷酸、碳碳酸，会带带走体内大大量的钙；；含糖量过过高。第六：方便类食品盐分过高；；热量过高高，营养价价值极低。。第七：罐头类食品破坏维生素素，使蛋白白质变性；；含防腐剂剂，营养成成分低。第八：话梅蜜饯类食品含致癌物质质：亚硝酸酸盐，含防防腐剂。第九：冷冻甜品类食品含奶油高极极易引起肥肥胖；含糖糖量过高影影响正餐。。第十：烧烤类食品含大量致癌癌物质三苯苯四丙吡，，导致蛋白白质碳化变变性。学以致用1、从食品安安全的角度度出发，下下列哪种食食品不应在在市场上出出售。()A、有虫眼的的青菜B、未洗净的的土豆C、未包装的的大米D、未经检疫疫的猪肉2、在清洗蔬蔬菜时,要尽量浸泡泡１－２小小时，这是是为了（））Ａ让蔬菜吸吸足水ＢＢ．去去掉蔬菜表表面的农药药Ｃ．节约用用水ＤＤ．使蔬蔬菜更脆3、下列哪项项不是绿色色食品所具具有的特点点（））Ａ．食品的的颜色必须须是绿色的的Ｂ．来来自良好生生态环境的的食品Ｃ．无污染染的食品ＤＤ．安安全、优质质的食品4、你到商店店买食品时时，应重点点关注下列列哪一项？？（））A、包装是否否精美B、生产厂家家C、生产日期期、包装是是否完好D、使用方法法DBAC5、为帮助人人们设计健健康的饮食食方案。营营养家将食食物分为五五类，并提提倡合理膳膳食，下图图是我过营营养学家建建议居民一一日三餐对对各类食物物的摄取比比例，请根根据图回答答问题。（1）我们每天天摄取的食食物中，V所占占的的比比例例最最大大，，这这是是因因为为是人人体体最最重重要要的的供供能能物物质质。。（2）1913年，，俄俄罗罗斯斯““圣圣虎虎克克号号””的的船船员员们们在在航航行行途途中中患患了了一一种种疾疾病病，，他他们们牙牙龈龈肿肿胀胀，，容容易易出出血血。。图图中中（填标标号号））类类食食物物能能防防治治这这种种病病。。（3）处处于于生生长长发发育育时时期期的的青青少少年年应应多多吃吃一一些些含含蛋蛋白白质质、、钙钙、、磷磷和和维维生生素素丰丰富富的的食食物物，，请请你你从从图图中中选选取取合合适适的的食食物物(填标标号号)。糖类类IVIIIIIIV再见见谢谢谢大大家家9、静夜夜四无无邻，，荒居居旧业业贫。。。12月-2212月-22Thursday,December8,202210、雨中黄叶叶树，灯下下白头人。。。10:05:0110:05:0110:0512/8/202210:05:01AM11、以我独沈沈久，愧君君相见频。。。12月-2210:05:0110:05Dec-2208-Dec-2212、故人江江海别，，几度隔隔山川。。。10:05:0110:05:0110:05Thursday,December8,202213、乍见翻疑梦梦，相悲各问问年。。12月-2212月-2210:05:0110:05:01December8,202214、他乡乡生白白发，，旧国国见青青山。。。08十十二二月202210:05:01上上午午10:05:0112月月-2215、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。十二月月2210:05上上午12月月-2210:05December8,202216、行动动出成成果，，工作作出财财富。。。2022/12/810:05:0110:05:0108December202217、做前，，能够环环视四周周；做时时，你只只能或者者最好沿沿着以脚脚为起点点的射线线向前。。。10:05:01上上午10:05上上午10:05:0112月-229、没有失败败，只有暂暂时停止成成功！。12月-2212月-22Thursday,December8,202210、很多事情情努力了未未必有结果果，但是不不努力却什什么改变也也没有。。。10:05:0110:05:0110:0512/8/202210:05:01AM11、成功就就是日复复一日那那一点点点小小努努力的积积累。。。12月-2210:05:0110:05Dec-2208-Dec-2212、世间成成事，不不求其绝绝对圆满满，留一一份不足足，可得得无限完完美。。。10:05:0110:05:0110:05Thursday,December8,202213、不知香积寺寺，数里入云云峰。。12月-2212月-2210:05:0110:05:01December8,202214、意志志坚强强的人人能把把世界界放在在手中中像泥泥块一一样任任意揉揉捏。。08十十二二月202210:05:01上上午午10:05:0112月月-2215、楚塞塞三湘湘接，，荆门门九派派通。。。。十二月月2210:05上上午12月月-2210:05December8,202216、少年十十五二十十时，步步行夺得得胡马骑骑。。2022/12/810:05:0110:05:0108December202217、空山新雨后后，天气晚来来秋。。10:05:01上午午10:05上上午10:05:0112月-229、杨柳散和风风，青山澹吾吾虑。。12月-2212月-22Thursday,December8,202210、阅读一切切好书如同同和过去最最杰出的人人谈话。10:05:0110:05:0110:05