家政服务员理论复习试题

..家政服务员复习题考生考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号1．《妇女权益保护法》规定,妇女的合法权益受到侵害的,可以<C>。A、要求劳动仲裁B、依法要求劳动仲裁C、向人民法院起诉D、要求质量监察部门进行质量认定2．<A>不是高血压性脑溢血的症状特点。A、颈部强直、四肢僵硬B、四肢一侧无力或活动不灵,手持物无力,走路不稳或突然跌倒等C、病人突然口角流涎,说话困难,吐字不清,失语,吞咽困难D、面、舌、唇有发麻感,肢体亦麻木,有一过性失明,甚至有耳鸣、听力改变或有旋晕3．劳动法对以下哪些人员和组织不完全适用<D>。A、在中国境内的企业、个体经济组织和与之形成劳动关系的劳动者B、国家机关、事业单位、社会团体实行劳动合同制度的工勤人员C、实行企业化管理的事业单位的人员D、农村劳动者4．可以将<B>涂在燃气灶面的污垢处,多涂几次,等几分钟,用刷子一刷,污垢即掉。A、洗衣粉B、面汤C、去污粉D、浓盐水5．<D>是我国公民的基本义务之一。A、维护国家统一B、保守国家秘密C、维护祖国的安全、荣誉和利益D、以上都是6．西服存放的方法中不正确的是<C>。A、西服不宜折叠,尤其是西装上衣B、西服适宜挂放C、挂放西装上衣时可选择普通的细衣撑D、挂放西装上衣时应选择两端圆阔的宽衣撑7．棉纺织品在洗涤时浸泡时间不要超过<B>分钟。A、5B、15C、20D、258．包馅时馅心大小要适中,馅心正,<D>匀,收口要严。A、捏花B、捏脊C、捏背D、捏褶9．折叠秋衣时秋衣平摊,将两个衣袖<D>折叠起来,再把衣身上下折叠至所需大小。A、向外交叉B、向外平行C、向内交叉D、向内平行10．擦拭台灯或壁灯应用<A>擦去灰尘。A、干布B、湿布C、带水布D、粗布硬布11．社会主义职业道德以<A>为核心。A、全心全意为人民服务B、自我C、劳动态度D、社会主义公有制12．吞咽能力低下的老年人进餐时,体位非常重要,一般采取<A>比较安全。A、坐位或半卧位B、平躺位C、站立D、趴位13．服装存放一定要考虑方便使用,过季不穿的衣物应放在衣橱的<D>。A、抽屉里B、外面C、低处D、高处14．准备参加家政服务工作之前,从业人员要作好诸多的准备工作,但无需准备<D>。A、健康证明B、身份证件C、学历证书D、出生证明15．豆沙馅一般均用<D>制成。A、玉米B、白面C、黄豆D、红小豆16．涂抹粉底时要轻柔地<B>涂抹。A、向下向内B、向上向外C、由外向内D、由上向下17．羽绒制品应尽量少洗涤,一般可每隔<A>年洗涤一次即可。A、1～2B、2～3C、3～4D、4～518．劳动合同或服务合同是<D>维护自身权益的保证。A、国家公务员B、军人C、武警战士D、务工人员19．签订合同需遵守的基本原则是<A>。A、平等自愿、协商一致的原则B、强制执行C、不平等D、强势的一方优先20．拥有丰富植物蛋白的食物有<C>。A、鱼B、蛋、乳与禽畜内脏C、豆类及其豆制品D、肉21．肛表放入肛门<B>分钟后取出读数。A、1B、3C、5D、722．把<A>倒在杯子里,放在新油漆过的家具内,关紧家具门,可消除油漆味。A、煮开的牛奶B、冰冻的牛奶C、煮开的开水D、冰冻的凉白开23．<D>保障了妇女在政治的、经济的、文化的、社会的和家庭的生活等各方面享有同男子平等的权利。A、婚姻法B、宪法C、劳动法D、妇女权益保护法24．如果餐具上沾有油腻,不可以将餐具侵入<B>清洗。A、碱水B、海鲜汤C、淘米水D、剩面汤25．如炒菜时油锅起火可<C>。A、大块湿毛巾将火源盖住B、棉被将火源盖住C、迅速盖上锅盖D、拨打11026．服务期间如发生有人触电应首先<D>,但千万不能用手去拉、拽、扶触电者。A、做人工呼吸B、做口对口人工呼吸C、做胸外心脏按摩D、切断电源27．功能性头痛,亦称<A>。A、精神原性头痛B、偏头痛C、精神原性脑瘫D、突发性头痛28．作为家政服务员,必须做到<C>才能得到雇主的信任。A、惟命是从B、文明礼貌C、守时守信D、勤俭节约29．毛料服装一般不宜用洗衣机洗涤,如必须用机器洗涤,洗涤时间应不超过<B>分钟。A、1～2B、2～3C、3～4D、4～530．回族群众多信仰伊斯兰教,因此,他们拒绝吃<D>。A、牛肉B、羊肉C、烤馕D、猪肉31．三叉神经痛发作时可引起<B>面部潮红、烧灼感、视力模糊、流泪和面部肌肉痉挛。A、对侧B、同侧C、额头以上D、额头以下32．折叠衬衣时不正确的操作方法是<D>。A、先将衬衣领子下的纽扣系上,以下的纽扣可适当系上一两个B、然后将衬衣前身朝下、后背朝上摆平、对正C、左右衣袖从肩部对折向下D、从衬衣约三分之二处向上折叠两下,翻过来,使衬衣正面朝上33．家政服务员在工作时,不宜穿着的服装是<C>。A、毛料衣裤B、休闲服装C、紧身衣裤D、宽松衣裤34．家政服务员出行时,在人行道内行走时,应靠<B>边行走。A、左B、右C、前D、后35．脑溢血俗称<A>,是指脑颅内出血,发病原因大多由于高血压和脑动脉硬化引起脑血管破裂。A、中风B、癫痫C、感冒D、咳嗽36．<D>不是家庭中常用的消毒药物。A、漂白粉B、过氧乙酸C、84消毒液D、敌敌畏37．城镇居民一般上班族家庭早餐是<D>。A、少而丰B、正而丰C、饱即宜D、少而精38．建设节约型社会,作为家政服务员,下面的做法错误的是<D>。A、节约用水B、节约用电C、节约食物D、尽量使用"一次性"用具39．煎是以少量油,<A>烹制,使原料成熟的烹饪技法。A、小火B、大火C、中火D、旺火40．家政服务工作满足了社会的需求,提高了城市居民的<A>质量。A、生活B、居住C、卫生D、饮食41．家政服务员要想取得到雇主家人的信任,应该<A>。A、一举一动都要使雇主家人放心B、打私人C、经常翻动雇主的物品D、将家中东西持为己有42．中老年的腹痛,应想到有<B>的可能。A、高血压B、癌症C、胆结石D、老年性痴呆43．腐败变质的冷冻鱼表现不正确的是<C>。A、腹部变黑,鱼体无弹性B、肉、骨脱离<C>表面清洁,光泽明显<D>有难闻的异味、腥臭、恶臭等44．微波遇到<A>表面会被反射,因而微波炉的内壁是用金属材料做成的。A、金属B、塑料C、PVCD、橡胶45．软饭菜适于<C>。A、正常健康人B、病后恢复期病人C、消化能力弱的病人、老幼病人和有低热或发热刚退的病人D、没有消化道病症的病人46．脏衣服应先用<C>℃左右的温水浸泡,有利于洗涤。A、20B、30C、40D、8047．由于瓷砖吸水性能较差,擦拭时,用事先洗净<B>的拖布擦拭效果最好。A、晾干B、晾至半干C、仍在滴水D、晾了2个小时48．如果玻璃门窗非常脏,可用海绵蘸<C>擦拭。A、氨水B、酒精C、洗涤剂D、去污粉49．适度紧张能提高<D>,能帮助我们适应瞬息万变的社会环境。A、安全防范意识B、睡眠质量C、肾上腺素的分泌D、工作效率50．如果冰箱外表发黄时,可以使用<A>擦拭。A、金属亮光剂B、过氧乙酸水C、氨水D、核桃仁51．感冒病人不宜吃的食物有<A>。A、浓茶和咖啡B、黄豆制品C、黑木耳D、大枣52．皮质家具擦拭时应防止<B>划破,影响美观及使用寿命。A、缝衣针B、尖锐物品C、剪子D、钉子53．我国的阴历九月初九是<C>,这一天也是敬老节。A、国庆节B、中秋节C、重阳节D、火把节54．致意通常均应以问好的形式进行；最普遍流行的招呼是说一声<A>。A、您好B、晚安C、欢迎光临D、再见55．乐器上的松香,可用<B>擦拭,可使乐器光洁。A、老丝瓜瓤B、核桃仁C、洗衣粉D、盐水56．发热是指体温高于正常值,或一天内体温相差<A>℃以上者。A、1B、3C、5D、757．熟馒头暄起有弹性,轻压后能够<C>,馒头皮不粘手。A、缓慢复原B、很快粘在一起C、很快复原D、弹跳起来58．制作肉馅前要先将五花肉去掉<C>,清洗干净,晾干水分。A、骨头B、肥膘C、白筋D、瘦肉59．给病人翻身时要注意检查皮肤受压情况,要用<B>酒精轻轻按摩病人骨凸处。A、30%B、50%C、70%D、90%60．用布蘸点温热的醋或滴入几滴<A>后擦拭玻璃上的污迹效果很好。A、氨水B、碱水C、硫酸D、黄酒61．家政服务员在服务过程中应主动征求<A>意见,接受他们的服务指导,千万不要反客为主。A、雇主B、家政老师C、雇主亲朋D、雇主邻居62．房门上不干胶纸粘贴后留下个胶迹,可用<A>清除。A、煤油或碱水B、植物油水C、氨水D、酒精63．胸部疼痛的同时如伴有<D>,往往提示肺炎、肺结核、肺癌等疾病。A、胸闷、气短B、发热、头痛C、恶性、呕吐D、咳嗽、咯血64．家政服务员必须高度重视面试的过程,下面的做法中,错误的是<D>。A、留下良好印象B、面试要讲礼貌C、倾听雇主询问D、说话时手舞足蹈65．洗衣机按结构和工作方式分类中不包括<D>。A、滚筒式B、波轮式C、搅拌式D、垂直式66．<B>疾病宜多食用蛋白质、蔬菜及粗纤维食物；宜少食脂肪、淀粉类、含糖量高的食物。A、高血压B、糖尿病C、心脏病D、胃溃疡67．<A>清扫、擦拭、清洁地面是正确的顺序。A、从里到外B、从外到里C、从居室里到庭院里D、从庭院里到居室里68．电饭煲不能在<D>地方使用。A、干旱B、赤道以南C、赤道以北D、潮湿69．擦拭细长的玻璃杯污垢,可以放入水和<D>的皮后剧烈晃动。A、柚子B、橘子C、苹果D、马铃薯70．体温表的水银端插入腋窝中,夹<B>分钟后取出读数。A、3B、5C、7D、971．清洁、消毒抽水马桶时,绝对不能把<C>倒入马桶内,以防马桶裂开。A、温水B、凉水C、开水D、消毒水72．米饭煮熟后,色泽透亮,米心无<D>,散发出固有的米香味。A、灰茬B、黑茬C、黄茬D、白茬73．给卧床病人洗脸漱口时,要先在病床或炕头垫上一块大毛巾或<B>,以免弄湿被褥。A、浴巾B、塑料布C、湿毛巾D、床单74．片是"刀工"技术难度略大些的技法,一般制作家常便饭可以用<A>代替片刀法。A、直切B、铡切C、锯切D、推切75．天然皮革的表面可以看到<D>,且分布得不均匀。A、动物纤维B、动物蛋白质C、动物的毛D、花纹、毛孔76．亚麻织物洗涤时要选用优质皂或优质洗涤液,洗涤温度应控制在<D>℃以内。A、10B、20C、30D、4077．吸尘器不能吸<C>、黏性物体和金属粉末。A、固体B、头发C、液体D、绒毛78．擀好的皮薄厚要均匀,<C>,四周略薄,皮圆。A、中间稍薄B、四种花纹均匀C、中间稍厚D、中间花纹均匀79．半卧位是将病人上身适当扶起达<B>左右,在病人后背处及枕部垫以棉被和枕头。A、15°B、45°C、65°D、90°80．病人洗脚水水温度应控制在<A>℃左右。A、40～50B、60～70C、70～80D、80～9081．晾晒丝、毛裙子或裤子时,最好钩着裙子或裤子左右内侧的<B>晾晒。A、扣眼B、挂带C、接缝D、边角82．病人洗头水的温度应保持在<B>℃左右。A、25～30B、35～40C、45～50D、55～6083．墙面的清洁的正确顺序是<D>。A、从下到上,由面积广大处到角、边、凹陷处B、从下到上,由角、边、凹陷处到面积广大处C、从上到下,由面积广大处到角、边、凹陷处D、从上到下,由角、边、凹陷处到面积广大处84．<A>是目前家政服务机构实行最多的模式。A、中介管理模式B、员工管理模式C、会员制管理模式D、劳务派遣制85．腹泻病人便后护理人员应为其清洗肛门,清洗干净后可在病人肛门周围涂上<A>以保护肛门皮肤。A、凡士林B、滑石粉C、消炎粉D、石膏粉86．体温表的最低值为<C>,最高值是42℃A、30℃B、32℃C、3587．适合低胆固醇饮食的病人是<A>。A、心、脑血管疾病B、肿瘤、肝硬化C、手术前后的病人、放化疗的病人D、急性肾炎的病人88．用于洗手消毒、餐饮具消毒以及生吃蔬菜水果消毒的主要是含<B>消毒剂。A、碘B、氯C、醛D、季铵盐89．给卧床病人清洗下身时,应在臀下先放好便盆,然后用<B>的温水冲洗。A、25℃B、35℃C、4590．一般藕、黄瓜、土豆、青笋适合切成<B>。A、菱形片B、月牙片C、柳叶片D、抹刀片91．家庭卫生消毒方法中不包括<C>。A、物理消毒法B、高温消毒法C、低温消毒法D、化学药物消毒法92．梳背块刀口为半边圆、半边直,<B>,形似桔子瓣状又像木梳状。A、圆边薄、直边厚B、圆边厚、直边薄C、外边厚、里边薄D、里边厚、外边薄93．有机溶剂适用于除去油性污垢。但,<D>不是有机溶剂。A、酒精B、汽油C、稀料D、碱94．肥皂呈<B>,固体,有块状、粉末状之分。A、酸性B、碱性C、中性D、弱酸性95．多次腹泻后可造成血液中的<A>紊乱,应适时看医生。A、水、电解质B、血、电解质C、水、神经系统D、血、神经系统96．皮鞋应存放在离地面<C>厘米以上的箱内、橱内。A、10B、20C、30D、5097．低蛋白饮食最好是执行医嘱或每天蛋白质摄入量应限制在每日<B>克左右。A、10B、20C、30D、4098．把500克面粉和制成软面团总的用水量是<C>。A、100gB、200gC、300gD、400g99．高血压病人每日食盐总摄入量应不超过<B>克。A、3B、5C、8D、10100．慢性支气管炎是支气管的<D>发炎,有长期慢性咳嗽,老年人和吸烟者易生此病。A、扩张B、亚急性C、急性D、慢性101．除滚桶高温消毒洗衣机外,其它机型的洗衣机注入的水温最高均不应超过<D>℃。A、30B、40C、50D、60102．燃气罐与灶具的安全距离必须保证在<B>以上；。A、50cmB、100cmC、150cmD、200cm103．为减轻胃肠道的负担,慢性腹泻病人每天脂肪摄入量应控制在<A>左右。A、40gB、50gC、60gD、70g104．长期高烧的病人应进食高蛋白、高热能、<B>的食物。A、高脂肪B、高维生素C、高碳水化合物D、高钙105．<A>厘米见方的丁为大方丁。A、1.5B、1.2C、0.8D、2.5106．关于清洁电饭煲内锅的描述不正确的是<D>。A、将内锅里外用水淋湿,然后用软质百洁布擦拭、将污渍清除B、用清水反复冲洗,将洗涤剂完全冲洗掉C、清洗干净后,用干净的、干的白布将内锅外壁擦干D、电饭煲内锅的内侧可以用钢丝球擦洗107．冠心病的发生与<D>不平衡有密切关系。A、电解质B、微量元素C、维生素D、营养108．当大脑大面积梗塞或颅底动脉闭塞严重时,可有<A>不清,甚至出现脑疝死亡。A、意识B、构音C、语言D、视力模糊109．枕巾在使用中出现大片污渍,应用<A>调稀10倍,把毛巾浸搓过水,即可去除污渍。A、氨水B、氮水C、盐水D、蒸馏水110．急性支气管炎初期的咳嗽为<D>、刺激性干咳,胸闷、胸痛。A、连续性B、跳跃式C、波浪式D、阵发性111．<A>不属于电热用具。A、洗衣机B、电烤箱C、电饭锅D、微波炉112．清洗微波炉时要使用<C>,用25～30℃A、酸性洗涤剂B、碱性洗涤剂C、中性洗涤剂D、强酸性洗涤剂113．心力衰竭常由<B>疾病引起。A、肾脏B、心脏C、肝脏D、肺结核114．使用酵母粉发面,发酵环境温度以<B>为宜。A、25℃B、35℃C、45115．<B>不是合成纤维。A、涤纶B、人造革C、晴纶D、氨纶116．手工洗涤较脏的衣物时,要先浸泡<C>分钟左右。A、5B、10C、15D、20117．抽油烟机内的纤维聚积的油渍可以<D>浸泡效果非常好。A、面汤B、米汤C、凉水D、碱水118．急性水泻期可以吃的食物有<D>。A、肥肉、油腻食物B、啤酒C、坚硬且含粗纤维多的蔬菜D、果汁、米汤、面片汤119．燃气灶的清洁与保养描述不正确的是<D>。A、及时清洁。烹调时溢出的糊汁、溅出的油迹应及时用抹布擦拭干净；也可以用废报纸擦拭B、用米汤、面汤擦。将米汤或面汤涂在油污处,浸泡5min后用刷子清洁即可去污C、除油腻。燃气灶具的油腻可以用油烟净类清洁剂、肥皂水清洁擦洗D、灶具表面和内部的油污与积碳的清洁,可以用米汤或面汤进行清洁120．给卧床病人的喂食过程中,错误的做法是<C>。A、喂饭时先将饭勺接触病人唇部,再将饭菜送入其口内B、一般先给病人喂一口汤以湿润病人口腔、刺激其食欲,然后再喂其主食C、喂汤时先让病人张大口,然后将汤从口腔正中直接倒入D、每次喂食的量和速度要适中,温度要适宜,饭和菜、固体和液体食物应轮流喂食121．夏季面肥发酵和面需要发酵<A>小时。A、l～2B、3～4C、5～6D、7～8122．包子饧发好后,置旺火上蒸<A>分钟即可出锅食用。A、10B、15C、20D、25123．从事轻体力劳动的糖尿病患者每天主食摄入量应控制在<D>克之间。A、150～200B、200～250C、250～300D、350～400124．如果使用拖布清洁木地板,如能在拖布上蘸<A>擦地板,可防虫蛀。A、松节油B、汽油C、香蕉水D、氨水125．适宜食用低脂肪饮食的病人应<A>。A、少吃一些煎、炸食物,特别是动物油和肥肉B、少食动物脑、动物内脏、动物油、蛋黄、鱼籽等C、每天蛋白质摄入量应限制在每日40左右D、拥有丰富植物蛋白的食物126．不正确的冰箱除霜方法是<D>。A、用喷雾器洒热水消除B、打开冰箱冷冻室的门,直接用电吹风机向里吹热气C、可在冷冻室内放入一盆开水除霜D、用刀具直接铲除冰霜127．如果金属饰品有锈迹,可用<A>轻轻磨去锈迹再进行清洗。A、细砂纸B、粗砂纸C、铁戳D、软布128．如果电冰箱霜层厚度超过<A>,会导致制冷效果下降,增加电耗。A、6毫米B、12毫米C、18毫米D、26毫米129．面粉的自然色泽为<D>或略带微黄色。A、深灰色B、灰白色C、米黄色D、乳白色130．使用高压锅时要保证食物量不超过锅容量的<A>。A、4/5B、2/5力C、2/3D、1/3131．菜刀上的腥味,可以用<C>擦拭去除。A、花椒或大料B、黄酒或碘酒C、醋或生姜片D、火烧后再放到冰水里132．熟拌的原材料要熟制；生食的原材料要<B>。A、冰镇B、消毒C、用开水烫D、用氨水消毒133．<C>不是一般家庭必备的清洁用具。A、吸水毛巾B、喷壶C、云梯D、橡胶手套134．浑炖是将底料煸炒,主料先炸或煎后炖,俗称<C>。A、清炖B、乱炖C、垮炖D、瞎炖135．根据剂条的用途不同,剂条成型后粗细应均匀的保持在<A>厘米左右。A、2～5B、6～7C、8～9D、10～15136．在给卧床病人喂饭前,要用<B>给病人洗脸、洗净双手。A、开水B、温水C、冷水D、冰水137．从事重体力劳动的糖尿病患者每天主食摄入量应控制在<C>克之间。A、250～350B、350～450C、450～550D、550～650138．煮饺子时应先将足够的水<A>,然后,均匀的将饺子分散于锅里。A、烧开B、烧热C、冰镇D、雾化139．心力衰竭病人常在夜间熟睡后发生,有阵发性呼吸困难,像哮喘样发作,阵发性剧烈咳嗽,咳出大量<C>色泡沫痰。A、暗红B、鲜红C、粉红D、紫红140．揪剂时要一手握住剂条,使剂条<A>处露出来相当于剂子大小的截面。A、从虎口B、从腕底C、从肘腕D、从指缝141．视力障碍的病人进餐时护理人员应向病人说明餐桌上所放食物及其<C>。A、颜色B、形状C、位置D、味道142．如果病人情况较严重或无法自行判断病人出现的异常情况,应立即拨打<B>,并请求迅速派人上门为病人提供服务。A、110B、120C、119D、122143．以下关于配菜的基本原则描述不正确的是<C>。A、量的配合。一盘菜的量要按一定的比例配置。主、辅料搭配,要突出主料B、色的配合。主、辅料在颜色上的配合应突出主料C、质的配合。辅料必须服从主料,即片配片、丝配丝、丁配丁D、营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分,配菜时要注意原料的相互补充144．<D>除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外,烹调时加<>,能减少维生素的损失。A、盐B、味精C、酱油D、醋145．呼吸困难的同时如伴随<B>,可能是大叶性肺炎、胸膜炎、肺癌、急性心肌梗塞等疾病。A、咳痰B、胸痛C、高烧D、咯血146．做糖醋汁所要准备的原料不包括<C>。A、白糖B、醋C、红糖D、蒜末147．切法分为：<A>、推切、拉切、铡切、锯切、滚切。A、直切B、拉拽切C、锯片切D、直拉切148．<A>是引起发热的常见疾病之一。A、急性上呼吸道感染B、腰痛C、胃炎D、骨折149．蒸制菜肴原料调味要尽量<A>到位。A、一次B、二次C、三次D、四次150．高血压脑病。病人起病急,<A>常突然升高,伴剧烈头痛和神志改变以致抽搐。A、血压B、体温C、眼压D、脉搏151．豆腐干、火腿、姜一般应该加工成<D>。A、头粗丝B、二粗丝C、细丝D、棉丝152．采买的基本原则不包括<D>。A、善于议价B、注重质量C、讲究营养D、自作主张153．叶类蔬菜是指以肥嫩的<D>及叶柄作为烹调原料的蔬菜。A、菜心B、花蕊C、外叶D、菜叶154．炒制菜肴的技术关键描述不正确的是<B>。A、原材料加工成形后,码味、上浆味要足B、原料形体必须大C、原料形体主要以丁、片、块、段或丝为主D、炒制火力要大,成菜芡、汁要少；调味应在菜品即将成熟时进行155．一般情况下大段的长度为：<C>厘米左右。A、5B、10C、12D、22156．优质海带：肉厚而大,颜色<A>无皱纹的。A、深褐B、灰白C、深绿D、深黑157．动物性烹饪原料可分为<D>、水生的原料。A、圈养B、放养C、野生D、陆生158．鲜蛋轻轻用手一摸,手感<A>、发涩。A、发沉B、发飘C、光滑D、光润159．生煮是把<A>原材料直接放在水或汤中煮熟的方法。A、生的B、熟的C、半熟的D、半生的160．《妇女权益保护法》规定女方在怀孕期间、分娩后<A>内,男方不得提出离婚。A、一年B、二年C、三年D、四年161．道德是规范人们<C>行为的重要手段。A、道德B、职业C、思想D、意识162．社会主义职业道德是建立在<A>基础上的新型道德。A、社会主义公有制B、社会主义私有制C、资本主义公有制D、资本主义公有制163．<D>是一切公民、从事任何职业的劳动者都必须具备的基本道德规范。A、不涉家私B、按时上班C、勤俭节约D、遵纪守法164．作为家政服务员,必须做到<C>才能得到雇主的信任。A、惟命是从B、文明礼貌C、守时守信D、勤俭节约165．<C>是家政服务员择业的最好方法。A、通过劳务信息择业B、通过亲朋同乡择业C、选择正规的家政服务机构D、非法的劳务输出渠道166．家政服务人员在面试时要给雇主留下良好的第一印象,必须<B>。A、浓妆艳抹B、端庄大方,朴实无华C、蓬头垢面、衣衫不整D、穿露脐衫167．家政服务员必须高度重视面试的过程,下面的做法中,错误的是<D>。A、留下良好印象B、面试要讲礼貌C、倾听雇主询问D、说话时手舞足蹈168．作为家政服务员,在选择雇主时最需要了解的问题是<A>。A、工作内容B、工作距离C、交通工具D、雇主的社会地位169．劳动合同或服务合同是<D>维护自身权益的保证。A、国家公务员B、军人C、武警战士D、务工人员170．家政服务工作满足了社会的需求,提高了城市居民的<A>质量。A、生活B、居住C、卫生D、饮食171．家政服务员在服务合同规定的框架里,应服从雇主的管理,将满足雇主的<B>作为自己的工作标准。A、精神需求B、服务需求C、生理需求D、一切需求172．家中如果着火了,且火势较大,要立即报火警；火警是<A>。A、119B、110C、120D、999173．犯罪嫌疑人作案时间上午通常在<C>时,下午在2～4时。A、6～8B、8～9C、9～11D、11～12174．服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时,应迅速拨打<C>急救。A、119B、110C、120D、999175．家政服务员出行时,在人行道内行走时,应靠<B>边行走。A、左B、右C、前D、后176．在遭受到雇主家虐待后,家政服务员应该<D>。A、忍辱负重B、报复雇主C、拿雇主的财物D、向维权组织举报177．爱护花草树木,不践踏草坪,<B>是环境卫生的基本原则之一。A、不穿破衣服B、不攀折花木C、不攀爬长城D、阳台上不挂空调室外机178．<D>不是家庭中常用的消毒药物。A、漂白粉B、过氧乙酸C、84消毒液D、敌敌畏179．家庭卫生消毒方法中不包括<C>。A、物理消毒法B、高温消毒法C、低温消毒法D、化学药物消毒法180．常见的见面问候语不包括<D>。A、您好B、早上好C、欢迎您D、再见181．致意通常均应以问好的形式进行；最普遍流行的招呼是说一声<A>。A、您好B、晚安C、欢迎光临D、再见182．在开启大门后,要以亲切的态度,微笑的面容先向客人礼貌问候,如<A>。A、您好B、晚安C、拜拜D、再见183．"火把节"是<D>的传统节日。A、回族B、藏族C、维吾尔族D、彝族184．<C>是建立良好人际关系的基本原则之一。A、坐等朋友来访B、朋友的事与自己无关,不必关心C、热情待人,坦诚相见D、为减少不必要的麻烦,朋友间来往越少越好185．<A>是我国《宪法》赋予公民的一项基本权利,是公民享有其他一切权利的基础。A、平等权B、知情权C、选举权D、信仰自由186．<C>是调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的其他社会关系的法律规范的总和。A、婚姻法B、宪法C、劳动法D、经济法187．由受民法调整的民事主体间的财产关系和人身关系所引起的纠纷。这种纠纷不包括<B>。A、婚姻家庭纠纷、继承遗产纠纷B、宣告死亡C、土地纠纷、房屋纠纷、各种物权纠纷D、相邻关系纠纷、涉及人身权纠纷188．<D>触犯《治安管理处罚法》,应当给予行政拘留处罚的,不执行行政拘留处罚。A、已满十六周岁不满十八周岁的B、已满十八周岁,初次违反治安管理的C、五十周岁以下的人员D、怀孕或者哺乳自己不满一周岁婴儿的妇女189．把500克面粉和制成软面团总的用水量是<C>。A、100gB、200gC、300gD、400g190．夏季面肥发酵和面需要发酵<A>小时。A、l～2B、3～4C、5～6D、7～8191．使用酵母粉发面,发酵环境温度以<B>为宜。A、25℃B、35℃C、45192．根据剂条的用途不同,剂条成型后粗细应均匀的保持在<A>厘米左右。A、2～5B、6～7C、8～9D、10～15193．卷条前首先要将面团揉匀,然后用擀面杖擀成<D>。A、花片B、菱形C、厚片D、薄片194．擀皮前首先要把面团搓成<A>,揪成小剂,撒上面干,用手掌轻轻将其揉圆。A、细条B、粗条C、方条D、宽条195．包馅时馅心大小要适中,馅心正,<D>匀,收口要严。A、捏花B、捏脊C、捏背D、捏褶196．红小豆挑拣干净后要放在<B>左右的温水中浸泡1～2小时。A、25℃B、35℃C、45197．制作肉馅选料要新鲜,五花肉肥瘦要适当,一般为<A>。A、肥肉占30～40%,瘦肉占60～70%B、肥肉占10～20%,瘦肉占80～90%C、肥肉占50%,瘦肉占50%D、肥肉占60%,瘦肉占40%198．一般情况下馒头生坯装屉、盖上屉帽,放置大火上蒸<B>分钟即可成熟。A、10B、20C、30D、40199．电饭锅煮米饭,煮饭指示灯灭后,继续利用锅内的余温焖<B>分钟左右就可以食用了。A、5B、10C、15D、20200．一般情况下饺子下锅后煮至水开后,要进行点水,一般点水<B>次水饺便成熟了。A、1～2B、2～3C、3～4D、4～5201．包子饧发好后,置旺火上蒸<A>分钟即可出锅食用。A、10B、15C、20D、25202．非电子点火式燃气灶要<A>,然后再坐锅。A、先点火再放气B、先放气再点火C、先用开水烫一下D、先用文水浇一下203．使用高压锅时要保证食物量不超过锅容量的<A>。A、4/5B、2/5力C、2/3D、1/3204．电冰箱应置于坚固而水平通风处,后面离墙大于<A>毫米。A、300B、400C、500D、600205．如果电冰箱霜层厚度超过<C>,会导致制冷效果下降,增加电耗。A、2毫米B、4毫米C、6毫米D、8毫米206．关于微波炉使用的注意事项不正确的是<D>。A、切忌将微波炉放在有磁性材料的地方,磁性材料会影响腔内微波的分布B、由于微波炉在加热时耗电较大,最好敷设专用电源线和插座C、不允许微波炉空载运行D、密封瓶或袋装食品须封口加温207．燃气灶的清洁与保养描述不正确的是<D>。A、及时清洁。烹调时溢出的糊汁、溅出的油迹应及时用抹布擦拭干净；也可以用废报纸擦拭B、用米汤、面汤擦。将米汤或面汤涂在油污处,浸泡5min后用刷子清洁即可去污C、除油腻。燃气灶具的油腻可以用油烟净类清洁剂、肥皂水清洁擦洗D、灶具表面和内部的油污与积碳的清洁,可以用米汤或面汤进行清洁208．关于清洁电饭煲外锅的描述不正确的是<C>。A、切断电源,用潮湿的清洁布沾洗涤剂擦拭去除外锅表面的油污B、用清洗干净的潮湿清洁布反复擦拭几遍,至洗涤剂被完全清楚为止C、外锅内侧不用清洁以防影响电饭煲的使用D、要将电热板与锅底的杂物清除干净209．清洗微波炉时要使用<C>,用25～30℃A、酸性洗涤剂B、碱性洗涤剂C、中性洗涤剂D、强酸性洗涤剂210．采买的基本原则不包括<D>。A、善于议价B、注重质量C、讲究营养D、自作主张211．笋尖、莴笋、南荠等比较脆的原料适合<C>。A、锯切B、铡切C、直切D、推切212．片是"刀工"技术难度略大些的技法,一般制作家常便饭可以用<A>代替片刀法。A、直切B、铡切C、锯切D、推切213．剁亦称<A>,剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。A、斩B、夯C、断D、砍214．花刀法适用于一些<A>。A、质地脆嫩的原料B、便于成熟的原料C、坚硬有韧性的原料D、遇热后卷曲成型的原料215．<A>是烹调中必不可缺少的调料,被推为百味之王。A、盐B、味精C、酱油D、油216．做蒜泥汁所要准备的原料不包括<D>。A、大蒜B、酱油C、味精D、茴香217．家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行,以下不属于配菜分类的是<D>。A、配单一原料B、配主辅料C、配不分主次的多种料D、配杂烩菜218．蒸是以<D>做工具,以蒸汽传热,使菜肴成熟的一种烹调方法。A、铝制大锅B、高压锅C、电饭煲D、蒸锅219．炒制菜肴的技术关键描述不正确的是<B>。A、原材料加工成形后,码味、上浆味要足B、原料形体必须大C、原料形体主要以丁、片、块、段或丝为主D、炒制火力要大,成菜芡、汁要少；调味应在菜品即将成熟时进行220．<A>是最常用的一种炖法,多以一种原料为主,无色,常用于制作汤菜或汤。A、清炖B、乱炖C、垮炖D、浑炖221．拌菜多数是<A>,选料必须严格,操作时必须讲卫生。A、冷食B、熟食C、热食D、冰冻食品222．煎是以少量油,<A>烹制,使原料成熟的烹饪技法。A、小火B、大火C、中火D、旺火223．生煮是把<A>原材料直接放在水或汤中煮熟的方法。A、生的B、熟的C、半熟的D、半生的224．<D>是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。A、清炸B、软炸C、干炸D、酥炸225．动物性烹饪原料可分为<D>、水生的原料。A、圈养B、放养C、野生D、陆生226．优质海带：肉厚而大,颜色<A>无皱纹的。A、深褐B、灰白C、深绿D、深黑227．鲜蛋轻轻用手一摸,手感<A>、发涩。A、发沉B、发飘C、光滑D、光润228．腐败变质的冷冻鱼表现不正确的是<C>。A、腹部变黑,鱼体无弹性B、肉、骨脱离<C>表面清洁,光泽明显<D>有难闻的异味、腥臭、恶臭等229．面粉的自然色泽为<D>或略带微黄色。A、深灰色B、灰白色C、米黄色D、乳白色230．叶类蔬菜是指以肥嫩的<D>及叶柄作为烹调原料的蔬菜。A、菜心B、花蕊C、外叶D、菜叶231．<A>厘米见方的丁为大方丁。A、1.5B、1.2C、0.8D、2.5232．一般藕、黄瓜、土豆、青笋适合切成<B>。A、菱形片B、月牙片C、柳叶片D、抹刀片233．梳背块刀口为半边圆、半边直,<B>,形似桔子瓣状又像木梳状。A、圆边薄、直边厚B、圆边厚、直边薄C、外边厚、里边薄D、里边厚、外边薄234．一般情况下小段的长度为：<D>厘米左右。A、2B、4C、6D、8235．<C>不是一般家庭必备的清洁用具。A、吸水毛巾B、喷壶C、云梯D、橡胶手套236．电冰箱,空调、冷饮机及制水机属于<C>。A、电热用具B、电动用具C、制冷用具D、视频用具237．家用吸尘器连续使用不能超过<A>小时,以免电机发热而烧坏。A、1B、2C、3D、4238．用于洗手消毒、餐饮具消毒以及生吃蔬菜水果消毒的主要是含<B>消毒剂。A、碘B、氯C、醛D、季铵盐239．<A>清扫、擦拭、清洁地面是正确的顺序。A、从里到外B、从外到里C、从居室里到庭院里D、从庭院里到居室里240．由于瓷砖吸水性能较差,擦拭时,用事先洗净<B>的拖布擦拭效果最好。A、晾干B、晾至半干C、仍在滴水D、晾了2个小时241．如果使用拖布清洁木地板,如能在拖布上蘸<A>擦地板,可防虫蛀。A、松节油B、汽油C、香蕉水D、氨水242．<A>可以擦拭掉地毯上面的墨水渍。A、柠檬汁B、甘油水C、氨水D、汽油243．墙面的清洁的正确顺序是<D>。A、从下到上,由面积广大处到角、边、凹陷处B、从下到上,由角、边、凹陷处到面积广大处C、从上到下,由面积广大处到角、边、凹陷处D、从上到下,由角、边、凹陷处到面积广大处244．乐器上的松香,可用<B>擦拭,可使乐器光洁。A、老丝瓜瓤B、核桃仁C、洗衣粉D、盐水245．如果冰箱外表发黄时,可以使用<A>擦拭。A、金属亮光剂B、过氧乙酸水C、氨水D、核桃仁246．不正确的冰箱除霜方法是<D>。A、用喷雾器洒热水消除B、打开冰箱冷冻室的门,直接用电吹风机向里吹热气C、可在冷冻室内放入一盆开水除霜D、用刀具直接铲除冰霜247．如果金属饰品有锈迹,可用<A>轻轻磨去锈迹再进行清洗。A、细砂纸B、粗砂纸C、铁戳D、软布248．如果餐具上沾有油腻,不可以将餐具侵入<B>清洗。A、碱水B、海鲜汤C、淘米水D、剩面汤249．菜刀上的腥味,可以用<C>擦拭去除。A、花椒或大料B、黄酒或碘酒C、醋或生姜片D、火烧后再放到冰水里250．抽油烟机内的纤维聚积的油渍可以<D>浸泡效果非常好。A、面汤B、米汤C、凉水D、碱水251．可以将<B>涂在燃气灶面的污垢处,多涂几次,等几分钟,用刷子一刷,污垢即掉。A、洗衣粉B、面汤C、去污粉D、浓盐水252．清洁、消毒抽水马桶时,绝对不能把<C>倒入马桶内,以防马桶裂开。A、温水B、凉水C、开水D、消毒水253．红木家具雕花里的灰尘,可用<A>清洁。A、软的长毛刷子B、硬长毛刷子清刷C、软布沾有机溶剂擦拭D、硬布沾有机溶剂擦拭254．把<A>倒在杯子里,放在新油漆过的家具内,关紧家具门,可消除油漆味。A、煮开的牛奶B、冰冻的牛奶C、煮开的开水D、冰冻的凉白开255．房门上不干胶纸粘贴后留下个胶迹,可用<A>清除。A、煤油或碱水B、植物油水C、氨水D、酒精256．用布蘸点温热的醋或滴入几滴<A>后擦拭玻璃上的污迹效果很好。A、氨水B、碱水C、硫酸D、黄酒257．玻璃的化学稳定性很高,除<A>外,对各类酸均能抵抗。A、氢氟酸B、叶酸C、醋酸D、烟酸258．擦拭细长的玻璃杯污垢,可以放入水和<D>的皮后剧烈晃动。A、柚子B、橘子C、苹果D、马铃薯259．用软布蘸<A>或蜡揩拭玻璃镜子,可使镜面洁净光亮。A、煤油B、汽油C、柴油D、机油260．皮质家具擦拭时应防止<B>划破,影响美观及使用寿命。A、缝衣针B、尖锐物品C、剪子D、钉子261．<B>不是合成纤维。A、涤纶B、人造革C、晴纶D、氨纶262．辨别皮革制品的质地的方法中不正确的是<C>。A、视觉鉴别法：看到花纹、毛孔、下层纤维等来判别B、手感鉴别法：是否有弹性,弯折下去折纹粗细多少的情况C、气味鉴别法：天然皮革具有一股很浓的塑料味D、燃烧鉴别法：天然皮革燃烧时会发出一股毛发烧焦的气味263．洗衣机按结构和工作方式分类中不包括<D>。A、滚筒式B、波轮式C、搅拌式D、垂直式264．使用洗衣机洗涤衣物,洗涤前要先检查<B>。A、领口B、口袋C、纽扣D、袖子265．棉纺织品的洗涤方法描述中不正确的是<D>。A、洗前应按色分类B、选择正确的洗涤方法C、漂白应用双氧水D、浸泡时间不少于30min266．亚麻织物洗涤时要选用优质皂或优质洗涤液,洗涤温度应控制在<D>℃以内。A、10B、20C、30D、40267．如果用洗衣机洗涤化纤面料的衣服,洗涤时间应控制在<B>分钟即可。A、1～5B、10～15C、15～25D、25～35268．皮鞋应存放在离地面<C>厘米以上的箱内、橱内。A、10B、20C、30D、50269．手工洗涤较脏的衣物时,要先浸泡<C>分钟左右。A、5B、10C、15D、20270．晾晒丝、毛裙子或裤子时,最好钩着裙子或裤子左右内侧的<B>晾晒。A、扣眼B、挂带C、接缝D、边角271．衣撑按构造来分可以分为多种,以下哪个不属于该分类<B>。A、宽型B、粗条型C、加挂钩型D、加衣夹型味272．折叠秋衣时秋衣平摊,将两个衣袖<D>折叠起来,再把衣身上下折叠至所需大小。A、向外交叉B、向外平行C、向内交叉D、向内平行273．针织类衣物存放方法不正确的是<B>。A、针织类衣物适宜折叠后存放而非挂放B、针织衫挂放时,衣撑应选择普通的细衣撑C、围巾的存放比较简单,可将围巾折叠后或卷放后置于抽屉内即可D、由于袜子是成双成对的,缺一不可,所以袜子应成双成对的存放274．<C>不是婴幼儿的喂养方法。A、母乳喂养B、人工喂养C、奶妈喂养D、混合喂养275．人工喂养时,<D>个月后婴儿便可以吃纯牛奶。A、1B、2C、3D、4276．新生儿在出生<C>小时后就可以喂第一次奶。A、4个B、5个C、6个D、7个277．奶水温度测试相关描述不正确的是<B>。A、喂奶前必须先检查确定奶水的温度是否合适B、为避免奶嘴被污染应用嘴品尝测试奶水的温度C、奶水滴在自己手腕内侧的皮肤上感觉不凉不烫才能喂D、将瓶中的奶水向自己手腕内侧的皮肤上滴几滴,感觉不凉不烫就可以喂给孩子278．奶瓶的奶水如果需要几秒钟的时间才能流出,说明流速<A>。A、太慢B、太快C、比较合适D、非常合适279．喂奶时应尽量让孩子处于轻松、自然、<C>的状态下喝奶。A、温暖B、严肃C、愉快D、享受280．选购奶粉时要选择<D>高、产品质量好、生产规模大的知名企业的产品。A、广告宣传力度B、所在城市知名度C、资金投放力度D、品牌信誉度281．为防止孩子过度兴奋影响食欲,进餐前<D>不要让孩子做剧烈活动。A、三小时B、两小时C、一小时D、半小时282．当孩子懂得漱口水不能喝时,可培养其在进餐后<A>,并将嘴擦干净。A、漱口