园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术

葡萄栽培技术哈师大生命科学院葡萄栽培技术哈师大生命科学院1第一节概说一、经济意义1营养价值高2用途广3适应性强4结果早二、栽培历史和现状

葡萄约有5000年以上的栽培历史，欧洲种葡萄大约在汉武帝时传入我国，当时，人们已会栽培、修剪、加工、酿造。90年代以来，葡萄发展很快，出现许多新产区，全国主要产区有：1新疆：吐鲁番、和田、哈什2北京：3山东：烟台、青岛4山西：文水、榆次5河北：昌黎、怀来、涿鹿、宣化第一节概说2第二节种类品种葡萄科葡萄属，主要有三大种群1欧亚种群2东亚种群东方品种群西欧品种群黑海品种群3北美种群

美洲种河岸葡萄沙地葡萄第二节种类品种葡萄科葡萄属，主要有三大种群3东方品种群幼叶无绒毛，新梢多赤褐色，果穗大，果粒大到中大，长势强，生育期长，抗旱力强，但抗寒、抗病性强差，果枝结实力较低。主要有：龙眼、牛奶、无核白西欧品种群幼嫩叶片绒毛密生，桃红色，新梢淡褐色，长势强，结果枝多，结果系数高，果穗较小，单株产量低，生育期短，抗寒抗病性强于东方品种群。主要有：雷司令、黑彼诺、法国兰（多是酿造品种）黑海品种群叶密生绒毛，果穗中等大，紧密，果粒中等大，多汁，生长期短，抗寒、抗病性强于东方品种群，抗旱力弱，结果系数高，丰产。主要有：白羽、晚红蜜，保尔加尔（多为酿造鲜食兼用）东亚种群东亚种群东方品种群东亚种群东亚种群4美洲种果实麝香味浓，幼叶有浓密毡状绒毛，成叶大而厚，近全园或三裂，叶表面暗绿色，叶背密生灰白色毡状绒毛，卷须连续着生，果粒圆，果穗小到中大，种子果肉不分离，生长旺，适应性强，抗病。耐湿、耐寒。如：康可

河岸葡萄耐热、耐湿、抗病、抗根瘤蚜沙地葡萄抗根瘤蚜欧美杂交种：白香蕉、巨峰、先锋巨峰：康拜尔早生（欧美杂交种）×申田尼先锋：巨峰×康能玫瑰

北美种群美洲种北美种群5白葡萄品种白葡萄品种6牛奶牛奶又名白牛奶、马奶子、脆葡萄。欧亚种。原产阿拉伯半岛，中亚各国栽培较多，为中国栽培最早的品种之一。河北宣化、涿鹿，新疆吐鲁番有大面积栽培。

果穗大，平均穗重732.9g，最大穗重1000g以上，圆锥形或长圆锥形。果粒着生稀疏，平均粒重7.9g，长椭圆形，绿黄色，皮薄，果肉厚而脆，多汁，淡甜爽口，无香味，可溶性固形物含量12％一18％，含酸量0.25％～0.51％，品质上等，为国宴常用的珍品。牛奶牛奶又名白牛奶、马奶子、脆葡萄。欧亚种。原产阿拉伯半岛，7牛奶牛奶8牛奶牛奶9牛奶牛奶10无核白无核白

无核白(ThompsonSeedless)又名无籽露。欧亚种。原产中亚细亚，是世界最古老的主要制干品种，广泛栽培在伊朗、土耳其、中亚各国、美国加州，也是中国的古老品种之一，是新疆吐鲁番地区、内蒙古乌海等地的主栽品种。无核白无核白

无核白(ThompsonSeedless11无核白无核白12无核白无核白13奥古斯特从罗马尼亚引入，果穗大，圆锥形，平均穗重880g，最大穗重1500g，果粒着生较紧密；果粒大，短椭圆形，平均粒重8.3g，最大粒重12.5g，果粒大小均匀一致；果皮绿黄色，充分成熟后为金黄色，果色美观；果肉硬而质脆，稍有玫瑰香味，味甜可口，品质极佳，可溶性固形物含量达15.0％，含酸量0.43％，糖酸比高；果肉与种子易分离，在昌黎地区7月底果实成熟。该品种结实力强，每结果枝平均果穗数达1.6个。该品种结果早、丰产性强；抗病性较强；不易脱粒，耐运输。适宜露地及保护地栽培。奥古斯特从罗马尼亚引入，果穗大，圆锥形，平均穗14奥古斯特奥古斯特15维多利亚

欧亚种，由罗马尼亚德哥沙尼葡萄试验站以绯红×保尔加尔杂交育成。果穗大，圆锥或圆柱形，平均重630g，最大重2000g。果粒大，圆柱形，平均重10g，最大重18g。果皮厚，黄绿色，果肉硬，味甜，含糖16.2%，含酸0.43%，品质上等。在莒(JU)县7月中下旬成熟，充分成熟为黄色。丰产性强，是目前有发展前途的大粒早熟黄绿色品种之一，保护地栽培效益高。树势中等，可适当密植。维多利亚

欧亚种，由罗马尼亚德哥沙尼葡萄试验站16维多利亚维多利亚17白羽（Rkatsiteli）别名：尔卡齐杰里、白翼、苏58号。欧亚种，属黑海品种群格鲁吉亚群。原产前苏联，1956年引入我国。果穗中等大，平均穗重250克，圆锥或圆柱形，果粒着生紧密。果粒中等大，平均重2.5g，椭圆形，绿黄色，果粉薄，果肉多汁。味酸甜，含糖量18.3%，含78%。树势中等，枝条较细，生长直立而稠密，在北京地区9月中旬果实完全成熟，中晚熟品种。白羽为优良的酿造品种，该品种结果早，产量较高，抗病性较强，耐干旱，对风土适应性强。白羽白羽（Rkatsiteli）别名：尔卡齐杰里、白翼、苏5818白羽（Rkatsiteli）白羽（Rkatsiteli）19京玉京玉－－欧亚种，原产地中国，果穗呈圆锥形，果穗平均重达700克，果粒呈短椭圆形，粒重7－8克，绿黄色，果肉柔软多汁，有清香，

可溶性固型物含量达13％－15％，品质上等，浆果成熟期在7月中旬，其特性是丰产，耐运。

京玉京玉－－欧亚种，原产地中国，果穗呈圆锥形，果穗平均重达720京玉－－欧亚种京玉－－欧亚种21京玉

京玉

22红葡萄品种红葡萄品种23龙眼龙眼又名秋紫、老虎眼、紫葡萄。欧亚种。原产中国，是中国分布最广的古老品种之一。。

果穗大，平均重858g，最大穗重2000g以上，圆锥形，无副穗。果粒着生中等紧密，平均粒重5.9g，最大粒重7.3g，近圆形或椭圆形，红紫色，果粉厚，果皮厚，果肉软而多汁，味酸甜，可溶性固形物含量13％～17．5％，含酸量0.95％，品质中上等。

龙眼龙眼又名秋紫、老虎眼、紫葡萄。欧亚种。原产中国，是中国分24龙眼龙眼25美人指美人指葡萄是个特殊品种，其果形奇特美观，品质佳，既好看又好吃，是高档的礼品果。美人指美人指葡萄是个特殊品种，其果形奇特美观，品质佳，既好看26美人指美人指27美人指美人指28红地球红地球葡萄原产美园，属欧亚种，9月中下旬成熟。主要特点是：穗大、粒大果粒圆形，平均单粒重10g以上，果皮中厚，红色，果肉硬脆，味甜，可溶性固形物在17%以上。果实极耐贮运，冷藏条件下可贮到第二年的4、5月份。树势生长势较强，根系较浅，抗病虫害能力较弱。是目前国际公认的优良晚熟鲜食葡萄品种。红地球红地球葡萄原产美园，属欧亚种，9月中下旬成熟。主要特点29红地球红地球30京秀京秀

京秀为欧亚种。中国科学院植物研究所北京植物园于1981年以潘诺尼亚为母本，60--33(玫瑰香×红无籽露)为父本杂交育成，1994年7月通过鉴定。现在北京、沈阳、河北中试，表现良好，是极有希望的早熟葡萄新品种。果穗较大，平均重513g，最大穗重llOOg，圆锥形。果粒着生较紧，平均粒重6.3g，最大粒重llg，椭圆形，玫瑰红或鲜紫红色，皮中等厚，肉厚特脆，味甜，酸低，具东方品种风味，可溶性固形物含量15％～17.5％，含酸量0.46％，品质上等。

京秀京秀

京秀为欧亚种。中国科学院植物研究所北京植31京秀京秀32京优京优

京优为欧美杂种，京亚的姊妹系，是中国科学院植物研究所北京植物园1994年从同一批黑奥林实生苗中选出的又一个早熟葡萄新品种。

果穗大，平均穗重580g，圆锥形。果粒着生中等紧密或较紧，平均粒重10.3g，最大粒重18g，近圆或卵圆形，红紫或紫黑色，果皮厚，果肉厚而脆，味甜酸低，微有草莓香味，可溶性固形物含量14％～19％，含酸量o.55％，品质上等植株生长势较强。结实力强，副梢结实力特强，可一年两熟，丰产。在北京8月中旬、沈阳8月下旬成熟，是品质极优的早熟品种。

京优京优

京优为欧美杂种，京亚的姊妹系，是中国科学院33京优京优34巨峰巨峰

巨峰(Kyoho)为欧美杂交种。原产日本，1937年大井上康以石原早生为母本，森田尼为父本杂交育成的四倍体品种。1959年从日本引入中国。因其适应性强，粒大，是中国南北许多省(自治区)栽培最多的品种。

巨峰巨峰

巨峰(Kyoho)为欧美杂交种。原产日本35园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术36葡萄干

吐鲁番地区是我国葡萄主要生产基地，葡萄品种有几百种，其制造葡萄干的方法也不同于别国，一不利用阳光曝晒，二不利用人工加温，而是放入房中自然风干。既保存了葡萄干中的叶绿素，又使其色彩呈纯正绿银，为世界葡萄干之佳品。

新疆葡萄干，肉软清甜，颗粒均匀、色泽基本一致；糖份含量52%左右水份含量14%左右；杂质小于2%，产品色泽纯正、风味独特，并含有丰富的天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素以及人体所需的多种微量元素。可干吃，可作其它食品辅料。是一种多用途纯天然健康食品。葡萄干吐鲁番地区是我国葡萄主要生产基地，葡萄37葡萄干葡萄干38葡萄第三节生物学特性葡萄第三节生物学特性39第三节生物学特性一、根系：特点：①葡萄根系富于肉质，髓射线发达，冬前可贮藏大量的有机营养物，贮藏的营养占全树的70%-85%，是个营养库。②葡萄茎上易产生不定根和气生根，生产上多用扦插繁殖，茎的基部与节上发根多，节间发根少。③无垂直粗大的主根，无真根茎，埋入地下的插条为根干。第三节生物学特性一、根系：40分布特征：葡萄为深根性作物，根系分布随气、土、地下水位、栽培管理方法而变化，但也有一定规律。①垂直分布：一般情况下，根系垂直分布最密集的范围在20-80CM，土壤条件好，最深可达12M。②水平分布：水平分布有不对称性，无论是吸收根的量，还是水平根的长度和分布远近，都是架下比架后大。葡萄水平根分布可达7-8M。分布特征：41二、枝蔓和芽及其生长：1、茎和芽的形态特征：茎：主干—树干主蔓—着生结果母枝新梢—结果枝，生长枝副梢—冬芽副梢，夏芽副梢特点：葡萄茎细而长，髓部较大，组织疏松，轻。新梢节部稍膨大，节上着生叶片，叶片对面是卷须或果穗。叶互生，叶腋内着生芽眼，节内有横膈膜，有贮藏养分和加强枝条牢固性的作用。二、枝蔓和芽及其生长：42园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术43园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术44芽：

夏芽：随新梢生长即可萌发

冬芽：复合芽（芽眼）有一个主芽和3-8个后备芽冬芽的主芽比后备芽分化深,分化节数多,到冬前可分化出7-8节，分化出叶原基，从3-5节上还分化出卷须、花序原基、夏芽原基的突状体。葡萄的花芽和叶芽在形态上不易区别，只是花芽内有花序原基。葡萄的花芽为混合花芽，后备芽在营养条件好时，也可形成花芽，但质量差。春季一般主芽萌发，后备芽有时也萌发，出现2-3梢，只保留一个就行。芽：45园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术462、花芽分化特点：①葡萄花芽分化与农业技术措施、树体和枝条营养状况有关，对新梢摘心和除副梢可缩短花芽分化过程，可获得多次果。②新梢上1-3节分化较晚，不易成花，可能与新梢内的养分积累有关，与品种也有关。如康拜尔2-3节、黑汉4-5节最早分化。③葡萄的花蕾、花萼、花冠、雌雄蕊是芽外分化，在春季萌芽展叶后分化。所以葡萄的花芽分化与贮藏养分有关。2、花芽分化特点：47

3、新梢生长年周期：

平均温度达10℃时葡萄开始萌芽，开始生长缓慢，3-4周后可达最快，每天可长5-6厘米，花期前后开始减慢。新梢不形成顶芽，条件合适一直长到晚秋。生长初期，依靠上一年的贮藏养分。花期叶片开始制造养分，当叶片长到全大的1/3-1/2时，叶片输出养分大于消耗。在这之前，花期前后养分竞争严重，影响今、明年的产量。如果秋季过多的贪长，则影响养分积累，从而影响下一年的产量。3、新梢生长年周期：48三、叶及其生长特性：

葡萄叶片形态变化很大，是区别品种的标志。如：裂刻多少、裂刻深浅、叶柄洼的形状、叶背绒毛的形状和密度都是区别品种的标志。叶片的某些性状与其形态相关，如角质层厚、栅栏组织厚耐旱。叶片年龄密度与光合作用有关，幼叶生长易与开花坐果竞争营养，在开花前10-20天对新梢摘心，可提高坐果率。老叶功能差，消耗多，互相遮荫，过密的应摘除。三、叶及其生长特性：49

四、花与开花坐果：

葡萄花序为圆锥花序，有3-5级分支。呈单轴延伸，基部分支级数多。一个花序的花朵数随品种不同而不同，一般有200-1500个。葡萄的花序大多数是两性花，葡萄有少数品种是雌能花，如：白鸡心、罗也尔玫瑰，即使有些果实可单性结实，但产量低，品质差，需配置授粉树。另外，山葡萄是雌雄异株，雌株雄蕊短，花粉不育，雄株雌蕊退化。四、花与开花坐果：50落花落果的原因？①贮藏营养不足，不完全花增多，花粉发芽率低②树势过旺，营养生长与生殖生长竞争养分③花期出现低温或阴雨天提高坐果率的措施？后落花落果的原因？51五、果实发育与成熟

果穗：穗梗、穗轴、果粒果粒：果柄、果蒂、果刷、外果皮、果肉、种子、果心果实生长分三个时期：①果实与种子大小和重量增加，而胚保持较小，持续5-7周，果肉硬，含酸量迅速增加，呼吸快。②生长明显减缓，种皮开始硬化，胚发育很快，达最大体积，酸度达最高水平，并开始糖分积累，色泽开始变化。③体积重量增加超过或与第一期相等，此期浆果组织变软，糖积累增加，酸减少，表现出固有的色、香味。持续5-8周，果实成熟。五、果实发育与成熟52六、枝蔓成熟与休眠：

在浆果成熟期新梢开始成熟。开始，新梢生长减慢，新梢中部首先开始积累醣类，然后向上向下扩展，而成熟过程中下部最先变褐色，然后逐渐到上部。有的上部不可成熟，光照条件好，温度稳定均有利于枝条成熟，增加其抗寒和抗旱力。葡萄植株休眠期一般是指从落叶到第二年树液开始流动的这段时间，可分为自然休眠和被迫休眠。打破自然休眠需要一定的低温，自然休眠不完全时，萌芽就延迟且不整齐。六、枝蔓成熟与休眠：53七、葡萄生长对环境条件的要求：了解葡萄对环境条件的要求，对品种区域化、园地的选择、制定栽培管理措施有重大意义。（一）、温度：有效积温低温：高温（二）光照（三）水分（四）土壤1、物理性质:沙土、沙砾土;粘土

2、化学性质:耐盐碱,PH6.0-7.5生育良好

七、葡萄生长对环境条件的要求：54第四节建园、育苗特点一、育苗特点：

葡萄的枝蔓很易产生不定根，所以生产上多用扦插繁殖，有时也用压条和嫁接繁殖。1、压条：一般对少数扦插难生根的品种，还在果园缺株时补株。葡萄压条多用生长季基部发出的新梢。2、嫁接：嫁接方法常用于以下几个方面：①需用抗性砧木，②更换品种，③加速繁殖某一稀有品种。硬枝嫁接多用舌接法，注意可不绑或稀绑，以利于产生愈伤组织。绿枝嫁接多用劈接法。第四节建园、育苗特点一、育苗特点：553、扦插：扦插要求的条件：插条下端温度保持20-28℃，上端在8-10℃以下，以防早发芽。同时要保持一定的湿度。温度处理：薯炕、火炕、阳畦、塑料薄膜覆盖、电热温床、冰底冷床药剂处理：液体浸：低浓度长时间、高浓度快速粉剂粘

NAA50mg/L12~24小时IBA25~30mg/L12~24小时ABT2号(生根粉)100~300mg/L4~6小时快速育苗：药剂+加温+用营养袋优点：1-2月在温室进行，4月带土移入大田，成活好，省去一年的育苗时间，可快速大量的繁殖葡萄苗木。3、扦插：56a-萘乙酸(1-naphthlceticacid)

特点是广谱型植物生长调节剂，能促进细胞分裂与扩大，诱导形成不定根增加坐果，防止落果，改变雌、雄花比率等。可经叶片、树枝的嫩表皮，种子进入到植株内，随营养流输导到全株。

a-萘乙酸(1-naphthlceticacid)

57二、建园特点：1、园地规划：

①行内作业道（小于100M）、防护林、渠道②行向：架向、光线、生长季的主导风（与棚面垂直）、地势（坡地与等高线平行）2、土壤准备：挖带状定植沟，深1米，宽1-1.5米，注意客土。3、密度：考虑以下因素①气候：寒冷地区宽，行距最小是防寒土堆宽的2倍。②架式与整枝形式：棚架行距大于篱架，扇形整枝株距大于两条龙，要考虑主蔓数和枝蔓长度。③品种：长势强的要稀，反之可密④管理方法：手工操作行距小，机械要大。篱架株距1-2.5M行距2-3.5M小棚架1-24-6大棚架1-27-15二、建园特点：584、定植时期和方法：一般春季定植，在昼夜平均温度达10℃左右时即可栽植。栽前苗木应用清水浸泡1-2天，然后修剪，地上部留2-3芽即可，栽后培土高出顶芽2-3CM，防抽干，待芽体膨大后再撤去防寒土。葡萄抗寒栽培：①用抗寒砧木，②深沟栽植深沟栽植：挖深1-2米，宽1.5的深沟，定植后葡萄在沟里，距地面1-1.5米，自次年春季开始，逐年培土，在2-4年内至地面20-30CM，以后保持此深度。应按原厚度、幅度埋土。

4、定植时期和方法：59第五节葡萄架式与整形修剪一、架式：

葡萄架式、整形和修剪之间是密切相关的，要想相互协调，必须考虑品种、气候条件、土肥水管理水平、机械化管理水平、产品用途及当地传统习惯和经济条件。（一）柱式架：

支架高与树形相似，采用头状整枝短梢修剪，干高0.6-1.2M，树形形成后，支架可撤除。对结果母枝基部芽眼结实率高的品种省架材，管理简单，但单位面积产量低。第五节葡萄架式与整形修剪一、架式：60（二）篱架：适合长势中、弱的品种，平地坡地都行。架面与地面垂直，沿行向隔一定距离竖支柱，柱上隔一定距离拉铁丝。1、单壁篱架2、宽顶单篱架3、双壁篱架（二）篱架：61（三）棚架：在垂直的立柱上架设横梁，横梁上牵引铁丝，形成一个水平或倾斜的架面，葡萄枝蔓在水平棚面上，故称棚架。1、大棚架2、小棚架3、棚篱架（三）棚架：62园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术63二、整形：目的：生长健壮、长寿，充分利用光能，达高产、稳产、优质。相关因素：①气候条件②品种特性③管理水平（一）头状整枝：用柱式架或拉一道铁丝的单篱架，分别采用短梢修剪和长梢修剪。此种形式单位面积产量低，不便于埋土防寒，生产上使用较少。二、整形：64（二）扇形整枝：植株有较长的主蔓，主蔓上着生结果枝组，主蔓一般有4-6个，在架面上呈扇形分布，故称扇形整枝。扇形整枝可利用棚架和篱架，在篱架上多用无主干多主蔓的自然扇形。（二）扇形整枝：65优点：①整形容易，主蔓和枝组在架面上得到合理的安排。②修剪灵活，主蔓和枝组数无严格的规定，结果母枝可采用长、中、短梢修剪。③可充分发挥植株的结果潜力，获得高产。缺点：①灵活性太大，架面枝蔓较零乱，初学者难掌握。②主蔓较长，易上强下弱，下部光秃。优点：①整形容易，主蔓和枝组在架面上得到合理的安排。66规则扇形为减轻以上的缺点，生产中总结出多主蔓规则扇形，明确规定树形，主蔓4个，在3道铁丝以下，主蔓距离50CM，每主蔓上有枝组3-4个，结果母枝修剪以中梢为主。用篱架，株距2M，架高1.8M。规则扇形整形技术：规则扇形67第一年：地面附近培养出3-4根新梢作主蔓，秋后粗壮的留50-80CM，较细的（<1CM）留2-3芽短截。第二年：秋季从去年选留的主蔓的顶端选一粗壮的枝蔓作主蔓延长蔓，留10-15芽（据粗度而定），其余的每隔20-30cm留一个新梢，强的留3-5个芽，弱的留1-2个芽，30CM以下的枝条多去掉。第三年：继续培养主蔓与枝组，主蔓高达三道铁丝，有3-4个枝组，树形基本完成。一般行二枝更新。第一年：地面附近培养出3-4根新梢作主蔓，秋后粗壮的留50-68（三）龙干形整枝：

独龙干：植株只有一条长3-5M的龙干，行极短梢修剪，多采用单独的小棚架。两条龙：分两条主蔓，主蔓长5-15M，行极短梢修剪，多采用小或大棚架。单臂水平和双臂水平：用在两道铁丝的单臂篱架和宽顶单篱架。龙干形整枝一般结合短梢和极短梢修剪，有时也结合中梢修剪，结合短梢修剪时，龙干上每隔20-25CM左右着生一个枝组；结合中梢修剪时，必须用双枝更新，隔30-40CM留一个枝组。（三）龙干形整枝：69两条龙：优点：结果部位紧凑，树形稳定，芽眼负载量严格，产量稳定，质量易保持，修剪技术易掌握。缺点：枝芽伸缩性小，枝组损伤后不易更新，上下架较困难。修剪技术：第一年：选留两个主蔓，粗>0.8CM剪留1M，较弱的可平茬。第二年：主蔓先端留一个1-2M的延长蔓，其余新梢留2-3个芽短截，隔20-25CM留一个培养成永久性枝组第三年：继续培养主蔓和枝组。两条龙：70三、修剪：

树形完成后修剪的目的在维持良好的树形，使结果母枝在植株上合理的分布，椐树势来确定结果母枝剪留长度、植株的留芽量和留枝量，使生长和结果保持相对均衡。（一）、冬剪：1、时期：葡萄的冬剪在落叶后到树液流动前都可以，春季易伤流三、修剪：712、结果母枝剪留长度：短梢修剪（2-3芽），中梢修剪（4-5芽），长梢修剪（5-7芽），极短梢修剪（1-2芽）。中长梢修剪要采用双枝更新，短梢修剪可采用单枝更新。延长枝可留10-15芽。3、植株留芽数和留梢数的确定理论上留芽数和留梢数基本相同，但埋土防寒地区，芽眼有损伤，留芽数应大于留梢数，据经验和具体情况而定，一般大约多一倍。2、结果母枝剪留长度：72

单枝更新：即在果枝密集处，在长、中果枝基部5—6厘米处重截，若有少数花芽，也可任其结果。对花芽分布位置较高或果枝细软的品种，也可轻剪长放，让其前部结果，自然下垂，促使后部抽梢，冬剪再除去前部，保留后部新梢1—2枝，剪截法同前。所以，单枝更新，即是1个枝上既结果又抽生预备枝的剪法。单枝更新：即在果枝密集处，在长、中果枝基部5—6厘米处重截73单枝更新多在南方品种群或强旺树上采用.其方法是：花芽节位高或单枝细长的，可将长果枝适当轻剪，先端结果下垂后，基部芽位抬高，抽生新技；下一年回缩至新分枝处，并对更新枝剪截，仍然是先端结果，基部发枝。另一种法是将长中果枝留3—6节短截，使其前部结果、后部发枝，翌年将已结果的部分回缩到后部较旺的一个果枝处，并继续短截；这样连年单枝更新，实现连续结果。单枝更新多在南方品种群或强旺树上采用.74园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术75园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术76双枝更新：当肥水差、树势弱、基芽再生力差、花芽着生部位高时，可采用双枝更新法。选相邻两个果枝，对上位枝轻剪长放，让它结果；对下位枝留2—3个叶芽重截，促其抽生状枝。下年修剪时将原上位枝剪除，对原下位枝基部，再选两枝，剪法同前，这样，每年更替结果，保持了枝组高度的稳定和结果枝的结果能力。双枝更新：当肥水差、树势弱、基芽再生力差、花芽着生部位高时，77园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术784、两种剪留长度的优缺点：短梢修剪为主：（留2-3芽）优缺点：①结果部位靠近主蔓不易上移，养分水分输送方便，有利于枝果的生长发育。②留芽数和留梢数有一定限度，节约养分、水分，抹芽定枝省力。③架面枝蔓分布均匀，修剪技术易掌握。④生长过旺，基部芽眼结实率低的品种不适合，必须结合细致的夏季修剪，控制新梢生长，促使基部成花。注意枝蔓光秃的地方，结果母枝应长留，可留5-7节，并在下方留一个2-3节的预备枝。中梢修剪为主：隔30-40CM留一个结果枝组，每枝组留一个4-5节中梢，和一个离主蔓较近的2-3节短梢预备枝，行双枝更新。

优缺点：①适合基部芽眼结实率低的品种。②有利于增加植株负载量。③因留预备枝，架面枝蔓密度大，易影响架面的通风透光。④抹芽定枝费工。4、两种剪留长度的优缺点：79

(二)、夏剪：葡萄一年生长中发出多次副梢，生长期又长，易影响通风透光，相应的夏剪就相当重要。1、抹芽和疏枝：2、结果枝摘心：3、副梢处理：（一年3-5次）①结果枝只保留顶端一个副梢，其余均及时抹去，留下的副梢每次留2-3叶反复摘心。②花序以下的副梢全部去掉，花序以上的每次留一片叶反复摘心。③结果枝只保留顶端一个副梢，其余均及时抹去，留下的副梢第一次留3片叶摘心，第二次留2片，第三次留1片。摘心同时可把副梢的芽扣掉，发育枝摘心和副梢处理与上基本相同，发育枝留10-12节，延长蔓特殊，到秋季摘心，不可过早摘。4、剪梢：注意：过早过重会引起二次生长，降低品质。过迟效果不明显。5、疏花序和掐花序尖(二)、夏剪：80园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术81园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术827、一年多次结果：激发冬芽当年萌发结二次果：在开花前3-6天，在主梢花序上留5-7节摘心，并抹除所有的夏芽副梢，过7-10天，主梢顶端的冬芽被迫萌发，待冬芽二次梢露出花序后，在花序上留2片叶摘心。为提高结实率，在主梢摘心后，抹除夏芽副梢时，暂时保留顶端一个夏芽副梢，延缓冬芽萌发，促使冬芽进行花芽分化。在谢花后1-2周内摘除保留的副梢，过7-10天冬芽萌发，一般都可得到花序质量较好的冬芽副梢。（玫瑰香、新玫瑰）诱发夏芽结二次果：在主梢开花前15-20天，在主梢花序以上，夏芽尚未萌发的节上，对主梢进行摘心，同时将下部已萌发的副梢全部抹除，若萌发出的二次梢上无花序，待展叶4-5片后，留2-3叶摘心，利用夏芽三次梢结果。（保尔加尔、葡萄园皇后、佳利酿）7、一年多次结果：83（三）、葡萄枝蔓瞎眼的原因及对策：1、原因：①整形过程植株徒长，不充实，剪留太长，芽眼分化不良而不萌发，或发出细弱枝不能很好成熟，次年此处难发新枝。②肥料缺乏，单株负载量过大，植株衰弱，发枝力差。③枝叶过密，光照不良，芽眼分化不好，也会造成瞎眼。④修剪不当，夏剪疏枝过重，冬剪结果母枝选留不当，延长梢剪留过长。⑤机械损伤，冻害，病虫害，基部萌孽发的过旺，未及时处理，消弱树势。2、对策：①长势旺的品种少施氮，生长后期控水。②合理确定负载量，加强管理，改善光照，在有瞎眼趋势的部位注意留用新梢，新梢弱早打尖，同时对周围新梢适当控制，及时去除萌蘖。③防止上下架对枝蔓的机械损伤，作好防寒防冻工作。④及时进行更新。⑤已瞎眼的，在加强肥水的同时，春季抬高瞎眼部位，以利该处发枝，或利用压干方法把后部瞎眼的部位埋入30-60cm的穴中，利用前部投入生产。（三）、葡萄枝蔓瞎眼的原因及对策：84四、冬季防寒：一般欧洲种葡萄在冬季芽眼可耐-16～-18，根系在土温达-5～-7时发生冻害，因此在北方大部分地区需埋土防寒。1、防寒土堆厚度：沈阳50CM，熊岳30CM2、防寒土堆宽度：沈阳防寒土堆宽2M，沙地厚度宽度增加20%，往北需增加厚度和宽度。在受冻不超过20CM的地区，防寒土堆宽0.8-1M。3、防寒时期：冬剪后至土壤结冻之前进行，华北地区大约在11月上中旬。四、冬季防寒：854、方法：①地上实埋：将枝蔓压倒顺行间平放地面上，捆成一束，然后用土覆盖。②地下实埋：株间或行间挖临时性的沟，将捆好的枝蔓放入沟内，再覆土。5、出土：出土时间在树液流动后，芽体膨大前。一般看指示植物，在山桃初花，杏花蕾显著膨大、萼片即将开裂时，是欧洲种葡萄出土适期。4、方法：86提高坐果率措施：1、抹芽定梢2、生长蔓摘心3、副梢处理4、弓形绑蔓5、疏花序、掐花序尖6、根外追肥提高坐果率措施：87化控技术：1、提高果粒重和使果穗紧凑50~200mg/LCPPU处理，增加粒重90~148%。葡萄膨大剂10mg/L大果灵10mg/L2、诱导无核GA350mg/L+SM100mg/L无核率100.0%无核剂2号100ml+水7.5kg无核率95.0~100%3、防裂果100mg/LCCC+10mg/LGA3化控技术：88园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术89园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术90园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术911、葡萄生产中应注意的问题

●积极稳妥地进行品种更新

●控制单产、提高葡萄果实质量

●生产无公害葡萄（图）

●在适宜区规模发展酿酒葡萄1、葡萄生产中应注意的问题92园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术93园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术94园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术95园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术96园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术97盆栽葡萄盆栽葡萄98葡萄栽培技术哈师大生命科学院葡萄栽培技术哈师大生命科学院99第一节概说一、经济意义1营养价值高2用途广3适应性强4结果早二、栽培历史和现状

葡萄约有5000年以上的栽培历史，欧洲种葡萄大约在汉武帝时传入我国，当时，人们已会栽培、修剪、加工、酿造。90年代以来，葡萄发展很快，出现许多新产区，全国主要产区有：1新疆：吐鲁番、和田、哈什2北京：3山东：烟台、青岛4山西：文水、榆次5河北：昌黎、怀来、涿鹿、宣化第一节概说100第二节种类品种葡萄科葡萄属，主要有三大种群1欧亚种群2东亚种群东方品种群西欧品种群黑海品种群3北美种群

美洲种河岸葡萄沙地葡萄第二节种类品种葡萄科葡萄属，主要有三大种群101东方品种群幼叶无绒毛，新梢多赤褐色，果穗大，果粒大到中大，长势强，生育期长，抗旱力强，但抗寒、抗病性强差，果枝结实力较低。主要有：龙眼、牛奶、无核白西欧品种群幼嫩叶片绒毛密生，桃红色，新梢淡褐色，长势强，结果枝多，结果系数高，果穗较小，单株产量低，生育期短，抗寒抗病性强于东方品种群。主要有：雷司令、黑彼诺、法国兰（多是酿造品种）黑海品种群叶密生绒毛，果穗中等大，紧密，果粒中等大，多汁，生长期短，抗寒、抗病性强于东方品种群，抗旱力弱，结果系数高，丰产。主要有：白羽、晚红蜜，保尔加尔（多为酿造鲜食兼用）东亚种群东亚种群东方品种群东亚种群东亚种群102美洲种果实麝香味浓，幼叶有浓密毡状绒毛，成叶大而厚，近全园或三裂，叶表面暗绿色，叶背密生灰白色毡状绒毛，卷须连续着生，果粒圆，果穗小到中大，种子果肉不分离，生长旺，适应性强，抗病。耐湿、耐寒。如：康可

河岸葡萄耐热、耐湿、抗病、抗根瘤蚜沙地葡萄抗根瘤蚜欧美杂交种：白香蕉、巨峰、先锋巨峰：康拜尔早生（欧美杂交种）×申田尼先锋：巨峰×康能玫瑰

北美种群美洲种北美种群103白葡萄品种白葡萄品种104牛奶牛奶又名白牛奶、马奶子、脆葡萄。欧亚种。原产阿拉伯半岛，中亚各国栽培较多，为中国栽培最早的品种之一。河北宣化、涿鹿，新疆吐鲁番有大面积栽培。

果穗大，平均穗重732.9g，最大穗重1000g以上，圆锥形或长圆锥形。果粒着生稀疏，平均粒重7.9g，长椭圆形，绿黄色，皮薄，果肉厚而脆，多汁，淡甜爽口，无香味，可溶性固形物含量12％一18％，含酸量0.25％～0.51％，品质上等，为国宴常用的珍品。牛奶牛奶又名白牛奶、马奶子、脆葡萄。欧亚种。原产阿拉伯半岛，105牛奶牛奶106牛奶牛奶107牛奶牛奶108无核白无核白

无核白(ThompsonSeedless)又名无籽露。欧亚种。原产中亚细亚，是世界最古老的主要制干品种，广泛栽培在伊朗、土耳其、中亚各国、美国加州，也是中国的古老品种之一，是新疆吐鲁番地区、内蒙古乌海等地的主栽品种。无核白无核白

无核白(ThompsonSeedless109无核白无核白110无核白无核白111奥古斯特从罗马尼亚引入，果穗大，圆锥形，平均穗重880g，最大穗重1500g，果粒着生较紧密；果粒大，短椭圆形，平均粒重8.3g，最大粒重12.5g，果粒大小均匀一致；果皮绿黄色，充分成熟后为金黄色，果色美观；果肉硬而质脆，稍有玫瑰香味，味甜可口，品质极佳，可溶性固形物含量达15.0％，含酸量0.43％，糖酸比高；果肉与种子易分离，在昌黎地区7月底果实成熟。该品种结实力强，每结果枝平均果穗数达1.6个。该品种结果早、丰产性强；抗病性较强；不易脱粒，耐运输。适宜露地及保护地栽培。奥古斯特从罗马尼亚引入，果穗大，圆锥形，平均穗112奥古斯特奥古斯特113维多利亚

欧亚种，由罗马尼亚德哥沙尼葡萄试验站以绯红×保尔加尔杂交育成。果穗大，圆锥或圆柱形，平均重630g，最大重2000g。果粒大，圆柱形，平均重10g，最大重18g。果皮厚，黄绿色，果肉硬，味甜，含糖16.2%，含酸0.43%，品质上等。在莒(JU)县7月中下旬成熟，充分成熟为黄色。丰产性强，是目前有发展前途的大粒早熟黄绿色品种之一，保护地栽培效益高。树势中等，可适当密植。维多利亚

欧亚种，由罗马尼亚德哥沙尼葡萄试验站114维多利亚维多利亚115白羽（Rkatsiteli）别名：尔卡齐杰里、白翼、苏58号。欧亚种，属黑海品种群格鲁吉亚群。原产前苏联，1956年引入我国。果穗中等大，平均穗重250克，圆锥或圆柱形，果粒着生紧密。果粒中等大，平均重2.5g，椭圆形，绿黄色，果粉薄，果肉多汁。味酸甜，含糖量18.3%，含78%。树势中等，枝条较细，生长直立而稠密，在北京地区9月中旬果实完全成熟，中晚熟品种。白羽为优良的酿造品种，该品种结果早，产量较高，抗病性较强，耐干旱，对风土适应性强。白羽白羽（Rkatsiteli）别名：尔卡齐杰里、白翼、苏58116白羽（Rkatsiteli）白羽（Rkatsiteli）117京玉京玉－－欧亚种，原产地中国，果穗呈圆锥形，果穗平均重达700克，果粒呈短椭圆形，粒重7－8克，绿黄色，果肉柔软多汁，有清香，

可溶性固型物含量达13％－15％，品质上等，浆果成熟期在7月中旬，其特性是丰产，耐运。

京玉京玉－－欧亚种，原产地中国，果穗呈圆锥形，果穗平均重达7118京玉－－欧亚种京玉－－欧亚种119京玉

京玉

120红葡萄品种红葡萄品种121龙眼龙眼又名秋紫、老虎眼、紫葡萄。欧亚种。原产中国，是中国分布最广的古老品种之一。。

果穗大，平均重858g，最大穗重2000g以上，圆锥形，无副穗。果粒着生中等紧密，平均粒重5.9g，最大粒重7.3g，近圆形或椭圆形，红紫色，果粉厚，果皮厚，果肉软而多汁，味酸甜，可溶性固形物含量13％～17．5％，含酸量0.95％，品质中上等。

龙眼龙眼又名秋紫、老虎眼、紫葡萄。欧亚种。原产中国，是中国分122龙眼龙眼123美人指美人指葡萄是个特殊品种，其果形奇特美观，品质佳，既好看又好吃，是高档的礼品果。美人指美人指葡萄是个特殊品种，其果形奇特美观，品质佳，既好看124美人指美人指125美人指美人指126红地球红地球葡萄原产美园，属欧亚种，9月中下旬成熟。主要特点是：穗大、粒大果粒圆形，平均单粒重10g以上，果皮中厚，红色，果肉硬脆，味甜，可溶性固形物在17%以上。果实极耐贮运，冷藏条件下可贮到第二年的4、5月份。树势生长势较强，根系较浅，抗病虫害能力较弱。是目前国际公认的优良晚熟鲜食葡萄品种。红地球红地球葡萄原产美园，属欧亚种，9月中下旬成熟。主要特点127红地球红地球128京秀京秀

京秀为欧亚种。中国科学院植物研究所北京植物园于1981年以潘诺尼亚为母本，60--33(玫瑰香×红无籽露)为父本杂交育成，1994年7月通过鉴定。现在北京、沈阳、河北中试，表现良好，是极有希望的早熟葡萄新品种。果穗较大，平均重513g，最大穗重llOOg，圆锥形。果粒着生较紧，平均粒重6.3g，最大粒重llg，椭圆形，玫瑰红或鲜紫红色，皮中等厚，肉厚特脆，味甜，酸低，具东方品种风味，可溶性固形物含量15％～17.5％，含酸量0.46％，品质上等。

京秀京秀

京秀为欧亚种。中国科学院植物研究所北京植129京秀京秀130京优京优

京优为欧美杂种，京亚的姊妹系，是中国科学院植物研究所北京植物园1994年从同一批黑奥林实生苗中选出的又一个早熟葡萄新品种。

果穗大，平均穗重580g，圆锥形。果粒着生中等紧密或较紧，平均粒重10.3g，最大粒重18g，近圆或卵圆形，红紫或紫黑色，果皮厚，果肉厚而脆，味甜酸低，微有草莓香味，可溶性固形物含量14％～19％，含酸量o.55％，品质上等植株生长势较强。结实力强，副梢结实力特强，可一年两熟，丰产。在北京8月中旬、沈阳8月下旬成熟，是品质极优的早熟品种。

京优京优

京优为欧美杂种，京亚的姊妹系，是中国科学院131京优京优132巨峰巨峰

巨峰(Kyoho)为欧美杂交种。原产日本，1937年大井上康以石原早生为母本，森田尼为父本杂交育成的四倍体品种。1959年从日本引入中国。因其适应性强，粒大，是中国南北许多省(自治区)栽培最多的品种。

巨峰巨峰

巨峰(Kyoho)为欧美杂交种。原产日本133园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术134葡萄干

吐鲁番地区是我国葡萄主要生产基地，葡萄品种有几百种，其制造葡萄干的方法也不同于别国，一不利用阳光曝晒，二不利用人工加温，而是放入房中自然风干。既保存了葡萄干中的叶绿素，又使其色彩呈纯正绿银，为世界葡萄干之佳品。

新疆葡萄干，肉软清甜，颗粒均匀、色泽基本一致；糖份含量52%左右水份含量14%左右；杂质小于2%，产品色泽纯正、风味独特，并含有丰富的天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素以及人体所需的多种微量元素。可干吃，可作其它食品辅料。是一种多用途纯天然健康食品。葡萄干吐鲁番地区是我国葡萄主要生产基地，葡萄135葡萄干葡萄干136葡萄第三节生物学特性葡萄第三节生物学特性137第三节生物学特性一、根系：特点：①葡萄根系富于肉质，髓射线发达，冬前可贮藏大量的有机营养物，贮藏的营养占全树的70%-85%，是个营养库。②葡萄茎上易产生不定根和气生根，生产上多用扦插繁殖，茎的基部与节上发根多，节间发根少。③无垂直粗大的主根，无真根茎，埋入地下的插条为根干。第三节生物学特性一、根系：138分布特征：葡萄为深根性作物，根系分布随气、土、地下水位、栽培管理方法而变化，但也有一定规律。①垂直分布：一般情况下，根系垂直分布最密集的范围在20-80CM，土壤条件好，最深可达12M。②水平分布：水平分布有不对称性，无论是吸收根的量，还是水平根的长度和分布远近，都是架下比架后大。葡萄水平根分布可达7-8M。分布特征：139二、枝蔓和芽及其生长：1、茎和芽的形态特征：茎：主干—树干主蔓—着生结果母枝新梢—结果枝，生长枝副梢—冬芽副梢，夏芽副梢特点：葡萄茎细而长，髓部较大，组织疏松，轻。新梢节部稍膨大，节上着生叶片，叶片对面是卷须或果穗。叶互生，叶腋内着生芽眼，节内有横膈膜，有贮藏养分和加强枝条牢固性的作用。二、枝蔓和芽及其生长：140园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术141园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术142芽：

夏芽：随新梢生长即可萌发

冬芽：复合芽（芽眼）有一个主芽和3-8个后备芽冬芽的主芽比后备芽分化深,分化节数多,到冬前可分化出7-8节，分化出叶原基，从3-5节上还分化出卷须、花序原基、夏芽原基的突状体。葡萄的花芽和叶芽在形态上不易区别，只是花芽内有花序原基。葡萄的花芽为混合花芽，后备芽在营养条件好时，也可形成花芽，但质量差。春季一般主芽萌发，后备芽有时也萌发，出现2-3梢，只保留一个就行。芽：143园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术1442、花芽分化特点：①葡萄花芽分化与农业技术措施、树体和枝条营养状况有关，对新梢摘心和除副梢可缩短花芽分化过程，可获得多次果。②新梢上1-3节分化较晚，不易成花，可能与新梢内的养分积累有关，与品种也有关。如康拜尔2-3节、黑汉4-5节最早分化。③葡萄的花蕾、花萼、花冠、雌雄蕊是芽外分化，在春季萌芽展叶后分化。所以葡萄的花芽分化与贮藏养分有关。2、花芽分化特点：145

3、新梢生长年周期：

平均温度达10℃时葡萄开始萌芽，开始生长缓慢，3-4周后可达最快，每天可长5-6厘米，花期前后开始减慢。新梢不形成顶芽，条件合适一直长到晚秋。生长初期，依靠上一年的贮藏养分。花期叶片开始制造养分，当叶片长到全大的1/3-1/2时，叶片输出养分大于消耗。在这之前，花期前后养分竞争严重，影响今、明年的产量。如果秋季过多的贪长，则影响养分积累，从而影响下一年的产量。3、新梢生长年周期：146三、叶及其生长特性：

葡萄叶片形态变化很大，是区别品种的标志。如：裂刻多少、裂刻深浅、叶柄洼的形状、叶背绒毛的形状和密度都是区别品种的标志。叶片的某些性状与其形态相关，如角质层厚、栅栏组织厚耐旱。叶片年龄密度与光合作用有关，幼叶生长易与开花坐果竞争营养，在开花前10-20天对新梢摘心，可提高坐果率。老叶功能差，消耗多，互相遮荫，过密的应摘除。三、叶及其生长特性：147

四、花与开花坐果：

葡萄花序为圆锥花序，有3-5级分支。呈单轴延伸，基部分支级数多。一个花序的花朵数随品种不同而不同，一般有200-1500个。葡萄的花序大多数是两性花，葡萄有少数品种是雌能花，如：白鸡心、罗也尔玫瑰，即使有些果实可单性结实，但产量低，品质差，需配置授粉树。另外，山葡萄是雌雄异株，雌株雄蕊短，花粉不育，雄株雌蕊退化。四、花与开花坐果：148落花落果的原因？①贮藏营养不足，不完全花增多，花粉发芽率低②树势过旺，营养生长与生殖生长竞争养分③花期出现低温或阴雨天提高坐果率的措施？后落花落果的原因？149五、果实发育与成熟

果穗：穗梗、穗轴、果粒果粒：果柄、果蒂、果刷、外果皮、果肉、种子、果心果实生长分三个时期：①果实与种子大小和重量增加，而胚保持较小，持续5-7周，果肉硬，含酸量迅速增加，呼吸快。②生长明显减缓，种皮开始硬化，胚发育很快，达最大体积，酸度达最高水平，并开始糖分积累，色泽开始变化。③体积重量增加超过或与第一期相等，此期浆果组织变软，糖积累增加，酸减少，表现出固有的色、香味。持续5-8周，果实成熟。五、果实发育与成熟150六、枝蔓成熟与休眠：

在浆果成熟期新梢开始成熟。开始，新梢生长减慢，新梢中部首先开始积累醣类，然后向上向下扩展，而成熟过程中下部最先变褐色，然后逐渐到上部。有的上部不可成熟，光照条件好，温度稳定均有利于枝条成熟，增加其抗寒和抗旱力。葡萄植株休眠期一般是指从落叶到第二年树液开始流动的这段时间，可分为自然休眠和被迫休眠。打破自然休眠需要一定的低温，自然休眠不完全时，萌芽就延迟且不整齐。六、枝蔓成熟与休眠：151七、葡萄生长对环境条件的要求：了解葡萄对环境条件的要求，对品种区域化、园地的选择、制定栽培管理措施有重大意义。（一）、温度：有效积温低温：高温（二）光照（三）水分（四）土壤1、物理性质:沙土、沙砾土;粘土

2、化学性质:耐盐碱,PH6.0-7.5生育良好

七、葡萄生长对环境条件的要求：152第四节建园、育苗特点一、育苗特点：

葡萄的枝蔓很易产生不定根，所以生产上多用扦插繁殖，有时也用压条和嫁接繁殖。1、压条：一般对少数扦插难生根的品种，还在果园缺株时补株。葡萄压条多用生长季基部发出的新梢。2、嫁接：嫁接方法常用于以下几个方面：①需用抗性砧木，②更换品种，③加速繁殖某一稀有品种。硬枝嫁接多用舌接法，注意可不绑或稀绑，以利于产生愈伤组织。绿枝嫁接多用劈接法。第四节建园、育苗特点一、育苗特点：1533、扦插：扦插要求的条件：插条下端温度保持20-28℃，上端在8-10℃以下，以防早发芽。同时要保持一定的湿度。温度处理：薯炕、火炕、阳畦、塑料薄膜覆盖、电热温床、冰底冷床药剂处理：液体浸：低浓度长时间、高浓度快速粉剂粘

NAA50mg/L12~24小时IBA25~30mg/L12~24小时ABT2号(生根粉)100~300mg/L4~6小时快速育苗：药剂+加温+用营养袋优点：1-2月在温室进行，4月带土移入大田，成活好，省去一年的育苗时间，可快速大量的繁殖葡萄苗木。3、扦插：154a-萘乙酸(1-naphthlceticacid)

特点是广谱型植物生长调节剂，能促进细胞分裂与扩大，诱导形成不定根增加坐果，防止落果，改变雌、雄花比率等。可经叶片、树枝的嫩表皮，种子进入到植株内，随营养流输导到全株。

a-萘乙酸(1-naphthlceticacid)

155二、建园特点：1、园地规划：

①行内作业道（小于100M）、防护林、渠道②行向：架向、光线、生长季的主导风（与棚面垂直）、地势（坡地与等高线平行）2、土壤准备：挖带状定植沟，深1米，宽1-1.5米，注意客土。3、密度：考虑以下因素①气候：寒冷地区宽，行距最小是防寒土堆宽的2倍。②架式与整枝形式：棚架行距大于篱架，扇形整枝株距大于两条龙，要考虑主蔓数和枝蔓长度。③品种：长势强的要稀，反之可密④管理方法：手工操作行距小，机械要大。篱架株距1-2.5M行距2-3.5M小棚架1-24-6大棚架1-27-15二、建园特点：1564、定植时期和方法：一般春季定植，在昼夜平均温度达10℃左右时即可栽植。栽前苗木应用清水浸泡1-2天，然后修剪，地上部留2-3芽即可，栽后培土高出顶芽2-3CM，防抽干，待芽体膨大后再撤去防寒土。葡萄抗寒栽培：①用抗寒砧木，②深沟栽植深沟栽植：挖深1-2米，宽1.5的深沟，定植后葡萄在沟里，距地面1-1.5米，自次年春季开始，逐年培土，在2-4年内至地面20-30CM，以后保持此深度。应按原厚度、幅度埋土。

4、定植时期和方法：157第五节葡萄架式与整形修剪一、架式：

葡萄架式、整形和修剪之间是密切相关的，要想相互协调，必须考虑品种、气候条件、土肥水管理水平、机械化管理水平、产品用途及当地传统习惯和经济条件。（一）柱式架：

支架高与树形相似，采用头状整枝短梢修剪，干高0.6-1.2M，树形形成后，支架可撤除。对结果母枝基部芽眼结实率高的品种省架材，管理简单，但单位面积产量低。第五节葡萄架式与整形修剪一、架式：158（二）篱架：适合长势中、弱的品种，平地坡地都行。架面与地面垂直，沿行向隔一定距离竖支柱，柱上隔一定距离拉铁丝。1、单壁篱架2、宽顶单篱架3、双壁篱架（二）篱架：159（三）棚架：在垂直的立柱上架设横梁，横梁上牵引铁丝，形成一个水平或倾斜的架面，葡萄枝蔓在水平棚面上，故称棚架。1、大棚架2、小棚架3、棚篱架（三）棚架：160园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术161二、整形：目的：生长健壮、长寿，充分利用光能，达高产、稳产、优质。相关因素：①气候条件②品种特性③管理水平（一）头状整枝：用柱式架或拉一道铁丝的单篱架，分别采用短梢修剪和长梢修剪。此种形式单位面积产量低，不便于埋土防寒，生产上使用较少。二、整形：162（二）扇形整枝：植株有较长的主蔓，主蔓上着生结果枝组，主蔓一般有4-6个，在架面上呈扇形分布，故称扇形整枝。扇形整枝可利用棚架和篱架，在篱架上多用无主干多主蔓的自然扇形。（二）扇形整枝：163优点：①整形容易，主蔓和枝组在架面上得到合理的安排。②修剪灵活，主蔓和枝组数无严格的规定，结果母枝可采用长、中、短梢修剪。③可充分发挥植株的结果潜力，获得高产。缺点：①灵活性太大，架面枝蔓较零乱，初学者难掌握。②主蔓较长，易上强下弱，下部光秃。优点：①整形容易，主蔓和枝组在架面上得到合理的安排。164规则扇形为减轻以上的缺点，生产中总结出多主蔓规则扇形，明确规定树形，主蔓4个，在3道铁丝以下，主蔓距离50CM，每主蔓上有枝组3-4个，结果母枝修剪以中梢为主。用篱架，株距2M，架高1.8M。规则扇形整形技术：规则扇形165第一年：地面附近培养出3-4根新梢作主蔓，秋后粗壮的留50-80CM，较细的（<1CM）留2-3芽短截。第二年：秋季从去年选留的主蔓的顶端选一粗壮的枝蔓作主蔓延长蔓，留10-15芽（据粗度而定），其余的每隔20-30cm留一个新梢，强的留3-5个芽，弱的留1-2个芽，30CM以下的枝条多去掉。第三年：继续培养主蔓与枝组，主蔓高达三道铁丝，有3-4个枝组，树形基本完成。一般行二枝更新。第一年：地面附近培养出3-4根新梢作主蔓，秋后粗壮的留50-166（三）龙干形整枝：

独龙干：植株只有一条长3-5M的龙干，行极短梢修剪，多采用单独的小棚架。两条龙：分两条主蔓，主蔓长5-15M，行极短梢修剪，多采用小或大棚架。单臂水平和双臂水平：用在两道铁丝的单臂篱架和宽顶单篱架。龙干形整枝一般结合短梢和极短梢修剪，有时也结合中梢修剪，结合短梢修剪时，龙干上每隔20-25CM左右着生一个枝组；结合中梢修剪时，必须用双枝更新，隔30-40CM留一个枝组。（三）龙干形整枝：167两条龙：优点：结果部位紧凑，树形稳定，芽眼负载量严格，产量稳定，质量易保持，修剪技术易掌握。缺点：枝芽伸缩性小，枝组损伤后不易更新，上下架较困难。修剪技术：第一年：选留两个主蔓，粗>0.8CM剪留1M，较弱的可平茬。第二年：主蔓先端留一个1-2M的延长蔓，其余新梢留2-3个芽短截，隔20-25CM留一个培养成永久性枝组第三年：继续培养主蔓和枝组。两条龙：168三、修剪：

树形完成后修剪的目的在维持良好的树形，使结果母枝在植株上合理的分布，椐树势来确定结果母枝剪留长度、植株的留芽量和留枝量，使生长和结果保持相对均衡。（一）、冬剪：1、时期：葡萄的冬剪在落叶后到树液流动前都可以，春季易伤流三、修剪：1692、结果母枝剪留长度：短梢修剪（2-3芽），中梢修剪（4-5芽），长梢修剪（5-7芽），极短梢修剪（1-2芽）。中长梢修剪要采用双枝更新，短梢修剪可采用单枝更新。延长枝可留10-15芽。3、植株留芽数和留梢数的确定理论上留芽数和留梢数基本相同，但埋土防寒地区，芽眼有损伤，留芽数应大于留梢数，据经验和具体情况而定，一般大约多一倍。2、结果母枝剪留长度：170

单枝更新：即在果枝密集处，在长、中果枝基部5—6厘米处重截，若有少数花芽，也可任其结果。对花芽分布位置较高或果枝细软的品种，也可轻剪长放，让其前部结果，自然下垂，促使后部抽梢，冬剪再除去前部，保留后部新梢1—2枝，剪截法同前。所以，单枝更新，即是1个枝上既结果又抽生预备枝的剪法。单枝更新：即在果枝密集处，在长、中果枝基部5—6厘米处重截171单枝更新多在南方品种群或强旺树上采用.其方法是：花芽节位高或单枝细长的，可将长果枝适当轻剪，先端结果下垂后，基部芽位抬高，抽生新技；下一年回缩至新分枝处，并对更新枝剪截，仍然是先端结果，基部发枝。另一种法是将长中果枝留3—6节短截，使其前部结果、后部发枝，翌年将已结果的部分回缩到后部较旺的一个果枝处，并继续短截；这样连年单枝更新，实现连续结果。单枝更新多在南方品种群或强旺树上采用.172园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术173园林植物栽培学课件2-葡萄栽培技术174双枝更新：当肥水差、树势弱、基芽再生力差、花芽着生部位高时，可采用双枝更新法。选相邻两个果枝，对