七年级生物济南版第一节食物的营养成分课件

第一节食物的营养成分第一节食物的营养成分1学习目标1.说出人体需要的六大类营养成分物质的名称及其对人体的作用，举例说出六大类营养成分物质的来源。2.举例说明无机盐和维生素的来源和缺乏症。学习目标1.说出人体需要的六大类营养成分物质的名称及其对人体2自学指导一

认真看课本3--4页，5分钟后比谁能合上课本正确回答下列问题：1.食物中含有哪些营养成分，哪些被誉为三大营养物质，什么被称为第七营养素？2.分别说出三大营养物质的来源、成分及作用。自学指导一认真看课本3--4页，5分钟后比谁能合3一天中你食用过哪些食物呢？一天中你食用过哪些食物呢？4七年级生物济南版第一节食物的营养成分课件5七年级生物济南版第一节食物的营养成分课件6你知道食物中的营养成分吗？糖类蛋白质脂肪维生素无机盐水三大营养物质第七营养素膳食纤维你知道食物中的营养成分吗？糖类蛋白质脂肪维生素无机盐水三大7糖类

谷类和根茎类等食物中含有丰富的

糖类。来源：成分：食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量麦芽糖、葡萄糖等。作用：①构成组织细胞的物质②最重要的供能物质，人体各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。（快速供能）糖类谷类和根茎类等食物中含有丰富的来源：成分：食物中的糖类8脂肪来源：脂肪主要存在于蛋黄，花生，豆类和硬果类食物中。成分:

脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和脂肪酸组成。作用：①组织细胞的构成物质

②备用能源物质（储存在皮下）脂肪来源：脂肪主要存在于蛋黄，花生，豆类和硬果类食物中。9蛋白质来源:蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食物。成分:蛋白质是由20种氨基酸组成的一类有机物。作用：①构成组织细胞的基本物质②为人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础③为生命活动提供能量蛋白质来源:蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食物。10三大营养物质既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量糖类：蛋白质：脂肪：最重要的供能物质构成组织细胞的基本物质储备能源物质三大营养物质既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量糖类：11自学指导二

认真看课本5--7页（探究活动不用看），5分钟后看谁能合上课本正确回答下列问题：1.维生素有哪些主要的种类？维生素的来源以及缺乏症？2.水和无机盐分别有什么作用？举例说出哪些无机盐对人体非常重要？自学指导二认真看课本5--7页（探究活动不用看12

请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题。

几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢?

请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题。

13

一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?

经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸)，并证实坏血病就是维生素C缺乏症。一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到14维生素

既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。有20多种，主要：维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。维生素既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能15主要含维生素∨A主要功能：缺乏症：促进人体------------，增强------------，维持人的--------------。皮肤粗糙，--------------。猪肝胡萝卜玉米正常发育正常视觉夜盲症抵抗力主要含维生素∨A主要功能：促进人体----------16这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：-----------,食欲不振、消化不良、----------。

维持人体正常的------------和--------的正常生理功能。脚气病∨B1新陈代谢神经神经炎小麦谷子扁豆这些食物中含有哪种维生素？主要功能：维持人17这些食物中含有维生素主要功能：维持正常的------------，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强-------------。C新陈代谢抵抗力缺乏易患--------------------坏血病、抵抗力下降这些食物中含有维生素主要功能：维持正常的----------18这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：促进吸收----------和----------发育。-----病（如鸡胸、X形或O形腿等）、---------症∨D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松猪肝鸡蛋这些食物中含有哪种维生素？主要功能：促进吸收--------19七年级生物济南版第一节食物的营养成分课件20夜盲A脚气B坏血C佝偻D简记歌谣夜盲A简记歌谣21水｛｝细胞的主要成分，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。水｛｝细胞的主要成分，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用22无机盐无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。主要包括钙，铁，碘等。无机盐无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。23七年级生物济南版第一节食物的营养成分课件24佝偻病佝偻病25地方性甲状腺肿呆小症地方性甲状腺肿呆小症26糖类:脂肪：蛋白质：水：无机盐：维生素：营养物质的各类及作用主要为人体提供能量，作为备用的能源物质贮存在体内。主要为人体生长发育、组织更新提供原料。也能提供能量。 是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动维持人体的正常生理功能构成人体的组织重点：营养物质的种类及作用难点：无机盐和维生素缺乏症状本节知识总结糖类:营养物质的各类及作用主要为人体提供能量，作为备用的能27食物的营养成分有机物无机物糖类：蛋白质：脂肪：维生素：水：无机盐：主要的供能物质构成人体的基本物质储备能源物质A，B，C，D细胞的主要成分，钙，铁，碘食物的营养成分有机物无机物糖类：水：主要的供能物质构成人体的28青少年生长发育快，需要摄取含什么多的食品？考考你青少年生长发育快，需要摄取含什么多的食品？考考你29【小试身手】1、食物中含有的六大营养成分分别是：

其中最主要的供能物质是_____，储备能源物质是_____。2、食物中的第七营养素是___________。3、维生素C的一个重要特性是________________________。糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等糖类脂肪膳食纤维能够使紫色高锰酸钾溶液褪色【小试身手】糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等糖类脂肪301.根据上表可以知道，食物（）有助于防止夜盲症；食物（）适于坏血病患者食用；食物（）适合骨质疏松患者食用。2。将食物D作为主要食物有那些缺陷？BEA1.根据上表可以知道，食物（）有助于防止夜盲症；312003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答：（1）-------------是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的------------------来提供能量，维持生命。（2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的---------被分解供能。糖类脂肪蛋白质2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活324、儿童缺钙会患_______，中老年人缺钙会患_______。5、人体缺铁会患________；缺碘会患

，因为碘是合成

的原料。佝偻病骨质疏松症贫血症地方性甲状腺肿甲状腺激素4、儿童缺钙会患_______，中老年人缺钙会患______33【能力提升】1、下列成分中，不参与构成细胞和提供能量的有机物是（）。A.维生素B.水C.无机盐D.脂肪2、下列食物中既可防止夜盲症，又可防止佝偻病的是（）。A.新鲜蔬菜B.胡萝卜C.动物肝脏D.香蕉3、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（）。A.蛋白质、糖类B.蛋白质、脂肪C.蛋白质、水D.蛋白质、无机盐4、处于生长发育期的青少年，应多吃些含（）A.蛋白质、糖类、脂类丰富的食物B.蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物ACCB【能力提升】ACCB34

C.淀粉、脂肪多些的食物D.脂肪、蛋白质、维生素丰富的食物5、下列物质不属于六大营养物质的是（）。A.维生素B.蛋白质C.水D.氧气6、下列哪种物质不能为人体提供能量？（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.水7、四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中，谁准备的食物能最快地补充能量？（）A.甲B.乙C.丙D.丁8、对青少年骨骼发育最有利的是（）A.鱼肉和水果B.胡萝卜和玉米C.玉米和猪肝D.鸡蛋和虾米DDADDDAD35【知识拓展】

小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸说：“你缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。”你认为小明说得对吗？【知识拓展】36脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状。有传染性。脚气病是一种因为人的身体匮缺维生素B1而引动的浑身性恶疾。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主。无传染性。脚气和脚气病的区别脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部的霉菌感染37

A.脂肪

a.人体生命活动的主要能源物质

B.糖类

b.备用的能源物质

C.水

c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少

D.维生素

d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能

E.蛋白质

e.含有人体内不可缺少的营养成分，如钙，铁

F.无机盐

f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料七年级生物济南版第一节食物的营养成分课件38第一节食物的营养成分第一节食物的营养成分39学习目标1.说出人体需要的六大类营养成分物质的名称及其对人体的作用，举例说出六大类营养成分物质的来源。2.举例说明无机盐和维生素的来源和缺乏症。学习目标1.说出人体需要的六大类营养成分物质的名称及其对人体40自学指导一

认真看课本3--4页，5分钟后比谁能合上课本正确回答下列问题：1.食物中含有哪些营养成分，哪些被誉为三大营养物质，什么被称为第七营养素？2.分别说出三大营养物质的来源、成分及作用。自学指导一认真看课本3--4页，5分钟后比谁能合41一天中你食用过哪些食物呢？一天中你食用过哪些食物呢？42七年级生物济南版第一节食物的营养成分课件43七年级生物济南版第一节食物的营养成分课件44你知道食物中的营养成分吗？糖类蛋白质脂肪维生素无机盐水三大营养物质第七营养素膳食纤维你知道食物中的营养成分吗？糖类蛋白质脂肪维生素无机盐水三大45糖类

谷类和根茎类等食物中含有丰富的

糖类。来源：成分：食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量麦芽糖、葡萄糖等。作用：①构成组织细胞的物质②最重要的供能物质，人体各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。（快速供能）糖类谷类和根茎类等食物中含有丰富的来源：成分：食物中的糖类46脂肪来源：脂肪主要存在于蛋黄，花生，豆类和硬果类食物中。成分:

脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和脂肪酸组成。作用：①组织细胞的构成物质

②备用能源物质（储存在皮下）脂肪来源：脂肪主要存在于蛋黄，花生，豆类和硬果类食物中。47蛋白质来源:蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食物。成分:蛋白质是由20种氨基酸组成的一类有机物。作用：①构成组织细胞的基本物质②为人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础③为生命活动提供能量蛋白质来源:蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食物。48三大营养物质既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量糖类：蛋白质：脂肪：最重要的供能物质构成组织细胞的基本物质储备能源物质三大营养物质既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量糖类：49自学指导二

认真看课本5--7页（探究活动不用看），5分钟后看谁能合上课本正确回答下列问题：1.维生素有哪些主要的种类？维生素的来源以及缺乏症？2.水和无机盐分别有什么作用？举例说出哪些无机盐对人体非常重要？自学指导二认真看课本5--7页（探究活动不用看50

请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题。

几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢?

请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题。

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一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?

经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸)，并证实坏血病就是维生素C缺乏症。一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到52维生素

既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。有20多种，主要：维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。维生素既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能53主要含维生素∨A主要功能：缺乏症：促进人体------------，增强------------，维持人的--------------。皮肤粗糙，--------------。猪肝胡萝卜玉米正常发育正常视觉夜盲症抵抗力主要含维生素∨A主要功能：促进人体----------54这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：-----------,食欲不振、消化不良、----------。

维持人体正常的------------和--------的正常生理功能。脚气病∨B1新陈代谢神经神经炎小麦谷子扁豆这些食物中含有哪种维生素？主要功能：维持人55这些食物中含有维生素主要功能：维持正常的------------，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强-------------。C新陈代谢抵抗力缺乏易患--------------------坏血病、抵抗力下降这些食物中含有维生素主要功能：维持正常的----------56这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：促进吸收----------和----------发育。-----病（如鸡胸、X形或O形腿等）、---------症∨D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松猪肝鸡蛋这些食物中含有哪种维生素？主要功能：促进吸收--------57七年级生物济南版第一节食物的营养成分课件58夜盲A脚气B坏血C佝偻D简记歌谣夜盲A简记歌谣59水｛｝细胞的主要成分，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。水｛｝细胞的主要成分，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用60无机盐无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。主要包括钙，铁，碘等。无机盐无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。61七年级生物济南版第一节食物的营养成分课件62佝偻病佝偻病63地方性甲状腺肿呆小症地方性甲状腺肿呆小症64糖类:脂肪：蛋白质：水：无机盐：维生素：营养物质的各类及作用主要为人体提供能量，作为备用的能源物质贮存在体内。主要为人体生长发育、组织更新提供原料。也能提供能量。 是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动维持人体的正常生理功能构成人体的组织重点：营养物质的种类及作用难点：无机盐和维生素缺乏症状本节知识总结糖类:营养物质的各类及作用主要为人体提供能量，作为备用的能65食物的营养成分有机物无机物糖类：蛋白质：脂肪：维生素：水：无机盐：主要的供能物质构成人体的基本物质储备能源物质A，B，C，D细胞的主要成分，钙，铁，碘食物的营养成分有机物无机物糖类：水：主要的供能物质构成人体的66青少年生长发育快，需要摄取含什么多的食品？考考你青少年生长发育快，需要摄取含什么多的食品？考考你67【小试身手】1、食物中含有的六大营养成分分别是：

其中最主要的供能物质是_____，储备能源物质是_____。2、食物中的第七营养素是___________。3、维生素C的一个重要特性是________________________。糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等糖类脂肪膳食纤维能够使紫色高锰酸钾溶液褪色【小试身手】糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等糖类脂肪681.根据上表可以知道，食物（）有助于防止夜盲症；食物（）适于坏血病患者食用；食物（）适合骨质疏松患者食用。2。将食物D作为主要食物有那些缺陷？BEA1.根据上表可以知道，食物（）有助于防止夜盲症；692003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答：（1）-------------是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的------------------来提供能量，维持生命。（2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的---------被分解供能。糖类脂肪蛋白质2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活704、儿童缺钙会患_______，中老年人缺钙会患_______。5、人体缺铁会患________；缺碘会患

，因为碘是合成

的原料。佝偻病骨质疏松症贫血症地方性甲状腺肿甲状腺激素4、儿童缺钙会患_______，中老年人缺钙会患______71【能力提升】1、下列成分中，不参与构成细胞和提供能量的有机物是（）。A.维生素B.水C.无机盐D.脂肪2、下列食物中既可防止夜盲症，又可防止佝偻病的是（）。A.新鲜蔬菜B.胡萝卜C.动物肝脏D.香蕉3、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（）。A.蛋白质、糖类B.蛋白质、脂肪C.蛋白质、水D.蛋白质、无机盐4、处于生长发育期的青少年，应多吃些含（）A.蛋白质、糖类、脂类丰富的食物B.蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物ACCB【能力提升】ACCB