《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料课件

《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料56、极端的法规，就是极端的不公。——西塞罗57、法律一旦成为人们的需要，人们就不再配享受自由了。——毕达哥拉斯58、法律规定的惩罚不是为了私人的利益，而是为了公共的利益；一部分靠有害的强制，一部分靠榜样的效力。——格老秀斯59、假如没有法律他们会更快乐的话，那么法律作为一件无用之物自己就会消灭。——洛克60、人民的幸福是至高无个的法。——西塞罗《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料56、极端的法规，就是极端的不公。——西塞罗57、法律一旦成为人们的需要，人们就不再配享受自由了。——毕达哥拉斯58、法律规定的惩罚不是为了私人的利益，而是为了公共的利益；一部分靠有害的强制，一部分靠榜样的效力。——格老秀斯59、假如没有法律他们会更快乐的话，那么法律作为一件无用之物自己就会消灭。——洛克60、人民的幸福是至高无个的法。——西塞罗国家职业资格培训教程茶艺师(基础知识)第五章品茗用水溪技师学院施锐娟第五章品茗用水近年来，随着“两基”国检特别是义务教育学校标准化建设工作的启动，国家对农村教育经费的投入逐年提高，农村中小学办学条件明显改善，开齐开足课程有了充分的物质和技术保障。但同时当前农村中小学的实验教学受多种因素制约不能有效开展，令人堪忧。重视不够、开出率不高、教学仪器设备使用率低、闲置情况突出、实验师资队伍不稳定等。严重影响了教育教学质量和学生创新实践能力的培养，应引起社会各界的高度关注。下面，笔者就农村中小学实验教学中存在的问题、原因及应对措施谈谈自己的认识，仅供参考：一、农村中小学实验教学中存在的问题：新课程标准对实验教学越来越重视，在新版初中物理课本中，其比重已大大增加，但在实际的教学中，这方面的情况还是不容乐观。据抽样调查显示，七所乡镇中学中，完成课本上要求的学生实验的几乎没有；完成课本上要求的教师演示实验30%以下；甚至有的学校，只完成了课本要求的教师演示实验10%！初中化学有8个学生分组实验，27个演示实验，30多个探究实验。其中8个学生分组实验是学生必须要做的，可是我们往往都开不齐，更不说课外的探究实验了。如果说以前不具备做实验的条件，还能理解，现在各个学校包括农村中学都配备了实验室和实验器材，可还是做不起实验来。令人堪忧1.做实验不如讲实验，讲实验不如背实验一方面是国家对农村教育经费的投入逐年提高，农村中小学办学条件明显改善，开齐开足课程有了充分的物质和技术保障，上级教育主管部门要求学校开足开齐实验课，要求加大实验教学力度，以便培养具有动手能力、探究能力的新型学习型学生，另一方面社会、学校、家长又要学生在传统的知识考试中取得成绩，而实验课的教学是要花费学生大量的时间的，产生了以讲代做，能不做的实验就不做和“做实验不如讲实验，讲实验不如背实验”的怪圈。2.实验课教学模式简陋，水桶式实验教学加放羊式实验教学。所谓水桶式实验教学就是教师把要做的实验的目的、仪器、药品、步骤、注意事项写在黑板上，并严格地配备仪器和药品，要求学生按照要求做不得越雷池一步，学生在实验中不能有新的问题，就是有也没有仪器和药品去解决。所谓放羊式实验教学就是教师在讲完实验要求后，学生按照要求去做实验，教师便不再关注学生的实验，任由学生去发挥，对学生在实验中的不当操作或新的问题不能给予及时地解决，学生在实验中不能去积极地思考。如果说水桶式的实验教学课让学生的思维受到束缚，问题意识逐渐淡薄，他们所做的实验只具有验证性而已。那么放羊式实验教学就是学生在玩实验，学生在实验时没有去想解决相关问题，没有去想可能会产生什么问题，没有去仔细地想实验的要点，没有去仔细地观察，只是觉得实验好玩而已。所以说放羊式实验对学生的实验习惯、实验技能都会产生不利的影响，而实验习惯和实验技能的不足会极大地影响学生的化学学习的。3.不能认真、全面地准备学生实验。教师应该在学生做实验前先把实验做一遍，了解实验中的一些情况，同时教师还应该考虑到学生的一些情况，如：学生是否好动，学生对相关知识掌握是否到位等，这样才能在实验过程中对学生的问题能够及时准确地解决。这一点我们就往往做的不够，因为准备一个化学分组实验要花很多时间和精力。二、农村中小学实验教学中存在问题的原因分析：1.办学条件制约了实验教学的开展近年来国家把发展作为主题，把改善中小学内部办学条件、教学手段作为主线，以开拓创新为动力，以实施素质教育为出发点，强化实验室及其功能教室管理使用作为突破口，促进实验室建设和仪器设备配备，推动教育信息化建设。但实施几年来，受经济条件的制约，很多县区中小学仍存在缺少实验室、实验器材等现象。还有的学校由于没有足够资金，实验室冬季不能取暖，也影响了实验教学的开展。2.教师的思想问题。目前在实验面前存在一些突出性的问题，如上所述，但是我认为最大的问题是教师的思想问题，一是没有充分调动教师的积极性，大多数学校将实验教学看作是教学的辅助手段，在对教师评价时，实验教学不计入工作量，各种考试、考评没有对实验教学进行单列评价指标。这样，教师在实验教学中的付出得不到认可和肯定，严重影响了实验教学的积极性。二是教师对实验教学的重要性认识不到位，还认识不到实验教学对教学有巨大的推动力。由于受应试教育考试评价制度的影响，在一些学校教师的意识中，仍然存在不考实验操作，做不做实验一个样，教学中赶进度，忙于复习，一些实验被放弃不做。实验过程只要求学生死记硬背，只管分数上去就行，并不关心学生在平时教学中做不做实验，实际上学生非常喜欢实验，很想去实验室实际操作一下，但是我们往往不能满足他们正当的要求，抹杀了他们的积极性，抹杀了他们的兴趣，这就很难取得满意的教学效果。因此，不要以任何借口不进行实验，相反要不断创造条件来做实验。只有这样才能培养不竭的学习激情和动力。著名物理学家杨振宁也曾对中、美两国学生进行一番比较后指出：“中国的学生学习非常刻苦，基础知识丰富、扎实，且善于考试。但他们却普遍存在动手能力差，不善于提出问题等缺陷”。大量的资料信息表明：中国基础教育最为突出的弊端之一，就是忽视了对学生进行动手能力的培养。因此加大实验教学力度，加强学生的观察能力和动手能力的培养，是全面提高人的素质必不可少的一个方面。三、推动农村中小学实验教学的方法：第一，教育行政部门要高度重视农村中小学实验教学，建立实验教学“校长第一责任人”的长效管理机制，成立专门机构检查、督导和落实实验教学工作，将实验教学纳入学校教学管理环节之中。要求演示实验开出率达到100%，学生探究和分组实验开出率达到95%以上。实验课开出情况纳入学校管理评估体系。第二，要求学校切实制定好各科实验教学计划，并做好实验目录、实验教学计划图表，公布上墙，确保各科实验教学任务的落实。第三，加强实验教师队伍建设，配齐各学科实验教师，同时做好实验教师培训工作。不断提高实验教师的专业水平和实践操作技能，推动实验教学工作全面落实。第四，以推动义务教育学校标准化建设为契机，配足配齐实验仪器设备，保证实验教学工作顺利开展。第五，教育行政部门不定期组织相关部门进行督导和检查，对执行不力、落实不到位的学校予以通报。建立学生实践能力考核评价体系，学期考试要增设学生实验操作技能考核，并将考核结果纳入学生综合素质评价体系。一、培养分类意识每个学生在日常中都具有一定的分类知识，如人群的分类、文具的分类等，我们利用学生的这一认识基础，把生活中的分类迁移到数学中来，在教学中进行数学分类思想的渗透，挖掘教材提供的机会，把握渗透的契机。如数的分类，绝对值的意义，不等式的性质等，都是渗透分类思想的很好机会。例如，两个有理数的比较大小，可分为：正数和正数、正数和零、正数和负数、负数和零、负数和负数几类情况来比较，而负数和负数的大小比较是新的知识点，这就突出了学习的重点。结合“有理数”这一章的教学，反复渗透，强化数学分类思想，使学生逐步形成数学学习中的分类的意识。并能在分类讨论的时候注意一些基本原则，如分类的对象是确定的，标准是统一的，如若不然，对象混杂，标准不一，就会出现遗漏、重复等错误。如把有理数分为：正数、负数、整数，就是犯分类标准不一的错误。在确定对象和标准之后，还要注意分清层次，不越级讨论。教师要充分利用学生原有的分类知识和分类能力，把它正向迁移到数学教学、学习中来，形成分类思想的有效渗透。初一年级的数学就对数域进行了扩充。根据实际生产、生活的需要，以及学生在小学学过正数和零的基础，以0下的气温、存取钱、水位的上升和下降等实际问题引入负数，从而将数的范围扩充到有理数，这时就要引导学生对有理数进行分类，这也是学生在初中阶段首次体验分类思想，并充分感受到分类标准不同，就有不同的分类方法。例如，可以按有理数的定义分类，分为整数和分数；可以按有理数的性质符号分类，分为正数、零、负数；也可以按小数分类，分为有限小数、无限循环小数。通过绝对值的知识也能很好地渗透分类思想。通过数形结合的思想让学生体验绝对值的意义，即一个有理数在数轴上对应的点到原点的距离就是这个数的绝对值，这里重点领悟“点与点之间的距离”，让学生明白绝对值――距离一一非负数之间的联系和渗透，从而产生给有理数的绝对值分类的意识，即“正数的绝对值等于它本身；零的绝对值是零；负数的绝对值等于它的相反数”，形成恰当的分类方式。在学习用式表示数后，又可对式进行分类，即整式分为单项式和多项式，通过对单项式、多项式的学习为后继整式加减的学习打下基础。二、强调分类原则1、分类中的每一部分是相互独立的；一次分类按一个标准；分类讨论应逐级有序进行。以探寻平行四边形的个数为例来说，如果给定三个点A、B、C，需要在平面中找第四个点D，使得以这四个点为顶点形成平行四边形，问这样的D点有几个。这时要考虑以A、B、C三点组成的三条线段既可以做平行四边形的边，也可以做平行四边形的对角线。这样讨论不会出现遗漏的情况，并且效率很高。2、熟知直角三角形的直角，等腰三角形的腰与角以及圆的对称性，根据图形的特殊性质，找准讨论对象，逐一解决。在探讨等腰或直角三角形存在时，一定要按照一定的原则，不要遗漏，最后要综合。3、讨论点的位置，一定要看清点所在的范围，是在直线上，还是在射线或者线段上。4、图形的对应关系多涉及三角形的全等或相似问题，对其中可能出现的有关角、边的可能对应情况加以分类讨论。5、代数式变形中如果有绝对值、平方时，里面的数开出来要注意正负号的取舍。6、考查点的取值情况或范围。这部分多是考查自变量的取值范围的分类，解题中应注意性质、定理的使用条件及范围。7、函数题目中如果说函数图象与坐标轴有交点，那么一定要讨论这个交点是和哪一个坐标轴的哪一半轴的交点。8、由动点问题引出的函数关系，当运动方式改变后（比如从一条线段移动到另一条线段），所写的函数式应该进行分段讨论。三、指导分类方法初中课本中有不少定理、法则、公式、习题，都需要分类讨论，在教授这些内容时，应不断强化学生分类讨论的意识，让学生认识到这些问题，只有通过分类讨论后，得到的结论才是完整的、正确的，如不分类讨论，就很容易出现错误。近年来中考命题最后一个压轴题综合性较强，尤其第三个问题一般都是开放式的，内容涉及二次函数、解直角三角形、圆、一元二次方程、三角形的相似等重要知识。因此教学中要让学生认识到分类的重要意义，让学生学会将一些综合复杂的问题进行正确的分类，提炼出清晰的解题思路。在解题教学中，通过分类讨论还有利于帮助学生概括，总结出规律性的东西，从而加强学生思维的条理性，缜密性。一般来讲，利用分类讨论思想和方法解决的问题有两大类：其一是涉及代数式或函数或方程中，根据字母不同的取值情况，分别在不同的取值范围内讨论解决问题。其二是根据几何图形的点和线出现不同位置的情况，逐一讨论解决问题。在教学中渗透分类思想时，应让学生了解，所谓分类就是选取适当的标准，根据对象的属性，不重复、不遗漏地划分为若干类，而后对每一子类的问题加以解答，掌握合理的分类方法，就成为解决问题的关键所在。在教学中渗透分类思想时，应让学生了解，所谓分类就是选取适当的标准，根据对象的属性，不重复、不遗漏地划分为若干类，而后对每一子类的问题加以解答。掌握合理的分类方法，就成为解决问题的关键所在。分类的方法常有以下几种：1、根据数学的概念进行分类有些数学概念是分类给出的，解答此类题，一般按概念的分类形式进行分类。2、根据图形的特征或相互间的关系进行分类3、根据数学的法则、性质或特殊规定进行分类。在数学教学中着力渗透分类思想，帮助学生掌握正确分类的思维方法，并结合其他数学思想方法，有利于启发学生的思维，提高学生的数学素养，培养学生浓厚的数学学习兴趣，进而使学生在认知层次上得到极大的提升。《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料56、极端的法规，就1国家职业资格培训教程茶艺师(基础知识)第五章品茗用水溪技师学院施锐娟国家职业资格培训教程2第五章品茗用水第五章品茗用水3口第一节品茶与用水的关系古人品茗,必到野外,寻好泉,找好茶。“水者,茶之体。”可见水质能直接影响到茶质,泡茶的水质好坏,对茶叶的色、香、味,特别是对茶汤的滋味影响很大。杭州的“龙井茶,虎跑水”,俗称杭州“双绝”。“扬子江心水,蒙顶山上茶”,闻名遐迩。佳茗须有好水匹配,方能相得益彰。随睂现代文明的发展,人类无视生态的平衡,对大自然进行破坏,江水井水污染,用都不能,就别说泡茶了。茶人又该往哪寻好水?何为好水?陆羽在《茶经》中说:“其水用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉,石池,漫流者上,其瀑涌湍激勿食之…。其江水取去人远者,井取汲多者。”口第一节品茶与用水的关系4泡茶用水的选择a何为好水?a古人对水质的要求,可概括为五个字“源、活、甘、清、轻清”,是指水的来源好;“活”,是指活水a“甘”,是指水的回味甘甜清”,是指水清澈见底轻”,是指水的比重较泡茶用水的选择5茶叶必须通过水的冲泡扌能被人们所享用,水的好坯能直接影响茶汤的质量。支往今来,大凡提到茶事,总是将茶与水联杀在一起相提并论的。宋代王安石认为:“水甘茶串香”,清代袁枚总结得出欲治好茶,先藏好水”。n明代张源在《茶录》中说:“茶者水之神,水者茶之体,非真水莫显其神,井精茶曷见其体。”n明代茶人张大复在《梅花草堂笔谈》中讲得更为透彻:茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。明代许次纾在《茶疏》中说:“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。茶叶必须通过水的冲泡扌能被人们所享用,水的好坯能直6好茶需要妙器、真水配水为茶之母,扬子江心水,器为茶之父蒙顶山上茶好茶需要妙器、真水配7水的分类在选择泡茶用水时,我们需要了解水的软硬度与茶汤品质的关系。一般泡茶用水都使用天然水天然水按其来源可分为泉水(山水)、溪水、江水(河水)、湖水井水、雨水、雪水等自来水也是通过净化后的天然水天然水可分为硬水和软水两种。硬水凡含有较多量的钙、镁离子的水称为硬水,主要有泉水、江河之水、溪水自来水和一些地下水天然水软水不含或含少量钙、镁离子的水称为软水,如天然水中的雨水和雪水水的分类8口暂时硬水与永久硬水DuBe暂时硬水水的硬性是由含碳酸氢钙或碳酸氢镁引起硬水永久硬水水的硬性是由含有钙和镁的硫酸盐或氯化物引起暂时硬水通过煮沸,所含碳酸氢盐就分解,生成不溶性的碳酸盐而沉淀,这样硬水就变为软水了。口暂时硬水与永久硬水9二、水温与茶的关系陆羽茶经中的“三沸”:“其沸如雨目,微有声,为沸;缘边如涌泉连珠,为二沸;腾波鼓浪,为三沸。已上水老弗成食也。”古人将沸腾过久的水称为“水老”。此时,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,泡茶鲜爽味减弱。未沸滚的水,古人称为“水嫩”,也不适宜泡茶因水温低,茶中有效成分不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,不便饮用。二、水温与茶的关系10沸二沸三沸水温89≤t≤9292<t≤95t>95(°c)状态微有声,小泡声响渐大,声响由大到小出现水泡渐大剧烈沸腾19沸11《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料课件12《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料课件13《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料课件14《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料课件15《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料课件16《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料课件17《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料课件18《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料课件19《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料课件20《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料课件21《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料课件22《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料课件23《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料课件24《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料课件25《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料课件26《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料课件27

1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲

2、最困难的事情就是认识自己。——希腊

3、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞

4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来

5、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。——培根

1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲

2、最困28《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料56、极端的法规，就是极端的不公。——西塞罗57、法律一旦成为人们的需要，人们就不再配享受自由了。——毕达哥拉斯58、法律规定的惩罚不是为了私人的利益，而是为了公共的利益；一部分靠有害的强制，一部分靠榜样的效力。——格老秀斯59、假如没有法律他们会更快乐的话，那么法律作为一件无用之物自己就会消灭。——洛克60、人民的幸福是至高无个的法。——西塞罗《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料56、极端的法规，就是极端的不公。——西塞罗57、法律一旦成为人们的需要，人们就不再配享受自由了。——毕达哥拉斯58、法律规定的惩罚不是为了私人的利益，而是为了公共的利益；一部分靠有害的强制，一部分靠榜样的效力。——格老秀斯59、假如没有法律他们会更快乐的话，那么法律作为一件无用之物自己就会消灭。——洛克60、人民的幸福是至高无个的法。——西塞罗国家职业资格培训教程茶艺师(基础知识)第五章品茗用水溪技师学院施锐娟第五章品茗用水近年来，随着“两基”国检特别是义务教育学校标准化建设工作的启动，国家对农村教育经费的投入逐年提高，农村中小学办学条件明显改善，开齐开足课程有了充分的物质和技术保障。但同时当前农村中小学的实验教学受多种因素制约不能有效开展，令人堪忧。重视不够、开出率不高、教学仪器设备使用率低、闲置情况突出、实验师资队伍不稳定等。严重影响了教育教学质量和学生创新实践能力的培养，应引起社会各界的高度关注。下面，笔者就农村中小学实验教学中存在的问题、原因及应对措施谈谈自己的认识，仅供参考：一、农村中小学实验教学中存在的问题：新课程标准对实验教学越来越重视，在新版初中物理课本中，其比重已大大增加，但在实际的教学中，这方面的情况还是不容乐观。据抽样调查显示，七所乡镇中学中，完成课本上要求的学生实验的几乎没有；完成课本上要求的教师演示实验30%以下；甚至有的学校，只完成了课本要求的教师演示实验10%！初中化学有8个学生分组实验，27个演示实验，30多个探究实验。其中8个学生分组实验是学生必须要做的，可是我们往往都开不齐，更不说课外的探究实验了。如果说以前不具备做实验的条件，还能理解，现在各个学校包括农村中学都配备了实验室和实验器材，可还是做不起实验来。令人堪忧1.做实验不如讲实验，讲实验不如背实验一方面是国家对农村教育经费的投入逐年提高，农村中小学办学条件明显改善，开齐开足课程有了充分的物质和技术保障，上级教育主管部门要求学校开足开齐实验课，要求加大实验教学力度，以便培养具有动手能力、探究能力的新型学习型学生，另一方面社会、学校、家长又要学生在传统的知识考试中取得成绩，而实验课的教学是要花费学生大量的时间的，产生了以讲代做，能不做的实验就不做和“做实验不如讲实验，讲实验不如背实验”的怪圈。2.实验课教学模式简陋，水桶式实验教学加放羊式实验教学。所谓水桶式实验教学就是教师把要做的实验的目的、仪器、药品、步骤、注意事项写在黑板上，并严格地配备仪器和药品，要求学生按照要求做不得越雷池一步，学生在实验中不能有新的问题，就是有也没有仪器和药品去解决。所谓放羊式实验教学就是教师在讲完实验要求后，学生按照要求去做实验，教师便不再关注学生的实验，任由学生去发挥，对学生在实验中的不当操作或新的问题不能给予及时地解决，学生在实验中不能去积极地思考。如果说水桶式的实验教学课让学生的思维受到束缚，问题意识逐渐淡薄，他们所做的实验只具有验证性而已。那么放羊式实验教学就是学生在玩实验，学生在实验时没有去想解决相关问题，没有去想可能会产生什么问题，没有去仔细地想实验的要点，没有去仔细地观察，只是觉得实验好玩而已。所以说放羊式实验对学生的实验习惯、实验技能都会产生不利的影响，而实验习惯和实验技能的不足会极大地影响学生的化学学习的。3.不能认真、全面地准备学生实验。教师应该在学生做实验前先把实验做一遍，了解实验中的一些情况，同时教师还应该考虑到学生的一些情况，如：学生是否好动，学生对相关知识掌握是否到位等，这样才能在实验过程中对学生的问题能够及时准确地解决。这一点我们就往往做的不够，因为准备一个化学分组实验要花很多时间和精力。二、农村中小学实验教学中存在问题的原因分析：1.办学条件制约了实验教学的开展近年来国家把发展作为主题，把改善中小学内部办学条件、教学手段作为主线，以开拓创新为动力，以实施素质教育为出发点，强化实验室及其功能教室管理使用作为突破口，促进实验室建设和仪器设备配备，推动教育信息化建设。但实施几年来，受经济条件的制约，很多县区中小学仍存在缺少实验室、实验器材等现象。还有的学校由于没有足够资金，实验室冬季不能取暖，也影响了实验教学的开展。2.教师的思想问题。目前在实验面前存在一些突出性的问题，如上所述，但是我认为最大的问题是教师的思想问题，一是没有充分调动教师的积极性，大多数学校将实验教学看作是教学的辅助手段，在对教师评价时，实验教学不计入工作量，各种考试、考评没有对实验教学进行单列评价指标。这样，教师在实验教学中的付出得不到认可和肯定，严重影响了实验教学的积极性。二是教师对实验教学的重要性认识不到位，还认识不到实验教学对教学有巨大的推动力。由于受应试教育考试评价制度的影响，在一些学校教师的意识中，仍然存在不考实验操作，做不做实验一个样，教学中赶进度，忙于复习，一些实验被放弃不做。实验过程只要求学生死记硬背，只管分数上去就行，并不关心学生在平时教学中做不做实验，实际上学生非常喜欢实验，很想去实验室实际操作一下，但是我们往往不能满足他们正当的要求，抹杀了他们的积极性，抹杀了他们的兴趣，这就很难取得满意的教学效果。因此，不要以任何借口不进行实验，相反要不断创造条件来做实验。只有这样才能培养不竭的学习激情和动力。著名物理学家杨振宁也曾对中、美两国学生进行一番比较后指出：“中国的学生学习非常刻苦，基础知识丰富、扎实，且善于考试。但他们却普遍存在动手能力差，不善于提出问题等缺陷”。大量的资料信息表明：中国基础教育最为突出的弊端之一，就是忽视了对学生进行动手能力的培养。因此加大实验教学力度，加强学生的观察能力和动手能力的培养，是全面提高人的素质必不可少的一个方面。三、推动农村中小学实验教学的方法：第一，教育行政部门要高度重视农村中小学实验教学，建立实验教学“校长第一责任人”的长效管理机制，成立专门机构检查、督导和落实实验教学工作，将实验教学纳入学校教学管理环节之中。要求演示实验开出率达到100%，学生探究和分组实验开出率达到95%以上。实验课开出情况纳入学校管理评估体系。第二，要求学校切实制定好各科实验教学计划，并做好实验目录、实验教学计划图表，公布上墙，确保各科实验教学任务的落实。第三，加强实验教师队伍建设，配齐各学科实验教师，同时做好实验教师培训工作。不断提高实验教师的专业水平和实践操作技能，推动实验教学工作全面落实。第四，以推动义务教育学校标准化建设为契机，配足配齐实验仪器设备，保证实验教学工作顺利开展。第五，教育行政部门不定期组织相关部门进行督导和检查，对执行不力、落实不到位的学校予以通报。建立学生实践能力考核评价体系，学期考试要增设学生实验操作技能考核，并将考核结果纳入学生综合素质评价体系。一、培养分类意识每个学生在日常中都具有一定的分类知识，如人群的分类、文具的分类等，我们利用学生的这一认识基础，把生活中的分类迁移到数学中来，在教学中进行数学分类思想的渗透，挖掘教材提供的机会，把握渗透的契机。如数的分类，绝对值的意义，不等式的性质等，都是渗透分类思想的很好机会。例如，两个有理数的比较大小，可分为：正数和正数、正数和零、正数和负数、负数和零、负数和负数几类情况来比较，而负数和负数的大小比较是新的知识点，这就突出了学习的重点。结合“有理数”这一章的教学，反复渗透，强化数学分类思想，使学生逐步形成数学学习中的分类的意识。并能在分类讨论的时候注意一些基本原则，如分类的对象是确定的，标准是统一的，如若不然，对象混杂，标准不一，就会出现遗漏、重复等错误。如把有理数分为：正数、负数、整数，就是犯分类标准不一的错误。在确定对象和标准之后，还要注意分清层次，不越级讨论。教师要充分利用学生原有的分类知识和分类能力，把它正向迁移到数学教学、学习中来，形成分类思想的有效渗透。初一年级的数学就对数域进行了扩充。根据实际生产、生活的需要，以及学生在小学学过正数和零的基础，以0下的气温、存取钱、水位的上升和下降等实际问题引入负数，从而将数的范围扩充到有理数，这时就要引导学生对有理数进行分类，这也是学生在初中阶段首次体验分类思想，并充分感受到分类标准不同，就有不同的分类方法。例如，可以按有理数的定义分类，分为整数和分数；可以按有理数的性质符号分类，分为正数、零、负数；也可以按小数分类，分为有限小数、无限循环小数。通过绝对值的知识也能很好地渗透分类思想。通过数形结合的思想让学生体验绝对值的意义，即一个有理数在数轴上对应的点到原点的距离就是这个数的绝对值，这里重点领悟“点与点之间的距离”，让学生明白绝对值――距离一一非负数之间的联系和渗透，从而产生给有理数的绝对值分类的意识，即“正数的绝对值等于它本身；零的绝对值是零；负数的绝对值等于它的相反数”，形成恰当的分类方式。在学习用式表示数后，又可对式进行分类，即整式分为单项式和多项式，通过对单项式、多项式的学习为后继整式加减的学习打下基础。二、强调分类原则1、分类中的每一部分是相互独立的；一次分类按一个标准；分类讨论应逐级有序进行。以探寻平行四边形的个数为例来说，如果给定三个点A、B、C，需要在平面中找第四个点D，使得以这四个点为顶点形成平行四边形，问这样的D点有几个。这时要考虑以A、B、C三点组成的三条线段既可以做平行四边形的边，也可以做平行四边形的对角线。这样讨论不会出现遗漏的情况，并且效率很高。2、熟知直角三角形的直角，等腰三角形的腰与角以及圆的对称性，根据图形的特殊性质，找准讨论对象，逐一解决。在探讨等腰或直角三角形存在时，一定要按照一定的原则，不要遗漏，最后要综合。3、讨论点的位置，一定要看清点所在的范围，是在直线上，还是在射线或者线段上。4、图形的对应关系多涉及三角形的全等或相似问题，对其中可能出现的有关角、边的可能对应情况加以分类讨论。5、代数式变形中如果有绝对值、平方时，里面的数开出来要注意正负号的取舍。6、考查点的取值情况或范围。这部分多是考查自变量的取值范围的分类，解题中应注意性质、定理的使用条件及范围。7、函数题目中如果说函数图象与坐标轴有交点，那么一定要讨论这个交点是和哪一个坐标轴的哪一半轴的交点。8、由动点问题引出的函数关系，当运动方式改变后（比如从一条线段移动到另一条线段），所写的函数式应该进行分段讨论。三、指导分类方法初中课本中有不少定理、法则、公式、习题，都需要分类讨论，在教授这些内容时，应不断强化学生分类讨论的意识，让学生认识到这些问题，只有通过分类讨论后，得到的结论才是完整的、正确的，如不分类讨论，就很容易出现错误。近年来中考命题最后一个压轴题综合性较强，尤其第三个问题一般都是开放式的，内容涉及二次函数、解直角三角形、圆、一元二次方程、三角形的相似等重要知识。因此教学中要让学生认识到分类的重要意义，让学生学会将一些综合复杂的问题进行正确的分类，提炼出清晰的解题思路。在解题教学中，通过分类讨论还有利于帮助学生概括，总结出规律性的东西，从而加强学生思维的条理性，缜密性。一般来讲，利用分类讨论思想和方法解决的问题有两大类：其一是涉及代数式或函数或方程中，根据字母不同的取值情况，分别在不同的取值范围内讨论解决问题。其二是根据几何图形的点和线出现不同位置的情况，逐一讨论解决问题。在教学中渗透分类思想时，应让学生了解，所谓分类就是选取适当的标准，根据对象的属性，不重复、不遗漏地划分为若干类，而后对每一子类的问题加以解答，掌握合理的分类方法，就成为解决问题的关键所在。在教学中渗透分类思想时，应让学生了解，所谓分类就是选取适当的标准，根据对象的属性，不重复、不遗漏地划分为若干类，而后对每一子类的问题加以解答。掌握合理的分类方法，就成为解决问题的关键所在。分类的方法常有以下几种：1、根据数学的概念进行分类有些数学概念是分类给出的，解答此类题，一般按概念的分类形式进行分类。2、根据图形的特征或相互间的关系进行分类3、根据数学的法则、性质或特殊规定进行分类。在数学教学中着力渗透分类思想，帮助学生掌握正确分类的思维方法，并结合其他数学思想方法，有利于启发学生的思维，提高学生的数学素养，培养学生浓厚的数学学习兴趣，进而使学生在认知层次上得到极大的提升。《茶艺师》(基础知识)品茗用水参考资料56、极端的法规，就29国家职业资格培训教程茶艺师(基础知识)第五章品茗用水溪技师学院施锐娟国家职业资格培训教程30第五章品茗用水第五章品茗用水31口第一节品茶与用水的关系古人品茗,必到野外,寻好泉,找好茶。“水者,茶之体。”可见水质能直接影响到茶质,泡茶的水质好坏,对茶叶的色、香、味,特别是对茶汤的滋味影响很大。杭州的“龙井茶,虎跑水”,俗称杭州“双绝”。“扬子江心水,蒙顶山上茶”,闻名遐迩。佳茗须有好水匹配,方能相得益彰。随睂现代文明的发展,人类无视生态的平衡,对大自然进行破坏,江水井水污染,用都不能,就别说泡茶了。茶人又该往哪寻好水?何为好水?陆羽在《茶经》中说:“其水用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉,石池,漫流者上,其瀑涌湍激勿食之…。其江水取去人远者,井取汲多者。”口第一节品茶与用水的关系32泡茶用水的选择a何为好水?a古人对水质的要求,可概括为五个字“源、活、甘、清、轻清”,是指水的来源好;“活”,是指活水a“甘”,是指水的回味甘甜清”,是指水清澈见底轻”,是指水的比重较泡茶用水的选择33茶叶必须通过水的冲泡扌能被人们所享用,水的好坯能直接