中药炮制实验wwwxjmueducn

中药炮制实验实验一炒黄炒焦了解炒黄﹑炒焦的目的和意义。了解炒黄﹑炒焦的基本操作方法﹑火候和质量要求。一目的要求中药炮制实验TCMofXinjiangMedicalUniversity二、基本概念的复习定义1.炒法——将净选或切制后的药物，置预热容器内，用不同火力连续加热，并不断搅拌或翻动至一定程度的炮制方法。2.火力：是指火的大小（强弱）火温度的高低。3.火候:是指药物炮制的时间和程度。中药炮制实验TCMofXinjiangMedicalUniversity火候火力备注炒黄文火，个别中火黄芩(中火)炒焦中火山楂中药炮制实验TCMofXinjiangMedicalUniversity方法与步骤1.方法（1）手工炒——多将锅倾斜30~45°置于灶上（灶面的倾斜度与锅的倾斜度相同），便于搅拌和翻动。（2）

机器炒——平锅式炒药机和滚筒式炒药机等。中药炮制实验TCMofXinjiangMedicalUniversity中药炮制实验TCMofXinjiangMedicalUniversity

2.步骤预热──投药──翻炒──出锅（1）预热目的：提高质量和工效；防止某些种子类药物炒成“僵子”。（

2）投药要根据锅的大小和品种确定投料量。加辅料炒者，一般先处理辅料，后投入药物拌炒。

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（3）翻炒快、勤，规律，“亮锅底”。（4）出锅迅速、摊开晾凉。用辅料炒的药物，出锅后应筛去辅料，再摊开晾凉。中药炮制实验TCMofXinjiangMedicalUniversity三实验设备铁锅电炉铁铲石棉手套搪瓷盆瓷碗台秤扫帚铁簸箕铁撮箕中药炮制实验TCMofXinjiangMedicalUniversity药物炒至药物表面呈黄色或较原色稍深，或发泡鼓起，或爆裂，并透出药物固有的气味。

四炒炒黄黄用文文火火或或中中火火加加热热中药药炮炮制制实实验验TCMofXinjiangMedicalUniversity炒黄黄程程度度1、、炒炒响响：：牛牛蒡蒡子子、、决决明明子子、、莱莱菔菔子子2、、炒炒香香：：麦麦芽芽3、、炒炒去去刺刺：：苍苍耳耳子子中药药炮炮制制实实验验TCMofXinjiangMedicalUniversity火候候判判断断的的方方法法（1））对对比比看看————与与生生品品比比较较形形状状与与颜颜色色（2））听听爆爆声声————子子仁仁类类药药物物多多有有爆爆裂裂声声（3））看看断断面面————呈呈淡淡黄黄色色（4））闻香香气———种种子类类药物物固有有香气气溢出出中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity炒牛蒡蒡子取牛蒡蒡子，，置热热锅内内（手手试有有热气气）以以文火炒至略鼓起起，并并有爆爆裂声声（约约2/3的的药物物爆裂裂）和和具有有香气气时取出放放凉。。中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity牛蒡子子中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity麦芽将净麦麦芽置置热锅锅内，，用文火炒至深黄色色，鼓鼓起，，有香香气时时，取出出，放放凉。。中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity炒决明明子净决明明子，，炒制制容器器，用用中火加热，，炒至至颜色加加深，，断面面浅黄黄色，，爆鸣鸣声减减弱并并逸出出香气气时，取取出即即可。。中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversityIntroductionChallengesForward决明子子炒炒决明明子中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity炒苍耳耳苍耳子子，炒炒制容容器，，用中中火加加热，，炒制制表面焦焦黄色色，刺刺焦时时，碾去刺刺，筛筛净。。用时时捣碎碎。中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversityYourTexthereYourTexthereYourTexthere苍耳子子中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity炒莱菔菔子净莱菔菔子，，炒制制容器器，用用文火加热，，炒至至鼓起，爆鸣声声减弱弱，手手拈易易碎，，断面面浅黄黄色，，有香香气逸逸出即即可，，用时捣捣碎。。中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity五炒炒焦操作方方法药物炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色变深，并具有焦香气味。用中火火或武武火中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity焦山楂楂净山楂楂，炒炒制容容器，，用中中火加加热，，炒至至外表焦焦褐色色，内内部焦焦黄色色，取出晾晾凉，，筛去去碎屑屑.中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity焦山楂楂中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity焦栀子子取栀子子碎块块，置置炒制制容器器内，，用中火加热，，炒至至焦黄色色，取出晾晾凉。。中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity栀子焦焦栀栀子中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity六思思考考题1炒炒黄黄、炒炒焦、、炒炭炭各有有哪些些规格格标准准？三三者炒炒后对对药性性各有有什么么影响响？2什什么么是火火力？？什么么是火火候？？3炒炒药药为什什么要要用热热锅？？中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversityThankYou!实验二炒炒炭麸麸炒米米炒一目的的要求了解炒炭，，麸炒，米米炒的目的和意义义。掌握炒炭，，麸炒，米米炒的基本操作方方法，火候候及质量要要求。中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity二炒炭炭用武火或中中火加热1操作作方法药物

药物表面焦黑色，内部呈棕黄色或棕褐色。中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity铁锅电电炉铁铲石石棉手手套搪瓷盆量量桶台秤扫扫帚铁簸箕铁铁撮箕小烧杯铁铁筛2实验设设备中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity3注意意事项（1）炒炭炭存性，防太过或不不及；（2）根据据药物质地地、大小、、决定所用用火力或火候候。（3）炒炭炭过程中及及时喷酒清清水熄灭火火星，防止复燃。。中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity炮姜净河砂置炒炒制容器内内，用武火加热，再加加入干姜片片或块，不不断翻动，，炒至鼓起，，表面棕褐褐色，取出，筛去去砂，晾凉凉。中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity蒲黄炭净蒲黄，炒炒制容器器，用中火加热，炒至至棕褐色，喷喷淋少许清清水，灭尽火星，，取出晾干干中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity蒲黄蒲蒲黄炭炭中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity三麸炒炒1操作方法法预热（中火或武武火）投麦麸（至起烟））投药翻炒（药物物表面呈黄黄色或深黄黄色）出锅筛去麦麸放凉中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity1.药物应干燥燥，以免药物物粘附焦化化麦麸。2.麦麸要要起烟投药；注意火力力适当。3.药物物达到标准准时要求迅速出锅，以免造成成炮制品发发黑、火斑斑过重等现现象。4.辅料用量要要适当。麦麸量少少，烟气不不足，达不不到熏炒要要求；麦麸麸量多，造造成浪费。。2注意意事项中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity麸炒枳壳中等粗细的的麦麸30g撒于锅锅内，炒至至冒烟时，立即加加入净枳壳壳250g，迅速翻翻动，炒至至淡黄色，立即取出出，筛去麦麦麸，放凉凉备用。中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity枳壳麸麸炒枳壳壳中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity四米炒炒操作方法撒米投入药物（（冒烟）出锅去米放凉预热（中火或武武火）翻炒中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity米炒斑蝥将米50g置热锅内内，用中火加热炒至冒烟，投入斑蝥蝥50g拌拌炒，至米呈黄棕色色，取出，筛筛去米，（（除去头、、足、翅及及杂质，)摊凉。中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity斑蝥中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity五思考考题：1实验药物物加入固体体辅料炮制制的目的是是什么？2斑蝥为什什么要用米米炒？中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversityThankYou!实验三土土炒砂砂炒一目的的要求12了解土炒，，砂炒，蛤蛤粉烫的目目的和意义义掌握土炒，，砂炒，蛤蛤粉烫的基基本操作方方法，火候候及质量要要求。中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity二实实验设备铁锅电电炉铁铲石石棉手手套搪瓷盆量量桶台秤扫扫帚铁簸箕铁铁撮箕小烧杯铁铁筛中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity三土炒炒1操作作方法投药物（灵灵活状态））翻炒（药物物表面挂土土色并透出出香气）出锅筛去土放凉取土粉（细粉、中中火）中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity1.药物加加入：土粉炒至灵灵活状态，，要适当调节节火力，防防止药物烫烫焦.2.火力适当：土温过高高，药物易易焦糊；过过低药物内内部水分及及汁液渗出出较少，粘粘不住灶心心土。3.灶心土的使使用：用土炒制制同种药物物时，可连连续使用，，若土色变变深时，应应及时更换换新土2注意意事项中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity土炒白术先将土置锅锅内加热，，中火炒至土(50g)呈灵活状态态时投入白术片片(250g)，炒炒至白术表面均匀挂挂土粉时，取出，，筛去土，，放凉。中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity白术土土炒炒白术中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity四砂炒炒1操作作方法投河砂（武武火、灵活活状态）翻炒出锅筛去砂（或或趁热投入入醋中略浸浸）放凉预热投药中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity2注意意事项1.温度控制应适宜，否否则易导致致个别药物物不易炒酥酥脆或烫焦焦。2.防止粘砂3.出锅迅速4.河砂的使用用（1）反复复使用（2）毒性药药物使用过过（3）油油砂中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity砂炒骨碎补补先将砂置于于锅中加热热，投入骨骨碎补250g，炒炒至鼓起，绒毛（鳞片片）呈焦黄黄色取出，筛去砂砂，放凉。。中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity五蛤粉粉炒1操作作方法取蛤粉（研研细过筛））翻炒出锅（膨胀胀，内部疏疏松）去蛤粉放凉预热投药（灵活活状态、中中火）中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity1.药物处处理：切丁丁，分档。。2.火力与与火候：适适宜，防焦焦糊或烫僵僵，一般宜宜无溏心；；翻炒速度度宜均匀；；贵重药物物可采用试试投方法。。3.蛤粉使使用：可连连续使用，，但颜色加加深后宜及及时更换。。2注意意事项中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity蛤粉炒阿胶胶阿胶100g烘烤（（烘软）切切成小立方方颗粒（10cm左左右的立方方颗粒），，另取蛤粉粉50g，，置锅内炒至灵活状状态时（约160～170℃），，即将阿胶胶颗粒倒入入锅内，不不断翻动（（此时宜用用微火）拌拌炒至全部鼓起，，体积发泡泡，形如珠珠状，内无无溏心，取出筛去蛤蛤粉，放凉凉。中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity六思考题1烫制制药物为什什么要掌握握适当的温温度，过高高过低对药药物有何影影响？2砂烫烫与土炒有有什么区别别？中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversityThankYou!实验四煨煨法一目的的要求Text1Text221了解煨制的的目的和意意义掌握煨制的的基本操作作方法及质质量要求。。中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity与辅料炒的的区别1.辅料用用量：大2.加热时时间：长3.翻炒频频率：低4.辅料加加入时间：：与药物同同时加入中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity注意事事项面团包包裹药药材厚厚，必必须晾晾至微微干，，否则则再煨煨中易易裂口口，影影响其其质量量。中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity肉豆蔻蔻(面面裹煨煨)面粉100g加加水制制成团团块，，压成成薄片片，逐逐个包包裹肉肉豆蔻蔻约100g，，晒至至半干干，投投入已已加滑滑石粉粉的热热锅中中，适适当翻翻动，，至面皮皮呈焦焦黄色色，放凉，，剥去去面皮皮。用用时捣捣碎.中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity肉豆蔻蔻中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity柯子(面裹裹煨)用泛制制法包包裹3-4层，，晒至至半干干，投投入已已加河河砂的的热锅锅中，，适当当翻动动，至至面皮皮呈焦黄黄色，，放凉，，剥去去面皮皮，轧轧开去去核取取肉。。中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity二思思考考题何谓煨煨法？？应注注意哪哪些问问题？？中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversityThankYou!实验五五炙炙法法一目目的的要求求1了了解各各种辅辅料炙炙法的的目的的和意意义2掌掌握先先加辅辅料和和后加加辅料料的处处理方方法3掌掌握炙炙法的的操作作方法法，火火候和和质量量要求求。中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity二、基基本概概念的的复习习（一））含义义炙法：：将净净选或或切制制的后后的药药物，，加入入一定定量的的液体体辅料料拌炒炒，使使辅料料逐渐渐渗入入药物物组织织内部部的炮炮制方方法。。中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity（二））、辅辅料炒炒与炙炙法的的区别别项目辅料炒炙法辅料固体液体与药物接触表面内部火力中（武）火文（中）火目的抑制偏性为主增效为主操作先炒辅料，再投药物先拌辅料，再炒药或先炒药，再加辅料中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity三实实验验设备备铁锅表表面皿皿铁铲纱纱布搪瓷盆盆罗罗筛量筒铝铝瓢小台球球条条帚烧杯电电炉中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity四酒酒炙炙本次实实验为为先拌拌酒后后炒药药1操作作方法法药物与与酒拌拌匀闷润（（酒被被吸尽尽）出锅放凉文火炒炒中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity（1））稀释：若酒酒的用用量较较少，，不易易与药药物拌拌匀时时，可可先将将酒加加适量量水稀稀释后后，再再与药药物拌拌润。。（2））闷润：闷润润过程程中，，容器器上面面应加加盖，，以免免酒被被迅速速挥发发。（3））火力与与火候候：一般般用文文火，，勤加加翻动动。2注注意意事项项中药炮炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity酒川芎芎取净川芎片片150g用19g白酒加适适量水稀释释拌匀，稍稍闷，用文火炒至棕黄色时，取出放放凉。中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity酒黄芩取净黄芩片片250g用12.5g白酒酒加适量水水稀释拌匀匀，稍闷，，用文火炒至颜色加深时，取出放放凉。中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity黄芩中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity大黄取净大黄片片300g用10g白酒加适适量水稀释释拌匀，稍稍闷，用文火炒至颜色加深时，取出放放凉。中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity大黄酒酒大黄中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity五醋炙炙1操作方法法药物与米醋醋拌匀闷润出锅放凉文火炒中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity1.药物能能否拌匀。。

2.注注意火力与与火候。3.个别别药物防止止粘结。如如树脂类药药物。2注意意事项中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity柴胡取柴胡节100g，，用醋10g加适量量水稀释，，再与净柴柴胡节拌匀匀，稍闷，，置锅内用用文火炒干，取出出晾凉。中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity乳香先将净乳香香捣碎成均均匀的小块块150g置锅内，，用文火火炒至至外表表微微溶溶，加加醋醋15g（（喷喷匀匀））在在炒炒至至表表面面明明亮亮光光泽泽（（出出油油））时时，，迅迅速速出出锅锅，，摊摊开开晾晾凉凉。。中药药炮炮制制实实验验TCMofXinjiangMedicalUniversity中药药炮炮制制实实验验TCMofXinjiangMedicalUniversity六盐盐炙炙操作作方方法法药物物与与盐盐水水拌拌匀匀被吸吸尽尽出锅锅放凉凉文火火炒炒至至一一定定程程度度中药药炮炮制制实实验验TCMofXinjiangMedicalUniversity益智智仁仁取净净益益智智仁仁150g，，用用盐盐水水（（3g食食盐盐与与适适量量清清水水））溶溶解解，，拌拌匀匀，，稍稍闷闷，，用用文火火炒至至微呈呈黑黑褐褐色色，，取出出放放凉凉。。中药药炮炮制制实实验验TCMofXinjiangMedicalUniversity黄柏柏取刮刮去去粗粗皮皮的的黄黄柏柏块块200g，，加加食食盐盐水水（（4g食食盐盐与与适适量量清清水水溶溶解解））拌拌匀匀，，稍稍闷闷，，用用文火火炒炒干干，取取出出晾晾凉凉。。中药药炮炮制制实实验验TCMofXinjiangMedicalUniversity黄柏柏中药药炮炮制制实实验验TCMofXinjiangMedicalUniversity先炒炒药药后后加加盐盐水水含粘液液质质较较多多的药药物物一一般般均均用用此此法法。。操作作方方法法药物物用用文文火火炒炒到到一一定定程程度度再喷喷淋淋盐盐水水出锅锅放凉凉炒干干中药药炮炮制制实实验验TCMofXinjiangMedicalUniversity车前前子子先将将5g食食盐盐加加适适量量清清水水溶溶解解后后，，过过滤滤备备用用，，再再取取净净车车前前子子250g，，置置锅锅内内以以文火火炒至至起起爆裂裂声声时，，喷喷洒洒备备用用盐盐水水，，炒炒干干，，取取出出摊摊凉凉中药药炮炮制制实实验验TCMofXinjiangMedicalUniversity七姜姜炙炙先拌拌姜姜汁汁，，再再文文火火炒炒干干或或干干燥燥。。1操操作作方方法法中药药炮炮制制实实验验TCMofXinjiangMedicalUniversity1.制制备备姜姜汁汁浓浓度度1：：1为为宜宜。。2.先先加加辅辅料料，，应应待待姜姜汗汗完完全全被被吸吸尽尽后后，，再再用用文文火火炒炒干干。。2注注意意事事项项中药药炮炮制制实实验验TCMofXinjiangMedicalUniversity草果先将生姜片片20g，，加水适量量，挤压取取汁过滤，，姜渣再加加水煎汁，，过滤，合合并滤液，，得姜汁备备用。再将将草果捣碎碎，取出内内部种子，，搓散除去去隔膜，取取净仁200g用以以上姜汁拌拌匀，待姜姜汁被吸尽尽后，入锅锅内用文火炒至深黄色，并稍有裂口具香气气时，取出晾晾凉。中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity厚朴取刮尽粗皮皮的厚朴150g，，以150g生姜取取得的汁拌拌匀，润闷闷，置锅内内以文火炒至姜汁被吸足足，取出凉干干。中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity厚朴姜姜厚朴中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity八蜜炙炙先拌蜜后炒炒药1操作作方法先拌蜂蜜，润用文火炒至至颜色加深深、不粘手手取出摊晾中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity（1）蜜的的炼制与加加入：不宜宜过多老，，否则粘性性太强；视视情况加水水进行稀释释（约炼蜜蜜量的1/3~1/2）；注注意闷注时时间。（2）注意意火力与火火候：火力力不宜过大大，以溢出出锅外或焦焦化；炙的的时间可稍稍长，要尽尽量将水分分除去，避避免发霉。。（3）药物物贮存：须须凉后蜜闭闭贮存,贮贮存的环环境除应通通风干燥外外，还应置置阴凉处，，不宜受日日光直接照照射2注意意事项中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity甘草取甘草片200g，，用50g炼蜜加适适量开水稀稀释与甘草草拌匀，稍稍闷，使蜜蜜汁渗入药药内，用文火炒至金黄色，质脆，不不粘手，取取出，摊凉凉备用。中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity炙甘草中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity旋浮花取净旋浮花花100g，加入少少许开水稀稀释过的炼炼蜜40g拌匀，稍稍闷，用文火炒至颜色加深，，不粘手时，取出放放凉，密闭闭储存备用用。中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity麻黄取麻黄节200g，，用25g炼蜜加适适量开水稀稀释与麻黄黄拌匀，稍稍闷，使蜜蜜汁渗入药药内，用文火炒至金黄色，不不粘手，取出晾凉。。中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity麻黄炙炙麻黄中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity九思考考题1实验中中各药炮制制目的是什什么？2蜜炙、、姜炙、盐盐炙法所用用辅料如何何制备？中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversityThankYou!实验六蒸蒸煮燀法法一目的的要求1了解蒸，，煮，燀法法和制霜的的目的和意意义。2掌握蒸蒸法，煮法法，燀法，，制霜的操操作方法及及质量要求求。中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity二蒸法洗涤——分分档——润润——蒸至至所需程度度1操作方法法中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity1.注意润润与辅料的的加入。。2.火力与与火候：一一般先武后后文,但但在非密闭闭容器内酒酒蒸时，要要先用文火火。不同药药物有自身身的判断标标准，如黄黄芩、木瓜瓜、黄精等等。3须长时间间蒸制的药药物宜不断断添加开水水，以免蒸蒸气中断。。2注意意事项中药炮制实实验TCMofXinjiangMedicalUniversity首乌用黑豆（黄黄豆）20g加适量量清水煮约约2小时，，得汁30g左右，，豆渣再加加清水煮约约1小时，，得汁20g左右，，两次煎汁汁合并，与与大小均匀匀首乌片200g拌拌匀润湿，，置蒸格锅锅内蒸至汁液被吸尽尽，并呈棕红色时时取出干燥即