土家族风俗习惯篇

第二章土家风俗篇土家族自称“毕兹卡”，意为“土生土长的人”。2000多年前，他们定居于今天的湘西、鄂西一带，与其他少数民族一起，被称为“武陵蛮”或“五溪蛮”。土家族有自己的语言。大多数人由于长期与汉族杂居，很早就开始使用汉语、汉文。只有湘西的龙山、永顺、古丈等县的少部分地区仍通用土家语。土家族主要从事农业生产，在经济、文化的发展上受汉族影响较多，但也保留有自己的特点。日常主食苞谷、稻米，辅以红薯、马铃薯等。菜肴以酸辣为其主要特点。有特点的食物有合渣、粑粑、腊肉、霉豆腐等。土家族喜欢饮酒。在服饰方面，土家人尚俭朴，喜宽松。传统衣料多为自织自纺的青蓝色土布或麻布，尤以“西兰卡普”最为典型。土家族的传统民居主要有茅草屋、土砖瓦屋、木架板壁屋、吊脚楼四种类型，吊脚楼集建筑、绘画、雕刻艺术于一体，是土家族建筑雕刻艺术的杰出代表。土家族人十分注重礼仪，尚图腾祭祀，非常重视传统节日。以“过赶年最具特色。第一节悠远古朴的特色民族●土家族语言土家族语言源远流长。先民们在长期勤恳耕山、勇敢渔猎、欢歌节庆、祭示拜祖、编制绘画等活动中创造了自己的语言来进行各种交流。至今，虽然大多土家族民众被汉化，任然在许多地区使用作自己的土家语言。如在湘西龙山的坡脚乡教学中，使用的就是土家族语言和汉语语言相结合的双语教学模式。读一读土家族有自己独特的语言，丰富而繁杂，但没像汉文一字多音和多义，本民族有文字，但通用是汉文。龙山虽是土家族集聚地，但现在能说土家族话的人不太多了，现在能说土家话的主要在靛房乡和坡脚乡，湘西州现有许多地名是以土家语命名的。湖南的永顺、龙山、古丈等聚居地区，还完整地保留着土家语。读一读一、现有许多以土家语命名的地名。如烈士车、咱木、洗车河、捞车河、惹吧捺、克洞、车落洞、热家糊、热湖、雨落洞、李坝、天津坪、黑图凹、梭步垭等。“车”是士家语河溪之意，见以“车”为名的地名，大多在溪河边。“湖”是土家语山坡上的一块平地之意。“黑”是土家语漏水之意。“李”是土家语的虎之意，指虎多或藏虎的地方。“墨”是指天，也有量词为地名的，如梭步垭，“梭步”是士家语三个之意，即那里有三个垭。二、土家族语言

1．“哪闷歹”是什么意思A：怎么办B：吃什么C：是不是很歹毒

2．“么的”是什么意思A：做B：什么C：的士

3．“哪哈儿”是什么意思A：傻子B：哪里C：感叹词

4．“拐达”是什么意思A：腿瘸了B：拐杖C：完了

5．“先个儿”是什么意思A：先前B：细长的东西C：麦杆

6．“匹头”是什么意思A：头顶上B：盖头C：布匹

7．“末琐”是什么意思A：灰尘B：木头C：最后的●土家族服饰在土家族的心中，红色则最受人青昧。有色必有红。由于受封建王朝的压制，以及中原文化的强大影响，土家族的服饰男女服装均为满襟款式，加以土家族的家织花边，保持着本民族服装的浓厚特色。土家服饰美观大方，极具地方民族风味。其布料是土家族自己织的织锦，土家语叫做西兰卡谱。土家族女装为短衣大袖，左袄开襟，滚镶2～3层花边，镶边筒裤，颜色较鲜艳，搭配和谐而醒目;男装为对襟短衫，多深色，重在体现朴实、厚重。一般在节日及喜庆时穿。节日或喜庆日到时，土家族男子穿琵琶襟上衣，缠青丝头帕。妇女着左襟大褂，滚两三道花边，衣袖比较宽大，下着镶边筒裤或八幅罗裙，有的还喜欢佩戴各种饰物。土家女装土家男装土家织锦：西兰卡普●土家族民居土家族民居其建筑形制在大西南干栏民居建筑中最为独特。在建筑上依山就势，在起伏的地形上建造接触地面少的房子，减少对地形地貌的破坏。同时，力求上部空间发展，在房屋底面随倾斜地形变化，从而形成错层、掉层、附崖等建筑形式。尤以吊脚楼独领风骚。看一看土家族爱群居，爱住吊脚木楼。建房都是一村村，一寨寨的，很少单家独户。所建房屋多为木结构，小青瓦，花格窗，司檐悬空，木栏扶手，走马转角，古香古色。一般居家都有小庭院，院前有篱笆，院后有竹林，青石板铺路，刨木板装壁，松明照亮，一家过着日出而作，日落而息的田园宁静生活。看一看洗车河吊脚楼凤凰沱江吊脚楼捞车河吊脚楼在建吊脚楼第二节别具一格的土家哭嫁婚俗●土家族哭嫁土家男女多经对歌相爱结婚。但在出嫁时有“哭嫁习惯”习惯。土家哭嫁有专门的“哭嫁歌”，是一门传统技艺。土家姑娘从十二三岁开始学习哭嫁。过去，不哭的姑娘不准出嫁。现在，哭嫁仅在僻偏的山寨还有此习俗。土家姑娘的结婚喜庆之日是用哭声迎来的。土家女子在出嫁前7-20天开始哭，哭嫁有“哭父母”、“哭伯叔”、“哭哥嫂”、“哭姐妹”、“哭媒人”、“哭梳头”、“哭戴花”、“哭辞爹离娘”、“哭辞祖宗”、“哭上轿”等。开始是轻歌唱，越接近嫁期越悲伤。直到哭的口干舌噪，两眼红肿。他们把是否善于哭嫁作为衡量女子才德的标准。哭嫁有哭嫁歌等等。学一学学一学《哭嫁歌》的哭唱形式程序则根据出嫁的进程来划分的，分为：“一人哭唱”、“两人哭唱”及“哭团圆”三种形式，七字句结构为多，押韵上口，通俗明快，易于传唱。在句尾时常加进呜咽与抽泣声，以表现妇女悲痛压抑的情绪。“哭父”：

天上星多月不明，爹爹为我苦费心，爹的恩情说不尽，提起话头言难尽。

一怕我们受饥饿，二怕我们生疾病；三怕穿戴比人丑，披星戴月费苦心。

四怕我们无文化，送进学堂把书念，把你女儿养成人，花钱费米恩情深。

一尺五寸把女盘，只差拿来口中衔；艰苦岁月费时日，挨冻受饿费心肠！

女儿错为菜子命，枉自父母费苦心；我今离别父母去，内心难过泪淋淋！

为女不得孝双亲，难把父母到终身；水里点灯灯不明，空来世间枉为人！“两人哭泣”称为“姊妹哭”，如姐妹对哭唱：姐：“梭罗树上十二丫，我们同根又同丫；今朝姊妹要分离，离开绣楼好孤单！

妹：“梭罗树上十二丫，我们同父又同娘；今朝姐妹要离开，难舍难分情难断！

姐：“梭罗树来台对台，我姐心里难宽怀；丢你妹妹婆家去，逢年过节又才来！

妹：“梭罗树来台以台，望姐心里多宽怀，多承姐姐把妹待，姐的教诲记心怀！第三节神秘莫测的宗教信仰●土家族宗教信仰酉水流域孕育了土家先人的文化，土家族人举行的各种祭祀就是其一。这些活动升华到意识形态，表达对先祖的崇敬和祈求来年风调雨顺。这些活动使土家人的文化意识得到了深刻的陶冶。土家族崇拜祖先。每逢年节都要大敬祖先。祭祖的食品有猪头、团馓、粑粑、鸡鸭和五谷种等。有的在每餐饭前，先用筷子夹少量的菜插在饭上敬默一会儿，表示请已故先人先吃，敬默时心里默默祈福，并烧一些香纸，完毕，一家大小才开始食用。土家族敬的神有灶神、土地神、五谷神、豕官神，在修房造屋时祭鲁班，祭土王。敬神时许多都设摆手堂，将猪头、果品等祭品放摆手堂前，宰鸡鸭设筵宴客。品一品品一品第第四节牵肠挂肚的土家饮食●饮食习惯土家人在历史的长河中，创造了光辉灿烂的民族文化，特别是渊源流长的饮食文化，更以其独特的风味让世人青睐。经过数千年的沿袭和演变，土家人的饮食风味形成了定型化和多样化。土家有俗谚：“筷子碗一端，少不得咸辣酸。”土家风味，由于地域关系，接近川味，特别是湘西一带，咸辣酸味特别突出。尝一尝土家族在农活不多的时候每天多半只吃二餐，农忙时一般吃三餐，如插秧、种玉米、犁田、耙田、耕土、打谷子、收包谷、扯黄豆等。平常主要吃食除米饭外，以包谷饭最为常见，多半是材火烧，鼎罐煮。粑粑和糖馓也是土家族季节性的主要食物，有的甚至一直吃到栽秧时，过去洋芋、红苕在许多地区一直被当成主食，现仍是一些地区入冬后的常备食品。土家族菜肴以酸辣为其主要特点。老百姓家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，几乎餐餐不离酸菜，酸菜有萝卜酸、大头酸、撩水酸。豆制品也很常见，如豆腐、豆豉、豆叶皮、豆腐脑、合渣、霉豆腐等。尤其喜食合渣，即将黄豆磨细，浆渣不分，煮沸澄清，加菜叶煮熟即可食用。民间常把豆饭、包谷饭加合渣汤一起食用。土家族的饮酒，特别是在节日或待客时，酒必不可少。其中常见的是用糯米、高梁酿制的酒，度数不高，味道纯正。土家族人最爱吃糍粑裹霉豆腐或裹酸菜、腊肉、油茶等食品，还有合渣、糖馓、绿豆粉米粉、油炸粑、米豆腐等。尝一尝尝一尝尝一尝土家酸菜土家糍粑土家霉豆腐土家米豆腐土家腊肉土家合渣福泽绵延的土家族过年在土家族地区，每进腊月，过年的气氛便渐渐地浓了起来，忙碌了一年的土家人从置办年货开始，便将过年一步步地推向高潮。杀年猪、做煻糁、推豆腐、打粑粑、贴对联、置办团年饭菜等为过年做准备的活动一件件地在土家族聚居区被弄得红红火火，这种喜庆的气氛直到正月十五日堂屋中撤下祭祀围帐，摆手锣鼓收场，整个年事活动才告落幕。过年是土家族人最重要的节日，从内容到形式比土家族的其他节日都要隆重，持续时间也最长。土家族过年比汉族过年要早一天，月大过腊月二十九，月小过腊月二十八，这种抢时间过年方式土家族把它叫做过赶年。土家族人的过赶年习俗主要有：●杀年猪过了冬至，土家人会翻农历来选一个红煞日杀年猪，据说来年可以养大猪。杀年猪时会请左邻右舍、亲朋好友一起，叫做吃泡汤。为什么称为吃泡汤呢因为在土家族里俗有“鱼吃跳，猪吃叫”，就是说刚刚杀的年猪比其他什么时候的肉吃起来都要香。●做煻糁做煻糁也是土家族人腊月的一个生活习俗。土家族煻糁是用糯米制成的。制作前取糯米浸泡一夜，然后将糯米用蒸笼蒸熟，将蒸熟的糯米放在一个特制的圆形竹圈里，竹圈放在一块光滑的木板上，然后借助手掌的力量，推压圆形竹圈内的糯米，使圈内糯米厚度均匀。将制成的圆饼轻轻移到要晒或用炭火烘烤的专用的地方。待饭硬结干透，即成为生煻糁。●打粑粑粑粑是土家人过年时节必须准备的食品。打粑粑时，分工有序，有负责甑子蒸的、有负责烧火的、有负责打的、有负责制作的，打粑粑的人一般都是身强力壮的男人，妇女主要负责制作粑粑。土家人打的粑粑主要有糯米粑、包谷粑（糯米合包谷）、高粱粑（糯米合高粱）、小米粑（糯米合小米）。●推豆腐推豆腐是土家族人过年时必做的事情之一。其制作过程是：先天将黄豆用清水浸泡，第二天早上将水滤出，用小石磨中推磨或打浆机打成浆。黄豆被制成浆后，放进吊在灶上的大锅上的包袱里摇晃，黄豆浆经过包袱过滤后流入锅中，随后将锅子里过滤后的浆烧开。在烧锅子的过程中，将在火中烧好的石膏磨成粉，放入待用的冷浆里搅拌均匀。待锅里的浆烧开后，将适量的石膏水倒入，盖上盖子烧匀，然后将拌好的浆倒入制作豆腐的豆腐箱里的包袱内，用包袱将其包住，再将木箱的盖子盖上，上面放上一些重物压好。待过个把小时后，豆腐就制作完成。●贴春联为节日增加喜庆气氛，土家族人喜欢贴春联。又叫做贴对子，主要抒发土家族人的美好愿望，是土家族地区一种特有的文化形式。每逢过年，从土家族地区的乡村到城市，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上。●吃团年饭土家族人过年，讲的是合家团圆的欢乐，过年之前，远离千里之外的亲人也要赶回家来，全家老少团聚吃团年饭。团年饭是土家族人过年中最为重要的一项仪程。为了在过年这天抢年，办好团年饭，土家人往往会提前精心准备团年饭。过年时有的是早上，有的是中午，不管是早上还是中午，都会为抢年而将年饭弄得早早的，据称，谁家在过年时吃年饭越早，越能够在来年里吉祥如意，在吃团年饭前，先抢年放起鞭炮抢年，谁家的鞭炮在此时响得最早，谁家就会抢到来年的好年成。●送亮即送灯。团年饭吃好后，还得去给已逝的祖辈一一上坟，土家人谓之“送亮”。土家族地区老人亡故后，孝子须带上粑粑、煻糁等祭品与香纸蜡烛前往祖辈坟前祭祀，到了坟前时，将祭品摆在坟前，跪着点燃香纸蜡烛，随后放上一挂准备的鞭炮。回家时，还要呼唤亡者与自己一同回家，以让亡者也能回家过年。●守岁抢年除夕守岁抢年是土家族过年习俗活动之一。土家族人在年三十（月小则是守二十九）这天晚上，火塘里都会烧上一个大柴蔸，这大柴蔸被称为“年火蔸”，年火蔸越大越好，因为年火蔸烧得越大就越征兆着来年喂的猪也会越长越壮，日子也会越过越兴旺。在这天晚上土家山寨家家户户堂屋内外灯火通明，男女老少通宵不眠，合家坐在火塘边，称之“守三十夜”。除夕夜里抢年就是待待公鸡一叫，即刻将鞭炮放起来，并抢着到水井里打水，谁最早谁来年年水就好。●拜年拜年是土家族又一传统习俗，它是土家族人辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。正月初一这天，小孩早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐去拜年。拜年时一般从家里开始，小孩起床后，要先向长辈拜年，长辈接受小孩拜年后，将事先准备好的“压岁钱”交给小孩或将准备好的花生、糖果、瓜子及其它的水果之类的东西递与小孩吃，随后小孩们便三五成群跑去土家村寨里的其他人家去一家家地拜，即便是平时有怨的人家，到了拜年这天，都会笑脸相迎。小孩们拜年去前，家里的父母一般告诉小孩们，会吩咐男孩子走前面，女孩子走后面。主人则会拿出家中准备好的东西送给拜年的人吃。看一看看一看●过年禁忌土家族人崇拜祖先，迷信鬼神，有一些特殊的禁忌。在土家族人中有“正月忌头，腊月忌尾”的说法。从腊月中旬开始，土家人一见面，嘴里就要说着吉祥的话语相互恭贺。过年之前，要是与人发生争执，会被认为是极不吉利的事情，特别是正月初一，忌说出“死”、“病”、“穷”、“杀”、“没有”、“不要”、“背时”、“砍头”等字眼以及与此相似相近的字音，忌吵架、骂人、哭泣。。在腊月里打粑粑和做煻糁时，所蒸的米必须要一次成功，如果中途遇到波折就会被认为不吉利——来年不死人都会有其它灾害发生。杀年猪也必须一刀杀死，不能补刀宰杀，否则就会有凶兆。在推豆腐时不能见四眼人（即怀孕者），否则以后会有灾祸发生。腊月二十九日，年饭上甑后，妇女不能做针钱，不能洗衣服，避免生活中与人发生口角。吃年饭时不准泡汤，怕来年垮田坎、土坎。过年这天不准吃粑粑，否则身上要长疮。菜里不能放辣椒，否则来年买同样的东西比别人要贵。腊月三十忌挑水，否则会被认为触动龙王而导致水灾、旱灾。不准杀生，说“麻雀都要过三十夜”，要