食品相关产品标准学习

食品相关产品标准学习1一、食品相关产品法律法规四、GB4806.7-2016《食品接触用塑料材料及制品》解读实施目录目录五、GB4806.8-2016《食品接触用纸和纸板及制品》解读实施三、GB4806.6-2016《食品接触用塑料树脂》解读实施二、GB4806.1-2016《食品接触材料及制品通用安全要求》解读实施23课题意义与研究内容《中华人民共和国食品安全法》第一章第二条一、食品相关产品法律法规在中华人民共和国境内从事下列活动，应遵守本法：（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）；（二）食品添加剂的生产经营；（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营。（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；（五）食品的贮存和运输。（六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。4一、食品相关产品法律法规《中华人民共和国食品安全法》第十章第一百五十条食品相关产品指：用于食品的包装材料和容器：指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。用于食品生产经营的工具、设备：指在食品或者食品添加剂生产、销售、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。用于食品的洗涤剂、消毒剂：指直接用于洗涤或者消毒食品、餐具、饮料以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。GB4806.1-2016食品接触材料及制品通用安全要求GB31603-2015食品接触材料及制品生产通用卫生规范材质类别标准检测方法GB9685-2016食品接触材料及制品添加剂使用标准GB4806.2-2015奶嘴GB4806.3-2016瓷搪制品GB4806.4-2016陶瓷制品GB4806.5-2016玻璃制品GB4806.6-2016塑料树脂GB4806.7-2016塑料材料及制品GB4806.8-2016纸和纸板材料及制品GB4806.9-2016金属材料及制品GB4806.10-2016涂料及涂层GB4806.11-2016橡胶材料及制品GB14934-2016消毒餐（饮）具GB31604.2-2016高猛酸钾消耗量GB31604.7-2016脱色试验GB31604.8-2016总迁移量的测定GB31604.9-2016重金属的测定GB31604.10-2016双酚A迁移量的测定……GB31604.49-2016砷、镉、铬、铅等的测定GB31604.1-2015食品接触材料制品迁移试验通则GB5009.156-2016食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则食品接触材料及制品标准框架体系5新标准的思路及重点保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全预防为主、风险管理、全称控制、社会共治。食品生产经营者对其生产经营食品安全负责。不应危害人体健康不应造成食品成分、结构或色香味等性质的改变。不应对食品生产技术功能（有特殊规定的除外）。清单及技术要求等标签标识说明书符合性声明文件支持性文件实验室检测报告目标通用要求手段安全标准+自行评估6三、GB9685-2016食品接触材料及制品用添加剂29一、类别（实施日期）1、食品接触用塑料材料及制品中允许使用的添加剂2、食品接触用涂料和涂层中允许使用的添加剂3、食品接触用橡胶材料及制品中允许使用的添加剂4、食品接触材料及制品用油墨中允许使用的添加剂5、食品接触材料及制品用粘合剂中允许使用的添加剂6、食品接触用纸和纸板材料及制品中允许使用的添加剂7、其他食品接触材料及制品（硅橡胶等）中允许使用的添加剂三、GB9685-2016食品接触材料及制品用添加剂29二、需提供的信息1、中文名称2、CAS号（化学文摘登记号）3、FCA号（食品接触材料及制品用添加剂的中国编码，仅第7类添加剂需提供）三、存在的问题1、原材料生产单位未提供2、生产企业非有意添加3、生产企业隐瞒不报二、GB4806.1-2016食品安全通用要求术语和定义1、食品接触材料及制品2、复合材料及制品3、组合材料及制品4、总迁移量5、总迁移限量（OML）6、最大使用量7、特定迁移量8、特定迁移限量（SML）9、特定迁移总量10、特定迁移总量限量（SML(T）)11、残留量12、最大残留量（QM）13、非有意添加物质14、有效阻隔层7二、GB4806.1-2016食品安全通用要求产品信息产品信息应充足（安全评估）、清晰、真实、不误导消费者主要内容符合性声明产品名称执行标准：GB××材质使用条件：环境、温度用途：食品接触用..合规信息：检验报告等企业信息：名称、地址..优先标注位置：产品或标签上受限物质名称及限量要求非有意添加物评估结论GB4806.1-2016第8条GB31603-2015第12.4条8三、GB4806.6-2016塑料树脂整合标准（9项树脂+107种树脂公告）标准号标准名称GB4803-1994食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准PVCGB9691-1988食品包装用聚乙烯树脂卫生标准PEGB9692-1988食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准PSGB9693-1988食品包装用聚丙烯树脂卫生标准PPGB13114-1991食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇树脂卫生标准PETGB13115-1991食品容器及包装材料用不饱和聚酯及其玻璃钢制品卫生标准（树脂部分）GB13116-1991食品容器及包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准PCGB15204-1994食品容器、包装材料用偏氯乙烯-氯乙烯树脂卫生标准PVDCGB16331-1996食品包装材料用尼龙6树脂卫生标准PA6《允许用于食品包装材料的107种树脂品种》（原卫生部2011年23号公告）GB4806.6-2016食品接触用塑料树脂修改了标准名称9三、GB4806.6-2016塑料树脂聚氯乙烯树PVC：给排水管聚乙烯PE：保鲜膜（袋）、包装薄膜、农（地）膜、商品零售包装袋聚苯乙烯PS：一次性发泡饭盒、航空塑料杯聚丙烯PP：超市常见食品包装袋（盒）、一次性塑料餐具、瓶盖聚对苯二甲酸乙二醇PET：无汽饮料瓶不饱和聚酯及其玻璃钢制品：食品罐聚碳酸酯PC：饮用水罐偏氯乙烯-氯乙烯PVDC：肠衣膜、保鲜膜尼龙6PA6：高压密封圈、电缆护套10各种材质对应的产品三、GB4806.6-2016塑料树脂术语和定义树脂（聚合物）树脂共混物

以低相对分子质量的单体其他起始物为主要原料，通过加成聚合、缩合聚合、微生物发酵聚合等聚合反应合成的大分子物质以及化学改性的天然大分子物质，又称聚合物。

两种或两种以上具有相同或不同化学结构、物理状态的聚合物，通过物理和/或化学方法进行混合而形成的宏观上均匀连续的固体材料及其制品的主要结构组分或相，又称聚合物共混物或聚合物合金。11三、GB4806.6-2016塑料树脂技术要求4.1原料要求4.1.1生产食品接触用塑料树脂的原料应能确保塑料制品在正常及预期使用条件下不会对人体健康产生危害。允许使用的树脂应符合附录A及相关公告的规定。4.2感官要求项目要求感官色泽正常，无异臭、不洁物浸泡液迁移试验所得浸泡液无明显着色、浑浊、沉淀、异臭等感官性的劣变单体及其他起始物的特定迁移限量、特定迁移总量限量、最大残留量等理化指标应符合附录A及相关公告的规定。4.3理化指标12三、GB4806.6-2016塑料树脂技术要求4.4添加剂添加剂应符合GB9685及相关公告的规定。5.1迁移试验迁移试验应按GB31604.1和GB5009.156的规定执行。5.2标签标识标签标识除符合GB4806.1的规定外，还应按照附录A在产品标签、说明书或附带文件中标示树脂名称，聚合物共混物应标示所有树脂的名称。供应链各环节应确保安全信息的传递，确保对影响食品安全的有害物质相关信息的可追溯。13三、GB4806.6-2016塑料树脂附录A允许使用的塑料树脂及使用要求14标签或说明书符合性声明三、GB4806.6-2016塑料树脂检测技术要求15以PC为例：一般统称：聚碳酸酯（PC）GB4806.6-2016附录A表A.1编号：18（无CAS号），44，69，70，71，95，102号的通用类别名：PC，但中文名称及CAS号均不相同。在抽样过程中，需确定中文名称、CAS号（化学文摘登记号），才能确定该产品使用的塑料树脂，以及确定是否需要做SML/QM（特定迁移限量/最大残留量），SML（T）（特定迁移总量限量）等指标。抽样过程需确认信息如：接触的食品类别、预期最极端接触时间（允许与食品接触的最长时间）、预期最极端接触温度（允许与食品接触的最高或最低温度）、贮存条件（如室温、冷藏、冷冻贮存）SML（T）分组编号用于查询GB9685-2016表B.1特定迁移总量限量的具体要求。例：GB4806.6-2016附录A中

PC编号71，SML（T）分组编号：27；28查询GB9685-2016表B.1中282页限制说明：以间苯二甲酸计和以对苯二甲酸计四、GB4806.7-2016塑料材料及制品整合标准（12项成型品）标准号标准名称GB9681-1988食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准GB9687-1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688-1988食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB9689-1988食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准GB9690-2009食品容器、包装材料用三聚氰胺-甲醛成型品卫生指标GB13113-1991食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇成型品卫生标准GB14942-1994食品容器、包装材料用聚碳酸酯成型品卫生指标GB14944-1994食品包装用聚氯乙烯瓶盖垫片及粒料卫生标准GB16332-1996食品包装材料用尼龙成型品卫生标准GB17326-1988食品容器、包装材料用橡胶改性的丙烯腈-丁二烯-苯乙烯成型品卫生指标GB17327-1988食品容器、包装材料用丙烯腈-苯乙烯成型品卫生指标GB13115-1991食品容器及包装材料用不饱和聚酯树脂及其玻璃制品卫生指标成型品卫生指标GB4806.7-2016食品接触用塑料材料及制品修改了标准名称16四、GB4806.7-2016塑料材料及制品术语和定义塑料材料塑料制品以一种或几种树脂或预聚物为主要结构组分，添加或不添加添加剂，在一定的温度和压力下加工制成的具有一定形状、介于树脂与塑料制品之间的高分子材料，包括塑料粒子（或切片）、母料、片材等。以塑料树脂或塑料材料为原料，添加或不添加添加剂，成型加工成具有一定形状的成型品。母料

将影响塑料材料及制品物理特性的塑料添加剂（如着色剂、填料、纤维、稳定剂）超量载附于一种或几种树脂中而制成的、与树脂或粒料混合使用才能加工成其他塑料材料及最终制品的浓缩体。17四、GB4806.7-2016塑料材料及制品技术要求4.1原料要求食品接触用塑料材料及制品中树脂的使用应符合GB4806.6及相关公告的规定。4.2感官要求项目要求感官色泽正常，无异臭、不洁物等。浸泡液迁移试验所得浸泡液无浑浊、沉淀、异臭等感官性的劣变18四、GB4806.7-2016塑料材料及制品4.3.1理化指标a技术要求项目指标检验方法总迁移量/（mg/dm2）b10GB31604.8高猛酸钾消耗量（mg/kg）水（60℃，2h）10GB31604.2重金属（以Pb计）（mg/kg）4%乙酸（体积分数）（60℃，2h）1GB31604.9脱色试验c阴性GB31604.7a

母料应按实际配方与树脂或粒料混合并加工成最终接触食品的塑料制品后进行检测。b

接触婴幼儿食品的塑料材料及制品应根据实际使用中的面积体积比将结果单位换算为mg/kg，且限量为≤60mg/kg。c

仅适用于添加着色剂的产品。19四、GB4806.7-2016塑料材料及制品单体及其他起始物的特定迁移限量、特定迁移总量限量、最大残留量等理化指标应符合GB4806.6-2016附录A及相关公告的规定。技术要求4.4添加剂添加剂应符合GB9685及相关公告的规定。5.1迁移试验迁移试验应按GB31604.1和GB5009.156的规定执行。5.2标签标识标签标识除应符合GB4806.1的规定之外，还应按照GB4806.6-2016附录A在标签、说明书或附带文件标示树脂名称，聚合物共混应标示所有树脂名称。20四、GB4806.7-2016塑料材料及制品符合GB4806.7-2016的卫生指标检验项目1、感官2、浸泡液3、总迁移量（有对应食品模拟物）4、高锰酸钾消耗量5、重金属6、脱色试验（添加着色剂的产品）7、特定迁移量限量（根据GB4806.6-2016附录A）8、特定迁移总量限量（根据GB4806.6-2016附录A）9、最大残留量（根据GB4806.6-2016附录A）做迁移试验需确定的信息1、材质2、材质对应的CAS号或中文名称3、接触食品类别4、预期最极端接触时间（允许与食品接触的最长时间）5、预期最极端接触温度（允许与食品接触的最高或最低温度）6、贮存条件（如室温、冷藏、冷冻贮存）7、容量（容器类产品如瓶子、杯子、碗等需确认）8、颜色21四、GB4806.8-2016纸和纸板及制品整合GB11680-1989《食品包装用原纸卫生标准》GB19305-2003《植物纤维类食品容器卫生标准》GB4806.8-2016《食品接触用纸和纸板材料及制品》被替代适用范围食品接触用纸和纸板材料及制品包括蜡纸、纸浆模塑制品、食品加工烹饪用纸不适用于再生纤维素薄膜（玻璃纸）淋膜纸、复合纸归属复合材料标准22技术要求四、GB4806.8-2016纸和纸板及制品

感官要求项目要求感官色泽正常，无异臭、不洁物等。浸泡液迁移试验所得浸泡液无浑浊、沉淀、异臭等感官性的劣变铅、砷指标项目指标检验方法铅（Pb）/（mg/kg）a3.0GB31604.34-2016或GB31604.49-2016第一部分砷（As）（mg/kg）a1.0GB31604.38-2016或GB31604.49-2016第一部分a以单位纸或纸板质量的物质毫克数计23四、GB4806.8-2016纸和纸板及制品残留物指标项目指标检验方法甲醛/（mg/dm2）a1.0GB31604.34-2016或GB31604.49-2016第一部分荧光性物质波长254nm和365nm阴性按照附录A制备水提取试液，然后按GB31604.8测定a以单位纸或纸板质量的物质毫克数计技术要求24四、GB4806.8-2016纸和纸板及制品技术要求迁移物指标项目指标检验方法总迁移量a/（mg/dm2）≤10GB31604.8高猛酸钾消耗量（mg/kg）水（60℃，2h）≤40GB31604.2重金属b（以Pb计）（mg/kg）4%乙酸（体积分数）（60℃，2h）≤1GB31604.9a

不适用于食品接触表面覆蜡的纸和纸板材料及制品。b

仅适用于预期接触水性食品或表面有游离水食品的成品纸和纸板材料及制品。*迁移物指标仅适用于预期直接接触液体食品、表面有游离水或者游离脂肪食品的纸和纸板材料及制品。25四、GB4806.8-2016纸和纸板及制品技术要求微生物限量项目指标检验方法大肠菌群/（/50m2）不得检出GB14934沙门氏菌/（/50m2）不得检出GB14934霉菌/（CFU/g）≤50GB4789.15*适用于预期与食品直接接触，且不经过消毒或清洗直接使用的纸和纸板材料及制品的微生物。*不适用于与食用、烹饪或者加工前需经去皮、去壳或者清洗的食品接触的纸和纸板材料及制品。26四、GB4806.8-2016纸和纸板及制品依据GB4806.8淋膜纸杯及纸板卫生指标检验项目1、感官2、浸泡液3、铅、砷4、甲醛5、荧光性物质6、总迁移量（有对应食品模拟物）7、高锰酸钾消耗量8、重金属9、脱色试验（添加着色剂的产品）10、大肠杆菌11、沙门氏菌12、霉菌27三、GB4806.8-2016纸和纸板及制品纸杯检验注意事项28一、标准要求：纸杯（上蜡杯、淋膜杯）GB/T27590-2011《纸杯》4.4卫生指标：“卫生指标中重金属、荧光性物质、脱色试验和微生物指标应符合GB11680规定，蒸发残渣和高锰酸钾消耗量应符合GB9687规定。

注：淋膜纸杯考核蒸发残渣和高锰酸钾消耗量指标，其中蒸发残渣指标只考核正已烷和4%乙酸两个条件下的蒸发残渣，不考核65%乙醇蒸发残渣指标。涂腊纸杯不考核蒸发残渣和高锰酸钾消耗量指标。”

三、GB4806.8-2016纸和纸板及制品纸杯检验注意事项28二、检验注意事项：

1、由于GB11680《食品包装用原纸卫生标准》已被GB4806.8代替。GB9687

《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》

已被GB4806.7代替）。GB4806.8表4中迁移物指标中无蒸发残渣指标，且注明“不适用于食品接触表面覆蜡的纸和纸板材料及制品”，故上蜡杯不考核蒸发残渣和高锰酸钾消耗量指标。淋膜纸杯内层材质为聚乙烯PE料，考核高锰酸钾消耗量指标，不能按GB4806.8表4中高锰酸钾消耗