中外饭店业发展管理趋势

第九讲中外饭店业发展趋势

Topicone:MergerandAcquisition一、企业购并的概念

在国际上，企业购并一般被称为“M&A”，即Merger&Acquisition的缩写，是以下几种概念的综合。一、兼并（Merger）指两家或更多的独立的企业、公司合并组成一家企业，通常由一家占优势的公司吸收一家或更多的公司。可以用“A+B=A”的公式来表示。

一、企业购并的概念二、联合（Consolidation）“联合”又称为新设合并，即在几家现有公司基础上设立一家新公司。它的一般含义是指两个或两个以上的公司通过法定方式重组，重组后原有的公司都不再继续保留其合法地位，而是组成一新公司。可以用“A+B=C”的公式来表示。一、企业购并的概念三、收购（Acquisition）收购（Acquisition）是指一家公司在证券市场上用现金、债券或股票购买另一家公司的股票或资产，以获得对该公司的控制权，该公司的法人地位并不消失。可以用“A+B=A”的公式表示

B一、企业购并的概念四、接管（Takeover）是指某公司的原具有控股地位的股东（通常是该公司最大的股东）由于出售或转让股权，或者股权持有数量被他人超过而被取代的情形。此后，通常该公司的董事会将被改组。三、世界饭店业中购并的现状四、国际饭店业中并购频频的

原因第一，国际饭店市场高度分工。由于分工程度较高，在并购过程中可以只交易饭店的某一部分属性（所有权，管理权，营销权力），而交易中发生的金额会由于交易对象的不同有较大的差异。第二，全球经济一体化、信息技术的发展使远距离管理成为现实。第三，信息技术下的规模经济证明大的就是美的。第四，饭店市场的高度零散特点，进入一个新市场的最佳方法是并购现有饭店。五、国际饭店业中并购的

特点和趋势1、并购形成了一批规模巨大、经营多样化的大企业2、并购的金额越来越大3、跨国收购增加4、大企业为了拓宽自身的产品线和品牌谱进行并购5、并购愈来愈成为大企业进入新市场的手段6、投资银行和不动产信托投资机构（REITs）直接参与饭店业中的兼并和收购7、并购越来越成为企业迅速扩大规模的最佳方式8、对不包括不动产的品牌的收购增加著名饭店集团品牌谱（Cendant）DaysInnsofAmerica1627571827

RamadaFranchiseSystems1276621007

Super8Motels1095611802

HowardJohnsonInternational53387514

TravelodgeFranchiseSystems42395512KnightsFranchiseSystems21883271

WingateInnsInternational11787120VillagerFranchiseSystems732196

六、世界界饭店业业中的联联合趋势势世界饭店店业中的的联合：：两种趋趋势1、由数数量众多多的独立立经营的的饭店企企业组成成的以共共同营销销和统一一预定为为目的战战略联盟盟。2、由两两家或几几家饭店店联号建建立某种种战略伙伙伴关系系，共同同开展营营销、预预订或开开拓新的的市场。。2001年全球球最大的的饭店公公司CendantCorp.美美国BassHotels&Resorts英英国国SixContinental/IntercontinentalMarriottInternational美美国Accor法法国ChoiceHotelsInternational美美国国HiltonHotelsCorp.美美国BestWesternInternational美美国StarwoodHotels&ResortsWorldwide美美国CarlsonHospitalityWorldwide美美国HyattHotels/HyattInternational美美国七、启示示：饭店店业中的的并购在在我我国为什什么不能能开展？？1、国有有企业的的产权问问题2、饭店店行业的的多重利利益导向向问题3、中国国饭店业业分工落落后问题题4、饭店店业中上上市公司司素质过过低的问问题5、我国国资本市市场不发发达的问问题6、解放放思想的的问题TopicTwo:

InstitutionalReformandOrganizationDevelopment导言：饭饭店业为为什么要要选择国国家所有有制？政治导向向与政权权变更行政附属属功能标志性投投资炫耀性投投资福利性投投资多元化投投资一、国有有饭店市市场化进进程综述述第一阶段段是外资资进入为为标志的的投资主主体多元元化。第二阶段段是微观观运作主主体的经经济利益益凸现第三阶段段是国有有饭店所所有权与与管理权权分离第四阶段段以国有有饭店跨跨区域、、跨所有有制联合合为特征征第五阶段段则是现现代企业业制度导导向下的的转制与与变革。。90年代代末期以以来，国国有饭店店的市场场化进程程进入了了更为广广泛、更更为深化化的新阶阶段———体制改改革、政政府行为为和市场场运作的的迭加。。引入资本本市场和和服务贸贸易采购购概念的的

中国国旅游产产业态势势资本市场场民营经济济大型国企企跨国公司司国有旅游集团团关联市场场商务旅行行市场公民旅游游市场当地服务务市场政府服务务贸易采采购市场场综上所述述，中国国国有饭饭店的市市场化进进程是在在整个国国家的社社会经济济体制的的转轨与与改革的的背景下下进行的的。也是是伴随着着旅游产产业化进进程而发发育的。。无论是是产业化化、市场场化，还还是企业业化，都都是在政政府主导导下进行行转轨与与变革的的。中央央政府、、地方政政府和行行政部门门之间的的权力分分割在推推动国有有饭店的的市场化化进程中中扮演着着极其重重要的角角色。可可以说，，没有政政府的行行政资源源的支持持，就没没有国有有饭店市市场化转转型和企企业化变变革的顺顺利进行行。二、中国国国有饭饭店的发发展现状状呼唤体体制创新新规模经营绩效综合评价结论国有饭店与与全国饭店店业营业收入比比较(1987-2000)国有饭店经经营绩效分分析(1991-2000)*Sourceofthematerials:sortingoutandcalculatingaccordingto“China'stravelstatisticalyearbook”overtheyears.三、转型与与变革模式式现状分析析（一）涉及产权处处置的转型型与变革模模式1、通过产权权交易整体体性退出国国有资产序序列外部自然人人买断型外部法人买买断型内部职工买买断型2、引入法人人资本和社社会资本重重组企业，，促使股权权结构多元元化行业所有型型国有饭店店的产权开开放上市公司介介入国有饭饭店的股份份制改造3、保持产权权的国有或或控股地位位，成立专专业性资产产经营公司司。产业增长导导向的专业业性资产经经营保值变现导导向的专业业性资产经经营（二）非产产权处置的的转型与变变革模式1、保持产产权的国有有或控股地地位，委托托专业公司司管理2、法人或或自然人租租赁经营3、通过““内部合同同”的方式式优化激励励和约束机机制4、引入职职业经理人人等方法，，从内部运运作机制上上做边际变变革引入职业经经理人，全全面变革企企业管理制制度国有饭店自自主进行市市场转型和和管理创新新5、国有饭饭店的集团团化发展与与战略联盟盟国有饭店的的集团化路路径国有饭店集集团的市场场化努力。。国有饭店企企业之间的的战略联盟盟与协同发发展通过过企企业业家家联联谊谊活活动动组组建建松松散散型型的的国国有有饭饭店店联联合合体体。。四、、国国有有饭饭店店的的转转型型目目标标模模式式与与趋趋势势展展望望1．总总体体发发展展目目标标及及其其分分解解在市市场场化化取取向向的的经经济济体体制制改改革革不不断断深深化化，，对对外外开开放放不不断断扩扩大大的的大大背背景景下下，，紧紧密密结结合合旅旅游游与与旅旅行行市市场场的的发发展展要要求求，，按按照照现现代代企企业业制制度度的的要要求求，，以以市市场场为为导导向向、、以以效效率率为为目目标标、、以以竞竞争争为为手手段段、、以以不不断断学学习习和和变变革革为为支支撑撑，，本本着着““有有进进有有退退、、所所有有权权重重构构、、管管理理权权开开放放””的的原原则则，，构构建建国国有有资资产产在在国国际际和和国国内内旅旅游游市市场场上上有有着着强强大大竞竞争争力力的的微微观观运运作作主主体体，，不不断断增增强强国国有有饭饭店店的的获获利利能能力力和和可可持持续续发发展展能能力力。。2．国国有有饭饭店店转转型型目目标标的的分分类类及及其其分分阶阶段段设设定定第一类类是少少数纯纯粹接接待型型事业业单位位。总总的思思路退退回去去，做做好纯纯政务务接待待，从从投资资到运运作再再到管管理完完全由由政府府包下下来，，不要要一只只脚站站在政政府领领域内内，另另一只只脚站站在市市场上上。第第二类类则包包括大大型国国企业业投资资形成成的国国有饭饭店以以及其其它所所有的的非政政务接接待而而主要要是靠靠市场场竞争争来生生存和和发展展的国国有饭饭店。。Sketch-mapofclassified-reformamongstate-ownedhotels（Daibin，，2002）theprivatesectorsthatservefortourismandtravelmarketState-ownedhotelsorientedtoprovidereception-serviceforthegovernmentsStatusofstate-ownedhotelsundertherestrictionofdoubleobjectivesE1E2Sketch-mapofBrandIntegrationandSize-basedCooperationbetweenDomesticandInternationalHotels（Daibin，，2002）XXInternationalHotelGroupYYCapitalManagementCompanyHotelofTypeBHotelofTypeCHotelofTypeAHotelA2HotelA1HotelA3YYHotelManagementCompanyRelatedOrganizationsBrandABrandBBrandC五、国有饭饭店转型与与变革的宏宏观路径径分析1、产权重组组与体制重重构2、管理权开开放与市场场化运作3、政府扶持持与政策引引导4、依靠基层层员工，减减少制度创创新成本5、规划先行行，重视国国有饭店的的转型与变变革的方方案准备案例：四餐餐饮公司捆捆绑华联开开店（《北京现现代商报》》2003／3／20P6）餐饮和百货货的结合目目前已经逐逐渐成为两两种业态谋谋求发展的的新方式。。日前，肯肯德基、乐乐杰士、吉吉野家和仙仙踪林四家家餐饮公司司已经和北北京华联商商厦股份有有限公司签签订了合作作开店协议议。今后，，北京华联联商厦开到到哪里，四四个品牌的的餐厅也开开到哪里。。业内人士士认为，餐餐饮品牌与与商业品牌牌联姻，并并非只是依依靠商场提提升人气，，更主要的的是，两种种业态通过过相互补充充，降低双双方的经营营风险实现现双赢。华联成立于于1996年，目前前在全国已已建有220余个连连锁商业网网点。两者的合作作主要采用用“固定资金金”和“营营业额反扣扣”两种形形式。前者者适用于发发达城市，，品牌得到到认可，营营业额有保保证的情况况；后者适适用于营业业额相对较较低的城市市，以15％左右的的营业额反反扣给予餐餐厅租金上上的优惠。。另，麦当劳在在沃尔玛全美美国约700家（占公司司商店总数的的1／4）的的折扣店和大大型购物中心心都开设了快快餐店，预计计这一数字在在未来几年中中将出现大幅幅增长。这一一举动使二者者之间的联盟盟重现活力。。