糖类和脂类001课件

细胞中的糖类和脂质军训有同学晕倒了，医务室的老师不慌不忙地给他们喝一杯…问题探讨当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？糖类是主要的能源物质一、细胞中的糖类1、糖类并不陌生，你能举例一些你所熟悉的糖类名称吗？2、这些糖类都是甜的吗？3、这些糖类都是同一类型的吗？思考与讨论1、糖类的组成元素是什么，为什么又叫碳水化合物？2、糖类大概分为几类？3、每一类糖主要分布在哪里，他们各有什么功能？1.元素组成：2.种类：3.功能：C、H、O单糖、二糖、多糖生命活动的主要能源我们前面已学的几种化合物的元素组成如何?一、细胞中的糖类①供给能量——主要功能②是组织细胞的重要组成成分（一）单糖：提供能量动物细胞中半乳糖提供能量植物细胞中果糖主要的能源物质细胞中都有葡萄糖六碳糖(C6H12O6)组成DNA的成分细胞中都有脱氧核糖(C5H10O4)组成RNA的成分细胞中都有核糖(C5H10O5)五碳糖单糖功能分布种类不能被水解的糖类（二）二糖:种类分布功能二糖植物细胞动物细胞麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量由两分子单糖脱水缩合而成单糖、二糖、多糖的分类依据1、单糖：不能被水解的糖类。2、二糖:由两分子单糖脱水缩合而成。葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖乳糖讨论：植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？解析：如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理性质和功能却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同，导致结构不同而造成的，道理相似。纤维素：在人体和动物体内很难被消化糖原：主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是动物细胞的储能物质。当肝糖原储备较丰富时，人体对某些细菌的毒素的抵抗力会相应增强。因此保持肝脏含有丰富的糖原，可起到保护肝脏的作用，并提高了肝脏的正常解毒功能。葡萄糖合成分解肝糖原葡萄糖合成肌糖原思考3：动物体内糖原是怎样形成的？思考4：葡萄糖的能量如何衡量？无论是体外燃烧还是体内释放能量，1g葡萄糖释放的能量大约16KJ。单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖讨论：日常生活中人们对糖的认识和科学概念中对糖的描述一致吗？解析：不全一致。

1、糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷（天然的非糖增甜剂）。

2、糖全由C、H、O组成。但糖的H与O比不全为2∶1，如脱氧核糖；H与O比为2∶1

的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓例题1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。why?例题2：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。why?1g糖原分解

kJ能量1g脂肪分解

kJ能量体积小，热量高1739二、细胞中的脂质1.组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N2.种类及功能脂肪：磷脂：固醇：细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分包括胆固醇、性激素和维生素D；对人体的代谢起到很重要的调节作用储能保暖在人和动物体内，脂肪主要分布在哪？缓冲、减压脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。脂肪比较高的植物有哪些？主要分布在这些植物的什么器官中？花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。

[小试锋芒]有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身体照样发胖。由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗？这个关系对你养成合理的饮食习惯有何启迪？解析：摄入人体内过多的糖，多余的糖可在体内转化成脂肪储存，使得人体发胖。我们在平时饮食中，应合理搭配食品种类，控制好饮食量。男性:标准体重(kg)=身高(cm)-105女性:标准体重(kg)=身高(cm)-100胆固醇摄入过多会导致动脉硬化、冠心病等疾病，膳食中要限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄）过量摄入。正常人每天摄入的胆固醇应低于300mg联系生活[小试锋芒]

请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？解析：共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。区别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可放出约39kj能量，而糖类是细胞中主要的能源物质,1g糖元氧化分解可放出约17kj能量。三、生物大分子以碳链为骨架1、单体2、多聚体是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸

每个单体都以若干个相连的C原子构成的C链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。单体多聚体脱水缩合脱氧核苷酸长链蛋白质“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”。氨基酸蛋白质核酸多糖葡萄糖核苷酸多聚体生物大分子单体基本组成单位碳是生命的