2020-2021学年高二化学人教版选修5有机化学基础第四章 生命中的基础有机化学物质 测试卷

一、单选题15小题

第四章生命中的基础有机化学物质单元测试卷下列说法不正确的是（ ）蚕丝、过氧化氢酶、核酸充分水解后均可得到α﹣氨基酸催化剂载体等酸碱质子理论进一步扩大了人们对酸碱的认识，可以解释一些非水溶液中进行的酸碱反应等问题STM技术可实现对原子或分子的操纵下列说法不正确的是（ ）合物的三维结构同位素示踪法、红外光谱法都是科学家经常使用的研究化学反应历程的手段之一分光光度计通过测定溶液颜色分析反应物（或生成物）浓度变化，从而确定化学反应速率科学家将蛋白质的结构层次分为四级进行研究，蛋白质的二级结构主要依靠肽链中的氢原子与羰基上的氧原子形成氢键而实现的下列说法正确的是（ ）蛋白质在氧气中完全燃烧转化为水和二氧化碳淀粉和纤维素分子式均可表示成HO）6 l0 5 n与碱反应生成盐和水的氧化物均为酸性氧化物离子化合物中可能含有共价键下列叙述正确的是（ ）棉花、蚕丝和人造毛的主要成分都是纤维素糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应常温常压下，0.1molD16O中含中子数、质子数、电子数均为N2 A下列说法正确的是（ ）地沟油和矿物油都属于酯类物质在食品袋中放人盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质为测定熔融氢氧化钠的导电性，将氢氧化钠固体放在石英坩埚中加热熔化电解从海水中得到的氯化镁溶液可获得金属镁化学与生产和生活密切相关，下列说法正确的是（ ）误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土放于水果箱内是为了延长水果保鲜期固硫装置，主要是为了提高煤的利用率化学与生活密切相关，下列说法正确的是（ ）将（NH）SO、CuSO溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀可知二者均可使人中毒4 2 4 4C．粮食酿酒的过程：淀粉C．粮食酿酒的过程：淀粉葡萄糖乙醇D．可以用足量氢氧化钠溶液加热的方法去吧地沟油（分离过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）下列说法正确的是（ ）植物油的主要成分是高级脂肪酸银氨溶液可用于检验淀粉是否完全水解D．丙氨酸（D．丙氨酸（）缩聚产物的结构简式为下列叙述不正确的是（ ）煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同甲烷、乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应乙烯和苯都能使溴水褪色，且褪色的原因相同10.1，6﹣己二胺（HN﹣（CH）﹣NH）毒性较大，可引起神经系统、血管张力和造血功能的改2 2 6 2变．下列化合物中能与它发生化学反应的是（ ）NaOHNaCO2 3NaClHCl化学与生活、生产、环境等社会实际密切相关．下列叙述正确的是（ ）稀的食盐水能杀死HN7 9

禽流感病毒涤纶、塑料、光导纤维都是有机高分子材料用电镀厂的废水直接灌溉农田，可提高水的利用率外形似海绵、密度小、有磁性的碳与石墨互为同素异形体下列物质在一定条件下能发生银镜反应，不能发生水解反应的( )①甲酸甲酯①乙酸乙酯①葡萄糖①果糖①①①①①①①①化学与生活、社会密切相关．下列说法中正确的是（ ）酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精利用催化转化装置可以将汽车尾气中的NOCO转化为无害气体酸性高锰酸钾溶液中加入植物油充分振荡后，溶液紫色不会褪去制作航天服的聚酯纤维和用于光缆通信的光导纤维都是新型无机非金属材料下列有机物既能在常温下溶于水，又能发生银镜反应的( )甲醇甲酸乙酯葡萄糖苯酚下列说法错误的是（ ）B．一种塑化剂的结构为，该物质属于油脂B．一种塑化剂的结构为，该物质属于油脂C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐D．用浸泡过高锰酸钾溶液的硅土吸收水果释放出的乙烯，可达到水果保鲜的目的二、实验题(共3小题)有机化学知识在生活中应用广泛。（1）糖类、油脂和蛋白质是动物性和植物性食物中的基本营养物质。①下列有关说法中，正确的；A．棉、麻、木材、蚕丝的主要成分都是纤维B．油脂是产生能量最高的营养物质C．蛋白质在人体内发生水解最终生成氨基酸D．糖类都是有甜味的物质E．淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物①葡萄糖是最重要、最简单的单糖，除了是一种营养物质，还能用在制镜等工业上，写出葡萄糖发（2）苹果酸常用作汽水、糖果的添加剂，其结构简式为，该分生银镜反应的化学方程式（2）苹果酸常用作汽水、糖果的添加剂，其结构简式为，该分子中官能团的名称为 ，可以和醇类物质发生 反应，还可以发生分子内脱水成马来酸，马来酸能使溴水褪色，则马来酸的结构简式；（3）实验室合成乙酸乙酯的步骤如下：在圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸，瓶口竖直安装通有冷却水的冷凝管（使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内装置进行蒸馏（如图1所示，得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品．请回答下列问题（知：乙醇、乙酸、乙酸乙酯的沸点依次是78.4①、、77.1①）①在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入几块碎瓷片，其目的；①应的限度，即达到化学平衡状态．下列描述能说明该反应已达到化学平衡状态的有（填序号） ；1mol1mol水1mol1mol乙酸1mol1molD．正反应的速率与逆反应的速率相等E．混合物中各物质的浓度不再变化①现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品，如图2所示是分离操作步骤流程图。试剂a是 ，分离方①；分离方①，试剂b是 ；①写出C→D反应的化学方程。实验室用燃烧法测定某种氨基酸HON）的分子组成，取Wg该种氨基酸放在纯氧中充分x y z m燃烧，生成二氧化碳、水和氮气，按图所示装置进行实验。回答下列问题：实验开始时，首先通入一段时间的氧气，其理由；以上装置中需要加热的仪器有 （填写字母操作时应先点燃 处的酒灯；（3）A装置中发生反应的化学方程式；（4）D装置的作用；读取氮气的体积时，应注意；① ；有 （填编号）实验中测得氮气的体积为VL（标准状况有 （填编号）A．生成二氧化碳气体的质量B．生成水的质量C．通入氧气的体积D．氨基酸的相对分子质量三聚氰胺（分子式C3H6N6）量，将三聚氰胺添加进婴幼儿奶粉中，使许多婴幼儿长期服用后产生结石，严重影响了健康，不法分子将三聚氰胺添进奶粉中，利用了检测蛋白质含量的凯氏定氮法是通过测奶粉含氮量再换算成蛋白质的特点，换算方法：蛋白质平均含氮的质量分数为16%，即每克氮相当于6.25g蛋白质。运用化学知识分析回答下列问题：三聚氰胺含氮的质量分数为（可用计算式表示 ；根据国家质检总局9月16日公布婴幼儿奶粉抽检结果：三鹿牌婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺最高含量为2563.00mg①kg，则该类奶粉中每1000g虚增蛋白质的质量（可用计算式表示，计算中可不带单位）为①称取3.50g样品，用浓硫酸使氮转化为铵盐；①加入足量浓的强碱液充分反应将氨蒸出；①用过量硼酸吸收所得的氨[2NH+4HBO=（NH）BO+5HO]；3 3 3 4 2 4 7 2①加入指示剂并用标准的盐酸滴定： [（NH）B

+2HCl+5H

O=2NHCl+4HBO

]，消耗盐酸10.00mL；

4 2 4

2 4 3 3①另取0.321g纯的NHCl，重复①～①的操作步骤，最终耗去标准盐酸50.00mL．所用标准盐酸的4物质的量浓度是（结果保留小数点后2位数字，下同，方法I测得奶粉中蛋白质的量分数；方法①：国际标准（ISO8968）法实际上就是在凯氏定氮法之前多一道步骤，过程如下：称取3.50g样品先用三氯乙酸处理，三氯乙酸能让蛋白质形成沉淀，过滤后，将沉淀用浓硫酸使转化为铵盐；再继续方法I中的①～①操作，记录消耗盐酸8.00mL，则此法所测得奶粉中蛋白质质量分数是 ；若该奶粉中虚增蛋白质含量是添加三聚氰胺所致，则该类奶粉中每1000g中添加三聚氰胺的质量。三、填空题(共3小题)19.（1）在①蛋白质①油脂①葡萄糖①纤维素淀粉五种物质中，不能水解的是 （填序号，在人体中不能直接被消化吸收的是 （填序号，蛋白质水解后最终生成 （填名称，油脂水解后得到醇的结构简式 ；（2）某学生设计用如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：由水解液分别进行上述实验后的现象，可得出的实验结论应该 （填序号；A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解20.（1）油脂密度比水 ， 溶于水， 溶于汽油、乙醚等有机溶剂．形成油脂的脂肪酸，对油脂的熔点有着重要的影响，如：室温下，动物油常 态，植物油通常态；葡萄糖是人体内最重要的供能物质，一部分在体内被 ，最终生成 ；另部分被肝脏、肌肉等组织合成 而储存起来；还有一部分转变成 ，储存在脂肪组织中；青霉素是重要的 即消炎药，但在使用之前要进行 ，以防止过敏反应的生。21.油脂是 生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响，的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高，常温下态，叫 ，如生活中经常使用的 等；由 的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低，常温下态，叫，如生活中经常使用等。1.【答案】A

答案解析A．核酸水解后得到许多核苷酸，得不到氨基酸，故A错误；B．铝硅酸盐形成的分子筛表面积较大，可作干燥剂、离子交换剂、催化剂及催化剂载体，故B确；C．酸碱质子理论可以解释一些非水溶液中进行的酸碱反应等问题，故C正确；D．扫描隧道显微镜可观察到分子，应用STM技术可实现对原子或分子的操纵，故D正确。2.【答案】B【解析】A，贝采里乌斯被称为有机化学之父”，提出了有机化学概念，法国化学家维勒由氰酸铵合成了尿素，首次打破了有机物和无机物的界限，荷兰化学家范特霍夫提出了有机化合物的三维结构，故A正确；B，红外光谱法是对各种吸收红外光的化合物的定量和定性分析的一种方法，用于研究化学物质的结构，不能用于研究化学反应历程，故B错误；C，由利用溶液颜色与反应物（或生成物）浓度的关系，可以确定该化学反应的速率，给出的仪器中只有分光光度计可进行比色分析，故C正确；D，羰基上的氧可以﹣NH﹣上的氢形成氢键，蛋白质的二级结构主要依靠肽链中﹣NH﹣子与羰基上的氧原子形成氢键而实现的，故D正确。DA．蛋白质含有碳氢氧氮等元素，燃烧产生氮的氧化物，故A错误；B．淀粉和纤维素是多糖，高分子化合物，化学式中的n值不同，不是同分异构体，故B错误；CAl2O3可与NaOH反应生成NaAlO2和H2O，但Al2O3是两性氧化物，故C错误；DNaOHD正确。C【解析】A．棉花的主要成分都是纤维素，蚕丝的成分是蛋白质，人造毛的成分是化学纤维，故A错误；B．糖类中的葡萄糖属于单糖，是不能水解的糖，故B错误；C．1molD216O中含中子数、质子数、电子数均为10mol，0.1molD216O中含中子数、质子数、电子数均为NA，故C正确；D．乙烯能与溴水发生加成反应，苯能与溴水发生萃取而褪色，原理不同，故D错误。BA．地沟油属于酯类，矿物油属于烃类，故A错误；B．硅胶具有吸水的性质，铁具有还原性可防氧化，故B正确；C．石英的成分为二氧化硅，高温下氢氧化钠和二氧化硅反应，故C错误；D．电解氯化镁溶液得到氯气、氢气和氢氧化镁，得不到镁，电解熔融氯化镁可获得镁，故D6.C【解析】A．重金属盐，能够使蛋白质变性，引起人体中毒，可以服用牛奶或者鸡蛋清等解毒，故A错误；B．变质的油脂有难闻的特殊气味，是因为油脂发生氧化反应，故BC含有不饱和键能被酸性高锰酸钾氧化，所以将浸泡有酸性高锰酸钾溶液的硅藻土放置在盛放水果的容器中除去乙烯，故C正确；D．装煤炭燃烧过程的“固硫”装置，是为了防止产生二氧化硫污染空气，故D错误。7.【答案】D【解析】A．重金属盐可使蛋白质变性，硫酸铜属于重金属盐可使蛋白质变性，硫酸铵不属于重金属盐，不会使蛋白质变性，故硫酸铵无毒，故A错误；B．塑料老化是指塑料在加工、贮存和使用过程中，由于受内外因素的综合作用，其组成和结构发生了如分子降解（大分子链断裂解，使高聚物强度、弹性、熔点、粘度等降低、交联（使高聚物变硬、变脆、增塑剂迁移、稳定剂失效等一系列物理化学变化，从而导致塑料发生变硬、变脆、龟裂、变色乃至完全破坏，丧失使用功能的现象．老化是一种不可逆的变化，它是材料的通病，电、工业气体（如二氧化碳、硫化氢等、海水、盐雾、霉菌、细菌、昆虫等等，故B错误；C．酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，不需要加硫酸，故C错误；D属于烃类混合物不和氢氧化钠反应，故可区分开，故D正确。DDA．煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠，故A正确；B．淀粉常在无机酸（一般为稀硫酸）种氨基酸；油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸；在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐，水解产物各不相同，故B正确；C．甲烷能与氯气发生取代反应生成一卤代烃，乙酸与乙醇反应取代反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯可以发生水解反应，属于取代反应，故C正确；D似相溶原理知，溴易溶于苯而使溴水褪色；乙烯含有碳碳双键，能和溴发生加成反应而使溴水褪色，所以两种物质使溴水褪色的原因不同，故D错误。D【解析】氨基显碱性，能与酸反应生成盐，H2N﹣（CH2）6﹣NH2能与盐酸反应生成ClH3N﹣（CH2）6﹣NH3Cl，故选D。D【解析】A死H7N9禽流感病毒，故A错误；B．光导纤维的主要成分是二氧化硅，属于无机非金属材料，故B错误；C．用电镀厂的废水直接灌溉农田，会引起环境污染，不利用食品的安全，故C错误；D异形体的概念，属于同素异形体，故D正确。D【解析】能发生银镜反应，说明有机物结构中含有醛基；能发生水解反应的有卤代烃、酯及低聚糖或多糖等。甲酸甲酯中有—CHO和—COO—中有—COO—，没有—CHO，能发生水解反应，不能发生银镜反应。