六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (共15张PPT)

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米饭、淀粉和碘酒的变化教科版六年级科学下册2

米饭是我们的主食，我们天天吃，你印象中的米饭是什么味道的呢？3

活动一：品尝米饭1、品尝时，闭上眼睛，不要把自己的感受和同学讲，做到安静地研究。2、反复咀嚼大约1—2分钟，感受米饭中味道有什么变化？3、品尝过程中同时思考两个问题：（1）米饭刚入口时什么味道？（2）咀嚼一会儿后又是什么味道。品尝任务：4

刚品尝时的味道咀嚼一分钟后的味道米饭变甜的原因记录表一（品尝米饭）：淡而无味略微的甜5米饭+唾液甜（淀粉）（淀粉酶）（麦芽糖）酶的催化化学变化6淀粉又叫生粉，是厨房里常备的烹饪用品。活动二:观察淀粉

白色

无气味粉末状、滑观察方法淀粉特征

看（颜色）：闻（气味）：摸（光滑程度）：

温馨提醒：滴管头不能碰到实验品实验一：淀粉与碘酒的变化淀粉变蓝（紫）色实验步骤：1、将装有淀粉的培养皿放在白纸上2、用滴管滴1—2滴碘酒在淀粉上，仔细观察，淀粉发生了什么变化？

用滴管滴1——2滴碘酒在米饭上，仔细观察有什么变化。实验二：米饭与碘酒的变化米饭变蓝（紫）色温馨提醒：滴管头不能碰到实验品9

变色后淀粉和米饭的比较：颜色：深颜色：浅淀粉含量有多少10蓝紫色的物质还是米饭和淀粉吗？它是一种新的物质吗？它们发生的是一种什么变化？我们可以如何利用这种变化呢？想一想：11

米饭、淀粉遇到碘酒，会发生化学变化，生成一种蓝（紫）色的新物质。利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。结论12

寻找淀粉的踪迹13

食物名称洋葱萝卜花菜西红柿土豆苹果白糖预测检测结果我们的发现寻找食物中淀粉的踪迹第（）小组14

我们的发现：生活中含有淀粉的食物主要有四大类：谷类、面类：米饭、汤圆、麦片、面包、馒头、面条、玉米、蛋糕、饼干……根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯……豆类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……水果类食物：香蕉、苹果、枣

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