农业的起源与发展

第五章农业的起源与发展农业的起源农业的发展与类型世界农业生产布局农业景观和农业区位论农业的含义农业是培育动植物以取得产品的社会生产部门，包括植物栽培业和动物饲养业，它是人们通过社会生产劳动，利用自然环境提供的条件依靠动植物的生理机能，促进和控制生物与自然环境相互适应，将自然环境中的物质和能量转换为社会需要的农产品的生产以及附属于这种生产部门的各部门的总称.农业特征1、经济生产与自然生产交织在一起2、强烈的季节性、连续性和周期性3、强烈的地域性农业类型狭义农业：耕作业（种植业）广义农业：种植业、林业、牧业、渔业第一节农业的起源农业起源的理论

关于农业起源的地点一、农业起源的理论人口压力说

(以博塞洛普（E.Boszerup）为代表)宴享说

(由海登（B.Hayden）提出)农业起源模式(中山大学人类学系罗耀)人口压力说

(博塞洛普（E.Boszerup）)为增加新的食物来源和数量以维持自身生存而出现了驯化植物的农业。人口增长——动物捕杀过度、食物短缺——新食物——驯化植物的农业。宴享说(海登(B.Hayden)提出)为扩大食物品种结构、增加美食种类而出现了驯化植物的农业。农业起源模式(中山大学人类学系罗耀)

发生于中石器时代的农业起源，是在冰后期环境大变动情况下，面临人口和资源双重压力，应运而生的。究其发展演变的过程，我们认为其中应该经历如下三个阶段：1、简单的狩猎经济向广谱采集经济过渡

2、广谱采集中发展出集中采集

3、集中采集走向原始农业栽培

1、简单的狩猎经济向广谱采集经济过渡这一步虽为环境所迫，却是具有转折性意义，没有这个大方向的转变，农业则无从源起。以狩猎为主的经济可以称为简单狩猎经济。人类经过几百万年的发展，人口压力日益严重。这些都迫使人们放弃单纯按最佳觅食模式去取食，而尝试多种的取食方式，迈出了向农业起源具有转折性意义的一步----以渔猎、采集为主的广谱经济，或称之为复杂渔猎采集经济。

广谱经济，顾名思义，是指“广泛食谱”的经济，包括采集植物果实、根茎、籽粒，渔猎捕捞河湖中的鱼、蚌或海边浅水区的蛤、贝类水产。

2、广广谱采采集中中发展展出集集中采采集由于环环境的的不稳稳定性性，资资源的的波动动是不不可避避免的的，特特别是是高档档食物物品种种日益益枯竭竭，人人口压压力增增大，，人们们需要要获得得和掌掌握一一些可可经常常利用用的动动、植植物来来作为为食物物匮乏乏时的的一种种储备备。在在采集集、贮贮藏的的过程程中，，人们们有时时会发发觉某某些植植物有有定期期生长长出新新植株株的现现象，，有时时则发发现被被埋藏藏起来来的果果实，，籽粒粒经一一段时时间会会自动动长出出新的的植株株。人人们于于是特特别留留心这这一类类的植植物或或果树树，渐渐渐地地在收收获中中积累累了经经验，，发现现了在在一段段时间间内（（如一一年））可以以反复复取食食的某某些植植物（（只能能是植植物，，不可可能是是动物物或水水产，，因为为后者者的再再生能能力再再强也也不可可能在在一年年内繁繁殖出出几批批可供供取食食的个个体））。于于是，，很自自然地地人们们迈出出了走走向农农业起起源的的关键键一步步———集中中采集集。在集中中采集集活动动中，，人们们把采采集的的对象象由广广谱阶阶段的的杂乱乱食谱谱缩小小到某某种或或几种种再生生能力力强，，在一一段时时间内内能多多次取取食、、便于于贮藏藏的植植物身身上，，这也也就是是人们们最早早的栽栽培驯驯化对对象。。不同同地域域其栽栽培对对象也也不尽尽相同同，有有些地地区是是根茎茎类植植物，，有些些地区区为禾禾本科科植物物，皆皆因自自然环环境条条件不不同而而有异异。如如在华华南地地区，，最先先驯化化的植植物很很可能能就是是无性性繁殖殖的根根茎植植物，，从而而走向向园圃圃式农农业的的道路路；而而在长长江流流域则则可能能以水水稻为为最早早驯化化的禾禾本科科植物物；在在北方方地区区，栗栗则成成了第第一种种被人人工栽栽培的的植物物。在这个阶阶段中，，广谱仍仍然存在在，集中中采集只是植物物类采集集活动的的进化发发展阶段段，虽然然这一支将将来导致致了农业业产生，，但当时时人们并并无预见，，其优势势是逐步步显露的的。渔猎猎活动也也是并存的的，狩猎活动动也未完完全消失失。3、集中采集集走向原原始农业业栽培经过一段段时期的的集中采采集，人人们渐渐渐地熟悉悉了这些些植物的的生长习习性和规规律，在在采集时时由无意意识逐渐渐演化为为有意识识地留下下一部分分幼小的的植株，，对它们们进行简简单的照照料，等等到它们们生长到到更适于于食用时时再进行行采集。。如此做做的意义义在于人人们在不不知不觉觉中已经经开始了了模拟性性的农业业栽培。。也有学学者把这这种行为为称为采采集农业业。于是是这迈向向农业栽栽培的实实质性的的一步也也走出了了。二、关于于农业起起源的地地点（一）索索尔的推推论1、推论论的依据据2、推论论的结果果1、驯化化动物、、植物的的原因（1）气气候变化化（2）人人口增长长、食物供应紧紧张2、驯化化区域———西亚亚、中东东（地形形、气候候的多样样性、季节移动动）3、穴居居的必要要性———储存谷谷物、加加工工具具、食具具制作、炊炊具等村村舍活动动4、植物物驯化与与动物驯驯化同时时进行（二）考考古学目目前资料料的证据据（三）世世界动、、植物的的驯化猪——中中东双峰驼———中亚亚稻谷———中国南北美洲洲——玉玉米、马马铃薯、、甜薯、、美洲驼驼、羊驼、火鸡鸡牛——欧欧洲或俄俄罗斯草草原驴——北北非单峰驼———北非非、中东东地区世界早期期的农业业中心几种主要要农作物物的起源源与传播播第2节农农业业的发展展与类型型一、农业业发展阶阶段二、农业业形成和和发展对对自然和和社会的的影响(一)原原始农业业——迁迁移农业业(二)传传统农业业——生生计农业业(三)现现代农业业——商商业农业业一、农业业发展阶阶段一、原始始农业———迁移移农业（一）分分布热带地区区（二）特特点1、对土土地进行行轮种而而不是对对作物进进行轮种种，以““刀耕火火种”为为种植方方式；2、多种种作物杂杂处；3、主要要是种植植作物的的土地的的“迁移移”，而而不是人人口的迁迁移；（三）评评述1、是否否一定会会造成环环境恶化化？2、是否否具有存存在的合合理性？？二、传统统农业———生计计农业（一）传传统农业业的基本本特征1、由原原始农业业发展而而形成的的2、是一一种生计农业3、生产产水平低低、剩余余少、积积累慢4、农民民生活贫贫困目的产品劳动力动力技术1、中国国传统农农业的形形成2、欧洲洲中世纪纪的农业业北方旱作农业业南方水稻稻农业3、美国国的殖民民农业（二）东东西方传传统农业业的形成成短期休闲农业（敞田制）混合农业（种植业与饲养业相结合）敞田制农业（欧洲移民农业生产方式）灌丛休闲种植制（印第安人农业生产方式）（三）传传统农业业的类型型1、旱作作农业：：分布于于温带大大陆的东东岸以及及副热带带干旱的的山地和和高原2、水稻稻农业：：中国南南方、东东南亚、、南亚的的河流两两岸与沿沿海地区区3、地中中海农业业：温带带大陆西西岸（地地中海周周围）4、游牧牧业：副副热带和和温带极极其干旱旱的草原原和荒漠漠地区三、现代代农业------商商业农业业现代农业业的概念念与分布布现代农业业的基本本特征现代农业业的类型型（一）现现代农业业的概念念与分布布现代农业业与传统统的自给给自足的的生计农农业不同同，它的的产品不不是以供供给自己己消费为为主要目目的，而而是作为为商品进进入市场场以获得得利润为为目的，，所以，，现代农农业亦称称为商业业农业。。商业农业业是工业业社会中中工业和和科技迅迅速发展展的产物物，它主主要分布布于工业业发达国国家与地地区，其其中包括括美国、、加拿大大、欧洲洲的一些些国家和和阿根廷廷、澳大大利亚、、新西兰兰等国，，以及南南非、俄俄罗斯、、巴西等等国的一一些地区区。（二）现现代农业业基本特特征商品率高高（产品品提供给给非农业业人口））劳动力少少（多依依靠机械械和现代代科技成成果）单产高（（机械、、化肥、、高产种种子）生产规模模大（现现代农场场）社会化程程度很高高（农工工商一体体化）（三）现现代农业业的类型型种植园农农业谷物农业业牲畜育肥肥农业1、单一一经济作作物2、劳动动力集约约3、市场场指向、、明显地地域性4、带来来大规模模移民1、规模模大———农业企企业2、机械械化程度度高3、主要要种植小小麦、玉玉米和水水稻1、种植植业与饲饲养业结结合2、主要要种植玉玉米和大大豆乳品业市场园艺艺农业大牧场1、专门门生产流流质牛奶奶及乳加加工制品品2、区位位选择受受市场和和地理环环境影响响1、为市市场提供供蔬菜、、水果、、花卉等等产品2、保鲜鲜与存储储有特别别要求区别于一一般游牧牧业：1、规模模大2、不以以家庭为为单位放放牧，由由牧主雇雇佣牧工工放牧3、不是是自给自自足为目目的，产产品全部部投向市市场二、农业业的形成成对自然然和社会会发展影影响（一）农农业的形形成对自自然的影影响在大的空空间尺度度上，农农业的分分布受自自然环境境的限制制，在小小尺度空空间中，，人类可可以改变变局部地地区的自自然环境境。农业业对地形形的改造造力度相相对较小小，主体体还是适适应。农农业活动动还会对对大气构构成影响响。①利用生物物资源创创造符合合人类需需求的食食物资源源，使食食物多样化。。（天然野谷谷人人工工种野谷谷）②为了发发展农业业还需一一系列创创造和发发明（生产工具具食食用工工具粮粮食加工工工具）（二）农农业的形形成对社社会的影影响③驯化农农牧业产产品（棉棉麻、毛毛皮等））服服装加工工（防晒保保暖）扩扩大人类类居住范范围④农业剩剩余产品品储储存存粮食设设施和技技术粮粮食加加工熟食延延长长人类寿寿命人人口增长长速度提提升1、农业业的形成成与发展展对社会会的影响响2.农业业发展对对社会带带来的变变化①农业生生产活动动与采集狩猎猎活动的的差异定居人人数数多空空间小流动人人数数少空空间大②农业发发展对社社会的影响生产单位位小，促促进了家家庭的发发展农业进一一步发展展，导致致文明的的出现农业要求求的定居居、聚居居带来村村落的出出现3、世界界最早的的文明古古国（1）埃埃及：尼尼罗河灌灌溉文明明（小麦麦、棉花花）（2）巴巴比伦：：幼发拉拉底河、、底格里里斯河（（两河平平原）灌溉农业业（小麦麦）（3）印印度：印印度河中中下游地地区灌灌溉溉文明（（小麦））（5）墨墨西哥：：玛雅和和印加玉玉米文明明（温度度、降雨雨、灌溉、土土壤）（4）中中国：黄黄河中下下游地区区的黄河河的各支支流上灌灌溉文明（（旱作农农业）（（黄土、、黄河河、降雨雨）总结地理理环境与与人类文文明的关关系地理条件件农农业业生产条条件粮粮食产产量剩余产品品社社会分分工（智智力活动动）文明程度度第3节世世界农业业生产布布局一、世世界粮食食生产布布局二、主要要经济作作物生产产布局（一）小麦麦的分布小麦：居首首要地位，，播种面积积大，分布布范围最广广。温带作物，，集中于27－57°N和25－40°S.分布区：俄俄罗斯温带带草原区的的黑土带；；美国和加加拿大中部部的小麦带带；澳大利利亚、印度度的亚热带带与热带草草原区；中中国东北和和华北平原原；一、世界界粮食生产产布局特点：喜高高温、多湿湿，分布在在温度较高、、水分充足足的亚热带地地区。适宜的集中中产区：亚洲东部和和南部季风风气候地带带，特别是是该气候带带的大河三三角洲、江江河冲击平平原和沿海海平原。墨西哥湾沿沿岸、密西西西比河下下游各地区区；拉丁美洲部部分地区、、非洲和地地中海地区区。（二）水稻稻的分布养殖业和畜畜牧业———饲料———玉米种植植.适应性很强强，且不需需大量人力力物力。主要分布于于北美和欧欧洲。美国——““玉米王国国”。包括俄亥俄俄州、印第第安纳州、、伊利诺依依州、爱荷荷华州和密密苏里州共共五个州。。本区由于于盛产玉米米而得名。。不过，内布布拉斯加州州和米尼苏苏达州的玉玉米产量也也很多，在在排名上占占美国玉米米产量的第第三名和第第四名，只只因地形的的划分而没没被列入玉玉米带。（三）玉米米分布美国玉米主主产区：中中央大平原原,密西西西比河一带带.二、主要经经济作物生生产布局轻工业原料料作为商品进进入市场以以获得利润润为目的特殊的生产产环境劳动力多集中于少数数地区单一经济特点：喜热热、好光、、耐旱、忌忌渍，适宜宜于在疏松松深厚土壤中种种植亚洲中部、、东部和东东南部美国南部的的棉花带1.棉花的分布布2.糖类作作物分布甘蔗高温环境，，生长期长长南北纬35°之间巴西、印度度、中国、、泰国甜菜温凉的气候候南北纬40－60°N之间间集中在欧洲洲第4节节农业业景观和农农业区位论论一、农业景观二、农业区位论论（一）农田田景观是环环境的镜子子1、反映所所在地区的的自然环境境；2、反映所所在地区的的社会人文文环境；一、农业景景观陕西关山牧牧场云南元阳梯梯田桂北丘陵多多酸性土壤壤，适合种种柑桔和茶茶叶。田埂1、观光农农业的概念念2、观光农农业园区的的要素组成成3、观光农农业园区的的形态分类类（二）农业业景观的观观光价值观光农业园园区的景观观，是多种种元素构成成的：产业业设施、建建筑、道路路、水系、、公共空间间物理形态———静态景景观生态形态———动态景景观文化形态观光农业园园区的要素素组成(l)观光光农园：在在城市近郊郊或风景区区附近开辟辟特色果园园、菜园、、茶园、花花圃等，让让游客人内内摘果、拔拔菜、赏花花、采茶，，享受田园园乐趣。这这是国外观观光农业最最普遍的一一种形式；；(2)农业业公园：即即按照公园园的经营思思路，把农农业生产场场所、农产产品消费场场所和休闲闲旅游场所所结合为一一体；(3)教育育农园：这这是兼顾农农业生产与与科普教育育功能的农农业经营形形态。代表表性的有法法国的教育育农场，日日本的学童童农园，台台湾的自然然生态教室室等；(4)森林林公园；(5)民俗俗观光村。。古镇周庄环环境幽静，，建筑古朴朴.苏州同里古古镇二、农业区区位论（一）农业业区位论的的含义（二）农业业区位论的的概要指以城市为为中心，由由内向外呈呈同心圆分分布的农业业地带，因因其与中心心城市的距距离不同而而引起生产产基础和利利润收入的的地区差异异.现代农业商商品经济条条件下有关关农业生产产体系空间间布局德国农业经经济学家冯冯·杜能创立.（一）农业业区位论的的含义（二）农业业区位论的的概要（1）孤立立国中唯一一的大城市市位于沃野野平原的中中央，周围围为其农业业腹地，平平原被未开开垦的荒野野所包围并并完全与外外界隔绝；；（2）城市市是腹地产产品的唯一一市场，并并且不同其其它区域获获得产品供供应；（3）孤立立国内的交交通手段固固定为马车车；（4）腹地地具有均质质性；1、前提条条件（5）腹地地各地农业业经营者的的能力和技技术条件相相同；（6）腹地地经营者是是追求最大大利润，并并且有能力力按照市场场要求调整整其农业经经营类型的的农民；（7）运费费与距离成成正比，并并且由农民民承担；2、杜能要要解决的问问题第一，在这这样一种关关系下，农农业将呈现怎样的状状态。第二，合理理经营农业业时，距离离城市的远近将对农农业产生怎怎样的影响响。即