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文档简介

谷氨酸发酵机制谷氨酸的生物合成途径:在谷氨酸发酵中，生成谷氨酸的主要酶反应有以下三种:1.谷氨酸脱氢酶（GHD）所催化的还原氨基化反应.2.转氨酶(AT)催化的转氨反应.3.谷氨酸合成酶（GS）催化的反应.葡萄糖生物合成谷氨酸理想途径:理想的发酵按如下反应进行:C6H12O6+NH3+1.5O2──C6H9O4N+CO2+3H2O谷氨酸发酵的代谢途径:谷氨酸生产菌的育种思路

:第二章

谷氨酸发酵机制1.切断或减弱支路代谢

2.解除自身的反馈抑制

3.增加前体物的合成

4.提高细胞膜的渗透性

5.强化能量代谢6.利用基因工程技术构建谷氨酸工程菌株

谷氨酸生产菌的具体育种思路

第二章

谷氨酸发酵机制第三节

谷氨酸发酵中如何控制细胞膜的渗透性

一、控制细胞膜渗透性的方法

１.化学控制方法

2.物理控制方法

二、强制发酵控制工艺

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