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精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档厅面清场服务标准(JDCY038)●减少灯光当营业结束，客人离开后，服务员开始着手厅面的清场工作。关掉大部分的照明灯，只留适当的灯光供清场用。●撤器皿、收布草(1)先清理桌面，再撤走服务桌上所有器皿，送到洗碗机房清洗。(2)把布草分类清点送备餐间(干净的与脏的要分开)。●清洁清洁四周护墙及地面，吸地毯。如地毯有污迹，通知绿化部清洗。●落实安全措施(1)关闭水掣、切断电源。(2)除员工出入口以外，锁好所有门窗。(3)由当值负责人做完最后的安全防患复查后，填写《班后安全检查表》。(4)落实厅面各项安全防患工作，最后锁好员工出入口门，方可离岗。精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档文件名修剪指甲服务标准电子文件编码YLFW030页码2-1●岗前准备工作(1)上岗前应先做自我检查，做到仪容仪表端庄整洁，符合酒店要求；(2)将各种用具准备齐全，保证各种设备完好有效，室内整洁干净；(3)精神饱满做好迎客准备。●迎宾(1)面带笑容，主动问候客人；(2)如客人需要脱衣摘帽，服务员要主动为客服务，并将衣帽挂在衣架上。●修指甲服务(1)客人入座后，替客人围上围巾，将垫布放在客人修剪指甲的手的下方；(2)征询客人意见，确定修剪指甲的形状和长短，修剪后用指甲锉刀修锉指甲；(3)修锉完指甲后进行手指清洗，先将客人手上的指甲油去除，然后请客人将手放入已准备好的温水中蘸洗，并用小棉棒轻轻擦洗甲缝；(4)手指清洁完毕，用干毛巾悉心擦干手指和指缝，并适当做手部按摩；(5)用表皮剪轻轻剪去指甲周围的死皮；(6)根据客人的爱好，涂上相应颜色的指甲油，涂油时应由根部向尖部涂，然后再涂指甲两侧；(7)指甲油涂完后，须用洗剂除去多余的指甲油，并涂上指甲光亮剂；(8)指甲修剪完毕，用护肤霜均匀涂于客人手上，保持手部的滋润柔软，并征询客人有无意见和其他要求；(9)当客人示意结账时，服务员要主动上前将账单递送给客人；(10)如客人要求挂账，服务员要请客人出示房卡并与前台收银处联系，待确认后要请客人签字并认真核对客人笔迹，如未获前台收银处同意或认定笔迹不一致，则请客人以现金结付；文件名修剪指甲服务标准电子文件编码YLFW030页码2-2(11)客人离别时要主动提醒客人不要忘记随身物品，并帮助客人穿戴好衣帽。●送别客人(1)送客人至门口并礼貌向客人道别；(2)及时

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