味多美营销组合策略

编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第55-页共NUM页营销目标我们争取在2013年，使味多美在北京市的所有店的营业额比2012年增加8%，并且在北京所占的市场份额将扩大5%。背景介绍公司简介味多美食品有限责任公司创立于1996年，是一家以烘焙、西餐、咖啡为主导的股份制连锁企业。其产品包括：蛋糕、面包、咖啡、中西式点心、月饼、粽子等。但其主要专注于西饼连锁店业务。味多美定位于中高端消费者，它以丰富、美味健康的产品，平价化的价格，亲切友善、及时的服务，便利的连锁店铺，赢得了消费者的喜爱。自1996年4月成立至今，在广大消费者的大力支持下，由阜成门分店为起点，味多美公司已经创办了一百余家专卖店、3家莫奈咖啡厅、2家西餐厅。2010—2011年相继落户天津、上海、河北、包头等地。味多美在北京、上海、包头同时拥有现代化中央工厂，集“生产”“配送”“销售”为一体，专业的品质管理制度，保证食品安全。产品与服务味多美所经营的产品种类有：生日蛋糕、面包、中秋月饼、中西点式点、中西式商务套餐及特色饮品。全球甄选50余种进口原料，新西兰安佳天然淡奶油奶酪、加拿大小麦粉、德青源鸡蛋、马来西亚巧克力、新西兰奇异果、斯里兰卡红茶粉、美国芝士粉、韩国幼砂糖、美国大杏仁、菲律宾杂果、土耳其榛子酱、菲律宾椰蓉、南非水蜜桃、越南腰果、西班牙巧克力酱、法国朗姆酒胶、美国曼越梅创新求精的味多美人经过十余年的开发和钻研，创造出了无数个美味奇迹，满足大众日益增长的口味需求，其中“老婆饼”、“奶酪金砖”、“法式月饼”等招牌产品已是家喻户晓。味多美用优质的食品和一流的服务说服了消费者，在同行中不断超越、领先，成为食品行业中一颗闪耀明星。环境分析一、微观环境分析（一）营销渠道企业（1.1）供应商1.供应商对企业营销业务有实质性地影响，其供应的原材料的质量和数量将直接影响产品的数量和质量，所提供的资源价格会直接影响产品成本、价格和利润；企业对供应商要有足够的认识，与其保持良好的关系，并开拓更多的供货渠道，兼并或收购供应者企业。而且，企业对主要原材料和零部件的价格水平及变化趋势，要做到心中有数，应变自如。不至于因原材料供应价格的大幅波动影响企业的经营。2.供应商对企业供货的稳定性和及时性，是企业营销活动顺利进行的前提；一个企业要慎重选择供应商，一般会考虑以下条件：（1）供应商的信誉状况。企业对为数较多的供货人，可根据不同供应商的信誉程度、供货的重要性、供货的质量等进行等级归类，以便合理协调、抓住重点、兼顾一般。企业要与及时发货、信誉良好的供应商建立长期稳定的合作。（2）尽量使自己的供应商多样化。为了减少供应商对企业的影响和制约，必须尽可能的联系多个供应商，避免过于依赖单一的供应商。（1.2）营销中间商1.实体分配公司味多美在北京开了一百多家分店，每天，厂商都会把制作蛋糕的原料运送到每个分公司，以便适时、适地、适量地把商品供给消费者。2.物流公司起初，味多美都是安排自己的员工配送；后期，随着网络的发展，营销区域逐步扩大，应与信誉良好、成本效益优良的物流公司合作。3.营销服务机构刚开始，味多美通过海报的形式宣传；后来，它良好的品质获得消费者的信赖，消费者良好的口碑帮助企业树立了良好的形象。后期，通过随着资金实力壮大，网络技术不断发达，味多美在网络上会发布广告，运用传播媒介扩大影响力。（二）顾客主要消费者人群是：学生、上班一族、年轻时尚族人群、白领，年龄在12-38岁左右。对于中老年人，味多美会根据不同的需求特别制作不同类型的蛋糕。如：不含糖、低脂肪、高蛋白等蛋糕。（三）竞争者1.好利来经过多年努力，好利来企业现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等产品为主，拥有分布于全国80多个大中型城市的近千家直营连锁店，北京、天津、沈阳三座国内一流的大型现代化食品工业园，上万名高素质员工的国内焙烤行业领军企业。\o"查看图片"好利来的核心业务由两大部分组成：1.饼店连锁系统：以连锁店的形式，主营生日蛋糕、西点、中点、面包等产品。截止目前，已在全国八十多个大中城市开设了近千家连锁店，建立了庞大的连锁经营体系。2.包装食品制造系统：主营产品为好利来牌月饼其他包装食品。目前在北京和沈阳建有大型现代化食品工厂。这两个食品工厂的生产厂房均按照国际制药行业的GMP标准设计，采用全封闭空调净化系统，使空气净化指数达10万级，同时拥有国内最先进的进口生产线，科学的生产流程与严格的品质控制系统，是国内食品企业的标志性工厂。近期，沈阳又在兴建3万多平米的大型食品工业园，设计的年生产能力达50亿元。2.星巴克星巴克(Starbuck)是全球著名的咖啡(CoffeeComp.)连锁店，1971年成立，总部位于美国华盛顿州西雅图市。星巴克在全球范围内已经有近12,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。特殊的经营理念：星巴克的产品不单是咖啡，咖啡只是一种载体。而正是通过咖啡这种载体，星巴克把一种独特的格调传送给顾客。咖啡的消费很大程度上是一种文化层次上的消费，文化的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客，让顾客享受并形成良好的互动体验。（四）公众味多美针对的消费人群在12-60岁的所有人群，即：学生、上班一族、白领、中老年人等；因此，它会与社区、学校等建立良好的关系。每逢儿童节，味多美会量身定制儿童蛋糕；此外，每天店里会针对不同的人群设置特价产品，满足消费者的心理需求。二、宏观环境分析（一）人口环境1.人口总量目前，世界人口环境正发生明显的变化，主要趋势是：全球人口持续增长，发达国家生育率虽然持续下降，但全球人口仍以每12年增加10亿人的速度增加。人口增长首先意味着人民生活必需品的需求增加。随着社会主义市场经济的发展，人民收入水平不断提高，中国已被视作世界最大的潜在市场。2011年，北京市自然出生人数为124837人，比上一年增加23175人；死亡人数53309人，比上一年减少37528人。截止到2011年底，北京市常住人口突破2000万人，达到2018.6万人，与2010年1961.9万人相比，增加了56.7万人。（附：数据资源来源于北京市统计局）从数据中可以显然的看出，北京市常住人口多，人口增长快，那么味多美的消费市场发展潜力巨大，市场也就越大。2.年龄分布2011年北京市常住人口中，0-14岁的人口约为183.7万人，占常住人口的9.1%；15-64岁的人口为1653.2万人，占常住人口的81.9%；65岁及以上的人口为181.7万人，占常住人口的9%。（附：数据资源来源于北京市统计局）味多美蛋糕店主要针对的群体是15-64岁的人，综上数据所示，该群体人口总数所占的比重最多，所以开拓市场的前景广阔。3.地理分布从常住人口的地区分布看，城市功能拓展区的常住人口最多，为986.4万人，占全市常住人口的48.9%；城市发展新区次之，为629.9万人，占31.2%。这两个功能区集中了全市80.1%的常住人口。首都功能核心区和生态涵养发展区常住人口较少，分别为215万人和187.3万人，所占比重分别为10.6%和9.3%。与2010年相比，首都功能核心区人口减少1.3万人，下降0.6%；城市功能拓展区和城市发展新区人口分别增加30.7万人和26.4万人，增速分别为3.2%和4.4%；生态涵养发展区人口变化较小，增加0.9万人，增长0.5%。（附：资料来源于北京市统计局）由此可见，常住人口继续由核心区向城市功能拓展区和城市发展新区扩散。这些新兴的区域都会随着人口的增加而逐渐繁荣起来，例如：天通苑和回龙观，就是很好的例子。那么本店应该考虑将这些新兴的新城区作为日后建置的区域。4.家庭结构据2011年人口抽样调查推算，2011年末，全市共有常住人口家庭户686万户，集体户71.4万户。家庭户以二人户和三人户为主，二者占家庭户总量的60.6%，其中，二人户占30.8%，三人户占29.8%。另外，一人户比例也较高，为22.3%。一人户中，60岁及以上的单身老人户占17.4%。从家庭户的代际关系看，近一半为一代户家庭，占48.7%；二代户家庭占39.9%；三代户家庭仅占11.2%。（附：以上数据来源于北京市统计局；）由以上这些数据可以说明：随着人们生活方式的改善和生活水平的提高，“小型化”成为家庭户组成的主流，并且家庭成员间关系也更为密切。由于家庭规模变小，家庭的主要成员都忙于工作，使得家庭的购物时间、频率、购买数量、购买内容都会发生很大的变化。在食品的选择上，越来越多的小型家庭会选择方便快捷的食品。麦当劳、肯德基等快餐一般都是油炸类，不宜于身体健康。并且老年人逐渐增加，那些快餐不适合老年人吃。这就给味多美提供了一个很大的优势。味多美既快捷，有健康，这就增加了小家庭对其的购买量，所以味多美发展前景广阔。5.人口性别从性别上看，2011年常住人口中，男性1040.7万人，占51.6%；女性977.9万人，占48.4%；性别比（以女性为100，男性对女性的比例）为106.4。（附：该数据来源于北京市统计局）一般大多数女性都喜欢喝咖啡，吃西点、烘焙类食物；多数男性也喜欢喝咖啡，并且北京市男女比例几乎均衡，所以这对味多美来说，北京市是一个很有开发潜力的大市场。（二）经济环境1.收入支出状况根据新华网报道，2011年底北京市实现地区生产总值16000.4亿元，按可比价格算，比上年增长8.1%。按2011年末常住人口2018.6万人计算，北京市人均地区生产总值80384元。根据国家统计局发布，2011年度北京市职工年平均工资：56061元（月均：4672元）。2011年度北京市城镇居民人均可支配收入：32903元；2011年度北京市农村居民人均纯收入：14736元；此外，2011年度北京市城镇居民人均消费性支出：21984元；2011年度北京市农村居民人均年生活消费支出：11078元。可以看出，北京的经济发展快，城乡居民的收入都有所上升，生活水平都不断提升，这就使人们对商品的需求和购买力越来越大。其中，居民的可支配收入对食品的消费比重占的最大。这对味多美来说是一个比较不错的优势。但目前全国都有着一定能够的通货膨胀。影响：一方面经济持续增长，为人们提供了有力的物质基础；另一方面，如果通货膨胀不断严重，就会一直这些小型的蛋糕企业的发展。（三）自然环境北京的经济发展的经营活动的日益频繁带来了资源短缺，环境污染等问题，这些问题已日益成为对企业营销的挑战。新兴的绿色营销就是一种很好的营销方式，味多美这些年一直在秉承着“绿色营销”的理念，尽量使用纸质的包装袋。对于一些需要塑料袋子的顾客，味多美会多收取塑料袋子的钱，这样一来，越来越多的顾客出于节约钱这个心理，使用塑料袋子渐渐少了下来。（四）科学技术环境1.现在技术发展迅速，制作蛋糕方便安全快捷。消费者当天预约就可以买到自己心仪的蛋糕。2.生物科学技术的发展为人们提供更加健康的食品选择，越来越多进口食品被顾客青睐。味多美精选进口天然乳脂奶油，所采用的面粉选用高品质阳光小麦，新鲜鸡蛋采用严格的巴氏杀菌工艺。这些技术都使蛋糕更为松软、细腻、爽口、营养健康。影响：方便快捷的服务，优质、健康的产品等因素，都使味多美被广大消费者喜爱。（五）政治法律环境1.我国加强食品安全的管理体制，食品安全进入社会化管理阶段。2.食品安全的管理与监督体系不断完善那。3.食品安全行政处罚力度加大。影响：食品安全制度不断加大，对于味多美蛋糕方来说，是一个挑战。对卫生、安全方面采取良好的措施，是蛋糕房日后应该更加注意的。（六）社会文化环境1.随着人们的教育水平不断提高，人们对食品的外观、健康越来越关心。并且人们的创新意识不断加强，都希望能买到为自己定制的蛋糕。2.人们的价值观念逐渐接受中西方融合，对于西点人们越来越喜爱。3.人们的消费习俗观念逐渐加强。每逢节日，人们都会买蛋糕来庆祝。如：儿童节、生日、庆祝宴会等。4.随着西方文化在中国逐渐流行，人们对西方节日越来越重视。例如：人们对情人节和圣诞节越来越关注。味多美每逢节日都会量身定制节日专属蛋糕，这就增加了人们的喜爱。影响：“新颖，创新，独特”逐渐成为人们追求的潮流；其中，健康一直都是很重要的。这对蛋糕产业的创新理念是一种挑战。蛋糕产业需要做到健康又能满足顾客心理需求的产品。swot分析味多美公司的发展受到多种因素的作用，充满了机遇，也面临着威胁与挑战；具体分析如下：（一）机遇分析（Opportunity）1、改革开放不断深化的中国，国民经济稳步增长。国家加速西部大开发的步伐，使经济发展更趋平衡，这给国内众多企业带来了新的机遇。2、国内烘焙行业，部分厂家生产设备落后，技术含量较低；味多美公司可凭借其优良的环境，丰富、美味健康的产品，平价化的价格，亲切友善、及时的服务，便利的连锁店铺，网络店铺优势等与之抗衡，并找出产品市场切入点，在优势市场超过对手。3、味多美的产品分为：蛋糕系列、月饼系列、面包系列、西点系列、茶点系列、粽子系列、汤圆系列、咖啡系列，种类齐全，样式繁多，并且每个产品均用自己的包装，包装设计有水准，包装袋上都有属于自己的logo。并且产品质量佳，适合不同阶层的人士消费，有着巨大的市场空间。4、味多美有着良好的市场形象。规模实力强，高品质，提供高服务店面统一形象，卫生洁净。5、始终如一的产品经营策略。味多美的经营宗旨：生产健康美味的产品，给消费者高品质的生活。味多美追求高质量，讲究卫生和服务，专注做好每件事。6、恰当处理了与高层创业者、老员工的关系。各人分配了资产、工作区域，使用同意品牌，进行相对独立的管理和运营；功勋员工给予适当补贴。7、有一支优秀的团队。公司以“快乐、激情、准确、周到、快捷”为服务口号，秉承着“认真、创新、团队、效率”的企业精神，形成了一支优秀的工作团队，能更好的为顾客服务。8、注重现代科学管理。建立了各级员工工作手册，基层部分服务工作实行钟点制，考核、薪资走向正规。9、财务管理工作比较严格。资产负债率低，财务安全性好，财务单线管理、保证资金回笼，出纳在店内的职责职位较高。（二）威胁分析（threatness）1、机遇往往是伴随着威胁同时并存。第一是：价格威胁。特别是一些地方性工厂，靠生产低质、廉价或假冒产品及通过不正常的经营手段，对优质产品造成一定威胁（主要表现在价格方面）。第二：新增厂家或那些规模宏大、经验成熟、设备齐全的老企业，如：好利来、85°C等的威胁。伴随着这些企业设备的更新、销售网络的健全、品牌意识的加强等，在营销方式和某些产品的价格上也将会对其造成严重威胁。不过，威胁在某些程度上也可以与机会相互转化。面对这些威胁，味多美能更加的锻炼自己，提高自己产品的质量，并且能改善自己的营销战略，发现缺点，弥补不足。这对以后的发展有很大的帮助。2、饮食行业，产品本身差异化小。蛋糕产业，大致相同。主要不同的就是口感、创新、健康程度。但是，做到这些会增加很多成本，这就使得味多美在价格方面就不会像对手一样有优势；并且，如何使自己的产品在竞争中凸现出来，是一个很大的问题。3、大力宣传、有一个消费者信得过的销售窗口，是很重要的。现在国内的一些A类卖场，进场条件极其苛刻。但一些厂家，为了扩大销量，提高产品知名度不得不委曲求全，明知微利或亏本也要往里挤，从而给厂家造成成本增加，有销量而无利润。4、正是原材料的进货价暴涨。近几年，食品的价格逐渐上涨，尤其是蛋类、奶类、油类，这对烘焙业来说，是一个很大的威胁。（三）竞争优势（strength）1、信息反应灵，产品调整快2、包装灵活多样，精美新颖3、销售多渠道并具有有效的质量控制，一定的成本优势4、资金优势5、品牌知名度、规模与影响力优势6、人才优势，拥有很多优秀的烘焙师（四）竞争弱势（weakness）1、缺乏资源优势（如：不具备固定的奶原料生产基地等）2、不具备独立的科研开发能力3、管理与行销整体水平有待提高5、管理工具缺乏，信息沟通比较差基层员工不能很好的向高层反映信息，高层管理这也没有更好的对基层员工交流；6、没有很好的公关，这一点没有好利来做得好四、对未来前景的预测：以味多美现在的资金力量来看，应该主要在国内发展；等到国内的市场占有率逐渐加大时，再考虑到国外发展。因此，现在最大的竞争者就是好利来，如何在竞争中赶超好利来，在消费市场中突出自己，是味多美应该考虑并努力的方向。目前，好利来已经在中国建立许多分店，并且知名度也很高，公关方面也做得很好。如：成立扶贫基金会，为灾区儿童捐善款等；这对于味多美来说，是值得学习的。味多美应该在以后的道路上逐渐形成一中稳定的公关关系，这样对自身的发展和产品的知名度都有益处。此外，在月饼市场上，好利来是一个很大的威胁。现在随着月饼消费逐渐被注入更多的含义和内涵，月饼市场保持着稳定增长的态势，这就使月饼生产企业越来越重视行销和宣传推广。好利来利用“公关”使自己的月饼产品得到很好的销售，这一点，对于味多美来说既要学习，又要谨慎。STP战略一、市场细分市场细分是市场发展成熟的必然趋势。细分市场不是根据产品品种、产品系列来进行的，而是从消费者(指最终消费者和工业生产者)的角度进行划分的，是根据市场细分的理论基础，即消费者的需求、动机、购买行为的多元性和差异性来划分的。通过市场细分对企业的生产、营销起着极其重要的作用。研究数据表明,味多美产品独特的外观与独有的味觉是消费者青睐的主要原因。此外,产品的多样化也是造就良好销售业绩不可忽视的重要原因。丰富的产品全面满足了消费者的不同需求,为味多美赢得了市场份额。1.地理因素将味多美的目标市场北京市，按照朝阳区、东城区、西城区、海淀区、密云区、石景山区、崇文区、宣武区、丰台区、顺义区、昌平区、门头沟区、通州区、房山区、大兴区、怀柔区、平谷区，分成城市、城镇和农村地区；然后对每一销售区人口较集中的地方（例如：小区周围）又细分销售片；每一销售片再进行细分，分别设立分公司。附：北京市味多美分布图。2.人口因素在人口细分上，味多美应该根据不同地区的年龄分布，收入多少，将目标市场又进一步细分，分为儿童市场、青少年市场、白领市场和老年人市场。儿童市场：儿童市场是一个很有潜力的大市场。现在家长对儿童的饮食特别注意，味多美干净卫生的环境，成为家长选择的一个重要条件。在一些靠近幼儿园的店，有其他店没有的特别定制的DIY蛋糕，一些时候，儿童也可以和蛋糕师们一起做蛋糕；有时候蛋糕还会附赠小玩具，这在很大程度上吸引着儿童去购买。青少年市场：在学校周围，一般都可以建立味多美蛋糕店，它的目标消费者一般是学生；味多美可以根据青少年的作息时间及生活方式，第一时间做出新鲜美味的蛋糕等西点；上班市场：在某些公司企业周围，味多美也要建立分店，它的目标消费者一般是公司白领、上班一族等。所以在这些店内会设置饮品，主要以咖啡为主。咖啡能帮助上班的人克服困意，有精神。中老年市场：现在大部分中老年人会呆在家里带孩子，或者享受生活。味多美就把店建在小区附近，方便中老人们的购买。3.心理因素现在随着人们的教育水平不断提高，人们的创新意识不断加强，出现了两个潜在市场：创新性和优雅型。有的人会喜欢样式独特的蛋糕；有人喜欢比较西方化的蛋糕屋，希望蛋糕屋环境优雅，可以做下来约会或者谈话。这就是一种格调。味多美秉承着“认真、创新、团队、效率”的团队精神，不断创新，生产新产品。并且，我们应该根据不同消费者的心理特征，对不同的店面进行不同的装修。其中，靠近小区的店一般较小，多以产品为主；靠近商区的地方店面比较大，一般都安排几个座椅，以满足人们的需求。此外，为满足消费者的低价心理，味多美每天都会推出促销产品，一低廉的价格、高级的质量，满足消费者的需求。4.行为因素我们认为选址一般要符合以下特点：1.交通便利（交通便利，有停车位，临近辅路利于吸引客源）2.接近人口聚集场所（大型小区，大型公园）3.选取自发形成的某类市场的地段，与著名或相似店面临近（如：与稻香村，梅园，吴裕泰，新桥三宝乐，金凤呈祥）这样可以借助外力互补。4.位置优越，位于商业街中道。这样的选址能接触到很多的消费者，可以增加消费者对味多美的接触频率，可以开发消费潜力，并且对购买产品的老顾客来说，交通条件也很方便。二、确定目标市场（一）差异性市场营销战略我们根据不同特征的顾客群，把整个市场划分为若干需求与愿望大致相同的细分市场，然后根据企业的资源及营销实力，分别为各个市场制定不同的营销组合。（二）选择目标市场1.评价细分市场首先，在地里细分方面，城市居民对味多美的消费较多，新开发的区域消费在逐渐增加，农村较少。因此，以后主要进攻的区域为城市及城市周边开发的区域。其次，在人口细分方面，味多美的主要消费人群是12-38岁的人群，即青少年市场和上班一族、白领市场。再次，心里细分方面，针对顾客的创新心理，味多美要不断学习，开拓创新来满足消费者。针对顾客的低价心理，味多美应该坚持每日推出不同的促销品来满足消费者。最后，行为因素方面，老顾客的种程度比较高，这都源于味多美良好的服务和高质量的产品。此外，新顾客的开发潜力很大。2.目标市场的选择味多美应该采取市场全面化的营销策略，生产不同类型的产品，以满足各种顾客群体的需求。三、市场定位（一）企业的竞争优势味多美的总部在北京，其生产原料每天都会从总部向各个分布配送，这在很大程度上节约了时间、成本，并且保证了产品的质量。并且，同等的价格，味多美产品的质量更高一级。此外，味多美在产品的制作上，被评为北京市唯一一家“全国十佳饼店”，并且多次获奖。此外，在网络上，味多美的知名度远超其他西饼屋。大众点评网上，味多美的评价颇高。2007年，被人民网授予2007年北京最受网民欢迎“生活服务十强企业”称号。（二）产品差异化战略味多美的“奶酪金砖”、“法式月饼”等招牌产品，独一无二，现在已是家喻户晓。此外，“面包小熊”为味多美企业商标。（三）服务差异化战略公司以“快乐、激情、准确、周到、快捷”为服务口号，以“顾客满意”为最高服务宗旨，结合前店后坊的销售模式、诉求最优质的产品，高标准的卫生管理，提供101%的服务，再加上“新形象、新生活、新品位”为装饰标准的店面环境，全面塑造以“天天新鲜味多美”为口号的服务品牌。服务方面还体现在人文奥运、人文北京这个大的氛围熏陶下的人性化服务。其宗旨是“用我们的服务换来您的真诚”、“用我们的贴心赢取您的笑容”。此外，味多美品牌也代表了西点行业高品质的产品、合理的价位、优质的服务。（四）形象差异化战略2011年4月之前，味多美的LOGO为英文名weiduomei，之后，味多美采用新LOGO，为法语名wedomé。这个标志不仅醒目，而且听起来很浪漫，符合味多美法式月饼，浪漫巴黎这个主题。现在只要见到wedomé这个标志，我们就会联想到味多美蛋糕点和它的丰富美味的糕点。五、4P策略一、产品策略产品定位策略——生产健康美味的产品，给消费者高品质的生活。正确的品牌定位意味着对自己和行业消费观念正确的了解。我们认识到，市场的主体是消费者，因此我们要以消费者为中心，为消费者提供完美的服务。1.紧密结合奥运精神北京奥运时期，味多美的服务紧密围绕“人文奥运、人文北京”这个大的理念展开人性化服务，其宗旨是“用我们的服务换来您的真诚”，“用我们的贴心赢取您的笑容”。这种做法从人文角度来看，他不仅可以找到适合自己的品牌文化根基的人文关怀，而且建立起了品牌的差异性，扩大了产品的知名度与消费范围，这是其他品牌很少做到的。所以，味多美应该继续保持与奥运接轨，不断发扬奥运精神，将产品与奥运的和平友爱、关怀的精神密切联系。2.生产具有自己独特文化的产品当国内的烘焙行业还处于萌芽状态时，味多美已经把好吃的健康的烘焙食品带给了北京的大众，同时，加上长此以往地推陈出新，不断地做出好吃的产品，它不断得到大家的认可与赞同。“奶酪金砖”和“法式月饼”是味多美代表性的产品；考虑到现在月饼消费逐渐被注入更多的含义和内涵，月饼市场保持着稳定增长的态势，我们认为，味多美今后在月饼方面，应该继续生产具有自己独特文化的产品。3.多次获奖，提高品牌知名度2001、2002年起味多美公司连续两年被中国烘焙食品糖制品工业协会、全国饼店委员会评为北京市唯一一家“全国十佳饼店”，京城唯一一家被连续评为“先进企业”的西饼经营企业。2001年在中国月饼节上授予“质量信誉产品”称号，同年国庆节被中央电视台唯一指定“为祖国过生日”制作蛋糕的企业。2004、2005年荣获中国月饼节荣获“优质月饼”评价等。2003、2004、2005年连续三年被北京市工商行政管理局授予“守信企业”的称号。2005年获得“全国优秀饼店”称号。2006年在第三届中国（北京）国际餐饮食品博览会上，味多美产品荣获两项大奖，其味多美法式月饼获得金奖、乳酪金砖获得银奖。2007年五月被“精品购物指南”、“人民网”、“雅酷时空”授予2007年北京最受网民欢迎“生活服务十强企业”称号。这些，都使味多美知名度逐渐增大，不断被广大消费者而知。扩大市场的前景很广阔。4.具有自己独具特色的LOGO味多美的商标为法语名wedomé。这个标志不仅醒目，而且听起来很浪漫，符合味多美法式月饼，浪漫巴黎这个主题。现在只要见到wedomé这个标志，我们就会联想到味多美蛋糕点和它的丰富美味的糕点。二、价格策略在定价方面，我们进行了调查问卷分析，认为味多美应该主要采取折扣定价策略、心理定价策略、差别定价策略、组合定价策略及基于互联网的定价策略这五种策略。折扣定价策略：主要体现在“数量折扣”。味多美可以“数量折扣”这样的活动，例如：一个乳酪干2.5元，但是5元就可以买3个。这是鼓励消费者多买某种产品的手段，这有利于企业降低生产、销售、储运、记账等环节的成本费用。心理定价策略：主要体现在“尾数定价”和“招徕定价”。如：店内有的商品价格为9.9元，这样价格在数字上不进位，可以使消费者产生价格低廉和卖家认真核算成本的感觉，使消费者对企业的定价产生信任感。此外，店里每天有特价产品，还可以以部分低价产品来吸引顾客光顾，同时也会吸引顾客购买其他产品。差别定价策略：主要体现在产品形式差别定价。我们可以对不同型号的蛋糕，分别制定不同的价格，但是它们的价格差额和成本差额不成比例。如：8英寸的蛋糕128元，10英寸的蛋糕148元；由于消费者的低价实惠心理，一般消费者考虑购买比较大的那个，这就增加了购买量。组合定价策略：主要体现在选择品定价和补充品定价上。为了促销，味多美可以采取“买一赠一”的活动。你可以买一件产品，然后在挑选一样指定产品。一般那些指定产品都是快到保质期或者销售量比较低的产品。这样做，既招来了顾客，又在一定程度上减少了库存，节约了企业开支。这就是选择品定价。有时候买面包切片，会伴随着果酱一块促销。这两个结合起来会比单买便宜，所以一般消费者会选择一块儿买，这体现出的是补充品定价。基于互联网的定价策略：主要体现在低价定价策略上。现在网络技术发达，通过互联网销售可以节约大量销售费用。所以在网上味多美可以参加团购活动。选择一件弹性大的商品以7.5折的优惠价格来促销，有时候可以考虑低至5折来吸引顾客。我们还可以在网上专门定制味多美消费卡、电子消费券等；140元可以买到200元消费卡或电子消费券，相当于7折。这样做不仅能吸引消费者，而且很大程度上增加了企业的利润。三、渠道策略味多美主要以连锁店的形式存在，它的分销渠道如下：（一）垂直渠道网络味多美总部与每个加盟商建立紧密型战略合作伙伴关系，垂直利益一体化。总部每天都会给每个零售终端运送产品原料，这样不仅保证了产品的质量，而且使得加盟商对总部的诚信加以信赖。（二）多渠道系统味多美不但通过多个实体店销售产品，而且可以电话预约、网络预约等。（三）基于互联网的分销渠道在互联网环境下，味多美通过在线销售、网上零售、网上采购、网上配送等新的分销形式，是分销渠道多元化，由宽变窄，由实变虚，由单项静止变互动。四、促销拉式促销策略——拉式策略（pullstrategy），是指企业利用广告、网络促销和销售促进、品牌促销等促销方式，以最终消费者为主要促销对象，设法激发消费者对产品的兴趣和需求，促使消费者向中间商、中间商向制造商企业购买该产品。味多美主要采取这种促销方式：（一）广告媒体促销策略1.味多美通过北京卫视的广告，让广大北京市民知道这个品牌。2.利用公交车报站进行宣传。公交车到达某站之后，会提示本站的代表性场所。这是个很有投放价值的广告，优点是既有代表性又有唯一性。当公交车到达味多美时，会提醒乘客，去往味多美的乘客，请在XXX站下车。味多美的店面在三环路边，7站地之内有2家店。目前70%以上市民上下班需经由三环路，日客流量约在400万人次。投放公交车报站名的广告，无异于每天对上万人次进行宣传。

3.车内硬广结合。

公交车内的广告形式比较多，包括品牌专车，全车广告牌，全车座椅海报等。硬广可以为上面的广告做很好的补充。进而在听觉和视觉两方面均对加以影响。（二）网络促销策略在互联网环境下，味多美经常以团购7.5折的优惠价格来促销产品有时候甚至低至5折。这样做不仅能吸引消费者，而且很大程度上增加了企业的利润。（三）公共关系策略08年，味多美的服务紧密联系奥运。其服务宗旨是“用我们的服务换来您的真诚”、“用我们的贴心赢取您的笑容”。之后，它仍然在人文奥运、人文北京这个大的氛围中人性化服务，秉承着为消费者服务这个核心经营理念，获得消费者的喜爱。（四）销售促进策略1.赠送代金券味多美与中国移动公司合作，推出缴话费送味多美电子消费券活动。这既促进了人们交话费，又可以增加人们对产品的购买。2.廉价包装为了促销，有时候味多美会对一些销售量低的产品打折销售。这种形式能诱发经济型消费者的需求，对刺激短期销售比较有效。3.消费卡销售味多美推出一款自己独有的消费卡。消费者可以用150元买到价值200元的消费者。这就促使消费者大量购买消费者。由于消费卡只能购买味多美正价产品，这在一定程度上，增加了销售量。附录资料：不需要的可以自行删除Excel的50个使用技巧一、建立分类下拉列表填充项我们常常要将企业的名称输入到表格中，为了保持名称的一致性，利用“数据有效性”功能建了一个分类下拉列表填充项。1.在Sheet2中，将企业名称按类别（如“工业企业”、“商业企业”、“个体企业”等）分别输入不同列中，建立一个企业名称数据库。

2.选中A列（“工业企业”名称所在列），在“名称”栏内，输入“工业企业”字符后，按“回车”键进行确认。仿照上面的操作，将B、C……列分别命名为“商业企业”、“个体企业”……3.切换到Sheet1中，选中需要输入“企业类别”的列（如C列），执行“数据→有效性”命令，打开“数据有效性”对话框。在“设置”标签中，单击“允许”右侧的下拉按钮，选中“序列”选项，在下面的“来源”方框中，输入“工业企业”，“商业企业”，“个体企业”……序列（各元素之间用英文逗号隔开），确定退出。

再选中需要输入企业名称的列（如D列），再打开“数据有效性”对话框，选中“序列”选项后，在“来源”方框中输入公式：=INDIRECT（C1），确定退出。4.选中C列任意单元格（如C4），单击右侧下拉按钮，选择相应的“企业类别”填入单元格中。然后选中该单元格对应的D列单元格（如D4），单击下拉按钮，即可从相应类别的企业名称列表中选择需要的企业名称填入该单元格中。提示：在以后打印报表时，如果不需要打印“企业类别”列，可以选中该列，右击鼠标，选“隐藏”选项，将该列隐藏起来即可。二、建立“常用文档”新菜单在菜单栏上新建一个“常用文档”菜单，将常用的工作簿文档添加到其中，方便随时调用。1.在工具栏空白处右击鼠标，选“自定义”选项，打开“自定义”对话框。在“命令”标签中，选中“类别”下的“新菜单”项，再将“命令”下面的“新菜单”拖到菜单栏。按“更改所选内容”按钮，在弹出菜单的“命名”框中输入一个名称（如“常用文档”）。2.再在“类别”下面任选一项（如“插入”选项），在右边“命令”下面任选一项（如“超链接”选项），将它拖到新菜单（常用文档）中，并仿照上面的操作对它进行命名（如“工资表”等），建立第一个工作簿文档列表名称。重复上面的操作，多添加几个文档列表名称。3.选中“常用文档”菜单中某个菜单项（如“工资表”等），右击鼠标，在弹出的快捷菜单中，选“分配超链接→打开”选项，打开“分配超链接”对话框。通过按“查找范围”右侧的下拉按钮，定位到相应的工作簿（如“工资.xls”等）文件夹，并选中该工作簿文档。重复上面的操作，将菜单项和与它对应的工作簿文档超链接起来。4.以后需要打开“常用文档”菜单中的某个工作簿文档时，只要展开“常用文档”菜单，单击其中的相应选项即可。提示：尽管我们将“超链接”选项拖到了“常用文档”菜单中，但并不影响“插入”菜单中“超链接”菜单项和“常用”工具栏上的“插入超链接”按钮的功能。三、让不同类型数据用不同颜色显示在工资表中，如果想让大于等于2000元的工资总额以“红色”显示，大于等于1500元的工资总额以“蓝色”显示，低于1000元的工资总额以“棕色”显示，其它以“黑色”显示，我们可以这样设置。1.打开“工资表”工作簿，选中“工资总额”所在列，执行“格式→条件格式”命令，打开“条件格式”对话框。单击第二个方框右侧的下拉按钮，选中“大于或等于”选项，在后面的方框中输入数值“2000”。单击“格式”按钮，打开“单元格格式”对话框，将“字体”的“颜色”设置为“红色”。2.按“添加”按钮，并仿照上面的操作设置好其它条件（大于等于1500，字体设置为“蓝色”；小于1000，字体设置为“棕色”）。3.设置完成后，按下“确定”按钮。看看工资表吧，工资总额的数据是不是按你的要求以不同颜色显示出来了。四、制作“专业符号”工具栏在编辑专业表格时，常常需要输入一些特殊的专业符号，为了方便输入，我们可以制作一个属于自己的“专业符号”工具栏。

1.执行“工具→宏→录制新宏”命令，打开“录制新宏”对话框，输入宏名?如“fuhao1”?并将宏保存在“个人宏工作簿”中，然后“确定”开始录制。选中“录制宏”工具栏上的“相对引用”按钮，然后将需要的特殊符号输入到某个单元格中，再单击“录制宏”工具栏上的“停止”按钮，完成宏的录制。仿照上面的操作，一一录制好其它特殊符号的输入“宏”。2.打开“自定义”对话框，在“工具栏”标签中，单击“新建”按钮，弹出“新建工具栏”对话框，输入名称——“专业符号”，确定后，即在工作区中出现一个工具条。切换到“命令”标签中，选中“类别”下面的“宏”，将“命令”下面的“自定义按钮”项拖到“专业符号”栏上（有多少个特殊符号就拖多少个按钮）。3.选中其中一个“自定义按钮”，仿照第2个秘技的第1点对它们进行命名。4.右击某个命名后的按钮，在随后弹出的快捷菜单中，选“指定宏”选项，打开“指定宏”对话框，选中相应的宏（如fuhao1等），确定退出。重复此步操作，将按钮与相应的宏链接起来。5.关闭“自定义”对话框，以后可以像使用普通工具栏一样，使用“专业符号”工具栏，向单元格中快速输入专业符号了。五、用“视面管理器”保存多个打印页面有的工作表，经常需要打印其中不同的区域，用“视面管理器”吧。1.打开需要打印的工作表，用鼠标在不需要打印的行（或列）标上拖拉，选中它们再右击鼠标，在随后出现的快捷菜单中，选“隐藏”选项，将不需要打印的行（或列）隐藏起来。2.执行“视图→视面管理器”命令，打开“视面管理器”对话框，单击“添加”按钮，弹出“添加视面”对话框，输入一个名称（如“上报表”）后，单击“确定”按钮。3.将隐藏的行（或列）显示出来，并重复上述操作，“添加”好其它的打印视面。4.以后需要打印某种表格时，打开“视面管理器”，选中需要打印的表格名称，单击“显示”按钮，工作表即刻按事先设定好的界面显示出来，简单设置、排版一下，按下工具栏上的“打印”按钮，一切就OK了。六、让数据按需排序如果你要将员工按其所在的部门进行排序，这些部门名称既的有关信息不是按拼音顺序，也不是按笔画顺序，怎么办?可采用自定义序列来排序。1.执行“格式→选项”命令，打开“选项”对话框，进入“自定义序列”标签中，在“输入序列”下面的方框中输入部门排序的序列（如“机关,车队,一车间,二车间,三车间”等），单击“添加”和“确定”按钮退出。

2.选中“部门”列中任意一个单元格，执行“数据→排序”命令，打开“排序”对话框，单击“选项”按钮，弹出“排序选项”对话框，按其中的下拉按钮，选中刚才自定义的序列，按两次“确定”按钮返回，所有数据就按要求进行了排序。七、把数据彻底隐藏起来工作表部分单元格中的内容不想让浏览者查阅，只好将它隐藏起来了。1.选中需要隐藏内容的单元格（区域），执行“格式→单元格”命令，打开“单元格格式”对话框，在“数字”标签的“分类”下面选中“自定义”选项，然后在右边“类型”下面的方框中输入“；；；”（三个英文状态下的分号）。2.再切换到“保护”标签下，选中其中的“隐藏”选项，按“确定”按钮退出。3.执行“工具→保护→保护工作表”命令，打开“保护工作表”对话框，设置好密码后，“确定”返回。经过这样的设置以后，上述单元格中的内容不再显示出来，就是使用Excel的透明功能也不能让其现形。提示：在“保护”标签下，请不要清除“锁定”前面复选框中的“∨”号，这样可以防止别人删除你隐藏起来的数据。八、让中、英文输入法智能化地出现在编辑表格时，有的单元格中要输入英文，有的单元格中要输入中文，反复切换输入法实在不方便，何不设置一下，让输入法智能化地调整呢?选中需要输入中文的单元格区域，执行“数据→有效性”命令，打开“数据有效性”对话框，切换到“输入法模式”标签下，按“模式”右侧的下拉按钮，选中“打开”选项后，“确定”退出。以后当选中需要输入中文的单元格区域中任意一个单元格时，中文输入法（输入法列表中的第1个中文输入法）自动打开，当选中其它单元格时，中文输入法自动关闭。九、让“自动更正”输入统一的文本你是不是经常为输入某些固定的文本，如《电脑报》而烦恼呢?那就往下看吧。1.执行“工具→自动更正”命令，打开“自动更正”对话框。2.在“替换”下面的方框中输入“pcw”（也可以是其他字符，“pcw”用小写），在“替换为”下面的方框中输入“《电脑报》”，再单击“添加”和“确定”按钮。3.以后如果需要输入上述文本时，只要输入“pcw”字符?此时可以不考虑“pcw”的大小写?，然后确认一下就成了。十、在Excel中自定义函数Excel函数虽然丰富，但并不能满足我们的所有需要。我们可以自定义一个函数，来完成一些特定的运算。下面，我们就来自定义一个计算梯形面积的函数：1.执行“工具→宏→Visual

Basic编辑器”菜单命令（或按“Alt+F11”快捷键），打开Visual

Basic编辑窗口。2.在窗口中，执行“插入→模块”菜单命令，插入一个新的模块——模块1。3.在右边的“代码窗口”中输入以下代码：Function

V（a,b,h）V

=

h*（a+b）/2End

Function4.关闭窗口，自定义函数完成。以后可以像使用内置函数一样使用自定义函数。提示：用上面方法自定义的函数通常只能在相应的工作簿中使用十一、表头下面衬张图片为工作表添加的背景，是衬在整个工作表下面的，能不能只衬在表头下面呢?1.执行“格式→工作表→背景”命令，打开“工作表背景”对话框，选中需要作为背景的图片后，按下“插入”按钮，将图片衬于整个工作表下面。2.在按住Ctrl键的同时，用鼠标在不需要衬图片的单元格（区域）中拖拉，同时选中这些单元格（区域）。3.按“格式”工具栏上的“填充颜色”右侧的下拉按钮，在随后出现的“调色板”中，选中“白色”。经过这样的设置以后，留下的单元格下面衬上了图片，而上述选中的单元格（区域）下面就没有衬图片了（其实，是图片被“白色”遮盖了）。提示?衬在单元格下面的图片是不支持打印的。十二、用连字符“&”来合并文本如果我们想将多列的内容合并到一列中，不需要利用函数，一个小小的连字符“&”就能将它搞定（此处假定将B、C、D列合并到一列中）。1.在D列后面插入两个空列（E、F列），然后在D1单元格中输入公式：=B1&C1&D1。2.再次选中D1单元格，用“填充柄”将上述公式复制到D列下面的单元格中，B、C、D列的内容即被合并到E列对应的单元格中。3.选中E列，执行“复制”操作，然后选中F列，执行“编辑→选择性粘贴”命令，打开“选择性粘贴”对话框，选中其中的“数值”选项，按下“确定”按钮，E列的内容（不是公式）即被复制到F列中。4.将B、C、D、E列删除，完成合并工作。提示：完成第1、2步的操作，合并效果已经实现，但此时如果删除B、C、D列，公式会出现错误。故须进行第3步操作，将公式转换为不变的“值”。十三、快速打印学生成绩条常有朋友问“如何打印成绩条”这样的问题，有不少人采取录制宏或VBA的方法来实现，这对于初学者来说有一定难度。出于此种考虑，我在这里给出一种用函数实现的简便方法。此处假定学生成绩保存在Sheet1工作表的A1至G64单元格区域中，其中第1行为标题，第2行为学科名称。1.切换到Sheet2工作表中，选中A1单元格，输入公式：=IF（MOD（ROW（），3）=0，″″，IF（0MOD?ROW（），3（=1，sheet1！A$2，INDEX（sheet1！$A：$G，INT（（（ROW（）+4）/3）+1），COLUMN（））））。2.再次选中A1单元格，用“填充柄”将上述公式复制到B1至G1单元格中；然后，再同时选中A1至G1单元格区域，用“填充柄”将上述公式复制到A2至G185单元格中。至此，成绩条基本成型，下面简单修饰一下。3.调整好行高和列宽后，同时选中A1至G2单元格区域（第1位学生的成绩条区域），按“格式”工具栏“边框”右侧的下拉按钮，在随后出现的边框列表中，选中“所有框线”选项，为选中的区域添加边框（如果不需要边框，可以不进行此步及下面的操作）。4.同时选中A1至G3单元格区域，点击“常用”工具栏上的“格式刷”按钮，然后按住鼠标左键，自A4拖拉至G186单元格区域，为所有的成绩条添加边框。按“打印”按钮，即可将成绩条打印出来。十四、Excel帮你选函数在用函数处理数据时，常常不知道使用什么函数比较合适。Excel的“搜索函数”功能可以帮你缩小范围，挑选出合适的函数。执行“插入→函数”命令，打开“插入函数”对话框，在“搜索函数”下面的方框中输入要求（如“计数”），然后单击“转到”按钮，系统即刻将与“计数”有关的函数挑选出来，并显示在“选择函数”下面的列表框中。再结合查看相关的帮助文件，即可快速确定所需要的函数。十五、同时查看不同工作表中多个单元格内的数据有时，我们编辑某个工作表（Sheet1）时，需要查看其它工作表中（Sheet2、Sheet3……）某个单元格的内容，可以利用Excel的“监视窗口”功能来实现。执行“视图→工具栏→监视窗口”命令，打开“监视窗口”，单击其中的“添加监视”按钮，展开“添加监视点”对话框，用鼠标选中需要查看的单元格后，再单击“添加”按钮。重复前述操作，添加其它“监视点”。以后，无论在哪个工作表中，只要打开“监视窗口”，即可查看所有被监视点单元格内的数据和相关信息。十六、为单元格快速画边框在Excel2002以前的版本中，为单元格区域添加边框的操作比较麻烦，Excel2002对此功能进行了全新的拓展。单击“格式”工具栏上“边框”右侧的下拉按钮，在随后弹出的下拉列表中，选“绘图边框”选项，或者执行“视图→工具栏→边框”命令，展开“边框”工具栏。单击工具栏最左侧的下拉按钮，选中一种边框样式，然后在需要添加边框的单元格区域中拖拉，即可为相应的单元格区域快速画上边框。提示：①如果画错了边框，没关系，选中工具栏上的“擦除边框”按钮，然后在错误的边框上拖拉一下，就可以清除掉错误的边框。②如果需要画出不同颜色的边框，可以先按工具栏右侧的“线条颜色”按钮，在随后弹出的调色板中选中需要的颜色后，再画边框即可。③这一功能还可以在单元格中画上对角的斜线。十七、控制特定单元格输入文本的长度你能想象当你在该输入四位数的单元格中却填入了一个两位数，或者在该输入文字的单元格中你却输入了数字的时候，Excel就能自动判断、即时分析并弹出警告，那该多好啊!要实现这一功能，对Excel来说，也并不难。例如我们将光标定位到一个登记“年份”的单元格中，为了输入的统一和计算的方便，我们希望“年份”都用一个四位数来表示。所以，我们可以单击“数据”菜单的“有效性”选项。在“设置”卡片“有效性条件”的“允许”下拉菜单中选择“文本长度”。然后在“数据”下拉菜单中选择“等于”，且“长度”为“4”。同时，我们再来到“出错警告”卡片中，将“输入无效数据时显示的出错警告”设为“停止”，并在“标题”和“错误信息”栏中分别填入“输入文本非法!”和“请输入四位数年份。”字样。很显然，当如果有人在该单元格中输入的不是一个四位数时，Excel就会弹出示的警告对话框，告诉你出错原因，并直到你输入了正确“样式”的数值后方可继续录入。神奇吧?其实，在Excel的“数据有效性”判断中，还有许多特殊类型的数据格式可选，比如“文本类型”啊，“序列大小”啊，“时间远近”啊，如你有兴趣，何不自作主张，自己设计一种检测标准，让你的Excel展示出与众不同的光彩呢。十八、成组填充多张表格的固定单元格我们知道每次打开Excel，软件总是默认打开多张工作表。由此就可看出Excel除了拥有强大的单张表格的处理能力，更适合在多张相互关联的表格中协调工作。要协调关联，当然首先就需要同步输入。因此，在很多情况下，都会需要同时在多张表格的相同单元格中输入同样的内容。那么如何对表格进行成组编辑呢?首先我们单击第一个工作表的标签名“Sheet1”，然后按住Shift键，单击最后一张表格的标签名“Sheet3”（如果我们想关联的表格不在一起，可以按住Ctrl键进行点选）。此时，我们看到Excel的标题栏上的名称出现了“工作组”字样，我们就可以进行对工作组的编辑工作了。在需要一次输入多张表格内容的单元格中随便写点什么，我们发现，“工作组”中所有表格的同一位置都显示出相应内容了。但是，仅仅同步输入是远远不够的。比如，我们需要将多张表格中相同位置的数据统一改变格式该怎么办呢?首先，我们得改变第一张表格的数据格式，再单击“编辑”菜单的“填充”选项，然后在其子菜单中选择“至同组工作表”。这时，Excel会弹出“填充成组工作表”的对话框，在这里我们选择“格式”一项，点“确定”后，同组中所有表格该位置的数据格式都改变了。十九、改变文本的大小写在Excel中，为表格处理和数据运算提供最强大支持的不是公式，也不是数据库，而是函数。不要以为Excel中的函数只是针对数字，其实只要是写进表格中的内容，Excel都有对它编辑的特殊函数。例如改变文本的大小写。在Excel2002中，至少提供了三种有关文本大小写转换的函数。它们分别是：“=UPPER（源数据格）”，将文本全部转换为大写；“=LOWER（源数据格）”，将文本全部转换成小写；“=PROPER（源数据格）”，将文本转换成“适当”的大小写，如让每个单词的首字母为大写等。例如，我们在一张表格的A1单元格中输入小写的“excel”，然后在目标单元格中输入“=UPPER（A1）”，回车后得到的结果将会是“EXCEL”。同样，如果我们在A3单元格中输入“mr.weiwei”，然后我们在目标单元格中输入“=PROPER（A3）”，那么我们得到的结果就将是“Mr.Weiwei”了。二十、提取字符串中的特定字符除了直接输入外，从已存在的单元格内容中提取特定字符输入，绝对是一种省时又省事的方法，特别是对一些样式雷同的信息更是如此，比如员工名单、籍贯等信息。如果我们想快速从A4单元格中提取称谓的话，最好使用“=RIGHT（源数据格，提取的字符数）”函数，它表示“从A4单元格最右侧的字符开始提取2个字符”输入到此位置。当然，如果你想提取姓名的话，则要使用“=LEFT（源数据格，提取的字符数）”函数了。还有一种情况，我们不从左右两端开始，而是直接从数据中间提取几个字符。比如我们要想从A5单元格中提取“武汉”两个字时，就只须在目标单元格中输入“=MID（A5,4,2）”就可以了。意思是：在A5单元格中提取第4个字符后的两个字符，也就是第4和第5两个字。二十一、把基数词转换成序数词将英文的基数词转换成序数词是一个比较复杂的问题。因为它没有一个十分固定的模式：大多数的数字在变成序数词都是使用的“th”后缀，但大凡是以“1”、“2”、“3”结尾的数字却分别是以“st”、“nd”和“rd”结尾的。而且，“11”、“12”、“13”这3个数字又不一样，它们却仍然是以“th”结尾的。因此，实现起来似乎很复杂。其实，只要我们理清思路，找准函数，只须编写一个公式，就可轻松转换了。不信，请看：“=A2&IF（OR（VALUE（RIGHT（A2,2））={11,12,13}）,″th″,IF（OR（VALUE（RIGHT（A2））={1,2,3,},CHOOSE（RIGHT（A2）,″st″,″nd″,″rd″）,″th″））”。该公式尽管一长串，不过含义却很明确：①如果数字是以“11”、“12”、“13”结尾的，则加上“th”后缀；②如果第1原则无效，则检查最后一个数字，以“1”结尾使用“st”、以“2”结尾使用“nd”、以“3”结尾使用“rd”；③如果第1、2原则都无效，那么就用“th”。因此，基数词和序数词的转换实现得如此轻松和快捷。二十二、用特殊符号补齐位数和财务打过交道的人都知道，在账面填充时有一种约定俗成的“安全填写法”，那就是将金额中的空位补齐，或者在款项数据的前面加上“$”之类的符号。其实，在Excel中也有类似的输入方法，那就是“REPT”函数。它的基本格式是“=REPT（“特殊符号”，填充位数）”。比如，我们要在中A2单元格里的数字结尾处用“#”号填充至16位，就只须将公式改为“=（A2&REPT（″#″,16-LEN（A2）））”即可；如果我们要将A3单元格中的数字从左侧用“#”号填充至16位，就要改为“=REPT（″#″,16-LEN（A3）））&A3”；另外，如果我们想用“#”号将A4中的数值从两侧填充，则需要改为“=REPT（″#″,8-LEN（A4）/2）&A4&REPT（″#″）8-LEN（A4）/2）”；如果你还嫌不够专业，要在A5单元格数字的顶头加上“$”符号的话，那就改为：“=（TEXT（A5,″$#,##0.00″（&REPT（″#″,16-LEN（TEXT（A5,″$#,##0.00″））））”，一定能满足你的要求。二十三、创建文本直方图除了重复输入之外，“REPT”函数另一项衍生应用就是可以直接在工作表中创建由纯文本组成的直方图。它的原理也很简单，就是利用特殊符号的智能重复，按照指定单元格中的计算结果表现出长短不一的比较效果。比如我们首先制作一张年度收支平衡表，然后将“E列”作为直方图中“预算内”月份的显示区，将“G列”则作为直方图中“超预算”的显示区。然后根据表中已有结果“D列”的数值，用“Wingdings”字体的“N”字符表现出来。具体步骤如下：在E3单元格中写入公式“=IF（D3<0,REPT（″n″,-ROUND（D3*100,0））,″″）”，然后选中它并拖动“填充柄”，使E列中所有行都能一一对应D列中的结果；接着在G3单元格中写入公式“=IF（D3>0,REPT（″n″,ROUND（D3*100,0））,″″）”，也拖动填充柄至G14。我们看到，一个没有动用Excel图表功能的纯文本直方图已展现眼前，方便直观，简单明了。二十四、计算单元格中的总字数有时候，我们可能对某个单元格中字符的数量感兴趣，需要计算单元格中的总字数。要解决这个问题，除了利用到“SUBSTITUTE”函数的虚拟计算外，还要动用“TRIM”函数来删除空格。比如现在A1单元格中输入有“howmanywords?”字样，那么我们就可以用如下的表达式来帮忙：“=IF（LEN（A1）=0,0,LEN（TRIM（A1））-LEN（SUBSTITUTE（TRIM（A1）,″,″,″″））+1）”该式的含义是先用“SUBSTITUTE”函数创建一个新字符串，并且利用“TRIM”函数删除其中字符间的空格，然后计算此字符串和原字符串的数位差，从而得出“空格”的数量，最后将空格数+1，就得出单元格中字符的数量了。二十五、关于欧元的转换这是Excel2002中的新工具。如果你在安装Excel2002时选择的是默认方式，那么很可能不能在“工具”菜单中找到它。不过，我们可以先选择“工具”菜单中的“加载宏”，然后在弹出窗口中勾选“欧元工具”选项，“确定”后Excel2002就会自行安装了。完成后我们再次打开“工具”菜单，单击“欧元转换”，一个独立的专门用于欧元和欧盟成员国货币转换的窗口就出现了。与Excel的其他函数窗口一样，我们可以通过鼠标设置货币转换的“源区域”和“目标区域”，然后再选择转换前后的不同币种即可。所示的就是“100欧元”分别转换成欧盟成员国其他货币的比价一览表。当然，为了使欧元的显示更显专业，我们还可以点击Excel工具栏上的“欧元”按钮，这样所有转换后的货币数值都是欧元的样式了。二十六、给表格做个超级搜索引擎我们知道，Excel表格和Word中的表格最大的不同就是Excel是将填入表格中的所有内容（包括静态文本）都纳入了数据库的范畴之内。我们可以利用“函数查询”，对目标数据进行精确定位，就像网页中的搜索引擎一样。比如在所示的表格中，从A1到F7的单元格中输入了多名同学的各科成绩。而在A8到A13的单元格中我们则建立了一个“函数查询”区域。我们的设想是，当我们在“输入学生姓名”右边的单元格，也就是C8格中输入任何一个同学的名字后，其下方的单元格中就会自动显示出该学生的各科成绩。具体实现的方法如下：将光标定位到C9单元格中，然后单击“插入”之“函数”选项。在如图18弹出的窗口中，选择“VLOOKUP”函数，点“确定”。在随即弹出的“函数参数”窗口中我们设置“Lookup_value”（指需要在数据表首列中搜索的值）为“C8”（即搜索我们在C8单元格中填入的人名）；“Table_array”（指数据搜索的范围）为“A2∶B6”（即在所有学生的“语文”成绩中搜索）；“Col_vindex_num”（指要搜索的数值在表格中的序列号）为“2”（即数值在第2列）；“Range_lookup”（指是否需要精确匹配）为“FALSE”（表明不是。如果是，就为“TURE”）。设定完毕按“确定”。此时回到表格，单击C9单元格，我们看到“fx”区域中显示的命令行为“=VLOOKUP（C8，A2∶B6，2，FALSE）”。复制该命令行，在C10、C11、C12、C13单元格中分别输入：“=VLOOKUP（C8，A2∶C6，3，FALSE）”；“=VLOOKUP（C8，A2∶D6，4，FALSE）”；“=VLOOKUP（C8，A2∶E6，5，FALSE）”；“=VLOOKUP（C8，A2∶F6，6，FALSE）”（其参数意义同C9中一样，不再赘述）。接下来，我们就来检验“VLOOKUP”函数的功效。试着在“C8”单元格中输入某个学生名，比如“赵耀”，回车之下我们会发现，其下方每一科目的单元格中就自动显示出该生的入学成绩了。二十七、Excel工作表大纲的建立和Word的大纲视图一样，Excel这个功能主要用于处理特别大的工作表时，难以将关键条目显示在同一屏上的问题。如果在一张表格上名目繁多，但数据类型却又有一定的可比性，那么我们完全可以先用鼠标选择数据区域，然后点击“数据”菜单的“分类汇总”选项。并在弹出菜单的“选定汇总项”区域选择你要汇总数据的类别。最后，如图19所示，现在的表格不是就小了许多吗?当然，如果你还想查看明细的话，单击表格左侧的“+”按钮即可。二十八、插入“图示”尽管有14大类50多种“图表”样式给Excel撑着腰，但对于纷繁复杂的数据关系，常规的图表表示方法仍显得枯燥和缺乏想象力。因此在最新版本Excel2002中加入了“图示”的功能。虽然在“插入”菜单的“图示”窗口中只有区区6种样式，但对于说明数据之间的结构却起到了“四两拨千斤”的效果。比如要显示数据的层次关系可以选择“组织结构图”；而要表达资金的流通过程则可以选择“循环图”；当然，要说明各种数据的交叉重叠性可以选择“维恩图”。你看，如图20所示的维恩图多么漂亮。而且你还可以右击该图示，调出“图示”工具栏。随心所欲地设置“图示样式库”甚至还可以多添加几个圆环。二十九、熟悉Excel的“从文本到语音”这是Excel2002中的一个抢眼的新功能。它就是让Office软件不仅能写、能算，还要能看、能说。尽管目前已经有许多软件都致力于文本的机器朗读，但微软的Office不论从语音的柔和度和语气的抑扬顿挫都是其它同类软件不可比拟的。按照Office的默认安装，你可能还不能在Excel的菜单中找到它，在我们确认安装了“从文本到语音”的选项后，就可以在Excel的“工具”菜单中看到“语音”项目了。如图21所示，打开一个表格，随便选择其中的内容，然后单击“从文本到语音”工具栏上的“朗读单元格”按钮，此时一个带有磁性的声音就开始一字一句地朗读了。值得一提的是，当碰到标点符号时，Excel的朗读会自动停顿一会儿，然后再接着朗读，这一点和其他软件完全不同，笔者认为这样的处理更加自然。还有一点需要说明的是，如果你想调整Excel2002中语音朗读的速度，可以在“控制面板”中双击“语音”图标，然后在“文字到语音”卡片上调整即可三十、Excel中“摄影”功能的妙用这个功能比较另类，似乎和计算、统计、排序等等“正统”功能格格不入，因为它的作用竟然是——“抓屏”!而且还不是像“PrintScreen”按钮那样“一把乱抓”，而是允许让你通过鼠标进行选择，“指哪抓哪”。要找到这个功能还不太容易，我们点击Excel“工具”菜单的“自定义”选项。在“命令”卡片的“类别”中点“工具”，再在命令栏中找到“摄影”按钮，并将它拖到工具栏的任意位置。如果我们想要对表格中的某一部分“照相”，只须先选择它们（图23），然后按下“摄影”按钮，这时该选定区域就被“拍”了下来。然后将鼠标移动到需要显示“照片”的地方（当然，也可以是另一张表格），再次按下“摄影”按钮，这样刚才被“拍摄”的“照片”就立即粘贴过来了。当然，和“照片”一同出现的还有“图片”工具栏。很显然，Excel是将它作为一幅图片来对待了，我们可随意将它进行旋转、缩放处理。不过，请各位一定要注意：这可不是一般的照片!你可以试着改动原来被我们“拍摄”下来的表格数据看看——刷新一下“照片”，结果“照片”中的数据竟然也被同步更新了!三十一、在多张表格间实现公用数据的链接和引用也许我们会奇怪，为什么每次打开Excel，软件总是打开了一个由3张空白表格组成的文件组呢?如果你是专业的会计师、统计师或者谙熟于此的表格高手，就一定会明白，由于计算项目的名目繁多、数据信息的头绪复杂，单靠一张表格往往解决不了所有的问题，多表格数据链接、多文件数据互动才是以一当十的制胜法宝。比如我们首先制作“Sheet1”为“一班学生成绩表”，“Sheet2”为“二班学生成绩表”，然后来到“Sheet3”，想进行“一班”和“二班”各科成绩的比较以及“年级平均分”的计算。此时我们就可以将光标定位到目标位置，选择好相关函数。然后在Excel弹出的函数对话框中，利用数据列表右侧的“”按钮点击一下其他表格中想引用的单元格就行了。你看，如图24所示，这时函数窗口中就会出现“×班学生成绩表!××单元格”的字样了。此后，不管我们在源单元格中进行怎样的修改，在“Sheet3”的目标位置都会适时进行重新计算。三十二、“驯服”Excel2002的剪贴板窗口Excel2002极大地改进了旧版本中比较薄弱的剪贴板功能，最大可以支持容纳24个项目（而Excel2000只能容纳12个）。而且，这个剪贴板可以在任何Office应用程序之间来回拷贝，所以对于经常需要拷贝和粘贴的用户来说，确实更加方便。但每次当你连续使用两次“复制”或“剪切”命令时，剪贴板就会弹出来，和你争夺有限的文档显示空间，让人讨厌。好在，“驯服”剪贴板的方法非常简单。笔者建议，如果你不希望剪贴板总是出其不意地蹦出来，只须点击剪贴板菜单底部的“选项”，清除“自动显示Office剪贴板”复选框上的钩。如果你不希望剪贴板的图标出现在系统任务栏上或随时弹出来，只须清除掉“在任务栏上显示Office剪贴板的图标”和“复制时在任务栏附近显示状态”两个复选框上的选择。只保留“收集而不显示Office剪贴板”复选框前面的钩即可。当然，在取消剪贴板自动显示功能之后，你还可以随时恢复这个功能。比如我们可以自定义一组快捷键，以便随时迅速调出剪贴板。从菜单中选取“工具”之“自定义”选项，点击弹出对话框下部的“键盘”按钮，在弹出对话框的“类别”列表中选取“编辑”，然后，在对话框右上方的“命令”列表中选取“EditOfficeClipboard”；将光标置于“请按新快捷键”对话框中，并按下Alt+Shift+C（或者你喜欢的其他组合），“关闭”对话框。现在，我们只要一按下Alt+Shift+C，Excel2002的剪贴板就会立刻出现在你面前了。提示：此秘技也适用于Word2002、PowerPint2002。三十三、利用公式审核工具查看数据出处Excel2002有一秘密武器——“公式审核”工具，它可以将任一单元格中数据的来源和计算结果的去处显示得清清楚楚、明明白白。让我们单击“工具”菜单的“公式审核”选项，并点击“显示公式审核工具栏”。我们仍然借用“给表格做个超级搜索引擎”一招中的例子，用鼠标选择C12单元格。从图25中我们可以看到，该单元格中的结果是通过函数“=VLOOKUP（C8,A2∶C6,3,FALSE）”得出的。因此，数据来源有3个：C8、A2和C6。所以，当我们单击“公式审核”工具栏上的“追踪引用单元格”按钮后，Excel立刻用箭头和蓝点指明了这3个单元格的所在（图25）。当然，如果我们表格中某个数据无效或语法不当的话，也可以点击“公式审核”工具栏上的“圈释无效数据”按钮来让Excel自动帮我们检查纰漏。三十四、巧用Excel2002的“智能鼠标”我们知道，滚轮鼠标现在几乎成为了电脑的“标配”，但当我们滚动鼠标滚轮上下翻页时，你是否想过我们还可以利用它完成一些其他的功能呢?点击Excel2002“工具”菜单中的“选项”命令，然后在“常规”选项卡中选中“用智能鼠标缩放”复选框，点“确定”后，我们再来看看现在的鼠标滚轮都有些怎样的功能：在“智能鼠标”的默认状态下，上下滚动鼠标滚轮，工作区中的表格会以15%的比例放大或缩小，而只有当我们按住Ctrl键，再滚动鼠标滚轮时，工作表才会像往常一样上下翻页。另外，如果我们使用了Excel的“分级显示”，那么当我们按住Shift和滚动鼠标滚轮时，又可以控制各级条目的显示或隐藏了。当然，还有更多的特殊功用需要各位在实践中慢慢摸索。三十五、Excel2002“监视”窗口的应用如果你创建了一个较大的电子表格，并且该表格具有链接到其他工作簿的数据时，Excel中的“监视窗口”可以为你提供很大的帮助。通过它你可以轻松看到工作表、单元格和公式函数在改动时是如何影响当前数据的。在“工具”菜单中单击“公式审核”子菜单，然后单击“显示监视窗口”按钮。右击我们想跟踪的单元格，并在快捷菜单中选择“添加监视点”。这时，“监视窗口”的列表中就出现了被Excel监视的单元格及其公式了。以后，只要我们双击“监视窗口”中的该条目，被监视的单元格