学案61基本营养物质合成有机高分子化合物

学案61 根本养分物质合成有机高分子化合物[考纲要求] 1.了解糖类的组成和性质特点能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。2.了解氨基酸的组成、构造特点和主要性质。了解氨基酸与人体安康的关系。3.了解蛋白质的组成、构造和性质。4.了解化学科学在生命科学进展中所起的重要作用。5.了解合成高分子的组成与构造特点，能依据简洁合成高分子的构造式分析其链节和单体。6.了解加聚、缩聚等有机反响的特点。7.了解型高分子材料的性能及其在高分子技术领域中的应用。8.了解合成高分子化合物在进展经济、提高生活质量方面的奉献。9.关注有机化合物的安全和科学使用，生疏有机化合物在生产、生活中的作用和对环境、安康产生的影响。学问点一油脂油脂的构造。油脂的物理性质密度比水 ， 溶于水， 溶于汽油、乙醚等有机溶剂， 色、 嗅、 味。油脂的化学性质在酸、碱或酶等催化剂作用下，油脂可发生水解反响。如硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解化学方程式为：。硬脂酸甘油酯发生皂化反响的化学方程式：。油脂的氢化油酸甘油酯氢化的化学方程式：。问题思考1．油脂和酯是什么关系？学问点二糖类葡萄糖与果糖葡萄糖的分子构造葡萄糖的分子式为 ，构造简式：。葡萄糖的化学性质H2

加成生成 。②能与银氨溶液发生 反响。Cu(OH)2

悬浊液反响生成 沉淀。④发酵成醇。由葡萄糖发酵生成乙醇的化学方程式：。⑤生理氧化放出热量果糖CH6 12

O，构造简式：6。蔗糖与麦芽糖(1)相像点①组成一样，分子式均为 ，二者互为 。②都属于二糖，能发生 反响。(2)不同点①官能团不同蔗糖中不含 。麦芽糖分子中含有 。②水解产物不同蔗糖和麦芽糖发生水解反响的化学方程式分别为：；。淀粉与纤维素(1)相像点①都属于自然有机高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为 。②都能发生水解反响，反响的化学方程式分别为：；。(2)不同点：通式中n值不同，不能互称为 。问题思考2．如何检验淀粉的水解程度？学问点三氨基酸与蛋白质氨基酸组成蛋白质的氨基酸几乎都是 ，其构造简式可以表示为 。氨基酸的化学性质两性：氨基酸分子中既含有酸性基团 ，又含有碱性基团 氨基酸是两性化合物。蛋白质的构造与性质(1)蛋白质的组成与构造①蛋白质含有 等元素。②蛋白质是由氨基酸通过 产生，蛋白质属于功能高分子化合物。(2)蛋白质的性质①水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成②两性：具有 的性质。③盐析向蛋白质溶液中参加某些浓的无机盐[如(NH)42

SO、NaSO4 2

。等]溶解度降低而从溶液中析出，此过程为 过程，可用于分别和提纯蛋白质。④变性加热、紫外线、超声波、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物(甲醛、酒精、丙酮等)等会使蛋白质变性，此过程为 过程。⑤颜色反响含有 的蛋白质遇浓HNO3

变黄色，该性质可用于蛋白质的检验。⑥蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味。酶酶是一种蛋白质，易变性。酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：①条件温存，不需加热；②具有高度的专一性；③具有高效的 作用。学问点四合成高分子化合物1．加聚反响不饱和单体通过 生成高分子化合物的反响，如生成聚乙烯的化学方程式为：。缩聚反响有机小分子单体间聚合生成高分子的同时还有 生成的反响，如生成应用广泛的高分子材料(1)塑料工业生产聚氯乙烯的化学方程式为：

＋(2n－1)H2O的单体为。。合成纤维合成涤纶的化学方程式为：。合成橡胶一、氨基酸、蛋白质的构造与性质氨基酸显两性，试写出甘氨酸与HCl、NaOH反响的化学方程式。多种氨基酸分子间以肽键相互结合，可形成蛋白质，试用化学方程式表示出形成二肽的过程。中学化学中常见的既能与强酸反响又能与强碱反响的物质有哪些？典例导悟1(1)α氨基酸能与HNO2

α羟基酸。如：＋N↑＋HO2 2A、B、C、D四种有机物的构造简式：、、、。(2)以下物质中，既能与NaOH反响，又能与硝酸反响，还能水解的是 (填选项号)。①AlO ②Al(OH)

③氨基酸④二肽2 3 3⑥(NH)CO42 3⑦NaHCO3

⑧纤维素⑨蛋白质⑩NHI4A．①②③④ B．④⑤⑥⑦⑨⑩C．③④⑤⑥⑧⑨ D．全部(3)以下有关蛋白质的表达中正确的选项是 。①蛋白质溶液里参加饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出，再参加水，也不溶解；②温度越高，酶催化的化学反响越快；α氨基酸；④重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒；⑤氨基酸和蛋白质均是既能与酸反响又能与碱反响的两性物质；⑥通常用酒精消毒是由于酒精能使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性；⑦鉴别织物是蚕丝还是人造丝，可用灼烧闻气味的方法。二、加聚反响与缩聚反响类型加聚反响类型加聚反响含不饱和键缩聚反响至少含有 反响物特征(如)(如—OH，)产物特征聚合物和单体具有 成聚合物和单体具有 成产物种类产物种类反响种类单烯加聚、双烯加聚酚醛类、酯类、肽键类由高聚物推导单体的方法依据以下实例，总结出加聚产物单体的推断方法。① 的单体为： 。② 的单体为：CHCH===CH和 。3 2③ 的单体是依据以下实例，总结出缩聚产物单体的推断方法。①如 的单体是：HNCHCOOH和HNCHCH

2 2COOH。2 2 2②如：HNCHCOOH。

单体为：2 2③如： 单体为HOOCCOOH和HOCHCHOH。2 2典例导悟2 感光性高分子也称为“光敏高分子”，是一种在彩电荧光屏及大规模集成电路制造中应用较广的型高分子材料。其构造简式为：试答复以下问题：感光性高分子是由两种物质先酯化后聚合而成的，试推断这两种物质的构造简式： 、 。写出在(1)中由两种物质生成高聚物的化学反响方程式： ， 。题组一糖类、油脂、蛋白质的组成、构造与性质1．推断正误淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同( )(2023·山东理综－12B)淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体( )(2023·福建理综－6C)油脂和蛋白质都是能发生水解反响的高分子化合物( )(2023·北京理综－8D)乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反响，均有醇生成( )(2023·福建理综－6D)1mol葡萄糖可水解生成2mol乳糖(CHO)( )(2023·北京理综－8C)

3 6 3葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物( )(2023·广东－4D)2．(2023·浙江理综，11)褪黑素是一种内源性生物钟调整剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。以下说法不正确的选项是( )A．色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点B．在色氨酸水溶液中，可通过调整溶液的pH使其形成晶体析出C．在肯定条件下，色氨酸可发生缩聚反响D．褪黑素与色氨酸构造相像，也具有两性化合物的特性3．(2023·上海，14)某物质的构造为 ，关于该物质的表达正确的选项是( )A．肯定条件下与氢气反响可以生成硬脂酸甘油酯B．肯定条件下与氢气反响可以生成软脂酸甘油酯C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D．与其互为同分异构且完全水解后产物一样的油脂有三种题组二常见合成材料的性质及其用途4．(2023·浙江理综，7)以下说法中，正确的选项是( )A．光导纤维、棉花、油脂、ABS树脂都是由高分子化合物组成的物质B．开发核能、太阳能等能源，推广甲醇汽油，使用无磷洗涤剂都可直接降低碳排放C．红外光谱仪、核磁共振仪、质谱仪都可用于有机化合物构造的分析D．阴极射线、α粒子散射现象及布朗运动的觉察都对原子构造模型的建立作出了奉献5．(2023·上海，28)丁基橡胶可用于制造汽车内胎，合成丁基橡胶的一种单体A的分子C4

H，A2-甲基丙烷。完成以下填空：8AA的两种聚合方式(以反响方程式表示)。ACH8 18

B，B4种，且B的构造简式：。A通入以下两种溶液后消灭的现象。A通入溴水：A通入溴的四氯化碳溶液：烯烃和NBS作用，烯烃中与双键碳相邻碳原子上的一个氢原子被溴原子取代。分子CH4 8

的烃和NBS作用，得到的一溴代烯烃有 种。题组一根底养分物质1．据统计，截止2023年11月4日，我国内地共觉察19589例甲型H1N1流感患者，依据你所学学问和有关信息做出推断，以下说法不正确的选项是( )A．甲型H1N1病毒是一种氨基酸，进入人体内能合成对人体有害的蛋白质B．高温或使用消毒剂能有效杀灭甲型H1N1病毒C．合理搭配饮食，保持养分平衡是提高人体免疫力的有效措施D．并不是全部的蛋白质都是对人体安康有利的2．以下关于养分物质的说法正确的选项是( )A．油脂的氢化属于复原反响，又属于加成反响，生成物为纯洁物B．1mol1mol1mol果糖C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反响，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后会消灭光亮的银镜D．鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，消灭白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性题组二合成有机高分子化合物3．“绿色化学”对化学反响提出了“原子经济性(原子节约)”的概念及要求，抱负原子经济性反响是原料分子中的原子全部转化成所需要的产物，不产生副产物，实现零排放。以下反响类型肯定符合这一要求的是()①取代反响②加成反响③消去反响④水解反响⑤加聚反响⑥缩聚反响⑦酯化反响A．①④ B．②③ C．⑤⑥ D．②⑤4．(2023·济南模拟)ABS合成树脂的构造可表示为 则生成该树脂的单体的种类和化学反响所属类型正确的选项是( )A．1种加聚反响B．2种缩聚反响C．3种加聚反响题号12D．3种3缩聚反响4答案5.内墙涂料以聚乙烯醇(以下途径合成：

)试答复以下问题：醋酸乙烯酯中所含官能团的名称为 。上述反响中原子利用率最高的反响是 (填“①”、“②”或“③”)。(3)可以循环使用的原料是 (填构造简式)。(4)反响③可看作 反响(填反响类型)。61根本养分物质合成有机高分子化合物【课前预备区】学问点一1．2．小难易无无无学问点二1．(1)CH O6 12 6

CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO或2CHOH(CHOH)2

CHO4①己六醇②银镜③砖红色④CH O2CHOH＋2CO↑6 12 6 2 5 2CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CO—CHOH22．(1)①C12

H O22

2同分异构体②水解(2)①醛基醛基3．(1)①(CH O)6 10 5n(2)同分异构体学问点三1．(1)α氨基酸(2)—COOH —NH22．(1)①C、H、O、N、S ②缩聚反响(2)①氨基酸②氨基酸③可逆④不行逆⑤苯基3．(2)③催化学问点四问题思考油脂是指自然的高级脂肪酸甘油酯，油脂是酯类的组成局部。试验操作：试验现象及结论：①A未消灭银镜B溶液显蓝色结论淀粉未水解②消灭银镜溶液显蓝色淀粉局部水解③③消灭银镜溶液不显蓝色淀粉完全水解【课堂活动区】一、1. 多元弱酸的酸式盐(如NaHCO)、多元弱酸的铵盐如(NH)

、Al(OH)、氨基酸等。

3 42 3 2 3 3二、1.两个一样不同只产生聚合物聚合物和小分子(HO等)22．(1)①凡链节的主链只有两个碳原子(无其他原子)的高聚物，其合成单体为一种，将两个半键闭合即可。②凡链节主链有四个碳原子(无其他原子)，且链节无双键的高聚物，其单体为两种，在正中心划线断开，然后两个半键闭合即可。③凡链节主链中只有碳原子，并存在碳碳双键构造的高聚物，其规律是：“凡双键，四个碳；无双键，两个碳”划线断开，然后将两个半键闭合，即单双键互换。①凡链节中间(不在端上)含有肽键的高聚物，从肽键中连续开，两侧为不对称性构造的，其单体为两种：在亚氨基上加氢，羰基碳原子上加羟基，即得高聚物单体。②凡链节为： 构造的高聚物，其合成单体必为一种。在亚氨基上加氢，在羰基碳上加羟基，即得高聚物单体。③凡链节中间(不在端上)含有 酯基构造的高聚物，其合成单体为两种，从中连续开，羰基碳原子上加羟基，氧原子上加氢原子，即得高聚物单体。典例导悟(2)B(3)③④⑤⑥⑦2．(1)CH===CH—OH2解析该高分子可由加聚产生，而CH===CH—OH和2通过酯化反响而生成。【课后练习区】高考集训1．(1)√(2)×(3)×(4)√(5)×(6)√2．D [由