葡萄酒课程-红酒品鉴收到不知由来

你曾面对众多葡萄酒,不懂2你曾收到葡萄酒不知由来,无从3你曾商务宴请,不懂酒单,遭遇4你曾饭局酒会,没有话题,频频5葡萄识尚商务课在职场轻松成为葡萄酒达行千里路，品万杯6商务场合重要葡萄酒礼仪和谈重要礼认识葡萄认识醒酒品酒See如何Sniff如何Sip如何Summarize商务场合重要葡萄酒礼仪和谈大家都在Everybodytalkingabout法 分分级制

世界名酒探寻拉名庄的后花园-副牌著名酒葡萄酒杯：主要分葡萄酒酒GlassISO国际标准杯Whitewine葡萄酒杯Sweetwine甜酒杯Champagne香槟杯葡萄酒杯：三 酒香 尔多葡萄酒杯：西餐用杯礼香槟葡萄酒杯：如何HowtotakeaHowtotakea握杯托时间:分钟葡萄酒杯：握杯影响时间:分钟00自然升 握杯升0自然升 握杯升

葡萄酒杯：倒酒倒多一般倒1/4倒 横截面最大香槟可倒约3/4醒酒器：主要功醒酒器：如何挑 醒酒器：高级醒酒器分新酒醒酒老新酒醒酒

华丽醒酒异型醒酒气压式开葡萄酒重要配件气压式开侍者之老酒开酒翼形开

杠杆形开葡萄酒重要配件：时尚红 导酒 止滴 香 割铝箔 开香槟 开酒器酒漏及温度品酒4S：品酒步SEESNIFF

SIPSUMMARIZE品酒4S：第一：12\3\4\酒：1\2\3\4\5\砖瓦质：1\2\3\4\沉淀物：1\2\品酒4S：第二吸香气1\2\3\4\辛香5\矿物浓度1\2\3\4\质地1\2\3\6\7\8\4\5\缺陷品酒4S：第三品酒 让酒液和舌头各部分充分品酒4S：第三甜度：1\2\3\4\单宁味：1\3\4\浓而5\1\2\3\度：1\2\普通3\高滋味1\2\3\4\辛香5\矿物6\动物平衡度:1\空洞2\温柔3\丰富4\轻盈5\厚重6\氧化浓度1\微弱2\清晰酒体1\2\3\醇厚酒质:1\柔顺2\粗糙1\2\3\成熟度：1\尚嫌2\适宜饮3\整体评价：1\完美2\出色3\满意4\一般5\差分数评价：51-100分（ 11-20分（旧世界流行20分制商务场合重要葡萄酒礼仪和谈Let’stalkingaboutwine葡萄酒定酒，强化酒，蒸馏酒含量在7－14％之葡萄酒分含气：一般葡萄Still气泡Sparkling甜度：干含糖<=4g/L4-12g/L12-45g/L甜颜色：红葡萄酒RedWine白葡萄WhiteWine玫瑰红酒Rose：餐Table强化Fortified世界葡萄酒重要产旧世界:法国,意大利,德国,西班牙,葡萄牙,匈牙利 ,智利,阿根法国葡萄酒重要产香卢瓦河巴黎勃艮

阿尔萨波尔

汝普罗旺西南

朗格多波尔多葡萄酒重要产

右宝物圣爱美隆多多格拉芙

重要的酿酒葡萄品ClassicGrapeBlack

红葡萄简单特CabernetSauvignon赤霞

年轻时单宁强劲,浓郁,红色PinotNoirCabernetFranc

美 黑莓香,柔滑,年轻就好黑皮诺口感清爽,樱桃,草莓,蘑菇香气歌海娜草莓香, 桑乔维塞鲜红浆果,单宁高,口感强劲坦普尼罗似赤霞珠,更成熟李子黑莓风味品丽珠奇异果香,青草,青椒,蓝莓香气马贝克黑色浆果,香料味烈西拉辛辣香,红色浆果重要的酿酒葡萄品ClassicGrapeWhiteGrape

白葡单特霞多丽风格多变,柑橘苹果味,热带水果SauvignonBlanc长相思酸 新青草,无花果味,酒体PiontGrisCheninBlanc

灰皮诺清新花香,苹果,杏,桃果香 度雷司柠檬,百花和杏香,酸度琼瑶浆浓郁玫瑰,麝香,荔枝香麝香强烈玫瑰花,荔枝香,酒体重, 维奥尼尔桃,杏,玫瑰丰富香气,酸度低赛美蓉浓郁蜂蜜,坚果味,常酿贵腐白诗楠似霞多丽,更清爽酸度和优雅椴品评不同品种的葡萄TastingandEvaluating

Pinot

Sauvignon酒标在告诉我们什Understandingthe生产者和Producersand年ClassificationsandRegionalLabellingStyleandProduction酒标在告诉我们什Understandingthe生产者和Producersand以公司命酒标在告诉我们什Understandingthe生产者和Producersand以庄园酒标在告诉我们什Understandingthe酒标在告诉我们什UnderstandingtheandRegional葡萄酒法 分級简法VindeTable（VDT)Vinde 地方餐VinDélimitéQualitéSupérieure品质特优Appellationd’OrigineContrôlée法定产 葡萄葡萄酒法 分級简意大VinidaTavola一般餐IndicazioniGeograficheTipiche地方餐DenominazionediOrgineControllata法定产 葡萄DenominazionediOrgineControllataeGarantita法定产区高 葡萄葡萄酒法 分級简德TafelweinQualitätsweinbestimmterAnbaugebieteQualitätsweinmitPrädikatKabinettSpätleseAusleseBeerenauslese(BA粒迟EisweinTrockenbeerenauslese(TBA)干果迟摘（贵腐分级制度-美度区1855分级制 分级制度-美度区1855分级制它们被分成以下五个级5个一级14个二级14个三级10个四级18个五级

例：大宝，都夏美例：靓兹伯 人，佳德美乐世界名酒掠Fine世界名酒掠Fine1erGrandCruClasse级庄ChateauLafite拉菲庄Chateau拉图庄Chateau玛高庄ChateauMoutonRothschild1973武当庄ChateauHaut红颜容庄世界名酒掠Fine拉 拉世界名酒掠Fine玛 红颜世界名酒掠Fine武1973年补选上探寻拉Lafite拉菲—葡萄酒王国中的拉菲创园于1354波尔多Medoc区1855选出61个GrandCru在61个中又分为5个级 探寻拉Lafite拉菲庄园总面积90公顷8500棵葡萄其中CabernetSauvignon占70%，和PetitVerdot平均树龄在40探寻拉Lafite萄酒保持者1985年伦敦得拍卖会上一瓶1787年由ThomasJefferson杂志MalcolmForbes投得ThomasJefferson汤马士杰