秋冬季养生(周康梅)课件

秋冬季养生

四川国际标榜职业学院

高级营养师周康梅

80278776秋冬季养生(周康梅)课件1养生（一）、养生的定义“养生”一词，最早见于先秦、战国时期的《黄帝内经·灵枢·本神》：“故智者之养生也，必顺四时而适寒温，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是则僻邪不至，长生久视。”养生是保护、保养生命、延年益寿。我国中医学十分重视预防保健，通过精神调养、食疗药膳、养生功法等等整体综合措施。达到体质增强、防治疾病、防止衰老，延长生命的目的。养生（一）、养生的定义2养生的方法在养生学中强调“治未病”，防重于治，提出了“天人相应”的整体观理论；诸如《素问·上古天真论》记载“法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽其天年，度百岁乃去。”又如《素问·宝命全形论》日：“人以天地之气生，四时之法成。”养生的方法在养生学中强调“治未病”，防重于治，提出了“天人相3养生的方法据《内经》记载的养生方法是:顺四时、适寒温;节饮食、调脾胃;和喜怒、养心神;慎起居、勤锻炼.一：要顺应春夏秋冬的变化，与所处的节气和谐，通过环境和饮食以始终保持融入自然的状态。这部分占了养生的十分之七，所谓“三分调七分养”。二：保持和谐的心态随遇而安，保持健康的心理。这部分占了养生的十分之二，即“三分调”的个人调养部分三：及时调理身体失衡之处，使人体在变化的时空中处于平衡状态。这部分占了十分之一。养生的方法据《内经》记载的养生方法是:4四季养生秋季养生冬季养生春季养生夏季养生四季养生秋季养生冬季养生春季养生夏季养生5四季（五季）的划分1、天文学上以春分（3月6日前后）、夏至（6月22日前后）、秋分（9月23日）、冬至（12月23日前后）分别作为四季的开始。

2、

中国古籍上多用立春、立夏、立秋与立冬作为四季的开始。；立春——立夏为春季；立夏——立秋为夏季；立秋——立冬为冬季；立冬——次年立春为冬季。3、气候统计上，因一般以1月份为最冷月，7月份为最热月，故以阳历3、4、5月份为春季，6、7、8月份为夏季，9、10、11月份为秋季，12、1、2月份为冬季。这种四季的分法，较适宜于四季分明的温带地区。

四季（五季）的划分1、天文学上以春分（3月6日前后）、夏至（64、候（每五天为一候）平均气温稳定降低到10℃以下作为冬季开始，稳定上升到22℃以上作为夏季开始。候平均气温从10℃以下稳定上升到10℃以上时，作为春季开始。从22℃以上稳定下降到22℃以下时，作为秋季开始。

即：候平均气温≤10℃

冬季10～22℃

春季≥22℃

夏季22～10℃

秋季这种分季方法。春夏

10℃22℃

冬秋长夏4、候（每五天为一候）平均气温稳定降低到10℃以下作为冬季开7秋冬季养生秋冬季养生8秋冬季养生(周康梅)课件9秋冬季养生(周康梅)课件10秋冬季特点

秋季：干燥，微凉气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。秋气应肺，而秋季干燥的气候极易伤损肺阴，从而产生口干咽燥，干咳少痰，皮肤干燥，便秘等症状，重者还会咳中带血，所以秋季养生要防燥。

冬季：干燥、寒冷气候干燥，寒冷，寒气凝滞收引，易导致人体气机、血运不畅。冬气应肾，导致肾阳、肾阴不足，人体阳气收藏，气血趋向于里，四肢失于温养，从而产生口干咽燥，干咳少痰，皮肤干燥，四肢生冻疮等现象。秋冬季特点11养生方法秋季养生贵在养阴润燥。冬季养生贵在养阴润燥，温阳散寒。养生方法秋季养生贵在养阴润燥。12饮食调养原则秋季饮食要“少辛增酸”。在秋天要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜比如梨、苹果、葡萄、山楂、柚子，柠檬等。冬季饮食要“增苦少咸”。在冬天要少食用咸味食品，以防肾水过旺；多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、莴苣、醋、茶等。饮食调养原则秋季饮食要“少辛增酸”。在秋天要少吃一些辛味的葱13梨梨14梨

梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。梨15葡萄葡萄16葡萄

葡萄营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。葡萄制干后，铁和糖的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。葡萄17枣枣18大枣大枣能养胃和脾、益气生津，有润心肺、调营卫、滋脾土、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。中医常用其治疗小儿秋痢、妇女脏燥、肺虚咳嗽、烦闷不眠等症，是一味用途广泛的滋补良药。大枣19石榴石榴20石榴石榴性温味甘酸，有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者，可作食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，可治疗小儿疳积、久泻久痢等。石榴21柿子柿子22柿子柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。鲜柿生食，对肺痨咳嗽虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。柿子23萝卜萝卜24萝卜萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食，生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等症，若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮，效果更佳。萝卜25银耳银耳26银耳银耳能润肺化痰、养阴生津，做菜肴或炖煮食用，可治疗阴虚肺燥、干咳无痰或痰多粘稠、咽干口渴等症，与百合做羹食用疗效尤佳。银耳27柑桔柑桔28柑桔柑桔性凉味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症，榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤佳。柑桔29百合百合30百合百合质地肥厚、甘美爽口，是营养丰富的滋补上品，功擅润肺止咳、清心安神，对肺结核、支气管炎、支气管扩张及各种秋燥病症有较好疗效。熟食或煎汤，可治疗肺痨久咳、咳唾痰血、干咳咽痛等症。百合31龙眼肉龙眼肉32龙眼肉龙眼肉，俗称桂圆肉。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。龙眼肉性温、味甘，归心、脾经，具养血安神、补益心脾的功效。常用于治疗虚劳瘦弱，慢性出血，失眠健忘，气血不足，心悸怔忡等症。龙眼肉33秋季养生蔬菜：藕、萝卜、菌菇类等水果：梨、葡萄、柚子、柿子、石榴等肉：乌骨鸡本草：百合、萝卜、白果汤：白果炖鸡、雪豆炖排骨、冰糖雪梨汤秋季养生蔬菜：藕、萝卜、菌菇类等34冬季养生蔬菜：藕、萝卜（红白）、薯类、油菜等水果：梨、柚子、柑橘、柿子、桂圆、香蕉等肉：牛肉、羊肉本草：龙眼肉、枸杞、白果汤：白果炖鸡、羊肉萝卜汤冬季养生蔬菜：藕、萝卜（红白）、薯类、油菜等35

秋冬季养生

四川国际标榜职业学院

高级营养师周康梅

80278776秋冬季养生(周康梅)课件36养生（一）、养生的定义“养生”一词，最早见于先秦、战国时期的《黄帝内经·灵枢·本神》：“故智者之养生也，必顺四时而适寒温，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是则僻邪不至，长生久视。”养生是保护、保养生命、延年益寿。我国中医学十分重视预防保健，通过精神调养、食疗药膳、养生功法等等整体综合措施。达到体质增强、防治疾病、防止衰老，延长生命的目的。养生（一）、养生的定义37养生的方法在养生学中强调“治未病”，防重于治，提出了“天人相应”的整体观理论；诸如《素问·上古天真论》记载“法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽其天年，度百岁乃去。”又如《素问·宝命全形论》日：“人以天地之气生，四时之法成。”养生的方法在养生学中强调“治未病”，防重于治，提出了“天人相38养生的方法据《内经》记载的养生方法是:顺四时、适寒温;节饮食、调脾胃;和喜怒、养心神;慎起居、勤锻炼.一：要顺应春夏秋冬的变化，与所处的节气和谐，通过环境和饮食以始终保持融入自然的状态。这部分占了养生的十分之七，所谓“三分调七分养”。二：保持和谐的心态随遇而安，保持健康的心理。这部分占了养生的十分之二，即“三分调”的个人调养部分三：及时调理身体失衡之处，使人体在变化的时空中处于平衡状态。这部分占了十分之一。养生的方法据《内经》记载的养生方法是:39四季养生秋季养生冬季养生春季养生夏季养生四季养生秋季养生冬季养生春季养生夏季养生40四季（五季）的划分1、天文学上以春分（3月6日前后）、夏至（6月22日前后）、秋分（9月23日）、冬至（12月23日前后）分别作为四季的开始。

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中国古籍上多用立春、立夏、立秋与立冬作为四季的开始。；立春——立夏为春季；立夏——立秋为夏季；立秋——立冬为冬季；立冬——次年立春为冬季。3、气候统计上，因一般以1月份为最冷月，7月份为最热月，故以阳历3、4、5月份为春季，6、7、8月份为夏季，9、10、11月份为秋季，12、1、2月份为冬季。这种四季的分法，较适宜于四季分明的温带地区。

四季（五季）的划分1、天文学上以春分（3月6日前后）、夏至（414、候（每五天为一候）平均气温稳定降低到10℃以下作为冬季开始，稳定上升到22℃以上作为夏季开始。候平均气温从10℃以下稳定上升到10℃以上时，作为春季开始。从22℃以上稳定下降到22℃以下时，作为秋季开始。

即：候平均气温≤10℃

冬季10～22℃

春季≥22℃

夏季22～10℃

秋季这种分季方法。春夏

10℃22℃

冬秋长夏4、候（每五天为一候）平均气温稳定降低到10℃以下作为冬季开42秋冬季养生秋冬季养生43秋冬季养生(周康梅)课件44秋冬季养生(周康梅)课件45秋冬季特点

秋季：干燥，微凉气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。秋气应肺，而秋季干燥的气候极易伤损肺阴，从而产生口干咽燥，干咳少痰，皮肤干燥，便秘等症状，重者还会咳中带血，所以秋季养生要防燥。

冬季：干燥、寒冷气候干燥，寒冷，寒气凝滞收引，易导致人体气机、血运不畅。冬气应肾，导致肾阳、肾阴不足，人体阳气收藏，气血趋向于里，四肢失于温养，从而产生口干咽燥，干咳少痰，皮肤干燥，四肢生冻疮等现象。秋冬季特点46养生方法秋季养生贵在养阴润燥。冬季养生贵在养阴润燥，温阳散寒。养生方法秋季养生贵在养阴润燥。47饮食调养原则秋季饮食要“少辛增酸”。在秋天要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜比如梨、苹果、葡萄、山楂、柚子，柠檬等。冬季饮食要“增苦少咸”。在冬天要少食用咸味食品，以防肾水过旺；多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、莴苣、醋、茶等。饮食调养原则秋季饮食要“少辛增酸”。在秋天要少吃一些辛味的葱48梨梨49梨

梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。梨50葡萄葡萄51葡萄

葡萄营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。葡萄制干后，铁和糖的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。葡萄52枣枣53大枣大枣能养胃和脾、益气生津，有润心肺、调营卫、滋脾土、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。中医常用其治疗小儿秋痢、妇女脏燥、肺虚咳嗽、烦闷不眠等症，是一味用途广泛的滋补良药。大枣54石榴石榴55石榴石榴性温味甘酸，有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者，可作食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，可治疗小儿疳积、久泻久痢等。石榴56柿子柿子57柿子柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。鲜柿生食，对肺痨咳嗽虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。柿子58萝卜萝卜59萝卜萝卜能清热化痰