沪教版七年级科学第一学期9.1 营养与健康 教案设计

沪教版七年级科学第一学期：营与健康教案设计营养与健【学标1．知识与能了解食物的主要营养成分。2．过程与法举例说明什么是良好的饮食习惯。3．情感、度与价值观：关注食物的消化与吸收有关的社会问题，培养学生的社会责任感。【学难】重点：了解食物的主要营养成分。难点：了解良好的饮食习惯对于人类生活和社会生产的价值。【学程一、引入人的一生需要不断地从各种食物汲取营养健康的身体是学习和工作的保证拥有健康的一生，就必须摈弃不良的生活习惯，学会科学地生活。二、讲授新课1．食物的要营养成分教师展示食物“金字塔”，并让学生思考食物中有哪些营养，又有哪些是营养素。师：人体每天必须从食物中摄取所需要的营养成分，这些营养成分也称为营养素。师：日常生活中人们必需的食物可分为哪五大类？生：①谷类，主要提供糖类、蛋白质和维生素；生：②蔬菜及水果，主要提供无机盐和维生素；生：③动物性食物，如肉、禽、蛋、鱼虾等，主要提供蛋白质、脂肪、维生素；生：④奶类、豆类及其制品，主要提供蛋白质、脂肪、无机盐和维生素；生：⑤油脂类食物，包括动植物油脂等，主要提供脂肪。教师展示纤维素的图片，让学生思考纤维素的作用。师在蔬菜中还含有大量纤维素虽然纤维素不能被人体消化和吸收但经常食用粗纤维的食物，能促进肠蠕动，帮助消化和通便，并能降低肠癌发病率。/

沪教版七年级科学第一学期：营与健康教案设计师：脂肪有什么特性吗？淀粉和维生素呢？生：脂肪能溶于无水酒精，但不能溶于水。生：淀粉遇到碘会变成蓝色，这是淀粉的特性，而维生素c能与其中的碘发生作用，使蓝色消失。2．良好的食习惯教师展示良好饮食习惯的好处，让学生思考如何保持良好身材的方法。师任何一种单一的天然食物都不能满足人体所需要的全部营养中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民的膳食特点设计的这五类食品每天的需要量按质量排列恰似宝塔形糖和盐未列入其中，其含意是要有限制地食用。师：请说出一个产生肥胖的原因以及如何防止肥胖的方法。生：摄入的营养超过人体的消耗量。也就是从食物中所得到的热量，超过消耗的热量，而过剩的热量转化为脂肪，蓄积在体内而形成肥胖。因此，青少年在发育期间，既要适当增加营养，又要注意营养结构的合理，还要积极参加体育锻炼。3．食物的化与吸收教师展示人体的消化系统图片，并让学生思考人体的消化系统的组成及其吸收过程。师：人体所需营养素中，水、无机盐和维生素能够被人体直接吸收，淀粉、蛋白质、脂肪等物质必须在消化管内经过消化才能被人体所吸收。师：有谁知道人的消化系统由什么组成的吗？生人的消化系统由消化管和消化腺组成化管是食物的通道由口腔咽食管、小肠、大肠和肛门组成。消化腺由唾液腺、肝脏、胰腺，以及胃壁上的胃腺和肠壁上的肠腺组成，消化腺分泌消化液，帮助食物消化。生：小肠是营养物质消化和吸收的主要场所。小肠盘曲于腹腔内，长约5~7米。小肠里有多种帮助食物消化的酶。等到食物颗粒已分解得很小时，营养物质就会透过小肠膜进入血液，/

沪教版七年级科学第一学期：营与健康教案设计运输到身体各部位。师：消化是指食物在消化管内分解成为能被吸收的物质的过程。师吸收是指食物经过消化后通过消化管壁进入血液的过程食物中未被消化吸收的食物残渣部分，形成粪便排出体外。4．人体内分的平衡与调节教师展示人体水分的图片，让学生仔细思考如何保持人体水分的平衡与调节。师：水是维持人体健康不可缺少的物质。水平衡是维持人体生命活动的重要保证。师科学研究证明长期饮水不足会使人体在生理过程中产生的一些有害物质不能及时排出体外，加重肾脏负担，容易引起肾脏疾病，还会导致人体生理机能紊乱。三、新知拓展科学的饮食原则是：（1）食物种类要多样化；（2）膳食的容量要适当；（3）粗细要搭配；（4）油脂要适量，食盐要限量，甜食要少量；（5）三餐要合理，一般早餐占全天总热量的30%午餐占，晚餐占30%四、思考与练习今天我们学习食物的主要的营养成分以及良好的饮食习惯在人类生产生活中的重要性在让我们