经典甜点终马来西亚小王子-最9款

重量（克）ty蛋白Egg蛋黄Egg低筋面粉玉米淀粉Corn香草香精Vanilla5较传统的蛋糕，没有淋面，用手指饼干做装饰的经典蛋糕种准备制作方将蛋黄和香草精放入盆中，混合均匀。（蛋黄的油性比较大，会阻碍蛋白打发将“步骤2”加入“步骤1”中，快速混合均匀即可能3243。黑莓糖浆Blackberry重量（克）ty黑莓果茸RavifruitBlackberry柠檬汁Lemon制作方法黑莓慕斯Blackberry原料重量（克）ty黑莓果茸RavifruitBlackberry覆盆子糖浆 吉利丁8冷水Cold40（淡奶油AnchorExtraWhipWhip准备制作方70℃左右，可以保持果味的持久）离火，静置变凉至203”与“步骤4覆盆子果冻Raspberry原料重量（克）ty覆盆子果茸RavifruitRaspberry吉利丁冷水Cold制作方法离火，静置变凉至20组将黑莓慕斯放入裱花袋中，挤入“步骤2”中约1.5再挤入一层黑莓慕斯，至离围边高度边缘约1厘米放入冰箱中冷冻基础小蛋BASICPETITE巴黎布雷斯特PARIS-泡芙面Patea重量（克）ty55准备卡仕达Crème重量（克）ty半根½制作方法取少量的“步2”加入“步1”中，混合完全后，再与剩余的混合，重新入锅，Praline重量（克）ty制作方法放入机中，搅拌成泥状即可榛果慕斯Praline重量（克）tyAnchorButter82%,制作方法泡芙脆面重量（克 tyAnchorButter82%制作方法取出，用圈模刻处合适的大小，在中间刻处一个小洞（剩余的可以重复使用）放入冰箱中冷冻取一张带孔透气的硅胶垫，将泡芙放在上面，将“步骤5”放在上面入风炉中170℃烘15分钟组制作过程用锯齿刀将泡芙从侧面对半切开将慕斯琳奶油装入带有圆形锯齿状的裱花袋中，挤在底面一半的泡芙将榛果酱装入裱花袋中，挤在慕斯琳奶油的缝隙中放入冰箱中冷藏一下使慕斯琳奶油更加的坚挺取出，将另外一半泡芙盖在“步骤4”上基础小蛋BASICPETITE歌剧院可可百利黑色淋面 335黑巧克 135 制作方法：蛋 110 300 将意式蛋白霜中的糖和水放入锅中，加热至118咖啡豆40牛 190蛋 90 135黄 30意大利蛋白霜120制作过程将“步骤2”倒入“步骤3倒入量杯中，加入黄油块，用手持打蛋器充分的完全法式杏仁海绵蛋糕Biscuit原料重量（克）ty鸡蛋扁桃仁粉Almond糖粉Icing蛋白Egg中筋粉Rose蛋总制作方法2”与“步1”分次混合倒入40*60入风炉1856分钟巧克力甘纳许Chocolate重量（克）ty淡奶油AnchorExtraWhipWhip牛奶Anchor嘉利宝马达加67%黑巧克力CallebautDarkChocolateMadagascar67%82%AnchorButter82%（软化制作方法全。再分次将剩余的热的液体倒入“步骤2”中，用均质机充分的，直至完全融合放入冰箱中降温至45℃左右咖啡糖浆Coffee重量（克）ty糖黑咖咖啡香适制作方法组制作过程将黑色巧克力融化调温。一般情况下，融化温度是40℃，降到27℃，再调温至30在蛋糕胚上（符合特定的模具尺寸）垫上一层蛋糕胚刷一层咖啡糖浆垫上一层蛋糕胚刷一层糖浆入冰箱冷冻伊斯法马卡配方扁桃仁300糖300蛋111蛋111幼砂300水78红适量（DR色粉制作过程将幼砂糖糖和水倒入熬糖锅内，中火加热熬至120℃。当糖水煮至100质地（降温至33℃左右）。将红粉加入，混合搅拌均匀至鸡尾状完后摊平的面糊直径7厘米）。将挤好的马卡龙面糊放入平炉内，以50℃烘10取出晾干表皮的马卡龙面糊，翻入风炉以152℃-155℃烤15分牛 90蛋 70幼砂 45黄 450克（提前放置室温软化 将牛奶、玫瑰香精、幼砂糖倒入熬糖锅内，加热取出蛋奶酱，隔冰水搅拌将降温好的蛋奶酱倒入软化的黄油内，使用手持料理棒混合搅打均匀蛋 120幼砂 250 75制作过程将幼砂糖、水倒入熬糖锅内，混合搅拌均匀，加热熬至125当糖水煮至100质地。（降温至33℃左右）。夹馅材覆盆 适罐头去壳荔 适装玫瑰花 适覆盆 适DGF镜面果胶 组拿破仑（法式千层酥千层配方T55面粉 5克融化黄 50克（铁塔无盐黄油 102.5 187.5克（铁塔片状黄油，在千层面团里）取出面团，保鲜膜，放在冷藏松弛3小时。将片状黄油放在面团中间出，将两端面团住。将烤好的酥皮压扁；再放入风炉以温度160℃，烘烤15分钟。取出，放在带孔硅胶垫上，烘烤至组织完全熟透。（约15分钟左右卡士达配方牛500糖125盐一小蛋803582%黄50香草半制作过程将牛奶，香草荚加热煮沸将蛋黄、盐、幼砂糖、吉士粉混合搅拌均匀将黄油加入，混合搅拌均匀至黄油融将卡仕达酱倒在铺有保鲜膜的烤盘内，贴面住，放在速冻柜冷却将冷却好的卡仕达酱放入打蛋桶呃逆，混合搅拌均匀，包上保鲜膜放冷卡士达 750黄 375 1.淡奶 400 将淡奶油、幼砂糖放入打蛋桶内，中速打发装金 适组将冷却的拿破仑酥取出，裁切成块，再次放入速冻柜冷却蛋糕配方蛋240幼砂30蜂60克蛋克糖克牛%30克（融化70制作过程将蛋黄、30克幼砂糖、蜂蜜倒入打蛋桶内，混合搅拌均匀，放入热水内，隔水加热升36℃将蛋黄混合物取出，混合搅拌快速打发5-10分钟（酷似软化的黄油）；转慢速再搅10将蛋白和130克幼砂糖倒入打蛋桶内，中速打发将黄油、牛奶放入熬糖锅内加热至融化黄油将黄油牛奶混合物中加入少许蛋黄面糊，混合搅拌均匀将“步骤7”混合物加入至剩余的蛋黄混合物内轻轻翻拌均匀（防止消泡）160℃，烘烤12分钟。出炉震一震，放在网架上，放入速冻柜冷却淡奶 300 装巧克力小贴士巧克力件制组将蛋糕卷取出，边缘修饰整齐，反扣在铺有油纸的桌面上草莓扁桃仁油配方T55面粉 200克 3糖 125生扁桃仁 40全 70制作方将全蛋加入，继续混合搅打均匀成团将圈模内侧涂抹一层薄薄的黄油（配方外黄油），将酥皮按压捏在圈模将酥皮放在铺有带孔硅胶垫的烤盘内，放入冰箱冷冻5分钟。将酥皮取出，放入风炉以温度160℃，烘烤至半熟（15分钟）扁桃仁奶配方黄110克（软化扁桃仁110克（1/2白色，1/2未加工扁桃仁粉玉米淀20糖110淡奶100鸡14010将“步骤2”分次加入“步骤1”内，混合搅打均匀呈糊状，装入裱花袋待用卡士达配方牛500幼砂125蛋80吉士4550半将做好的卡仕达酱倒入铺有保鲜膜的烤盘额，使用保鲜膜贴面，放入冰箱冷却。开心果组将烤至半酥皮取出，挤入9分满的扁桃仁奶油，放入风炉以温度170℃，烘烤分钟将考好的挞取出，使用柠檬剥皮器修饰整齐将挞的中间位置放上切块的草莓，间隙处摆放覆盆子、蓝莓黑森浸渍酸樱配方 90细砂 120 1.巧克力饼配方无盐黄60低筋面25土豆淀25可可30蛋120幼砂100蛋制作方法125将蛋白、50克幼砂糖放入打蛋桶内中速打发卡士达配方牛500幼砂125蛋80吉士4550半将做好的卡仕达酱倒入铺有保鲜膜的烤盘额，使用保鲜膜贴面，放入冰箱冷却。 30幼砂 35 将水、幼砂糖放入熬糖锅加热煮沸，倒入樱桃白兰地，混合搅拌均匀吉利丁 2克（冷水浸泡15分钟软化淡奶 240 将卡仕达酱搅拌软化，淡奶油打发将打发的淡奶油和卡仕达酱混合搅拌均匀，将吉利丁融化成液体加入混合搅拌均匀66%加勒比黑巧克力（法芙娜 80淡奶 170制作方法将黑巧克力隔水加热融化，淡奶油打将融化的黑巧克力升温至50-55℃时候取出，加入打发淡奶油，混合搅拌均匀金组将冷却的黑森林蛋糕取出，切成三片，表面刷上樱桃酒糖浆将表面挤上一层官奶油，并摆放浸渍黑樱桃，盖上第二片黑森林蛋糕将剩余的巧克力条摆放在表面，最后在表面撒上少许的防潮糖粉，点缀上金箔覆盆子玫瑰蛋112.5糖185面312.510盐1黄225制作过将过筛的T55面粉、泡打粉与黄油放入打蛋桶内，使用扇形搅拌器混合搅打均匀。取出，包上保鲜膜，放冰箱冷却，冷却后擀压成6毫米的片状风炉以温度170℃，烤10分钟。将考好的布列塔尼油酥饼取出，放入冷冻冷却降泡芙面配方牛125水125黄125糖5盐5全250T55面162.5制作过程将牛奶、黄油、幼砂糖、盐加入熬糖锅内加热煮将T55面粉过筛，加入牛奶中，关火，使用橡皮刮刀翻拌均匀将面糊装入带有圆花嘴的裱花袋中，挤入圆球硅胶磨具内，表面刮平放速冻柜，急黄 150红 150面 180 将面团取出，擀至3毫米，使用圈模压出。28%白巧克 200克（常温淡奶 25克（冷藏覆盆子果 75蜂 6淡奶 300克（冷藏玫瑰 7制作过程将300克的冷藏淡奶油加入混合搅打均匀，加入玫瑰水搅拌均匀覆盆子奶配方覆盆子果250幼砂80蛋75吉士20香草0.528%白巧50吉利8克（68克的冷水浸泡柠檬30淡奶制作过程100将覆盆子果蓉倒入熬糖锅内