营养讲座-健康生活每一天课件

营养与健康

讲座营养与健康

讲座1营养观念篇营养观念篇2什么是营养？营养就是人从外界摄取食物，经过消化吸收和代谢，利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程。这些维持机体正常生长发育、新陈代谢所必需的物质，它的科学名字叫做“营养素”。什么是营养？营养就是人从外界摄取食物，经过消化吸收和代谢，利3营养学就是研究食物与健康的科学营养学属于预防医学预防胜于治疗营养学就是研究食物与健康的科学营养学属于预防医学预防胜于治疗4蛋白质20%水55-65%七大营养素脂肪15%维生素1%矿物质5%碳水化合物2%

纤维素0%蛋白质20%水55-65%七大营养素脂肪15%5一日三餐的目的获取能量调节生理机能满足生长发育，维持新陈代谢一日三餐的目的获取能量6健康的四大支柱运动（有氧运动、无氧运动、伸展运动）休息（睡眠充足---成人6-8小时，儿童和青少年更长）乐观的心态均衡的营养健康的四大支柱运动（有氧运动、无氧运动、伸展运动）7影响寿命的五大因素自我保健意识（60%）遗传因素（15%）社会因素（目前10%）医疗因素（8%）环境因素（7%）影响寿命的五大因素自我保健意识（60%）8疾病的三级预防一级预防：加强自我保健意识（戒烟限酒，科学饮食------）二级预防：早发现、早治疗（定期体检、自检）三级预防：保守治疗、加强营养（继发性疾病、转移癌症等）疾病的三级预防一级预防：加强自我保健意识（戒烟限酒，科学饮食9联合国关于医疗的指导方针健康的教育健康的预防治疗临床康复重复以上步骤联合国关于医疗的指导方针健康的教育10现代人缺乏营养吗？种植方式的改变（农药、化肥、大棚等）养殖方式的改变（饲料添加剂、激素等）食品加工方式的改变（精细、色素、防腐剂等）环境的改变（水污染、空气污染等）生活方式的改变（快节奏、快餐、烟、酒、压力等）现代人缺乏营养吗？种植方式的改变（农药、化肥、大棚等）11现代人如何均衡营养多吃健康食品（高蛋白、高纤维素、高新鲜度、低脂肪、低热量、富含维生素及矿物质的食品）少吃垃圾食品（低蛋白、低纤维素、低新鲜度、高脂肪、高热量、几乎不含维生素及矿物质的食品）适当补充营养补充品现代人如何均衡营养多吃健康食品（高蛋白、高纤维素、高新鲜度、12垃圾食品包括哪些食品？油炸食品腌制食品烧烤食品深加工肉食品饼干糖果类可乐汽水高糖饮料类雪糕冰激凌人造奶油类蜜饯果脯类罐头类方便食品酒精性饮品---------------垃圾食品包括哪些食品？油炸食品13营养素与药物的区别营养素治本；药物治标。营养素用来修补身体受损的组织；药物用于暂时控制疾病的症状，但可能造成身体更严重的损伤营养素缓解压力；而大部分药物造成压力营养素提升免疫力；药物则降低免疫力营养素可加强药物的疗效；而药物却使身体营养素的需求增加营养素病不病都需要：而药物病时才需要营养素与药物的区别营养素治本；药物治标。14天然与合成维生素的区别天然维生素含植物浓缩素功效更显著、活性更强。合成维生素因纯度等问题容易引起副作用，如：增加肝、肾负担，刺激肠胃等天然维生素归食品类，批号“卫进食健字”合成维生素一般批号“卫药准字”天然维生素因取自植物精华成本较高合成维生素通过化学方法合成故成本低廉天然与合成维生素的区别天然维生素含植物浓缩素功效更显著、活性15把你的健康交给谁？医生？保险？自己？把你的健康交给谁？医生？16基础营养篇基础营养篇17食物的消化与吸收

食物的消化与吸收 18蛋白质与健康蛋白质与健康19蛋白质有哪些重要作用？构成身体的重要物质（毛发、皮肤、指甲、肌肉、骨骼等）维持血管壁的弹性与张力（低血压等）形成红血球的重要物质（贫血等）能量的释放与传递（酵素、酶）调节内分泌（胰岛素等）增强免疫力（抗体、白血球等）提高消化机能（胃肠的蠕动等）调节体液、消除水肿（白蛋白）修补受伤组织（手术、受伤、严重感染等）蛋白质有哪些重要作用？构成身体的重要物质（毛发、皮肤、指甲、20我们每天需要多少蛋白质男性：80g女性：75g孕妇：85-95g哺乳：90-100g手术受伤〉100g烧伤烫伤〉？1-3岁：40g4-6岁：50g7-9岁：60g10-12岁：70g13-15岁：85g（男）80g（女）16-20岁：100g（男）75g（女）我们每天需要多少蛋白质男性：80g1-3岁：40g21高蛋白的食物来源牛奶：2-3g/100g鸡蛋：12g/100g黄豆：18-22g/100g鱼、肉、鸡、鸭：16-18g/100g纽崔莱蛋白质粉：84.2g/100g高蛋白的食物来源牛奶：2-3g/100g22脂肪与健康脂肪与健康23脂肪有哪些重要作用提供能量、储存能量、维持体温神经和脑细胞都含有脂肪和类脂质成分肾上腺皮质激素、性激素和身体每个细胞的膜基本上都是由脂肪和类脂质构成促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收饮食中长期缺乏脂肪酸易引起湿疹脂肪有哪些重要作用提供能量、储存能量、维持体温24脂肪的分类饱和脂肪——过量摄入是造成心脑血管疾病的元凶不饱和脂肪——人体必需脂肪酸的来源，必需脂肪酸包括：亚麻仁油酸、次亚麻仁油酸、花生烯酸、Ώ-3脂肪酸等脂肪的分类饱和脂肪——过量摄入是造成心脑血管疾病的元凶25必需脂肪酸的食物来源亚马仁油、葵花子油玉米油、黄豆油、棉籽油杏仁油、橄榄油深海鲑鱼油、小麦胚芽油必需脂肪酸的食物来源亚马仁油、葵花子油26卓越的奥米加3脂肪酸属多不饱和脂肪酸，包括EPA、DHA、亚油酸等EPA——被誉为“血管清道夫”，可有效调节血脂、降低血粘度、降低LDL、升高HDLDHA——被誉为“护脑专家”，能使心脑血管及红血球柔软而富有弹性，还有益于人的眼部健康，改善视力;可活化脑细胞,改善记忆力;可改变白细胞的化学作用,减缓发炎程度,有助于解除关节炎及其它炎症症状来自深海鱼类、淡水鱼则几乎不含卓越的奥米加3脂肪酸属多不饱和脂肪酸，包括EPA、DHA、亚27深海鲑鱼油深海鲑鱼油28营养讲座----健康生活每一天课件29营养讲座----健康生活每一天课件30营养讲座----健康生活每一天课件31深海鲑鱼油适宜人群40岁以上的中老年人经常高脂饮食者肥胖者本人或直系亲属中有以下疾病史者：冠心病、脑卒中、高血压、糖尿病、恶性肿瘤、肾病综合症、类风湿关节炎、红斑狼疮等血脂偏高者深海鲑鱼油适宜人群40岁以上的中老年人32矿物质与健康矿物质与健康33钙有哪些重要作用促进神经的传导（神经紧张无法松弛）缓和失眠维持正常心律维持强健的骨骼、牙齿，预防骨质疏松维持肌肉弹性和预防软组织钙化降低痛感钙有哪些重要作用促进神经的传导（神经紧张无法松弛）34影响钙吸收的因素胃酸充足易吸收（碱性饮料影响吸收）脂肪促进钙吸收（脂肪消化不佳，造成维生素D吸收不足）户外活动增加钙的吸收少喝纯净水雌激素影响钙的吸收钙镁比例、钙磷比例影响钙吸收影响钙吸收的因素胃酸充足易吸收（碱性饮料影响吸收）35镁有哪些重要作用传导神经脉冲，维持心律（缺乏也易引起抽筋、颤抖）体内酶活力的重要触酶，帮助释放能量促进钙和钾的吸收与维生素B6一起帮助减少和溶解肾结石防止身体软组织的钙化及血管钙化镁有哪些重要作用传导神经脉冲，维持心律（缺乏也易引起抽筋、颤36锌有哪些重要作用激活酶系统（人体中很多酶都含有锌）增强免疫力（胸腺的发育、免疫球蛋白的合成需要锌）有助于伤口愈合有助于改善消化不良协助性发育，维持男性性功能，预防前列腺炎抗氧化剂，清除体内自由基锌有哪些重要作用激活酶系统（人体中很多酶都含有锌）37营养讲座----健康生活每一天课件38营养讲座----健康生活每一天课件39营养讲座----健康生活每一天课件40营养讲座----健康生活每一天课件41铁有哪些重要作用预防贫血提高消化机能改善记忆力提高免疫力铁有哪些重要作用预防贫血42维生素与健康维生素与健康43维生素B族有哪些重要作用帮助糖类的代谢，释放能量及调节脑神经帮助蛋白质和脂肪的代谢，调节胃神经维持口腔、舌头及头发的健康，预防湿疹促进消化机能，增强食欲增强肾上腺功能，提高抗压能力及免疫力预防贫血、结石，配合肝脏解毒抗疲劳、抗忧郁、抗过敏维生素B族有哪些重要作用帮助糖类的代谢，释放能量及调节脑神经44B族缺乏可由舌头形状颜色看出舌头肥大水肿、齿痕、暗红（压力大、缺B2、泛酸）舌头太小萎缩、呈紫红或鲜红色（缺B2、烟碱酸）舌苔太厚而中有裂纹（胃肠消化不良、缺B1、B2、B6等）无舌苔、舌光滑、呈草莓红（缺B12、叶酸）B族缺乏可由舌头形状颜色看出舌头肥大水肿、齿痕、暗红（压力大45维生素B1缺乏症状下肢软弱无力，有沉重感心脏扩大、右心室肥厚、心脏周围疼痛、心悸、呼吸急促、心动过速不寻常的怠倦、情绪低落、健忘手和脸常麻痹失去知觉、腿部疼痛胃酸分泌下降或很少、消化不良、便秘最后开始剧烈头痛、恶心、呕吐、性情改变维生素B1缺乏症状下肢软弱无力，有沉重感46维生素B2缺乏症状1、畏光、见风留泪、角膜充血、异物感、常揉眼睛、眼白血管增生2、酒糟鼻、脂溢性皮炎、湿疹等3、口角炎、口腔溃疡、舌头肥大、咬舌、口味重4、阴囊湿疹样皮炎（渗液、糜烂、结痂、脱屑等）5、脸颊皮肤微血管增生、使皮肤变红维生素B2缺乏症状1、畏光、见风留泪、角膜充血、异物感、常揉47维生素B6缺乏症状1、头痛、暴躁易怒、极度紧张、无法入睡2、严重口臭、胃有灼热感、腹绞痛、拉肚子、恶心呕吐、晕车、晕船3、生殖器周围红肿发痒、易生痔疮4、嘴巴和舌头疼痛5、手部干燥、破裂或疼痛6、体能下降、晕眩、昏睡7、头皮屑多、眉毛有脂溢性皮肤炎8、尿路结石、关节炎、过敏维生素B6缺乏症状1、头痛、暴躁易怒、极度紧张、无法入睡48维生素B12的功用1、促进红血球的形成，预防贫血2、增强体能、抗疲劳3、促进儿童的生长，增进食欲4、维持神经系统的健康5、维生素B12主要存在于动物性食物中维生素B12的功用1、促进红血球的形成，预防贫血49叶酸的功用1、在细胞分裂过程中，担任重要角色(DNA、RNA）2、帮助胎儿的神经管发育，预防胎儿先天性神经管畸形3、是骨髓中红血球和白血球形成的必需维生素，预防巨细胞贫血叶酸的功用1、在细胞分裂过程中，担任重要角色(DNA、RNA50泛酸的功用1、抗疲劳、抗压力，经常补充泛酸和使用可体松一样有效2、泛酸和B6并用，可使免疫力迅速上升，减少被感染机会3、防止毛发变白4、促进肾上腺功能，分泌足够的可体松对抗压力5、防止体内蛋白质被破坏6、防止低血糖和低血压泛酸的功用1、抗疲劳、抗压力，经常补充泛酸和使用可体松一样有514、促进肾上腺功能，分泌足够的可体松对抗压力5、防止体内蛋白质被破坏6、防止低血糖和低血压4、促进肾上腺功能，分泌足够的可体松对抗压力52烟碱酸的功用治疗严重腹泻治疗口疮、舌痛预防色素沉着、改善皮肤粗糙、增厚、干燥、脱屑现象可使人乐观，改变忧郁性格治疗和预防精神分裂促进血液循环，有助降低血压烟碱酸的功用治疗严重腹泻53维生素A有哪些重要作用维护正常视力保护眼睛增强免疫力加强对感染的抵抗力维持皮肤和粘膜的健康帮助身体组织生长发育及复原有助于维护肺、肾、胆囊等的健康促进生殖和授乳预防癌症（结肠癌、直肠癌、肺癌等）维生素A有哪些重要作用维护正常视力保护眼睛54维生素A的来源动物性来源：肝脏、牛奶、蛋黄等植物性来源（胡萝卜素）：胡萝卜、杏子、哈密瓜、南瓜、柿子、木瓜、芒果、深绿色蔬菜、海藻等胡萝卜素由肝脏根据需要转为维生素Aß胡萝卜素活性最强维生素A的来源动物性来源：肝脏、牛奶、蛋黄等55维生素A的需要量与安全性一般治疗量10000IU-50000IU/每日每10000IU胡萝卜素可转化5000IU维生素A预防癌症量25000IU/每日中毒计量为100000IU/每日，并且连续1月以上胡萝卜素不会造成中毒现象合成的维生素A有可能致癌维生素A的需要量与安全性一般治疗量10000IU-5000056维生素C有哪些重要作用帮助胶原蛋白合成，强化韧带、血管等组织帮助软骨、骨骼、牙齿的生长发育，防蛀牙有助于伤口及断骨的愈合增加皮肤弹性，延缓皱纹并提高身体柔韧度帮助肝脏解毒增强免疫力（协助抗体摧毁细菌和病毒）维生素C有哪些重要作用帮助胶原蛋白合成，强化韧带、血管等组织57预防过敏抗组织胺增强肾上腺功能，对抗压力预防白内障促进铁的吸收强抗氧化剂，预防癌症预防过敏58维生素C的食物来源青椒、菠菜、空心菜、黄瓜、番茄、草莓、柑桔类、番石榴、猕猴桃、针叶樱桃维生素C的食物来源青椒、菠菜、空心菜、59生物类黄酮抗炎症、抗过敏、抑制细菌病毒防止肝病、防止心脑血管疾病抗癌、抗化学毒富含生物类黄酮的食物：银杏、茶叶、柠檬、猕猴桃等生物类黄酮抗炎症、抗过敏、抑制细菌病毒60维生素E有哪些重要作用防止不饱和脂肪和类脂质受氧化破坏降低身体组织对氧的需求减少或预防疤痕组织的形成防止胎儿流产、早产预防红血球破裂所造成的贫血防止肌肉萎缩帮助性发育维生素E有哪些重要作用防止不饱和脂肪和类脂质受氧化破坏61提高和延长生育能力防止灼伤造成的疼痛和疤痕（吃、敷并用）防止伤口愈合时发痒和紧绷预防动脉粥样硬化防止和治疗静脉曲张预防及改善黄褐斑、老年斑等强抗氧化剂，预防癌症（乳腺癌等）延缓衰老提高和延长生育能力62维生素E的来源及需要量黄豆、花生、全谷类、西兰花、坚果类、小麦胚芽、植物油（未经氢化）RDA(每日最低量)------18mg(约20IU)ODA(每日最适量)------400-800IU维生素E的来源及需要量黄豆、花生、全谷类、63纤维素与健康纤维素与健康64纤维素的分类与食物来源水溶性纤维素：果胶、葡聚糖、粘胶等非水溶性纤维素：纤维素、半纤维素、木质素等很多食物同时含有两种纤维素，水果、燕麦、豆类含水溶性纤维素较多，而蔬菜类、地瓜等含非水溶性纤维素较多纤维素的分类与食物来源水溶性纤维素：果胶、葡聚糖、粘胶等65纤维素有哪些重要作用防止便秘、肠憩室、痔疮帮助排毒、养颜促进消化机能阻断胆固醇的肝肠循环、降低胆固醇有助于稳定血糖、预防糖尿病预防结肠、直肠癌纤维素有哪些重要作用防止便秘、肠憩室、痔疮66营养讲座----健康生活每一天课件67营养讲座----健康生活每一天课件68营养讲座----健康生活每一天课件69营养讲座----健康生活每一天课件70营养讲座----健康生活每一天课件71营养讲座----健康生活每一天课件72营养与疾病篇营养与疾病篇73现代人类健康的头号杀手

心脑血管疾病现代人类健康的头号杀手心脑血管疾病74高血压血压----就是血液施给血管壁的压力血压可促使血液循环，以便输送氧气、营养素和运走体内垃圾正常血压值：收缩压120-130mg/汞柱、舒张压80-90mg/汞柱高血压：收缩压超过140mg/汞柱、舒张压超过100mg/汞柱（年龄因素有所不同每年的10月8日为联合国高血压日高血压血压----就是血液施给血管壁的压力75高血压的危害头晕、头痛、耳鸣、视觉模糊、精神紧张心、脑、肾等重要器官受到破坏中风、心肌梗塞甚至死亡高血压的危害头晕、头痛、耳鸣、视觉模糊、精神紧张76高血压形成的原因压力大造成血管常处于紧张状态肾脏受损时，造成肾性高血压长期高血脂服用激素（肾上腺皮质激素、可体松等）食盐摄入太多长期缺钙遗传因素、吸烟、饮酒、肥胖等高血压形成的原因压力大造成血管常处于紧张状态77高血压的营养配方蛋白质粉维生素B族钙镁片维生素C深海鲑鱼油小麦胚芽油E高血压的营养配方蛋白质粉78冠心病冠心病79循环系统正常心脏外观图循环系统正常心脏外观图80冠状动脉硬化适应症冠状动脉硬化适应症81营养讲座----健康生活每一天课件82营养讲座----健康生活每一天课件83冠状动脉球囊扩张术手术切口冠状动脉球囊扩张术手术切口84冠状动脉球囊扩张术手术过程冠状动脉球囊扩张术手术过程85冠状动脉球囊扩张术预后冠状动脉球囊扩张术预后86冠状动脉球囊扩张术冠状动脉球囊扩张术87冠脉内支架植入术冠脉内支架植入术88冠心病的营养配方深海鱼油小麦胚芽油E蛋白质粉维生素B族钙镁片维生素C卵磷脂冠心病的营养配方深海鱼油89糖尿病糖尿病90糖尿病的分类胰岛素依赖型（1型）非胰岛素依赖型（2型）2型又分两种：A、胰岛素分泌不足、B、胰岛素抵抗糖尿病的分类胰岛素依赖型（1型）91糖尿病的治疗确诊糖尿病开始健康的生活方式（饮食、运动和控制体重）肥胖患者失败加用双胍类和/或糖苷酶抑制剂失败加用磺脲类制剂失败建议：使用胰岛素成功血糖控制良好继续原治疗非肥胖患者单用或合用磺脲类、双胍类和/或糖苷酶抑制剂失败2型糖尿病治疗方案选择糖尿病的治疗确诊糖尿病开始健康的生活方式（饮食、运动和控制体92糖尿病的危害糖尿病的危害93营养讲座----健康生活每一天课件94营养讲座----健康生活每一天课件95营养讲座----健康生活每一天课件96营养讲座----健康生活每一天课件97糖尿病眼病糖尿病眼病98肾衰竭尿毒症肾衰竭尿毒症99心脑血管疾病心脑血管疾病100糖尿病综合调控原则糖尿病须“五套马车”综合治疗原则，即饮食治疗、运动治疗、糖尿病教育与心理治疗、药物治疗和病情监测，其中饮食治疗则是“驾辕之马”，意即饮食治疗对糖尿病控制最为重要。对新诊断的糖尿病病人，一般先用饮食治疗，在单纯饮食（包括运动）治疗1-2个月不佳时，才考虑选用口服降糖药，口服降糖药仍不佳时，再选用胰岛素。无论何种药物治疗方法都必须长期坚持饮食治疗。

（摘自卫生部规划教材《营养与食品卫生学》第四版人民卫生出版社P134）糖尿病综合调控原则糖尿病须“五套马车”综合治疗原则，即饮食治101糖尿病的营养配方蛋白质粉维生素B族维生素C纤维素嚼片ß-胡萝卜素深海鲑鱼油小麦胚芽油E钙镁片（卵磷脂）糖尿病的营养配方蛋白质粉深海鲑鱼油102糖尿病人的饮食禁吃垃圾食物多吃全谷类、全麦，少吃精米白面多摄入蛋白质，少吃高脂食物多吃蔬菜及低热水果（黄瓜、番茄、芹菜、青椒等）少吃多餐（两餐中间加吃果蔬）饭后要多做运动（有氧运动）糖尿病人的饮食禁吃垃圾食物103乙型病毒性肝炎乙型病毒性肝炎104乙肝有哪些传染途径接触传染（哺乳、精液、唾液等），传染可能性相对较小血液传染（输血、母婴、注射、剃须、穿耳等），传染可能性极高一亿分之一毫升HBsAg阳性血即可传染乙肝有哪些传染途径接触传染（哺乳、精液、唾液等），传染可能性105乙肝常规五项的意义HBsAg抗HBsHBeAg抗Hbe抗HBc意义+--------(潜伏期)+--+----(早期,传)+--+--+(大三阳）+----++(小三阳）+------+(携带者）--+--++(恢复好）--+------(注疫苗）乙肝常规五项的意义HBsAg抗HBsHBeAg抗106白蛋白α1球蛋白α2球蛋白β球蛋白γ球蛋白

正常白蛋白α1球蛋白α2球蛋白β球蛋白γ球蛋白正常107白蛋白α1球蛋白α2球蛋白β球蛋白γ球蛋白急性肝炎白蛋白α1球蛋白α2球蛋白β球蛋白γ球蛋白急性肝炎108白蛋白α1球蛋白α2球蛋白β球蛋白γ球蛋白慢性活动性肝炎白蛋白α1球蛋白α2球蛋白β球蛋白γ球蛋白慢性活动性肝炎109白蛋白α1球蛋白α2球蛋白β球蛋白γ球蛋白急性肝坏死白蛋白α1球蛋白α2球蛋白β球蛋白γ球蛋白急性肝坏死110白蛋白α1球蛋白α2球蛋白β球蛋白γ球蛋白

阻塞性黄疸白蛋白α1球蛋白α2球蛋白β球蛋白γ球蛋白阻塞性黄疸111白蛋白α1球蛋白α2球蛋白β球蛋白γ球蛋白

肝硬化β-γ桥白蛋白α1球蛋白α2球蛋白β球蛋白γ球蛋白肝硬化β-γ桥112血清转氨酶指标有何重要意义肝细胞内转氨酶含量比血清中高1000-5000倍、而肝脏内转氨酶含量比血中高100多倍，当肝细胞膜损伤时、即使无坏死，细胞内转氨酶也可由于浓度差而泄漏入血中。因此，血清转氨酶活性是肝细胞损害的敏感指标转氨酶有数十种，其中以ALT（丙氨酸转氨酶）和AST（门冬氨酸转氨酶）最为主要血清转氨酶指标有何重要意义肝细胞内转氨酶含量比血清中高100113各种肝病和许多肝外疾病及服用药物时，ALT均可升高，急性肝炎伴黄疸时可升高10倍以上（反映肝坏死）重症肝炎时，一度上升的ALT可随病情的恶化而降低，表明功能肝细胞的减少，肝硬化时ALT轻或中度增高，甚至正常各种肝病和许多肝外疾病及服用药物时，ALT均可升高，急性肝炎114营养讲座----健康生活每一天课件115营养讲座----健康生活每一天课件116营养与健康

讲座营养与健康

讲座117营养观念篇营养观念篇118什么是营养？营养就是人从外界摄取食物，经过消化吸收和代谢，利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程。这些维持机体正常生长发育、新陈代谢所必需的物质，它的科学名字叫做“营养素”。什么是营养？营养就是人从外界摄取食物，经过消化吸收和代谢，利119营养学就是研究食物与健康的科学营养学属于预防医学预防胜于治疗营养学就是研究食物与健康的科学营养学属于预防医学预防胜于治疗120蛋白质20%水55-65%七大营养素脂肪15%维生素1%矿物质5%碳水化合物2%

纤维素0%蛋白质20%水55-65%七大营养素脂肪15%121一日三餐的目的获取能量调节生理机能满足生长发育，维持新陈代谢一日三餐的目的获取能量122健康的四大支柱运动（有氧运动、无氧运动、伸展运动）休息（睡眠充足---成人6-8小时，儿童和青少年更长）乐观的心态均衡的营养健康的四大支柱运动（有氧运动、无氧运动、伸展运动）123影响寿命的五大因素自我保健意识（60%）遗传因素（15%）社会因素（目前10%）医疗因素（8%）环境因素（7%）影响寿命的五大因素自我保健意识（60%）124疾病的三级预防一级预防：加强自我保健意识（戒烟限酒，科学饮食------）二级预防：早发现、早治疗（定期体检、自检）三级预防：保守治疗、加强营养（继发性疾病、转移癌症等）疾病的三级预防一级预防：加强自我保健意识（戒烟限酒，科学饮食125联合国关于医疗的指导方针健康的教育健康的预防治疗临床康复重复以上步骤联合国关于医疗的指导方针健康的教育126现代人缺乏营养吗？种植方式的改变（农药、化肥、大棚等）养殖方式的改变（饲料添加剂、激素等）食品加工方式的改变（精细、色素、防腐剂等）环境的改变（水污染、空气污染等）生活方式的改变（快节奏、快餐、烟、酒、压力等）现代人缺乏营养吗？种植方式的改变（农药、化肥、大棚等）127现代人如何均衡营养多吃健康食品（高蛋白、高纤维素、高新鲜度、低脂肪、低热量、富含维生素及矿物质的食品）少吃垃圾食品（低蛋白、低纤维素、低新鲜度、高脂肪、高热量、几乎不含维生素及矿物质的食品）适当补充营养补充品现代人如何均衡营养多吃健康食品（高蛋白、高纤维素、高新鲜度、128垃圾食品包括哪些食品？油炸食品腌制食品烧烤食品深加工肉食品饼干糖果类可乐汽水高糖饮料类雪糕冰激凌人造奶油类蜜饯果脯类罐头类方便食品酒精性饮品---------------垃圾食品包括哪些食品？油炸食品129营养素与药物的区别营养素治本；药物治标。营养素用来修补身体受损的组织；药物用于暂时控制疾病的症状，但可能造成身体更严重的损伤营养素缓解压力；而大部分药物造成压力营养素提升免疫力；药物则降低免疫力营养素可加强药物的疗效；而药物却使身体营养素的需求增加营养素病不病都需要：而药物病时才需要营养素与药物的区别营养素治本；药物治标。130天然与合成维生素的区别天然维生素含植物浓缩素功效更显著、活性更强。合成维生素因纯度等问题容易引起副作用，如：增加肝、肾负担，刺激肠胃等天然维生素归食品类，批号“卫进食健字”合成维生素一般批号“卫药准字”天然维生素因取自植物精华成本较高合成维生素通过化学方法合成故成本低廉天然与合成维生素的区别天然维生素含植物浓缩素功效更显著、活性131把你的健康交给谁？医生？保险？自己？把你的健康交给谁？医生？132基础营养篇基础营养篇133食物的消化与吸收

食物的消化与吸收 134蛋白质与健康蛋白质与健康135蛋白质有哪些重要作用？构成身体的重要物质（毛发、皮肤、指甲、肌肉、骨骼等）维持血管壁的弹性与张力（低血压等）形成红血球的重要物质（贫血等）能量的释放与传递（酵素、酶）调节内分泌（胰岛素等）增强免疫力（抗体、白血球等）提高消化机能（胃肠的蠕动等）调节体液、消除水肿（白蛋白）修补受伤组织（手术、受伤、严重感染等）蛋白质有哪些重要作用？构成身体的重要物质（毛发、皮肤、指甲、136我们每天需要多少蛋白质男性：80g女性：75g孕妇：85-95g哺乳：90-100g手术受伤〉100g烧伤烫伤〉？1-3岁：40g4-6岁：50g7-9岁：60g10-12岁：70g13-15岁：85g（男）80g（女）16-20岁：100g（男）75g（女）我们每天需要多少蛋白质男性：80g1-3岁：40g137高蛋白的食物来源牛奶：2-3g/100g鸡蛋：12g/100g黄豆：18-22g/100g鱼、肉、鸡、鸭：16-18g/100g纽崔莱蛋白质粉：84.2g/100g高蛋白的食物来源牛奶：2-3g/100g138脂肪与健康脂肪与健康139脂肪有哪些重要作用提供能量、储存能量、维持体温神经和脑细胞都含有脂肪和类脂质成分肾上腺皮质激素、性激素和身体每个细胞的膜基本上都是由脂肪和类脂质构成促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收饮食中长期缺乏脂肪酸易引起湿疹脂肪有哪些重要作用提供能量、储存能量、维持体温140脂肪的分类饱和脂肪——过量摄入是造成心脑血管疾病的元凶不饱和脂肪——人体必需脂肪酸的来源，必需脂肪酸包括：亚麻仁油酸、次亚麻仁油酸、花生烯酸、Ώ-3脂肪酸等脂肪的分类饱和脂肪——过量摄入是造成心脑血管疾病的元凶141必需脂肪酸的食物来源亚马仁油、葵花子油玉米油、黄豆油、棉籽油杏仁油、橄榄油深海鲑鱼油、小麦胚芽油必需脂肪酸的食物来源亚马仁油、葵花子油142卓越的奥米加3脂肪酸属多不饱和脂肪酸，包括EPA、DHA、亚油酸等EPA——被誉为“血管清道夫”，可有效调节血脂、降低血粘度、降低LDL、升高HDLDHA——被誉为“护脑专家”，能使心脑血管及红血球柔软而富有弹性，还有益于人的眼部健康，改善视力;可活化脑细胞,改善记忆力;可改变白细胞的化学作用,减缓发炎程度,有助于解除关节炎及其它炎症症状来自深海鱼类、淡水鱼则几乎不含卓越的奥米加3脂肪酸属多不饱和脂肪酸，包括EPA、DHA、亚143深海鲑鱼油深海鲑鱼油144营养讲座----健康生活每一天课件145营养讲座----健康生活每一天课件146营养讲座----健康生活每一天课件147深海鲑鱼油适宜人群40岁以上的中老年人经常高脂饮食者肥胖者本人或直系亲属中有以下疾病史者：冠心病、脑卒中、高血压、糖尿病、恶性肿瘤、肾病综合症、类风湿关节炎、红斑狼疮等血脂偏高者深海鲑鱼油适宜人群40岁以上的中老年人148矿物质与健康矿物质与健康149钙有哪些重要作用促进神经的传导（神经紧张无法松弛）缓和失眠维持正常心律维持强健的骨骼、牙齿，预防骨质疏松维持肌肉弹性和预防软组织钙化降低痛感钙有哪些重要作用促进神经的传导（神经紧张无法松弛）150影响钙吸收的因素胃酸充足易吸收（碱性饮料影响吸收）脂肪促进钙吸收（脂肪消化不佳，造成维生素D吸收不足）户外活动增加钙的吸收少喝纯净水雌激素影响钙的吸收钙镁比例、钙磷比例影响钙吸收影响钙吸收的因素胃酸充足易吸收（碱性饮料影响吸收）151镁有哪些重要作用传导神经脉冲，维持心律（缺乏也易引起抽筋、颤抖）体内酶活力的重要触酶，帮助释放能量促进钙和钾的吸收与维生素B6一起帮助减少和溶解肾结石防止身体软组织的钙化及血管钙化镁有哪些重要作用传导神经脉冲，维持心律（缺乏也易引起抽筋、颤152锌有哪些重要作用激活酶系统（人体中很多酶都含有锌）增强免疫力（胸腺的发育、免疫球蛋白的合成需要锌）有助于伤口愈合有助于改善消化不良协助性发育，维持男性性功能，预防前列腺炎抗氧化剂，清除体内自由基锌有哪些重要作用激活酶系统（人体中很多酶都含有锌）153营养讲座----健康生活每一天课件154营养讲座----健康生活每一天课件155营养讲座----健康生活每一天课件156营养讲座----健康生活每一天课件157铁有哪些重要作用预防贫血提高消化机能改善记忆力提高免疫力铁有哪些重要作用预防贫血158维生素与健康维生素与健康159维生素B族有哪些重要作用帮助糖类的代谢，释放能量及调节脑神经帮助蛋白质和脂肪的代谢，调节胃神经维持口腔、舌头及头发的健康，预防湿疹促进消化机能，增强食欲增强肾上腺功能，提高抗压能力及免疫力预防贫血、结石，配合肝脏解毒抗疲劳、抗忧郁、抗过敏维生素B族有哪些重要作用帮助糖类的代谢，释放能量及调节脑神经160B族缺乏可由舌头形状颜色看出舌头肥大水肿、齿痕、暗红（压力大、缺B2、泛酸）舌头太小萎缩、呈紫红或鲜红色（缺B2、烟碱酸）舌苔太厚而中有裂纹（胃肠消化不良、缺B1、B2、B6等）无舌苔、舌光滑、呈草莓红（缺B12、叶酸）B族缺乏可由舌头形状颜色看出舌头肥大水肿、齿痕、暗红（压力大161维生素B1缺乏症状下肢软弱无力，有沉重感心脏扩大、右心室肥厚、心脏周围疼痛、心悸、呼吸急促、心动过速不寻常的怠倦、情绪低落、健忘手和脸常麻痹失去知觉、腿部疼痛胃酸分泌下降或很少、消化不良、便秘最后开始剧烈头痛、恶心、呕吐、性情改变维生素B1缺乏症状下肢软弱无力，有沉重感162维生素B2缺乏症状1、畏光、见风留泪、角膜充血、异物感、常揉眼睛、眼白血管增生2、酒糟鼻、脂溢性皮炎、湿疹等3、口角炎、口腔溃疡、舌头肥大、咬舌、口味重4、阴囊湿疹样皮炎（渗液、糜烂、结痂、脱屑等）5、脸颊皮肤微血管增生、使皮肤变红维生素B2缺乏症状1、畏光、见风留泪、角膜充血、异物感、常揉163维生素B6缺乏症状1、头痛、暴躁易怒、极度紧张、无法入睡2、严重口臭、胃有灼热感、腹绞痛、拉肚子、恶心呕吐、晕车、晕船3、生殖器周围红肿发痒、易生痔疮4、嘴巴和舌头疼痛5、手部干燥、破裂或疼痛6、体能下降、晕眩、昏睡7、头皮屑多、眉毛有脂溢性皮肤炎8、尿路结石、关节炎、过敏维生素B6缺乏症状1、头痛、暴躁易怒、极度紧张、无法入睡164维生素B12的功用1、促进红血球的形成，预防贫血2、增强体能、抗疲劳3、促进儿童的生长，增进食欲4、维持神经系统的健康5、维生素B12主要存在于动物性食物中维生素B12的功用1、促进红血球的形成，预防贫血165叶酸的功用1、在细胞分裂过程中，担任重要角色(DNA、RNA）2、帮助胎儿的神经管发育，预防胎儿先天性神经管畸形3、是骨髓中红血球和白血球形成的必需维生素，预防巨细胞贫血叶酸的功用1、在细胞分裂过程中，担任重要角色(DNA、RNA166泛酸的功用1、抗疲劳、抗压力，经常补充泛酸和使用可体松一样有效2、泛酸和B6并用，可使免疫力迅速上升，减少被感染机会3、防止毛发变白4、促进肾上腺功能，分泌足够的可体松对抗压力5、防止体内蛋白质被破坏6、防止低血糖和低血压泛酸的功用1、抗疲劳、抗压力，经常补充泛酸和使用可体松一样有1674、促进肾上腺功能，分泌足够的可体松对抗压力5、防止体内蛋白质被破坏6、防止低血糖和低血压4、促进肾上腺功能，分泌足够的可体松对抗压力168烟碱酸的功用治疗严重腹泻治疗口疮、舌痛预防色素沉着、改善皮肤粗糙、增厚、干燥、脱屑现象可使人乐观，改变忧郁性格治疗和预防精神分裂促进血液循环，有助降低血压烟碱酸的功用治疗严重腹泻169维生素A有哪些重要作用维护正常视力保护眼睛增强免疫力加强对感染的抵抗力维持皮肤和粘膜的健康帮助身体组织生长发育及复原有助于维护肺、肾、胆囊等的健康促进生殖和授乳预防癌症（结肠癌、直肠癌、肺癌等）维生素A有哪些重要作用维护正常视力保护眼睛170维生素A的来源动物性来源：肝脏、牛奶、蛋黄等植物性来源（胡萝卜素）：胡萝卜、杏子、哈密瓜、南瓜、柿子、木瓜、芒果、深绿色蔬菜、海藻等胡萝卜素由肝脏根据需要转为维生素Aß胡萝卜素活性最强维生素A的来源动物性来源：肝脏、牛奶、蛋黄等171维生素A的需要量与安全性一般治疗量10000IU-50000IU/每日每10000IU胡萝卜素可转化5000IU维生素A预防癌症量25000IU/每日中毒计量为100000IU/每日，并且连续1月以上胡萝卜素不会造成中毒现象合成的维生素A有可能致癌维生素A的需要量与安全性一般治疗量10000IU-50000172维生素C有哪些重要作用帮助胶原蛋白合成，强化韧带、血管等组织帮助软骨、骨骼、牙齿的生长发育，防蛀牙有助于伤口及断骨的愈合增加皮肤弹性，延缓皱纹并提高身体柔韧度帮助肝脏解毒增强免疫力（协助抗体摧毁细菌和病毒）维生素C有哪些重要作用帮助胶原蛋白合成，强化韧带、血管等组织173预防过敏抗组织胺增强肾上腺功能，对抗压力预防白内障促进铁的吸收强抗氧化剂，预防癌症预防过敏174维生素C的食物来源青椒、菠菜、空心菜、黄瓜、番茄、草莓、柑桔类、番石榴、猕猴桃、针叶樱桃维生素C的食物来源青椒、菠菜、空心菜、175生物类黄酮抗炎症、抗过敏、抑制细菌病毒防止肝病、防止心脑血管疾病抗癌、抗化学毒富含生物类黄酮的食物：银杏、茶叶、柠檬、猕猴桃等生物类黄酮抗炎症、抗过敏、抑制细菌病毒176维生素E有哪些重要作用防止不饱和脂肪和类脂质受氧化破坏降低身体组织对氧的需求减少或预防疤痕组织的形成防止胎儿流产、早产预防红血球破裂所造成的贫血防止肌肉萎缩帮助性发育维生素E有哪些重要作用防止不饱和脂肪和类脂质受氧化破坏177提高和延长生育能力防止灼伤造成的疼痛和疤痕（吃、敷并用）防止伤口愈合时发痒和紧绷预防动脉粥样硬化防止和治疗静脉曲张预防及改善黄褐斑、老年斑等强抗氧化剂，预防癌症（乳腺癌等）延缓衰老提高和延长生育能力178维生素E的来源及需要量黄豆、花生、全谷类、西兰花、坚果类、小麦胚芽、植物油（未经氢化）RDA(每日最低量)------18mg(约20IU)ODA(每日最适量)------400-800IU维生素E的来源及需要量黄豆、花生、全谷类、179纤维素与健康纤维素与健康180纤维素的分类与食物来源水溶性纤维素：果胶、葡聚糖、粘胶等非水溶性纤维素：纤维素、半纤维素、木质素等很多食物同时含有两种纤维素，水果、燕麦、豆类含水溶性纤维素较多，而蔬菜类、地瓜等含非水溶性纤维素较多纤维素的分类与食物来源水溶性纤维素：果胶、葡聚糖、粘胶等181纤维素有哪些重要作用防止便秘、肠憩室、痔疮帮助排毒、养颜促进消化机能阻断胆固醇的肝肠循环、降低胆固醇有助于稳定血糖、预防糖尿病预防结肠、直肠癌纤维素有哪些重要作用防止便秘、肠憩室、痔疮182营养讲座----健康生活每一天课件183营养讲座----健康生活每一天课件184营养讲座----健康生活每一天课件185营养讲座----健康生活每一天课件186营养讲座----健康生活每一天课件187营养讲座----健康生活每一天课件188营养与疾病篇营养与疾病篇189现代人类健康的头号杀手

心脑血管疾病现代人类健康的头号杀手心脑血管疾病190高血压血压----就是血液施给血管壁的压力血压可促使血液循环，以便输送氧气、营养素和运走体内垃圾正常血压值：收缩压120-130mg/汞柱、舒张压80-90mg/汞柱高血压：收缩压超过140mg/汞柱、舒张压超过100mg/汞柱（年龄因素有所不同每年的10月8日为联合国高血压日高血压血压----就是血液施给血管壁的压力191高血压的危害头晕、头痛、耳鸣、视觉模糊、精神紧张心、脑、肾等重要器官受到破坏中风、心肌梗塞甚至死亡高血压的危害头晕、头痛、耳鸣、视觉模糊、精神紧张192高血压形成的原因压力大造成血管常处于紧张状态肾脏受损时，造成肾性高血压长期高血脂服用激素（肾上腺皮质激素、可体松等）食盐摄入太多长期缺钙遗传因素、吸烟、饮酒、肥胖等高血压形成的原因压力大造成血管常处于紧张状态193高血压的营养配方蛋白质粉维生素B族钙镁片维生素C深海鲑鱼油小麦胚芽油E高血压的营养配方蛋白质粉194冠心病冠心病195循环系统正常心脏外观图循环系统正常心脏外观图196冠状动脉硬化适应症冠状动脉硬化适应症197营养讲座----健康生活每一天课件198营养讲座----健康生活每一天课件199冠状动脉球囊扩张术手术切口冠状动脉球囊扩张术手术切口200冠状动脉球囊扩张术手术过程冠状动脉球囊扩张术手术过程201冠状动脉球囊扩张术预后冠状动脉球囊扩张术预后202冠状动脉球囊扩张术冠状动脉球囊扩张术203冠脉内支架植入术冠脉内支架植入术204冠心病的营养配方深海鱼油小麦胚芽油E蛋白质粉维生素B族钙镁片维生素C卵磷脂冠心病的营养配方深海鱼油205糖尿病糖尿病206糖尿病的分类胰岛素依赖型（1型）非胰岛素依赖型（2型）2型又分两种：A、胰岛素分泌不足、B、胰岛素抵抗糖尿病的分类胰岛素依赖型（1型）207糖尿病的治疗确诊糖尿病开始健康的生活方式（饮食、运动和控制体重）肥胖患者失败加用双胍类和/或糖苷酶抑制剂失败加用磺脲类制剂失败建议：使用胰岛素成功血糖控制良好继续原治疗非肥胖患者单用或合用磺脲类、双胍类和/或糖苷酶抑制剂失败2型糖尿病治疗方案选择糖尿病的治疗确诊糖尿病开始健康的生活方式（饮食、运动和控制体208糖尿病的危害糖尿病的危害209营养讲座----健康生活每一天课件210营养讲座----健康生活每一天课件211营养讲座----健康生活每一天课件212营养讲座----健康生活每一天课件213糖尿病眼病糖尿病眼病214肾衰竭尿毒症肾衰竭尿毒症215心脑血管疾病心脑血管疾病216糖尿病综合调控原则糖尿病须“五套马车”综合治疗原则，即饮食治疗、运动治疗、糖尿病教育与心理治疗、