公共卫生导论：营养与健康75张课件

公共卫生导论：营养与健康6、黄金时代是在我们的前面，而不在我们的后面。7、心急吃不了热汤圆。8、你可以很有个性，但某些时候请收敛。9、只为成功找方法，不为失败找借口(蹩脚的工人总是说工具不好)。10、只要下定决心克服恐惧，便几乎能克服任何恐惧。因为，请记住，除了在脑海中，恐惧无处藏身。--戴尔．卡耐基。公共卫生导论：营养与健康公共卫生导论：营养与健康6、黄金时代是在我们的前面，而不在我们的后面。7、心急吃不了热汤圆。8、你可以很有个性，但某些时候请收敛。9、只为成功找方法，不为失败找借口(蹩脚的工人总是说工具不好)。10、只要下定决心克服恐惧，便几乎能克服任何恐惧。因为，请记住，除了在脑海中，恐惧无处藏身。--戴尔．卡耐基。营养与健康浙江大学医学院夏大静2021/4/142主要内容一、营养与营养素二、食品安全三、营养、运动、心情与健康2021/4/143在农村小学，教学设备设施等条件相对落后，美术教师队伍参差不齐，他们往往教学方法比较单一，对新的教学媒体和方式不敢尝试，这样的教学还是只注重基础知识和基本技能的传授，忽视培养学生的自主探究能力，教学理念和方式比较陈旧，不适应核心素养教学。《全日制义务教育美术课程标准》明确指出：小学美术教学要把教学与学生生活联系起来，让学生运用所学到的美术知识和技能美化生活，使学生在现实生活中感悟美术的魅力和价值。对于学习美术来说，小学生的思维方式不同于我们成年人，小学生最初的对美的认识和理解，来源于他们对身边生动鲜活的生活的感受和体验，他们通过画笔和色彩表达自己的内心世界，使绘画具有了浓厚的创造力。美术教师创造性地灵活使用教材，把美术教材与小学生的现实生活相结合，他们所画的是他们所熟悉的身?的事物和生活，学生就会渐渐地理解原来美术和生活是相通的，他们把美术知识转化为美化生活的技巧的兴趣也会越来越浓。一、教学理念和方式要与核心素养教学相适应我在检查小学生的作业时，发现他们的作业充满了天真、童趣，有时甚至是荒诞的，其实这正是他们内心的真实体现，如果老师还用“像不像”这种简单的标准来要求学生，那他们在完成作业时总是想着向老师的要求和标准来看齐，慢慢地就会丢掉自己的想法和创新意识。创新意识是创造活动的动力，学生连创新意识都没有了，还谈什么创意实践呢？所以说，教师要转变自己在课堂教学活动中的角色，不要自己当主演让学生这些“配角”围着自己转，而是要做好导演，指导和启发学生在创新意识的引领下，探究性地去学习，在学中去实践，在实践中学得更好。1.培养学生敢于创新、勇于实践的意识很多小学生的创新意识还是很强的，有的会采用和其他同学不同的方法来完成作业，有的会利用让人意想不到的材料来制作作品，有些同学作业中的形象甚至有些稀奇古怪，如果用整齐划一的评判标准或者成人的眼光来评价他们的作业，对他们过多地否定，那他们这种创新意识和信心肯定会受到伤害，有可能毁掉了一个未来的达芬奇或者齐白石，所以我们在评价学生的作业时，要多使用鼓励性的语言，及时地肯定学生们的那些创新意识和奇思妙想，激励他们把自己各种新奇的想法变成形象而又富有个性的画面。2.采用探究实践性的学习方式学生在课堂上获得知识与技能是靠教师和学生的互动来完成的，在备课的时候，教师往往考虑“怎么教”过多，而考虑学生“怎样学”太少，学生只是被动地去听，去画，按照教科书的要求完成作业，没有让每一个学生都以积极的态度，饱满的热情投入到学习活动中来，学生没有主动地去探究，去实践，也就成了课堂的“客人”。而能让学生大胆推敲、判断、归纳、综合的探究实践性的学习方式，是让学生在自觉的、积极主动的探究活动中，不但了解知识的结果，还能感受到知识形成的过程，也就能充分发挥学生的自身潜能。二、美术核心素养教学应该与生活紧密联系1.教学过程与生活相结合以往的美术课堂，学习过程往往限制在教室之中，学生所接触到的欣赏照片、参考作业大都是课本中提供的，很少接触当地真实的事物，学生缺乏直观的视觉感受，因此学习热情不高，作业也有很大的局限性。而现实生活当中很多美好的事物又不适合挪进教室之中来供我们进行美术学习，所以根据每一课的不同特点和要求，适当地采取走出去，请进来等教学方式，让教学过程和现实生活有机地结合起来，教学效果会更好一些。教师还可以根据不同课型的要求和特点，创设与现实接近的生活情境，把自己的美术教学过程和生活联系起来。2.创作材料与生活相结合农村小学美术课堂上，大多数学生的创作工具局限于彩笔、彩泥、卡纸等，每当我布置学生准备下堂课的学具时，学生往往先想到要到商店买哪种材料，而忽略了对生活中身边废旧材料，特别是家乡特色材料的运用，而身边废旧材料、家乡特色材料的运用往往能使学生的作业获得意想不到的艺术效果。3.所学知识与生活相结合我发现身边的很多学生有这种错觉，美术课就是画一画，做一做，美术课所学的知识也没有什么实际用处，他们没有感受到美术的特有实用价值，也就不能把课堂上学到的美术知识活学活用到实际生活当中。为了改变学生的这种想法和做法，我课内课外都注意把握一切可以培养学生学以致用的良好思维和习惯的机会，让他们运用美术知识来解决生活中遇到的问题。核心素养时期的农村小学美术教学，特别是在培养学生的创意实践能力方面，美术教师不应再局限于学生能画出一张漂亮的画，做出一件完美的手工作品，如果我们能把自己的教学和丰富多彩的生活紧密溶合在一起，让学生在创新意识的引领下主动地去探究，大胆地去实践，那他们一定会把自己的生活装饰得更加绚丽多姿。少年儿童是祖国的未来，民族的希望。加强少年儿童政治思想品德教育事关国家命运和民族前途。中共中央国务院《关于进一步加强和改进未成年人思想道德建设的若干意见》指出：“加强和改进未成年人思想道德建设是一项重大而紧迫的战略任务”，要求各中小学要扎实推进中小学思想道德教育。《国家中长期教育改革和发展规划纲要》把“坚持德育为先”作为育人的战略主题，给中小学德育工作进一步提出了新要求和新任务，明确要求各级党委和教育部门必须重视青少年德育工作，特别是思想品德教育。中小学是未成年人思想道德教育的主渠道、主阵地，必须按照党的教育方针，坚持“五个注重、五个突出”，把德育工作摆在素质教育的首要位置，贯穿于教育教学的各个环节；坚持以社会主义荣辱观教育为中心，把弘扬民族精神和培育爱国情怀作为思想道德建设极为重要的任务，纳入中小学教育的全过程。一、注重环境育人，突出德育潜移默化功能马克思曾说：“人创造环境，环境创造人”。这句话高度地概括了人与环境的关系，强调了人对环境的主导作用和环境对人的反作用。前苏联著名教育家苏霍姆林斯基指出：“用环境，用学生自己创造的周围情景，用丰富集体生活的一切东西进行教育，这是教育过程中最微妙的领域之一”。在我国，孟母三迁的故事，几乎是家喻户晓。孟子之所以成为“亚圣”，与他母亲为他选择的成才环境密不可分。由此可见，优美的校园环境可以陶冶情操，培养学生审美、爱美的心理品质，激发学生勤奋学习、奋发向上的志气，培养学生热爱祖国、关心集体的美好品质，养成爱护公物、讲究卫生的良好习惯。广大中小学教育工作者首先应当通过绿化、美化、香化、净化，让校园的一景一物、每堵墙壁、每个角落都无声地“说话”，用优美的校园环境陶冶学生心灵、熏陶学生行为、启发学生美好想象。其次要优化人际环境，树立“领导+长者+朋友”的新型领导角色，“师长+父母+朋友”的新型教师角色，互助互爱、情同手足的新型同学角色，为学生全身心投入学习营造人际保证。再次是要通过心理咨询活动，净化学生的心理环境，缓解市场经济条件下激烈竞争给学生心理上造成的冲击和压力。二、注重表率育人，突出德育施教主体作用自古以来，社会对教师的形象责任提出了严格要求。哲学家黑格尔说：“教师是孩子们心中最完美的偶像。”古人云“德高为范，业精为师。”由于中小学生年纪小，见识少，对于是非、善恶、美丑等还没有成熟的观念和切身的体会。在他们的心目中，教师就是智慧的代表，是高尚人格的化身，教师的言行就是道德的标准。他们往往把教师的一言一行，一举一动都作为自己学习的内容，仿效的榜样。因此，各中小学必须特别重视德育施教主体的职业道德修养和表率作用，重视对施教主体进行师德教育和业务培训，以提高他们的自身修养，起到表率作用。同时，广大教师要深刻认识自己的职业特点，严格要求自己，以身作则，为人师表。从思想到作风，从言行到举止，处处带好头，为学生树立学习的榜样，成为学生的表率，使学生对抽象的规范和要求有“范”可依，让学生在富于形象的榜样中受到启迪和教育。三、注重学科育人，突出德育学科渗透功能在学科教学中渗透德育是落实德育为首的主要阵地，是对学生进行政治思想教育最基本、最有效的途径。广大中小学教育工作者要通过各科教学，让学生在掌握系统科学知识的同时，感悟马列主义、毛泽东思想的基本理论和社会主义的道德规范，从而提高学生的思想认识，形成科学的世界观、人生观和价值观、道德观。这就要求教师在各科教学中，增强德育渗透意识，充分挖掘教材的内在思想因素，根据学科特点和教材实际找准文化科学知识与德育的结合点和切入点，不失时机地在课堂讲授、课堂训练、作业和试题中，在丰富多彩的课外活动中对学生进行政治思想品德教育，促进学科教学与德育有机结合，发挥学科教学的育人功效，使学生在掌握科学文化知识的同时，学会“悟理”，学会生活，学会做事，学会做人。唯有这样，以人为本、德育为首才能真正落到实处，真正做到教书育人，文道结合。四、注重行为育人，突出德育活动熏染作用大家都知道，课外教育活动范围广泛，形式灵活多样，内容生动活泼，符合学生特点，蕴藏着宝贵的思想道德教育资源，在思想品德教育中更能发挥特有的作用。广大中小学教育工作者要充分利用各种法定节日，传统节日，革命领袖、民族英雄、杰出名人等历史人物的诞辰和逝世纪念日，建党纪念日、红军长征、辛亥革命等重大历史事件纪念日，“九一八”、“南京大屠杀”等国耻纪念日，以及未成年人的入学、入队、入团、成人宣誓等有特殊意义的重要日子，结合学校实际和学生特点，开展多种主题鲜明的活动，对学生进行革命传统教育、爱国主义教育和社会主义荣辱观教育。五、注重体系育人，突出德育氛围浸润作用德国著名教育家赫尔巴特指出：“道德普遍地被认为是人类的最高目的，因此也是`教育的最高目的。”道德情操的养成问题是一个世界性的问题。培养学生做什么样的人，怎样做人，这是任何教育都回避不了的问题，而且是首先必须解决的问题。从古到今人们对此做了大量的探索。一致认为，只有建立健全学校、家庭、社会相结合的未成年人思想道德教育体系，使学校教育、家庭教育和社会教育相互配合，相互促进，才能避免“5+2=0”的现象发生。为此，广大中小学特别是农村地区的中小学一要办好家长学校，让家长们接受一定的家教知识、掌握与学校德育相适应的家教方法，不断提高家教水平和管理能力，按国家培养目标、教育方针管理子女，教育好后代。二要建立校外固定的德育教育基地，强化德育社会化功能，让学生直接感知社会的伟大，用实践知识验证课本知识，引发学生情感共鸣。三要以居民小组或村委会为单位，设立校外活动站，聘请共青团、妇联干部、德高望重的退休老工人、老干部、老教师和村长担任校外辅导员，帮助、指导家长管教孩子，收集社会、家长对学校的建议，了解学生在校外的表现，及时反馈给学校，也把学校的阶段性德育教育内容、要求及时传递给家长，配合学校实施和检测学生在校外的道德表现。公共卫生导论：营养与健康6、黄金时代是在我们的前面，而不在我公共卫生导论：营养与健康75张课件公共卫生导论：营养与健康75张课件公共卫生导论：营养与健康75张课件公共卫生导论：营养与健康75张课件蛋白质蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物。功能：

1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%；

2.用于更新和修补组织细胞，并参

与物质代谢及生理功能的调控；

3.提供能量。2022/10/176蛋白质蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物。20脂类脂类是脂肪及类脂的总称，是机体的重要组成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有动物油和植物油。类脂主要有磷脂、糖脂、胆固醇及胆固醇酯等。脂肪的功能：1.氧化提供能量；

2.某些激素的前体；

3.促进脂溶性营养素的吸收。

类脂的功能：1.类脂的主要生理功能是作为细胞膜结构的基本原料；

2.用于激素的合成。2022/10/177脂类脂类是脂肪及类脂的总称，是机体的重要组成成分。脂肪是脂肪不同种肉类脂肪含量（百分比）猪肉 40鸭肉 30羊肉 16鸡肉 14牛肉 13鱼肉 7兔肉 2虾肉 2来源：杨月欣等主编.《中国食物成分表2002》，北京大学医学出版社，2002年2022/10/178不同种肉类脂肪含量（百分比）猪肉 40来源：杨月欣等主编碳水化合物碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的物质。

功能：1.供能，人体所需能量的70%由碳水化合物氧化分解供应；

2.组织细胞的重要组成成分；

3.与蛋白、脂类等形成活性成分。

2022/10/179碳水化合物碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的物质。20维生素维生素又称维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素功能：多种酶的活性成份，参与物质和能量代谢。种类：维生素A、维生素D、维生素C、维生素B1、维生素B2等。2022/10/1710维生素维生素又称维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质矿物质矿物质又叫无机盐或灰分。人体内，除碳、氢、氧和氮以外的元素，是无机盐与微量元素的总称。常量元素和微量元素：常量元素是指含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯7种元素，约占人体总灰分的60％～80％；微量元素：含量极微的元素，如铁、碘、铜、锌、锰、钴、钼、硒、铬、镍、锡、硅、氟、钒等。矿物质功能：1.矿物质是构成机体组织的重要材料；

2.调节体液平衡；

3.维持机体酸碱平衡；

4.酶系统的活化剂。2022/10/1711矿物质矿物质又叫无机盐或灰分。人体内，除碳、氢、氧和氮以外的微量元素与健康铁缺乏：缺铁性贫血缺锌使免疫力下降并影响发育和智力缺碘：地方性甲状腺肿、儿童呆小症缺氟：龋齿硒缺乏：克山病、大骨节病单纯性甲状腺肿大骨节病克汀病龋齿2022/10/1712微量元素与健康铁缺乏：缺铁性贫血单纯性甲状腺肿大骨节病克汀病氟：氟骨症、氟斑牙砷：地方性砷中毒镉：痛痛病汞：水俣病氟斑牙痛痛病氟骨症微量元素过多砷中毒2022/10/1713氟斑牙痛痛病氟骨症微量元素过多砷中毒2022/10/1513水水是一切生命所必需的物质，是饮食中的基本成份，在生命活动中有重要生理功能。功能：1.人体构造的主要成份，水占成人体重的50％～60％；

2.营养物质的溶剂和运输的载体；

3.调节体温和润滑组织。

2022/10/1714水水是一切生命所必需的物质，是饮食中的基本成份，在生命活动中膳食纤维膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。功能：1.改善肠道功能；

2.调节脂类代谢；

3.调节糖类代谢；4.调节酸碱体质；

5.控制体重。

2022/10/1715膳食纤维膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分能量能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物的热效应。

基础代谢是维持最基本生命活动所必需的能量消耗。即机体处于清醒、空腹、安静状态下维持体温和脏器活动所需的最低能量。体力活动：从事劳动和各项活动所消耗的能量占总需要量的大部分，与劳动强度、时间、熟练程度、环境及气候等因素有关。食物特殊动力作用：人体由摄取食物引起的一种额外热能消耗。蛋白质：16％～30％；脂肪：4％～5％；碳水化合物：5％～6％。2022/10/1716能量能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物的热效应。20我国居民膳食结构以粮谷类为主，三大产热营养素各占总热量的比例为：碳水化合物60％～65％脂肪20％～25％蛋白质10％～15％。2022/10/1717我国居民膳食结构以粮谷类为主，三大产热营养素各占总热量的

几种食物提供的热卡比较（每100克）—————————————————

食物种类热卡数（千卡）植物油899猪肉395鳗鱼181苹果52圆白菜22———————————————————来源：杨月欣等主编.《中国食物成分表2002》，北京大学医学出版社，2002年2022/10/1718几种食物提供的热卡比较（每100克）来源：杨月欣等主编.《100克（2两）蔬菜提供热量表（千卡）

葱头39扁豆37胡萝卜37蒜苗37豌豆苗34芹菜31青椒23菠菜22圆白菜22茄子21白萝卜20西葫芦18大白菜15黄瓜15西红柿12冬瓜112022/10/1719100克（2两）蔬菜提供热量表（千卡）葱头椰子231枣122香蕉91猕猴桃56苹果52柑橘51桃48枇杷39梨32芒果32100克（2两）水果提供热量表（千卡）2022/10/1720100克（2两）水果提供热量表（千卡）2022/10/152平衡膳食全面达到营养素供给量的膳食被称为合理膳食（rationaldiet）或平衡膳食（balanceddiet）。2022/10/1721平衡膳食全面达到营养素供给量的膳食被称为合理膳食（ratio营养不足、过多的危险性2022/10/1722营养不足、过多的危险性2022/10/1522膳食不合理

膳食结构中动物类食物消费过多，谷类消费偏少。奶及奶制品的消费水平低。

2022/10/1723膳食不合理2022/10/15232022/10/17242022/10/1524

体力活动过少：包括体育锻炼过少和日常活动(如步行、上楼梯、做家务等)的减少。2022/10/1725体力活动过少：包括体育锻炼过少和日常活动(如步行、上楼梯部分居民摄入热能过多,被转化为脂肪储存，因而超重与肥胖的人数迅速增加。2022/10/1726部分居民摄入热能过多,被转化为脂肪储2体质指数（BMI）BMI=体重(kg)／身高(m2)。WHO规定，BMI＜18.5为体重过低；18.5～24.9为正常体重；25.0～29.9为Ⅰ度超重（超重）；30.0～39.9为Ⅱ度超重（肥胖）腰围：≥90cm(男)、≥80cm(女)

腰臀比：男性＞0.9，女性＞0.8腰围身高比：>18岁居民肥胖患病率5.39%，城市5.92%，农村4.78%；>18岁居民超重率为22.72%，城市超重率24%，农村21%，男性24%，女性22%。今后10年中中国将有1.5亿人发生肥胖2022/10/1727体质指数（BMI）BMI=体重(kg)／身高(m2)。>1肥胖者冠心病发病率高2-5倍；高血压发病率高2-6倍；糖尿病发病率大约高4倍。代谢综合征是许多疾病滋生的土壤！中风失明肾衰截肢冠心病代谢综合征（metabolicsyndrome,MS）是多种代谢成分异常聚集的病理状态，是一组复杂的代谢紊乱症候群，是导致糖尿病(DM)心脑血管疾病(CVD)的危险因素，其集簇发生可能与胰岛素抵抗(IR)有关，目前已成为心内科和糖尿病(DM)医师共同关注的热点。2022/10/1728肥胖者冠心病发病率高2-5倍；代谢综合征是许多疾病滋生的土壤全国四次高血压调查患病率我国现有糖尿病人9200万，糖尿病前期患者约1.48亿我国糖尿病率患病率趋势慢性病发病增加2022/10/1729全国四次高血压调查患病率我国现有糖尿病人9200万，我国糖尿1.751.351.741.731.682.161.750-81.321.161.341.123或41.001.001.001.001.001.001.005-7合计70-7465-6960-6455-5950-5445-49年龄组每周进食水果天数进食水果与肺癌死亡的危险度2022/10/17301.751.351.741.731.682.161.750-中国居民平衡膳食宝塔我的餐盘2022/10/1731中国居民平衡膳食宝塔我的餐盘2022/10/1531先吃水果后吃饭，每天一顿全素餐，一斤奶、一个蛋、三个（种）果，限盐少油多蔬菜，粗粮细粮交替吃，合理膳食保健康。合理膳食适量运动戒烟限酒心理平衡维多利亚宣言：

健康四大基石合理膳食口诀2022/10/1732先吃水果后吃饭，合理膳食维多利亚宣言：

健康四大基石合理膳中国居民膳食指南1.食物多样，谷类为主，粗细搭配。2.多吃蔬菜、水果和薯类。3.每天吃奶类、大豆或其制品。4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。5.减少烹调油，吃清淡少盐膳食。6.食不过量，天天运动，保持健康体重。7.三餐分配要合理，零食要适当。8.每天足量饮水，合理选择饮料。9.如饮酒应限量。10.吃新鲜卫生的食物。2022/10/1733中国居民膳食指南1.食物多样，谷类为主，粗细搭配。2022/是指在规定的使用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生不良反应的实际担保。食品安全是一个大的和综合的概念，它涉及食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容以及食品（食物）种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。“食物(品)中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”(WHO)。一般的食品掺伪、掺假和假冒，不属于食品安全范畴。二、食品安全（foodsafety）2022/10/1734是指在规定的使用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生不食品污染生物性化学性物理性放射性污染2022/10/1735食品污染生物性2022/10/1535食物中毒指摄入了含有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现非传染性的急性、亚急性疾病。2022/10/1736食物中毒指摄入了含有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当食物中毒细菌性食物中毒：包括沙门菌属、副溶血性弧菌、致病性大肠杆菌等中毒。有毒动植物中毒：如河豚鱼、动物甲状腺、鱼类组胺、毒蕈、木薯、发芽马铃薯等。化学性食物中毒：某些重金属、类金属化合物、亚硝酸盐、农药等。真菌毒素和霉变食物中毒：食入含有大量霉菌毒素污染的食物而引起，如赤霉病麦、霉变甘蔗、黑斑病霉甘薯等。2022/10/1737食物中毒细菌性食物中毒：包括沙门菌属、副溶血性弧菌、致病性大食品安全事件毒瓜子、毒狗肉、瘦肉精猪肉苏丹红事件立顿速溶茶涉嫌氟超标雀巢奶粉被指碘超标福寿螺致病毒猪油事件、地沟油；“苏丹红”鸭蛋（“红心咸鸭蛋”）2008年三鹿奶粉事件日本毒饺子事件、地沟油、问题胶囊、假冒鳕鱼、染色馒头、人造猪耳朵2022/10/1738食品安全事件毒瓜子、毒狗肉、瘦肉精猪肉2022/10/15“食”面“霾”伏早起，买地沟油炸油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶，上班。中午，在食堂要一注水肉炒农药韭菜，有毒猪血和瘦肉精的双汇，来碗翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，开瓶甲醇酒，吃个染色馒头。晚上钻进黑心棉被，睡了。2022/10/1739“食”面“霾”伏早起，买地沟油炸油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三三、营养、运动、心情与健康

2022/10/1740三、营养、运动、心情与健康

2022/10/1540医学模式的转变生物医学模式现代健康观现代预防观现代疾病观生物、心理、社会医学模式现代人体观现代治疗观2022/10/1741医学模式的转变生物医学模式现代健康观现代预防观现代疾病观生物临床医学预防医学、保健医学和自然医学

“不治已病，治未病”2022/10/1742临床医学预防医学、保健医学和自然医学 2022/10/154健康的生活方式：中国居民平衡膳食宝塔合理膳食适当运动良好心态2022/10/1743健康的生活方式：中国居民平衡膳食宝塔合理膳食2022/10

2000年，世界卫生组织（WHO）提出了人类健康的新标准，包括肌体和精神两个部分，具体可用“五快”（肌体健康）和“三良好”（精神健康）来衡量。2022/10/1744 2000年，世界卫生组织（WHO）提出了人类2022/10“五

快”1.

吃得快：进餐时，有良好的食欲，不挑剔食物，并能很快吃完一顿饭；2.

便得快：一旦有便意，能很快排泄大小便，而且感觉良好；3.

睡得快：有睡意，上床后能很快入睡，且睡得好，醒后头脑清醒、精神饱满；4.

说得快：思维敏捷，口齿伶俐；5.

走得快：行走自如、步履轻盈。2022/10/1745“五快”1.吃得快：进餐时，有良好的食欲，不挑剔食物，并1.

良好的人性人格，情绪稳定，性格温和，意志坚强，感情丰富，胸怀坦荡，豁达乐观；2.

良好的处世能力，观察问题客观现实，具有较好的自控能力，能适应复杂的社会环境；3.

良好的人际关系，助人为乐，与人为善，对人充满热情。“三良好”2022/10/17461.良好的人性人格，情绪稳定，性格温和，意志坚强，感情丰富（一）合理膳食2022/10/1747（一）合理膳食2022/10/1547（二）适当运动2022/10/1748（二）适当运动2022/10/1548运动种类：有氧耐力运动肌肉力量训练关节柔韧性练习2022/10/1749运动种类：2022/10/1549有氧耐力运动

需要氧气参与运动中的能量供应，负荷在小到较大强度范围间，通常可以持续几分钟或更长时间步行，骑自行车，慢跑，游泳等2022/10/1750有氧耐力运动 需要氧气参与运动中的能量供应，负荷在小到步行，肌肉力量训练主要针对身体的大肌肉群，训练中肌肉对抗阻力产生收缩，阻力大小不同，肌肉可重复的收缩次数不同，对肌肉骨骼形成的负荷也不同。阻力负荷可以采用哑铃、沙袋、弹力带、健身器械，也可以是肢体和躯干自身的重量。2022/10/1751肌肉力量训练主要针对身体的大肌肉群，训练中肌肉对抗阻阻力负荷关节柔韧性练习

通过关节的屈曲、伸展和旋转，可以起到保护或增加关节的生理活动范围和关节活动稳定性的作用。2022/10/1752关节柔韧性练习 通过关节的屈曲、伸展和旋转，可以起到保护20

淋巴系统依靠肌肉的收缩促进淋巴液流动，高脂膳食和缺乏运动是淋巴流动减弱的隐患，导致免疫力低下；适度的运动能促进肾上腺素分泌，如果没有肾上腺素的传递，胸腺和淋巴结会萎缩，从而减少干扰素和T淋巴细胞的产生；运动促进循环，增加组织供氧，清除有毒废物；运动使自然杀伤细胞（NK细胞）数量增多；调节心理平衡，增强自信心，减轻压力，缓解焦虑、抑郁及孤独感，改善睡眠，增强免疫力。运动与免疫2022/10/1753淋巴系统依靠肌肉的收缩促进淋巴液流动，高脂膳食和缺乏运动是

健康成年人的适宜身体活动量是多少？工作、出行和家务体育锻炼活动体质、工作性质、生活习惯、运动时间、内容、强度和频度2022/10/1754 工作、出行和家务体育锻炼活动体质、工作性质、生活习惯、运动每日身体活动6千步每日基本活动量

自行车7分钟

拖地8分钟中速步行10分钟

太极拳8分钟＝

2千步＝

1千步＝

1千步＝

1千步＝

1千步2022/10/1755每日身体活动6千步每日基本活动量＝2千步2022/10/活动项目MET千步当

量数千步当量时间（分钟）家务活动整理床，站立洗碗，熨烫衣物收拾餐桌（走动），做饭或准备食物擦窗户手洗衣服扫地，扫院子，拖地板，吸尘2.06.97.520151311

9

8

常见身体活动的强度（MET）和千步当量数2022/10/1756活动项目MET千步当千步当量时家务活动整理床，站立2.03.活动项目MET千步当

量数千步当量时间（分钟）步行3km/hr，慢速4km/hr，下山5km/hr，中速5.5~6km/hr，快速7km/hr，很快5.5km/hr，上山2.53.03.54.04.56.0

4.5

6.0

7.5

9.010.515.01310

8

7

6

42022/10/1757活动项目MET千步当千步当量时步行3km/hr，慢速2.5 活动项目MET千步当

量数千步当量时间（分钟）步行下楼上楼上下楼单杠俯卧撑健身操（轻或中等强度）轮滑旱冰3.08.04.55.0

6.021.010.512.010.510.518.010

3

6

5

6

6

32022/10/1758活动项目MET千步当千步当量时步行下楼3.0 6.01020活动项目MET千步当

量数千步当量时间（分钟）跑步走跑结合（慢跑成分不超过10min）慢跑，一般8km/hr，原地9.6km/hr跑，上楼

6.0

7.0

8.010.015.015.018.0

21

2742.0433212022/10/1759活动项目MET千步当千步当量时跑步走跑结合（慢跑成分不超过 活动项目MET千步当

量数千步当量时间（分钟）球类保龄球高尔夫球篮球,一般篮球,比赛排球,一般排球,比赛乒乓球台球3.04.56.07.03.04.04.02.5

6.010.515.018.0

6.0

9.0

9.0

4.510

6

4

310

7

7132022/10/1760活动项目MET千步当千步当量时球类保龄球3.0 6.0102活动项目MET千步当

量数千步当量时间（分钟）球类网球,一般网球,双打网球,单打羽毛球,一般羽毛球,比赛足球,一般足球,比赛太极拳

5.0

6.0

8.0

4.5

7.0

7.010.0

3.512.015.021.010.518.018.027.0

7.5543633282022/10/1761活动项目MET千步当千步当量时球类网球,一般 5.012.0活动项目MET千步当

量数千步当量时间（分钟）跳绳慢速中速,一般快速

8.010.012.021.027.03