初级育婴师第二单元生活照料-第一节饮食与营养课件

第二章生活照料第一节饮食与营养第二节睡眠、大小便、三浴锻炼第三节穿脱衣服和抱孩子第四节清洁卫生育婴师五级

第二章生活照料第一节饮食与营养育婴师五级

饮食与营养饮食与营养

喂养新生儿的方式分为母乳喂养、人工喂养、混合喂养。

母乳喂养:出生后5～6个月以内的婴儿，以母乳为主要食物的是母乳喂养;

人工喂养:因无母乳或其他原因不能喂奶，而用牛奶、奶粉等食物喂养的是人工喂养;

混合喂养:以母乳和牛奶一起喂养的，是混合喂养。新生儿应以母乳喂养为宜。喂养新生儿的方式分为母乳喂养、人工喂养、混合喂养。一、指导母乳喂养1.母乳喂养：用母亲的奶水喂养婴儿的方式。

1)全部母乳喂养。2)几乎纯母乳喂养。除母乳外，还给婴儿吃水、维生素、果汁，

但每天不超过2次。3)部分母乳喂养。母乳占20％～80％。4)象征性母乳喂养。几乎不提供热量的母乳喂养。一、指导母乳喂养母乳喂养的好处母乳是6个月以内婴儿最适宜的食品，利成长、利少得疾病，天然的避孕方法，延长生育间隔。

（若从热量上讲，母乳和牛奶并没有多大的区别。但是当进入孩子体内以后，就有了很大不同。母乳的蛋白比牛奶的蛋白容易消化，孩子在3个月之后才能很好地消化牛奶中的蛋白。所以，至少在3个月以内应喂母乳。母乳和牛奶都含有铁，但母乳中的铁可以被吸收50%，而牛奶要低一些。）据卫生部的数据，2008年，中国母乳喂养率为67%左右，而六个月纯母乳喂养率更低至28%。母乳喂养的好处母乳是6个月以内婴儿最适宜的食品，利成长、利少(1)对婴儿的好处

①母乳是最有营养的，婴儿理想的食品②有丰富的抗体，降低婴儿呼吸道及肠道疾病发生率

③促进面部正常发育④婴儿频繁地与母亲皮肤接触，有利于促进心理与社会适应性的发育。⑤所含必须氨基酸有利于脑的发育

⑥母乳卫生、温度合适、经济方便2.母乳喂养的好处(1)对婴儿的好处2.母乳喂养的好处(2)对母亲的好处

①母乳喂养能给予母亲一种敏感信号，使之从孕期状态向

非孕期状态成功过渡。②吸吮母乳而产生的催产素，促进子宫收缩，能减少产后出血。③母亲体内的蛋白质、铁和其他所需的营养物质，

能通过产后闭经得以储存，有利于产后康复。④母乳喂养可以减少乳腺癌和卵巢癌的发生。⑤母亲天然的避孕方法

初级育婴师第二单元生活照料-第一节饮食与营养课件

2．母乳喂养的方法和技巧（1)产前乳房准备

1)乳房按摩。妊娠7个月,每日一次。

2)乳头准备。妊娠第8个月。3)纠正内陷乳头。2．母乳喂养的方法和技巧（1)产前乳房准备(2)指导喂哺1)帮助母亲建立愉快的心情坚持母乳喂养的信心，有利于泌乳反射。

2)尽早开奶，分娩后半小时内开奶。

3)按需哺乳。婴儿想吃就喂，多吸吮可刺激乳汁分泌。生后2～7天，每1～2h喂哺一次，两侧交替喂，每侧5分钟。4)增加给婴儿喂奶的次数母乳不够时不要急着给婴儿增加奶类食物，让婴儿勤吸吮，刺激泌乳。5)清洁乳房。喂哺前，用湿热毛巾敷双侧乳房3～5分钟。(2)指导喂哺1)帮助母亲建立愉快的心情(3)喂哺姿势1)一般姿势①稳定婴儿头部

腹贴腹、胸贴胸、下颌对乳房。让婴儿的头靠在母亲弯曲的胳膊里。用手掌根部托住婴儿颈背部。保持婴儿头和颈略微伸展。②稳定乳房位置。③配合含吮。(3)喂哺姿势1)一般姿势2)几种不同的喂哺姿势①坐位喂哺。②“环抱式”喂哺。(适用于剖腹产、双胎婴儿）③卧位哺乳。（剖腹产）2)几种不同的喂哺姿势①坐位喂哺。(4)喂哺的持续时间和频率。1)持续时间取决于：婴儿的需求。一般情况下，10—15分钟几乎可以吸空全奶。

2)频率出生2—7天，是母亲泌乳过程，喂奶次数应频繁些。当婴儿睡眠时间较长或母亲感到奶胀时，则应唤醒婴儿并喂奶，通常每24小时8～12次。(4)喂哺的持续时间和频率。(5)人工吸奶或手工挤奶方法有的婴儿因疾病等原因暂时与母亲分开，母亲应该在产后6～12小时内开始人工吸奶或手工挤奶。白天至少1次/3小时,夜间醒来再吸一次。每天母亲的两侧乳房至少轮流吸2～3次，以保持母乳的分泌量不致减少，并应尽量让孩子吃到母亲的奶。(5)人工吸奶或手工挤奶方法有的婴儿因疾病等原因暂时与母亲分手工挤奶方法如下：1)彻底清洗双手、乳房和乳头。2)母亲身体略向前倾，用手将乳房托起。3)用手从乳房底部向乳头方向梳捋，动作要轻柔，不要用力过大，将乳汁挤入消毒后的容器中。手工挤奶方法如下：1)彻底清洗双手、乳房和乳头。母亲奶水充足的表现婴儿方面：(1)哺乳次数。出生头1～2个月的婴儿，每天哺乳8～10次；3个月的婴儿，24小时内至少哺乳8次。哺乳时尚可听见吞咽声。(2)排泄情况。每天可换到6块以上湿尿布，并有少量多次或大量一次质软大便。(3)睡眠：两次哺乳之间婴儿很满足、很安静。(4)体重：新生儿每周平均增重150克左右，2—3个月每周增重200克左右。(5)神态：可见到婴儿眼睛略亮，反应灵敏。母亲方面：哺乳前有乳房充满感，哺乳时有下乳感，哺乳后乳房较柔软。3．对母乳是否足够的评价母亲奶水充足的表现3．对母乳是否足够的评价判断母乳不够充足的指标(补充）

1.喂奶时听不到吞咽声；2.吃奶时间长（超过20分钟），常会放弃乳头大哭不止；3.哺乳后哭闹不止，睡不踏实，出现觅食反射；4.婴儿大小便次数减少，量少；5.婴儿体重增长缓慢或停滞。判断母乳不够充足的指标(补充）4．不宜母乳喂养的情况1.当母亲患病：

A.患传染病，如活动性结核、急性肝炎

B.患严重的心、肾疾病，糖尿病，恶性肿瘤，精神病等

C.母亲患乳腺炎2.母亲用药或接触毒物（农药、铅汞、砷)4．不宜母乳喂养的情况1.当母亲患病：二、人工喂养1．常用喂养用品的配置二、人工喂养1．常用喂养用品的配置(2)各类奶具的准备1)奶瓶的选择。奶瓶的形状各异，但直式奶瓶清洗较容易。2)奶嘴。对于较小的婴儿可选择慢流量的，随月龄的增大可选流量大的奶嘴，流量以在奶瓶垂直时奶液的流量为1滴／秒的速度为宜。(2)各类奶具的准备1)奶瓶的选择。奶瓶的形状各异，但直式奶

(1)奶粉的选择（如何为婴儿选择奶类）：

A.母乳不足或人工喂养时应首选配方奶粉：

a.改变了牛奶中一些不合理成分，强化了维生素和矿物质；

b.某些配方奶粉中强化了促进智力和视力发育的DHA和AA;c.增加机体抵抗力的核苷酸和免疫球蛋白。

B.只有在不得已的情况才选择新鲜牛奶、全脂奶粉等。

C.炼乳、麦乳精、豆浆、乳儿糕等都不能代替乳制品喂婴儿。2．牛奶的冲调(1)奶粉的选择（如何为婴儿选择奶类）：2．牛奶的冲调1)配方奶粉冲调一般有两种：

a.1匙奶粉加水30毫升

b.1匙奶粉加水60毫升(用规定的量匙)初级育婴师第二单元生活照料-第一节饮食与营养课件2)全脂奶粉

比例：

A.按容量比，1：4，即1匙奶粉加4匙水;B.按质量比，1：8(即30克奶粉加水到240毫升)，摇匀即可。

加糖：不含糖的奶粉应加入5％～8％的蔗糖，即100毫升奶粉加1匙蔗糖。按这样的比例冲调即为全脂奶。2)全脂奶粉3)新鲜牛奶

选择：在没有配方奶粉供应的地方，可选择牛奶喂养。

比例：满月前的新生儿喂牛奶时要稀释

2周内用3：1的牛奶(3匙牛奶加1匙水)，

2～4周用4:1牛奶(4匙牛奶加1匙水)，满月后用全奶，不再加水稀释。

煮沸：一煮沸即离火。消毒杀菌、更容易为婴儿消化吸收。

加糖：同时应加糖5％～8％，使牛奶的热能增加。任何奶制品的配制一定要按比例冲调。太稀婴儿得不到足够营养；太浓会增加肾脏负担。3)新鲜牛奶(2)平均每次奶量：因婴儿的食欲而有所不同，应根据婴儿的特点喂哺。(2)平均每次奶量：3．测试奶液的温度

a.将奶滴在手腕内侧。

b.把盛有奶液的奶瓶贴在面颊上。3．测试奶液的温度a.将奶滴在手腕内侧。4．正确的喂哺方法1、育婴师洗净双手2、在安静的环境中抱起婴儿斜靠在自己的臂弯中，将奶头轻触婴儿的嘴角，当婴儿张嘴时将奶头放人婴儿口中。3、竖直奶瓶，奶头中要充满奶汁，以免婴儿吸入过多空气。4、每次喂哺的时间在15分钟左右。5、拍背打嗝，喂哺婴儿后将婴儿抱起，伏在育婴师肩上，育婴师手掌弓起呈杯状，以适当的力度由背中部往上拍，使婴儿打嗝，将胃中气体排出。两次喂哺之间一般间隔3个小时，半夜可不醒不喂，1～3个月的婴儿每天喂哺7次。根据每个婴儿有自己特点，按需喂哺更理想。4．正确的喂哺方法1、育婴师洗净双手

三、混合喂养1．混合喂养的两种方法在母乳的基础上增加其他乳制品，这种喂养方式称为混合喂养。

混合喂养有两种方法：补授法代授法三、混合喂养1．混合喂养的两种方法补授法的原则：以母乳喂养为主，牛奶、奶粉喂哺为辅混合喂养（原则）：

1.先吃母乳、每天坚持按时母乳喂养。

2.吸空两侧乳房，再增加配方奶粉进行补充。

3.如果由于母亲上班无法及时喂哺婴儿时，指导母亲顺应婴儿自我调节的规律，建立适合母婴双方的喂养习惯。喂牛奶：要少加糖，否则婴儿喜甜后会拒食母乳。每个婴儿的进食量：有个体差异，一般平均每次的摄入量和摄奶次数见表人工喂养：主张基本定时，每次吸奶10—20分钟，间隔3小时，晚上婴儿不醒可以不喂。补授法的原则：以母乳喂养为主，牛奶、奶粉喂哺为辅初级育婴师第二单元生活照料-第一节饮食与营养课件2．喂养中的主要问题喂养中的问题主要有：

喂养不足或过度喂养溢奶或回奶便秘腹痛(肠绞痛)

食物过敏等。

------如果情况严重，应到医院就诊。2．喂养中的主要问题喂养中的问题主要有：四、补充食物的添加方法和制作方法1．补充食物的添加方法婴儿在4～6个月后单纯的母乳或配方奶粉已不能满足婴儿生长发育，必须添加泥状食品

以满足婴儿生长发育需要，以及为断奶做准备。(1)添加补充食品的原则a.从少到多b.从稀到稠c.从细到粗d.习惯一种后再添加另一种e.每次只添加一种新食物，经4～5天如婴儿的大便、食欲正常，没有过敏，则可添加另一种新食物f.用小匙喂四、补充食物的添加方法和制作方法1．补充食物的添加方法(2)补充食物添加的顺序表(2)补充食物添加的顺序表(3)喂食方法1)在满4个月后开始添加泥状食物。2)刚开始添加泥状食物，因婴儿自身的防护本能会拒绝会出现用舌头顶出，恶心，甚至哭闹，只要坚持喂10～15次，婴儿都会接受。3)用小匙喂食，喂食要有耐心，一般一次喂哺20分钟左右。4)首先添加米粉，待米粉吃得很好时，约4个半月时可添加蛋黄。5)按照补充食品添加的原则和顺序进行，每种食物应吃4-5天后观察大便和食欲，一切正常后再加量或添另一种。(3)喂食方法1)在满4个月后开始添加泥状食物。2．婴幼儿食品的制作(1)不同原料的加工要点1)蔬菜

烹调时最重要的是避免维生素尤其是要减少维生素C的流失。选购：新鲜，现购现吃。洗切：先洗后切，切后尽快烹调，勿长时间放置或浸泡于水中。炒焯：急火快炒，油温不要太高，煸炒时应用旺火。焯水时要火大水多。一般煮开1分钟即可捞出。也可在焯水时放入一些植物油将水面和空气隔开。在炒菜或焯水时不要加碱。食用：现炒现吃，放置过久会增加维生素的流失。

2．婴幼儿食品的制作(1)不同原料的加工要点2)粮食选购：当年出产的新米、新面。长期存放的米、面，维生素流失较多，如保存不妥还会引起黄曲霉素污染。淘洗米：A尽量减少淘米的次数，一般不超过3次；

B淘米时不要用力搓洗；

C淘米用凉水，

D浸泡要短，浸泡时间越长，维生素流失越多。3)肉类

营养丰富：能提供热能优质蛋白质富含维生素和矿物质，尤其是铁的含量高，可预防贫血。肉类的纤维长，必须烹调得当才易为婴幼儿接受。对于1岁以前的婴儿将肉剁成肉末，在水中煮得酥烂后取出做成肉末粥或肉末面即可。2)粮食(2)加工方法为婴幼儿烹调时要选新鲜易咀嚼的原料，又要色、香、味、形俱全一般不宜选择笋类？鱼：刺少肉多的海鱼或淡水鱼；其次在初加工前，要充分漂洗以减少腥味，去骨去刺。土豆、胡萝卜要切得符合婴幼儿口型。(2)加工方法为婴幼儿烹调时要选新鲜易咀嚼的原料，又要色、香(3)烹调方法多采用炒、煮、蒸、焖、烩、煨等

不用或少用炸、煎、烤等方法1)炒如肉浆、肉丁加入蛋清、淀粉上浆后，在温油锅中滑油，用小火焖煮片刻，约15分钟左右，使肉类的纤维组织疏松断裂，然后加其他配菜炒制。2)蒸先上笼蒸熟，然后用刀切成丁、丝、小块，加入其他配莱一起炒。也可将上浆后的肉末制成肉圆上笼蒸熟。3)焖将猪、牛肉、鸡、鸭等切成小块加入较多汤汁，上火长时间焖煮使其酥烂。(3)烹调方法多采用炒、煮、蒸、焖、烩、煨等(4)婴幼儿补充食物、菜肴、点心制作1）调制米粉

1汤匙米粉加入3～4匙温水，静置30秒后，用筷子按照顺时针调成糊状。2)果泥和果汁

①果泥。取苹果一个，洗净，切开，用小匙在横剖面上刮出果肉，越细越好，即成果泥。

②鲜橙汁。将橙子横向一切为二，将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食前可加少量白糖及温水。

(4)婴幼儿补充食物、菜肴、点心制作1）调制米粉3)菜汁和菜泥

①菜汁。胡萝卜汁煮沸时间可略长。

②西红柿汁。用一块纱布包裹在滚水中烫1分钟。用小匙在纱布外挤压出汁水。

③菜泥。将蔬菜洗净去茎，在沸水内煮沸1～3分钟，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出莱泥，用少量植物油煸炒后即成。

④土豆泥和胡萝卜泥。将土豆和胡萝卜去皮，在沸水中煮烂，取出压碎，用少量植物油煸炒。

⑤肝泥。将肝剖开，用刀刮出红色泥状物，加上少许料酒、葱、酱隔水蒸熟，取出压碎即成。

⑥鱼泥。以海鱼为宜，海鱼的刺少，较河鱼含碘高。清洗后加上少许料酒、葱、酱隔水蒸熟，去掉鱼刺，鱼肉压碎即成。

⑦肉泥。将肉用粉碎机打碎或剁成肉浆，加水稍煮即成。可以加入稀饭、面条中再煮后喂食。

3)菜汁和菜泥

①菜汁。胡萝卜汁煮沸时间可略长。

五、培养良好的饮食习惯1．从小做起，及时添加辅食。2．定时、定位进食形成饥饱分明的条件反射规律和条件反射性提示进餐。3．良好的进餐环境

A.环境安静

B.心情愉快不要在进餐时训斥、打骂婴幼儿

C.思想集中不要看电视，玩玩具

D.细嚼慢咽

E.增加兴趣自9～10个月起可让婴幼儿用手或小匙拿食物，一餐饭约20～30分钟4．进食各种食物，不偏食、不挑食，饮食多样化5．控制吃零食，饭前一个半小时内不吃零食6．注意饮食卫生和就餐礼貌五、培养良好的饮食习惯1．从小做起，及时添加辅食。第二章生活照料第一节饮食与营养第二节睡眠、大小便、三浴锻炼第三节穿脱衣服和抱孩子第四节清洁卫生育婴师五级

第二章生活照料第一节饮食与营养育婴师五级

饮食与营养饮食与营养

喂养新生儿的方式分为母乳喂养、人工喂养、混合喂养。

母乳喂养:出生后5～6个月以内的婴儿，以母乳为主要食物的是母乳喂养;

人工喂养:因无母乳或其他原因不能喂奶，而用牛奶、奶粉等食物喂养的是人工喂养;

混合喂养:以母乳和牛奶一起喂养的，是混合喂养。新生儿应以母乳喂养为宜。喂养新生儿的方式分为母乳喂养、人工喂养、混合喂养。一、指导母乳喂养1.母乳喂养：用母亲的奶水喂养婴儿的方式。

1)全部母乳喂养。2)几乎纯母乳喂养。除母乳外，还给婴儿吃水、维生素、果汁，

但每天不超过2次。3)部分母乳喂养。母乳占20％～80％。4)象征性母乳喂养。几乎不提供热量的母乳喂养。一、指导母乳喂养母乳喂养的好处母乳是6个月以内婴儿最适宜的食品，利成长、利少得疾病，天然的避孕方法，延长生育间隔。

（若从热量上讲，母乳和牛奶并没有多大的区别。但是当进入孩子体内以后，就有了很大不同。母乳的蛋白比牛奶的蛋白容易消化，孩子在3个月之后才能很好地消化牛奶中的蛋白。所以，至少在3个月以内应喂母乳。母乳和牛奶都含有铁，但母乳中的铁可以被吸收50%，而牛奶要低一些。）据卫生部的数据，2008年，中国母乳喂养率为67%左右，而六个月纯母乳喂养率更低至28%。母乳喂养的好处母乳是6个月以内婴儿最适宜的食品，利成长、利少(1)对婴儿的好处

①母乳是最有营养的，婴儿理想的食品②有丰富的抗体，降低婴儿呼吸道及肠道疾病发生率

③促进面部正常发育④婴儿频繁地与母亲皮肤接触，有利于促进心理与社会适应性的发育。⑤所含必须氨基酸有利于脑的发育

⑥母乳卫生、温度合适、经济方便2.母乳喂养的好处(1)对婴儿的好处2.母乳喂养的好处(2)对母亲的好处

①母乳喂养能给予母亲一种敏感信号，使之从孕期状态向

非孕期状态成功过渡。②吸吮母乳而产生的催产素，促进子宫收缩，能减少产后出血。③母亲体内的蛋白质、铁和其他所需的营养物质，

能通过产后闭经得以储存，有利于产后康复。④母乳喂养可以减少乳腺癌和卵巢癌的发生。⑤母亲天然的避孕方法

初级育婴师第二单元生活照料-第一节饮食与营养课件

2．母乳喂养的方法和技巧（1)产前乳房准备

1)乳房按摩。妊娠7个月,每日一次。

2)乳头准备。妊娠第8个月。3)纠正内陷乳头。2．母乳喂养的方法和技巧（1)产前乳房准备(2)指导喂哺1)帮助母亲建立愉快的心情坚持母乳喂养的信心，有利于泌乳反射。

2)尽早开奶，分娩后半小时内开奶。

3)按需哺乳。婴儿想吃就喂，多吸吮可刺激乳汁分泌。生后2～7天，每1～2h喂哺一次，两侧交替喂，每侧5分钟。4)增加给婴儿喂奶的次数母乳不够时不要急着给婴儿增加奶类食物，让婴儿勤吸吮，刺激泌乳。5)清洁乳房。喂哺前，用湿热毛巾敷双侧乳房3～5分钟。(2)指导喂哺1)帮助母亲建立愉快的心情(3)喂哺姿势1)一般姿势①稳定婴儿头部

腹贴腹、胸贴胸、下颌对乳房。让婴儿的头靠在母亲弯曲的胳膊里。用手掌根部托住婴儿颈背部。保持婴儿头和颈略微伸展。②稳定乳房位置。③配合含吮。(3)喂哺姿势1)一般姿势2)几种不同的喂哺姿势①坐位喂哺。②“环抱式”喂哺。(适用于剖腹产、双胎婴儿）③卧位哺乳。（剖腹产）2)几种不同的喂哺姿势①坐位喂哺。(4)喂哺的持续时间和频率。1)持续时间取决于：婴儿的需求。一般情况下，10—15分钟几乎可以吸空全奶。

2)频率出生2—7天，是母亲泌乳过程，喂奶次数应频繁些。当婴儿睡眠时间较长或母亲感到奶胀时，则应唤醒婴儿并喂奶，通常每24小时8～12次。(4)喂哺的持续时间和频率。(5)人工吸奶或手工挤奶方法有的婴儿因疾病等原因暂时与母亲分开，母亲应该在产后6～12小时内开始人工吸奶或手工挤奶。白天至少1次/3小时,夜间醒来再吸一次。每天母亲的两侧乳房至少轮流吸2～3次，以保持母乳的分泌量不致减少，并应尽量让孩子吃到母亲的奶。(5)人工吸奶或手工挤奶方法有的婴儿因疾病等原因暂时与母亲分手工挤奶方法如下：1)彻底清洗双手、乳房和乳头。2)母亲身体略向前倾，用手将乳房托起。3)用手从乳房底部向乳头方向梳捋，动作要轻柔，不要用力过大，将乳汁挤入消毒后的容器中。手工挤奶方法如下：1)彻底清洗双手、乳房和乳头。母亲奶水充足的表现婴儿方面：(1)哺乳次数。出生头1～2个月的婴儿，每天哺乳8～10次；3个月的婴儿，24小时内至少哺乳8次。哺乳时尚可听见吞咽声。(2)排泄情况。每天可换到6块以上湿尿布，并有少量多次或大量一次质软大便。(3)睡眠：两次哺乳之间婴儿很满足、很安静。(4)体重：新生儿每周平均增重150克左右，2—3个月每周增重200克左右。(5)神态：可见到婴儿眼睛略亮，反应灵敏。母亲方面：哺乳前有乳房充满感，哺乳时有下乳感，哺乳后乳房较柔软。3．对母乳是否足够的评价母亲奶水充足的表现3．对母乳是否足够的评价判断母乳不够充足的指标(补充）

1.喂奶时听不到吞咽声；2.吃奶时间长（超过20分钟），常会放弃乳头大哭不止；3.哺乳后哭闹不止，睡不踏实，出现觅食反射；4.婴儿大小便次数减少，量少；5.婴儿体重增长缓慢或停滞。判断母乳不够充足的指标(补充）4．不宜母乳喂养的情况1.当母亲患病：

A.患传染病，如活动性结核、急性肝炎

B.患严重的心、肾疾病，糖尿病，恶性肿瘤，精神病等

C.母亲患乳腺炎2.母亲用药或接触毒物（农药、铅汞、砷)4．不宜母乳喂养的情况1.当母亲患病：二、人工喂养1．常用喂养用品的配置二、人工喂养1．常用喂养用品的配置(2)各类奶具的准备1)奶瓶的选择。奶瓶的形状各异，但直式奶瓶清洗较容易。2)奶嘴。对于较小的婴儿可选择慢流量的，随月龄的增大可选流量大的奶嘴，流量以在奶瓶垂直时奶液的流量为1滴／秒的速度为宜。(2)各类奶具的准备1)奶瓶的选择。奶瓶的形状各异，但直式奶

(1)奶粉的选择（如何为婴儿选择奶类）：

A.母乳不足或人工喂养时应首选配方奶粉：

a.改变了牛奶中一些不合理成分，强化了维生素和矿物质；

b.某些配方奶粉中强化了促进智力和视力发育的DHA和AA;c.增加机体抵抗力的核苷酸和免疫球蛋白。

B.只有在不得已的情况才选择新鲜牛奶、全脂奶粉等。

C.炼乳、麦乳精、豆浆、乳儿糕等都不能代替乳制品喂婴儿。2．牛奶的冲调(1)奶粉的选择（如何为婴儿选择奶类）：2．牛奶的冲调1)配方奶粉冲调一般有两种：

a.1匙奶粉加水30毫升

b.1匙奶粉加水60毫升(用规定的量匙)初级育婴师第二单元生活照料-第一节饮食与营养课件2)全脂奶粉

比例：

A.按容量比，1：4，即1匙奶粉加4匙水;B.按质量比，1：8(即30克奶粉加水到240毫升)，摇匀即可。

加糖：不含糖的奶粉应加入5％～8％的蔗糖，即100毫升奶粉加1匙蔗糖。按这样的比例冲调即为全脂奶。2)全脂奶粉3)新鲜牛奶

选择：在没有配方奶粉供应的地方，可选择牛奶喂养。

比例：满月前的新生儿喂牛奶时要稀释

2周内用3：1的牛奶(3匙牛奶加1匙水)，

2～4周用4:1牛奶(4匙牛奶加1匙水)，满月后用全奶，不再加水稀释。

煮沸：一煮沸即离火。消毒杀菌、更容易为婴儿消化吸收。

加糖：同时应加糖5％～8％，使牛奶的热能增加。任何奶制品的配制一定要按比例冲调。太稀婴儿得不到足够营养；太浓会增加肾脏负担。3)新鲜牛奶(2)平均每次奶量：因婴儿的食欲而有所不同，应根据婴儿的特点喂哺。(2)平均每次奶量：3．测试奶液的温度

a.将奶滴在手腕内侧。

b.把盛有奶液的奶瓶贴在面颊上。3．测试奶液的温度a.将奶滴在手腕内侧。4．正确的喂哺方法1、育婴师洗净双手2、在安静的环境中抱起婴儿斜靠在自己的臂弯中，将奶头轻触婴儿的嘴角，当婴儿张嘴时将奶头放人婴儿口中。3、竖直奶瓶，奶头中要充满奶汁，以免婴儿吸入过多空气。4、每次喂哺的时间在15分钟左右。5、拍背打嗝，喂哺婴儿后将婴儿抱起，伏在育婴师肩上，育婴师手掌弓起呈杯状，以适当的力度由背中部往上拍，使婴儿打嗝，将胃中气体排出。两次喂哺之间一般间隔3个小时，半夜可不醒不喂，1～3个月的婴儿每天喂哺7次。根据每个婴儿有自己特点，按需喂哺更理想。4．正确的喂哺方法1、育婴师洗净双手

三、混合喂养1．混合喂养的两种方法在母乳的基础上增加其他乳制品，这种喂养方式称为混合喂养。

混合喂养有两种方法：补授法代授法三、混合喂养1．混合喂养的两种方法补授法的原则：以母乳喂养为主，牛奶、奶粉喂哺为辅混合喂养（原则）：

1.先吃母乳、每天坚持按时母乳喂养。

2.吸空两侧乳房，再增加配方奶粉进行补充。

3.如果由于母亲上班无法及时喂哺婴儿时，指导母亲顺应婴儿自我调节的规律，建立适合母婴双方的喂养习惯。喂牛奶：要少加糖，否则婴儿喜甜后会拒食母乳。每个婴儿的进食量：有个体差异，一般平均每次的摄入量和摄奶次数见表人工喂养：主张基本定时，每次吸奶10—20分钟，间隔3小时，晚上婴儿不醒可以不喂。补授法的原则：以母乳喂养为主，牛奶、奶粉喂哺为辅初级育婴师第二单元生活照料-第一节饮食与营养课件2．喂养中的主要问题喂养中的问题主要有：

喂养不足或过度喂养溢奶或回奶便秘腹痛(肠绞痛)

食物过敏等。

------如果情况严重，应到医院就诊。2．喂养中的主要问题喂养中的问题主要有：四、补充食物的添加方法和制作方法1．补充食物的添加方法婴儿在4～6个月后单纯的母乳或配方奶粉已不能满足婴儿生长发育，必须添加泥状食品

以满足婴儿生长发育需要，以及为断奶做准备。(1)添加补充食品的原则a.从少到多b.从稀到稠c.从细到粗d.习惯一种后再添加另一种e.每次只添加一种新食物，经4～5天如婴儿的大便、食欲正常，没有过敏，则可添加另一种新食物f.用小匙喂四、补充食物的添加方法和制作方法1．补充食物的添加方法(2)补充食物添加的顺序表(2)补充食物添加的顺序表(3)喂食方法1)在满4个月后开始添加泥状食物。2)刚开始添加泥状食物，因婴儿自身的防护本能会拒绝会出现用舌头顶出，恶心，甚至哭闹，只要坚持喂10～15次，婴儿都会接受。3)用小匙喂食，喂食要有耐心，一般一次喂哺20分钟左右。4)首先添加米粉，待米粉吃得很好时，约4个半月时可添加蛋黄。5)按照补充食品添加的原则和顺序进行，每种食物应吃4-5天后观察大便和食欲，一切正常后再加量或添另一种。(3)喂食方法1)在满4个月后开始添加泥状食物。2．婴幼儿食品的制作(1)不同原料的加工要点1)蔬菜

烹调时最重要的是避免维生素尤其是要减少维生素C的流失。选购：新鲜，现购现吃。洗切：先洗后切，切后尽快烹调，勿长时间放置或浸泡于水中。炒焯：急火快炒，油温不要太高，煸炒时应用旺火。焯水时要火大水多。一般煮开1分钟即可捞出。也可在焯水时放入一些植物油将水面和空气隔开。在炒菜或焯水时不要加碱。食用：现炒现吃，放置过久会增加维生素的流失。

2．婴幼儿食品的制作(1)不同原料的加工要点2)粮食选购：当年出产的新米、新面。长期存放的米、面，维生素流失较多，如保存不妥还会引起黄曲霉素污染。淘洗米：A尽量减少淘米的次数，一般不超过3次；

B淘米时不要用力搓洗；

C淘米用凉水，

D浸泡要短，浸泡时间越长，维生素流失越多。3)肉类

营养丰富：能提供热能