现代畜牧业发展理论与实践课件

现代畜牧业发展理论与实践一、畜牧业的发展历程（一）原始畜牧业（二）古代畜牧业（三）近代畜牧业一、畜牧业的发展历程（一）原始畜牧业（一）原始畜牧业2、洞养与圈养动物人们逐渐将一些暂时吃不完的活的野兽或小动物放在天然地洞内或圈以栅栏养起来，以备捕捉不到野兽时食用（一）原始畜牧业3、初期的畜牧业随着社会生产力的提高，洞养圈养的野兽也越来越多，随着岁月的流逝，部分野兽的性情开始渐渐温顺起来，进而驯化为家畜，这样就开始了初期的畜牧业。可见，正是狩猎经济孕育着畜牧业经济的萌芽，原始狩猎开始向畜牧业过渡。3、初期的畜牧业（1）初期畜牧业养殖模式①拘禁驯化②野外放养③定居放牧从目前的考古材料看，后一个阶段至少在新石器时代中期就已开始。圈养(当时是与放牧相结合)方式对牲畜的肥育、配种和繁殖都有重大作用，它的出现是原始畜牧业已有相当进步的重要标志。青海都兰诺木洪搭里他里哈遗址也发现平面呈卵圆形的畜栏。河姆渡文化是中国长江流域下游地区古老而多姿的新石器文化，第一次发现于浙江余姚河姆渡，因而命名。它主要分布在杭州湾南岸的宁绍平原及舟山岛。经科学测定，年代为公元前5000年至公元前3300年。它是新石器时代母系氏族公社时期的氏族村落遗址。河姆渡遗址曾经发现直径为一米左右的畜圈，可能是拘禁动物用的。3、初期的畜牧业

新石器时代晚期，是我国原始畜牧业的发达时期。人类把野生动物逐渐驯化为家养动物，经历了漫长的过程

猎杀捕捉圈围驯养选择繁殖调教……

使野生动物一代代更加适应人类干预下的生活野性逐渐消失更加便于人类食用和使役

3、初期的畜牧业（2）原始动物的驯养

家养的动物：畜－－在家曰畜野生的动物：兽－－在野为兽“拘兽以为畜”驯化狗（2）原始动物的驯养

东亚狼欧洲狼3、初期的畜牧业山羊野生角猾羊（2）原始动物的驯养

3、初期的畜牧业家牛野牛（2）原始动物的驯养

3、初期的畜牧业马古代野马（2）原始动物的驯养

3、初期的畜牧业野猪家猪（2）原始动物的驯养

3、初期的畜牧业原鸡家鸡（2）原始动物的驯养

3、初期的畜牧业中国是世界上最早驯化牛、马、猪、鸡等畜禽的国家之一人类驯化或驯养的动物物种约40余个畜禽品种则数以千计中国是世界上畜禽品种最多的国家-596个品种-占全球的1/4～1/53、初期的畜牧业（2）原始动物的驯养

①它标志着人类对自然界进行改造的开端。②人类对野生动物的驯化，逐步替代采集和狩猎。达尔文在《物种起源》中写道：“家养族的最显著的特色之一，是我们所看到的它们，的确不是适应动物或植物自身的利益，而是适应人的使用或爱好”③畜牧业的出现是人类走向文明社会的关键步骤。最早的农业无论是起源于种植业、养殖业、或两者兼有，尽管其技术粗放简陋，但随技术的进步和收获物的增多，它对人类的物质文明和社会文化，确曾起过一种爆发性的影响。畜牧业的产生是人类社会历史上的第一次革命3、初期的畜牧业（3）畜牧业产生的意义一、畜牧业的发展历程（二）古代畜牧业（二）古代畜牧业1、先秦时期（公元前21世纪～公元前221年）（1）夏、商、西周畜牧业在社会经济中已经开始占有重要地位。六畜中的马、牛、羊、猪、犬等开始是作为食用了。同时也成为奴隶主贵族祭祀的牺牲和殉葬品。商代帝王祭祀时的用牲量很大，多达几百头。1、先秦时期（3）春秋时期（770~221BC）兽医科学开始得到发展。饲养技术包括拴养、栏养和放养，并发明了阉割技术。除了牛、绵羊、鸡、猪和马外，狗是主要的动物肉源。封建政府设立专门的畜牧机构，如“校人”、“牛人”、“羊人”、“庆人”、“牧师”……等职官来负责管理畜牧业。湖北云梦睡虎地秦墓出土的秦简《厩苑律》，更圣世界现存最早的畜牧法规。战国时期应是我国兽医学正式确立的时期。春秋时期出现了相马专家，如秦国的伯乐著有《相马经》)。春秋战国的贵族盛行斗鸡，因而对养鸡业更加重视。（二）古代畜牧业2、秦汉时期（公元前221年～公元220）汉朝（220BC~220AD）出现了农业生产的第一个高峰，我国汉朝时期农业耕作使用牛耕,畜牧业做出了巨大贡献。（二）古代畜牧业3、三国两晋南北朝时期（220～589）六朝（220~589AD），在魏晋时期畜牧业的发展受到频繁战争的严重影响。直到北魏时期，畜牧业才得到持续快速的发展。这个时期出现了中国第一部农业科学专著——贾思勰编著的《齐名要术》；驴和骡开始作为劳役使用，鸭和鹅开始采用规模养殖，有粗放、粗放与精养结合、精养三种饲养方式，阉割、圈养作为一种常见的育肥方式。北魏和北齐的太仆寺内设有驼牛署和牛羊署（二）古代畜牧业5、元朝（

1271～1368AD）元代藉马政组织系统﹐发展畜牧业﹐各种家畜的大牧群遍于草原﹐成为构成国力的主要资源。开辟牧场，扩大牲畜的牧养繁殖，尤其是孳息马群，成为蒙元国家的一贯政策。江南、腹里和辽东诸处亦散满了牧场，早已打破了国马牧于北方，往年无饲于南者的界线。专门管理畜牧业的太仆寺下辖14个大牧场,大约在至顺年间，14个大牧场减少为10个大牧场。元太宗元年(1229年)八月，制定畜牧业税制。（二）古代畜牧业6、明朝和清朝（1368~1840AD）畜牧业成为了主要的国家资源，较大的畜禽系谱站开始出现，不同形式的畜牧业逐渐形成。明朝初年，对养马业甚为重视，在兵部之下，设南北太仆寺和四个行太仆寺，掌管养马事宜，督促民间养马。在马的配种季节、年龄和妊娠期的观察及饲养等方面，也积累了相当丰富的经验。

明宪宗时特设番牧所管理和奖励发展耕牛。明清时期，人们利用杂交优势繁育家畜，培育出品质优良的新品种，最成功的就是藏族同胞用耗牛与黄牛杂交育成蝙牛。明代<<水东日记》记载:“耗牛与黄牛合则生编牛。”

明清时期，养羊技术有进一步的提高和发展。人们已经推广栈羊法以催肥商品羊，懂得草料的制备和补充蛋白质的重要性，以及多次饲喂的方法。人们也学会控制羊的配种期，认为产羔期以冬末早春时节最好。一、畜牧业的发展历程（三）近代畜牧业（三）近代畜牧业1、晚清民国时期1841～1949AD1840年后，由于西方帝国主义的“船坚炮利”，打开我国长期闭关自守的大门，在资本主义列强大肆掠夺我国农畜产品的同时，也陆续传入许多西方先进的畜牧科学技术，促使我国传统畜牧业向近现代畜牧业发展。因此，近代(1840—1949年)既是我国传统畜牧业向现代畜牧业发展转变的重要时期，又是传统畜牧科技与现代畜牧科技相互交汇、融合发展时期。（三）近代畜牧业1、晚清民国时期1841～1949AD（1）大量引进国外先进畜牧科技翻译出版国外畜牧兽医科技著作聘请国外专家来华讲学和工作向国外派遣畜牧科技留学人员积极引进国外畜牧科技实物成果（三）近代畜牧业1、晚清民国时期1841～1949AD（2）逐步建立起自己的畜牧管理与科研体系用英国纯种马、俄国马、美国马改良我国蒙古马；用黑白花奶牛、娟奶牛改良我国黄牛；用美利奴绵羊、考力代羊改良我国蒙古羊；用巴克夏猪、约克夏猪、杜洛克猪改良我国本地猪；用来航鸡、洛克鸡改良我国土种鸡。（三）近代畜牧业2、建国后（1949AD～至今）新中国成立60多年来，中国畜牧业在探索中前进，曲折中发展，走出了一条具有中国特色的畜牧业发展道路。纵观中国畜牧业的发展历程，大体可划分为以下5个阶段。2、建国后（1949AD～至今）（1）恢复起步阶段(1949～1957AD)新中国成立之初，畜牧业生产力水平很低。在一系列支持政策和措施下，畜牧业生产经过1949—1952年的恢复，并在1953—1957年取得较大发展，生产水平有较大提高。

①畜牧业生产水平逐步恢复并取得发展新中国成立后,颁布了禁宰耕畜、奖励繁殖、防治兽疫等一系列政策措施，畜牧生产不断恢复和发展。1957年，中国大牲畜、猪存栏头数分别达8382万头和1.46亿头，分别比1949年增长39.65％和152.6％。猪、牛、羊肉总产量达398.5万t，人均占有量为6.16kg，比1949年增长50.24．％。②形成以保护与奖励繁殖耕畜为中心的畜牧业发展格局为保护并繁殖耕畜，提高耕畜和家畜质量，颁布了《家畜保护暂行条例》、《家畜防疫暂行条例》和《种公畜、候补种公畜选定及奖励暂行办法》等。1956年7月，国务院提出对养猪实行“私有、私养、公助”方针。1957年，中国大牲畜年末存栏量为8382万头，比1949年增长39.65％；其中牛增加1967万头，占到大牲畜增加总数的82.65％。2、建国后（1949AD～至今）（2）曲折徘徊阶段(1958～1977AD)1958～1977年，中国相继经历了“大跃进”、“人民公社化运动”、“三年自然灾害”和“文化大革命”等，畜牧业发展进入曲折徘徊阶段。1958年的“大跃进”和“人民公社化运动”使畜牧业生产遭到极大破坏。1960年，中国颁布了《1956年到1967年全国农业发展纲要》，制定了包括：鼓励社员饲养猪禽、调整畜产品价格、发展畜牧兽医教育科研事业等一系列政策措施。1962年开始，中国逐步纠正“左”的错误思想，实行国民经济调整，鼓励发展畜牧业。1965年，全国大牲畜和猪的存栏量分别为8421万头和167亿头，分别比1962年增长20％和67％；全国肉类总产量达到551万t，比1962年增长了约1.5倍。1966年5月“文化大革命”运动暴发，在经济领域大批“唯生产力论”，在农业方面搞“以粮为纲，战备夺粮”、“割资本主义尾巴”，刚刚复苏的中国畜牧业再次面临考验，但仍取得一定的发展。2、建国后（1949AD～至今）（3）飞速发展阶段(1978～996AD)1978年底，中共十一届j中全会召开，中国工作重点转移到社会主义现代化建设上，特别是家庭联产承包责任制的推行和市场经济改革的逐步深化，畜牧业飞速发展，实现了畜产品供需基本平衡的历史性跨越。

畜牧业生产水平全面上升畜产品供需基本平衡养禽业和草食家畜比重增加畜牧生产逐步走向市场化2、建国后（1949AD～至今）（4）调整优化阶段(1997～2006AD)到20世纪90年代后期，中国主要畜产品总量实现了供需平衡、丰年有余，但结构性、地区性的相对过剩、产品质量安全等问题仍然突出。随着1999年《关于加快畜牧业发展的意见》(以下简称《意见》)出台，标志着中国畜牧业开始逐步由数量增长型向质量效益型转变。2、建国后（1949AD～至今）东北地区以牛、奶、禽为主黄淮海区以猪、禽为主长江中游区以猪、禽为主西南地区以牛、羊为主（4）调整优化阶段(1997～2006AD)①畜牧业生产结构优化。形成优势生产区域布局畜产品生产逐步向优势区域集中，初步形成了东北区、黄淮海区、长江中游区和两南区四大片区。2、建国后（1949AD～至今）（4）调整优化阶段(1997～2006AD)②由数量增长型向质量效益型转变1999—2006年，农业部分4批规划建设了33个部级质检中心。1999年以来，农业部每年制定80余项行业标准。2001年，农业部正式启动“无公害食品行动计划”。2、建国后（1949AD～至今）（5）转变提升阶段(2007AD～至今)2007年，国务院下发了《国务院关于促进畜牧业持续健康发展的意见》，明确提出新时期要以构建现代化畜牧业、促进畜牧业持续健康发展为主要目标，中国畜牧业迈入新的发展阶段。（5）转变提升阶段(2007AD～至今)

①传统畜牧业向现代畜牧业转变a.畜产品区域布局进一步优化形成以长江流域、中原和东北为中心的生猪产业带（5）转变提升阶段(2007AD～至今)

①传统畜牧业向现代畜牧业转变a.畜产品区域布局进一步优化形成以中原和东北为主的肉牛产业带（5）转变提升阶段(2007AD～至今)

①传统畜牧业向现代畜牧业转变a.畜产品区域布局进一步优化形成以中原、西北牧区、西南地区、内蒙古中东部及河北北部为主的肉羊产业带（5）转变提升阶段(2007AD～至今)

①传统畜牧业向现代畜牧业转变a.畜产品区域布局进一步优化形成以东部省份为主的禽肉产业带和以中原省份为主的禽蛋产业带（5）转变提升阶段(2007AD～至今)

①传统畜牧业向现代畜牧业转变a.畜产品区域布局进一步优化形成以东北、华北及京津沪等城市郊区为主的奶业产业带（5）转变提升阶段(2007AD～至今)

①传