生计方式课件

第五章生计方式—食物的获取SurvivalStrategy

1编辑版pppt第五章生计方式—食物的获取SurvivalStrateg导言一套能从生存环境中谋取衣食和居所的方法，是人类社会生存下去的基础和前提。生计：谋取衣食和居所以维持生存所必须的最低的方法和手段，就叫做生计(subsistence)。2编辑版pppt导言2编辑版pppt生计方式是各个人类群体为适应不同的环境所采取的整套谋生手段。获取食物是人类最重要的生计。3编辑版pppt生计方式是各个人类群体为适应不同的环境所采取的整套谋生手段。在食物的获取过程中，人类创造了丰富的文化。一社会的食物获取方式对其文化的各个方面都会产生深刻的影响。4编辑版pppt在食物的获取过程中，人类创造了丰富的文化。4编辑版pppt第一节生存环境与食物一、人类生存的环境类型普雷斯顿·詹姆斯(PrestonJames)把地球表面划分成八种主要的自然地带。

5编辑版pppt第一节生存环境与食物一、人类生存的环境类型5编辑版pppt1、干燥沙漠区占地球陆地面积18%。居住着世界6%的人口。大部分地方干旱少雨，环境恶劣，气温变化剧烈，仅有少数耐旱耐寒的植物可以存活。维持小规模农业或狩猎采集生活。6编辑版pppt1、干燥沙漠区6编辑版pppt塔克拉玛干沙漠7编辑版pppt塔克拉玛干沙漠7编辑版pppt腾格里沙漠8编辑版pppt腾格里沙漠8编辑版pppt2、热带丛林区高温多雨，植物繁茂。占陆地面积10%，居住着世界人口的28%。以粗放农业为主，也有采集与狩猎。有的也通过采取措施发展起了精耕农业。9编辑版pppt2、热带丛林区9编辑版pppt3、地中海灌木林区此类区域以地中海沿岸为典型代表。这类地区的特点是位于山地与海岸的狭长地带，气候温和，风雨适度。居民们在这里经营着发达的农业或畜牧业，创造了丰富的复合型文化。占地球陆地面积的1%，世界人口的5%有幸居在这里。10编辑版pppt3、地中海灌木林区10编辑版pppt4、中纬度混合林区此类区域多数位于大陆的腹心地带，气候温和，四季分明，适合于发展高级农业。占陆地7%的面积养活了世界42%的人口。

11编辑版pppt4、中纬度混合林区11编辑版pppt5、草原区草原区占地球陆地面积的19%，居住着世界上10%的人口。居民主要过着游牧与游猎的生活，有少许初级农业。12编辑版pppt5、草原区12编辑版pppt13编辑版pppt13编辑版pppt6、北方森林区北半球的这种林区，气候寒冷，生长期短，不利于发展农业。居民主要以狩猎为生。面积占地球陆地面积的10%，却只有1%的人口。14编辑版pppt6、北方森林区14编辑版pppt北方森林区15编辑版pppt北方森林区15编辑版pppt7、山地区在此类区域中各地的海拔高度不等，占全部陆地面积的12%，居住着世界7%的人口.气候一般呈垂直分布，植物群落也呈垂直分布。生活在此类地区的人们多以采集、狩猎为生。另外，山地有茂密的森林，可发展农业。16编辑版pppt7、山地区16编辑版pppt8、极地区此类区域气候极为恶劣，包括苔原和冰原。虽然它的面积占陆地面积的16%，但人口却极为稀少，只有不到1%的人口生活在这里。17编辑版pppt8、极地区17编辑版pppt18编辑版pppt18编辑版pppt二、生存环境与文化环境决定论：“环境决定一切”。

德国地理学家K.瑞特尔(K.Ritter)在19世纪首先提出环境决定论的观点。毕生精力写出19卷本的《地学通论》奠定了该学派的理论基础。19编辑版pppt二、生存环境与文化19编辑版pppt粗浅的环境论虽然不能完全解释人类文化的差别，但是，环境对人类文化的影响是确实存在的。20编辑版pppt粗浅的环境论虽然不能完全解释人类文化的差别，但是，环境对人类英国人类学家R.弗斯(R.Firth)的观点：第一，环境对于人类生活有极大的限制。第二，任何一种环境在一定程度上，总要迫使生活于其中的人们接受一种物质生活方式。21编辑版pppt英国人类学家R.弗斯(R.Firth)的观点：21编辑版pp22编辑版pppt22编辑版pppt第三，环境虽然广泛限制人们的成就，但总是为满足人们的需求提供了物质资源。23编辑版pppt第三，环境虽然广泛限制人们的成就，但总是为满足人们的需求提供第四，环境对人们的文化生活起着种种微妙的作用。其他还有“可能论”、“环境感应论”、“人类文化生态论”等观点。

24编辑版pppt第四，环境对人们的文化生活起着种种微妙的作用。24编辑版pp三、环境的负荷能力(Сaryingcapacity)某一环境在特定技术水平下所能承担的人口总量，也叫作最高人口总量。取决于如下因素：25编辑版pppt三、环境的负荷能力(Сaryingcapacity)251、数量环境负荷能力的大小，首先取决于资源的数量。撒赫拉沙漠：每平方公里：41人山东：目前每平方公里约有666人。林德曼定律(Lindeman‘slaw)

——百分之十递减律。26编辑版pppt1、数量26编辑版pppt美国学者林德曼(R.L.Lindeman)于1942年提出。在生态系统中,一个营养级到另一个营养级的能量转化效率通常为10%左右。27编辑版pppt美国学者林德曼(R.L.Lindeman)于1942年提营养层：绿色植物：第一营养层食草动物：第二营养层第一级食肉动物：第三营养层第二级食肉动物：第四营养层细菌、真菌（分解者）：第五、第六层28编辑版pppt营养层：28编辑版pppt对食物资源量的适应问题适应在生态学中，适应(adaptation)指的是有机体发展其自身生理与行为特性，使其能在所处环境中生存和繁衍后代。人类的适应过程，被认为是人的需要与环境供给之间的动态平衡。29编辑版pppt对食物资源量的适应问题29编辑版pppt对资源波动的适应。自然环境中的可供资源并不是一个常量，随着季节周期性的变化等，会造成的食物资源的变动。（1）流动：当一个地区的资源不足以供养这里的人口时，人们常常采取的策略是流动迁徙。（2）储存：当食物丰盛的季节，人们把剩余的食物妥善保存起来，以备食物短缺的时候食用。30编辑版pppt对资源波动的适应。30编辑版pppt2、质量环境中所提供的资源实际含有的有用成分的大小。食物中应当有6种主要成分，其中供给能量的三种是：碳水化合物，脂肪，蛋白质；另外的三种对健康也是极其重要的：矿物盐，维生素，水。人的生存需要这些基本的营养31编辑版pppt2、质量31编辑版pppt一方面，人类要在生理上要做某些调整（如爱斯基摩人在生理上要适应很少吃到维生素的情况）。另外，人们还通过调节饮食实践来解决这一问题。人类利用各种技术加工食物是适应食物质量的重要策略。湖南人为什么喜欢吃辣椒？32编辑版pppt一方面，人类要在生理上要做某些调整（如爱斯基摩人在生理上要适“自然的生活”是美好的吗？许多原始社会的食物所含的营养成分差异很大。在很多靠农业生活的地区，食物中含有大量的碳水化合物，但是其他的成分却较少。曹操：盈缩之期，不但在天，养怡之福，可以永年。33编辑版pppt“自然的生活”是美好的吗？33编辑版pppt3、范围由于文化背景和社会经济技术条件，人们对食物资源范围的认识是有差别的。蚂蚁、蟑螂可以吃吗？拓展资源范围是以技术的进步为前提的。34编辑版pppt3、范围34编辑版pppt第二节食物采集—狩猎与采集社会一、概念食物采集指的是依靠自然存在的资源——野生动物和植物——而获取食物的生存技术。包括植物果实的采集、狩猎和捕鱼。故，也叫做狩猎与采集(huntingandgathering)35编辑版pppt第二节食物采集—狩猎与采集社会一、概念35编辑版pppt迄今为止地球上生存过的800亿人有90%的人是狩猎采集者，6%的人是农业生产者，工业社会的成员只占4%。人类99%以上的时间是靠狩猎和采集为生的。36编辑版pppt迄今为止地球上生存过的800亿人36编辑版pppt37编辑版pppt37编辑版pppt20世纪初，世界上还剩下163个狩猎采集社会。到中叶就只有布须曼人、澳大利亚人、北极地区的爱斯基摩人和中非及东南亚少数居民是狩猎采集者了。38编辑版pppt20世纪初，世界上还剩下163个狩猎采集社会。38编辑版pp中国境内已经基本没有狩猎采集者了鄂伦春人1915年弃猎归农，云南独龙族1909年就开始刀耕火种了。但狩猎采集作为一种谋食方法，在很多初级农业社会仍然占很大比重。39编辑版pppt中国境内已经基本没有狩猎采集者了39编辑版pppt二、对当代狩猎采集社会的理解当代采集社会能作为历史上采集社会的样板吗？1、当代的采集民族的生活环境十分恶劣。早期的狩猎采集者是生活在几乎各种类型都有的环境里，有些环境还非常富饶。40编辑版pppt二、对当代狩猎采集社会的理解40编辑版pppt2、当代狩猎采集社会的最低限度的生活水平，通过与异文化的接触得到了一些改善。古代的狩猎采集者是在生产技术水平极其低下的条件下进行的，他们随时都有陷入饥饿的危险。当代的采集社会不完全是历史上采集社会的样板。41编辑版pppt2、当代狩猎采集社会的最低限度的生活水平，通过与异文化的接触三、狩猎与采集：哪个更重要？习惯上的说法是狩猎-采集，狩猎在前面，实际上采集更为重要。以多比·昆人为例，男人每隔数天出外狩猎一次，成功率仅2%，平均每小时可获取800卡热量，而妇女每日都去采集，平均每小时获取热量2000卡。一般意义上狩猎和采集是不可分的。完全的狩猎者——爱斯基摩人。42编辑版pppt三、狩猎与采集：哪个更重要？42编辑版pppt四、狩猎与采集社会的一般特点1、小规模的社会群体与群队组合的灵活性。2、以性别为基础的社会分工。3、没有恒久稳定的领导者。4、食物共享。5、社会控制系统的随意性。43编辑版pppt四、狩猎与采集社会的一般特点43编辑版pppt法律和秩序是在日常的、特定的基础上得以保持的，而不是通过继承和编纂法典、借助于一个行政统治集团来维持的。44编辑版pppt法律和秩序是在日常的、特定的基础上得以保持的，而不是通过继承五、狩猎与采集社会举例：多比·昆人和爱斯基摩人

45编辑版pppt五、狩猎与采集社会举例：多比·昆人和爱斯基摩人

45编辑版p昆人是由5个在物质和文化各方面都有着复杂联系的非洲人群体组成。据猜测他们可能一度统辖过南部非洲的大部分地区，后来被外族侵略者所取代，幸存者被赶到了卡拉哈里沙漠干旱地带及其周围地区，即现在的博茨瓦纳、纳米比亚和安哥拉一带。46编辑版pppt昆人是由5个在物质和文化各方面都有着复杂联系的非洲人群体组成迁徙不居的生活方式：交际：食物共享：47编辑版pppt迁徙不居的生活方式：47编辑版pppt铜器爱斯基摩人分布在沿北极圈一带的被称作铜器爱斯基摩人的群体。他们是靠冷锻天然铜矿来制造工具的，所以得了铜器爱斯基摩人这个名称。生存环境：极为恶劣平均气温低达-16℃到-27℃，狂风达每小时40—70里。48编辑版pppt铜器爱斯基摩人48编辑版pppt迁徙模式基本上与昆人相同：食物丰裕季节分散成小群体，食物匮乏季节聚集成大群体。在短暂的夏天（6—12周）里，爱斯基摩人就组成由一两个扩大家庭构成的约20—30人的小群体游动到内地，捕获产卵期回游的鱼群和迁徙而来的驯鹿。冬天来临之前，爱斯基摩人在猎取了向南奔跑的驯鹿之后，便定居下来。他们捕获海豹的方法叫“maupok”。

49编辑版pppt迁徙模式基本上与昆人相同：49编辑版pppt非正规领导：在爱斯基摩人的群队中没有正规的领导，但某些人可能对群体的决策有更大的影响。例如，谁在打猎的智慧和技巧方面出类拔萃，那么谁在群队中的威望就高，影响就大。但谁也没有高高在上对他人发号施令的权力，谁这么做就会不得人心，遭人厌恶。50编辑版pppt非正规领导：50编辑版pppt六、狩猎采集社会的文化生存问题文化生存(culturalsurvival)：一个小民族如何在外部环境的干预下，维护自己的文化特征和文化认同，保持作为一种文化的独立性的权益。51编辑版pppt六、狩猎采集社会的文化生存问题51编辑版pppt在外力的干预下，一个民族长久赖以维系的生存方式发生突变，会引起民族心理层面的剧烈震荡。中国自清末民初的“弃猎归耕”政策。文化生存危机的后果——酗酒和非正常死亡的增多。52编辑版pppt在外力的干预下，一个民族长久赖以维系的生存方式发生突变，会引第三节食物的生产一、园艺式农业(horticulture)又叫做“初级农业”，“粗放农业”等，指的是用比较简单的工具和方法，在小块的庭院般的地块里，对农作物进行的栽培。53编辑版pppt第三节食物的生产一、园艺式农业(horticulture)1、耕作方式——游耕或刀耕火种刀耕火种：先把一块地里的树木或杂草砍伐掉，然后放火烧尽，灰烬为土壤提供了肥料。然后种上庄稼。每块土地使用大约两到三年便弃置不用，待十年左右以后再重新开垦，这其间耕种者便到其他地块上去种植。54编辑版pppt1、耕作方式——游耕或刀耕火种54编辑版pppt2、园艺式农业社会的一般特点永久性定居的出现人口密度增大社会结构更加复杂化更为复杂的社会规范55编辑版pppt2、园艺式农业社会的一般特点55编辑版pppt3、世界范围内的园艺式农业社会：南美洲的杨诺玛莫人（Yanomamo）：在丛林中栖身，栖身的村落叫“沙波娄”，战争和女人是他们生活中最重要的主题。56编辑版pppt3、世界范围内的园艺式农业社会：56编辑版pppt巴布亚新几内亚高地的僧巴迦人（TsembagaMaring）。在山峦间的河谷地带从事耕种，男子清理丛林等，女子从事马铃薯等植物的种植。“猪肉宴”在他们的生活中是一个重要的仪式——可以巩固盟友联系。57编辑版pppt巴布亚新几内亚高地的僧巴迦人（TsembagaMaring美国西南部的普韦布洛印第安人

他们因其村庄的建筑“普韦布洛”——可以容纳几千人的公寓——而得名。东普韦布洛人：有比较完备的灌溉工程。西普韦布洛人：洪水耕作法——在每年洪水淹没的地方耕种。58编辑版pppt美国西南部的普韦布洛印第安人58编辑版pppt中国境内的刀耕火种：中国境内的游耕民族主要生活在云南南部海拔600米到1800米的亚热带山地和丘陵地区。有独龙族、傈僳族、怒族、景颇族、拉祜族等民族。两种游耕方式：频繁迁徙的前进型和螺旋型游耕。1950年代以后毁林烧荒的发生——硬性划分出国有林范围切碎了山地民族的螺旋游耕序列。导致游耕生态系统失序。59编辑版pppt中国境内的刀耕火种：59编辑版pppt4、对园艺式农业的认识刀耕火种会破坏环境吗？现实：一面刀耕火种，一面青山常绿。刀耕火种是一整套极为复杂极为成熟的农业形态。60编辑版pppt4、对园艺式农业的认识60编辑版pppt刀耕火种是有着精心规划的耕作：百宝地：多种作物同时套种。烧荒的时机：选择最佳时机，既不耽误农时，又不给野草生长的机会。61编辑版pppt刀耕火种是有着精心规划的耕作：61编辑版pppt刀耕火种是人类最佳的生计方式之一——人与环境的高度和谐：烧荒：改良土壤，消灭害虫。百宝地：充分地利用了阳光和土地。“懒活地”：一块地只种一季就抛荒休闲，休闲期长达十年左右，“懒活地”的意思是不需要怎么费尽儿，就可以获得收成。62编辑版pppt刀耕火种是人类最佳的生计方式之一——人与环境的高度和谐：62参考书：尹绍亭:《人与森林———生态人类学视野中的刀耕火种》，云南教育出版社，2000年8月第一版。63编辑版pppt参考书：63编辑版pppt二、畜牧业在不适合于农耕的草原、山地、沙漠等环境中，人们从事的动物的驯养就是畜牧业，也叫游牧业。——专业化畜牧业.64编辑版pppt二、畜牧业64编辑版pppt65编辑版pppt65编辑版pppt1、畜牧业的产生早期观点——畜牧产生于狩猎

但近来多有反对此观点者，认为无论从驯养技术上还是猎人对动物的态度上，都不可能从狩猎社会发展出畜牧业。

66编辑版pppt1、畜牧业的产生66编辑版pppt狩猎不能产生畜牧业：技术限制：动物的驯化是一个艰难的过程，培养家畜品种，需要经过世代坚韧不拔的劳动，狩猎者在毫无保障的迁徙生活中对此是无能为力的，只有稳定的农人才能使动物驯化。态度限制：猎人喜欢捕杀年龄不大的动物，牧人则尽力满足动物的这种需求；猎人缺乏饲养动物的技术和情感，而牧人则对动物充满怜爱之心。67编辑版pppt狩猎不能产生畜牧业：67编辑版ppptJevons认为，图腾制是畜牧业的原因。——被人崇拜和保护的动物逐渐被驯养。Galton认为，畜牧起源于玩戏（观览游戏）。68编辑版ppptJevons认为，图腾制是畜牧业的原因。——被人崇拜和保护的哈恩(E.Hahn)1896年出版《家畜及其与人类经济的关系》，否定了“狩猎-畜牧-农业”三阶段经济发展理论。强调了农业经济在人类历史发展各阶段上的特殊作用。69编辑版pppt哈恩(E.Hahn)1896年出版《家畜及其与人类经济的关系畜牧业作为独立的经济形态是在动植物驯化后出现的，即在农业出现之后，至少是同时产生的。随着农业的发展，产生了专业化的畜牧业。70编辑版pppt畜牧业作为独立的经济形态是在动植物驯化后出现的，即在农业出现2、畜牧业社会的一般特点(1)畜牧业社会保持着高度的迁徙性——资源原因与政治原因.71编辑版pppt2、畜牧业社会的一般特点71编辑版pppt(2)复杂的社会政治组织——营地——部落.组织通常有严格的成员标准，如按母系、父系并由许多明确限定的次群体组成。部落组织都有强有力的领导和权威。严密的社会组织及有力的领导权威，保证了游牧民族在广阔地域里的种种活动，如大规模的迁移，袭击其他群体等。(3)畜牧业社会还与其他社会保持着广泛的联系：交换与掠夺.72编辑版pppt(2)复杂的社会政治组织——营地——部落.72编辑版ppp3、游牧方式的生态评估是干旱寒冷地区最佳的生计方式——通过家畜饲养充分利用野生资源。生存危险率降低——家畜不仅把肉“储存在踢上”，而且还可以用于交换。迁移性可以远离那些被啃食殆尽的草场，迁移到丰美肥茂的草地。（类似游耕的生态学意义）73编辑版pppt3、游牧方式的生态评估73编辑版pppt三、集约农业(intensiveagriculture)也叫做精耕农业，是一种比园艺式农业发达得多的农业类型。它以牵引畜力、犁铧和人工灌溉等手段进行大规模的耕作。74编辑版pppt三、集约农业(intensiveagriculture)71、集约农业的特点：

(1)耕作方式、耕作技术比园艺式农业复杂得多。(2)集约农业生产者比园艺式农业生产者投入了更大的精力，付出了更多的艰辛，也获得了更大的回报。75编辑版pppt1、集约农业的特点：75编辑版pppt墨西哥集约农业和园艺式农业的对比:100户用刀耕火种的方法种植粮食的家庭需要1200公顷可耕地才能养活他们自己;而100户用精耕农业方法耕作的家庭只需要85.8公顷的土地就可养活自己，后者只是前者的1/14。76编辑版pppt墨西哥集约农业和园艺式农业的对比:76编辑版pppt(3)集约农业对生态系统产生了更大的影响

集约农业在很多方面都是建立在一个人工系统上。集约农业者基本上重新安排了他们的生态系统。为了保持他们创造的人工平衡，他们就必须付出巨大的努力。77编辑版pppt(3)集约农业对生态系统产生了更大的影响77编辑版pppt2、集约农业的社会后果(1)国家政治组织的萌芽——权力必须交给一个统一的权威，而不是均匀地分散到各个家庭中去。(2)贫富分化的产生——不同地区的土地条件所导致。(3)复杂的社会职业体系。(4)社会的中心——城市的产生。

78编辑版pppt2、集约农业的社会后果78编辑版pppt四、工业化(industrialization)1、定义：工业化通常被定义为工业（特别是其中的制造业）或第二产业产值（或收入）在国民生产总值（或国民收入）中比重不断上升的过程。79编辑版pppt四、工业化(industrialization)79编辑版p工业化虽然不能直接“制造”粮食、肉、蛋等等食物，但它对食物的生产却有着重要的影响。作为一种人类获取能源的极其有效的手段，工业化不仅对自然环境产生了巨大的影响，也产生了一系列其他的食物获取方式所不能产生的文化社会后果。80编辑版pppt工业化虽然不能直接“制造”粮食、肉、蛋等等食物，但它对食物的2、工业化的社会后果(1)工业化的谋食方式使效率空前提高

(2)人口增长的速度比以往大大的加快了

81编辑版pppt2、工业化的社会后果81编辑版pppt※从1650年到1800年的150年间，欧洲人口由1亿增加到了1.87亿，而到了19世纪，欧洲人口一跃到了4亿，增长了260%。

在1800年以前，世界人口需要150年才翻一番，到了20世纪，每35年世界人口就要增加一倍。82编辑版pppt※从1650年到1800年的150年间，欧洲人口由1亿增加到(3)财富的巨大的增长与贫富差距的急剧扩大(4)文化间的差异逐渐缩小在工业化的浪潮中，整个世界正在变成麦克卢汉所形容的“地球村”。83编辑版pppt(3)财富的巨大的增长与贫富差距的急剧扩大83编辑版pppt(5)工业化对自然环境产生了空前的影响，进而影响到了整个人类社会的方方面面。84编辑版pppt(5)工业化对自然环境产生了空前的影响，进而影响到了整个人类3、农业的工业化在工业化时代，农业社会无论在生产方式、生活方式还是在文化观念等方面，都在逐步地接近工业化社会或城市社会.机械化使农民变成了农场工人.农业越来越商业化最后导致了农村社区的城市化85编辑版pppt3、农业的工业化85编辑版pppt第四节经济人类学一、经济人类学及其基本观点1、什么是经济人类学“经济人类学”概念的提出：1952年，由美国人类学家赫斯科维兹(M.J.Herskovits)提出的。86编辑版pppt第四节经济人类学一、经济人类学及其基本观点86编辑版pp1940年，Herskovits出版了《原始人的经济生活》一书，1952年再版时改书名为《经济人类学》(EconomicAnthropology)。在该书中，Herskovits用西方经济学的理论和概念分析了原始社会的经济。87编辑版pppt1940年，Herskovits出版了《原始人的经济生活》一定义：栗本慎一郎：经济人类学是一门研究广义人类社会行为的基础与动因的学问，是一个从总体结构上，尤其是从结果上考察满足社会物质需要的结构化经济活动的科学。88编辑版pppt定义：88编辑版pppt普莱特纳：一门从人类学的角度出发，运用民族志等方式研究人类经济制度和行为的学科。89编辑版pppt普莱特纳：89编辑版pppt2、基本观点西方经济学被看成是研究作为目的和有限手段之间关系的人类行为的科学。基本假定：人类的物质欲求永无止境，但实现物质欲求的手段是有限的。因此，追求利益的最大化是人类经济活动的根本目的。90编辑版pppt2、基本观点90编辑版pppt经济人类学：经济是一组制度化的活动，这些活动把自然资源、人的劳动和技术结合在一起，从而有组织地和反复地获取、生产和分配货物。91编辑版pppt经济人类学：91编辑版pppt(1)经济人类学不是孤立地研究经济问题，而是将经济放到政治、亲属制度、宗教仪式等构成的社会文化的整体中去观察分析。经济被嵌合在社会之中——波朗尼。92编辑版pppt(1)经济人类学不是孤立地研究经济问题，而是将经济放到政治、（2）西方经济形式仅仅是人类各种并存的经济形式之一种。以工业化和市场交换为特征的西方经济类型，只是全人类众多经济类型与交换类型的一种，并不是全人类共同的经济类型。93编辑版pppt（2）西方经济形式仅仅是人类各种并存的经济形式之一种。93编世界各民族的经济体制存在的差别是由于地理环境、自然资源以及生产方式的不同而产生的差异。这种差异也会导致经济类型与交换体系类型的不同。94编辑版pppt世界各民族的经济体制存在的差别是由于地理环境、自然资源以及生(3)西方经济类型及交换类型与非西方经济类型是并置于当代世界范围内的.非西方类型不是西方类型的过去。非西方类型也并不必然发展成为西方类型。95编辑版pppt(3)西方经济类型及交换类型与非西方经济类型是并置于当代世界在一些社会中，经济类型与交换形式是多重文化时空叠合的。多数社会都是同时并存着多种经济类型与交换类型的。即使西方社会也是如此。96编辑版pppt在一些社会中，经济类型与交换形式是多重文化时空叠合的。96编（4）西方社会经济类型在与非西方社会的经济类型的交流过程中，也从对方吸取了某些内容，进而发展了现代经济理论。97编辑版pppt（4）西方社会经济类型在与非西方社会的经济类型的交流过程中，美国人已经开始从自己的繁荣中学到痛苦的教训，生活水准最好是根据人际关系来定义，而不是根据财富和机器来定义。——R.M.基辛98编辑版pppt美国人已经开始从自己的繁荣中学到痛苦的教训，生活水准最好是根（5）经济理性问题不同的社会在目的和手段问题上都有自己独特的选择。经济决策的理性未必就是利益的最大化。利益最大化的原则只适用于人类经济活动的一个特殊范围——以市场经济为主体的的经济体系。

99编辑版pppt（5）经济理性问题99编辑版pppt在不同的社会中，经济决策的理性取决于决策行为所依据的该社会的价值体系和决策环境状况。

社会价值体系:规定了什么是最有价值的决策。决策环境：限制着决策的选择。100编辑版pppt在不同的社会中，经济决策的理性取决于决策行为所依据的该社会的3、经济人类学的理论经济人类学讨论的重要问题之一，就是西方的经济原则是否适用于非西方经济制度。对这个问题的回答形成了经济人类学的两个不同理论学派：“实质主义”经济学与“形式主义”经济学101编辑版pppt3、经济人类学的理论101编辑版pppt这两种理论的争论正是经济人类学的起源。这种争论是源于赫斯科维兹对马林诺夫斯基观点的质疑。102编辑版pppt这两种理论的争论正是经济人类学的起源。102编辑版pppt马林诺夫斯基：原始经济只是其他社会行为——如亲属制度和权力结构及象征行为的一种反映。原始社会的经济行为在于维系人与人之间的关系与责任。对原始社会的经济行为，不能以现代经济学理论及眼光来研究。103编辑版pppt马林诺夫斯基：103编辑版ppptHerskovits认为，物品的稀缺性是世界范围的现象，因此，利益最大化原则也是世界范围的。但由于本质上一致的理性行为披上了形形色色（民族的、文化的、宗教）的外衣，所以，经济人类学的任务之一就是通过分析不同的经济表现形式，去发现共同的经济内涵。104编辑版ppptHerskovits认为，物品的稀缺性是世界范围的现象，因此实质主义经济学（substantiveeconomics）以犹太血统的匈牙利学者卡尔·波朗尼(Karl.Polanyi)为首的一批学者，上世纪50年代重新肯定了马林诺斯基的观点，并加以扩展和深化，逐渐形成了一套“实质论”经济人类学理论。105编辑版pppt实质主义经济学（substantiveeconomics）Polanyi依据M.Weber对于形式理性（工具理性）与实质理性（价值理性）的区分，提出了区分经济研究的形式主义(formalism)与实质主义(substantialism)。他认为，经济可以是“形式性的”，也可以是“实质性的”。106编辑版ppptPolanyi依据M.Weber对于形式理性（工具理性）与实形式性的经济——指的是以手段——目的、成本——收益等观点来计算资源的理性概念。形式主义的经济学概念，是现代经济学所运用的解释模式，它是经济生活与社会生活相分离的观念后果。107编辑版pppt形式性的经济——指的是以手段——目的、成本——收益等观点来计接受古典和新古典经济学体系的经济人类学者，是持形式主义的经济学观点者。他们主张经济人类学的研究，可以运用在西方世界观体系和市场体系研究中概括出来的概念，来研究非西方社会的经济现象。108编辑版pppt接受古典和新古典经济学体系的经济人类学者，是持形式主义的经济实质性的经济——指的是人们用以与物质世界构成任何关系的任何手段。比之于形式主义的经济学概念，实质主义的经济学概念所涵盖的内容更为广泛.它可以用来解释那些不区分经济与社会生活的社会形态，并特指经济与社会、宗教、亲属制度相糅合的社会体系。109编辑版pppt实质性的经济——指的是人们用以与物质世界构成任何关系的任何手实质主义经济人类学家强调，经济人类学研究应该从事具体的民族志田野考察.通过民族志的田野考察，来探知非西方社会的生产与交换体系的本土意义。并反思西方规范经济学的概念，指出它们的文化局限性。110编辑版pppt实质主义经济人类学家强调，经济人类学研究应该从事具体的民族志Polanyi本人是主张实质论的。他认为，西方经济学作为特殊的市场经济的产物，并不适用于分析非市场社会的各种经济问题。111编辑版ppptPolanyi本人是主张实质论的。111编辑版pppt同时，Polanyi还对资本主义的市场经济进行了深刻的批判：19世纪随着工业革命崛起的似乎无所不能的资本主义的市场经济，在20世纪三四十年代即出现了垮台的迹象。112编辑版pppt同时，Polanyi还对资本主义的市场经济进行了深刻的批判：其重要的原因之一是：这种追求个人物质利益至上、由市场需求决定人的行为的经济形态，严重侵蚀了人们的社会生活，造成了不良的社会后果。113编辑版pppt其重要的原因之一是：113编辑版pppt基于以上的观点，Polanyi认为，资本主义市场经济类型，与历史上的其他经济形态相比，是有着根本性的区别的。

114编辑版pppt基于以上的观点，Polanyi认为，资本主义市场经济类型，与通过引用马林诺夫斯基等人的大量的人类学素材，Polanyi认为，在非市场经济社会中，经济与亲属关系、宗教信仰、传统风俗等种种复杂的关系是交织在一起的。或者说是“嵌合”(embedded)在整个社会之中的。115编辑版pppt通过引用马林诺夫斯基等人的大量的人类学素材，115编辑版pp例如，土地和劳动力并非像资本主义市场经济中那样作为商品来买卖，而多是根据亲属关系、政治的或氏族的权利与义务进行分配。在原始或古代经济中，尽管也有市场和贸易行为，但市场本身并不在整个经济生活中占据支配性的核心地位。116编辑版pppt例如，土地和劳动力并非像资本主义市场经济中那样作为商品来买卖在分析了原始、古代经济与资本主义市场经济之后，波拉尼得出一个重要的看法：在古代经济中，往往由社会需求决定人们的经济行为；在资本主义经济中，则是由市场需求决定人们的社会行为。117编辑版pppt在分析了原始、古代经济与资本主义市场经济之后，波拉尼得出一个因此，与西方市场经济相比，其他不同类型的经济，显然是建立在不同的逻辑原则基础上的。

所以，对部落社会的经济研究需要一套完全不同于西方经济学的理论。118编辑版pppt因此，与西方市场经济相比，其他不同类型的经济，显然是建立在不波拉尼的主张是：应该从人与社会和自然环境发生交换关系的角度去考察经济活动，要根据各种经济类型的特点，建构不同而具体的分析体系。119编辑版pppt波拉尼的主张是：119编辑版pppt形式主义经济学（formaleconomic）美国经济人类学家伯灵(RobbinsBurling)、列克莱尔(E.E.LeClair)、库克(ScottCook)、坎西安(F.Cancian)等是形式主义经济学的代表人物。120编辑版pppt形式主义经济学（formaleconomic）120编辑版他们认为，波拉尼等不过是沉浸在自己主观意愿的浪漫幻想之中而已，并没有弄清楚西方经济学的原理。例如，他们不理解“最大化”原则，并不仅仅限于货币、市场的范畴。人的情感、对安全的需要等,也可以进行“最大化”的理性选择。121编辑版pppt他们认为，波拉尼等不过是沉浸在自己主观意愿的浪漫幻想之中而已所以，稀缺资源、理性行为等，并非为资本主义社会所独有，非资本主义社会中也存在。因此，伯灵等人为，可以将西方经济学原理用于对非市场经济的分析，只是需要对其加以适当的改进或扩展。例如，原始社会中人们追的“利润”：社会荣誉。

122编辑版pppt所以，稀缺资源、理性行为等，并非为资本主义社会所独有，非资本争论的焦点：人是一种冷静和理智地进行利益最大化分析的动物？人是一种被文化价值所引导、不仅仅贪婪于物质利益的社会成员？123编辑版pppt争论的焦点：123编辑版pppt我国台湾地区有学者认为，经济人类学中的两派之争，所讨论的问题不在一个层次上。实质论是从社会整体出发，描述的是整体的社会制度，而不仅是经济制度。它强调的是人们对于整个社会或习俗制度的服从。124编辑版pppt我国台湾地区有学者认为，经济人类学中的两派之争，所讨论的问题由于违背习俗是有风险的，所以，可以把这种服从看作是人对于风险的最小化选择。那么，这种选择行为同样是符合经济的原则的——利益最大化。125编辑版pppt由于违背习俗是有风险的，所以，可以把这种服从看作是人对于风险形式论是从个人出发，看个人怎样在制度上使用资源。从方法论上看，实质论者用的是主位(emic)的观点，形式论者用的是客位(etic)的观点。126编辑版pppt形式论是从个人出发，看个人怎样在制度上使用资源。126编辑版二、交换体系物品和服务的交换活动，在人类的远古时代已经存在。波拉尼认为，交易、货币与市场的起源各不相同，交易在远古时代已经存在，是人的物质生活与社会交往的基本模式。127编辑版pppt二、交换体系127编辑版pppt货币起源于对外贸易的需要，其起源也早于市场；真正的市场，起源于近代资本主义社会的土地与劳动力的商品化及经济与社会的分离。由此，波拉尼提出了他的交换理论。128编辑版pppt货币起源于对外贸易的需要，其起源也早于市场；128编辑版pp波拉尼认为，人类的交换体系包括：互惠交换(reciprocalexchange)再分配交换(redistributiveexchange)

市场交换(marketexchange)129编辑版pppt波拉尼认为，人类的交换体系包括：129编辑版pppt1、互惠交换：是以社会义务为基础的物品和劳务的交换。包括：一般互惠(generalizedreciprocity)一种不计算价值、不期望得到回报的交换。一般发生在亲属或具有亲密关系的人之间。莫斯(Mauss)认为，这是人与物的关系的首要特质。130编辑版pppt1、互惠交换：是以社会义务为基础的物品和劳务的交换。130编对等互惠（balancedreciprocity）是要求价值相当、报偿时间明确，是比一般互惠更为正式的交换。这是一种直截了当的交易，其动机往往是为了得到想要的或需要的某种物品。

131编辑版pppt对等互惠（balancedreciprocity）131编对等互惠的例子：特罗布里恩德群岛上的库拉交易(KulaRing)。根据马林诺夫斯基在《西太平洋的航海者》(ArgonautsofthewesternP