健康膳食知识竞赛

---------健康膳食知识竞赛试题姓名：科室：得分：此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择40题，每2.分）将该答案的序号填在横线题（共题5上。1.坚持以①食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。①谷类②动物性③植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、___①___和水等七类。①微量元素②膳食纤维③有机酸健康膳食的关键在③。①食物的种②食物的数量③食物种类和数量的合理3.于类搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜②。①12-15%②20-30%③范围是40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入②克的谷类食物为宜。①50-100②250-400③少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶②。①100克②200-400克（1-2杯）③越多越好为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当① 。①不超过25克（半两） ②50克（一两）③无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在 ② 。①10克②6克以下 ③14克控制食盐摄入量，①考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。① 需要② 不需要③无所谓熟肉再次食用时①。①要加热彻底后才能食②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可用以11熟食在室温下不得存①以上。①2小②4小时③6小.放时时12所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，①以下。①5℃②8℃③.最好在10℃为了减少营养流失，蔬菜要①。①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗14.禽畜肉烹调要合理，应当采用①的烹调方法①。烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：①。①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等③食物。①一类②二类③至少三类食物经过油炸后，能量②。①基本不变②会增加许多③减少成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不18.超过 ② 。①15克 ②25克③50克在平衡膳食中 ②应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的 50-60%。①谷类食物②薯类食物③动物性食物20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有②杂粮或全谷物食物。①低于50克②50—100克③全部吃杂粮①维生素A②维生素D③脂21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居①的主要食物来源民肪22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？②①可。以②不可以③不知道23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是②。=====---------①20-50 克 ②125-225 克 ③200-450 克鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人②。①每天吃鸡蛋应2个②每天吃鸡蛋不要1个③不吃鸡蛋当是超过25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每②克大豆及其制品。1②30-③75天摄入①550生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水③。①500毫升②1200毫升③2000毫升=====---------27.对于儿童青少年， ① 是最好的饮料。 ① 白开水② 软饮料③ 啤酒在家庭中烹调扁豆应当②。①用开水焯后凉拌 ② 烧熟煮透 ③急火爆炒29. 经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数（ BMI）为② 。①24-27.9 ②18.5-24 ③低于18.5保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是② 。①应用膳食补充剂 ②通过膳食本身满足营养需要 ③经常吃保健食品31.体质指数（ BMI）正确计算方法为 。 ①体重kg/ 身高m2 ②体重kg/ 身高m③身高m/体重kg32.以下关于中国成年人身体质量指数（ BMI）正确的为 。4肥胖：28<=BMI ○5最 ①过轻体重： BMI<18.5 ②健康体重： ③超重：24<=BMI<2818.5<=BMI<24○6以上都正 理想的体重指数 22○确 是33．高盐饮食对健康造成有那些 ③ 。①易引起 ②易引起 ③易引起高血压、心脏危害： 肾病 肝病病、动脉硬化34．食用盐加碘的好处是：（ ① ）①预防缺碘性甲状腺肿（俗称大脖子病） ②预防胎儿或儿童发育不良、智力低下（俗称呆小病） ③以上都是4 。①蛋白质、脂肪 ②碳水化合物、无机盐 ③ 维生素、纤维素、35. 人体必需的七种营养素是：○4以上都是水 ○4 。①一日三餐，定 ②不挑食和不 ③少吃或不 36．饮食卫生主要包括哪几个方时定量 偏食 吃零面 ○4饭前便后要洗手 预防食物中毒。 ○6以上都是食 ；○37．怎样预防肥胖4 。①要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量 ②加强体育锻炼。症 ○4以上都是③提倡吃植物油，少吃动物油；○38.什么是平衡膳食①。①平衡膳食就是要求膳食中的食物营养成分齐全，数量充足，比例适当，能满足4按嗜好饮食机体的需要，达到供给和消耗的平衡。②多吃蛋白质③食物要精细○4。39.怎样预防营养缺乏症○4以上都是①食物多样化②改变挑食和偏食的不③加强运动以促进食物中营养素的良习惯吸收。○49种40. 人体必须的营养素有几种 ③ 。①4种 ②5种 ③7种 ○健康膳食知识竞赛试题姓名： 单位： 分数坚持以（）食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。①谷类②动物性③植物性人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（）和水等七类。=====---------①微量元素 ②膳食纤维 ③有机酸3.健康膳食的关键在于 （）① 食物的种类 ② 食物的数量 ③ 食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是（） 。=====---------①12-15%②20-30%③40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入（）克的谷类食物为宜。①50-100②250-400③少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶（）①100克②200-400克（1-2杯）③越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油（）。应当③无所①不超过25克（半两）②50克（一两）谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制()。在①10克②6克以下③14克9.控制食盐摄入量，（） 考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。① 需要② 不需要 ③无所谓10. 熟肉再次食用时（） 。① 要加热彻底后才能食用 ②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以熟食在室温下不得存放. （） 以上。①2小时 ②4小时 ③6 小时12. 所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在（） 以下。①5℃ ②8℃ ③10℃为了减少营养流失，蔬菜. 要 （）。①先洗后切 ②切碎后浸泡 ③先切后洗禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法（）。①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏炒菜时，什么时候放盐合适（）① 临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜 ③盐和菜同时入锅炒理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物（）。①一类②二类③至少三类食物经过油炸后，能量（） 。① 基本不变 ② 会增加许多 ③减少18. 成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过（）。15克②25克③50克19在平衡膳食中（） 应该占有“主食” 的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的 50-. 60%。① 谷类食物 ②薯类食物 ③ 动物性食物20. 谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有 （） 杂粮或全谷物食物。①低于50克 ②50—100克 ③ 全部吃杂粮21. 深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民 （）的主要食物来源①维生素A②维生素D③脂肪不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代. 替？ （）=====---------① 可以 ② 不可以③不知道平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量. 是 （）20-50克②125-225克③200-450克鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人（）①每天吃鸡蛋应当是 2个 ②每天吃鸡蛋不要超过 1个 ③不吃鸡蛋25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入 （） 克大豆及其制品。①15 ②30-50 ③75=====---------生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水（）①500毫升②1200毫升③2000毫升对于儿童青少年，（）是最好的饮料。①白开水 ②软饮料 ③啤酒28.在家庭中烹调扁豆应当 （）①用开水焯后凉拌 ② 烧熟煮透 ③急火爆炒29.经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数（ BMI）为 （） 公斤/米2①24-27.9 ②18.5-24 ③低于 18.530.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是 （）①应用膳食补充剂 ②通过膳食本身满足营养需要 ③经常吃保健食品试题答案1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。 ①谷类人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、和水等七类。 ①微量元素3.健康膳食的关键在于 。③食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是 。 ②20-30%按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。②250-400克（1-6.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。②200-4002杯）7.。①不超过25克（半为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当两）8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。②6克以下控制食盐摄入量，考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。①需要10。①要加热彻底后才能食①2.11.熟食在室温下不得存放熟肉再次食用时用以上。小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。①5℃13.为了减少营养流失，蔬菜要。①先洗后切14禽畜肉烹调要合理，应当采.用的烹调方法。①烧、炖、焖、蒸炒菜时，什么时候放盐合. 适： 。① 临出锅时放盐理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜. 等 食物。 ③至少三类 7.食物经过油炸后，能量。② 会增加许多18. 成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过 。②25克在平衡膳食中应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能. 量的 50-60% 。②薯类食物20. 谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有 杂粮或全谷物食物。 ②50—100 克=====---------21. 深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民 的主要食物来源 ①维生素 A不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代.替？。②不可以23。②125-225.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是克鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，.因此一般成年人 。②每天吃鸡蛋不要超过 1个大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄. 入 克大豆