2005年7月全国自学考试餐饮经济学导论试题_第1页
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2005年7月餐饮经济学导论试(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号110分) 当︱EDI︱＜1，说明餐饮收入弹性 B．餐饮C．餐饮D．餐饮需 旅游 投入 D． 消费 中国烹饪B．财政C．D．国家工商行政序号分别填在题干的括号内，多选、少选均不得分。每小题2分，共10分) 餐饮业科学术体系括（ A．餐饮学基础研究 ．饮产业程术．餐饮行业间系统 D．饮管理学统E．决策支持系 包括行业理的内包括（ A．通过划和计引导行投资经营方．通过行业务性服，组织培育市场．直接进行大合作目的联系D．形成利于行发展的策方针E．加强际交流建立国合作(共20分) 如果餐饮产品X与餐饮产品Y具有相互替代性，其交叉弹性必然呈负值 者所具有的相对规模结构的指标，反映了特定市场中的集中程度（ 餐饮产品的部分是餐饮产品整体中的主体部分，它是指餐饮产品的载体、质量、 四、(每小题3分，共12分)五、简答题(每小题6

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