2022年茶艺师（中级）新版试题及茶艺师（中级）试题

2022年茶艺师（中级）新版试题及茶艺师（中级）试题姓名:年级:学号:题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分1、【单选题】泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要（）得多,所以冲泡水温要（）〇（D）A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高2、【单选题】（）特点是构图花饰严谨,人物古雅有致,加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（A）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具3、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。（A）A、5%B、6%C、7%D、4%4、【单选题】喝茶注重（）,是ー种待客礼仪。（C）A、礼B、质C、量D、色5、【单选题】当地温（）以上时,茶树的根系停止生长。（B）A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃6、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等,其作用是（）。（A）A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒7、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前，都要先在无异味的（）上烤炙。（D）A、慢火B、小火C、老火D、文火8ゝ【单选题】（）不适合乌龙茶的冲泡器具。（D）A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗9、【单选题】品饮绿茶时,二开茶重在品尝绿茶的（）»（C）A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香10、【单选题】逢年过节,摩洛哥政府必以（）招待外国宾客。（B）A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶11、【单选题】（）要求茶汤味浓、强、鲜、香高,富有刺激性。（D）A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶12、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜（）,怕（）»（A）A、酸、湿;碱、涝B、酸、涝;碱、湿G弱酸、湿;碱、涝D、弱碱、涝;酸、湿13、【单选题】客人进房后,通常请宾客坐上位,因此入座时常请宾客坐在主人的（）。（B）A、对面B、右侧C、旁边D、左侧14、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为（）（B）A、15~23℃B、15~30℃C、15~20℃D、20~30℃15、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量（）5%时,就会加速茶叶的变质。（B）A、达到B、超过C、没有D、不足16、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的（）〇（A）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香17、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗,而且增长了（）〇（D）A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识18、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首,闲品《茶经》拜羽仙。’’这是民族英雄文天祥品尝用（）泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（B）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南的突泉19、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用（）致意。（A）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼20、【单选题】红茶鼻祖是（）〇（A）A、正山小种B、祁门红茶C、云南滇红D、台湾红茶21、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天ー般加（）,夏天加（）,秋天加（）。（A）A、生姜，鱼腥草,贡菊B、肉桂,贡菊,菴香C、蹙香,金银花,生姜D、鱼腥草,薄荷,杭白菊22、【单选题】饮早茶是（）独特的喝茶习俗。（B）A、广西人B、广东人C、福建人D、浙江人23、【单选题】ー个成功的茶艺服务公司,留给其顾客的整体形象理应是（）、优质服务、管理完善、言而有信。（C）A、以客户为中心B、真诚待人C、热情待客D、专业服务24、【单选题】碧螺春外形的品质特点是（）〇（B）A、外形扁平光滑,形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫;内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结,色泽灰绿光润25、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅ー只,内放半盅（）»（C）A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒26、【单选题】广义茶文化的含义是（）。（A）A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销27、【单选题】（）位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口,治病健身，延年益寿,被清人邢丽江评为“天下第一泉”。（A）A、玉浓泉B、碧玉泉C、月儿泉D、陆子泉28、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看,（）不是生茶叶底会出现的特征。（D）A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红棕色29、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时,（）〇（B）A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅30、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要（）〇（D）A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走D、婉言谢绝31、【单选题】以下（）不属于台湾乌龙的主要代表茶。（C）A、东方美人B、翠玉C、单丛D、金萱32、【单选题】（）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（A）A、清B、明C、宋D、唐33、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是（）。（B）A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇34、【单选题】唐代皇宫贵族不会选用（）饮茶。（D）A、金银茶具B、秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷碗35、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有（）等。（A）A、温度B、热气C、暖流D、寒流36、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是（）,原称“崩龙”。（D）A、白族B、蒙古族c、イ瓦族D、德昂族37、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过（）分钟后,茶芽条条挺立,犹如雨后春笋。（C）A、1~2B、3~4C、5~6D、7~838、【单选题】中国茶道成熟于（）。（B）A、初唐B、中唐C、盛唐D、晩唐39、【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于（）。（B）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺40、【单选题】大茶采用（）制成,是闽红三大工夫茶的上品。（A）A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大叶种41、【单选题】当客人准备离去时,茶艺服务人员要（）,提醒客人带好随身物品。（B）A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身42、【单选题】在冲泡君山银针时要用（）以上的开水,并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。（D）A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃43、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度,汤嫩则沫浮,汤老则茶沉，一般宜选用（）的沸水。（B）A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右44、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往,通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程,下面不属于非语言符号的方式是（）0（D）A、目光体态B、姿势C、声调D、字句45、【单选题】下列关于劳动者的权益,描述错误的是（）〇（D）A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利46、【单选题】坦洋工夫起源于（）。（C）A、咸丰（公元1851-1861年）、B、同治年间（公元1862-1874年）C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）47、【单选题】接待客人的形式是属于（）〇（A）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺48、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）品质特点。（D）A'信阳毛尖B'西湖龙井C'皖南屯绿D'洞庭碧螺春49'【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和（）之分。（D）A'行业标准B'地方标准C'企业标准D'推荐性标准50'【单选题】茶艺服务人员上茶时,左手（）盘,端平拿稳,右手在前（）盘,脚步小而稳。（A）A'托把B'托护C'持护D'持托51'【单选题】（）外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润，金毫特显。（C）A'海红B'宁红C'滇红D'祁红52'【单选题】品茗环境主要是营造ー种（）的茶文化氛围,让茶人享受天然健康的饮料,轻松的享受生活。（A）A'清雅'和谐'谦让'友好B、清雅'和睦'礼让'友善C'高雅'和谐'谦逊'友好D'优雅'和睦'谦虚'友善53'【单选题】冲泡细嫩名优白茶水温要求达到（）〇（B）A'75℃~80℃B'80℃~85℃C'85℃~90℃D'90℃~95℃54'【单选题】我们通常说的"五声十字”是指“请'谢谢'您好、（）'再见"。（C）A'不客气B'没关系C'对不起D'麻烦您55'【单选题】（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。（C）A、文化B、知识C、语言D、仪态56、【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中,要保持陈列数量的一致性;色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。（V）57、【判断题】茶人在品茗时,为了增加品茗的情趣,可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（X）58、【判断题】汤色碧绿ゝ滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（V）59、【判断题】玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄洁似玉”,故称玉泉。（V）60、【判断题】相传宋高僧从论禅师,每说话之前总要说声“吃茶去”。（X）61、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析:光波长的蓝紫光部分最多。（X）62、【判断题】茶单应用多种外文来表示茶名,所用外文都要根据标准词典的拼写法统ー规范,防止差错。（X）63、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时,使茶汤滋味发苦。（X）64、【判断题】苏轼在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。（X）65、【判断题】20世纪80年代以来,中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。（V）66、【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红,而生茶不会。（V）67、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时,茶汤色加深,茶黄素就容易自动氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（X）68、【判断题】握手时，伸手的先后顺序:贵宾先、长者先、主人先、男士先。（X）69、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（V）70、【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。（V）71、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。（V）72、【判断题】普洱茶若保存方法不正确,储存的年份不一定越久越好。（V）73、【判断题】长江以北ー带,大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶,以保持花香,尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（X）74、【判断题】中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。（V）75、【判断题】隋唐以前,我国饮茶仍属粗放饮茶,除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。（V）76、【判断题】若至维吾尔族人家作客,一般由男主人用托盘向客人敬第一碗茶。（X）77、【判断题】浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。（V）78、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（X）79、【判断题】普洱茶中若茶汤滋味岀现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。（V）80、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教,汉族的宗教信徒比较少。（X）81、【判断题】在美国,茶消耗量占第一位,咖啡次之。（X）82、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（X）83、【判断题】一般来说,茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（V）84、【判断题】品饮花茶中的口品,即品味。品饮时,让茶汤在口中稍停留,感受齿颊留香，精神愉悦。（ノ）85、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理,这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（V）86、【判断题】“头开茶”,饮至剩余杯中的1/2时,应及时续水至七分满。（X）87、【判断题】茶叶ー经用水冲泡,茶中可溶解于水的浸出物,会随着时间的延续,不断浸出和溶解于水中。所以,茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。（V）88、【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳,提高劳动效率;抵抗酒精、烟碱的毒害作用;有利尿、调节体温等作用。（V）89、【判断题】罐罐茶制作过程中,喜欢喝糖的人可以在杯子里放上冰糖。（丿）90、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感,它只能生在酸性土壤中。（V）91、【判断题】茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。（V）92、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”,意在祝天下有情人终成眷属。（V）93、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（V）94、【判断题】政和工夫红茶产于闽北,主产地为政和，有大茶和小茶之分。（V）95、【判断题】