农村学生营养午餐浪费现象之我见

农村学生营养午餐浪费现象之我见古蔺县白泥乡中心校罗杰2011年，国务院决定启动实施农村义务教育学生营养改善计划，中央每年拨款160多亿元，按照每生每天3元的标准为农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助，该惠民政策约惠及2600万农村在校义务阶段中小学学生。国家政策要求：对于已经执行国家计划“每人每餐3元”的地区，需要在执行过程中，根据各地实际情况和学生营养状况，细化午餐的配比和营养搭配，保证学生营养均衡，在条件允许的地区，应当建立营养师制度，同时开展多种形式的营养教育。当我在公路上游耍时，听得几个大妈直咂嘴：“啧啧，作孽啊！这些孩子，经常把剩饭到处乱倒，吃不完带回家喂鸡养牲该多好！”我凑前一看，惊骇：原来路边一大堆刚扔掉的剩饭，足足有两三个学生打的饭菜，就是当天学校学生吃的营养午餐饭菜。这种现象应该不只是我们学校学生才有，估计其他学校学生也是常有的事，真的太浪费了。我也是一个见不得浪费粮食的人，但我的想法与大妈们截然不同：“这白白的大米饭，怎么都仍了？若是质量问题，则不能怪这些学生；若不是质量问题，或许还可以怪这些学生。”缘何这样说呢？现如今是什么年代了，国家经济又好又快地发展着，百姓生活都奔小康了，人们的生活水平、生活质量在不断提高，尤其生活在独生子女家庭的孩子们。对在校的学生，只简单地提倡勤俭节约，不切实际，而应着眼于倡导量力而行，取己所需，拒绝奢侈，杜绝浪费！对待学校营养午餐的浪费现象，我深有感触。从小学、初中的学生在校就餐情况的变化，我的启示：统一浪费，自助节约！我所在乡镇的小学和初中的午餐都是学校统一制作的饭菜，单打一，喜欢吃是它，不喜欢吃还是它始终就是那几个千篇一路的菜谱，这种没有选择的唯一品种成为午餐严重浪费的主要原因。同学们常常只吃上一小半，倒掉一大半，浪费量在5-20%，这是个人浪费现象。更有学生不满意学校提供的饭菜，干脆不到食堂就餐，悄悄地跑到学校外面买面包、干脆面等以补餐，从而导致学校食堂剩菜剩饭，按照上级相关政策要求，为了学生的安全，不允许打隔夜剩菜剩饭给学生吃，所以也只有把剩饭剩菜倒进垃圾桶，当然这应该算集体浪费现象。还有的学校配置成面包加牛奶等，这种丢掉的浪费现象就更加严重了，有的吃到一半，有的刚咬到一小口就扔掉了因为不合学生口味，浪费量就更大，约在10-50%。鉴于此，建议各中小学校在考虑为学生提供午餐、点心时，给孩子们创造自助的形式与条件，再辅以营养膳食教育，从而既保证学生生长发育的需要，也减少粮食浪费。一是要加强学生思想教育：一方面学校领导要在大小集会上讲，班主任老师在班上讲，节约粮食，严禁铺张浪费，养成良好行为习惯，杜绝把剩菜剩饭到处乱倒现象发生。要教育学生履行勤俭节约的理念，节约粮食。要让学生知道每天可供自己支配的时间较少，大部分学生要行近十里路到学校学习，很辛苦，每天起得很早睡得晚，对身体的健康成长有一定的影响，需要及时补充营养，利于学习。另一方面要求学生在打饭时量力而行，能吃多少打多少，打了就要吃完它，如果实在吃不下或吃不完的，自己打包带回家喂鸡养牲畜。二是针对学生反映缺少绿色新鲜蔬菜，菜谱没有变化，过于单调，汤难喝等。食堂应从饭菜的质量、品种、卫生上下功夫。加强从业人员的管理和培训，从业人员或营养师要考虑学生正在生长发育时期，饭、菜分开盛，保证饭菜质量和分量，增加绿色蔬菜。营养午餐运行时，菜蔬味道要适中，不能太咸又不能太淡，利于学生身体健康发展。每天派人监督饭菜质量，发现问题及时处理，监督食堂提供午餐时保证营养健康、卫生安全，新鲜热乎，适应大面积学生口感。三是要给学生营造优良的就餐环境，让学生养成良好的用餐习惯，每个班应配备小水桶、洗手盆、毛巾、肥皂、暖水瓶等。为了保证就餐环境优美整洁，井然有序，每班应配备一名教师和学生一道就餐，明确各自的工作职责。营养午餐运行中要增强学生的凝聚力，锻炼学生的适应能力，使学生不挑食，养成良好的卫生习惯。四是学校领导、班主任、科任教师在就餐时要在岗在位，认真监督学生就餐，不给学生浪费的机会。建立领导班子成员包年级、包楼层制度，统一思想，统一行动，加强服务，加强沟通和协调，发现问题及时整改。总之，现在我国正是“粮食”危机，在祖国大家庭