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文档简介

老年人的膳食营养指导老龄化已成问世界焦点问题，中国作为最大的发展中国家，并提前进入老龄化社会，营养改善的问题将更为突出。营养对老年人健康的意义

去年，医养结合与成功老龄化研讨会在上海召开，会议达成共识：成功老龄化，健康是保障，营养是基础。依据1：老年人的生理变化12基础代谢率下降，机体代谢功能降低体成分改变（脂肪↑肌肉↓，矿物质水分流失）3心血管系统、消化系统和免疫系统功能降低4体内氧化损伤加重老年人常见疾病与营养的关系缺乏营养素

疾病

食物来源维生素A干眼病、溃疡疾病、免疫低下鱼肝油、肝脏、胡萝卜、南瓜叶酸、VtB12、铁贫血、四肢冰凉、失眠健忘绿叶蔬菜、猪肝、动物血B6、B12、叶酸动脉粥样硬化、冠心病酵母、肝脏、麦麸、绿叶蔬菜维生素C血管脆性和破裂危险增加辣椒、枣类、猕猴桃、橙子维生素D、钙佝偻病、骨质疏松、高血压牛奶、芝麻、奶酪、虾皮维生素E动脉粥样硬化、黄褐斑植物油、坚果、小麦胚芽蛋白质少肌症、免疫低下海鲜、动物肝脏、红肉铬、锌糖尿病谷类、肉类、海产品、豆类必需脂肪酸脑血管病、影响前列腺素合成亚麻籽油、橄榄油、茶籽油膳食纤维肥胖、糖尿病、便秘、直肠癌谷类、蔬菜、水果镁房颤高血压、早搏莲子、紫菜、海带

老年人三大产能营养素建议摄入范围科学调配三大产能营养素脂肪：20-25%E碳水化合物：55-65%E蛋白质：1.0~1.5g/kg营养过多疾病脂肪（CT、GT）高脂血症、动脉粥样硬化碳水化合物肥胖、富贵病蛋白质加重肾脏负担能量肥胖、富贵病蛋白质的摄入应质优而量足，其中优质蛋白应占总蛋白质的50%左右。膳食中除了控制脂肪的量还要注意脂肪酸的比例，按照中国营养学会的建议，MUFA：PUFA：SFA=1：1：1，n-3与n-6系列脂肪酸最佳比例是（4~6）：1。老年人对碳水化合物的利用率较低，不应摄取过多或过少。每天至少应摄入100~150克碳水化合物，膳食纤维25克，少摄取精制糖。少量多餐细软、预防营养缺乏。主动足量饮水；积极户外运动。延缓肌肉衰减；维持适宜体重。摄入充足食物；鼓励陪伴进餐。

成功案例姓名：黄玉华年龄：78岁工作室：军区健康状况：糖尿病近10年、糖尿病病足，胃部切成4/5后体重从160多斤降到90多斤，身体状况差，4年未出门。参加健康管理时间：6个月健康管理效果：体重增加10斤,BMI由19.7增至21.0餐

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