酒店客房服务员实习报告及心得

本文格式为Word版，下载可任意编辑——酒店客房服务员实习报告及心得酒店客房服务员实习报告及心得服务员服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，实时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。下面是我为大家整理的酒店客房服务员实习报告及心得的内容，梦想能够扶助大家，接待阅读！

酒店客房服务员实习报告及心得（1）

在工作中，虽然我只是充当一名普遍客房服务员的角色，但我的工作也绝不仅仅是清洁卫生那么简朴，其中也有一系列的繁杂程序。在这三个月的工作中，我察觉要能自如的做好一项工作，就务必正视好自己的工作态度，以一种乐观的心态去面对着每一天的工作，无论工作是繁重、繁忙还是闲静，要用积极的态度去完成我的每一份工作，而不是由于工作量比例的大小而去怨恨，由于怨恨是没有用的。我更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天。由于喜悦的心态会使我不觉的工作的疲惫。

我在工作中也有过失误，是客人、师傅给了我一次又一次的激励，使我对工作更有热心。米尔兰德先生曾说过：年轻人天生就需要激励。是的，正是这一次次的激励使我在工作中大胆的闯过难关，不断进步。

三个月实习已成为过去，我不会以它来炫耀或为此而凄怆，而理应调整好自己的心态去迎接未来的挑战，面对即将到临的难题。人生中有大量要学的学识，我现在学到的还远远缺乏，那么就更理应打定好下一阶段的学习，有目标的启程，努力的付出就会有收获。撒下了种子，我还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我才会有大丰收。

社会繁杂，我刚刚进入社会更要保持谦逊精心的态度。"小样，新来的吧'语气中透露出一丝傲气和老履历，闻道有先后，先人为后人师，新人要向老人虚心讨教，老人也理应细心的施教于新人，这是一种求与舍的关系，但二者并没有十足的义务关系，尤其是在社会学堂上。

我从新人走过来，在"求'的路上，遇到了各种不尽人意的事情，轻那么被批，重那么被骂，有时候被说的摸不到头脑。施主会用各种语气、方式来施舍你，会让你产生一种排斥感，不情愿采纳，新人都会体验这种心理时期。在每次被"施舍'后，无论你供认与否，你切实进步了，当然你断定会觉得他的方式太过分了，甚至是无理，有什么事情不能好好说呢?全体这些都是自己的想当然罢了，现实不是想当然，每一个新手都会体验这些，无论你做的多好。

时间也将我变成了老员工，看到新来的几个新同事，看他们做事情会有缺乏之处，可以原谅，终究是新手，但这个理由也不是万能的。学东西要积极主动，要勤快，更要聪慧，这些方面都很重要。当我看到新同事做事情不主动，不生动时，我会很反感，这是一种态度问题。当很忙的时候，人手不够，自己的新同事木讷的站在一旁，我是不会那样细心了。新来的不主动学，莫非要别人主动教吗?分析到这里我特别理解我作为新人时的体验。

存在问题和收获

（一）问题

实习终止了，每个同学都有自己难忘的故事，三个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，回到学校感觉这里的愤怒好好啊，没了利欲之争，无疑是一片桃源，三个月里发生了那么多事情，有那么多的感慨，我要利用在校时间好好地消化一下，将自己的缺乏之处举行加强，重新整理自己的信仰，迎接真正的就业。在酒店里，我觉得唯一的缺乏就是太过耿直，不能和领班和气相处。这一点是服务业最忌讳的，服务业和军队一样，强调按照，是生动的按照。

（二）收获

通过这次实习真正学到了好多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很提防实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里提防的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都是基层服务员的工作技能，并且加以纯熟了。另外，在管理上最重要的是要合理处理和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个告成的管理者必然是这样产生的，告成的管理者能把全体员工团结起来，这样实现的是整个企业的目标。所以说，日后酒店需要的管理人才，必然是阅历丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作阅历的人，酒店需要的服务员，必然是很有服务才能，极其重视细节的人，并且将向普遍性的酒店"金钥匙'方向进展。

实习已经终止，回忆自己的收获和心得，总觉得自己不管如何还是有所得的吧，不管怎样，虽然我没有拿到太多的荣誉，但内在的收获的提高是不成否认的。

1、我学会了如何的做人和如何和人尤其是那些难相处的客人和有特殊要求的客人，真的我务必大度的采纳，我务必学会忍耐。

2、无论作什么确定要精心，否那么你总是那个大家厌恶的人，不受接待的人吧，你要学会察言观色，要从客人的一个动作一个眼神中看到自己的缺乏，看到客人的要求，要有服务的意识和精神。服务要有灵性，否那么自己很难在这里立足。

3、不要太清高不要太气盛，要虚心，要平心静气的采纳别人的优点和优点以及建议，这样才能时刻保持清楚的吧，这样才能在不断的竞争中取得自己的告成和收获。

4、要学好英语，真的这是感受最深的了，英语在酒店的工作中真的是太重要了，假设你的英语好一点的话你的机遇将比别人多的太多了，假设你的英语不是那么的好你确定从现在开头就要加油，由于只有这样你才会为你的客人供给更加人性化更加优越的服务吧。

5、我收获了一个美观的回忆和经过，这将成为我人生的一个美观的驿站，在以后的进展中我会长长的想起这段难忘的回忆。

6、我同时收获了一个生存的技能，以及如何结交挚友。

即将毕业，我明白自己要面对的是什么，不管如何我都要固执，我都要学会用自己的努力证明自己是一个强者，我不要给别人增加那么多的压力和负担，我确定先解决自己的问题，在试着总结以下自己以前所走过的路程，为以后的进展奠定一个根基吧。在以后的工作中我要持续的发挥自己的优势和优点，不断的创造奇迹，创造属于自己的星空。我的未来或许是有风有雨但我的内功和外功只要足够的强，我都会乘风破浪，我都会闯出自己的世界。

汪国珍说过："既然选择了远方就风雨兼程吧！'是的，实习已经终止了，再以后的学习和生活及工作中，又会有新的处境和艰苦，但我务必变的足够的强大和固执，我的未来不是梦，我的目标在远方，我的梦想在远方，我的告成在将来。

酒店客房服务员实习报告及心得（2）

为了提高我们的操作技能、培养职业才能，按照教学筹划，我们在大三其次学期举行顶岗实习。经过学校的安置，__年12月20号我们搭乘了去天津，实习基地为天津大营鑫意酒店。古人曰："逝者如斯夫，不舍昼夜'。短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一应俱全，在每日慌张充实的工作环境中不觉间已经走过了五个月的实习期，回首这将近半年的实习期，内心弥漫着冲动，也让我有着无限的感慨。

一、实习酒店简介

大营鑫意酒店位于大营镇汽车站对面，地处十字路口，地理位置特别优越，人流量大。因大营镇是裘皮生产基地，有好多的南方客人，所以酒店老板选择了以南方菜为主。旨在充分利用南方客人对家乡特色的归属、认同和北方人对南方菜肴的猎取心理来扩大销售。同时酒店以店内经营为主，同时还开展了外卖经营。

二、实习内容及过程

1、实践地点的选取：

实践地点的选取，开头考虑到去一家民营企业做杂工，但是考虑到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提升自我才能所以我选择了到酒店去当服务员。概括理由是：酒店服务员能够接触到更多的人，在这些人中大多数的人都是在不断变化的，同时在这些人中大多数人都是经商的，还有一少片面是政治层面的和其他的。多和这些人举行交流沟通会磨练到自己的口才，学会见人说话。见到形形色色的人并学习到不同行业的阅历体会不同行业之间的辛苦。在逐步之中提升自己，同时也为日后的面试不慌张做好铺垫。

2、实习职位介绍：本人以承担传菜员及酒店服务员为主，同时辅助点菜，同其他服务员送外卖，无意也到厨房打杂。以苦力活为主，尽管中途曾有几次有过想要放弃的念头，但最终还是坚持了下来。尽管工作很辛苦但是苦中有甜，由于终究这是我人生中第一次到酒店来做服务员。

阶段一：此期间的主要工作是熟谙各位员工尤其是大厨；跟随领班了解传菜技巧，熟谙工作流程，力求达成快而稳；工作的重点是学习餐具的摆放与餐厅的清洁工作；熟谙并掌管好餐桌上倒酒的动作和同客人交流的礼貌言行；学会根本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店服务员的工作工程。

小结：通过要想适应环境你就理应付出比别人更多的努力，专心的体会揣摩领班传授的技术要领，在上司传授工作技巧调配工作时确定不要自我表现，打断他的讲话这会是自讨没趣。

阶段二（实战练习）：持续纯熟第一阶段的各项服务要求。此时根本上消释了同事之间的目生感，开头彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开头掌管各项工作的特点，主动性和生动性巩固，产生归属感酒店是我家；依据本人来自农村，干活不怕苦不怕累的天性，酷暑时期耐得住厨房内高温的烘烤。而且传菜速度对比快，逐步受到老板的留神，受到表扬的机遇增多。无意被派出购买商品。

小结：度过工作适应期之后开头逐渐的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来，尽量让工友和老板采纳你的价值观，从而让对方更多的了解自己。但是不要过分的表现自己，以免引起不必要的曲解。

阶段三（工作娴熟期）：工作娴熟期通过前面几个阶段的练习，已具备解决各项事务的才能，完成每天调配给自己的工作之后就主动扶助别人完成拖地、摆放餐具等工作；开头对片面服务环节举行提升，生动应对顾客的要求并且与顾客闲聊。无意给同事"挑刺'，在辩论中共享劳动的喜悦。

小结：工作过程中利用自己对工作要领的纯熟和把握，完备完成工作任务之后，公开赏赐自己，以此来带动其他人的工作积极性，消释在工作过程中的枯燥性，从而达成"工作并喜悦着'的境界。

阶段四（重用期）：经过自己的努力，受到老板和同事的关注，开头涉及老板的其他业务。在这个阶段里，我开头对一些菜的做法和餐饮的根本原那么感兴趣，向厨师长请教一些特色菜的做法。扶助老板设计菜谱的版面。并屡屡替老板外出办事，解决一些根本生活小事（如修电灯等），大片面时间都在外奔波，出没于商场、网吧、写字楼甚至ktv送外卖。

小结：在此期间很轻易展现得意忘形的现象，这就需要抑制自己的兴奋心绪，以平和的心态与同行相处。

三、实习主要收获和体会

（一）实习收获

1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是其核心竞争力之一，是它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下根基，而且能够使顾客倍感尊荣，为饭店树立良好的品牌和形象。通过酒店的学习和平日的强化练习，磨练了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高经过了近两个月的实习，使我对酒店的根本业务和操作有了确定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：眼到，口到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去得志，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；对于有些不能办到的不合理要求，要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。

（二）实习体会

1、实习虽然只是我大学生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是时刻以一个大学生，尤其是以一个社会工的标准去服务别人，仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。可能自己以后不会在酒店做服务员，但这种关切他人，奉献社会的意识将保存并实施在今后的工作之中。

2、实习是一个接触社会的过程。通过这次实习，我对比全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了好多很好的同事和挚友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。3、实习与未来的就业实习过程中，让我提前接触了社会，熟悉到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业筹划做了一次提前计划。通过这次实习，我察觉了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。

酒店客房服务员实习报告及心得（3）

终究等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急忙地期盼着这一天的到来，由于大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件喜悦的事情。

综合自己的总体筹划，去我抉择选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所梦想了解和学习的一家对比梦想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店明园新都大酒店，名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家"九星级'的饭店由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是一致的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开头盘算起我能在这个饭店学到什么吗?

那么这座酒店毕竟怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要提升的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我逐渐道来。

一、中餐部

明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅和6个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们对比全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺合意的，这也正和我们的情意。

我们组的4个人首先被分到了中餐厅"这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！'还没有开头工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想打定才是啊！

中餐厅的工作切实如前人所说"辛苦！'酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时打定着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的务必做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不成理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右（没有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，由于人终究不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开头工作的那三天切实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人敬仰的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到难堪的事是广东轩的服务员制服真是简朴得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样"高大威猛'的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有识别，以至于有一次我正打定为一个会议供给服务时，却被对方认为是来加入会议的嘉宾向我致以亲切的问候！员工代表着整个酒店的形象，这是酒店vi设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更表达出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业宛如一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢?

不过令我感到欣喜的是，酒店的员工大都都是那样的热心友好，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个喜悦的微笑，一句再普遍不过的"辛苦了'都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，由于他们能站在员工自己角度来看问题，由于他们陈述的是"老百姓的心里话。'这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一！

中餐厅的日子就这样一每日终止了，在这些日子我确实学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员理应具有猛烈的服务意识。在一次与某部门经理闲聊时，该经理提到了服务意识，我分外赞同他的观点："服务意识不但是要求服务员有着向客人供给优质服务的观念和愿望，同时理应对自己的同事也具有同样的意识。'是啊，这才是"服务意识'的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的表达。

二、西餐部

明园新都的西餐厅名字叫做"花园餐厅garderestaurant'，我想可能是由于餐厅外面有一个小型的人工花园吧。餐厅的环境布置得挺舒适的，是一个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区。不过假设能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可能能更加吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。

西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同，从服务程序到员工的管理都比中餐厅模范和

严格多。刚来到西餐厅感觉犹如是卸下了一个很重的包袱似的，由于西餐厅的工作实在是太轻松啦！你几乎什么都不用干，即使干也是最简朴的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使什么不做也得站着，这使人感觉时间过得更加慢，双脚又开头抗议起来了。有些时候，餐厅的服务员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到分外别扭。因此，建议西餐厅的管理人员能够生动