2023届青海省西宁市海湖中学高三第一次调研测试生物试卷（含答案解析）

2023学年高考生物模拟试卷注意事项1．考生要认真填写考场号和座位序号。2．试题所有答案必须填涂或书写在答题卡上，在试卷上作答无效。第一部分必须用2B铅笔作答；第二部分必须用黑色字迹的签字笔作答。3．考试结束后，考生须将试卷和答题卡放在桌面上，待监考员收回。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．下列有关组织细胞中化合物鉴定实验的叙述，正确的是（）A．脂肪鉴定实验中，应使用体积分数为95%的酒精洗去浮色B．蛋白酶和蛋白质的混合溶液中加入双缩脲试剂后，仍然会产生紫色反应C．酵母菌进行有氧呼吸和无氧呼吸的产物都能用酸性重铬酸钾溶液来鉴定D．将斐林试剂加入葡萄糖溶液中后，溶液呈现无色，水浴加热后有砖红色沉淀生成2．下列关于果酒、果醋和泡菜制作的叙述，正确的是（）A．制作果酒时，反复冲洗葡萄以避免杂菌污染B．控制好温度和酸碱度既有利于目的菌的繁殖，又可抑制杂菌的生长C．制作果醋和泡菜的主要微生物是原核生物，但呼吸类型不完全相同D．发酵过程中所有材料都需要进行严格的灭菌处理，以免杂菌污染3．无活性胰蛋白酶原在人小肠肠腔内被激活成胰蛋白酶的过程如下图所示。下列叙述错误的是（）A．无活性胰蛋白酶原的合成场所为核糖体B．胰蛋白酶原的激活过程发生在人体的内环境中C．水解酶破坏了胰蛋白酶原的部分肽键等化学键D．水解过程改变了胰蛋白酶原的结构和功能4．如图为新型冠状病毒入侵人体后发生特异性免疫过程的图解。下列叙述正确的是（）A．细胞G特异性识别抗原 B．细胞E可裂解靶细胞C．细胞A、B、D都能增殖 D．细胞E也可合成物质C5．下列关于生物进化描述错误的是（）A．有利变异积累的主要原因是个体的繁殖B．自然选择能导致新物种的出现C．一个遗传平衡的大种群，若发生基因突变，其基因频率保持稳定D．一个遗传平衡的大种群，若发生基因突变，其基因型频率经过一代随机交配后才可以保持稳定不变6．下列关于生物调查和实验操作的说法，正确的是（）A．实验材料的选择很重要，葡萄可作为还原糖鉴定的实验材料B．在“脂肪的鉴定”和“低温诱导染色体数目加倍”这两个实验中都需要用50%的酒精清洗C．调查人类遗传病最好选择红绿色盲、白化病、原发性高血压等发病率较高的单基因遗传病D．酵母菌逐个计数是非常困难的，因此宜选择取样器取样法估算其种群密度7．下列有关生态系统能量流动的叙述，错误的是（）A．通过物质多级利用可以提高能量的利用率B．处于稳定状态的生态系统能量输入与输出相对稳定C．太阳能只有通过生产者才能输入流动渠道D．通过兔子的粪便流入分解者体内的能量属于兔子通过同化作用获得的能量的一部分8．（10分）某植物的抗性（R）对敏感（r）为显性，如图表示甲、乙两个地区在T1和T2时间点，RR、Rr和rr的基因型频率。下列叙述正确的是（）A．甲地区基因型频率变化更大，T2时刻产生了新的物种B．T2时刻，乙地区该植物种群中R基因的频率约为20%C．突变率不同是导致甲、乙地区基因型频率不同的主要原因D．据图可知，生物进化的实质是种群基因型频率的改变二、非选择题9．（10分）小家鼠毛色的黄色与灰色由等位基因A、a控制，正常尾与短尾由等位基因R、r控制。从鼠群中选取多对黄色正常尾的雌鼠与黄色正常尾的雄鼠交配，子代雌雄鼠黄色与灰色比例均为2∶1；且子代雌雄鼠均为正常尾，雌性与雄性比例为2∶1。请分析回答下列问题：（1）控制毛色的基因在____________染色体上，理由是________________________。（2）控制尾长的基因在____________染色体上。根据杂交的结果分析，子代雄鼠不出现短尾的原因是________________________。（3）选取子代中的一只黄色正常尾的雄鼠和一只灰色正常尾雌鼠杂交，后代中出现灰色正常尾雄鼠的概率为____________。（4）现有一只黄色正常尾雌鼠，欲通过杂交实验探究这只雌鼠的基因型。实验方案：用该只黄色正常尾雌鼠与____________杂交，统计子代的表现型及比例。预期实验结果并得出结论：若________________________，则该只黄色正常尾雌鼠的基因型为AaXRXR；若____________，则该只黄色正常尾雌鼠的基因型为AaXRXr。10．（14分）某生态农业园为降低污染，提高效益，构建了一个架上结葡萄、地面喂鸡、水下养鱼的立体观光农业产业园。鸡食用部分葡萄叶片、掉落的果实和葡萄天蛾幼虫等害虫，鸡粪喂鱼，各类农副产品供游客消费。回答下列问题：（1）构建该生态园依据的生态学原理有______________________________________________________。该生态园吸引了大批游客前来观光、休闲，这体现了生物多样性的_____________价值。（2）鸡在该生态系统中共占有_____________个不同的营养级，其同化的能量一部分通过呼吸作用以热能形式散失，一部分用于____________________________________________。（3）葡萄的开花需要光的刺激，当日照时间达到一定程度时，葡萄才能开花。这说明信息传递的作用是_____________________________________________。（4）与自然生态系统相比，该生态园在遭受害虫侵袭后更易崩溃的原因是_____________________________________________________。11．（14分）回答下列I、II两小题。I．抗虫的转基因植物，含有Bt蛋白，也叫毒蛋白，Bt蛋白本身其实没有任何毒性，但是鳞翅目幼虫的肠道壁上有一种特别的蛋白，喜欢与Bt蛋白结合，引起肠道壁穿孔，导致幼虫死亡。注：Cef，Carb抑菌类抗生素（1）抗虫植物的抗虫效果与Bt蛋白的表达量直接相关，用________________作为抗原，通过制备________________作为特异探针，对Bt蛋白表达进行检测。将Bt蛋白基因导入植物细胞的方法有________________和________________等。（2）在农杆菌转化过程中，防止农杆菌过度生长是转基因成败的重要环节。因此植物材料和农杆菌共同培养结束后，转化组织需要________________处理，据图分析，选择抗生素的________________很关键。光电比色法可用于细菌细胞密度的吸光值的测定，OD600指的是某种溶液在600nm波长处的吸光值。吸光值与溶液中吸光物质的浓度呈正比，通常用于细菌细胞密度（OD600）测量；在测量过程中要保持溶液中的细菌处于____状态。如图可知，________________（填Cef或Carb）在低浓度条件下对农杆菌有更好的抑制效果。II．回答与泡菜制作有关的问题：（1）泡菜发酵过程中的主要菌种是________________，在________________条件下，微生物将蔬菜中的糖和其他营养物质发酵成有机酸、________________和________________等。（2）在泡菜制作过程中________________，________________两部操作主要是为了减少杂菌，还可以采用________________，________________两种方法缩短腌制时间。12．已知高粱（两性花）的A和a、B和b这两对等位基因独立遗传。回答下列问题：（1）现有基因型为AAbb、aaBB的两个高粱品种，欲培育出基因型为AABB的高粱品种，较为简单的方法是杂交育种。利用此育种方法得到的子代中应该在第___________代开始选择，然后使其连续_________，经过选择，淘汰掉不合要求的植株，直至不出现___________。（2）研究发现高粱的茎秆中可用于榨取蔗糖，A基因存在时茎秆中可合成较多的蔗糖；B基因存在时可催化蔗糖合成淀粉，提高高粱籽粒的产量。现用基因型为AaBb和aaBb的两个植株杂交，子一代中适于榨取蔗糖的植株占___________，适于获取高粱籽粒的植株占___________。（3）若高粱的A和a、B和b这两对基因分别控制高茎矮茎、抗病和易感病，现用基因型为AaBB和AAbb的植株杂交，子代中出现了矮茎抗病植株，产生这种现象的原因可能是基因型为AAbb的植株在形成配子时发生了基因突变，也可能是由于处理不当，使基因型为AaBB的植株发生了部分自交。为了探究这种现象是上述哪种原因造成的，请设计一个较简单的杂交实验进行探究（要求：写出探究方法和预期结果）探究方法：______________________。预期结果：______________________。

2023学年模拟测试卷参考答案（含详细解析）一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、B【答案解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。【题目详解】在脂肪的鉴定实验中，用50%的酒精洗去浮色的原因是苏丹Ⅲ易溶于酒精，A错误；蛋白质在蛋白酶的作用下会水解成多肽，由于多肽中含有肽键，并且蛋白酶的化学本质就是蛋白质，因此混合溶液中加入双缩脲试剂后，会产生紫色反应，B正确；酸性重铬酸钾溶液只能用于鉴定酒精，酵母菌有氧呼吸不产生酒精，C错误；斐林试剂本身具有颜色，因此将斐林试剂加入葡萄糖溶液中后，溶液呈现蓝色，D错误。故选B。【答案点睛】酒精是生物学实验中常用的试剂，如在细胞中脂肪的观察、有丝分裂实验、土壤中小动物丰富度研究等实验中需要使用。需注意区分在不同实验中的浓度和作用。2、B【答案解析】

果酒制作的菌种是酵母菌，酵母菌是兼性厌氧的真核生物；果醋制作的菌种是醋酸菌，醋酸菌是好氧菌，且是原核生物，无核膜包被的细胞核；泡菜制作的菌种是乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，且是原核生物。【题目详解】A、果酒制作过程中不能反复冲洗葡萄，以免葡萄皮上的酵母菌丢失，A错误；B、控制好温度和酸碱度给目的菌创造适宜的环境条件，既有利于目的菌的繁殖，又可抑制杂菌的生长，B正确；C、制作果醋和泡菜的主要微生物分别是醋酸菌、乳酸菌，它们都是原核生物，但呼吸类型不同，醋酸菌是好氧菌，乳酸菌是厌氧菌，C错误；D、传统发酵的操作过程中进行消毒处理，但没有进行灭菌处理，D错误。故选B。3、B【答案解析】

1.构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是

，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。2.氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数。3.分析题图：题图是无活性胰蛋白酶原在人小肠肠腔内被激活成胰蛋白酶的过程图，分析可知无活性胰蛋白酶原在水解酶的催化下从肽链一端的6号和7号两个氨基酸之间进行了切割，形成了一个六肽和一个胰蛋白酶。【题目详解】A、由图可知，无活性胰蛋白酶原是由一条多肽链形成的，肽链是由氨基酸在核糖体中经脱水缩合形成的，A正确；B、无活性胰蛋白酶原在人小肠肠腔内被激活成胰蛋白酶，人小肠肠腔与外界环境直接相通、不属于内环境，B错误；C、由图可知水解酶破坏了胰蛋白酶原中赖氨酸和异亮氨酸之间的肽键，C正确；D、无活性胰蛋白酶原在人小肠肠腔内被水解而激活成胰蛋白酶的过程中，胰蛋白酶原的结构和功能发生了变化，D正确。故选B。4、B【答案解析】

分析题图可知：C是抗体，可推知：A是B淋巴细胞；B是浆细胞；G是吞噬细胞；D是T淋巴细胞；E是效应T细胞；F是靶细胞。【题目详解】A、细胞G为吞噬细胞，能对抗原进行摄取和处理，但不能特异性识别抗原，A错误；B、细胞E为效应T细胞，能裂解靶细胞，B正确；C、细胞A、B、D分别为B细胞、浆细胞和T细胞，其中浆细胞为高度分化的细胞，不再进行细胞分裂，C错误；D、物质C为抗体，只能由浆细胞合成，D错误。故选B。5、A【答案解析】

种群是生物进化的基本单位，生物进化的实质是种群基因频率的改变。突变和基因重组，自然选择及隔离是物种形成过程的三个基本环节，通过它们的综合作用，种群产生分化，最终导致新物种形成。基因突变可以产生新的基因，从而形成新的基因型，具有不定向性；自然选择选择有利变异，改变种群的基因频率；隔离的形成新物种的必要条件，包括地理隔离和生殖隔离。【题目详解】A、有利变异积累的主要原因是有利变异被选择保留下来而不是个体繁殖，A错误；B、自然选择可能会导致新物种的出现，B正确；C、一个遗传平衡的大种群，若发生基因突变，其基因频率保持稳定，C正确；D、一个遗传平衡的大种群，若发生基因突变，其基因频率保持稳定，但基因型频率经过一代随机交配后才可以保持稳定不变，D正确。故选A。6、A【答案解析】

1、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。2、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。3、调查人群中的遗传病，应选择群体中发病率高的单基因遗传病。根据调查目标确定调查的对象和范围。人类遗传病情况可通过社会调查和家系调查的方式进行，如统计调查某种遗传病在人群中的发病率应是人群中随机抽样调查，然后用统计学方法进行计算。若调查某种遗传病的遗传方式，应对某个典型患者家系进行调查，根据家系遗传状况推断遗传方式。4、探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化实验的原理：（1）酵母菌可以用液体培养基来培养，培养液中的酵母菌种群的增长情况与培养液中的成分、空间、pH、温度等因素有关，可以根据培养液中的酵母菌数量和时间为坐标轴做曲线，从而掌握酵母菌种群数量的变化情况。（2）利用血球计数板在显微镜下直接计数是一种常用的细胞计数法，这种方法可以直接测定样品中全部的细胞数目，所以一般用于单细胞微生物数量的测定，由于血球计数板上的计数室盖上盖玻片后的容积是一定的，所以可根据在显微镜下观察到的细胞数目来计算单位体积的细胞的总数目。5、（1）低温诱导染色体数目加倍实验的原理：低温能抑制纺锤体的形成，使子染色体不能移向细胞两极，从而引起细胞内染色体数目加倍。（2）该实验的步骤为选材→固定→解离→漂洗→染色→制片。（3）该实验采用的试剂有卡诺氏液（固定）、改良苯酚品红染液（染色），体积分数为15%的盐酸溶液和体积分数为95%的酒精溶液（解离）。【题目详解】A、葡萄的果肉中富含还原糖，并且颜色比较浅，可作为还原糖鉴定的实验材料，A正确；B、脂肪的鉴定实验需要用到50%的酒精洗去浮色，低温诱导染色体数目加倍的实验需要用95%的酒精清洗卡诺氏液，B错误；C、原发性高血压属于多基因遗传病，C错误；D、酵母菌的计数用抽样检测法，D错误。故选A。【答案点睛】本题综合考查了教材实验，对于此类试题，需要学生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。7、D【答案解析】

生态系统能量流动：

1、起点：从生产者固定太阳能开始。

2、总能量：生产者固定的全部太阳能。

3、能量的来源：①生产者的能量主要来自太阳能；②其余各营养级的能量来自上一营养级所同化的能量。

4、能量去路：①自身呼吸消耗、转化为其他形式的能量和热能；②流向下一营养级；③遗体、残骸、粪便等被分解者分解。

5、能量流动的特点是单向流动，逐级递减。【题目详解】A、通过物质多级利用可以提高能量的利用率，A正确；

B、处于稳态时生态系统能量输入与输出相对稳定，保持动态平衡，B正确；

C、能量流动的起点是从生产者固定太阳能开始，太阳能只有通过生产者才能输入到生态系统之中，C正确；

D、兔子的粪便中的能量不属于兔子同化的能量，而是属于生产者同化的能量，D错误。

故选D。【答案点睛】本题考查种群、群落和生态系统的相关知识，意在考查考生的理解能量流动的起点和去路。8、B【答案解析】

现代生物进化理论认为：生物进化的基本单位是种群，突变和基因重组为生物进化提供原材料，自然选择通过定向改变种群基因频率而使生物朝着一定的方向进化，隔离是新物种形成的必要条件，生殖隔离是新物种形成的标志，生物进化是共同进化，通过漫长的共同进化形成生物多样性。【题目详解】新物种形成的标志是产生生殖隔离，甲地区T2时间不一定产生生殖隔离，A错误；乙地区T2时刻，RR约为0.1，rr约为0.7，Rr约是0.2，因此R的基因频率是（0.1+0.2÷2）×100%=20%，B正确；甲乙地区基因型频率不同的主要原因是自然选择，C错误；生物进化的实质是种群基因频率的改变，D错误。【答案点睛】本题旨在考查理解现代生物进化理论内容，并结合柱形图进行推理、判断。二、非选择题9、常子代雌雄鼠黄色与灰色的比例均为2∶1，与性别无关X短尾雄鼠致死1/4或1/6灰色正常尾雄鼠子代黄色正常尾雌鼠∶黄色正常尾雄鼠∶灰色正常尾雌鼠∶灰色正常尾雄鼠=1∶1∶1∶1子代黄色正常尾雌鼠∶黄色正常尾雄鼠∶灰色正常尾雌鼠∶灰色正常尾雄鼠=2∶1∶2∶1【答案解析】

由“子代雌雄鼠黄色与灰色比例均为2∶1”可知，后代性状表现与性别无关，说明控制毛色的基因位于常染色体，黄毛为显性且显性纯合基因型RR致死。由“子代雌雄鼠均为正常尾，雌性与雄性比例为2：1”可知，后代性状与性别有关，控制尾长的基因位于X染色体上，正常尾为显性，短尾雄鼠致死。因此亲本基因型为AaXRXr、AaXRY。【题目详解】（1）因子代雌雄鼠黄色与灰色的比例均为2：1，与性别无关，说明控制毛色的基因在常染色体上。（2）因子代雌雄鼠均为正常尾，雌性与雄性比例为2：1，与性别有关，说明控制尾长的基因位于X染色体上。短尾雄鼠致死，子代雄鼠不出现短尾。（3）由题分析基因型，子代黄色正常尾的雄鼠（AaXRY）×子代灰色正常尾雌鼠（aaXRX¯）→灰色正常尾雄鼠（aaXRY），若子代灰色正常尾雌鼠基因型为aaXRXR，其后代出现灰色正常尾雄鼠的概率为1/2×1/2=1/4，若子代灰色正常尾雌鼠基因型为aaXRXr，其后代出现灰色正常尾雄鼠的概率为1/2×1/3=1/6。（4）黄色正常尾雌鼠基因型为A_XRX¯与灰色正常尾雄鼠（aaXRY）杂交，如果黄色正常尾雌鼠的基因型为AaXRXR，则子代黄色正常尾雌鼠∶黄色正常尾雄鼠∶灰色正常尾雌鼠∶灰色正常尾雄鼠=1∶1∶1∶1，如果黄色正常尾雌鼠的基因型为AaXRXr，子代黄色正常尾雌鼠∶黄色正常尾雄鼠∶灰色正常尾雌鼠∶灰色正常尾雄鼠=2∶1∶2∶1。【答案点睛】答题关键在于判断基因位置和基因型，注意致死情况。10、物质的循环利用、能量的多级利用直接两生长、发育和繁殖等生命活动种群的繁衍离不开信息传递该生态园营养结构简单，抵抗力稳定性差【答案解析】

1.农业生态工程的原理：生物群落共生原理，多种成分相互协调和促进和功能原理以及物质和能量多层次多途径利用和转化的原理。2.信息传递在生态系统中的作用：（1）个体：生命活动的正常进行，离不开信息的作用。（2）种群：生物种群的繁衍，离不开信息传递。（3）群落和生态系统：能调节生物的种间关系，经维持生态系统的稳定。3.生态价值：直接价值、间接价值、潜在价值。【题目详解】（1）根据以上分析可知，人类构建该生态园依据的生态学原理主要有物质的循环利用、能量的多级利用；该生态园吸引了大批游客前来观光、休闲，这体现了生物多样性的直接价值。（2）在该食物网中，由于鸡食用部分葡萄叶片、掉落的果实，同时也吃葡萄天蛾幼虫等害虫，所以鸡占两个营养级。鸡同化的能量一部分通过呼吸作用以热能形式散失，一部分用于生长、发育和繁殖等生命活动。（3）葡萄的开花需要光的刺激，当日照时间达到一定程度时，葡萄才能开花。在此过程中起作用的光属于物理信息，这说明信息传递的作用是

种群的繁衍离不开信息传递。（4）与自然生态系统相比，该生态园在遭受害虫侵袭后更易崩溃的原因是该生态园营养结构简单，抵抗力稳定性差。【答案点睛】本题考查生态系统的构建原理和功能的知识点，要求学生掌握农业生态系统构建以及的生态学原理，把握生态系统能量流动的过程和流经每一营养级时的去向，识记信息传递在生态系统中的作用和生物多样性的价值以及实例，这是该题考查的重点。11、Bt蛋白单克隆抗体农秆菌转化法基因枪法脱菌种类和浓度悬浮Carb假丝酵母和乳酸菌无氧醇类物质亚硝酸（HNO2）热水洗坛壁两次加白酒入坛前用开水浸泡一下蔬菜加入腌制过的泡菜汁【答案解析】

1.光电比色法是通过测量菌悬液的光密度（OD600）值来估算细菌数，吸光值与溶液中吸光物质的浓度呈正比。据图可知，浓度为300mg/L时两种抗生素都可以完全抑制农杆菌的生长，所以头孢霉素（Cef）和羧苄青霉素（Carb）对农杆菌都有很好的抑制效果。2.基因工程的基本操作程序有四步：①目的基因的获取，②基因表达载体的构建，③将目的基因导入受体细胞，④目的基因的检测与鉴定。3.制作泡菜的实验原理：

（1）乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸。

（2）利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化。

温度过高，食盐用量不足10%、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。一般在腌制10天后，亚硝酸盐的含量开始下降。

（3）测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量。【题目详解】I．（1）抗虫植物的抗虫效果与Bt蛋白的表达量直接相关，可用Bt蛋白作为抗原，通过制备单克隆抗体作为特异探针，利用抗原-抗体杂交方法对Bt蛋白表达量进行检测。将Bt蛋白基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法和基因枪法等。（2）在农杆菌转化过程中，防止农杆菌过度生长是转基因成败的重要环节。因此植物材料和农杆菌共同培养结束后，转化组织需要脱菌处理，选择合适的抗生素和使用的抗生素浓度是实验成败的关键。光比色法可用于细菌细胞密度的测定，在测量过程中要保持溶液中的细菌处于悬浮状态。分析图示可知，Cef（头孢霉素）和Carb（羧苄霉素）两种抗生素对农杆菌有很好的抑制效果；当Carb浓度为50mg/L时，OD600几乎降为0，即细菌细胞数目为0，说明抗生素Carb浓度为50mg/L时可以完全抑制农杆菌的生长，Carb在低浓度条件下对农杆菌有更好的抑制效果。II．（1）泡菜发酵过程中的主要菌种是假丝酵母和乳酸菌；在无氧条件下，微生物将蔬菜中的糖和其他营养物质发酵成有机酸、醇类物质和亚硝酸（HNO2）等。（2）在泡菜制作过程中热水洗坛壁两次（去除杂菌）、加白酒（抑制杂菌生长）两部操作主要是为了减少杂菌污染；还可以采用入坛前用开水浸泡一下蔬菜（杀死植物细胞）