DB15T 2706-2022库伦荞麦粉加工技术规程

ICS67.020CCSICS67.020CCSX11内蒙古自治区地方标准DB15/T2706—2022库伦荞麦粉加工技术规程TechnicalspecificationforflourprocessingofKulunbuckwheat2022-08-152022-08-152022-09-15内蒙古自治区市场监督管理局发布前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由通辽市市场监督管理局提出。本文件由内蒙古自治区工业和信息化厅归口。库伦荞麦粉加工技术规程范围本文件规定了库伦荞麦粉加工的术语和定义、基本条件要求、工艺流程、加工技术要求和记录。本文件适用于库伦荞麦粉的加工。（GB/T191包装储运图示标志GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6388运输包装收发货标志GB7718食品安全国家标志预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17109粮食销售包装DB15/T951地理标志产品库伦荞麦GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17109粮食销售包装DB15/T951地理标志产品库伦荞麦DB15/T2710库伦荞麦粉质量要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。库伦荞麦粉Kulunbuckheatflour以库伦荞麦为原料，经清理、脱壳、研磨、筛理等工艺加工制成的粉状产品。4基本条件要求加工场所应符合GB14881的规定。设施设备GB14881（）应符合GB14881、GB13122的规定。原辅料荞麦原粮应符合DB15/T951的要求。水质应符合GB5749的要求。食品添加剂不应使用食品添加剂。初清理--刷麦（除尘）--去石--磁选--润麦--入仓--分级--去石--磁选--脱壳（苦荞脱壳时滚轴间隙调小）--荞麦壳分离--磨粉--粉渣分离--粗细分级--分级磨粉--干粉混合--定量包装--入库。清理原料经初清设备去杂后进行刷麦抛光和去石，磁选，使麦粒中杂质总量小于等于1.0%，并进行去磁。润麦40℃，湿润程100kg喷水0.5入仓润麦后的麦粒进入生产线上的过渡仓暂储，储存时间不宜超过6h。分级用振动分级筛将粒径过大麦粒及杂质去除，筛孔要针对甜荞麦和苦荞麦粒径不同更换。去石进一步用比重去石机对麦粒去石、去杂粒。磁选利用磁力清选机清除物料中铁矿石、铁屑等磁性金属杂质。脱壳用脱壳机脱壳，针对粒径不同调整脱壳机间隙。用刷粉抛光机将混合物中的荞麦壳分离。磨粉用刷粉抛光机除去碎渣。用多组（8目、16目、32目、64目、100目、110目、120目）双仓节能平筛对面粉进行细度分级。用三组不同间隙磨粉机对不同细度面粉进行循环研磨。6.13.2生产苦荞与甜荞掺混粉的，按需要掺混比例将制成的苦荞粉和甜荞粉掺混、拌匀。6.13.2生产苦荞与甜荞掺混粉的，按需要掺混比例将制成的苦荞粉和甜荞粉掺混、拌匀。检验含砂量、水分应符合DB15/T2710的规定。GB/T17109标志产品标签应符合GB7718的规定，外包装上除标明产品名称、制造者的名称和地址外，还需标明净重，涉及到的包装储运图标标识和运输包装收发货标志应分别符合GB/T191、GB/T6388的规定。运输贮存6