正中食品苦荞产品知识培训ppt参考课件

五谷之王——苦荞知识培训资料苦荞简介1目录CONTENTS苦荞的营养成分2苦荞茶的作用4苦荞茶的适宜人群及使用方法5苦荞的市场前景3春荞及春荞茶介绍6苦荞简介1

荞麦分为甜荞和苦荞两种。我们日常所食用的大部分都是甜荞，甜荞的营养价值已经非常高了，而苦荞的营养价值则是甜荞的上百倍！

荞麦(甜荞)鞑靼荞麦(苦荞)荞麦介绍似药不是药，作用显奇效；是粮不似粮，五谷它为王。集天地之灵气，吸日月之精华；精选优质苦荞，精湛工艺制造。原始纯绿色药食两用珍奇苦荞的特点苦荞乃五谷杂粮之王也

——《神农书》苦荞只在我国少数西南高寒山区生长

优质苦荞生产基地位于四川省凉山州布拖县东经102°43'至103°03'，北纬27°16'至27°55'高寒山区，日照充足，气温日较差大土质深厚肥沃、地下水位较高，远离城市和工业污染由于海拔高，大型收割机无法使用，我们全部采用人工采摘的方式。药食两用药食五谷之王苦荞属于粗粮系列

世界各国对苦荞的评价苦荞的营养成分2芦丁(VP)生物类黄酮钙、镁、铁、铜、锌、磷、硒微量元素和矿物质支链淀粉

淀粉

VB1、VB2、VP、VC、VPP、VE维生素

油酸、亚油酸(VF)、亚麻酸不饱和脂肪酸

Thr、Val、Met、Leu、Lys、Trp、Lle、Phe蛋白质水溶性膳食纤维膳食纤维苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物苦荞麦还含有其它粮食作物不具备的叶绿素

苦荞的营养成分调节内分泌：降血糖降血脂降血压心血管：抗心率失常舒张血管抗氧化：抑制油脂氧化清除自由基提高免疫：非特异免疫体液免疫抗癌、防癌：抗自由基抑制癌细胞抗致癌因子护肝：抗肝损伤保护细胞结构的完整性骨组织：PGE2雌激素敏感性

抗紫外线:槲皮素抗氧化

芦丁(VP)一、生物类黄酮-芦丁钙Ca镁Mg铁Fe硒Se钾K含量0.046%含量0.22%含量0.086%含量0.043%含量0.4%二、矿物质和微量元素钙(Ca)铁(Fe)1.钙的含量为米面的3-4倍；

2.构成骨骼和牙齿；

3.维持细胞正常生理状态；

4.控制神经感应性；

5.帮助血液凝固，降低血压；

6.加速疲劳恢复；

7.增强人体免疫力。1.铁的含量是大米的2-4倍，小麦的20倍，玉米的50倍；2.构成血红蛋白/肌红蛋白;3.构成细胞色素；4.参与机体能量代谢；5.提高人体免疫力。镁(Mg)1.镁的含量为米面的3-4倍；

2.生理反应的重要催化剂;3.与钙一同构成骨骼；4.调节心肌活动；5.降低血清胆固醇；6.抑制凝血酶活性；7.促进人体纤维蛋白溶解。钾(K)1.钾含量为米面的2-2.5倍；

2.参与机体能力代谢；

3.维持细胞内正常渗透压;

4.维持神经肌肉正常功能;

5.降低血压；

6.维持细胞内外酸碱平衡。硒(Se)1.硒是其它粮食中所没有的；2.“抗癌之王”；3.预防糖尿病；4.预防白内障；5.预防心脑血管疾病；6.预防克山病,大骨节病；7.排毒，保肝。苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、铁、镁、钾和微量元素硒等另外，苦荞麦还富含锌、锰等矿物质淀粉含量为66%全部为支链淀粉快速水解加热后呈弱碱性水解后形成凝胶黏液消化性溃疡糖尿病三、淀粉VC促进创面愈合抗氧化降低胆固醇预防坏血病

VP“三降”抗氧化舒张血管提高免疫防癌VB1增进食欲维持神经正常活动VE抗氧化性扩张血管和抗凝血促进细胞合成抗污染、抗不孕

VB2的含量是米面的4-24倍促进组织再生、复原缓解眼部疲劳保持神经系统正常活动维持皮肤、指甲、毛发发育

VB2构成葡萄糖耐量因子保护心血管参与代谢VPPVitamine四、维生素膳食纤维80%以上为水溶性膳食纤维防治便秘降低血糖/血脂预防胆结石改善耐糖量减肥改善肠道菌群含量在2.1%以上，是玉米的3-4倍五、膳食纤维不饱和脂肪酸：油酸亚油酸(VF)亚麻酸降低血液粘稠度抗氧化提高脑细胞活性使胆固醇酯化，降低血脂保证细胞的正常生理功能六、不饱和脂肪酸赖氨酸促进大脑发育调节内分泌防止细胞退化苏氨酸转变某些氨基酸蛋氨酸促进造血功能亮氨酸平衡异亮氨酸色氨酸促进胃液及胰液分泌异亮氨酸调节内分泌作用甲状腺/性腺苯丙氨酸参与消除肾及膀胱功能的损耗缬氨酸调节内分泌完全蛋白七、蛋白质苦荞的市场前景3苦荞苦荞茶苦荞糙米苦荞面苦荞饮料苦荞膨化苦荞日用品苦荞茶的作用4三高一多病发症多致残率高死亡率高发病率高第一、血液内成份失衡,即血液中的血脂、血糖、胆固醇增高，使血管的血压增大，血液变粘，形成血栓、梗塞、硬化。第二、血管壁病变,即血管壁失去弹性，变脆，渗透性降低，使血管壁硬化。第三、血液中的细菌和病毒，会造成血管壁的轻微炎症，形成血栓。主要原因是：一、预防和调节心脑血管疾病

苦荞茶不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血压、降低胆固醇、降低血糖，使血液的成份得到净化，而且还可以改善微循环、降低毛细血管的脆性，增加其渗透性，能够修复受损的血管壁。它消炎、杀菌、抑菌效果也很显著，可以杀灭血液内的细菌，有效地抑制血栓的形成。综合调理，还看苦荞

有个村里人说：我们永远赶不上城里人，我们好容易给孩子吃上糖了，城里人开始尿糖了。全国有一亿多糖尿病患者！二、预防和调理糖尿病及其并发症

控制饮食、终身服药、

加强锻炼、保持愉快心情。胰岛素抵抗因子必须要供给病人均衡、全面的营养必须及时彻底的排出体内毒素

要彻底消灭致病元凶--胰岛素抵抗因子氧化还原实验

我们人体中有70%以上的是水，细胞都是浸泡在体液中，而如果机体有过多的氧化反应，自由基就会增多，细胞发生变异，成为癌细胞。三、抗氧化、提高免疫力、防癌抗癌口腔溃疡口臭、口腔异味胃酸、胃溃疡、消化不良便秘百病之源

苦荞茶含大量的膳食纤维，可促进肠蠕动，助消化、增加吸收功能并且有效预防和调节便秘，排除体内毒素，它的杀菌、抑菌的功能可杀灭肠道内的有害菌群。所以苦荞茶对便秘患者有着非比寻常的作用。四、预防和调理消化系统疾病生物类黄酮有很好的清热解毒、消炎杀菌的作用，其富含的槲皮素具有止咳、平喘、化痰的功效，所以对呼吸系统有很好的调理作用。

五、止咳、平喘、化痰

苦荞具有“炼五脏渣秽”的功效，即可清理五脏六腑的“垃圾”。并且生物类黄酮具有清热解毒、杀菌、抑菌的生理活性，可改善“上火”症状。大量的膳食纤维能清理肠道；“硒”元素又可与体内的重金属形成“金属——硒——蛋白质”的复合物，将重金属吸附并排出体外，达到双重排毒的效果。苦荞茶排毒效果明显又补充了人体所必须的营养成份，所以又被誉为“五脏六腑的卫士”。六、清热解毒、双重排毒的功效

苦荞茶中的生物类黄酮具有活血化瘀、改善微循环，特别是改善眼部微循环的作用显著，可使眼部养份供给充足。对保护和增进视力有很好的作用。对花眼，视物不清的效果很好。七、保护视力

苦荞中有抑制黑色素在皮肤沉积的物质，能预防皮肤上斑点、雀斑和黄褐斑的形成，而且通过改善面部微循环，清洁了血管，使皮肤得到充足的养分，这样由内到外综合调理，真正做到了表里如一，给人焕然一新的感觉。八、美容的功效

苦荞茶中含有大量不饱和脂肪酸和膳食纤维，可以消除体内多余的脂肪，将大量的宿便清理出去，保持肠道通畅，使吸收正常，并且能够防止人体对多余的脂肪进行二次吸收，达到减肥的目的。九、可以减肥

所谓整健反应就是经过保健食品的调理，出现的好转反应的过程。表现为：腹泻、上火、燥、热、烦、皮肤瘙痒等症状。《本草纲目》记载苦荞性平寒。配上福荞苦荞茶服用，就会减轻甚至没有整健反应的发生。同时能够使保健食品的功效增强，达到事半功倍的效果。十、抗整健反应苦荞茶的适宜人群及饮用方法5苦荞茶适用人群苦荞茶的食用方法一般来说，苦荞茶可以从以下三个方面进行分类从制作工艺上分为：全胚芽茶和颗粒茶从种植时间上分为：春荞茶和秋荞茶从苦荞颜色上分为：黑苦荞茶和黄苦荞茶苦荞茶的分类123春荞及春荞茶介绍6四川大凉山区是世界优质苦荞的最大产地，而大凉山区的苦荞主要生长于二半山高海拔区域。在二半山地区，由于海拔不同使得光照、水源和土地的肥沃程度均各不相同，所以该区域的苦荞分为春秋两季播种，春天播种的为春苦荞，秋天播种的为秋苦荞。

相对于秋苦荞，春苦荞生长海拔高于秋苦荞，大量生长在海拔2200m以上的高寒地区，土地更加贫瘠、昼夜温差更大，导致春苦荞的生长环境更为恶劣，使得春苦荞的生长周期比秋苦荞多10—15天、同时产量更低，因此春苦荞更加珍贵，是苦荞中的王牌品种。春荞：苦荞中的王牌品种

春荞茶精选上好的春苦荞作为原料，通过先进工艺萃取春苦荞精华后精心加工而成，集生态、健康、醇香、养生功能于一身，老少皆宜，实乃品饮送礼的上好珍品。

春荞茶分为两类：高山春荞茶和萌动春荞茶。

高山春荞茶：指由生长在海拔2500m