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文档简介
酸化奶
制作步骤酸化奶介绍酸化奶的感念:就是通过认为添加食品级酸,使牛奶的PH值到4-4.5的范围,杀死牛奶中的细菌。从而提高牛奶常温存放的保鲜时间。这种牛奶喂养牛犊,对卫生要求不严,可以改善犊牛的生长,减少牛犊腹泻的几率,由于酸化奶可以抑制细菌生长,所以保鲜期比较长,人为劳力减少,而且对卫生要求也低了。而牛犊长大以后,它的产奶量也有明显的增加。用酸化奶喂养牛犊的做法跟传统的牛犊断奶后让其尽早采食草料,促进其胃部发育的做法有着明显的区别,而且效果比传统做法要好。2制作酸化奶需要的材料制作酸化奶的材料:1、牛奶(可以使用抗奶)或者犊牛奶粉2、甲酸,85%食品级3、可以使用的定量物品:称或者量杯4、搅拌器5、存放的容器3认识甲酸甲酸:(化学式HCOOH,分子式CH2O2,分子量46.03)俗名蚁酸,是最简单的羧酸。无色而有刺激性气味的液体。弱电解质,熔点8.6℃,沸点100.8℃。酸性很强,有腐蚀性,能刺激皮肤起泡。存在于蜂类、某些蚁类和毛虫的分泌物中。是有机化工原料,也用作消毒剂和防腐剂4制作步骤一:配制甲酸溶液制备甲酸溶液:85%甲酸水水水水水水水水水甲酸溶液85%食品级甲酸:水=1:9也就是说每1公斤85%食品级的甲酸与9公斤水混合稀释必须是:甲酸向水里加,不能水向甲酸里加。因为气味刺鼻。5制作步骤二:牛奶准备
鲜牛奶:牛奶(可以使用抗奶)必须制冷到10℃以下。
抗奶:一般推荐使用在产房过度的牛奶,不是乳房炎奶或者正在患病牛的奶,因为病牛的奶的成分不能保证有奶的特性。
犊牛奶粉:50℃温水按照厂家推荐比例稀释好,常温存放不需制冷。6步骤三:加酸酸化将甲酸溶液30ml缓慢倒入1公斤牛奶中,边加酸边搅拌1公斤牛奶加甲酸溶液30ml。如果用称:10公斤奶加0.3公斤稀释的甲酸溶液。100公斤奶加3公斤稀释的甲酸溶液。
犊牛奶粉按照稀释后的重量计算,和牛奶加相同量的酸加好酸的奶PH在4-4.5之间,小了太酸影响适口性,太高影响杀菌效果。记住要缓慢添加,并且边加边搅拌。2022/11/117步骤四:灭菌鲜奶加酸后,常温存放10小时灭菌,期间要搅拌,保证不分离就行。一般每天不低于3次搅拌。出现分离或轻微结块可搅拌均匀再饲喂。
犊牛奶粉:稀释后常温加酸酸化后可以直接饲喂。(奶粉中无菌,不需灭菌过程)2022/11/118步骤五:饲喂犊牛一般吃完初乳就可以饲喂牛奶做的酸化奶,由于比较酸,一般建议用有奶嘴的饲喂设施、设备饲喂。日常是常温饲喂,自由采食。冬季可以缓慢加热到30摄氏度,再饲喂。
北方寒冷的冬季要注意奶嘴及管道的防冻工作。2022/11/119各种犊牛饲喂酸化奶自由采食的设备2022/11/1110饲喂犊牛的各种奶桶2022/11/1111华夏使用的保温室200升的大桶放在保温房里面,用管道连接奶嘴,奶嘴直接安装到保温板材上面(饲喂30头成本2000左右)12现在有卖的可移动式饲喂设备进口设备,有10-30个奶嘴的选择可以选,4.5万左右可移动,使用的人数较少,清洗难。移动需要区域大13自己制作水平排列式14犊牛岛使用的不锈钢奶桶一般都是按顿饲喂,冬季困难大15多奶嘴饲喂设备16奶壶做个架子也可以17我在使用的饲喂站每个200升桶连接5个防回流奶嘴,喂30-40头牛18隔离尺寸110cm100cm80cm用内径13mm,外径20mm的进口食品级硅胶管,在淘宝:革方旗舰店买的30cm19奶嘴有个角度20饲喂酸化奶的注意事项酸化奶自由采食饲喂不用定温、不定量自由采食,每天采食奶量是一般饲喂量的2倍左右,一定要足量供应。
由于个别读牛的不喜欢采食和大部分贪吃,会造成生长不均匀。
我们最多的到60日龄时日增重1490g,而低的会生长缓慢,需要饲喂员工多关注采食不足的犊牛,要及时分开单独饲喂保证其采食量。
日常要有犊牛料、水的供应,也可适量添加优质燕麦草。2022/11/1121犊牛饲喂管理其它注意事项在饲养犊牛时需注意一些问题:首先,水槽和料槽要有一定的距离,如果水槽和料槽分开,可增加开食料的采食量,饮水量也会增加,这将影响未来的产奶量。其次,要随时给牛只提供通风及舒适的环境。冬季保暖重要,但是通风比保暖更重要。2022/11/1122关于酸化奶的其它事宜甲酸:一定找可靠的卖家联系,85%巴斯夫食品级的甲酸。
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