老年人秋冬季进补课件

话说老年人

秋冬季进补养生——秋季润肺冬季固肾陈锡林苏州大学执业教师、执业医师、身心健康教育资深专家、研究员；中国管理科学研究院终身研究员、苏州大学文哲所健康学研究中心主任、苏州大学医学部临床心理研究所；苏州市心理学会常务理事（秘书长）、苏州市心理学会科普委员会顾问；苏州市心理卫生协会顾问；苏州大学心理咨询中心顾问、团体心理训练督导师、职场人际表达沟通委员会秘书长；

老年人健康专题讲座1[主题]

把握健康科学进补

秋冬养生快乐长寿2陈锡林苏州大学话说老年人

秋冬季进补养生[讲座要义]本讲座着重从秋冬调养身体角度，强调：“秋季润肺冬季固肾”。介绍秋冬如何合理饮食、中医四种进补方法，日常生活中存在的“秋冬药物进补的六个陷阱”和“进补的注意事项”；并就“人参”、“地黄”、“虫草“、”鹿茸”等药品举例说明中药进补的养生法则等内容。3【秋季润肺饮食建议】秋季要多食一点西红柿、柑桔、葡萄、大枣、萝卜、莲子、红豆、芝麻、核桃、糯米、银耳、炖梨、蜂蜜、酸奶、甘蔗、果茶等物。适食葡萄、苹果、柠檬、山楂等。少食辛辣食品。早晨吃粥，健脾胃、补中气。

少食葱、姜、蒜、韭、椒等耗气辛辣之品。忌炒与油炸。中药材如人参、西洋参、麦门冬、天门冬、枸杞、冬虫夏草、山药、茯苓、川贝母、柿霜、玉竹、石斛等养阴润肺。【冬季固肾饮食建议】冬季进补宜食富含维生素A的食物如禽蛋、猪肝、芝麻、黄豆、花生等。多食一点芝麻、鱼类、牡蛎肉、瘦肉、木耳。中药，黄柏、杜仲、熟地三味来进补，是冬季补肾的正统。其他中药有女贞子、枸杞子、黄精、天冬、地黄、白菊花等。使身体发：姜、辣椒。维生素B群、C、矿物质（钙、铁、碘）等营养素摄取量增加。秋冬进补合理饮食遵循“秋冬养阴”的原则秋冬季保健，注意补充水份，每日不少于2000～3000毫升。因人辨症科学选用保健食品，以提高机体免疫抗祛病能力。5中医有四种进补方法益气进补——气虚者在秋冬季节应该多吃萝卜、大枣、排骨汤等补气的食物，也可用瘦肉白参适量加水炖汁，生黄芪炖母鸡。在药补上，可以喝由黄芪、人参、白术、甘草四种中药配制的“四君子汤”。

养血进补——血虚者最适合吃“好”的，如羊肉、鸡鸭肉、猪手等等，如猪手、板栗就是不错的补血(补血食品)菜。在用药方面在医师指导下可选：十全大补膏、补气养血膏、八珍汤、归脾丸等来调节身体。推荐一道药膳———当归羊肉汤：将羊肉1000克加当归100克煲汤。

滋阴进补——阴虚者，在饮食上可以多吃滋阴的食物，如百合、枸杞、狗肾等。食补方案：蜂蜜炖梨，西洋参泡茶（适用于气阴两虚者），老鸭汤。药补方案：可以在医师指导下服用六味地黄丸、大补阴丸、乌鸡白凤丸、龟龄膏等。

助阳进补——阳虚者，应该多吃海产品、动物骨髓，可用羊肉、木耳、胡萝卜煲汤。在用药方面，可以吃在医生指导下服用金匮肾气丸、参鹿补膏、鹿茸片。食补方案：当归生姜羊肉汤，牛骨髓汤等。此外，太子参也不错，推荐用1000克羊肉加入50克太子参煲汤。6秋冬季饮食进补养生

秋冬盲目进补反而会损伤身体。

中医认为冬季是饮食进补的最好季节，健康养生网也曾发布多篇就食疗滋补的文章。冬季饮食养生时食物的摄入能储存热量。黄柏、杜仲、熟地三味来进补，是冬季补肾的正统。冬季日常饮食应注意营养的全面搭配和平衡吸收。比如可多选：芝麻、鱼类、牡蛎肉、瘦肉、木耳及中药女贞子、枸杞子、黄精、天冬、地黄、白菊花等。冬季由于大自然的气温偏低，人体保持体温需要调动更多体内能量来满足，所以冬季饮食的营养特点就是增加热量。7秋冬季饮食进补养生

秋冬盲目进补反而会损伤身体。

蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平。热量增加部分，主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。所以冬天吃一些甜食也是有必要的，比如：奶油、糕点、巧克力等。脂肪食物的摄取主要来自于动物肉类、油类，在冬季多吃些肉类也是有必要的，特别是热量高的牛羊肉。矿物质应保持平常的需要量或略高一些。8秋季饮食进补养生举例百合山药蛋蜜汁

材料：新鲜百合100克、山药100克、鸡蛋1个，蜂蜜、砂糖各20克。作法：将百合与山药放入锅内，加入1000cc的水，煎煮30分钟后加入其余材料即可食用。

麦糖豆浆

材料：豆浆350毫升、银耳10克、麦芽糖10克。作法：银耳泡水、去蒂。豆浆煮沸，加入银耳，加入麦芽糖搅拌煮化，早晚各喝一杯。

沙参百合润肺汤材料：北沙参15克、百合30克，无花果5个，猪瘦肉18克，陈皮1片。作法：先将无花果，洗干净，对半剖开；猪瘦肉洗干净；北沙参、陈皮、百合洗干净；将所有的材料一起放进已滚的水中，继续用小火煮约一小时，加少许盐调味，即可10秋冬季进补的六个陷阱

戒一：没病也大补

中年人以补益脾胃为主，老年人以补益肾气为主。但具体到个人，又有气虚、血虚、阴虚、阳虚、气血阴阳共虚等不同，要认真分析。最好在有经验的医生指导下判定。这样，饮食进补需有的放矢，不能犯虚虚实实之戒。

“补”要对“虚”，没病不要补，不“虚”的人补来不对头，没病补来还可能会生病。人参补气，若非大病初愈，吃了反而容易生疮、冒火，得不偿失。

【切忌补上火】补过头的症状：1.口干舌燥，吞咽疼痛；2.口破，舌破；3.鼻血，鼻黏膜干燥；4.皮肤发红疹，痒；5.腹胀痛，便秘，大便干结；6.腹泻；

12秋冬季进补的六个陷阱

戒三：冬虫草吃一补百

不是越贵就越补，更没有吃一补百的事。每样药物都讲“规经”，不入此经便补不了。中医认为，冬虫草，入肾、肺经，只对肾虚病人（常感疲劳者）、免疫力低下者（经常感冒发烧的人）、肺气虚者（常感冒、一受凉就咳、说话细声细气的）效果明显。因此，冬虫草用在肝病病人身上越吃越坏，用在胃病病人身上吃了也没效。14秋冬季进补的六个陷阱

戒四：有药补，不管三餐

一些盲目补身的人，只要一日三餐都来个老火炖汤，别的饭菜不吃或吃很少都无所谓，一日三餐最认真的就是补汤。专家认为，应为食补为主，药补为辅。食物也分阴阳，应根据身体状况来吃，比药来得重要，若非大病后以补药进补，一般效果不见得很明显。

某些身体状况不好的病人则特别需要注意食补的细节，例如痛风病人，他们有嘌呤代谢障碍，血清尿酸都很高，饮食上若以打火锅去补，是万万不可的。鸡汤、浓汤、海鲜等食补品，狗锅、羊锅、海鲜锅，吃着肉没事，可一喝汤就关节痛、那是因为食物中的嘌呤物质都溶在味道鲜美的汤里了。15秋冬季进补的六个陷阱

戒五：以形补形，万试万灵

“以形补形”是不少人经常对吃补品的见解，吃腰补腰（肾）、吃胎盘补阳，有一定的道理，但不能随便乱用。吃法是“以形补形”的重要一环，不讲究吃法可能完全发挥不了或大大减弱食补的效力。

在疾病状况下，医生指导用中药与猪肚熬汤，对于治胃还是很有疗效的。而现在流行吃的胎盘也得讲究吃法，要烤干研成末来吃才有效，不少人却以为新鲜的吃了才补阳。

冬虫草也很讲究吃法，，一般要加西洋参，还要另外适当加一些其他药物，若盲目乱吃又不咨询医生意见的，即使每天吃10根、20根都是没用的。

16秋冬季进补的六个陷阱戒六：鹿茸、红参冬天吃最好

一到冬天，尤其温度一下降，打火锅的人就多起来了，试想一下，外面打冷天的，围在暖炉边吃饭的感觉的确温暖。于是，“吃了就一个冬天都不怕冷”的羊肉锅，补身的狗肉锅，都纷纷端上餐桌。17冬令进补的注意事项

1、进补应有针对性：进补必定是为虚而设，绝不是人人都要吃补药。必须强调，进补要根据体质和病情辩证。比如红参、高丽参以及牛、羊、狗肉等都是较为温热的食品，适合手足发凉、怕冷、脸色发白的人。而痰多且颜色发黄、质地较黏者，面红耳赤、急躁、口渴、口苦、大便干燥等症状的人就不适合，这一人群更适合服用西洋参等比较平和的补品。如果发现在进补一段时间后口舌生疮、咽喉疼痛，就应配合服用枸杞子、菊花等偏凉的药调合。中医古籍记述有一个人，因进补大量地黄（补肾）引起突然死亡，所以古人早告诫：“误用致害，虽人参、甘草皆毒药之类也”。俗话说：药症相符，大黄也补；药不对症，参茸也毒，这是宝贵的经验之谈。18冬令进补的注意事项

3、进补讲究得法：第一，要注意有无禁忌症，如当时患感冒、闹肠胃病、得支气管炎等急性病时，则不宜进补。第二，要遵循“通补则宜，守补则谬”的原则，即补而不腻，补而不滞，补而不守，补的同时要配合宣通的药物，才能无害。第三，要防止“闭门留寇”，由于补药多分别有收敛、止血、止汗、步泻、缩尿、固摄等作用，则不利于病邪的驱除，故进补不忘驱邪，不忘治病，并给病邪以出路，使其排除在体外。第四，进补宜从小剂量开始，逐步加量，缓缓图效。特别是定制膏剂、丸剂

的患者，在请医生拟定处方之前，应按方药先煎3-5剂，感觉有无副作用，然后再修定处方，制成膏剂或丸剂，以供长期服用。第五，一般滋补性药物，宜在饭前空腹时服用，以利吸收。对胃有刺激性的药物，宜在饭后服用。安神药及壮骨药宜在临睡前服用。第六，在进补期间，要适当忌口。如服人参或西洋参，忌食萝卜及浓茶；阴虚阳亢内热，忌食辛辣助火食品；肥胖痰多者，忌肥腻油性食物；疮疡及皮肤病人，忌鱼虾腥味；阳虚畏寒者，不能吃柿子、生梨等性寒水果。

20冬令进补的注意事项4、少儿不宜：现在的幼儿(幼儿食品)，无论在先天后天以及预防治病等环节上，都有很大的进步和优厚的条件，故儿童体虚现象是极少的（不排除少数重症），总的来说，冬令进补，对少儿不宜。

人与人的体质不同，得病情况不同，治疗不同，用药不同。对小儿不辨体质，不分寒热虚实而滥用温腻补益食物或药物的做法是不正确的，有时甚至出现越补越虚的情况，而且进补的中药多属甘温滋腻，对于孩子来说难以消化吸收，容易造成积滞内生，进一步损伤脾胃。家长要切记在给孩子进补前详细咨询医生，辨体进补，只有通过合理“进补”，才能增强体质，增进食欲，并且开发智力，助长发育。21关于人参人参可以分为：吉林人参，朝鲜人参(又名：高丽参，别直参)，以及西洋参。参须：以红参须为多见，性能与红参相似，但效力较小而缓和。生晒参：性较平和，不温不燥，既可补气、又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力。白参（糖参）：性最平和，效力相对较小，适用于健脾益肺。野山参：无温燥之性，大补元气，为参中之上品，但资源少，价值昂贵，很少用。红参：温补。补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适用于急救回阳。有机人参：无农残、无化肥、无转基因。保留了人参的成份与功效服用1、人参不可滥用。人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用本品。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。2．服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。古医书讲萝卜“下大气，消谷……”。现代研究萝卜消食利尿，与古代观点相同，人参大补元气是其最主要功能。这两者，一个大补气，一个大下气，正好抵消。故有此一忌。3．忌饮茶。服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。

4．无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。

5．人参忌与葡萄同吃。葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。用药禁忌：实证、热证而正气不虚者忌服。反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经、心经。大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。

23关于鹿茸鹿茸用于肾阳不足，精血虚亏，阳痿早泄，宫寒不孕，头晕耳鸣，腰膝酸软，四肢冷，神疲体倦；肝肾不足，筋骨痿软，或小儿发育不良，囟门不合，行迟齿迟；虚寒性崩漏，带下；溃疡久不愈合。用法：一日2～3g，可分2～3次用。研末，浸酒等。适宜人群中老年人；怕冷者；性功能衰退者。疲劳过度的中青年。有溃烂者。中年妇女。不适用人群1、有“五心烦热”症状，阴虚的人；2．小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人;3．经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人；4．正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人;5．有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人。鹿茸的副作用

鹿茸所含激素类物质刺激胃肠道粘膜，引起胃肠道反应。一般可引起胃肠道反应，表现为：上腹疼痛、恶心、出冷汗，严重时可引起上消化道出血。还可引过敏、面色苍白、心慌、气短、胸闷、大汗淋漓、休克而死。注意事项：服用本品宜从小量