大枣的功效及医用价值

大枣大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”叫、李、梅、口、枣叫一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。基本信息中文学名大枣；亚目鼠李目;拉丁学名Ziziphuszizyphus；科鼠李科别称红枣、干枣、枣子；界植物界；属枣属；门被子植物门；亚门：被子植物门种枣种纲双子叶植物纲亚纲原始花口亚纲分布区域主要分布于中国、朝鲜半岛、黎巴嫩、伊朗、巴基斯塔、印度、孟加拉国，在中国南北各地都有分布。目录100002药用价值3药膳食谱4营养价值5食用禁忌6中医传承简介大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”叫、李、梅、口、枣叫一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。形态特征落叶灌木或小乔木，高可达10米。枝平滑无毛，口成对的针刺，直伸或钩曲，幼枝纤弱而簇生，颇似羽状复叶。成“之”字形曲折。单叶互生；卵圆形至卵状披针形，少有卵口，长2口6厘米，口端短尖而钝，口部歪斜，边缘口细锯齿，3主脉自基部发出，侧脉明口。花小形，成短聚伞花口，丛生于叶腋，黄绿色；萼5裂，上部呈花瓣状，下部连成筒状，绿色；花瓣5；口蕊5,与花瓣对生；子房2室，花柱突出于花盘中央，先端2口，核果卵形至长圆形，长1口5口5厘米，熟时深红色，果肉味甜，核两端口尖。花期4口5月。果期7口9月。一般多为栽培。分布全国各地。本植物的根（枣树根），树皮（枣树皮）、叶（枣树叶）、果核（枣核）口供药用。药用价值药物简介大枣-原生态据国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。红枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，红枣具有[1]等作用，红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效；红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。我国著名的大枣品种有山西黄河滩枣，五口大枣，山东大枣，泗洪大枣,阜平大枣，金丝小枣，赞皇大枣，哈密大枣，新郑大枣等。拉丁名FRUCTUSJUJUBAEDATE[1]药材性状大枣-性状本品呈椭圆形或球形，长2D3.5cm,直径1.5口2.5cm。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端口尖，质坚硬。气微香，味甜。果实略呈卵圆形或椭圆形，长约2D3口5厘米，直径约1口5D2口5厘米。表面暗红色，带光泽，有不规则皱纹，果实一端有深口窝，中具一口丽细的口柄，另一端有一小口点。外果皮薄，中果皮肉质松软，如海绵状，黄棕色。果核纺锤形，坚硬，两端尖锐，表面暗红色。气微弱，味香甜。以色红、肉厚、饱满、核小、味甜者为佳。全国大部分地区有产，主产于新疆、山西、河北、河南、山东、四川、贵州等地。大枣因加工的不同，而有红枣、黑枣之分。入药一般以红枣为主。[1]药材鉴别大枣（4张）取本品粉末2g,加石油醚（60D90口）10ml浸泡10分钟，超声处理约10分钟，滤过，口去石油醚液，药渣晾干，加乙醚20ml,浸泡1小时，超声处理约15分钟，滤过，滤液浓缩至2ml,作为供试品溶液。另取齐口果酸对照品，加乙醇制成每1ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录口B）试验，吸取供试品溶液10p1、对照品溶液3pl,分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯-醋酸乙酯-冰醋酸（14:4:0.5）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。口试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，口相同颜色的斑点。[1]口味归经果：甘，温。口脾、胃经。树皮：口、涩，温。根：甘，温。[1]功能主治果（大枣）:补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人口躁。大枣的图片（20张）树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏;外用治外伤出血。根：口气，活血，口经。用于月经不调，红崩，白带。①《本经》：“主心腹邪气，安中养脾，助十二口。平口气，通口窍，补少气、少津液，TOC\o"1-5"\h\z身中不足，大惊，四肢重，和百药。"②《本草经集注》：“煞口头毒。"③《口录》：“口中益气，强力，除烦闷，口心下悬，肠僻澼。"④《药口》：“杀附子、天口毒。"⑤口诜：“主补口口，洗心腹口气，和百药毒，通口窍，补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一，小儿患秋痢，与虫枣食，良。"⑥《日华子本草》：“润心肺，止嗽。补五脏，治虚劳损，除肠胃癣气。"⑦《珍珠囊》："口胃。"⑧李杲：“温口补脾经不足，甘以口阴血，和阴阳，口营口，生津口。"⑨《药品化义》：“养血补肝。"⑩《本草再新》：“口中益气，口肾暖胃，治阴虚。"□《中国药口图鉴》：“治过敏性紫斑病、贫血及高血压。”大枣（5张）□《本草新编》：“通九窍，和百药，养肺胃，益气，润心肺，生津，助诸经，口五脏。口中满及热口忌食，齿疼并风口禁尝。乃调和之品，非补益之口。《本经》曰其补者，亦因其调和之故也。用法用量果：6D15克。树皮、根：10D15克。[1]贮藏条件置干燥处，防蛀。摘录《中国药典》《全国中草药汇编》大枣(DODD)[1]采集加工秋季果实成熟时采收。拣净杂质，晒干。或烘至皮软，再行晒干。或先用水煮一口，口果肉柔软而皮未皱缩时即捞起，晒干。除去杂质，洗净，晒干。用时破口或去核。药膳食谱红枣鱼肚鱼肚、鱼肉切成块。桂圆肉、红枣、核桃仁加水炖至半熟，取出口用。油锅入葱、口口口香，入鱼口、鱼肚口几下，加入米酒去口，再加入红枣、桂圆肉、核桃仁及调料，烧口即成。功效：该菜美容养颜，尤适宜爱美之人食用。黑木耳大枣汤将黑木耳、红枣洗净，猪里脊肉洗净切成小块，一起放入压力锅内，加入葱、姜、花椒、盐、鸡精和香油，盖上锅盖，把压力调到肉类档，保压定时12分钟，即可食用。功效：该汤尤适宜贫血、高血压、心脑血管疾病的人食用。大枣雪蛤口材料：大枣6枚，银耳20克，雪蛤10克，冰糖25克。做法：1.大枣洗净，去核;银耳用温水浸泡2小时，除去口头，撕成瓣状；冰糖打碎成口；口蛤用温水浸泡6小时，除去黑子、杂质及筋膜。.冰糖、银耳、大枣、雪蛤同放炖锅内，加清水500毫升，置口火烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。.竹荪不宜久泡，洗后即用。生姜大口粥原料：粳米250克，大枣5个，生姜4块，盐适量。做法步骤1：粳米淘洗干净;生姜去皮，切成薄片；大枣去口，对口切开备用。步骤2：将粳米放入锅中，干；口一下，倒入适量水、大枣、生姜片。步骤3：文火慢煮至粥熟，加少许盐调味即可。TOC\o"1-5"\h\z功效：滋补益气。[2]营养价值作用大枣有可补气养血的作用：红枣有口中益气，养血安神之功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。用红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之功效。大枣有可以促进睡眠的作用：红枣，有补脾、养血、安神作用。晚饭后用红枣加水煎汁服用即可;或者与百合煮粥；临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调口取成口膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。另外红枣还有补充钙质，防治口精，防腹泻等作用口大枣有美容的作用：大枣滋润肌肤，益颜美容民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热食服，对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。大枣有防止落发的作用：红枣有健脾养胃之功能。“脾好则皮口”，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，所以常食营养丰富的红枣可以防止发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。大枣有健胃补脑的作用：中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。大枣有减少老人口的作用：红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。大枣有保肝护肝的作用：红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。用红枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。用红枣、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。传统应用1、大枣治脾胃湿寒，饮食减少，长口泄泻，完口不化：白口四两，干姜二两。鸡内金二两，熟枣肉半斤。上药四味，白术、鸡内金皆用生者，口口各自轧细、焙熟，再将干姜轧细，共和枣肉，同口如泥，作小饼，木炭火上口干，空心时，当点心，细嚼咽之。（《医学TOC\o"1-5"\h\z衷中参西录》益脾饼）2、大枣补气：大南枣十枚，蒸软去口，配人参一钱，布包，口饭锅内蒸烂，捣匀为丸，如弹子大，口贮用之。（《醒园录》枣参丸）3、大枣治非血小板减少性紫瘢：红枣，每天吃三次，每次10只，至紫瘢全部消退为止。一般每人约需红枣一至二斤。（《上海中医药》（4）：22,1962）4、大枣治妇人口躁，口悲伤，欲哭，口欠口：大枣十口，甘草三两，小麦一口。上三口，以水六口，煮取三升，口分三口。（《金匮要略》甘麦大枣汤）5、大枣治咳：杏仁一百二十枚（000,0），豉一百枚（口令干），干枣四十枚（去核）。上三口口捣如泥，丸如杏核，口口令尽。日七、八度，口，口作。（盂诜《必效方》）6、大枣治虚劳烦闷不得口：大枣二十枚，葱白七茎。上二口，以水三升，煮一升,0滓顿服。（《千金方》）7、大口治口急心痛：乌梅一个，枣二个，杏仁七个。一处捣，男用酒、女用醋送下。（海上方》）8、大枣治反胃口食：大枣一口（去口），班蝥一枚（口头口）入内喂热，去蝥，空心口之，白汤下。（《纲目》）9、大枣口中风惊恐虚悸，四肢沉重：大枣七口（去核），青粱粟米二合。上二口以水三口半，先煮口取一口半，去滓，投米煮粥食之。（《圣济总录》补益大枣粥）10、大枣治肺口吐血并妄口：红枣（和核烧存性）、百药煎（煅）各等分。为细口，每服二钱，米汤调下。（《三因方》二灰散）食用禁忌口：胃口食少，脾虚便溏，气血不足，营养不良，心慌失眠，神经衰弱，妇女癔病，口血头晕，白血球减少，血小板减少者宜食；慢性肝病肝硬化者宜食；心血管疾病患者宜食；过敏性疾患者宜食，包括过敏性紫癜，支气管哮喘，荨麻疹，过敏性鼻炎，过敏性湿疹，过敏性血管炎等，可以调整免疫功能紊乱；各种癌症患者宜食，尤其食肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓抑制的不良反应者。忌：痰口偏盛，腹部胀满，舌苔口腻，肥胖病者忌多食常食；急性肝炎湿热内盛者忌食；小儿疳口和寄生虫病儿忌食口齿病疼痛者亦忌。糖尿病患者切忌多食。中医传承传统药方①治脾胃湿寒，饮食减少，长口泄泻，完口不化：白口四两，干姜二两。鸡内金二两，熟枣肉半斤。上药四味，白术、鸡内金皆用生者，口口各自轧细、焙熟，再将干姜口口，口和枣肉，同口如泥，作小饼，木炭火上口干，空心时，当点心，细嚼咽之。（《医学口中参西录》益脾饼）口治反胃口食：大枣一口（去口），班蝥一枚（口头口）入内喂热，去蝥，空心食之，白汤TOC\o"1-5"\h\z下。（《纲目》）③补气：大南枣十枚，蒸软去口，配人参一钱，布包，口饭锅内蒸烂，捣匀为丸，如弹子大，收贮用之。（《醒园录》枣参丸）④治中风惊恐虚悸，四肢沉重：大枣七口（去核），青粱粟米二合。上二口以水三升半，先煮口取一口半，去滓，投米煮粥食之。（《圣济总录》补益大枣粥）⑤治妇人口躁，口悲伤，欲哭，口欠口：大枣十口，甘草三两，小麦一口。上三口，以水六口，煮取三升，口分三口。（《金匮要略》甘麦大枣汤）⑥治咳：杏仁一百二十枚（口皮尖，熬），豉一百枚（口令干），干枣四十枚（去核）。上三口口口如泥，丸如杏核，口口令尽。日七、八度，口，口作。（盂诜《必效方》）⑦治口饮：芫花（口）、甘遂、大戟各等分。上三口口筛，以水一升五合，先煮口大枣十枚，取八合，去渣，纳药口，强人服一口匕，羸人口半钱匕，平日口服之，不下者，明日更加半口。得快利之后，糜口自养。（《金匮要略》十口汤）⑧治虚劳烦闷不得口：大枣二十枚，葱白七茎。上二口，0000,煮一口，去滓顿服。（《千金方》）⑨治肺口吐血并妄口：红枣（和核烧存性）、百药煎（煅）各等分。为细末，每服二口，米汤口下。（《三因方》二口散）⑩治卒急心痛：乌梅一个，枣二个，杏仁七个。一处捣，男用酒、女用醋送下。（《海上方》）口治非血小板减少性紫瘢：红枣，每天吃三次，每次10只，至紫瘢全部消退为止。一般每人约需红枣一至二斤。（《上海中医药》（4）：22,1962）口治走马牙疳：枣（去口、包信石，烧）、黄柏。同为末，布患处。（《海上方》）口治诸口久不瘥：口膏三升,水三斗，煮取一口半，口洗取口。（《千金方》》