2.2细胞中的无机物 课件-2022-2023学年高一上学期生物人教版（2019）必修一

“有收无收在于水，收多收少在于肥。”这句农谚说明了什么？细胞中的无机物第2章第2节成分质量浓度/(g•L-1)蔗糖30其他糖类10柠檬酸10柠檬香精0.8氯化钠1.0氯化钾0.1磷酸二氢钠0.1磷酸二氢钾0.1碳酸氢钠0.1运动员饮料的化学成分表问题探讨“解口渴，更解体渴”？运动饮料中什么成分最多？它在细胞中起什么作用？表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？它们在细胞的生活中起什么作用？一、细胞中的水化合物水无机盐蛋白质脂质糖类和核酸质量分数/%70~901~1.57~101~21~1.5水母鱼类蛙哺乳动物藻类高等植物水的质量分数/%9780~8578659060~80细胞中各化合物的含量不同生物体的含水量同一生物不同生长发育时期含水量婴儿幼儿成年（女）成年（男）水的质量分数/%80以上7752~5860~65比较右边三个表格，你是否能发现细胞/生物中的含水量的特点？资料分析资料分析化合物水无机盐蛋白质脂质糖类和核酸质量分数/%70~901~1.57~101~21~1.5水母鱼类蛙哺乳动物藻类高等植物水的质量分数/%9780~8578659060~80细胞中各化合物的含量不同生物体的含水量同一生物不同生长发育时期含水量婴儿幼儿成年（女）成年（男）水的质量分数/%80以上7752~5860~65眼球血液心脏骨骼肌骨骼牙齿水的质量分数/%998379762210同一生物不同组织、器官的含水量水是细胞及生物体中含量最多的化合物不同生物体的含水量不同，且一般水生生物大于陆生生物同一生物不同生长发育时期含水量不同同一生物体不同的组织器官，含水量是否相同？能否根据你的推断将表中的组织器官按含水量由大到小进行排序？化合物水无机盐蛋白质脂质糖类和核酸质量分数/%70~901~1.57~101~21~1.5水母鱼类蛙哺乳动物藻类高等植物水的质量分数/%9780~8578659060~80细胞中各化合物的含量不同生物体的含水量同一生物不同生长发育时期含水量婴儿幼儿成年（女）成年（男）水的质量分数/%80以上7752~5860~65眼球血液心脏骨骼肌骨骼牙齿水的质量分数/%998379762210同一生物不同组织、器官的含水量水是细胞及生物体中含量最多的化合物不同生物体的含水量不同，且一般水生生物大于陆生生物同一生物不同生长发育时期含水量不同同一生物不同组织器官含水量不同资料分析1、水在细胞中的存在形式水自由水结合水呈游离状态，可以自由流动大约95.5%与细胞内的其他物质相结合大约4.5%小组讨论：①水蜜桃香甜多汁，当你咬开水蜜桃时冒出的汁水主要是什么形式的水？有哪些物质溶解其中？这说明自由水有什么功能？②回忆初中所学的知识，植物光合作用需要水的参与吗？这又说明自由水有什么功能？③血液中含有自由水较多。你能否根据血液功能判断自由水的功能？④血液是由血细胞和血浆组成，离开血浆的血细胞很快就会死亡，这又说明自由水可以为细胞提供什么环境？2、水的生理功能细胞内良好的溶剂细胞结构的重要组成成分为什么水会有这些功能？？参与细胞内许多的生物化学反应为细胞提供液体环境运送营养物质和代谢废物水自由水结合水水的结构水分子中H、O原子的结合方式和带电情况如何？为什么说水是一种良好的溶剂？水分子的氢键是怎样形成的？为什么在常温下水是液体状态，具有流动性？为什么说水对维持生命系统的稳定性十分重要？①水是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子(或离子)结合，是良好的溶剂;②水分子间氢键不稳定，使水能在常温下保持液态;有利于运输营养物质和代谢废物。③水分子间的氢键使水具有较高比热容，可作为热的缓冲剂。2、自由水与结合水的相互转化水自由水结合水呈游离状态，可以自由流动大约95.5%与细胞内的其他物质相结合大约4.5%一定条件下小实验3：北方冬小麦在冬天来临前，结合水的比例会上升，你是否能据此判断自由水和结合水的比例与植物抗逆性之间的关系?水先结冰。结合水含量越高的生物体，抗性相对较强。同体积的水和同体积水的果汁放入冰箱中谁最先结冰？请你推测，自由水多还是结合水多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？自由水/结合水的比值低，细胞代谢缓慢，抗逆性强。（1）在一定条件下可以相互转化（2）两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细胞的代谢速率①自由水/结合水的比值高，细胞代谢旺盛，但抗逆性差。②自由水/结合水的比值低，细胞代谢缓慢，抗逆性强。结合水代谢旺盛代谢缓慢自由水（发芽、温度升高）（冬眠、晒干、温度降低）思考：为什么在低温环境下花卉要减少浇水？2、自由水与结合水的相互转化水自由水结合水细胞内良好的溶剂细胞结构的重要组成成分参与细胞内许多的生物化学反应为细胞提供液体环境运送营养物质和代谢废物自由水结合水新陈代谢越旺盛抗逆性越强2、自由水与结合水的相互转化①为什么晒干的小麦种子无法萌发，而浸泡处理的种子可以萌发？晒干种子与浸泡种子相比，生命活力较高的是哪个？由此能得出什么结论？②高温烘烤晒干的小麦种子散失的是什么形式的水？此时的种子无法萌发说明什么问题？①晒干的种子，自由水减少，代谢减弱，不容易萌发，利于种子储存。种子萌发时，吸收水分，自由水增多，代谢增强。②烘干的种子，经过加热，失去结合水，细胞的结构被破坏，不能萌发。小实验1：小实验2：蛋清含水量高达88%，你们预测其流动性好不好？在烧杯中来回倾倒蛋清，蛋清呈液态胶状，与纯水相比流动性较差。加入食盐后发现蛋白质析出形成白色絮状沉淀，倾倒时团块消失，蛋清流动性明显加强，接近纯水。蛋清富含的蛋白质周围束缚有结合水，使流动性下降。蛋白质盐析后对水的束缚消失，被释放的结合水转化为自由水，使蛋清流动性增强。若鸡蛋变质，蛋清以什么状态存在？这说明两者之间的关系是怎样的？实验4：将种子直接在酒精灯火焰上燃烧，烧尽时会看到灰白色粉末。种子燃尽后产生的粉末是什么物质？二、细胞中的无机盐无机盐存在形式种类主要以离子的形式存在Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等

等小组讨论：植物体缺Mg会影响光合作用，为什么？有一种贫血症叫缺铁性贫血症，为什么缺Fe会导致贫血？从这两个实例，尝试概括无机盐有怎样的生理功能？参与构成细胞中的某些化合物小组讨论：人体内缺Na+会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等。哺乳动物的血液中Ca2+含量过低，会出现抽搐等症状。从上述实例，尝试概括无机盐还有怎样的生理功能？维持细胞和生物体的生命活动小组讨论正常人血浆pH应稳定在7.35~7.40间，否则出现酸碱中毒。那剧烈运动后会产生乳酸或摄入较多酸性食物后为什么不会出现酸中毒？医用生理盐水是质量分数为0.9%的氯化钠溶液。生理盐水的含义是什么？为什么是质量分数为0.9%的氯化钠溶液？这两个实例，又能说明无机盐有怎样的生理功能？维持细胞和生物体的酸碱平衡、渗透压无机盐的生理功能无机盐存在形式种类主要以离子的形式存在Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等

等生理功能参与构成细胞中的某些化合物维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的酸碱平衡、渗透压1.在患急性肠炎时，要及时注射生理盐水；不慎受伤后，要用0.9%的盐水清洁伤口；在高温作业时，要喝淡盐水。以上三种做法的主要原因依次是(

)①消毒②维持体内水盐平衡③是细胞中化合物的组成成分④降温⑤是细胞的等渗溶液并有清洁作用①②④B.③⑤②C